RELATÓRIO DESCRITIVO “PIRULITO TRANSLÚCIDO COM EFEITO TRIDIMENSIONAL PRODUZIDO COM FIGURA DE PAPEL DE ARROZ COMESTÍVEL ENCAPSULADO EM ISOMALTE”. 01. A presente patente de modelo de utilidade refere-se a uma diferente configuração de imagem do produto e também da troca da sacarose normal pelo uso de sacarose modificada transformada em isomaltulose com vistas a modificar a imagem do tradicional pirulito como o conheçemos e diminuir pela metade a quantidade de açúcar com relação aos similares existentes. 02. São poucos ainda os doces duros disponíveis com redução de açucares em sua composição, e por sua vez os pirulitos estão disponíveis num certo número de cores e sabores, eles não são diferenciados uns dos outros o que não os tornam atrativos ao público, pois os pirulitos são encobertos com plásticos coloridos que não deixa o produto visível aos olhos do consumidor. 03. Os pirulitos esféricos em sua grande maioria são vendidos completamente embalados aonde não podemos visualizar o produto em seu interior, fazendo com que temos contato somente com a embalagem, é isto faz com que fique difícil tornar-lo mais vendável ou atrativo, pois este não possui apelo visual. 04. Para diferenciar este pirulito utilizamos na sua produção papel de arroz comestível que é fabricado partir do amido do arroz ou batata, ou também outras plantas como cânhamo e bambu, é muito utilizado na confeitaria para personalização de bolos, cupcakes e chocolates decorados, e faz com que a apresentação do pirulito se torne único dando um certo charme ao produto. 05. Um dos inconveniente que podem-lhe ser atribuídos é que os doces duros são produzidos com sacarose de cana, açucares e carboidratos como sucrose, xarope de milho e suas misturas, outros ingredientes podem ser usados no lugar ou adicionados ao açúcar, xarope de glicose para prover o volume da composição, que lhe torna inviável a diabéticos ou pessoas com restrição ao açúcar. 06. A sacarose utilizada para a preparação do produto é o Isomalte que é uma mistura equimolar de dois dissacarídeos, cada um composto de dois açúcares: glicose e manitol (a-D-glucopiranosido-1,6-manitol) e também glicose e sorbitol (α-D-glucopiranosos 1,6-sorbitol). A hidrólise completa do Isomalt produz glucose (50%), sorbitol (25%) e manitol (25%) sendo este uma substância cristalina, branca e inodora, contendo cerca de 5% de água de cristalização é obtido por processos químicos e enzimáticos a partir do açúcar / sacarose de beterraba com sabor adocicado. 07. O Isomalt é fabricado num processo de duas fases em que a sacarose é primeiro transformada em isomaltulose, um dissacárido redutor (6-O-a-D-glucopiranosido-D-frutose), a isomaltulose é então hidrogenada, utilizando um catalisador de níquel Raney. O produto final - Isomalt - é uma composição equimolar de 6-O-a-D-gluco- piranosido-D-sorbitol (1,6-GPS) e 1-O-a-D-glucopiranosido-D-manitol-dihidrato (1, 1-GPM-dihidrato) não estraga os dentes porque os microrganismos não o degradam, e o seu valor energético é de 2 kcal/g, que é a metade dos açúcares comumente utilizados. 08. O Isomalte não aumenta a glicemia de diabéticos, dando assim mais liberdade a dietas de emagrecimento e de restrição de açúcar. No Brasil, a Portaria n°41, de 14 de janeiro de 1998, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, define que o valor calórico conferido pelos polióis é de 2,4 kcal/g. os polióis entre eles podemos citar o manitol,isomalte, maltitol, lactitol, etc. 09. Para embalar o produto pode-se usar embalagem transparente porque o isomalte possue baixa higroscopicidade o que não exige embalagens especiais, aumentanto o shelf life do produto, pois não gera uma superfície de fusão pegajosa. Mostra menor efeito refrescante do que os demais polióis (calor de dissolução de 9,4 kcal/kg ou 39,40kJ/kg) e próximo ao da sacarose (4,3 kcal/kg ou18,16kJ/kg). Ele é digerido apenas no estômago. No intestino delgado, a hidrólise do isomalte em glucose, sorbitol e manitol, pelo complexo da dissacarídase intestinal, é 12 vezes mais lenta do que a da sacarose. A constância no nível de glucose ou insulina e a pequena quantidade de dissacarídeos excretados pela urina são fatos que sugerem a fraca absorção, sendo absorvido no intestino apenas 1/3 da substância. lO.Tendo em vista esses problemas e o propósito de superá-los foi desenvolvido o pirulito com um diferente formado de apresentação e preparo que substitui a sacarose normal pelo uso de sacarose modificada como único elemento da receita, não se adiciona nenhum outro composto ou açucares, somente o uso de (essência e corante) o Isomalte é a única base para se obter o doce duro. 11.0 objeto da presente patente de modelo de utilidade, consiste em tornar o pirulito muito mais atrativo as crianças e pessoas com restrição ao açúcar ou simplesmente pessoas que se preocupam em não consumir açúcar em excesso, dininuindo assim a chances de desenvolver risco de diabetes ou sobrepeso. 12. Desta forma o produto soluciona os dois dos inconvenientes apresentados,uma vez que deixa o produto mais apresentável ao cliente instigando o a compra, pois este sabe exatamente o que está embaixo da embalagem assim como o deixa mais confortável ao consumo de açúcar, pois este tem metade das calorias que os pirulitos normais. 13. A apresentação do produto poderá ser melhor compreendida através da seguinte descrição, em consonância com as figuras abaixo.DESCRIPTIVE REPORT “THREE-DIMENSIONAL TRANSLUCENT EFFECTED LUMPULITE PRODUCED WITH FIGURE OF EDIBLE RICE PAPER ENCLOSED IN ISOMALT”. 01. The present utility model patent relates to a different product image configuration and also to the exchange of normal sucrose for the use of modified sucrose transformed into isomaltulose with a view to modifying the image of the traditional lollipop as we know it and to decrease it. half the amount of sugar compared to similar ones. 02. Hard candies are still available with reduced sugars in their composition, and lollipops are available in a number of colors and flavors, they are not differentiated from each other which do not make them attractive to the public, because The lollipops are covered with colored plastics that do not leave the product visible to the consumer's eyes. 03. Most spherical lollipops are sold completely packaged where we can not see the product inside, making contact only with the packaging, this makes it difficult to make it more sellable or attractive, because this It has no visual appeal. 04. To differentiate this lollipop we use in its production edible rice paper that is made from rice or potato starch, or also other plants such as hemp and bamboo, is widely used in confectionery to customize cakes, cupcakes and decorated chocolates, and makes the presentation of the lollipop become unique giving a certain charm to the product. 05. One of the drawbacks that can be attributed to it is that hard candies are produced with sugarcane sucrose, sugars and carbohydrates such as sucrose, corn syrup and mixtures, other ingredients can be used in place or added to sugar, sugar syrup. glucose to provide the bulk of the composition, which makes it impossible for diabetics or people with sugar restriction. 06. The sucrose used for the preparation of the product is Isomalte which is an equimolar mixture of two disaccharides, each composed of two sugars: glucose and mannitol (αD-glucopyranoside-1,6-mannitol) and also glucose and sorbitol (α D-glucopyranos 1,6-sorbitol). Complete hydrolysis of Isomalt yields glucose (50%), sorbitol (25%) and mannitol (25%). This is a white, odorless crystalline substance containing about 5% of crystallization water. from sugar / sugar beet sucrose with a sweet taste. 07. Isomalt is manufactured in a two-stage process in which sucrose is first transformed into isomaltulose, a reducing disaccharide (6-O-α-D-glucopyranoside-D-fructose), the isomaltulose is then hydrogenated using a Raney nickel catalyst. The final product - Isomalt - is an equimolar composition of 6-OaD-glucopyranoside-D-sorbitol (1,6-GPS) and 1-OaD-glucopyranoside-D-mannitol dihydrate (1,1-GPM-dihydrate) It does not damage your teeth because microorganisms do not degrade it, and its energy value is 2 kcal / g, which is half of the commonly used sugars. 08. Isomalte does not increase blood glucose in diabetics, thus giving more freedom to weight loss and sugar restriction diets. In Brazil, Ordinance No. 41 of January 14, 1998, of the National Health Surveillance Agency, defines that the caloric value conferred by the polyols is 2.4 kcal / g. the polyols among them we can mention the mannitol, isomalt, maltitol, lactitol, etc. 09. Transparent packaging can be used to package the product because the isomalt has low hygroscopicity which does not require special packaging, increasing the shelf life of the product as it does not generate a sticky melting surface. It shows less cooling effect than the other polyols (dissolution heat of 9.4 kcal / kg or 39.40kJ / kg) and close to that of sucrose (4.3 kcal / kg or18.16kJ / kg). It is digested only in the stomach. In the small intestine, the hydrolysis of isomalt in glucose, sorbitol and mannitol by the intestinal disaccharidase complex is 12 times slower than that of sucrose. The consistency in glucose or insulin level and the small amount of disaccharides excreted in the urine are facts that suggest poor absorption, with only 1/3 of the substance being absorbed in the intestine. In view of these problems and the purpose of overcoming them, the lollipop with a different presentation and preparation form has been developed that replaces normal sucrose with the use of modified sucrose as the sole recipe element, no other compounds or sugars are added. Only the use of (essence and dye) Isomalte is the only basis for obtaining hard candy. 11.0 The object of the present utility model patent is to make lollipop much more attractive to children and people with sugar restriction or simply people who worry about not consuming too much sugar, thus boosting the chances of developing diabetes or overweight risk. . 12. In this way the product solves both of the drawbacks presented, as it makes the product more presentable to the customer by prompting the purchase, because the customer knows exactly what is under the package as well as makes it more comfortable to consume sugar, because this It has half the calories as normal lollipops. 13. Product presentation may be better understood through the following description, in line with the figures below.
Fig. 1 - Apresenta uma perspectiva do pirulito em angulo frontal.Fig. 1 - Shows a perspective view of the front angle lollipop.
Fig. 2 - Apresenta uma vista lateral tridimencional com 2 figuras impresas no pirulito. 14. De conformidade com o quanto ilustram as figuras relacionadas, o objeto da presente patente de utilidade, consiste em apresentar um diferente modelo de apresentação do pirulito este por sua vez com referência as figuras apresentadas pode se observar que o pirulito quando em ângulo frontal apresenta a primeira camada do isomalte in natura sendo este traslúcido, deixando aparecer em seu interior uma ou duas figuras de papel arroz comestível de alta qualidade impresso com tinta comestível no formado do pirulito desejado (esférico, redondo, oblonga, quadrado, etc) encapsulado no interior do pirulito aonde este destaca todo o seu desenho criando um efeito tridimensional, trasmitindo a sensação de uma verdadeira obra de arte. 15. Pode-se observar também que quando giramos o pirulito com as mãos, vista lateral do produto ele apresenta duas camadas diferentes a primeira é traslucida onde o isomalte está em sua composição natural (1), este remetendo nitidamente a figura impressa desenhada (2), que deixa o contraste com a parte colorida com corante alimentício natural ou artificial, saborizada com aromas que podem compreender óleos essenciais, substancias aromatizantes naturais ou artificiais e suas combinações, e colorida com corante alimentício natural ou artificial, pigmentos cores de laca e suas combinações que faz destacar totalmente o desenho impresso em papel de arroz comestível (2) intensificado pela base de Isomalte colorida (3), intercala entre o isomalte translúcido (1) e papel impresso no diâmetro exato do pirulito (2) possui mais uma figura de papel de arroz comestível que dará a ele o efeito tridimensional (5) para a sustenção e manipulação do produto e adicionado uma haste plástica lisa ou áspera (4) que impedirá que o pirulito se desprenda com facilidade; Sua embalagem é transparente deixando assim o produto totalmente exposto fazendo com que cada pessoa possa escolher o pirulito pelo desenho adicionado a ele, ou também pelo sabor desejado. 16. Descrição detalhada do modo de fabricação artesanal do produto: Os ingredientes para se preparar o pirulito são 250 ml de água mineral ou filtrada 1 Kg de Isomalte, 20 ml essência comestível e corante até obter a cor desejada. 17. Primeiro deve se colocar o Isomalte em uma panela média de aço inoxidável; e despejar 250 ml de água dentro da panela para que se obtenha uma consistência molhada; mexer os dois ingredientes com uma colher de aço inoxidável para combiná-los uniformemente; o conteúdo deve chegar em ponto de fervura constante sem misturar ou mexer; cozinhar até que a calda atinja de 165°C até 175°C; e retirar do fogo imediatamente ao atingir a temperatura ideal, pode se manter a calda em descanso na panela por 15 minutos; 18. Colocar a calda derretida em um lado da forma de silicone no formato do pirulito, preenchendo-a completamente; 19. Para o pirulito dimensional (figura 1): (forma de silicone em formato de moeda) deve-se preencher com o isomalt um lado da forma, adicionar a figura impressa no papel de arroz comestível virado para baixo. 20. Para pirulito com forma tridimensional (figura 2): (forma de silicone esférico) adicionar o isomalt em uma parte dos lados da forma e adicionar a figura impressa no papel de arroz comestível de no máximo de 1,5 cm e preencher com mais isomalt, em seguida adicionar outra figura impressa no papel de arroz virado para baixo com tamanho do diâmetro da forma em média varia de entre 1,5 a 3,5 centímetros; 21. O restante da mistura adicionar um corante da cor de preferida, e preencher o restante da forma junto com a base de plástico do pirulito (aste/cabo). Juntar as duas meias esferas da forma formando um circulo. Fechar a forma de silicone e aguardar esfriar. Após desenformar, cortar com uma faca ou tesoura culinária a parte excedente (rebarba); e embalar o pirulito com papel celofane para melhor acondicionamento evitando umidade; 22.0 pirulito pode ser feito no formato totalmente esférico ou também esférico+base, ou ainda brincando com as formas e misturando redondo e bola esférica. Pode-se também adicionar glitter comestível e/ou confeitos comestíveis em forma diversas. O seu peso vai variar conforme o modelo e tamanho da forma utilizada.Fig. 2 - It presents a three-dimensional lateral view with 2 figures printed on the lollipop. 14. According to what the related figures illustrate, the object of the present utility patent is to present a different presentation model of the lollipop which in turn with reference to the presented figures it can be observed that the lollipop when in front angle presents the first layer of the isomalt in natura being translucent, showing within it one or two figures of high quality edible rice paper printed with edible ink in the desired lollipop form (spherical, round, oblong, square, etc.) encapsulated inside from the lollipop where he highlights his whole design creating a three-dimensional effect, conveying the feel of a true work of art. 15. It can also be observed that when we rotate the lollipop with our hands, side view of the product it presents two different layers the first is translucent where the isomalt is in its natural composition (1), which clearly refers to the printed figure drawn (2). ), which contrasts with the natural or artificial food coloring part, flavored with flavorings which may comprise essential oils, natural or artificial flavoring substances and combinations thereof, and colored with natural or artificial food coloring, lacquer-colored pigments and their The combinations that make the drawing printed on edible rice paper (2) enhanced by the colored Isomalte base (3) stand out, interspersed between the translucent isomalt (1) and paper printed on the exact diameter of the lollipop (2), have one more figure. edible rice paper which will give it the three-dimensional effect (5) for the holding and handling of the product and added a stalk p smooth or rough lactic (4) which will prevent the lollipop from easily detaching; Its packaging is transparent leaving the product fully exposed so that each person can choose the lollipop by the design added to it, or also by the desired flavor. 16. Detailed description of the product's handmade method of manufacture: The ingredients to prepare the lollipop are 250 ml mineral or filtered water 1 kg Isomalte, 20 ml edible essence and dye until the desired color is obtained. 17. First place the Isomalte in a medium stainless steel pan; and pour 250 ml of water into the pan to obtain a wet consistency; stir the two ingredients with a stainless steel spoon to combine them evenly; the contents must reach a constant boiling point without mixing or stirring; cook until the syrup reaches 165 ° C to 175 ° C; and remove from the fire immediately after reaching the ideal temperature, the syrup can be kept resting in the pan for 15 minutes; 18. Place the melted syrup on one side of the lollipop-shaped silicone mold, filling it completely; 19. For the dimensional lollipop (Figure 1): (Coin-shaped silicone form) One side of the form is to be filled with isomalt, add the figure printed on the edible rice paper facing down. 20. For three-dimensional lollipop (figure 2): (spherical silicone shape) add the isomalt on one side of the shape and add the figure printed on the 1.5 cm maximum edible rice paper and fill with more isomalt, then add another figure printed on the face-down rice paper with shape diameter size on average ranges from 1.5 to 3.5 inches; 21. The rest of the mixture add a dye of the preferred color, and fill the remainder of the shape together with the lollipop plastic base (stem / handle). Join the two half spheres of the shape forming a circle. Close the silicone pan and wait for it to cool. After unmolding, cut the excess portion (burr) with a knife or cooking scissors; and pack the lollipop with cellophane for better packaging avoiding moisture; 22.0 lollipop can be made in full spherical shape or also spherical + base, or even playing with the shapes and mixing round and spherical ball. One can also add edible glitter and / or edible confectionery in various form. Its weight will vary depending on the model and size of shape used.
REIDIVINCAÇÕES