CN101218941B - 一种添加矿物质元素的婴儿液态乳 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种奶及其制备方法，特别是一种添加矿物质元素的婴儿液态乳。属于乳品技术领域。婴儿液态乳中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质元素、水，矿物质元素中含有：镁、铁、锌、铜、钙、碘、锰，其中，镁可以由硫酸镁、氯化镁、柠檬酸镁中的一种或几种镁制剂组合提供；铁可以由葡萄酸亚铁、硫酸亚铁、乳酸亚铁、柠檬酸铁、焦磷酸铁中的一种或几种铁制剂组合提供；锌可以由硫酸锌、葡萄糖酸锌、乳酸锌、氯化锌中的一种或几种锌制剂组合提供；铜可以由硫酸铜提供；钙可以由乳钙、柠檬酸钙、磷酸钙、氯化钙、碳酸钙、乳酸钙中的一种或几种钙制剂组合提供；碘可以由碘化钾提供；锰可以由硫酸锰提供。优点是这些选择的组合适于液态乳。

Description

一种添加矿物质元素的婴儿液态乳

技术领域

本发明涉及一种奶及其制备方法，特别是一种添加矿物质元素的婴儿液态乳。属于乳品技术领域。

背景技术

对婴儿来说，最好的食物是母乳，因为母乳中含有婴儿生长所必须的营养物质以及增强婴儿免疫力的成分。但是现在社会中，由于种种原因经常导致很多哺乳期妇女无法为婴儿提供足够的母乳，我们就不得不寻找一种方法，得到一种能够在某种意义上代替母乳的替代品。

牛奶是讫今为止人们从自然界中所能够获得的最接近完美的一种食物，它不仅能够给人们提供身体及大脑生长发育所需要的优质的动物蛋白质、乳脂肪和维生素等，而且还是人体补钙的最佳选择。

但是母乳与牛奶的成分上有很大的区别，其中例如脂肪酸组成与母乳有很大的差别，缺乏亚油酸和亚麻酸，也缺乏ARA和DHA。现有技术中有很多的婴儿奶粉力求能够做到与母乳接近，为此人们一直在不断的探索和努力，从成分和功能上，把婴儿奶粉的成份配比越来越接近母乳。

同时，在现有的社会中，人们的生活节奏比较快，为婴儿用冷却的开水冲奶粉是一件烦琐而容易出现比如放错比例、污染等问题。所以人们一直力求得到一种婴儿液态奶来从某种程度上替代婴儿奶粉。但是由于技术上的原因，比如在液态的状态下，矿物质元素会和酶等蛋白质类物质发生反应。

发明内容

本发明的目的：发明一种添加矿物质元素的婴儿液态乳，其不但能够满足婴儿的营养需要，而且方便易用，同时能够保持液体性状的稳定。

本发明产品是这样实现的：

一种婴儿液态乳，其中，婴儿液态乳中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质元素、水，矿物质元素中含有：镁、铁、锌、铜、钙、碘、锰，其中，镁可以由硫酸镁、氯化镁、柠檬酸镁中的一种或几种镁制剂组合提供；铁可以由葡萄酸亚铁、硫酸亚铁、乳酸亚铁、柠檬酸铁、焦磷酸铁中的一种或几种铁制剂组合提供；锌可以由硫酸锌、葡萄糖酸锌、乳酸锌、氯化锌中的一种或几种锌制剂组合提供；铜可以由硫酸铜提供；钙可以由乳钙、柠檬酸钙、磷酸钙、氯化钙、碳酸钙、乳酸钙中的一种或几种钙制剂组合提供；碘可以由碘化钾提供；锰可以由硫酸锰提供。

上述的婴儿液态乳中的矿物质元素的种类及每千克最终产品中的重量为：矿物质为含有如下重量份组分的复合矿物质：钙400-900mg、磷200-700mg、镁40-100mg、钾500-1400mg、铁5-16mg、锌3-10mg、钠100-500mg、碘40-400μg、铜300-1000μg、锰34-75μg。

上述的婴儿液态乳还含有DHA，优选来源于藻类。

上述的DHA在使用前用稳定性材料包埋，在添加DHA时，至少添加1.05倍以上DHA重量的花生四烯酸。花生四烯酸和DHA优选的比值1.8～2.3∶1。

花生四烯酸(AA)和DHA(二十二碳六烯酸)是人类早期发育的必需脂肪酸。大脑灰质的22.1％、白质的23.9％由磷脂构成，视网膜光感受器也含有丰富的磷脂，而构成磷脂的脂肪酸主要是花生四烯酸(AA)和DHA。摄入DHA比例过高时，组织中AA的水平则下降，AA的减少不仅对膜功能有影响，而且对其合成的二十碳物质(前列腺素和血栓素)也有影响，从而影响器官的发育及细胞功能的完善；而当AA的比例过高时，又会抑制DHA的合成。保持AA和DHA的平衡，对于婴幼儿特别重要，在婴儿奶粉中单独添加DHA可能会造成婴儿配方奶的不平衡状况，从而引起异常的组织脂肪酸构成。AA和DHA优选的比值1.8～2.3∶1。

上述的DHA包埋时优选的包衣材料为：变性淀粉、麦芽糊精。

上述的婴儿液态乳中的蛋白质来源为牛奶和乳清蛋白，其中，乳清蛋白的添加量是使得最终产品的乳清蛋白与酪蛋白的比例为3∶2，乳清蛋白来源于浓缩乳清蛋白或分离乳清蛋白。

上述的婴儿液态乳中的维生素的种类、胆碱、肌醇及每千克最终产品中的重量为：维生素A 1500-5000IU、维生素D₃ 300-500IU、维生素E 4-16IU、维生素C 30-100mg、维生素K 30-100μg、维生素B1 300-1200μg、维生素B₂  300-1200μg、维生素B₆ 300-1400μg、维生素B₁₂ 0.1-1.5μg、烟酸2.5-7.5mg、泛酸2000-5000μg、叶酸40-150μg、生物素10-30μg、胆碱50-280mg、肌醇50-280mg。

单位换算：

1μg视黄醇当量(RE)＝3.33IU(国际单位)＝1μg全反式视黄醇(维生素A)

1μg钙化醇＝40IU维生素D

1IU维生素E＝1mg DL-α-生育酚醋酸

上述的婴儿液态乳还含有核苷酸类物质。

上述的核苷酸类物质及每千克最终产品中的重量为：腺苷5’-磷酸盐6.5g、鸟苷5’-磷酸盐2.2g、胞苷5’-磷酸盐10g、尿苷5’-磷酸盐7g、肌苷5’-磷酸盐4g。

上述的婴儿液态乳还含有乳化剂、稳定剂，选自：磷脂、卡拉胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、单干酯、蔗糖酯等一种或多种组合，添加量重量范围是0.01-0.6％，优选范围为0.1％-0.4％。

上述的液态婴儿乳的灭菌条件如下：137-142摄氏度下2-4秒的灭菌方法。

本发明根据设计产品的营养素含量决定添加矿物质的种类和数量。优点：选择的矿物质元素无色、无味、不明显影响牛奶的性质、能溶于水、化学性质稳定、吸收率高、对牛奶中不良酶类反应不具有明显的促进作用、具有适合的比重。

其中钙可以优选乳钙、碳酸钙、柠檬酸钙、磷酸钙等，而氯化钙在溶液中容易离解出钙离子，会增加牛奶受热条件下的不稳定性，可能引起凝乳等不良反应。

过量的铜、铁会促进牛奶脂肪、植物油的氧化，引起液态奶产生不良风味。

本发明产品采用常规的混合添加模式制备即可，优选的详细制备工艺如下：

原料乳验收：

主要针对酸度、脂肪、全乳固体、比重、掺假(淀粉、碱、盐、亚硝酸盐等)、抗生素、滋气味等进行检测，合格的优质奶作为原料乳。严格控制奶中对人体有害的物质，如硝酸盐、农药残留、抗生素等。

原料乳预处理：

牛乳经过纱布或者双联过滤器粗滤，除去较大的异物、杂质；经过离心净乳，除去细小的污物、脱落的乳房上皮组织、白细胞等，达到高度净乳，提高产品质量。为了获得稳定组成组分的成品，必须进行标准化，达到乳脂肪与非脂乳固体之间等指标的平衡。贮存温度为4℃左右。

配料：

将预处理的牛奶泵入混料罐。如果使用复原乳，将全脂奶粉、脱脂奶粉或者稀奶油(或奶油)复水混合(45℃)，泵入混料罐。

在45℃加水与乳清浓缩蛋白、糖、酪蛋白磷酸肽、乳铁蛋白、胆碱、肌醇混合复原均匀后，加入混料罐。

植物油与脂溶性维生素、DHA、ARA、乳化剂混合再于45℃以上的奶油混合，加入混料罐。

FOS、GOS与水混合，添加水溶性维生素，搅拌混合均匀后，加入混料罐。

矿物质与水混合后，加入混料罐。

牛磺酸、核苷酸与水混合后加入混料罐。

搅拌、混匀、定容：

物料加入混料罐后，搅拌5-20min，并补充水分，定容。

预热和均质：

预热：预热温度为65-90℃。

均质：均质压力：总压力为18-25Mpa，一级压力为10-20Mpa，二级压力为8-10Mpa。

UHT灭菌：

灭菌温度为137-142℃，灭菌时间为2-4秒。UHT灭菌可以采用管式蒸汽灭菌、板式蒸汽灭菌、挂板式蒸汽灭菌、蒸汽喷射式、蒸汽注入式等多种灭菌方式。

冷却：

将超高温瞬时灭菌的牛奶冷却至15-30℃左右。灭菌后的牛奶进入无菌罐。

无菌添加：

对于热敏性营养组分，如维生素C、乳铁蛋白、酪蛋白磷酸肽等，可以优选灭菌后添加工艺。即热敏性营养素以液态无菌状态存放于无菌袋(或罐等)，连接无菌添加系统，将热敏性组分添加到无菌罐或者定量添加到管线。这些微量组分不论采取何种添加方式，都必须达到要求的成品中的该营养组分的含量。

对于热敏性组分，也可以采用灭菌前加工，提高添加量，弥补热加工中的损失量。本发明实施例中采用灭菌前添加工艺。

无菌灌装、成品

无菌灌装到包装，经检验合格的产品进入成品库。

本产品可以采用纸盒包装、塑料瓶包装；也可以采用玻璃瓶、马口铁等包装。

有益效果

本发明根据设计产品的营养素含量决定添加矿物质的种类和数量。优点：选择的矿物质元素无色、无味、不明显影响牛奶的性质、能溶于水、化学性质稳定、吸收率高、对牛奶中不良酶类反应不具有明显的促进作用、具有适合的比重。

具体实施方式

本发明的实施方式意在解释发明，而不是限制本发明的保护范围，本领域任何普通技术人员都应该能够清楚地知道和理解，按照说明书中公开的比例范围是可以完整无误地实施本发明的，任何在因为牛奶奶源的不同而导致的营养成份上的略微差别不应该作为本发明实施例与说明书不一致的理由，所以本发明旨在保护添加营养物质的宗旨，而不是要将比例特别严格地限定在某一个具体的数值上。

实施例1

以生产一吨本发明产品为例，其配料如下：

鲜牛乳(或复原乳)300kg、浓缩乳清蛋白(蛋白质含量80％)11.84kg、乳糖48.9kg、大豆油5kg、花生油1kg、玉米油3kg、磷脂0.8kg、无水奶油16.5kg、牛磺酸68g、核苷酸29.7g、酪蛋白磷酸肽270g、二十二碳六烯酸(DHA)27g、花生四烯酸(ARA)54g、乳铁蛋白100g、低聚半乳糖(GOS)608g、低聚果糖(FOS)500g、胆碱0.1263kg、肌醇0.1052kg、复合维生素占0.1425kg、复合矿物质元素0.4233kg(以元素计)，其余为水。

复合维生素中含各营养组分的重量份(重量份是指重量计的比例份数)如下：维生素A 80669、维生素D₃ 1323、维生素E 1134007、维生素C 12061881、维生素K 3962、维生素B1 95180、维生素B6 79598、烟酸494452、泛酸275335、叶酸9437、生物素1107。

复合矿物质元素各组分的重量份如下：钙4110816、铁77 095、锌43397、碘1601、铜4.632、锰360。

*其中，每千克最终产品中的维生素、胆碱、肌醇的含量为：维生素A 1500-5000IU、维生素D₃300-500IU、维生素E 4-16IU、维生素C 30-100mg、维生素K 30-100μg、维生素B₁ 300-1200μg、维生素B₂300-1200μg、维生素B₆300-1400μg、维生素B₁₂0.1-1.5μg、烟酸2.5-7.5mg、泛酸2000-5000μg、叶酸40-150μg、生物素10-30μg、胆碱50-280mg、肌醇50-280mg。

*其中，每千克最终产品中矿物元素的含量为：钙400-900mg、磷200-700mg、镁40-100mg、钾500-1400mg、铁5-16mg、锌3-10mg、钠100-500mg、碘40-400μg、铜300-1000μg、锰34-75μg。

*其中添加的核苷酸的组成为：腺苷5’-磷酸盐6.5g、鸟苷5’-磷酸盐2.2g、胞苷5’-磷酸盐10g、尿苷5’-磷酸盐7g、肌苷5’-磷酸盐4g。

*由于牛奶产品本身的差别，在实施例中无法特别清楚和严格地限定各添加成份完全与说明书中限定的范围完全相同，以下实施例也都一样。

实施例2

以生产一吨本发明产品为例，其配料如下：

鲜牛乳(或复原乳)300kg、浓缩乳清蛋白(蛋白质含量80％)11.84kg、乳糖40kg、葡萄糖8kg、大豆油8kg、花生油1kg、玉米油7kg、磷脂0.8kg、无水奶油9.5kg、牛磺酸68g、核苷酸29.7g、酪蛋白磷酸肽270g、二十二碳六烯酸(DHA)27g、花生四烯酸(ARA)54g、乳铁蛋白100g、低聚半乳糖(GOS)608g、低聚果糖(FOS)500g、胆碱0.1363kg、肌醇0.1152kg、复合维生素占0.1425kg、复合矿物质元素0.4233kg(以元素计)，其余为水。

复合维生素中含各营养组分的重量份如下：维生素A 80669、维生素D₃ 1323、维生素E 1134007、维生素C 12061881、维生素K 3962、维生素B1 95180、维生素B6 79598、烟酸494452、泛酸275335、叶酸9437、生物素1107。

重量份是指重量计的比例份数。

复合矿物质元素各组分的重量份如下：钙4110816、铁77095、锌43397、碘1601、铜4.632、锰360。

核苷酸包括腺苷5’-磷酸盐6.5g、鸟苷5’-磷酸盐2.2g、胞苷5’-磷酸盐10g、尿苷5’-磷酸盐7g、肌苷5’-磷酸盐4g。

实施例3

以生产一吨本发明产品为例，其配料如下：

鲜牛乳(或复原乳)250kg、浓缩乳清蛋白(蛋白质含量80％)9.868kg、乳糖48kg、葡萄糖20kg、大豆油5kg、花生油1kg、玉米油3kg、磷脂0.5kg、单干酯0.5kg、无水奶油12.2kg、牛磺酸68g、核苷酸29.7g、酪蛋白磷酸肽270g、二十二碳六烯酸(DHA)27g、花生四烯酸(ARA)54g、乳铁蛋白100g、低聚半乳糖(GOS)608g、低聚果糖(FOS)550g、胆碱0.1163kg、肌醇0.1056kg、复合维生素占0.1437kg、复合矿物质元素0.4966kg(以元素计)，其余为水。

复合维生素中含各营养组分的重量份如下：维生素A 81510、维生素D₃ 1325、维生素E 1138207、维生素C12134901、维生素K 4228、维生素B1 97835、维生素B2 23829、维生素B6 82598、烟酸499763、泛酸296113、叶酸9802、生物素1292。

重量份是指重量计的比例份数。

复合矿物质元素各组分的重量份如下：钙4841013、铁77295、锌46052、碘1634、铜4.842、锰383。

核苷酸包括腺苷5’-磷酸盐6.5g、鸟苷5’-磷酸盐2.2g、胞苷5’-磷酸盐10g、尿苷5’-磷酸盐7g、肌苷5’-磷酸盐4g。

实施例4

以生产一吨本发明产品为例，其配料如下：

鲜牛乳(或复原乳)  183kg、浓缩乳清蛋白(蛋白质含量80％)7.237kg、糖81.7kg、大豆油5kg、花生油1kg、玉米油3kg、磷脂0.5kg、无水奶油11.5kg、牛磺酸68g、核苷酸29.7g、酪蛋白磷酸肽270g、二十二碳六烯酸(DHA)27g、花生四烯酸(ARA)54g、乳铁蛋白100g、低聚半乳糖(GOS)608g、低聚果糖(FOS)550g、胆碱0.1063kg、肌醇0.0956kg、复合维生素占0.1453kg、复合矿物质元素0.5944kg(以元素计)，其余为水。

复合维生素中含各营养组分的重量份如下：维生素A 82631、维生素D₃ 1327、维生素E 1143807、维生素C 12232261、维生素K 4582、维生素B1 101375、维生素B2 39329、维生素B6 86608、烟酸506763、泛酸323816、叶酸10289、生物素1541。

重量份是指重量计的比例份数。

复合矿物质元素各组分的重量份如下：钙5814610、铁77560、锌49593、碘1678、铜5.106、锰414。

核苷酸包括腺苷5’-磷酸盐6.5g、鸟苷5’-磷酸盐2.2g、胞苷5’-磷酸盐10g、尿苷5’-磷酸盐7g、肌苷5’-磷酸盐4g。

实施例5

以生产一吨本发明产品为例，其配料如下：

鲜牛乳(或复原乳)333kg、浓缩乳清蛋白(蛋白质含量80％)13.16kg、蔗糖34.1kg、大豆油5kg、花生油1kg、玉米油3kg、磷脂0.6kg、单干酯0.6kg、无水奶油20.64kg、牛磺酸68g、核苷酸29.7g、酪蛋白磷酸肽270g、二十二碳六烯酸(DHA)27g、花生四烯酸(ARA)54g、乳铁蛋白100g、低聚半乳糖(GOS)608g、低聚果糖(FOS)550g、胆碱0.1kg、肌醇0.09kg、复合维生素占0.1417kg、复合矿物质元素0.3758kg(以元素计)，其余为水。

复合维生素中含各营养组分的重量份如下：维生素A 80108、维生素D₃ 1322、维生素E 1143807、维生素C 12013202、维生素K 3785、维生素B1 93409、维生素B6 77646、烟酸490912、泛酸261484、叶酸9194、生物素983。

重量份是指重量计的比例份数。

复合矿物质元素各组分的重量份如下：钙3624018、铁76962、锌41627、碘1578、铜4.506、锰344

核苷酸包括腺苷5’-磷酸盐6.5g、鸟苷5’-磷酸盐2.2g、胞苷5’-磷酸盐10g、尿苷5’-磷酸盐7g、肌苷5’-磷酸盐4g。

实施例6

以生产一吨本发明产品为例，其配料如下：

鲜牛乳(或复原乳)400kg、浓缩乳清蛋白(蛋白质含量80％)15.79kg、蔗糖30kg、葡萄糖20kg、大豆油5kg、花生油1kg、玉米油3kg、磷脂0.5kg、单干酯0.4kg、无水奶油8.2kg、牛磺酸68g、核苷酸29.7g、酪蛋白磷酸肽270g、二十二碳六烯酸(DHA)27g、花生四烯酸(ARA)54g、乳铁蛋白100g、低聚半乳糖(GOS)608g、低聚果糖(FOS)550g、胆碱0.1kg、肌醇0.09kg、复合维生素占0.1402kg、复合矿物质元素0.2767kg(以元素计)，其余为水。

复合维生素中含各营养组分的重量份如下：维生素A 78988、维生素D₃ 1319、维生素E 1125607、维生素C 11915842、维生素K 3431、维生素B1 89869、维生素B6 73646、烟酸483832、泛酸233781、叶酸8707、生物素735。

重量份是指重量计的比例份数。

复合矿物质元素各组分的重量份如下：钙2650421、铁76697、锌38087、碘1534、铜4.240、锰314

核苷酸包括腺苷5’-磷酸盐6.5g、鸟苷5’-磷酸盐2.2g、胞苷5’-磷酸盐10g、尿苷5’-磷酸盐7g、肌苷5’-磷酸盐4g。

虽然以上已经按照本发明目的的构思和实施例作了详尽说明，但本领域普通技术人员可以认识到，在没有脱离权利要求限定范围的前提条件下，仍然可以对本发明作出各种改进和变换，而这些改进和变换仍然应当属于本发明的保护范围。

本发明产品的效果如下：

本发明产品进行了急性毒性试验、遗传毒性试验、30天喂养试验、传统致畸试验等动物试验，证明本产品安全无毒；同时具有促进小鼠生长的作用。

选择2006年10月-2007年9月出生的200例婴儿进行试验，其中男婴100例、女婴100例。这些婴儿均为足月第一胎，出生时体重在2.9-3.2kg，身长在49-51cm。0-30天内无任何疾病。月龄相同的婴儿群，身长、体重、头围无统计学差异的作为喂养对象。父母是该计划的支持者或志愿者。两组婴幼儿的父母文化程度和家庭经济状况方面无统计学差异。筛选的婴儿不属于乳糖不耐症、乳蛋白不适应症人群。

根据试验设计，分为男婴组和女婴组，各组又分为母乳喂养组、婴儿配方液态奶组、婴儿配方粉喂养组。

母乳喂养至3月，开始分组试验，测定体重、身长、上臂围等反映婴儿生长发育的指标。建议的液态喂养量见表1。配方粉喂养量折算成即食状态的体积数。

表1  建议的喂养量

	平均体重	喂养量
				月龄	kg	ml	24h喂养次数
2个月	4.7	170	5
				4个月	6.5	230	5
6个月	7.5	250	4

不同喂养方式与婴儿体格发育结果见表2。

表2喂养方式与婴儿体格发育结果x±s

项目		3月		6月
						男	女	男	女
		体重	母乳喂养组	6.55±0.72	6.06±0.68					8.22±0.82	7.62±0.82
婴儿配方奶	6.35±0.68					5.85±0.71	8.18±0.83	7.49±0.77
			婴儿配方粉	6.32±0.72	5.61±0.72				8.00±0.78	7.23±0.76
身长	母乳喂养组					60.71±1.83	60.25±2.31	65.92±2.72			64.52±2.52
		婴儿配方奶	60.36±1.73	59.91±2.31	65.94±2.70				64.48±2.31
	婴儿配方粉					60.13±1.82	57.96±2.29	64.92±2.66		63.82±2.28
		上臂围	母乳喂养组	14.52±1.04	14.95±1.03				15.76±1.06		14.87±1.07
婴儿配方奶	14.02±1.13					14.91±1.21	15.79±1.22	14.78±1.10
			婴儿配方粉	13.92±1.28	13.91±1.31				15.01±1.22	14.02±1.08

从表2看出，3个月到6个月，婴儿配方奶组、婴儿配方粉组与母乳喂养组之间的差异变小。也就是说，随着婴儿月龄的增加，不同喂养方式对婴儿体格发育的差异减小。另外，可以看出婴儿配方粉组的婴儿体格发育结果优于婴儿配方奶组。婴儿配方奶克服了人工喂养配方粉时兑水比例的差异，保证了营养组分的合理含量；也避免了冲调的不均匀性，颗粒比较粗大的缺点。研究表明婴儿配方奶营养均衡、口感细腻、易于吸收，可以满足婴儿的正常生长发育。

Claims (5)

1.一种添加矿物质元素的婴儿液态乳，其特征在于：婴儿液态乳中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质元素和水；

其中，矿物质元素的种类及每千克最终产品中矿物质元素的含量为：钙400-900mg、磷200-700mg、镁40-100mg、钾500-1400mg、铁5-16mg、锌3-10mg、钠100-500mg、碘40-400μg、铜300-1000μg、锰34-75μg；镁由硫酸镁、氯化镁、柠檬酸镁中的一种或几种镁制剂组合提供；铁由葡萄酸亚铁、硫酸亚铁、柠檬酸铁、焦磷酸铁中的一种或几种铁制剂组合提供；锌由硫酸锌、乳酸锌、氯化锌中的一种或几种锌制剂组合提供；铜由硫酸铜提供；钙由乳钙、柠檬酸钙、磷酸钙、碳酸钙、乳酸钙中的一种或几种钙制剂组合提供；碘由碘化钾提供；锰由硫酸锰提供；

所述婴儿液态乳中维生素的种类及每千克最终产品中维生素的含量为：维生素A 1500-5000IU、维生素D₃ 300-500IU、维生素E 4-16IU、维生素C 30-100mg、维生素K 30-100μg、维生素B₁300-1200μg、维生素B₂300-1200μg、维生素B₆300-1400μg、维生素B₁₂0.1-1.5μg、烟酸2.5-7.5mg、泛酸2000-5000μg、叶酸40-150μg、生物素10-30μg、胆碱50-280mg、肌醇50-280mg；

所述婴儿液态乳中的蛋白质来源为牛奶和乳清蛋白，乳清蛋白的添加量使得最终产品的乳清蛋白与酪蛋白的比例为3∶2，乳清蛋白来源于浓缩乳清蛋白或分离乳清蛋白。 

2.如权利要求1所述的液态婴儿乳，其特征在于：所述婴儿液态乳还含有DHA，DHA来源于藻类，DHA在使用前用变性淀粉、麦芽糊精包埋，在添加DHA时，至少添加1.05倍以上DHA重量的花生四烯酸，花生四烯酸和DHA比值1.8～2.3∶1。

3.如权利要求1所述的液态婴儿乳，其特征在于：所述婴儿液态乳中还含有选自磷脂、卡拉胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、单甘酯、蔗糖酯的一种或多种组合，添加量在0.01-0.6％。

4.如权利要求1所述的液态婴儿乳，其特征在于：所述的婴儿液态乳还含有核苷酸类物质，其中核苷酸类物质及每千克最终产品中核苷酸类物质的重量为：腺苷5’-磷酸盐6.5g、鸟苷5’-磷酸盐2.2g、胞苷5’-磷酸盐10g、尿苷5’-磷酸盐7g、肌苷5’-磷酸盐4g。

5.如权利要求1-4中任意一项所述的液态婴儿乳，其特征在于：所述液态婴儿乳的灭菌条件如下：137-142摄氏度灭菌2-4秒。