BR102012000933A2

BR102012000933A2 - articulated drawer for transporting, assembling and disassembling a set of blades in food deboning equipment

Info

Publication number: BR102012000933A2
Application number: BR102012000933A
Authority: BR
Inventors: Amauri Coelho
Original assignee: High Tech Equipamentos Ind Ltda
Priority date: 2012-01-13
Filing date: 2012-01-13
Publication date: 2016-08-30
Also published as: BR102012000933B1

Abstract

"dispositivo sacador articulado para transporte, montagem e desmontagem de um conjunto de lâminas em equipamentos de desossa de alimentos". 5 a presente invenção refere-se a um dispositivo sacador articulado (1) para transporte, montagem e desmontagem de um conjunto de lâminas (13) em equipamentos de desossa de alimentos, como, por exemplo, aves, peixes, carne bovina e suína em geral. o dispositivo (1) compreende um sistema de braços articulados (3) com uma mola (7) para facilitar o 10 transporte do conjunto de lâminas (13), bem como a extração e a introdução deste conjunto (13) no cabeçote (15) do equipamento de desossa. o dispositivo também melhora significativamente a higienização e substituição das lâminas, uma vez que as mesmas não ficam fixas."Articulated drawer for transporting, assembling and dismantling a set of blades in food deboning equipment". 5 The present invention relates to an articulated drawer (1) for transporting, assembling and disassembling a set of blades (13) in deboning equipment such as poultry, fish, beef and pork in general. the device (1) comprises a pivot arm system (3) with a spring (7) to facilitate transport of the blade assembly (13) as well as the extraction and introduction of this assembly (13) into the head (15) of the boning equipment. The device also significantly improves the cleaning and replacement of the blades as they are not fixed.

Description

Relatório Descritivo da Patente de Invenção para "DISPOSITIVO SACADOR ARTICULADO PARA TRANSPORTE, MONTAGEM E DES-MONTAGEM DE UM CONJUNTO DE LÂMINAS EM EQUIPAMENTOS DE DESOSSA DE ALIMENTOS". A presente invenção refere-se a um dispositivo sacador articulado para montagem e desmontagem do conjunto de lâminas em equipamentos de desossa de alimentos, como, por exemplo, aves, peixes, carne bovina e suína em geral. O dispositivo compreende um sistema de braços articulados com uma mola para facilitar a extração e a introdução do conjunto de lâminas no cabeçote do equipamento de desossa, bem como melhorar significativamente a higienização e substituição de tais lâminas, uma vez que as mesmas não ficam fixas, como nos modelos existentes no estado da técnica. Descrição do Estado da Técnica Os equipamentos de desossa são largamente utilizados na indústria alimentícia para a obtenção de produtos de origem animal. Esses equipamentos são destinados à separação da carne do osso (ou espinha). Nessa separação, dois produtos são alcançados: carne e osso (ou espinha) triturados, sendo que durante tal separação existe uma mistura significativa de osso na carne, aumentando assim o cálcio presente nesta, e uma mistura significativa de carne no osso, o que resulta em perda de carne durante a desossa. O equipamento de desossa consiste basicamente em uma rosca transportadora dentro de um cilindro, que comprime o produto a ser desos-sado contra uma parede interna do cilindro. Em alguns equipamentos, este cilindro é uma peça inteiriça, cuja parede interna contém orifícios que permitem a passagem da carne através destes, mas impedem a passagem do osso (ou espinha) do produto a ser desossado. Esse produto a ser desossa-do é inserido em uma extremidade do cilindro e é forçado à outra extremidade por meio de compressão da rosca transportadora, sendo que para atravessar o interior do cilindro, o produto a ser desossado é necessariamente comprimido contra a parede interna do cilindro.DETAILED DESCRIPTION REPORT FOR "ARTICULATED DRAWER DEVICE FOR TRANSPORTING, ASSEMBLING AND DISASSEMBLY OF A FOOD SET OF BLADES IN FOOD DEFENSE". The present invention relates to an articulated drawer for mounting and dismounting the blade assembly in food deboning equipment such as poultry, fish, beef and pork in general. The device comprises a spring-loaded hinged arm system to facilitate extraction and introduction of the blade assembly into the boning head, as well as significantly improve the sanitation and replacement of such blades as they are not fixed, as in the prior art models. Description of the Prior Art Boning equipment is widely used in the food industry to obtain products of animal origin. These equipments are intended for the separation of meat from bone (or pimple). In this separation, two products are achieved: minced meat and bone (or spine), during which such separation there is a significant mixture of bone in the meat, thereby increasing the calcium present in the meat, and a significant mixture of meat in the bone, which results. in meat loss during boning. The boning equipment basically consists of a conveyor thread inside a cylinder, which compresses the product to be boned against an inner wall of the cylinder. In some equipment, this cylinder is a one piece, whose inner wall contains holes that allow the meat to pass through them but prevent the bone (or spine) from being deboned. This product to be boned is inserted into one end of the cylinder and is forced to the other end by compression of the conveyor screw, and to cross the inside of the cylinder, the product to be boned is necessarily pressed against the inner wall of the cylinder. cylinder.

Por meio dessa compressão contra a parede interna do cilindro dotada de orifícios, ocorre a separação da carne e do osso do produto inici-almente inserido. Deve-se notar que somente a carne atravessa os orifícios, pois em função de suas propriedades mecânicas, somente esta é capaz de atravessá-los. O osso (ou espinha) não atravessa os orifícios, já que são mais rígidos que a carne, e assim, são expeiidos pela rosca transportadora até a outra extremidade do cilindro.By this compression against the inner wall of the bore cylinder, the meat and bone are separated from the initially inserted product. It should be noted that only the meat goes through the holes because, because of their mechanical properties, only the meat is able to pass through them. The bone (or spine) does not pass through the holes, as they are stiffer than the flesh, and thus are conveyed by the conveyor thread to the other end of the cylinder.

Portanto, é possível se coletar a carne desossada em uma superfície externa do cilindro, após a passagem pelos orifícios, e o osso (ou espinha) na outra extremidade do cilindro. Promove-se assim a desossa.Therefore, it is possible to collect boneless meat on an outer surface of the cylinder after passing through the holes and bone (or spine) at the other end of the cylinder. This promotes boning.

Durante a operação contínua da desossa, os orifícios entopem gradativamente, de modo que periodicamente a produção deve ser interrompida para que os orifícios sejam desobstruídos, o que aumenta o custo de produção.During continuous boning operation, the holes gradually clog, so that periodically production must be stopped so that the holes are unobstructed, which increases the cost of production.

Outrossim, com essa obstrução, ou seja, restos animais retidos nos orifícios do cilindro, a higiene da produção é altamente comprometida, já que esses restos retidos entram em estado de putrefação, comprometendo a qualidade do produto obtido. A fim de se evitar isso, o cilindro deve ser removido com frequência do equipamento de desossa para que haja uma higienização completa, garantindo-se a qualidade do produto, o que encarece a produção, pois o equipamento fica ocioso.Moreover, with this obstruction, that is, animal remains trapped in the holes of the cylinder, the hygiene of the production is highly compromised, since these trapped remains in a state of decay, compromising the quality of the product obtained. In order to avoid this, the cylinder must be frequently removed from the boning equipment for complete cleaning, ensuring product quality, which makes production more expensive as the equipment is idle.

Além disso, a higienização do cilindro é relativamente complexa e demorada, já que todos os orifícios devem ser limpos separadamente a fim de se garantir que todo o resto animal aíi retido seja de fato removido.In addition, the cleaning of the cylinder is relatively complex and time consuming, as all holes must be cleaned separately to ensure that all remaining animal retention is actually removed.

Um outro aspecto significativo, tendo em vista que o cilindro é uma peça inteiriça, caso apresente alguma falha mecânica, todo o cilindro deve ser substituído para que o equipamento de desossa funcione corretamente. Desse modo, a peça de reposição apresenta um custo significativamente alto, já que deve ser totalmente substituída ao apresentar uma falha em apenas parte de seu corpo. . A fim de solucionar os problemas de higienização e substituição acima descritos, atualmente também existem no mercado equipamentos de desossa com o cilindro sendo constituído por um conjunto de lâminas de corte. Esse conjunto de lâminas, conforme revelado no pedido de patente N° PI 0504211-9, possibilita uma desossa com uma mistura mínima de osso (ou espinha) à carne desossada, pelo fato de ser formado por uma pluralidade de iâminas que compreendem por meio da sobreposição das lâminas, uma saída anelar que é composta por aberturas formada por ranhuras e ressaltos. O fato do conjunto de lâminas ser composto por uma pluralidade de lâminas destacáveis umas das outras, torna o processo de higíenização mais eficiente e rápido, bastando a limpeza de cada lâmina separadamente. Após a limpeza das lâminas, forma-se novamente o conjunto, que é recolocado no equipamento de desossa.Another significant aspect, given that the cylinder is a one piece, if it has any mechanical failure, the entire cylinder must be replaced for the boning equipment to function properly. As a result, the replacement part comes at a significantly higher cost as it must be completely replaced if it has a failure in only part of your body. . In order to solve the cleaning and replacement problems described above, there are currently also boning equipment on the market consisting of a set of cutting blades. This set of blades, as disclosed in patent application No. PI 0504211-9, enables boning with a minimal mixture of bone (or pimple) to boneless meat by being formed by a plurality of blades comprising by means of blade overlap, an annular outlet which is comprised of openings formed by grooves and shoulders. The fact that the set of blades is made up of a plurality of detachable blades makes the cleaning process more efficient and faster by simply cleaning each blade separately. After cleaning the blades, the assembly is re-formed and replaced in the boning equipment.

Outro aspecto bastante significativo é que, caso o conjunto a-presente algum defeito mecânico, basta a substituição da(s) lâmina(s) defeituosa^) e não de todo o conjunto, diminuindo o custo de manutenção do equipamento de desossa.Another very significant aspect is that if the present set is any mechanical defect, it is sufficient to replace the defective blade (s) and not the whole set, reducing the maintenance cost of the boning equipment.

De forma a facilitar a introdução e a extração do conjunto de lâminas do equipamento de desossa, são utilizados dispositivos de suporte. Estes suportes, como no pedido de modelo de utilidade N° MU 8800022-2, apresentam a desvantagem de manter o conjunto de lâminas fixo, dificultando tanto a substituição quanto a higíenização das lâminas.In order to facilitate the introduction and extraction of the blade set of the boning equipment, support devices are used. These holders, as in utility model application No. MU 8800022-2, have the disadvantage of keeping the blade assembly fixed, making both blade replacement and cleaning difficult.

Outro inconveniente encontrado nestes dispositivos é a folga proporcionada entre as lâminas que é relativamente pequena, dificultando o processo de higíenização, fator primordial para a operação do equipamento de desossa.Another drawback encountered in these devices is the relatively small clearance between the blades, making the cleaning process difficult, which is a major factor for the operation of the boning equipment.

Breve Descrição da Invenção A presente invenção refere-se a um dispositivo sacador articulado para transporte, montagem e desmontagem de um conjunto de lâminas em equipamentos de desossa de alimentos que compreende dois braços articulados unidos por meio de um eixo centrante, uma mola conectada aos dois braços articulados através de orifícios e dois pinos-guia para o conjunto de lâminas acoplados aos braços articulados através de encaixes e de pi- nos. O eixo centrante é fixado aos braços articulados por meio de uma porca e de uma arruela. A força exercida pela mola mantém os dois braços articulados, em estado de repouso, na posição fechada. Um dentre os dois braços articulados compreende pelo menos uma empunhadura e o outro braço articulado compreende uma alavanca, cujo acionamento abre os braços articulados, afastando os pinos-guia um do outro.Brief Description of the Invention The present invention relates to an articulated drawer for transporting, assembling and disassembling a set of blades in food deboning equipment comprising two articulated arms joined by a centering shaft, a spring connected to the two. articulated arms through holes and two guide pins for the set of blades coupled to articulated arms through fittings and pins. The centering axle is fixed to the articulated arms by means of a nut and washer. The force exerted by the spring holds the two articulated arms, in rest, in the closed position. One of the two pivot arms comprises at least one handle and the other pivot arm comprises a lever whose actuation opens the pivot arms away from the guide pins.

Descrição Resumida dos Desenhos A seguir, uma breve descrição das figuras: figura 1 — é uma vista em perspectiva explodida das peças que compõem o dispositivo sacador articulado; figura 2 — é uma vista em perspectiva do dispositivo sacador articulado acoplado a um conjunto de lâminas; figura 3 ~ é uma vista em perspectiva do dispositivo sacador articulado com os braços articulados abertos. figura 4 - é uma vista em perspectiva do dispositivo sacador articulado montado no cabeçote da máquina, a partir da porção anterior do cabeçote; e figura 5 - é uma vista em perspectiva do dispositivo sacador articulado montado no cabeçote da máquina, a partir da porção posterior do cabeçote.BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS The following is a brief description of the figures: Figure 1 is an exploded perspective view of the parts that make up the articulated withdrawing device; Figure 2 is a perspective view of the articulated drawer device coupled to a set of blades; Figure 3 is a perspective view of the articulated withdrawing device with the articulated arms open. Figure 4 is a perspective view of the articulated withdrawing device mounted on the machine head from the anterior portion of the head; and Fig. 5 is a perspective view of the articulated withdrawing device mounted on the machine head from the rear portion of the head.

Descrição Detalhada das Figuras A presente invenção será descrita a seguir com base em um e-xemplo de execução representado nos desenhos. A presente invenção soluciona os problemas apresentados no estado da técnica por meio de um dispositivo sacador articulado, facilitando o processo de montagem/desmontagem do conjunto de lâminas no equipamento de desossa, bem como o transporte do referido conjunto. A partir da figura 1 pode ser observada uma vista explodida do dispositivo sacador articulado 1, para uma melhor visualização das peças que o compõem. Observa-se que o dispositivo 1 compreende dois braços articulados 3, dois pinos-guia 2, uma mola 7, um eixo centrante 4, uma ala- vanca 12 e pelo menos uma empunhadura 11.DETAILED DESCRIPTION OF THE DRAWINGS The present invention will be described hereinafter based on an exemplary embodiment shown in the drawings. The present invention solves the problems presented in the prior art by means of an articulated drawer device, facilitating the assembly / disassembly process of the blade assembly in the deboning equipment as well as the transportation of said assembly. From Fig. 1, an exploded view of the hinged drawer device 1 can be seen for a better view of its component parts. It is noted that the device 1 comprises two articulated arms 3, two guide pins 2, a spring 7, a centering shaft 4, a lever 12 and at least one handle 11.

Os dois braços articulados 3 são unidos através do eixo centran-te 4 que é fixado por uma porca 5 com o auxílio de uma arruela 6. A mola 7 é fixada nos braços articulados 3 através de orifícios 10. Um dos braços articulados 3 possui pelo menos uma empunhadura 11 para facilitar o manuseio do dispositivo 1, esteja ele acoplado ou não ao conjunto de lâminas 13 (não mostrado). Já o outro braço articulado 3 possui uma alavanca 12 cujo acionamento abre os braços articulados 3.The two articulated arms 3 are joined by the center axis 4 which is secured by a nut 5 with the aid of a washer 6. The spring 7 is fixed to the articulated arms 3 through holes 10. One of the articulated arms 3 has at least least one handle 11 to facilitate handling of device 1, whether or not coupled to blade assembly 13 (not shown). The other articulated arm 3 has a lever 12 whose actuation opens the articulated arms 3.

Percebe-se, também na figura 1, que os pinos-guia 2 apresentam encaixes 9 que, acoplados aos pinos 8 dos respectivos braços articulados 3, são responsáveis pela fixação dos pinos-guia 2 ao dispositivo 1. Para dar rigidez ao dispositivo 1, a mola 7 faz com que os braços articulados 3 sempre tendam a estar fechados, possibilitando que os pinos-guia das lâminas 2 exerçam pressão sobre o conjunto de lâminas 13. A figura 2 mostra uma vista em perspectiva do dispositivo 1 acoplado a um conjunto de lâminas 13. O dispositivo 1 tem a função de auxiliar a montagem e a desmontagem de um conjunto de lâminas 13 em um equipamento de desossa de alimentos e também proporciona ao conjunto 13 ser facilmente transportado. Para isso, dois pinos-guia 2 das lâminas devem estar encaixados aos encaixes 14 do conjunto de lâminas 13, conforme mostrado na figura 2. Os pinos-guia 2 são acoplados aos braços articulados 3. As empunhaduras 11 permitem que o dispositivo 1, assim como o conjunto de lâminas 13, quando acoplado ao mesmo, possa ser carregado para qualquer lugar e facilitam bastante o processo de montagem/desmontagem do conjunto 13 no equipamento de desossa. A figura 3 mostra uma vista em perspectiva do dispositivo saca-dor articulado 1 com os braços articulados 3 abertos, de modo a possibilitar uma fácil manutenção do conjunto de lâminas 13. Quando os braços articulados 3 estão abertos, os pinos-guia 2 afastam-se um do outro possibilitando a liberação imediata do conjunto de lâminas 13 sem a necessidade de soltar parafusos ou qualquer outro tipo de mecanismo de fixação. O sistema formado pelos dois braços articulados 3 unidos atra- vés do eixo cenírante 4, pela moia 7, pelos pinos-guia 2 e pela alavanca 12 proporciona um devido encaixe/desencaixe do dispositivo 1 em um conjunto de lâminas 13 (através dos encaixes 14). Para isso, a alavanca 12 deve ser movida em direção às empunhaduras 11, fazendo com que os braços articulados 3 abram e, por consequência, que os pinos-guia 2 afastem-se um do outro facilitando assim o encaixe/desencaixe do dispositivo 1 nos encaixes 14 do conjunto de lâminas 13. Ao liberar a alavanca 12, a força exercida pela mola 7 proporciona que os braços articulados 3 fechem e os pinos-guia 2 se aproximem um do outro, pressionando os encaixes 14. Deste modo, o conjunto de lâminas 13 fica fixo e seguro no dispositivo 1. O dispositivo sacador articulado 1 montado no cabeçote 15 do equipamento de desossa é mostrado nas figuras 4 e 5. O cabeçote 15 compreende uma entrada 19 por onde o alimento é inserido e duas saídas 20, 21. Os ossos (ou espinhas) são expelidos pela primeira saída 20 após o processo de desossa. A segunda saída 21 encontra-se em uma porção central do cabeçote 15, sendo uma saída anelar em torno do perímetro circular da porção central do cabeçote 15. É por essa saída 21 que sai o alimento de-sossado. O conjunto de lâminas 13 deve ser acoplado na porção central do cabeçote 15 para que o processo de desossa possa ser executado.It can also be seen from Figure 1 that the guide pins 2 have fittings 9 which, coupled to the pins 8 of the respective articulated arms 3, are responsible for fixing the guide pins 2 to the device 1. To give rigidity to the device 1, spring 7 causes pivot arms 3 to always tend to be closed, enabling blade guide pins 2 to exert pressure on blade assembly 13. Figure 2 shows a perspective view of device 1 coupled to a blade assembly blades 13. Device 1 has the function of assisting in the assembly and disassembly of a blade assembly 13 in a food deboning equipment and also provides the assembly 13 to be easily transported. For this, two guide pins 2 of the blades must be fitted to the fittings 14 of the blade assembly 13 as shown in figure 2. The guide pins 2 are coupled to the articulated arms 3. The handles 11 allow the device 1 as well as the blade assembly 13, when coupled thereto, can be carried anywhere and greatly facilitates the assembly / disassembly process of the assembly 13 in the deboning equipment. Figure 3 shows a perspective view of the hinged drawer device 1 with the hinged arms 3 open to allow easy maintenance of the blade assembly 13. When the hinged arms 3 are open, the guide pins 2 are spaced apart. each other allowing immediate release of the blade assembly 13 without the need to loosen screws or any other type of clamping mechanism. The system formed by the two hinged arms 3 joined through the centering shaft 4, the gear 7, the guide pins 2 and the lever 12 provides a proper fit / detachment of the device 1 on a set of blades 13 (through the fittings 14 ). For this, the lever 12 must be moved towards the handles 11, causing the articulated arms 3 to open and, consequently, that the guide pins 2 move away from each other thus facilitating the fitting / detachment of the device 1 in the notches 14 of the blade assembly 13. By releasing lever 12, the force exerted by spring 7 provides that the pivot arms 3 close and the guide pins 2 approach each other by pressing the fittings 14. blades 13 are secured and secured to device 1. Hinged drawer device 1 mounted on head 15 of the boning equipment is shown in figures 4 and 5. Head 15 comprises an inlet 19 through which the food is inserted and two outlets 20, 21 The bones (or pimples) are expelled by the first exit 20 after the boning process. The second outlet 21 is located in a central portion of the head 15, with an annular outlet around the circular perimeter of the central portion of the head 15. It is through this outlet 21 that deboned food comes out. The blade assembly 13 must be coupled to the central portion of the head 15 so that the boning process can be performed.

Percebe-se que o cabeçote 15 possuí pinos de suporte 16 dispostos de forma paralela entre si e fixados entre a porção anterior e a porção posterior do cabeçote 15. Por porção anterior do cabeçote 15 entenda-se a porção que compreende a entrada 19 e por porção posterior entenda-se a porção que compreende a saída 20. Esses pinos de suporte 16 são responsáveis por dar suporte e alinhamento ao conjunto de lâminas 13 no cabeçote 15. Nas paredes internas das porções anterior e posterior, há os encaixes 17 que apresentam a função de alinhar os pinos-guia 2 do dispositivo 1 no momento da montagem do conjunto de lâminas 13 no cabeçote 15. Para o perfeito acoplamento do conjunto 13 no cabeçote 15, os pinos-guia 2 do dispositivo 1 passam pelos encaixes 17 e, quando o conjunto de lâminas 13 é a-poiado nos pinos de suporte 16 e o cabeçote 15 é fechado, os pinos-guia 2 encaíxam-se perfeitamente nos furos 18, proporcionando desta forma rigidez e segurança ao conjunto de lâminas 13 dentro do cabeçote 15.It is noted that the head 15 has support pins 16 arranged parallel to each other and fixed between the front portion and the rear portion of the head 15. By front portion of the head 15 is meant the portion comprising inlet 19 and by The rear portion is understood to be the portion comprising the outlet 20. These support pins 16 are responsible for supporting and aligning the blade assembly 13 on the head 15. In the inner walls of the front and rear portions there are the fittings 17 which have the function of aligning guide pins 2 of device 1 when mounting the blade assembly 13 to the head 15. For the perfect coupling of the assembly 13 to the head 15, the guide pins 2 of the device 1 pass through the fittings 17 and, when the blade assembly 13 is supported by the support pins 16 and the head 15 is closed, the guide pins 2 fit perfectly into the holes 18, thus providing rigidity and safety to the joint. of blades 13 inside the head 15.

Uma vez que o conjunto de lâminas 13 está montado em um cabeçote 15, o dispositivo 1 pode ser desencaixado dos pinos-guia 2 de forma simples e rápida. Para isso, o dispositivo 1 deve ser deslizado no sentido longitudinal aos pinos-guia 2 fazendo com que os pinos 8 se desacoplem dos encaixes 9, liberando desta forma o dispositivo 1. Procedimento análogo deve ser realizado na desmontagem do conjunto de lâminas 13 de um cabeçote 15 de um equipamento de desossa. Para retirar o conjunto 13 do cabeçote 15, basta acoplar-se o dispositivo 1 nos pinos-guia 2, através do encaixe dos pinos 8 nos encaixes 9. Então, através das empunhaduras 11, eleva-se o conjunto de lâminas 13 retirando-o do cabeçote 15. O processo de montagem/desmontagem do conjunto de lâminas 13 através do uso do dispositivo 1 permite que não haja a necessidade de se montar/desmontar lâmina por lâmina do conjunto 13 no cabeçote 15 de um equipamento de desossa.Since the blade assembly 13 is mounted on a printhead 15, device 1 can be detached from the guide pins 2 simply and quickly. To do this, the device 1 must be slid longitudinally to the guide pins 2 causing the pins 8 to disengage from the fittings 9, thus releasing the device 1. Analogous procedure must be performed when disassembling the blade set 13 from a head 15 of a boning equipment. To remove the assembly 13 from the head 15, simply attach the device 1 to the guide pins 2, by snapping the pins 8 into the fittings 9. Then, through the handles 11, raise the blade assembly 13 by removing it The assembly / disassembly process of blade assembly 13 using device 1 allows no need to assemble / disassemble blade by blade from assembly 13 on the head 15 of a deboning equipment.

Tendo sido descrito um exemplo de concretização preferido, deve ser entendido que o escopo da presente invenção abrange outras possíveis variações, sendo limitado tão somente pelo teor das reivindicações a-pensas, aí incluídos os possíveis equivalentes.Having described a preferred embodiment example, it should be understood that the scope of the present invention encompasses other possible variations, being limited only by the content of the appended claims, including the possible equivalents thereof.

Claims

1. Articulated drawer (1) for conveying, assembling and dismantling a set of blades (13) in food deboning equipment, characterized in that it comprises: two articulated arms (3) joined by means of a centering axle (4 ); a spring (7) operatively connected to the two articulated arms (3); and two guide pins (2) for the blade assembly (13) coupled to the pivot arms (3) through fittings (9) and pins (8).

Device according to Claim 1, characterized in that one of the two articulated arms (3) comprises at least one handle (11).

Device according to Claim 1 or 2, characterized in that one of the two articulated arms (3) comprises a lever (12).

Device according to any one of Claims 1 to 3, characterized in that the centering axle (4) is fixed to the articulated arms (3) by means of a nut (5) and a washer (6).

Device according to any one of Claims 1 to 4, characterized in that the spring (7) is connected to the two articulated arms (3) by means of holes (10).

Device according to any one of claims 1 to 5, characterized in that the spring (7) is a tensile spring.

Device according to any one of claims 1 to 6, characterized in that the force exerted by the spring (7) at rest keeps the two articulated arms (3) in the resting position in the closed position.

Device according to any one of claims 1 to 7, characterized in that the actuation of the lever (12) opens the pivot arms (3) by pushing the guide pins (2) apart.

Device according to any one of claims 1 to 8, characterized in that the actuation of the lever (12) is carried out by moving the lever (12) towards the at least one handle (11).

Device according to any one of claims 1 to 9, characterized in that the guide pins (2) fit into the slots (14) of the blade assembly (13).

Device according to any one of Claims 1 to 10, characterized in that, in the process of mounting or dismounting the device (1) in a boning device, the guide pins (2) slide through the slots ( 17) of the head (15) of a boning equipment.

Device (1) according to any one of claims 1 to 11, characterized in that the guide pins (2) fit into the holes (18) of the head (15) of a boning device when the head (15) is closed.