CN101455230A - 一种果蔬生物保鲜剂 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种果蔬生物保鲜剂，属于生物技术领域。本发明公开的一种果蔬生物保鲜剂是由以下重量比的原料制成的：赤霉素0.1％－0.2％、双乙酸氢纳1.5％－2.5％、其余为有效微生物原露。本发明主要是利用有效微生物的所含有益菌及其分泌合成的物质如有机酸、氨基酸、酶、抗氧化酵素等，促进植物的光合作用，抑制霉菌等有害微生物生长，抗氧化，防止果蔬腐败霉化，从而具备良好生物防腐功效。本发明生产成本极低，使用方便，效果好。

Description

一种果蔬生物保鲜剂

技术领域

本发明涉及一种果蔬生物保鲜剂，属于生物技术领域。

技术背景

目前的果蔬保鲜方法有很多，常见的有冷藏、气藏等设备保鲜和化学药物保鲜。设备保鲜法，购置这类保鲜设备成本较高，同时处理费用也不低；而化学药物保鲜则是采用防腐剂抑制微生物，延缓果蔬腐败。防腐剂根据其来源和成分，可分为化学合成防腐剂和天然生物防腐剂。化学合成防腐剂主要有苯甲酸及其盐、山梨酸及其盐、对羟基苯甲酯类、脱氢醋酸纳等化学。此类化学合成防腐剂，往往会影响人体健康，有致癌性，致畸性，目前其应用越来越少。而天然生物防腐剂，如我国发明专利200410002120.1所公开的芦荟液保鲜剂，则因受原料是天然植物的成长期和种植成本的限制，成本较高。因此有必要开发一种安全的质优价廉的果蔬保鲜剂。

发明内容

本发明主要是利用有效微生物的所含有益菌及其分泌合成的物质如有机酸、氨基酸、酶、抗氧化酵素等，促进植物的光合作用，抑制霉菌等有害微生物生长，抗氧化，防止果蔬腐败霉化，从而具备良好生物防腐功效。

本发明的上述技术目的主要是通过以下技术方案解决的：一种果蔬生物保鲜剂，是由以下重量比的原料制成的：赤霉素0.1％—0.2％、双乙酸氢纳1.5％—2.5％、其余为有效微生物原露。其中赤霉素最突出的生理效应是促进茎的生长和诱导长日植物在短日条件下抽薹开花，还可以代替种子胚引起种子内淀粉水解，还能代替红光促进光敏感植物莴苣种子的发芽和代替胡萝卜开花所需要的春化作用。不同的赤霉素生物活性不同，赤霉酸(GA3)的活性最高。赤霉素能刺激大麦种子的糊粉层合成蛋白酶，促进核糖核酸酶及葡具糖酶的分泌。但对某些生理现象有时也有抑制作用。双乙酸氢纳，学名又叫二醋酸一纳，是一种多功能的食用化学品，主要用于食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂、调味剂、肉制品的保存剂，也是复合型防霉剂的主要配料。美国FDA、联合国粮农组织和WHO都已批准双乙酸氢纳在食品、谷物和饲料中作为防腐剂使用。因为其是完全安全的，没有毒性物质，也没有致癌物质。有效微生物原露，即EM菌液。EM是有效微生物的缩写，是由日本琉球大学教授山嘉夫发明的目前国内外综合性最强、效果最好的微生物制剂，在养殖、种植、水产等方面已经得到很好的运用。因可增强植物代谢功能，提高光合作用，提高苗木成活率，促进种子发芽、根系发育、开花、结果、提前成熟、提高产量，所以本发明主要是利用了有效微生物原露的能促进光合作用的特点。

作为优选，一种果蔬生物保鲜剂，所述有效微生物原露指包括光合细菌、防线菌，酵母菌在内的复合微生物的菌液。光合细菌(Photo Synthetic Bacteria简称：PSB)是一类能将光能转化成生物代谢活动的原核微生物，是进行不放氧光合作用的一大类细菌的总称，主要有紫硫菌、绿硫菌、紫色非硫细菌和绿色非硫细菌等几类。光合细菌适应性强，增值迅速，在生长繁殖过程中能快速分解有机物和吸收水体中的氨态氮、硫化氢、亚硝酸盐等有害物质，具有净化有机废水的能力，是优良的水质改良剂；光合细菌易经诱导产生广泛的适应酶，对降解某些有毒或人工合成化合物具有潜力。因此在对果蔬保鲜的同时，还能起到一定的消毒功效。

作为优选，一种果蔬生物保鲜剂，所述有效微生物原露中含有浓度为0.5％—1.5％的果寡酸。果寡糖(Fructooligosaccharide FOS)，又称为低聚果糖、藤果三糖族低聚糖，分子式为G—F—Fn(G为葡萄糖，F为果糖，n＝13)，是在蔗糖分子上以β—1，2-糖苷键结合数个D-果糖初所形成的一组低聚糖的总称.果寡糖广泛存在于香蕉、大麦、大蒜、洋葱、黑麦、马铃薯、洋姜、小麦、出小麦等植物小，但提取较为困难，且难以批量生产，商品果寡糖制剂主要是利用微生物和植物中具有果糖基转移活性酶作用于蔗糖得到的。它们具有低热、稳定、安全无毒良好的理化性能，大部分不能被动物本身的消化酶所消化，但到达肠道后可作为有益微生物的食物，但却不能被病原微生物利用，从而促进有益微生物的繁殖和抑制有害微生物的生长。果寡酸在本发明中的主要作用是为给有效微生物提供养分，促进有效微生物更好地繁殖。

本发明原料成本低，生产方法简单。本发明所公开的果蔬生物保鲜剂使用方便，无残留有害物质，适用于果蔬储藏或运输时的防腐保鲜。

具体实施例

下面通过实施例，对本发明的技术方案作进一步具体的描述，但并非以任何方式限制本发明，对本发明所作的本领域普通技术人员容易实现的任何改动或改变都将落入本发明的权利范围之内。

实施例1：一种果蔬生物保鲜剂包括三种原料，按重量计算，赤霉素占0.1％、双乙酸氢纳占1.5％、有效微生物原露占98.4％，其中有效微生物原露中含有浓度为0.6％的果寡酸，有效微生物，简称EM，指包括光合细菌、防线菌，酵母菌在内的复合微生物，所有原料市场上均可购得。分别将赤霉素和双乙酸氢纳倒入事先培养好的有效微生物原露中，经充分搅拌，使赤霉素和双乙酸氢纳完全溶解，这样果蔬生物保鲜剂就制好了。该保鲜剂有很好的香味，为咖啡色液体。

该果蔬生物保鲜剂的使用方法是这样的：

柑橘保鲜：1、将保鲜剂以1：60倍用水稀释后，用塑料薄膜盖好密封，存放24小时方可使用，2、将柑橘浸泡在稀释液中3分钟后取出，堆放在室内，10天后套袋包装。当天未用完的稀释液，次日还可继续使用，但必须15天用完，如有异味，应继续稀释到无味。3、采摘前10天，以1：200倍稀释液喷，效果更佳。喷洒时间以傍晚为宜，稀释液需在24小时前配制。4、使用本果蔬生物保鲜剂，柑橘可保鲜4到6个月。

实施例2：一种果蔬生物保鲜剂，赤霉素占重量的0.15％、双乙酸氢纳占重量的2％、其余为有效微生物原露，三者充分搅拌即成。其中有效微生物原露中含有浓度为1％的果寡酸，有效微生物指包括光合细菌、防线菌，酵母菌在内的复合微生物。果寡酸是加在复合微生物的培养基中的，有效微生物可以尽早分解吸收果寡酸。该保鲜剂有很好的香味，带点甜，为咖啡色液体。

该果蔬生物保鲜剂的使用方法是这样的：

胡柚保鲜：1、将保鲜剂以1：60倍用水稀释后，用塑料薄膜盖好密封，存放24小时方可使用，2、将胡柚浸泡在稀释液中3分钟后取出，堆放在室内，10天后套袋包装。当天未用完的稀释液，次日还可继续使用，但必须15天用完，如有异味，应继续稀释到无味方可使用。3、采摘前10天，以1：200倍稀释液喷，效果更佳。喷洒时间以傍晚为宜，稀释液需在24小时前配制。4、使用本果蔬生物保鲜剂，胡柚可保鲜6个月，食用时，口感好。

实施例3：一种果蔬生物保鲜剂，其中赤霉素占0.2％、双乙酸氢纳占2.5％、其余为有效微生物原露，其中有效微生物原露中含有浓度为1.5％的果寡酸，有效微生物指包括光合细菌、防线菌，酵母菌在内的复合微生物，赤霉素、果寡酸的浓度会随着时间的延续，在有效微生物的作用分解下有所降低，但这更可促进果蔬生物保鲜剂的保鲜效果。目前国内有江西天意公司、福建益闽EM生物技术开发有限公司等专业生产企业出售EM原液，价格也不贵。该保鲜剂有很好的香味，为咖啡色液体，可用普通玻璃瓶或塑料瓶罐装。

该果蔬生物保鲜剂的使用方法是同前两例。

Claims (3)

1、一种果蔬生物保鲜剂，其特征在于是由以下重量比的原料制成的：赤霉素0.1％—0.2％、双乙酸氢纳1.5％—2.5％、其余为有效微生物原露。

2、如权利要求1所述的果蔬生物保鲜剂，其特征在于所述有效微生物原露指包括光合细菌、防线菌，酵母菌在内的复合微生物的菌液。

3、如权利要求1或2所述的果蔬生物保鲜剂，其特征在于所述有效微生物原露中含有浓度为0.5％—1.5％的果寡酸。