BG4471U1 - Composition of a lollipop with sweeteners - Google Patents
Composition of a lollipop with sweeteners Download PDFInfo
- Publication number
- BG4471U1 BG4471U1 BG5753U BG575323U BG4471U1 BG 4471 U1 BG4471 U1 BG 4471U1 BG 5753 U BG5753 U BG 5753U BG 575323 U BG575323 U BG 575323U BG 4471 U1 BG4471 U1 BG 4471U1
- Authority
- BG
- Bulgaria
- Prior art keywords
- composition
- lollipop
- isomalt
- xylitol
- colorant
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 26
- 235000011475 lollipops Nutrition 0.000 title claims abstract description 17
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 title abstract description 8
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 title abstract description 8
- SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 1-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 0.000 claims abstract description 18
- 239000000905 isomalt Substances 0.000 claims abstract description 18
- 235000010439 isomalt Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N isomaltol Natural products CC(=O)C=1OC=CC=1O HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 18
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 14
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 14
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 claims abstract description 14
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 claims abstract description 14
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 claims abstract description 14
- 239000003086 colorant Substances 0.000 claims abstract description 8
- 239000002253 acid Substances 0.000 abstract description 8
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 abstract description 8
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 7
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 abstract description 6
- 235000012730 carminic acid Nutrition 0.000 abstract description 6
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 6
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 abstract description 6
- 235000016623 Fragaria vesca Nutrition 0.000 abstract description 4
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 abstract description 4
- 235000011363 Fragaria x ananassa Nutrition 0.000 abstract description 4
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 abstract description 4
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 abstract description 4
- 208000006558 Dental Calculus Diseases 0.000 abstract description 3
- 210000003298 dental enamel Anatomy 0.000 abstract description 3
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 abstract description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 208000002925 dental caries Diseases 0.000 description 6
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 4
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 4
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 4
- 229920005862 polyol Polymers 0.000 description 3
- 150000003077 polyols Chemical class 0.000 description 3
- 229920006316 polyvinylpyrrolidine Polymers 0.000 description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 3
- SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N D-xylopyranose Chemical compound O[C@@H]1COC(O)[C@H](O)[C@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N 0.000 description 2
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 2
- 238000004040 coloring Methods 0.000 description 2
- 230000002641 glycemic effect Effects 0.000 description 2
- 235000009569 green tea Nutrition 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 description 2
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- QNRATNLHPGXHMA-XZHTYLCXSA-N (r)-(6-ethoxyquinolin-4-yl)-[(2s,4s,5r)-5-ethyl-1-azabicyclo[2.2.2]octan-2-yl]methanol;hydrochloride Chemical compound Cl.C([C@H]([C@H](C1)CC)C2)CN1[C@@H]2[C@H](O)C1=CC=NC2=CC=C(OCC)C=C21 QNRATNLHPGXHMA-XZHTYLCXSA-N 0.000 description 1
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 description 1
- PVXPPJIGRGXGCY-TZLCEDOOSA-N 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-fructofuranose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)C(O)(CO)O1 PVXPPJIGRGXGCY-TZLCEDOOSA-N 0.000 description 1
- WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M Acesulfame k Chemical compound [K+].CC1=CC(=O)[N-]S(=O)(=O)O1 WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 244000144725 Amygdalus communis Species 0.000 description 1
- 235000011437 Amygdalus communis Nutrition 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 235000018185 Betula X alpestris Nutrition 0.000 description 1
- 235000018212 Betula X uliginosa Nutrition 0.000 description 1
- UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L Calcium chloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Ca+2] UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 240000000950 Hippophae rhamnoides Species 0.000 description 1
- 235000003145 Hippophae rhamnoides Nutrition 0.000 description 1
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 description 1
- ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-N L-arginine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCCN=C(N)N ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 1
- 229930064664 L-arginine Natural products 0.000 description 1
- 235000014852 L-arginine Nutrition 0.000 description 1
- PXHVJJICTQNCMI-UHFFFAOYSA-N Nickel Chemical compound [Ni] PXHVJJICTQNCMI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108010001441 Phosphopeptides Proteins 0.000 description 1
- 206010044038 Tooth erosion Diseases 0.000 description 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 1
- 239000000619 acesulfame-K Substances 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- 235000020224 almond Nutrition 0.000 description 1
- PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N arabinose Natural products OCC(O)C(O)C(O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N beta-D-Pyranose-Lyxose Natural products OC1COC(O)C(O)C1O SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000001110 calcium chloride Substances 0.000 description 1
- 229910001628 calcium chloride Inorganic materials 0.000 description 1
- 229960002713 calcium chloride Drugs 0.000 description 1
- 235000011148 calcium chloride Nutrition 0.000 description 1
- DGQLVPJVXFOQEV-NGOCYOHBSA-N carminic acid Chemical class OC1=C2C(=O)C=3C(C)=C(C(O)=O)C(O)=CC=3C(=O)C2=C(O)C(O)=C1[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O DGQLVPJVXFOQEV-NGOCYOHBSA-N 0.000 description 1
- 229940114118 carminic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000004106 carminic acid Substances 0.000 description 1
- 239000005018 casein Substances 0.000 description 1
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 description 1
- 238000009903 catalytic hydrogenation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000001055 chewing effect Effects 0.000 description 1
- 229960004106 citric acid Drugs 0.000 description 1
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 1
- 239000013078 crystal Substances 0.000 description 1
- 238000002425 crystallisation Methods 0.000 description 1
- 230000008025 crystallization Effects 0.000 description 1
- 238000005115 demineralization Methods 0.000 description 1
- 230000002328 demineralizing effect Effects 0.000 description 1
- ZPWVASYFFYYZEW-UHFFFAOYSA-L dipotassium hydrogen phosphate Chemical compound [K+].[K+].OP([O-])([O-])=O ZPWVASYFFYYZEW-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 1
- 229940044949 eucalyptus oil Drugs 0.000 description 1
- 239000010642 eucalyptus oil Substances 0.000 description 1
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 239000011888 foil Substances 0.000 description 1
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 1
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 1
- 229940014259 gelatin Drugs 0.000 description 1
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 1
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 description 1
- 235000020688 green tea extract Nutrition 0.000 description 1
- 229940094952 green tea extract Drugs 0.000 description 1
- 125000002887 hydroxy group Chemical group [H]O* 0.000 description 1
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 description 1
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 description 1
- 238000006317 isomerization reaction Methods 0.000 description 1
- 230000002475 laxative effect Effects 0.000 description 1
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 description 1
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 description 1
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 description 1
- 229940069445 licorice extract Drugs 0.000 description 1
- 239000007937 lozenge Substances 0.000 description 1
- 239000000845 maltitol Substances 0.000 description 1
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 description 1
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 description 1
- 230000002503 metabolic effect Effects 0.000 description 1
- 210000000214 mouth Anatomy 0.000 description 1
- 235000019520 non-alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- 208000036595 non-bacterial tooth erosion Diseases 0.000 description 1
- 230000009965 odorless effect Effects 0.000 description 1
- 230000000737 periodic effect Effects 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 235000013406 prebiotics Nutrition 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 239000001062 red colorant Substances 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 1
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 description 1
- 229960002920 sorbitol Drugs 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 150000005846 sugar alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 1
- 229920001221 xylan Polymers 0.000 description 1
- 150000004823 xylans Chemical class 0.000 description 1
Landscapes
- Medicinal Preparation (AREA)
Abstract
Description
Настоящият полезен модел се отнася до състав на близалка с подсладители, без участие на киселини и захари, който ще намери приложение в хранително-вкусовата промишленост.The present utility model relates to a lollipop composition with sweeteners, free of acids and sugars, which will find use in the food industry.
Предшестващо състояние на техникатаPrior art
От практиката са известни близалки, които съдържат захар, сироп от глюкоза, лимонена киселина, като регулатор на киселинността, оцветители и ароматизанти. Захарите и киселините са основен фактор в етиологията на зъбния кариес. Образуването на зъбен кариес е комплексно явление, което се обяснява с деминерализирането на емайла от киселините.Lollipops that contain sugar, glucose syrup, citric acid as an acidity regulator, colorings and flavorings are known from practice. Sugars and acids are a major factor in the etiology of dental caries. The formation of dental caries is a complex phenomenon, which is explained by the demineralization of enamel by acids.
От патентен документ BG 1807 U1 е известен състав на дъвчащи бонбони без захар, с пребиотични свойства и с лаксативно действие, който съдържа в тегловни %: изомалт от 25 до 29%, малтитолов сироп от 43 до 48%, сорбитолов сироп от 12 до 16%, инулин от 6 до 8,5% и растително масло от 7 до 10%. Съставът допълнително съдържа екстракт от зърнастец, лецитин, желатин, лимонена киселина, ацесулфам К и ароматизатори.From the patent document BG 1807 U1, a composition of sugar-free chewing candies with prebiotic properties and with a laxative effect is known, which contains in % by weight: isomalt from 25 to 29%, maltitol syrup from 43 to 48%, sorbitol syrup from 12 to 16 %, inulin from 6 to 8.5% and vegetable oil from 7 to 10%. The composition additionally contains sea buckthorn extract, lecithin, gelatin, citric acid, acesulfame K and flavorings.
От патентен документ WO 2021252618 A1 е известен състав под формата на таблетки за смучене или близалка за предотвратяване и лечение на ерозията на зъбите, който включва омрежен поливинилпиролидин (PVP), ксилитол и зелен чай Матча. Омреженият PVP е в количество от 5 до 5 0 тегл.%, ксилитолът е от 20 до 95 тегл. % и зеленият чай Матча е от 2,25% до 6,65 тегл. %. Съставът допълнително съдържа глицерин, L-аргинин, калиев монофосфат, калциев хлорид, екстракт от зелен чай, екстракт от женско биле, евкалиптово масло и казеин фосфопептид.From the patent document WO 2021252618 A1 is known a composition in the form of lozenges or lollipops for the prevention and treatment of tooth erosion, which includes cross-linked polyvinylpyrrolidine (PVP), xylitol and Matcha green tea. Cross-linked PVP is in an amount of 5 to 50 wt.%, xylitol is 20 to 95 wt.%. % and Matcha green tea is from 2.25% to 6.65 wt. %. The composition additionally contains glycerin, L-arginine, potassium monophosphate, calcium chloride, green tea extract, licorice extract, eucalyptus oil and casein phosphopeptide.
Не е известен състав на близалка със съдържание на подсладители, без участие на киселини и захари, който да предотвратява образуването на кариес, зъбен камък и плака.No sweetened, acid- and sugar-free lollipop composition is known to prevent caries, tartar, and plaque.
Техническа същност на полезния моделTechnical nature of the utility model
Задача на полезния модел е да се създаде състав на близалка с подсладители, без участие на киселини и захари, който да предотвратява образуването на кариес, зъбен камък и плака, да е нискокалоричен и подходящ за хора, страдащи от захарен диабет.The task of the useful model is to create a lollipop composition with sweeteners, without the participation of acids and sugars, which prevents the formation of caries, tartar and plaque, is low-calorie and suitable for people suffering from diabetes.
Задачата е решена като е създаден състав на близалка с подсладител изомалт. Съгласно полезния модел, съставът включва следните компоненти в съответните тегловни процентни съотношения: изомалт от 75,5 до 89,5%, ксилитол от 10,5 до 15%, оцветител от 0,02 до 0,04% и ароматизант от 0,2 до 0,4%.The task was solved by creating a lollipop composition with isomalt sweetener. According to the utility model, the composition includes the following components in the respective weight percentage ratios: isomalt from 75.5 to 89.5%, xylitol from 10.5 to 15%, colorant from 0.02 to 0.04% and flavoring agent from 0.2 up to 0.4%.
В едно предпочитано изпълнение компонентите на състава са в следните тегловни процентни съотношения: изомалтът е 86%, ксилитолът е 13,78%, оцветителят е 0,02% и ароматизантът е 0,2%.In a preferred embodiment, the composition components are in the following weight percentage ratios: isomalt is 86%, xylitol is 13.78%, color is 0.02%, and flavoring is 0.2%.
В едно вариантно изпълнение използваният оцветител е кармин и използваният ароматизант е ягода.In one variant embodiment, the colorant used is carmine and the flavoring agent used is strawberry.
Предимство на създадения състав на близалка, съгласно полезния модел е, че представлява продукт без съдържание на захари и без участието на киселини, което възпрепятства киселинно разтваряне на зъбната емайлна повърхност и предотвратява образуването на кариес, зъбен камък и плака. Има изразен характерен приятен вкус и с намалено енергийно съдържание.An advantage of the created lollipop composition according to the useful model is that it is a product without sugar content and without the participation of acids, which prevents acid dissolution of the tooth enamel surface and prevents the formation of caries, calculus and plaque. It has a pronounced characteristic pleasant taste and reduced energy content.
Примери за изпълнение на полезния моделExamples of implementation of the utility model
Създаденият състав на близалка с подсладители включва изомалт, ксилитол, оцветител и ароматизант.The created composition of a lollipop with sweeteners includes isomalt, xylitol, coloring and flavoring.
В едно предпочитано изпълнение компонентите на състава са в следните тегловни процентни съотношения: изомалтът е 86%, ксилитолът е 13,78%, оцветителят е 0,02% и ароматизантът е 0,2%.In a preferred embodiment, the composition components are in the following weight percentage ratios: isomalt is 86%, xylitol is 13.78%, color is 0.02%, and flavoring is 0.2%.
В едно вариантно изпълнение използваният оцветител е кармин и използваният ароматизант е ягода. Включените в състава на близалката подсладители имат следните функционални характеристики: Изомалтът е бяло кристално вещество с ниска хигроскопичност, без мирис със сладък вкус, който се отнася към групата на полиолите. Представлява смес от равни части на две съединения: α-Dглюкопиранозил-1,6-D-сорбитол и α-D-глюкопиранозил-1,6-D-манитол дихидрат. Като изходна суровина за производството на изомалт се използва захароза. Принципно технологията се състои от два основни процеса: изомеризиране на захарозата в изомалтулоза (6-0-α-D-gluco-pyrαnosyl-D-lructose), която се хидрогенира с никелов катализатор до изомалт и кристализация. Полиолите се характеризират с натурална сладост. Относителната сладост на изомалта спрямо тази на захарозата (приета за единица - 1) е от порядъка 0,45-0,6. Метаболитната енергийна стойност на изомалта, приета в Европейския съюз, е 2,4 kcal/g, за сравнение енергийната стойност на традиционно използваната захар в състава на близалки е 4 kcal/g. Изомалтът се отличава с нисък гликимичен индекс (от порядъка на 9,6), което го прави подходящ за включването му в храни, предназначени за диабетно болни. Освен това, не се явява храна за бактериите в устната кухина и затова не причинява кариес.In one variant embodiment, the colorant used is carmine and the flavoring agent used is strawberry. The sweeteners included in the composition of the lollipop have the following functional characteristics: Isomalt is a white crystalline substance with low hygroscopicity, odorless with a sweet taste, which belongs to the group of polyols. It is a mixture of equal parts of two compounds: α-D-glucopyranosyl-1,6-D-sorbitol and α-D-glucopyranosyl-1,6-D-mannitol dihydrate. Sucrose is used as a raw material for the production of isomalt. In principle, the technology consists of two main processes: isomerization of sucrose into isomaltulose (6-0-α-D-gluco-pyrαnosyl-D-lructose), which is hydrogenated with a nickel catalyst to isomalt and crystallization. Polyols are characterized by natural sweetness. The relative sweetness of isomalt to that of sucrose (taken as a unit - 1) is of the order of 0.45-0.6. The metabolic energy value of isomalt accepted in the European Union is 2.4 kcal/g, for comparison the energy value of traditionally used sugar in the composition of lollipops is 4 kcal/g. Isomalt is characterized by a low glycemic index (of the order of 9.6), which makes it suitable for its inclusion in foods intended for diabetic patients. In addition, it does not appear as food for the bacteria in the oral cavity and therefore does not cause caries.
Ксилитолът е захарен алкохол с пет хидроксилни групи. Представлява бял кристален прах (с ромбични кристали) практически със сладък вкус и без мирис. Ксилитолът индустриално се произвежда чрез каталитично хидрогениране на D ксилоза, която се получава от ксилан, съдържащ се в черупките на бадемите, кочаните на царевицата и кората на брезата. За целта се предлагат и ферментационни методи. Ксилитолът има сладост близка до тази на захароза - 0,9. Подобно на останалите полиоли се отличава с нисък гликимичен индекс, от порядъка на 11-12 и енергийна стойност 2,4 kcal/g.Xylitol is a sugar alcohol with five hydroxyl groups. It is a white crystalline powder (with rhombic crystals) with a practically sweet taste and no smell. Xylitol is industrially produced by catalytic hydrogenation of D xylose, which is obtained from xylan contained in almond shells, corn cobs and birch bark. Fermentation methods are also offered for this purpose. Xylitol has a sweetness close to that of sucrose - 0.9. Like other polyols, it has a low glycemic index, around 11-12, and an energy value of 2.4 kcal/g.
Карминът представлява натурален, червен оцветител. Представлява комплексни соли на карминовата киселина. Отличава се с висока стабилност при висока температура и е добре разтворим във вода. Намира приложение при производството на различни видове хранителни продукти като захарни изделия, безалкохолни и алкохолни напитки, месни продукти и др.Carmine is a natural red colorant. It represents complex salts of carminic acid. It is characterized by high stability at high temperature and is well soluble in water. It is used in the production of various types of food products such as sugar products, non-alcoholic and alcoholic beverages, meat products, etc.
Ароматизантите са основна категория добавки, използвани с цел засилване и моделиране вкуса и аромата на хранителните продукти. Те се добавят в минимални количества към състава на хранителните продукти.Flavorings are a major category of additives used to enhance and shape the taste and aroma of food products. They are added in minimal quantities to the composition of food products.
Създаденият състав на близалка с подсладители се произвежда по следния начин.The created lollipop composition with sweeteners is produced as follows.
В универсален вакуум апарат с периодично действие се дозират изомалт и вода в тегловни отношения 1,0 : 0,25. Към получения сироп се дозира оцветител кармин в количество 20 g за 100 kg и сместа се загрява до температура 150-155°C, след което се вакуумира при 0,07^0,08 МРа до съдържание на сухо вещество 98%. Така полученият полуфабрикат се охлажда върху охлаждаща маса и при температура 95-100°C. Към него се дозира и смесва ксилитол в количество 10 kg за 100 kg готов продукт и съответния ароматизант, например ягода. Така полученият полуфабрикат се формува на поточно механизирана линия в сърцевидна форма и структура на близалки, които се опаковат индивидуално с фолио с художествено оформен печат и се охлаждат до температура 30-35°С.Isomalt and water are dosed in a universal vacuum apparatus with periodic action in a weight ratio of 1.0 : 0.25. Carmine colorant is dosed to the resulting syrup in an amount of 20 g per 100 kg and the mixture is heated to a temperature of 150-155°C, then vacuumed at 0.07-0.08 MPa to a dry matter content of 98%. The thus obtained semi-finished product is cooled on a cooling table and at a temperature of 95-100°C. Xylitol in the amount of 10 kg per 100 kg of finished product and the corresponding flavoring, for example strawberry, are dosed and mixed with it. The thus obtained semi-finished product is formed on a continuous mechanized line into a heart-shaped shape and structure of lollipops, which are individually wrapped in foil with an artistically shaped stamp and cooled to a temperature of 30-35°C.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| BG5753U BG4471U1 (en) | 2023-05-31 | 2023-05-31 | Composition of a lollipop with sweeteners |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| BG5753U BG4471U1 (en) | 2023-05-31 | 2023-05-31 | Composition of a lollipop with sweeteners |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| BG4471U1 true BG4471U1 (en) | 2023-06-30 |
Family
ID=89119714
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| BG5753U BG4471U1 (en) | 2023-05-31 | 2023-05-31 | Composition of a lollipop with sweeteners |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| BG (1) | BG4471U1 (en) |
-
2023
- 2023-05-31 BG BG5753U patent/BG4471U1/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DK176021B1 (en) | Mixture for use as artificial sweetener and process for making candy | |
| CA2246730C (en) | Confections containing sweetener | |
| US4971798A (en) | Hard confections containing hydrogenated isomaltulose and medicinally active ingredient | |
| KR100681073B1 (en) | Isomaltulose-containing instant beverage powder | |
| De Cock | Erythritol | |
| US5389371A (en) | Areca food additives and its foods | |
| EP0009325A1 (en) | Erythritol cointaining anti-caries compositions | |
| DK162013B (en) | APPLICATION OF ISOMALTULOSE FOR THE MANUFACTURE OF ANIMAL INTAKE OR NUT FOOD PRODUCTS FOR HUMAN INTAKE | |
| Zacharis | Xylitol | |
| JP2004073197A (en) | Sweetening composition and food containing the same | |
| EP2945492B1 (en) | Non-cariogenic jelly confectionary | |
| RU2331201C1 (en) | Hard candy with improved organoleptic properties and increased stability in storage | |
| CN105211483A (en) | A kind of tasty and refreshing sugar of sugar-free with bitter taste and preparation method thereof | |
| JP2008539744A (en) | Hard caramel containing isomaltulose | |
| KR20180003119A (en) | Low calorie jellies with garcinia cambogia extract | |
| RU2222960C2 (en) | Hard caramels with improved storage stability | |
| Jamieson et al. | Sorbitol and mannitol | |
| Hinkova et al. | Chemical composition of sugar and confectionery products | |
| BG4471U1 (en) | Composition of a lollipop with sweeteners | |
| Perko et al. | 9 Erythritol | |
| Sachdev | Sugar substitutes and dental health | |
| Le Bot et al. | Polyols from starch | |
| JP3199531B2 (en) | Hard candy and manufacturing method thereof | |
| KR100666608B1 (en) | Maltitol Syrup Composition for Sugarless Candy and Preparation Process Using the Same | |
| JP5267527B2 (en) | Hard candy |