CN101422197A - 适合犬科动物饮食习惯的食品组合物及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种适合犬科动物尤其是宠物狗饮食习惯的食品组合物及其制备方法，特别是指一种适合犬科动物的奶粉及其制备方法。本发明的食品组合物是由包括鲜牛奶和/或奶粉、风干生肉粉和/或鱼粉、骨粉和/或钙粉、维生素D、动物油脂等配制而成。本发明针对犬科动物生长特性，通过合理的配方和恰当的工艺，制备出一种营养丰富的食品组合物，适合犬科动物特别是宠物狗饮食习惯，有利宠物狗健康生长。

Description

适合犬科动物饮食习惯的食品组合物及其制备方法

技术领域

本发明是关于一种适合犬科动物饮食习惯的食品组合物及其制备方法，具体是关于一种含有较全面的营养物质、有利于犬科动物特别是宠物狗健康成长的奶粉(乳粉)及其制备方法，属于宠物食品加工领域。

背景技术

随着人们生活水平的提高，饲养宠物者越来越多，伴随着宠物市场发展而衍生的宠物食品行业也得到了迅速发展。

传统上犬科动物例如犬(狗)属于食肉动物类别，但这并不意味着家犬的食物只限于肉类。不似其他如猫这类真正的食肉动物，家犬可以依靠诸如蔬菜和谷物这类食物健康地活下去，事实上它们的食谱是很均衡的。典型的野生食肉动物的这类饮食营养来自它们捕获的食草动物的胃部内容物，所以它们经常营养不均衡。但家犬对此应付的很好，它们可以素食，特别是这些食物与鸡蛋或牛奶搭配时更是如此。

另一方面，家犬比起人类对肉食更加有忍耐力，它们不会因为大量食用肉类而罹患诸如动脉阻塞之类的新陈代谢疾病。另外，科学家发现对诸如在像在阿拉斯加爱迪塔罗德(Iditarod)进行的狗拉雪橇比赛以及其他类似经受极端压力的情况，高蛋白食物(大量食用肉类)可以帮助它们防止肌肉组织受到损伤。

如果能够针对犬科动物的生长特性，开发出一种适合犬科动物饮食习惯的食品组合物，对于犬科动物的养殖及相关行业的发展将具有一定的实际意义。

发明内容

本发明的主要目的在于提供一种适合犬科动物特别是宠物狗饮食习惯的食品组合物。

本发明的另一个目的在于提供一种制备所述适合犬科动物饮食习惯的食品组合物的方法，以制备出一种含有较全面的营养物质、有利于犬科动物特别是宠物狗健康成长的食品。

首先，本发明提供了一种适合犬科动物尤其是宠物狗饮食习惯的食品组合物，本发明的食品组合物是由包括以下物质的原料配制而成：牛奶或奶粉、风干生肉粉和/或鱼粉、骨粉、维生素D。更具体地说，本发明的适合犬科动物饮食习惯的食品组合物，包括以下重量份的原料(除特别说明外，本发明中所述比例和含量均为重量比例和含量)：

牛奶4500～7500份和/或等干物质量的乳粉；

风干生肉粉和/或鱼粉50～300份；

骨粉和/或钙粉1～100份；

维生素D1～50份；

动物油脂1～50份。

上述各原料按重量比混合即可得到本发明的食品组合物。根据本发明的一具体实施方案，上述原料中总干物质之和为1000份。

本发明的食品组合物含有较全价的营养物质，是特别针对犬科动物尤其是宠物狗(宠物犬)体质特点以及宠物狗体内的新陈代谢而设计，有利于犬科动物如宠物狗的健康生长。

根据本发明的具体实施方案，本发明的犬科动物食品组合物配料中，所述牛奶是指符合我国生鲜牛乳收购标准GB6914的鲜乳或还原乳，也可采用等干物质量的乳粉配料(4500～7500份牛奶中的干物质的量通常可换算为550～900份乳粉的量)。

根据本发明的具体实施方案，本发明的犬科动物食品组合物配料中，所述风干生肉粉可以为生粉或者熟粉，优选为熟粉，该风干生肉粉的粒度优选为100～1000目；所述鱼粉(fish meal)是用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料，该鱼粉的粒度优选为100～1000目。当本发明的组合物中同时含有风干生肉粉和鱼粉时，对所述风干生肉粉与鱼粉的分别含量无特殊要求。

根据本发明的具体实施方案，本发明的犬科动物食品组合物配料中，所述骨粉是以畜骨为原料制成的粉状产品。通常的骨粉可作家畜的矿物质饲料，质量较差者可作肥料。畜骨占胴体的比重很大，猪约为13％，牛约为20.5％，瘦羊甚至可达40％。因此，畜骨利用也是畜牧业副产品加工的重要项目。骨粉可分粗制骨粉和蒸骨粉两种。粗制骨粉又名煮骨粉，先将畜骨压碎，经煮沸3～8小时，除去部分油脂和骨胶并沥尽水分后，在100～140℃的温度下烘干、粉碎成100目～1000目，即为成品。因其中含有较多的蛋白质和脂肪，较难保存。蒸骨粉则无此弊。蒸骨粉的制造是将畜骨置高压罐中，通入蒸汽，以105～110℃的温度加热，每隔1小时放出一次油胶液体，再将除去大部分油脂和胶液的残骨干燥、粉碎即成。粗制骨粉和蒸骨粉分别约含钙23％和30％，磷10％和14.5％。本发明中利用骨粉主要是作为补充蛋白、钙、磷的原料物质，可部分代替风干生肉粉或鱼粉，降低成本，根据本发明的优选实施方案，所述骨粉含量为组合物中总干物质含量的4％～7％。本发明中优选选用蒸骨粉。本发明中，还可采用钙粉用于补充钙，钙粉可替代部分骨粉，通常可采用生物钙，但从经济及吸收角度考虑，钙粉用量不宜过多(一般不超过骨粉用量)。

本发明的犬科动物食品组合物配料中，还包括维生素D。所述维生素可以有助于犬科动物肌体对钙的吸收。

根据本发明的优选实施方案，本发明的犬科动物食品组合物中还包括动物油脂，所述动物油脂优选为组合物总干物质含量的0.1％～5％。具体的动物油脂可以是来自猪、牛、羊等动物的油脂。

根据本发明的优选实施方案，本发明的犬科动物食品组合物中还包括菜粉和/或谷物粉，如青椒粉、胡萝卜粉、红薯粉、麸子粉等，以提供更均衡的营养，所述菜粉和/或谷物粉含量为组合物总干物质含量的0.1％～10％。

根据本发明的优选实施方案，本发明犬科动物食品组合物是将原料中各组分加入到液态牛奶(如采用乳粉，可将乳粉用水溶解为奶液)中混合均匀后经喷粉而制成，其中蛋白质含量≥16.5％、乳固体含量≥70.0％。该食品组合物是一种适合适合犬科动物饮食习惯的奶粉。

另一方面，本发明还提供了所述适合犬科动物饮食习惯的食品组合物的生产方法。

根据本发明的一具体实施方案，本发明的制备所述适合犬科动物饮食习惯的食品组合物的方法包括步骤：

将风干生肉粉和/或鱼粉、骨粉和/或钙粉、维生素D与牛奶(如采用乳粉，可将乳粉溶于水形成奶液)混合配料，将物料混合好经均质、浓缩后喷成粉状，得到所述适合犬科动物饮食习惯的食品组合物。

根据本发明的一更具体实施方案，所述均质压力为10～25MPa，均质温度35～65℃。在所述均质步骤后，可进一步对物料进行闪蒸浓缩杀菌，其中，优选控制闪蒸温度87～95℃，将物料浓缩至11～22波美度，之后进行喷雾干燥成粉。更具体地说，所述喷雾干燥条件优选为：进风温度160～180℃，排风温度88～95℃。

本发明的上述生产方法中，除特别说明的步骤外，其他工艺步骤包括原料牛奶的验收、离心净乳等，均可以按照奶粉领域中的现有技术操作，本发明配方中各原料均可商购获得，原料质量符合相关标准要求。本发明的生产方法中所用到的工艺设备也是所属领域中的常规设备，在此不再对这些常规技术和工艺设备进行赘述。

综上所述，本发明提供了一种适合犬科动物尤其是宠物狗饮食习惯的食品组合物及其制备方法，本发明通过合理的配方和恰当的生产工艺，使所制备得到的食品组合物营养丰富而全面，可供犬科动物体内的新陈代谢，有利于犬科动物的健康生长，对于犬科动物的养殖及相关行业的发展具有重大意义。并且，本发明的食品组合物具有良好的适口性，犬科动物特别是宠物狗比较喜欢接受，且产品冲调性好，保存时间长，长期喂食本发明的食品组合物，有利于犬科动物的肌肉饱满，可使犬科动物的皮毛质量有很大提高，增加皮毛的光泽度和柔顺度。

附图说明

图1显示利用本发明实施例1中产品饲喂宠物狗试验过程中，宠物狗体重(单位：千克)随饲喂天数的变化关系。

具体实施方式

以下通过具体实施例详细说明本发明，旨在帮助阅读者更好地理解本发明的技术实质及所带来的有益效果，但这些实施例并非用以限定本发明的保护范围。

实施例1

本实施例的适合宠物狗饮食习惯的奶粉的原料配方：

鲜牛奶5800份、风干生肉粉200份、骨粉40份、维生素D10份、羊油20份。

本实施例的奶粉的生产方法主要包括以下步骤：

牛奶验收→离心净乳→标准化→巴氏杀菌→冷却降温→混合配料→减压脱气→高压均质→巴氏灭菌→浓缩→喷雾干燥→包装入库。

1、原料牛奶(原奶、原料奶)验收检验、净乳：要求脂肪、蛋白、干物质、新鲜度及其他指标均达到原料奶质量标准要求，并通过净乳工艺除去原料奶中的机械杂质，并根据需要标准化处理；

2、巴氏杀菌：温度85℃，时间15秒，杀菌后冷却至38℃；

3、配料：向原料牛奶中添加风干生肉粉、骨粉、维生素，适当搅拌，然后将料液经过脱气机脱气，脱气温度65℃，脱气压力210Pa，脱气后的料液进入均质机进行均质，均质压力18MPa，均质温度50℃；

4、均质完的物料进行闪蒸杀菌浓缩，当物料的浓度达到11～22波美度后出料；该步骤的具体参数如下：

浓缩参数：闪蒸杀菌温度控制在87～95℃，由于配料中含有大量的蛋白，温度控制非常重要，本发明中将温度控制在87～95℃，可在达到良好杀菌效果的同时有效防止温度过高产生蛋白变性。

使用设备：三效降膜式蒸发器

料液经进料泵到浓缩工段进行杀菌和浓缩，平衡槽内回流用一个纱袋进行过滤。操作要点：

(a)第一次出料浓度应控制在浓度范围的下限，为保证喷粉工段开机后易于调整；

(b)工艺参数：

杀菌温度88～92℃(夏季)；蒸汽压力0.3～0.4MPa；

真空度范围(MPa)：

I效分离器0.055～0.075，I效加热器0.040～0.065

II效分离器0.055～0.080，II效加热器0.050～0.075

III效分离器0.070～0.080，III效加热器0.070～0.080

混合冷凝器真空度范围0.080～0.090；

温度范围(℃)：

I效分离器60～70，I效加热器65～80

II效分离器50～70，II效加热器55～70

III效分离器40～50，III效加热器45～70；

出料浓度(波美度)：11～22；

5、浓缩后得到的浓料液进行喷雾干燥，其中，喷粉参数如下：设备为500型立式压力喷雾干燥塔，有三喷枪塔顶附聚和二级流化床装置。浓料液经奶泵、高压泵经喷枪进入塔内进行干燥，其中进风温度在160～180℃之间，排风温度为80～95℃，塔内负压30～80Pa之间，高压泵压力10～20MPa。喷粉结束后，出粉，即得到本实施例的奶粉，检验和包装，即可得成品。

本实施例的奶粉，蛋白质含量≥16.5％、乳固体含量≥70.0％，营养丰富，适口性好，且冲调性好(经测试，本发明的奶粉的冲调性与市售普通人食用奶粉基本差不多)。

实施例2

本实施例的适合宠物狗饮食习惯的食品组合物的原料配方：

鲜牛奶4800份、风干生肉粉300份、骨粉50份、维生素D30份、牛油15份、青椒粉20份、红薯粉20份。

制备方法基本同实施例1。

实施例3

本实施例的适合宠物狗饮食习惯的食品组合物的原料配方：

鲜牛奶6000份、风干生肉粉140份、骨粉30份、钙粉10份、维生素D25份、胡萝卜粉10份、麸子粉50份、羊油30份、牛油15份。

制备方法基本同实施例1。

上述本发明的各实施例中，为了保证生产操作的规范性，设立了专门的质量监督人员，确保各工序严格执行已制定的标准和参数。为了确保产品的安全性，在生产过程中，严格按照HACCP的管理方式，具体情况为：

(1)确认关键控制点，评估生产的每一工序，原辅材料、设备设施所产生的危害的严重性。制定预防危害的措施。

(2)制定可以控制危害的关键控制点，然后选择每一个控制点上所控制的因素。

(3)制定关键限值，即确定工艺过程中要控制的各种因素的最大、最小范围，以保证每个关键控制点的操作得以控制。

(4)建立并实施检测程序，检测每一个关键控制点，以确定出是否在控制之内，并记录。

(5)指出并记录监控记录，当表明关键控制点脱离控制时必须采取必要的纠偏措施。

(6)建立记录，记录监控程序完成情况，及监测过程中取得的实际值和观察结果。

(7)建立验证程序，定期检查各种记录及检测仪器的准确度，以确保关键控制点的运行有良好的保障。

危害分析关键控制点管理方法是引用以美国为首的西方工业化国家进行食品安全生产推广和在国际食品业中兴起的一种确保食品安全，提高产品质量的质量保障体系。

产品控制方面：

该产品采用独特的生产工艺。使得产品在市场上占有较好的声誉，本企业克服此产品的生产工艺难控制这一难题，使得该产品为本企业的产品向更高档次的市场又迈进一步。

1、质量标准：由于市场还未有此系列产品，所以该产品的上市弥补了国内市场上功能性奶粉这一空白。该产品从原料到上市都得到严格的控制，严于国家标准。

2、质量管理方面：制定严于国标的相关质量标准并执行，严格按照ISO9001质量管理体系标准，对原辅料质量、成品质量进行控制，确保产品的质量。

3、生产工艺方面：产品工艺独特，技术先进，工艺流程详细，制定作业指导书。

4、生产设备情况：使用设备先进，整个生产为全封闭系统，微生物污染的几率较小，对于保证产品的质量、增加产量、减少浪费均有很大益处。

用本发明实施例的产品喂养宠物狗的试验

取健康金毛犬六只，体重基本为10kg/只，雌雄各半，分为3组，组1喂以冲调好的本发明实施例1的产品；组2为对照组，喂普通牛奶；组3也为对照组，喂市售质量较好的狗粮。喂食量为每次60g干物质，用适量水冲调，每天2次，连续喂养28天，期间维持金毛犬的其他饮食生活习惯基本相同。观察犬体重、日摄食量、活动量、毛色的变化。

在饲喂的28天内，与对照组组2和组3比较，组1的宠物狗的摄食量、抗病力、体重、活动量等均有显著增加，毛色亮。其中，关于试验过程中金毛犬体重变化请参见图1。该试验结果表明，本发明的产品对金毛犬的生长发育具很好的效果。组2后期不能满足犬生长的需求，组3增长不如组1效果好，狗毛色一般。

Claims (10)

1、一种适合犬科动物饮食习惯的食品组合物，该组合物包括以下重量份的原料：

牛奶4500～7500份和/或等干物质量的乳粉；

风干生肉粉和/或鱼粉50～300份；

骨粉和/或钙粉1～100份；

维生素D1～50份；

动物油脂1～50份。

2、根据权利要求1所述的组合物，其中，所述原料风干生肉粉和/或鱼粉的粒度为100～1000目；所述骨粉和/或的粒度为100～1000目。

3、根据权利要求1所述的组合物，其中，所述骨粉含量为组合物中总干物质含量的4％～7％。

4、根据权利要求1所述的组合物，其中，所述动物油脂为羊油、猪油和/或牛油，且动物油脂为组合物总干物质含量的0.1％～5％。

5、根据权利要求1所述的组合物，该组合物中还包括菜粉和/或谷物粉，所述菜粉和/或谷物粉含量为组合物总干物质含量的0.1％～10％。

6、根据权利要求1所述的组合物，该组合物是将原料中各组分加入到液态牛奶中混合均匀后经喷粉而制成，其中蛋白质含量≥16.5％、乳固体含量≥70.0％。

7、一种制备权利要求1～6任一项所述的适合犬科动物饮食习惯的食品组合物的方法，该方法包括步骤：

将风干生肉粉和/或鱼粉、骨粉和/或钙粉、维生素D、动物油脂与牛奶和/或乳粉溶于水的奶液混合配料，将物料混合好经均质、浓缩后喷成粉状，得到所述适合犬科动物饮食习惯的食品组合物。

8、根据权利要求7所述的方法，其中，所述均质压力为10～25MPa，均质温度35～65℃。

9、根据权利要求7所述的方法，该方法还包括：

在所述均质步骤后，对物料进行闪蒸浓缩杀菌，温度控制在87～95℃，将物料浓缩至11～22波美度，之后进行喷雾干燥成粉。

10、根据权利要求9所述的方法，其中，所述喷雾干燥条件为：进风温度160～180℃，排风温度88～95℃。

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