CN103743433A - 用于生产婴幼儿配方食品的环境在线监测系统 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种用于生产婴幼儿配方食品的环境在线监测系统，其主要包括食品生产室、尘埃探测器、浮游菌探测系统、真空泵和控制器，真空泵连接于浮游菌探测系统和食品生产室之间，通过控制器对真空泵的控制，实现系统对食品生产室准确、连续、稳定、可靠地实时检测，能够在洁净生产过程中和非工作过程中，持续取样监测环境中的尘埃颗粒或浮游菌群落数，形成对整个洁净生产过程的动态环境监控，避免外在因素对产品质量安全的影响。

Description

用于生产婴幼儿配方食品的环境在线监测系统

技术领域

本发明涉及一种环境在线监测系统，尤其涉及一种专门应用于生产婴幼儿配方食品的环境在线监控测系统。

背景技术

发展婴幼儿配方食品工业，对提高国民身体素质，调整优化经济结构，促进地方经济发展和现代农业建设具有重要的推动作用。但是随着国内一系列食品安全事件的发生，人们对食品安全，特别是婴幼儿配方食品安全的关注及要求越来越高，这就要求企业优化生产方式，依靠技术进步，研究开发先进生产工艺和技术，提升产业水平。伴随着最新版婴幼儿配方食品国家标准及生产许可条件审查细则的推出，婴幼儿配方食品生产日益严格，甚至可以与药品的生产等同。在此背景下对生产环境的要求愈发得到企业的重视，特别是关键区域的环境动态监测成为企业技改的第一步。

目前几乎所有环境控制系统被广泛应用在半导体，数据存储，制药，生物技术，航天，防御和汽车喷涂等领域中。而在食品特别是婴幼儿配方食品生产中却没见相应应用。现有食品领域，许多企业对于尘埃和浮游菌的检测仍通过人工检测沉降菌等方式进行，通过沉降物的培养来判断环境的洁净度，此方式周期较长，发现异常时，已造成损失，且易产生交叉污染。

发明内容

为解决以上问题，本发明提出用于生产婴幼儿配方食品的环境尘埃在线监测系统，系统具备实时监控环境尘埃，及时发出警报等功能。

具体的，本发明的技术方案如下：

一种用于生产婴幼儿配方食品的环境在线监测系统，其主要包括食品生产室、尘埃探测器、浮游菌探测系统、真空泵和控制器，所述真空泵连接于浮游菌探测系统和食品生产室之间。

较佳的，尘埃探测器采用激光尘埃探测器，保证小粒径的尘埃探测结果。

较佳的，浮游菌探测系统包括浮游菌采集器和菌落计数器，通过采集器和计数器的应用，提高系统智能化。

较佳的，尘埃探测器和浮游菌探测系统信号连接控制器，所述控制器包括婴幼儿配方食品专用监控软件。

较佳的，系统还包括报警系统，报警系统信号连接所述控制器，控制器在接收探测系统结构并判定浮游菌、尘埃超标时将启动警报器。

较佳的，报警系统为声光报警系统或利用无线网络与现代通讯设备连接的信息报警系统中的一种或多种，通过声光报警系统，让现场操作人员第一时间了解到系统运行状况并根据状况进行调整，现代通讯设备主要指基于互联网和无线通讯网络，对负责人的个人电脑或手机等随身携带设备进行信息提醒。

较佳的，系统还包括温度和湿度的探测设备，所述温度和湿度的探测设备与所述控制器信号连接，通过温度、湿度的探测，保证系统工作环境的稳定性。

系统集成了颗粒和浮游菌采样的功能，通过系统的自动控制能够准确、连续、稳定、可靠地实时的检测运行，能够在洁净生产过程中和非工作过程中，持续取样监测环境中的尘埃颗粒或浮游菌群落数。并且允许最终使用者通过自身生产要求设定报警系统的限制，以达到最终用户正常生产环境指标的洁净要求。系统通过通过安装在洁净区的多个传感器，结合现代信息技术，实现24小时实时连续监测，形成对整个洁净生产过程的动态环境监控，避免外在因素对产品质量安全的影响。

附图说明

图1为本发明所述环境在线监测系统的工作原理图。

具体实施方式

本实施例中用于生产婴幼儿配方食品的环境在线监测系统主要通过外置真空泵2连接食品生产室1和相关探测系统，探测系统主要有激光尘埃探测器3、浮游菌采集器4和菌落计数器5。控制器6持续性控制真空泵，每一小时从食品生产室中抽取单位体积的被采样空气，并先传送到激光尘埃探测器3，尘埃探测器3是利用激光散射的原理，对空气中尘埃的大小和浓度进行探测，并将相关结果反馈给控制器6。然后，被采样空气将进入浮游菌采集器4，采集时，带菌空气高速进入采集器4内部微孔，在采集器4内部气泵作用下，带菌空气高速撞击到培养皿51内培养基表面，活化微生物在培养基里发生动态再水化过程，高速生产，因此相对于传统的检测方式将更快获得相应结果。待采集完毕，菌落计数器5迅速计算菌落数量，并换算成相应的浮游菌密度并将结果传送给控制器6。同时食品生产室1内还设有温度传感器11、湿度传感器12以及气压计13，也将室内相应的环境参数值实时反馈给控制器4。

控制器4内部集成多种信息转化器、PLC以及相应的通讯接口，配置了相关数字信息好输入输出模块，可以接受各探测器和传感器传来的相关数字信号，同时，控制器4可通过信号输出，对报警器、短信发送器7进行控制，并控制着各探测器、传感器以及真空泵的运作。

控制器4内部事先存储有参照《食品安全国家标准粉状婴幼儿配方食品良好生产规范GB 23790-2010》、ISO 14644-1:1999(E)、《洁净厂房设计规范》（GB50073-2001）等要求建立的婴幼儿配方食品生产环境的相关要求数据（如下表）以及各类应用程序：

当控制器4获得各传感器传来的数字信号，其将先存入内部数据库，并将信息与以上标准值进行比对分析，根据要求，监测到的生产过程中车间洁净度应该达到十万级要求，如果生产室内部环境高于十万级所规定的尘埃粒子数及浮游菌数，将触发警报，并发送提示短信到相关负责人手机。

控制器4同时还可连接各类查询装置和打印设备，以此可以提供各种实时数据、历史数据的查询以及各类图表报告的输出。

以上仅为本发明较佳的实施例，故不能依此限定本发明实施的范围，即依本发明说明书内容所作的等效变化与装饰，皆应属于本发明覆盖的范围内。

Claims (6)

1.一种用于生产婴幼儿配方食品的环境在线监测系统，其特征在于包括食品生产室、尘埃探测器、浮游菌探测系统、真空泵和控制器，所述真空泵连接于尘埃探测器和食品生产室之间，尘埃探测器连接浮游菌探测系统，所述控制器分别信号连接食品生产室、尘埃探测器、浮游菌探测系统和真空泵。

2.根据权利要求1所述的用于生产婴幼儿配方食品的环境在线监测系统，其特征在于所述尘埃探测器为激光尘埃探测器。

3.根据权利要求2所述的用于生产婴幼儿配方食品的环境在线监测系统，其特征在于所述浮游菌探测系统包括浮游菌采集器和菌落计数器。

4.根据权利要求1至3中任一所述的用于生产婴幼儿配方食品的环境在线监测系统，其特征在于还包括以报警系统，所述报警系统信号连接所述控制器。

5.根据权利要求4所述的用于生产婴幼儿配方食品的环境在线监测系统，其特征在于所述报警系统为声光报警系统或利用无线网络与现代通讯设备连接的信息报警系统中的一种或多种。

6.根据权利要求5所述的用于生产婴幼儿配方食品的环境在线监测系统，其特征在于其食品生产室内还包括温度和湿度的探测设备，所述温度和湿度的探测设备与所述控制器信号连接。

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