CN102763694B

CN102763694B - 草莓生长期施用延长其货架期的复配制剂及方法

Info

Publication number: CN102763694B
Application number: CN201210253718.2A
Authority: CN
Inventors: 周绪宝; 欧阳喜辉; 郝建强; 佟亚东; 习佳林
Original assignee: Beijing Agricultural Environment Monitoring Station
Current assignee: Beijing Agricultural Environment Monitoring Station
Priority date: 2012-07-20
Filing date: 2012-07-20
Publication date: 2014-07-23
Anticipated expiration: 2032-07-20
Also published as: CN102763694A

Abstract

本发明涉及一种在草莓生长期适用的，提高草莓品质、延长草莓货架期的复配制剂及方法。该制剂由竹酢液原液和氯化钙溶液按体积比1:（200～500）复配而成，其中，氯化钙溶液中氯化钙与水的重量比为1：（200～300）。方法：自草莓幼果期开始，每间隔10-15天，在下午4点以后，用该复配制剂喷施叶面和果实一次，直至最后一批草莓果实成熟，该制剂符合国家有机产品标准。本发明方法在果实生长阶段使用，对果实无污染，并且不需要浸泡设备和风干货架，减少了果实间相互碰撞引起的二次伤害。对生产者而言，没有增加额外的劳动成本和设备投入，还能防治生长期白粉病的发生，减少了其它农药的使用，提高了水果的品质和流通时间，降低了损耗，操作实用方便，推广性强。

Description

草莓生长期施用延长其货架期的复配制剂及方法

技术领域

本发明涉及一种延长草莓货架期的复配制剂及方法，特别是涉及一种在草莓生长期适用的，符合GB/T19630《有机产品》，提高草莓品质、降低采后腐烂、延长草莓果实货架期的复配制剂及方法。

背景技术

草莓是浆果类果实，果皮极薄，在收获和运输过程中易受伤害，一般采后仅数小时就会出现水渍状白斑，在常温下1~2d就变色、变味，出现凹陷，直至软化腐烂，导致草莓的销售半径有限。对城市采摘消费来说，未消费完毕就已经变质，无法发挥出其最大商品价值，造成严重的浪费。同时，北方温室草莓采收期长达5个月，用药安全始终是消费者关注的问题，追求天然环保是目前消费者普遍的要求。因此，用符合有机产品国家标准的物质处理草莓，延长其果实的贮藏期或货架寿命，是生产中急待解决的问题。

陈迪新等（公开号CN102429313A，公开日2012年5月02日）发明了一种能够提高草莓品质和延长其贮藏期的保鲜方法，首先在绿茶茶叶中提取茶多酚，后加入无水氯化钙备用，然后利用乙醇溶液在香樟根、姜和蒜抽提汁液，在抽提液中依次加入一定量的乙酸溶液和壳聚糖，两种溶液等质量配比制备成保鲜液，采用该保鲜液对水果进行处理并储存。

张红印等（公开号CN1813549A，公开日2006年8月09日）公开了一种用于防治草莓采后病害的方法。将草莓放入50－55℃的水浴锅中，热水处理30秒钟－1分钟，取出风干，再浸入1×10⁸－1×10⁹个/ml的罗伦隐球酵母溶液中，浸泡10秒左右的时间后马上取出，再风干，放在塑料筐中，用保鲜膜密封后，放在室温或冷藏(2-4℃)条件下存放，可以有效地防治草莓的灰葡萄孢、匍枝根霉等引起的病害，降低草莓的腐烂率。

母军等（公开号CN101380040A，公开日2009年03月01日）公开了一种蔬果保鲜液及其制备方法，包括壳聚糖和竹酢液或木酢液。每100ml该复合蔬果保鲜液含有组分如下：竹酢液或木酢液1－20ml，壳聚糖0.2－2g。在竹酢液或木酢液中加入壳聚糖，搅拌溶解制成复合蔬果保鲜液，该蔬果保鲜液配方简单，对蔬果抗菌气调的保鲜作用显著，能有效的保持蔬果的水分颜色。

贺军民（GA3和钙处理对草莓采后硬度变化、细胞膜透性及丙二醛含量的影响[J]．陕西农业科学，1998（3）：26-27．）研究发现草莓采摘后分别浸入蒸馏水（对照）、5％CaCl₂溶液中，真空渗入5min后取出测硬度，结果钙处理果实硬度是对照的5倍。

杨福臣（钙处理对草莓保鲜效果的影响.贵州农业科学2010,38(10):180~182）设计了4个浓度的CaCl₂溶液浸泡草莓果实，晾干后置于0~2℃、相对湿度90%~95%冷库中贮藏，以2%氯化钙处理效果最好，但第9天后也基本腐烂。

以上几种方法虽然对草莓贮藏均有效果，但缺陷明显：首先要制备保鲜液，而保鲜液制备费时费力，且质量不容易被生产者把握；其次果实都需要在保鲜液中浸泡，然后晾干，这个工序需要大量的浸泡设备和风干货架，较原来增加了三道工序，使果实间相互碰撞引起的二次伤害的风险提高。对生产者而言，投入增加，用工成本也增加，生产中可操作性极差。

发明内容

为解决上述问题，本发明提供一种操作简便、易于推广、生产成本较低、能够显著提高果实硬度、提高草莓品质、降低采后腐烂、延长草莓果实贮藏期或货架期的复配制剂及方法。

为达上述目的，发明一种延长草莓果实货架期的复配制剂，由竹酢液原液和氯化钙溶液按体积比1:（200～500）复配而成，其中，氯化钙溶液中氯化钙与水的重量比为1：（200～300）。这两种物质均符合有机产品国家标准。进一步优选，竹酢液原液和氯化钙溶液按体积比1:300复配而成，其中，氯化钙溶液中氯化钙与水的重量比为1：200。

竹酢液原液是用竹材烧炭的过程中高温干馏取得的淡黄色或茶褐色液体，市场有售。其中所述氯化钙的纯度级别优选分析纯，水优选无污染的地下水。

上述复配制剂的应用，在草莓生长期使用，用于延长草莓果实的货架期或贮藏期，提高草莓品质。所述草莓生长期自草莓幼果期开始直至草莓果实成熟。应用方法是，每间隔10-15天，在下午4点以后（优选4点到6点）喷施叶面和果实。

本发明一种延长草莓果实货架期的方法，自草莓幼果期开始，每间隔10-15天，在下午4点以后，优选4点至6点，用上述复配制剂喷施叶面和果实一次，直至最后一批草莓果实成熟。

本发明的配制制剂和延长草莓果实货架期的方法，同样可适用于树莓、番茄等易腐烂的果实。

针对现有技术存在的问题，本发明着眼于实践的可行性和生产的可操作性，在草莓的生长季节，施用符合有机产品国家标准的竹酢液和CaCl₂复配液，根据草莓生长特性定期对叶片和果实进行喷施，达到提高果实硬度、提高草莓品质、降低采后腐烂、延长货架期的目的。与现有方法相比，本发明方法不需要将果实在保鲜液中浸泡，在果实生长阶段使用，符合果实的生长规律，对果实无污染，并且不需要浸泡设备和风干货架，减少了果实间相互碰撞引起的二次伤害。对生产者而言，并没有增加额外的劳动成本和设备投入，还能防治生长期白粉病的发生，减少了其它农药的使用，提高了水果的品质和流通时间，降低了损耗，操作实用方便，推广性强。

附图说明

图1为处理组和对照组草莓果实腐烂率的结果对比；

图2为处理组和对照组草莓果实腐烂指数的结果对比；

图3为处理组和对照组草莓果实硬度的结果对比；

图4为处理组和对照组草莓果实可溶性糖含量的结果对比；

图5为处理组和对照组草莓果实可滴定酸含量的结果对比；

图6为处理组和对照组草莓果实糖酸比的结果对比；

图7为处理组和对照组草莓果实V_C含量的结果对比。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明上述的和另外的技术特征和优点作更详细的说明。

实施例1，将氯化钙（分析纯）1kg溶于200kg水中，得到氯化钙的水溶液，备用；取竹酢液原液（浙江富来森集团公司）1kg加入到200kg氯化钙水溶液中，搅拌均匀，得到氯化钙和竹酢液的复配液。

实施例2，将氯化钙（分析纯）2kg溶于600kg水中，得到氯化钙的水溶液，备用；取竹酢液原液（浙江富来森集团公司）1kg加入到500kg氯化钙水溶液中，搅拌均匀，得到氯化钙和竹酢液的复配液。

实施例3，将氯化钙（分析纯）2kg溶于400kg水中，得到氯化钙的水溶液，备用；取竹酢液原液（浙江富来森集团公司）1kg加入到300kg氯化钙水溶液中，搅拌均匀，得到氯化钙和竹酢液的复配液。

试验例1以经本发明方法处理过的草莓和未经处理过的草莓作对比

将上述实施例制备的复配液，自草莓幼果期开始，每间隔10-15天，在下午4点以后，喷施叶面和果实一次，直至最后一批草莓果实成熟，以不喷施复配液的草莓为对照。采摘成熟草莓，运到15±1℃、80-85%相对湿度的环境中贮藏，按一定时间间隔取样进行贮藏指标的测试和对比。

一、测试指标和方法如下：

（1）腐烂率和腐烂指数的测定

统计果实腐烂情况：按照果实腐烂面积大小将果实划分为4级。

0级：无腐烂；

1级：腐烂面积小于果实面积的10%；

2级：腐烂面积占果实面积的10%~30%；

3级：腐烂面积大于果实面积的30%。

按下式计算腐烂指数：

腐烂指数=Σ(腐烂级别×该级果实)/(最高腐烂级别×总果实)×100%

（2）硬度的测定

在果实肩部取对称部位，用果实硬度计测定。

（3）可溶性固形物的测定

用WYT-4型手持折光糖度仪测定。

（4）可溶性糖含量的测定

采用费林试剂滴定法。

（5）可滴定酸含量的测定

采用酸碱滴定法测定。分别从10个果肉样品中称取10.0g于研钵中，加入适量石英砂，研磨均匀，转移到100ml容量瓶中，定容，并摇匀，3000转离心10分钟，取20ml上清液于锥形瓶中，加入2~3滴酚酞，滴定至pH8.1。重复三次。

（6）维生素C（V_C）的测定

采用高效液相色谱法。

二、测试结果和分析：

1、对草莓果实腐烂率和腐烂指数的影响

由图1和图2可知，草莓贮藏3天后，对照组果实腐烂率为24%，处理组为11%。第6天时，对照组腐烂已经过半，而处理组为33%，低22个百分点。第8天后，由于草莓采后寿命已经到了极限，处理和对照组腐烂接近90%。从腐烂指数看，对照组一直高于处理组。

2、对草莓果实硬度的影响

果实硬度是衡量果实成熟度和贮藏品质的重要指标之一。在果实成熟、衰老过程中，果实硬度逐渐降低，通过硬度我们可以了解果实的成熟程度或后熟软化程度。如图3所示，试验处理草莓果实采摘第1天，与对照相比硬度高15.6%，此后继续后熟，略有升高。第6天时，处理组草莓硬度基本保持不变，而对照组下降很快，差异显著（P<0.05）。

3、对草莓果实糖酸的影响

处理组草莓果实可溶性糖含量在贮藏期高于对照组（如图4所示），且差异显著（P<0.05），由此可见，氯化钙和竹酢液的复配溶液促进草莓果实可溶性糖的含量的增加。在贮藏过程中，草莓果实可滴定酸含量变化较小，并且各个处理之间差异不显著（如图5所示）。糖酸比是评价果实风味的重要指标。从图6可以看出，不同处理组之间均呈现先降低后升高再降低的变化趋势，处理草莓果实的糖酸比明显高于对照组。

4、对草莓果实V_C含量的影响

V_C是评价草莓保鲜品质的一个重要指标。由图7可以看出，草莓是一种V_C含量非常高的水果，将近60mg/100g。前3天时，处理组草莓果实的V_C含量显著高于常规肥料处理的对照组（P<0.05）。

通过以上测试结果对比可知，本发明的复配制剂和方法能显著提高草莓品质并增加草莓果实硬度，延长草莓果实的货架期或贮藏期。经过长期对草莓贮藏指标的测试和对比发现，当复配液中竹酢液和氯化钙溶液的重量比为1:300，其中氯化钙与水的重量比为1:200时，上述草莓的贮藏指标均达到较佳值。

试验例2复配液的浓度过高，容易造成草莓植株的伤害，如果浓度过低，实际效果不明显，下面结合对比试验说明。

对比例1，与上述实施例3的复配液相比，氯化钙溶液的浓度较高

将氯化钙（分析纯）2kg溶于300kg水中，得到氯化钙的水溶液，备用；取竹酢液原液（浙江富来森集团公司）1kg加入到上述300kg氯化钙水溶液中，搅拌均匀，得到氯化钙和竹酢液的复配液。

自草莓幼果期开始，每间隔10-15天，在下午4点至6点，分别用实施例3和对比例1的复配液喷施叶面和果实一次。结果发现，用对比例1喷施过的草莓植株有不同程度的伤害，主要表现为叶片有灼伤斑，果实生长受到抑制。而用实施例3的复配液喷施过的草莓植株没有影响，草莓果实生长正常。

对比例2，与上述实施例3的复配液相比，竹酢液的浓度较高

将氯化钙（分析纯）2kg溶于400kg水中，得到氯化钙的水溶液，备用；取竹酢液原液（浙江富来森集团公司）2kg加入到上述300kg氯化钙水溶液中，搅拌均匀，得到氯化钙和竹酢液的复配液。

自草莓幼果期开始，每间隔10-15天，在下午4点至6点，分别用实施例3和对比例2的复配液喷施叶面和果实一次。结果发现，用对比例2喷施过的草莓植株同样有不同程度的伤害，主要表现为叶片有灼伤斑，果实生长受到抑制。而用实施例3的复配液喷施过的草莓植株没有影响，草莓果实生长正常。

对比例3，与上述实施例1-3的复配液相比，氯化钙和竹酢液的浓度均较低

将氯化钙（分析纯）2kg溶于700kg水中，得到氯化钙的水溶液，备用；取竹酢液原液（浙江富来森集团公司）1kg加入到上述600kg氯化钙水溶液中，搅拌均匀，得到氯化钙和竹酢液的复配液。

自草莓幼果期开始，每间隔10-15天，在下午4点至6点，分别用实施例1-3和对比例3的复配液喷施叶面和果实一次。采用和上述试验例1同样的处理和测试方法，通过结果分析可知：用对比例3喷施过的草莓，对果实硬度、可溶性糖等品质指标效果不明显，即对草莓果实的品质影响不大。草莓的腐烂指数和腐烂率较高，与未经复配液喷施过的草莓相差不大，即对延长草莓果实的货架期或贮藏期效果不明显。

可见，对于本发明的复配液需要有一个恰当的范围值，才能达到较好的效果。如果浓度过高，容易造成草莓植株的伤害，如果浓度过低，实际效果不明显。

以上所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本发明的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本发明权利要求书确定的保护范围内。

Claims

1.一种延长草莓果实货架期的方法，其特征在于：自草莓幼果期开始，每间隔10-15天，在下午4点以后，用延长草莓果实货架期的复配制剂喷施叶面和果实一次，直至最后一批草莓果实成熟，所述的复配制剂由竹酢液原液和氯化钙溶液按体积比1:300复配而成，其中，氯化钙溶液中氯化钙与水的重量比为1：200。