CA2189969C - Boyau ameliore pour des produits carnes et procede ameliore de froncage - Google Patents

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Abstract

Cette invention concerne un boyau (10) destiné à être rempli avec des produits carnés. Le boyau (10) est constitué d'un premier tube qui peut être en un matériau fibreux (11) et d'une enveloppe tubulaire externe (12) constituée de mailles. Ces deux éléments sont sensiblement concentriques. L'enveloppe tubulaire (12) à mailles comprend des fils élastiques circonférentiels (13) et des fils longitudinaux (14). Le diamètre des fils circonférentiels (13) comparé au diamètre du premier tube (11) est choisi de manière à ce que, lors du remplissage du boyau (10), les fils circonférentiels (13) soient mis sous tension avant que le premier tube (11) n'atteigne son diamètre maximum. Ceci permet aux fils circonférentiels (13) d'absorber une partie de la contrainte périphérique, avant qu'elle ne s'exerce sur le premier tube (11). On évite ainsi que le premier tube (11) ne se fende, comme cela risquerait de se produire en absence de l'enveloppe tubulaire (12) à mailles. L'invention concerne également un procédé de fronçage du boyau (10) sur une buse d'injection (16), permettant une répartition régulière de l'enveloppe tubulaire (12) à mailles autour du premier tube (11) lorsque le boyau (10) est tiré de la buse d'injection (16). Dans ce procédé, on gonfle le boyau (10) avant de l'enfiler sur la buse d'injection (16).
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