CN102836451A - 一种多模式臭氧高温消毒柜 - Google Patents

Abstract

一种多模式臭氧高温消毒柜，针对不同材质的餐具，设置有不同的消毒模式：塑料餐具：先常温臭氧消毒40~50分钟，然后高温消毒40~50分钟，温度为50~65℃；密胺、竹、木餐具：先常温臭氧消毒25~40分钟，然后高温消毒45~60分钟，温度为65~80℃；玻璃、陶瓷餐具：先常温臭氧消毒15~25分钟，然后高温消毒40~60分钟，温度为95~110℃；不锈钢、铝餐具：无臭氧消毒，只进行高温消毒40~60分钟，温度为100~125℃；打荷台：先高温消毒80~95分钟，温度为90~100℃，然后高温消毒10~11小时，温度为30~50℃。本发明经疾病控制中心的检测，实际灭菌率达到100%。

Description

一种多模式臭氧高温消毒柜

技术领域

本发明涉及餐具消毒技术领域，尤其是涉及一种由单片机控制的多模式臭氧高温商用消毒柜。

背景技术

商用消毒柜主要应用于宾馆、酒店以及学校、工厂、机关的食堂等，作为对清洗后的餐具、食具消毒灭菌的主要设备之一。为确保消毒效果，商用消毒柜的消毒灭菌必须达到有关标准。

通常商用消毒柜由不锈钢内、外箱和保温层构成柜体；由电加热装置、风机、风道构成热风循环系统；由温度传感器、温度控制器、时间控制器构成温控制系统；部分商用消毒柜装置臭氧发生器。

普通消毒柜由使用者设定消毒温度和时间，利用臭氧或高温对柜内餐具消毒灭菌。对于品种多样、材质不同、耐热性能各异的餐具，要使之达到较好的消毒效果必须选择合理的消毒方式，而普通商用消毒柜控制方式较为单一，难以兼顾，并且必须根据不同餐具设定准确的消毒温度和时间参数，这一操作对于一般餐饮业厨房工作人员而言通常受专业知识限制是很难做到的。这使商用消毒柜的消毒灭菌效果受到影响，对用餐者的健康构成隐患。

发明内容

针对现有技术存在的上述问题，本申请人提供了一种多模式臭氧高温消毒柜。本发明经疾病控制中心的检测，实际灭菌率达到100%。

本发明的技术方案如下：

一种多模式臭氧高温消毒柜，针对不同材质的餐具，设置有不同的消毒模式，所述消毒模式是指臭氧消毒和高温消毒的时间及温度，具体的不同材质的餐具对应的消毒模式为：

塑料餐具：先臭氧消毒40~50分钟，温度为常温，然后高温消毒40~50分钟，温度为50~65℃；

密胺、竹、木餐具：先臭氧消毒25~40分钟，温度为常温，然后高温消毒45~60分钟，温度为65~80℃；

玻璃、陶瓷餐具：先臭氧消毒15~25分钟，温度为常温，然后高温消毒40~60分钟，温度为95~110℃；

不锈钢、铝餐具：无臭氧消毒，只进行高温消毒40~60分钟，温度为100~125℃；

打荷台：首先进行高温消毒80~95分钟，温度为90~100℃，然后继续进行高温消毒10~11小时，温度为30~50℃；

所述塑料餐具包括PE、PP餐具。除上述五种消毒模式外，所述消毒柜还设置有可以设定臭氧及高温消毒的时间、温度的按钮。常温是指消毒柜工作时的环境温度，即室温，其变化范围一般为0~40℃。

本发明上述消毒模式采用微电脑控制器控制，在消毒柜的操作显示面板上设计了相应的消毒模式1~6模式，操作者只需按一键，即由微电脑控制消毒柜完成全部消毒过程。

其中有三个消毒模式由第一阶段臭氧（常温）消毒+第二阶段高温（60~125℃）消毒构成。由于臭氧很易分解，在常温时其半衰期仅28分钟，温度越高分解越快，为保证柜内臭氧浓度，在第一阶段臭氧消毒时间消毒柜不能加温，而在第二阶段高温消毒时间臭氧发生器停止工作，由电热管产生高温，在高温消毒的同时，柜内臭氧很快分解成为氧气，不会对环境造成污染。

本发明有益的技术效果在于：

1、本发明由微电脑控制，设计合理、先进，适用于各式餐具的消毒：

为克服普通消毒柜的控制方式不能很好的适合不同材质、品种的餐具耐热性的差异，本发明提供了由微电脑控制的六种消毒模式，分别对应不同的餐具。

2、操作简单、方便：

普通消毒柜由于使用者受专业知识限制无法做到科学合理的选择消毒参数，为克服商用消毒柜的直接使用者（大多为厨房工作人员）不易准确设定消毒参数的状况，六种消毒模式中的五种设计为固定参数模式，可适合绝大多数餐具消毒，每种模式一键操作，使用者只需依据餐具种类选择合适的消毒模式轻轻触摸控制面板对应按键即可，微电脑会按指令工作，达到最佳消毒效果，操作简单、方便、不会出错。还留一种给使用者自设参数的“自选模式”以适合用户特殊需要。

附图说明

图1为本发明消毒柜的结构图；

图2为本消毒柜的电原理图；

图3为本发明消毒柜的操作显示面板实例图。

具体实施方式

下面结合附图，对本发明进行具体描述。

首先给出一组优化的消毒模式参数，如表1所示，表1详细给出了根据餐具的材质、品种、耐热性不同所对应的消毒模式。

表1

本发明的臭氧消毒功能说明：本消毒柜的臭氧消毒功能参照国家标准（标准号：GB17988-2004，《食具消毒柜安全和卫生要求》）：一星级消毒柜内臭氧浓度应≥20mg/立方米，消毒时间应≥30min；二星级消毒柜内臭氧浓度应≥40mg/立方米，消毒时间应≥30min。本发明达到二星级臭氧消毒柜标准。柜内安装高频高压臭氧发生器二套（每套臭氧发生量200mg/h）。当采用臭氧消毒模式时20分钟后柜内O₃浓度≥40ppm。消毒30分钟后空气中的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、霉菌等致病菌杀灭率≥99%，由于臭氧易溶于水而生成臭氧水，臭氧水对水中病菌有极强杀灭力，因此对清洗后潮湿餐具表面的消毒灭菌极其有效。对于不耐高温的餐具消毒可选臭氧消毒。

本发明的高温消毒功能说明：本消毒柜的高温消毒功能参照国家标准（标准号：GB17988-2004《食具消毒柜安全和卫生要求》）一星级消毒柜内消毒温度应≥100℃，消毒时间≥15min；二星级消毒柜内消毒温度应≥120℃，消毒时间≥30min。本发明同时达到二星级高温消毒柜标准。柜内安装发热器、热风循环系统，加热20分钟（空载）温度可达到125℃。消毒30分钟对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念球菌杀灭率≥99.9%，对乙肝病毒、脊髓灰质炎病毒的灭活效果呈阴性。对于耐高温的餐具消毒可选高温消毒。

然后介绍本发明消毒柜的实际结构，如图1所示。消毒柜的主体是柜体10，柜体10上左右对称设置两个柜门，图中标示的是右门8。通过剖开右门8可以看到柜内的情况，柜内设置了若干层餐具篮筐9，餐具篮筐9通过篮筐轨道11被拉出和推进柜体10，方便工作人员放入和取出餐具。消毒柜设置了一种可以调节高度的柜脚6。消毒柜的操作显示面板7位于柜体10的右上角。

图中臭氧发生器1设置在柜体10的上部，温度传感器2分别设置在柜体10的上部和下部，这样可以分别检测到柜内上下部分的温度，从而对柜内温度的检测更为准确。柜内设置有风道4，热风循环风机5设置在风道4内，分别位于柜体10的上部和下部，这样可以使柜内各部分都位于风机的工作范围之内。每个热风循环风机5外部各套一个环状电热管3，使风机吹出来的风是热风，便于加热和烘干消毒柜。

图2为本消毒柜的电原理图，本消毒柜的电气部分主要分为四个大块，分别是臭氧系统、电加热系统、风机系统和微电脑控制系统。其中臭氧系统包括臭氧发生器1、臭氧发生器电源20和臭氧发生器控制继电器16；电加热系统包括环状电热管3和电热管控制继电器18；风机系统包括热风循环风机5和风机控制继电器17；微电脑控制系统包括控制器主板的电源变压器12、接插件13、控制器主板插座14和控制板熔断器15，其中插接件13是连接控制器主板和操作显示面板7以及温度传感器2的；接线排19连接继电器及该继电器控制的相应组件。

臭氧发生器电源20输出2000~10000V、20000Hz以上高频、高压电供给臭氧发生器1；臭氧发生器1接入高频、高压电产生了高压交变电场，氧气分子通过时在电场力作用下被分解成氧原子，一部分氧原子重新组合成臭氧分子。

消毒时，在微电脑控制系统的运行下，通过分别控制臭氧发生器控制继电器16、电热管控制继电器18以及风机控制继电器17的开关，来控制臭氧、加热及吹风，从而实现臭氧系统和电加热系统先后连续运行，或者仅由电加热系统单独运行，即表1所示的六种消毒模式。

图3为本发明消毒柜的操作显示面板7的实例图。具体的面板操作方法为：

关机状态下按《on/off》开机，进入待机状态，按《①~⑥臭氧消毒、臭氧烘干、高温消毒、高温快速、消毒保温、自选模式》中任一键，一秒则进入相应控制模式。进入控制模式后则该模式工作状态被锁定，直至时间窗口显示代码“End”时工作完成，只有按《on/off》2秒才能中途退出该模式，进入待机状态，按其它任何键均不能改变该工作状态。所选消毒模式工作结束时控制器会发出蜂鸣声并显示“END”表示以完成消毒。按《on/off》二秒关机。

自选模式参数的设置：只有在待机状态下同时按《温度+》（图3中画着温度计和上箭头的方格）和《时间－》（图3中画着钟表和下箭头的方格）三秒则进入自选模式参数的设置状态。首先显示上次自选模式参数，然后按以下顺序修改：

（1）参数的设置：按《时间+、－》修改（由用户自选）总时间；按《温度+、－》修改消毒温度；按《6》确认。

（2）按《时间+、－》修改臭氧消毒（由用户提供）时间，按《6》确认，转入待机状态。

（3）按《⑥》进入相应控制模式，消毒柜进入工作状态。

以上所述的仅是本发明的优选实施方式，本发明不限于以上实施例。可以理解，本领域技术人员在不脱离本发明构思的前提下直接导出或联想到的其他改进和变化，应包含在本发明的保护范围之内。 

Claims (5)

1.一种多模式臭氧高温消毒柜，其特征在于针对不同材质的餐具，设置有不同的消毒模式，所述消毒模式是指臭氧消毒和高温消毒的时间及温度，具体的不同材质的餐具对应的消毒模式为：

塑料餐具：先臭氧消毒40~50分钟，温度为常温，然后高温消毒40~50分钟，温度为50~65℃；

密胺、竹、木餐具：先臭氧消毒25~40分钟，温度为常温，然后高温消毒45~60分钟，温度为65~80℃；

玻璃、陶瓷餐具：先臭氧消毒15~25分钟，温度为常温，然后高温消毒40~60分钟，温度为95~110℃；

不锈钢、铝餐具：无臭氧消毒，只进行高温消毒40~60分钟，温度为100~125℃；

打荷台：首先进行高温消毒80~95分钟，温度为90~100℃，然后继续进行高温消毒10~11小时，温度为30~50℃。

2.根据权利要求1所述的多模式臭氧高温消毒柜，其特征在于所述塑料餐具包括PE、PP餐具。

3.根据权利要求1所述的多模式臭氧高温消毒柜，其特征在于除上述五种消毒模式外，所述消毒柜还设置有可以设定臭氧及高温消毒的时间、温度的按钮。

4.根据权利要求1所述的多模式臭氧高温消毒柜，其特征在于所述常温是指消毒柜工作时的环境温度。

5.根据权利要求1或4所述的多模式臭氧高温消毒柜，其特征在于所述常温为0~40℃。

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