Marmite de cuisson à la vapeur sous pression.
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à la vapeur sous pression, comportant une marmite proprement di-
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rotation relative à l'aide d'une fermeture à baïonnette ou d'un dispositif analogue, des poignées de marmite et de couvercle susceptibles d'être verrouillées l'une par rapport à l'autre.
Dans les marmites de cuisson de ce genre, connues jusqu'à présent, la soupape limitatrice de pression est montée sur le couvercle indépendamment du dispositif de verrouillage. On sait encore disposer sur le couvercle une.soupape de surpression qui s'ouvre automatiquement lorsque la pression à l'intérieur de la marmite dépasse une valeur maximale déterminée et laisse échapper la vapeur en réduisant la pression à l'intérieur de la-marmite. On sait aussi disposer sur le couvercle d'une telle marmite un dispositif indicateur de pression dont une tige indicatrice sort peu à peu d'une ouverture du couvercle lorsque la pression augmente à l'intérieur de la marmite et donne ainsi une idée de l'intensité de cette pression. Le dispositif de verrouillage est en général incorporé à l'une ou aux deux poignées.
Il peut cependant se produire, dans les marmites connues de ce genre, qu'elles s'ouvrent que la surpression intérieure ait été annihilée ou que le ressort de tarage de la soupape limitatrice de pression demeure bandé et que* dans ces conditions, la pression de la vapeur s'élève à l'intérieur de la marmite avant que les poignées du couvercle et de la marmite aient été verrouillées l'une par rapport à l'autre de la manière normalement prévue. En outre, il peut se produire qu'au cours du montage original ou du réassemblage, après démontage du dispositif en vue de son nettoyage, une pièce essentielle du dispositif de sécurité ait été oubliée ou mal remontée.
Le système de sécurité est alors inefficace, et la marmite peut atteindre des pressions trop élevées, ou peut laisser échapper, à son ouvertures de la vapeur sous pression ou des aliments brûlants, susceptibles d'ébouillanter l'utilisateur.
Un but principal de l'invention est de réaliser une marmite de cuisson à la vapeur sous pression qui offre davantage
de sécurité relativement à de tels dangers. Un autre but de l'invention est d'empêcher la vapeur ou les aliments traités de s'échapper par le dispositif indicateur de pression. Un autre but de l'invention est d'assurer la simplicité et la sécurité <EMI ID=3.1>
ainsi que de- faciliter le montage * le démontage et le nettoyage de la marmite..
L'invention consiste principalement en ce que le ressort de tarage de la soupape limitatrice de pression peut être mis sous tension en fonction du verrouillage des poignées de la marmite
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limitatrice de pression ne peut être mis sous tension que lorsque les poignées de la marmite et du couvercle ont été verrouillées l'une par rapport à l'autre. Selon un mode de réalisation avantageux de l'invention* un organe de réglage mobile est monté sur ou dans l'une des poignées* de préférence dans la poignée du couvercle. Selon l'invention, l'organe de réglage mobile n'a pas besoin d'être réalisé en même temps sous forme d'organe de verrouillage mais on peut prévoir un organe de verrouillage séparé qui coopère avec l'organe dë réglage de telle manière que le ressort de tarage de la soupape limitatrice de pression ne peut être mis sous tension que lorsque l'organe de verrouillage est parvenu dans sa position de verrouillage.
L'invention empêche l'établissement à l'intérieur de la marmite._.d'une_ pression de..vapeur élevée avant que les poignées du couvercle. et de la marmite aient'été verrouillées l'une par rapport à l'autre* de telle manière qu'on ne puisse ouvrir la fermeture à baïonnette en tournant en arrière le couvercle par rapport à la marmite. Il est alors impossible de bander par mégarde le ressort de tarage de la soupape limitatrice de pression, ce qui exclut tout accident dû à une fausse manoeuvre ou à un défaut de montage de la marmite.
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le ressort de tarage peut, conformément à l'invention, présenter un obstacle s'opposant à son actionnement, lequel est inhibé
à l'aide d'un organe de commande préliminaire lors de l'opération de verrouillage. Cet organe de commande préliminaire peut avantageusement être constitué simultanément par l'organe de verrouillage séparé. La sécurité, relativement à toute mise sous tension prématurée- du ressort de tarage de la soupape limitatrice de pression, s'en trouve alors augmentée. D'autre part, l'organe de commande préliminaire ou l'organe de verrouillage permettent d'obtenir que la tension du ressort de tarage de la soupape limitatrice de pression doive être tout d'abord supprimée, en rame-........
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mutuel des poignées du couvercle et de la marmite puisse être libéré.
Comme ressort de tarage, un mode de réalisation particulièrement avantageux de l'invention utilise une barre de torsion qui peut être mise progressivement sous tension, d'une manière conti-
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du couvercle et agissant par l'intermédiaire de l'organe de réglage. Cette barre de torsion peut présenter un coude sur lequel agit une-encoche ou. un. téton-du segment tournant. Une barre de torsion est facile à loger à l'intérieur de la poignée du couvercle et peut s'étendre au-dessus du couvercle, jusqu'à la soupape limitatrice de pression. Au lieu d'une barre de torsion, on peut éventuellement utiliser aussi comme ressort de tarage un levier flexible élastiquement, un ressort à lame ou un ressort hélicoïdal.
Conformément à l'invention, le coulisseau est muni d'une surface de came ou d'une denture inclinée qui, lors du déplacement du coulisseau, vient en prise avec la denture du segment tournant et fait tourner celui-ci, lors de la poursuite de ce déplacement, de manière à tendre progressivement la barre de torsion. Dans cette opération, Cependant, le segment tournant est tout d'abord amené, par l'organe de commande préliminaire encliqueté en position de verrouillage, jusqu'à une position dans laquelle l'obstacle à l'actionnement est supprimé ou un blocage d'actionnement approprié est libéré, de sorte que le coulisseau peut être avancé, pour augmenter la tension de la barre de torsion, jusqu'à une position extrême.
La barre de torsion peut être utilisée. conformément à l'invention, pour pousser élastiquement d'un côté" sous l'action de sa force de réaction, le coulisseau qui est monté avec un jeu approprié, de sorte qu'une saillie d'encliquetage du coulisseau peut, lors du déplacement de celui-ci, s'engager dans des évidements d'encliquetage fixes, disposés latéralement.
Selon un autre perfectionnement de l'invention, la poignée du couvercle de la marmite de cuisson à la vapeur sous pression peut être fixée sur le couvercle à l'aide du boîtier creux
du dispositif indicateur de pression ou d'une soupape de surpression dans laquelle est monté l'indicateur de pression. Toute fuite de vapeur ou d'aliments à travers le dispositif in- <EMI ID=8.1>
chée par le fait que la tige indicatrice coulissante ou le piston indicateur du dispositif indicateur de pression est poussé indirectement par la pression qui règne à l'intérieur de la marmite* par l'intermédiaire d'un chapeau protecteur en c aoutchouc ou en une matière analogue.
L'invention est expliquée plus en détail ci-après dans certains de ses modes de réalisation* considérés à titre illustratif mais nullement limitatif, en référence aux dessins annexés dans lesquels :
- la figure 1 est une vue latérale verticales en coupe partielle, d'un mode de réalisation préférentiel des poignées du couvercle et de la marmite, proprement dite. d'une marmite de cuisson à la vapeur sous pression qui n'a été représentée que partiellement ;
- la figure 2 est une vue en perspective des pièces intérieures des poignées de la figure 1 ;
- la figure 3 est une vue en plan, de dessus, de la poignée de couvercle des figures 1 et 2 ;
- les figures 4 à 7 représentent chacune. en coupe verticale ou en .vue de chant, les poignées du couvercle et de la marmite dans diverses positions de fonctionnement ;
sur le côté de chacune.de ces figures. on a représenté schématiquement les positions relatives correspondantes du coulisseau par rapport au segment tournant ;
- la figure 8 est une vue en coupe longitudinale verticale à plus grande échelles arrachée de chaque coté* d'une partie d'un couvercle et d'une poignée de couvercle* contenant une soupape de surpression combinée à un indicateur de pression, en l'absence de pression à l'intérieur de la marmite de cuisson ;
- la figure 9 est une vue en coupe horizontale suivant la <EMI ID=9.1> <EMI ID=10.1> la marmite de cuisson étant en surpression ;
- la figure 11 est une vue en coupe horizontale suivant la ligne XI-XI de la figure 10 ;
et
- la figure 12 est. une. vue en perspective à plus grande échelle de l'élément d'étanchéité de l'ensemble de la soupape de surpression et du dispositif indicateur de pression ;
- la figure 13 est une vue latérale d'une marmite de cuis- <EMI ID=11.1>
- la figure 14 est une vue en plan de dessus de la marmite de cuisson de la figure 13 ;
- la figure 15 est.une vue en coupe verticale à grande échelle, partiellement arrachée, suivant la ligne XV-XV de la figure 13 ;
- la figure 16 est une vue latérale* en coupe partielle, d'un autre mode de réalisation des poignées du couvercle et de la marmite proprement dite d'une marmite de cuisson à la vapeur sous pression ;
- la figure 17 est une vue de dessous- de la poignée de couvercle de la figure 16 ;
- la figure 18 est une vue en perspectives en coupe partielle, des pièces intérieures des poignées du couvercle et de la marmite proprement dite ;
- les figures 19 à 22 sont des vues en coupe des poignées du couvercle et de la marmite proprement dite en diverses positions de fonctionnements sur le côté de chacune desquelles on a indiqué schématiquement les positions correspondantes des organes de réglage ;
- les figures 23 et 24 sont des vues en coupe verticale de deux autres modes de réalisation d'une marmite de cuisson à la vapeur sous pression conforme à l'invention ; et
- la figure 25 est une vue de dessous en coupe horizontale suivant la ligne XXI-XXI de la figure 24.
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marmite proprement dite 1, d'un couvercle 2, d'une poignée de marmite 3 et d'une poignée de couvercle 4, creuse et coopérant avec la précédente. Une partie antérieure 5, à peu près en forme de U ouverte vers le bas, de la poignée de couvercle 4, fait saillie radialement au-dessus du couvercle 2 sur lequel elle est fixée. Le couvercle 2 est muni de segments 6, repliés vers l'intérieur, qui, lorsqu'on fait tourner le couvercle 2 par rapport
à la marmite 1 autour de l'axe vertical central de ceux-ci, s'engagent, à la manière d'une fermeture à baïonnette, dans des segments correspondants 7, repliés vers l'extérieur, prévus sur le bord supérieur de la marmite. Dans cette opération, un joint annulaire en caoutchouc 8, inséré dans le bord du couvercle 2,se trouve comprimé contre le bord supérieur de la marmite l,ce qui assure l'étanchéité entre le couvercle 2 et la marmite 1.
La partie antérieure 5 de la poignée de couvercle 4 est reliée à la tôle bombée du couvercle par le carter, en forme de douille 9, d'une soupape de surpression 10 dans laquelle est logée aussi une tige indicatrice de pression 12, soumise à l'action de la pression qui règne à l'intérieur de la marmite par
-l'intermédiaire d'un chapeau protecteur élastique 11. En avant de la soupape de surpression 10,.en dessous de la partie antérieure 5 de la poignée de couvercle 4, une soupape limitatrice <EMI ID=14.1>
plateau obturateur 14 de la soupape limitatrice de pression 13 peut agir, avec une force variable, le bras de levier replié 15 d'une barre de torsion 16. Entre la surface inférieure de la <EMI ID=15.1>
couvercle 2 est enserrée une pièce intermédiaire 17, en une matière élastique telle que du caoutchouc, comportant un trou à travers lequel passe le carter de soupape 9. La constitution de ces soupapes sera exposée plus en détail à l'aide des figures 8 à 12.
Dans ou sous un passage rectangulaire 18 de la poignée de couvercle 4 est montée une plaque coulissante rectangulaire
20, reliée à une manette de manoeuvre 19 et mobile suivant la direction longitudinale de la poignée de couvercle. La plaque coulissante 20 peut coulisser avec un certain jeu latéral,grâce
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guidage 22 qui constituent des prolongements en forme de four- chettes d'une plaque de guidage coulissante 23. La plaque de gui-
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rées dans des rainures longitudinales intérieures latérales 24 d'une cavité 25 de la poignée de couvercle 4, de telle manière que la plaque de guidage coulissante 23 se trouve juste en des-
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cements de la plaque coulissante 20. La manette de manoeuvre
19 comporte sur son côté droit (-sur les figures 4 à 7) une lan- guette d'encliquetage saillante 26, qui, lors du déplacement
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27 du passage rectangulaire 18 de la poignée de couvercle 4. De plus, sur le bord latéral du passage 18 sont portés des repères
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porté sur la languette d'encliquetage 26.
Dans la surface inférieure de la plaque coulissante
20 est usinée une denture inclinée 28 dans laquelle peuvent s'engager les dents 29 d'un segment tournant 31, monté sur un axe tournant 30, de sorte que le segment tournant 31 tourne lorsque la plaque coulissante 20 est déplacée en dessous du passage rectangulaire 18 de la poignée de couvercle- 4 au moyen de la manette de manoeuvre 19. L'axe tournant 30 est soudé au bord latéral du couvercle 2 et sert en même temps à fixer la poignée de couvercle 4 sur le couvercle 2 en s'engageant dans un trou correspondant de la poignée de couvercle.
Le segment tournant 31 porte sur sa surface postérieurq <EMI ID=23.1>
qui s'applique contre ,un bras de manivelle 33coudé,de la barrer torsion 16, de telle manière que cette barre soit mise progressivement sous tension lorsqu'on fait tourner le segment tournant 31 dans le sens contraire des aiguilles d'une montre, comme on l'a indiqué par des flèches sur les figures 6 et 7. L'extrémité postérieure 34 de la barre de torsion 16 fait saillie,
à l'intérieur de la cavité 25 de la poignée de couvercle 4, vers l'arrière: jusqu'à l'extrémité 35 de la cavité, dans laquelle elle est enserrée. La partie antérieure, munie du bras de levier replié 15, de la barre de torsion 16, est montée et tourne dans une gouttière 36, qui lui sert de palier, de la poignée de couvercle 4.
La paroi de droite 37(sur les figures 4 à 7) de la poignée de couvercle 4 comporte un évidement en forme de décrochement 38 suivi par un échelonnement 39 ouvert en direction
de la cavité 25. Le décrochement 38 coopère avec un organe de commande préliminaire qui,.dans ce mode de réalisation, est constitué par une cheville de verrouillage 40 prévue dans la poignée de marmite 3. La cheville de verrouillage 40 est montée et coulisse axialement dans un trou 41 de la poignée de marmite 3 et est soumise à l'action d'un ressort de compression 42 qui tend à la pousser vers le haut, en dehors du trou 41. L'extrémité supérieure libre de la cheville de verrouillage 40 présente un biseau de commande 43 et un petit décrochement postérieur
44 ainsi qu'un méplat antérieur 45.
La poignée de marmite 3 peut être fixée à la marmite 1 à l'aide d'un tenon fendu 46, serrable de l'extérieur à l'aide d'une vis, lequel s'engage dans une fente en trou de serrure d'une tôle de support, qui est soudée à la paroi de la marmite, et n'a pas été représentée en détail sur le dessin. Un cadre métallique rectangulaire 47 entoure cette tôle de support.
Sur la surface inférieure de la plaque coulissante 20 est encore prévue, en avant de la denture inclinée 28, une glissière inclinée 48 suivant laquelle peut glisser un flanc extérieur 29' de la dent de gauche 29 du segment tournant 31. L'arête 49 du méplat antérieur 45 de la cheville de verrouillage
40 peut venir s'appliquer contre la languette supérieure 50
du cadre métallique 47. Le segment tournant 31 comporte enfin une arête marginale 31' qui peut coopérer avec le biseau <EMI ID=24.1>
Le mode de fonctionnement du dispositif décrit ci-dessus et 'représenté sur les figures 1 à 7 est le suivant.
Lorsque le couvercle 2 est posé sur la marmite l,la poignée de couvercle 4 est encore écartée latéralement d'un cer- tain angle 9 de la poignée de marmite 3 et se trouve au-dessus de celle-ci, comme le montre la figure 4. Dans ces conditions,la barre de torsion 16 n'est pas sous tension, la soupape limitatri- ' ce de pression 13 est ouverte et le coulisseau 19,20 se trouve
dans sa position de départ, c'est-à-dire est retiré en direction
de l'extrémité libre de la poignée de couvercle 4.
Pour fermer la marmite, on fait tourner le couvercle 2,
à l'aide des poignées 4 et 3, sur la marmite 1 de telle manière
que les segments 6 de la marmite 1 s'engagent en dessous des segments 7 du couvercle 2. Les poignées 4 et 3 parviennent donc, tout d'abord, à la position représentée sur la figure 5, où elles sont superposées, la cheville de verrouillage 40 étant alors repoussée, par le décrochement 38 de la paroi 37 de la poignée de couvercle 4, dans le trou 41 de la poignée de marmite 3, à l'en-
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tions représentées sur les figures 4 et 5,le coulisseau 19,20
ne peut cependant pas être avance, c'est-à-dire déplacé en direct tion du couvercle 2, suffisamment pour que les dents 29 du segment tournant 31 puissent s'engager dans la denture inclinée 28 de la plaque coulissante 20. Le segment tournant 31 ne tourne donc
pas encore, et la barre de torsion 16 demeure non tendue. La soupape limitatrice de pression 13 est encore ouverte, de sorte
que la pression ne peut s'élever à l'intérieur de la marmite.
Lorsqu'on continue de faire tourner l'une par rapport à l'autre les poignées 3 et 4, celles-ci^parviennent finalement dans la position représentée sur la figure 6. La cheville de verrouillage 40 s'engage brusquement, sous l'action du ressert de compression 42, par dessus le décrochement 38, et parvient dans l'échelonnement 39. On perçoit alors un bruit sec d'encliquetage, qui indique aussi auditivement à l'utilisateur que les deux poignées 4,3 se trouvent alors verrouillées l'une par rapport à l'autre. Lors du brusque soulèvement de la cheville de verrouillage 40, le biseau de commande 43 appuie en outre sur l'arête
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ci dans le sens contraire des aiguilles d'une montre, suivant la <EMI ID=27.1>
l'action de poussée du flanc extérieur 29' des dents 29 du segment, la plaque coulissante 20 glisse vers l'avant jusqu'à la position représentée sur la figure 6, devant les dents inclinées
28, de sorte que ces dernières peuvent alors s'engager dans les dents 29 du segment tournant 31. La soupape limitatrice de pression 13 est encore ouverte, mais la plaque coulissante 20 peut alors être poussée en avant à l'aide de la manette de manoeuvre
19.
Au cours de ce déplacement-de la plaque coulissante 20, le segment tournant 31 est mis en rotation, par la denture 28,
29, dans le sens contraire des aiguilles d'une montre, dans le sens de la flèche, le téton 32 entraînant le bras de manivelle
33 et tendant ainsi progressivement la barre de torsion 16. De ce fait, le bras de levier antérieur replié 15 appuie avec une
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mitatrice de pression 13 et ferme cette soupape, de sorte que la pression peut augmenter à l'intérieur de la marmite. Du fait que la tension de la barre de torsion 16 augmente en fonction de l'avancement du coulisseau 19,20, la pression intérieure, c'est-à-dire la pression désirée pour la cuisson, peut être réglée facilement d'une manière continue à l'aide des repères situés sur le bord du passage 18 de la poignée de couvercle 4.
La position maximale d'avancement, correspondant à la pression intérieure maximale, de la plaque coulissante 20,et la position extrême correspondante du segment tournant 31 sont représentées sur la figure 7. Il y a lieu de remarquer que l'action de réaction de la barre de torsion 16, alors sous tension, sur le téton
32, par l'intermédiaire du segment tournant 31 et de la denture
29,28 exerce une action de poussée latérale sur la plaque coulissante 20, de sorte que la languette d'encliquetage 26 de
la manette de manoeuvre 19.peut s'engager élastiquement dans
les évidements d'encliquetage 27 du passage 18.
Pour pouvoir ouvrir la marmite, une fois l'opération de cuisson terminée, il faut tout d'abord ramener, à l'aide de la manette de manoeuvre 19, la plaque coulissante 20 de la position de la figure 7 à celle de la figure 6. La barre de torsion 16 est alors détendue par la rotation en arrière du segment tournant 31, et la vapeur peut s'échapper à l'extérieur à travers la soupape limitatrice de pression 13, qui est alors <EMI ID=29.1>
l'une par rapport à l'autre. Pour libérer ce verrouillage, pour pouvoir enlever le couvercle 2 de la marmite 1, le coulisseau
19,20 doit encore être retiré jusqu'à sa position extérieure extrême. Cette opération s'effectue à l'encontre de la force antagoniste du ressort de compression 42, du fait que lors du retrait sous l'action de la poussée de la glissière inclinée 48 sur la surface extérieure 29' des dents 29 du segment pivotant 31,celuici a été tourné encore davantage dans le sens des aiguilles d'une montre. L'arête marginale 31' du segment tournant 31 agit alors sur la surface inclinée 43 de la cheville de verrouillage 40 et pousse la surface de la tête de celle-ci jusqu'en dessous du plan du décrochement 38 de la paroi 37 de la poignée du couvercle..
La poignée 4 de couvercle peut alors être ramenée librement d'en dessus la poignée 3 de marmite à la position représentée sur la figure 4, après quoi le couvercle 2 peut être enlevé de la marmite 1.
Les figures 8 à 12 représentent en détail, à plus grande échelle, la soupape de surpression 10, contenant l'indicateur
de pression, et la soupape limitatrice de pression 13, et plus particulièrement la disposition de ces pièces dans le couvercle
2 et dans la poignée 4 de couvercle.
La partie, qui fait saillie à l'intérieur du couvercle 2 ; du corps 9, de la soupape de surpression 10, est munie d'un filetage à gauche normal 51, sur lequel est vissé un écrou annu- laire de fixation 52 fileté intérieurement d'une manière corres- pondante. Entre l'écrou annulaire 52 et la surface intérieure du couvercle 2 est insérée une rondelle d'étanchéité 53 en caoutchouc ou en un matériau analogue. Le corps de soupape 9, du côté qui est orienté vers l'axe central du couvercle 2, comporte une fente longitudinale 54 dans laquelle s'engage une languette saillante 55 du couvercle 2, afin d'empêcher le corps de soupape 9
de tourner.
L'écrou de fixation 52 est muni extérieurement d'un filetage à droite à section trapézoïdale 56, sur lequel peut
être vissé un écrou à capuchon 57 muni d'un filetage intérieur correspondant. L'écrou à capuchon 57 qui, pour faciliter sa manipulation, présente un moletage extérieur 58, comporte à son extrémité inférieure, un bord étiré vers l'intérieur, présentant un siège de soupape 59. Avec ce siège de soupape 59 coopère un <EMI ID=30.1>
à l'encontre de l'action d'un ressort de soupape 61. Sur un collet 62, faisant saillie vers le bas, du plateau obturateur
de soupape 60, est fixé dans une rainure annulaire 63, le bord en forme de bourrelet du chapeau protecteur 11 en matière élastique, .par exemple en caoutchouc, qui, lorsqu'il est soumis à une pression extérieure, peut se retrousser vers l'intérieur à la manière d'une membrane roulante. L'extrémité inférieure du ressort de soupape 61 est rigidement liée en 64' au plateau obturateur de soupape 60, tandis que son extrémité supérieure s'applique librement contre une saillie intérieure du corps de soupape 9.
Sur l'axe central du corps de soupape 9 est montée et coulisse axialement la tige indicatrice de pression 12. Sur la partie supérieure de cette tige 12 sont prévus deux repères
ou deux rainures annulaires 64, disposés à une certaine distance axiale l'un de l'autre. En outre, dans une rainure annulaire 65 de la tige indicatrice de pression 12 est fixée l'extrémité inférieure d'un ressort progressif 66 dont l'extrémité supérieure . prend appui librement sur Une saillie intérieure du corps de soupape 9. Contre l'extrémité inférieure 67 de la tige indicatrice de pression 12 s'applique la paroi intérieure centrale du chapeau de protection 11.
L'élément d'étanchéité rectangulaire 17 représenté en détail sur la figure 12 comporte, le long de ses deux côtés longitudinaux, des nervures de pincement 68 et en son milieu un passage cylindrique 69 pour le corps de soupape 9. Sur sa soupape d'extrémité 70, située du côté de la fente longitudinale _
54 du corps de soupape 9, la paroi de l'élément d'étanchéité
17 est évidée jusqu'à une très faible épaisseur et, à cet empla- cement le plus mince, est munie d'une entaille 71. Il se forme
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sous l'action d'une:- surpression- exercée de l'intérieur, s'écar- tent élastiquement vers l'extérieur en libérant une fente de passage 73.
En dessous de la partie saillante 5 de la paroi de la poignée de couvercle 4, est logéedans la paroi du couvercle
2, la soupape limitatrice de pression 13, qui se compose essentiellement d'un corps de soupape creux 74 en matière élastique, par exemple en caoutchouc, d'une tige de soupape 75 portant un <EMI ID=32.1>
se que@ 00 "0 00
soupape 74 est enserré élastiquement, au moyen d'une rainure annulaire 77, dans un trou de la paroi du couvercle 2. L'extrémité, opposée au plateau obturateur 14, de la tige de soupape 75, porte
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débouchent, par exemple, deux conduits transversaux 80 qui font communiquer la cavité 79 avec l'espace intérieur du couvercle
2 ou de la marmite 1. Le plateau obturateur de soupape 14 peut être appuyé, à l'encontre de l'action du ressort de soupape 76, par l'extrémité coudée 15 de. la barre de torsion 16, contre le siège de soupape 81 du corps de soupape 35 avec une force variable.
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<EMI ID=36.1> figures 13 à 22 se distingue de celui qui est représenté sur les figures 1 à 12 principalement par le fait que l'organe de réglage mobile, de préférence le segment tournant sous l'action du coulisseau, est réalisé, en même temps sous forme d'organe tendeur de ressort et d'organe de verrouillage. D'autre part, la soupape limitatrice de pression est réalisée sous une forme plus simple et la poignée du couvercle est fixée à celui-ci uniquement à l'aide du dispositif indicateur de pression.
Comme on le voit sur la figure 15, le dispositif indicateur de pression se compose d'une tige indicatrice 82, munie, de repères
86,87, qui, sous l'action de la pression qui règne à l'intérieur de la marmite et à l'encontre de l'action d'un ressort 85, peut être repoussée plus ou moins haut au-dessus de la surface supérieure de la poignée de couvercle 4. L'apparition successive des repères, par exemple de forme annulaire, 86,87, permet de constater que l'intérieur de la marmite est le siège d'une pression moyenne, ou relativement élevée ou maximale. La tige indicatrice 82 est accouplée, à l'aide d'une vis 88, avec un piston creux 89 qui est monté et coulisse axialement dans la cavité cylindrique d'un boulon en forme de douille 91, muni d'un filetage extérieur 90 et logé dans un trou traversant la poignée de couvercle 4.
La tête conique 92 du boulon creux 91 s'applique dans un évidemment correspondant de la poignée de couvercle 4. Sur le filetage extérieur
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re de celui-ci, du boulon creux 91, est vissé un écrou annulaire
93 qui s'applique contre la surface inférieure du couvercle et serre fermement la poignée de couvercle 4, à l'aide du boulon creux 91, contre la surface supérieure du couvercle 2. Dans ces conditions, l'organe indicateur est simultanément monté et fixé dans le couvercle 2.
La pression qui règne à l'intérieur de la marmite agit sur le piston creux 89. Pour assurer l'étanchéité absolue de l'organe
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mement à l'invention, agir indirectement par l'intermédiaire d'un capuchon de caoutchouc 94 qui peut se contracter élastiquement sous l'action de la pression intérieure. La partie inférieure de ce capuchon 94 est enfilée sur l'écrou annulaire 93 et est maintenue en* place dans une gorge 95 de cet écrou à l'aide d'un anneau élastique 96, ce qui presse en même temps le bord du / 1 1 i 1.
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vercle 2. En cas d'élévation de pression à l'intérieur de la marmite, le capuchon de caoutchouc 94 est enfoncé; il s'applique alors contre le piston creux 89 et pousse celui-ci en comprimant le ressort 85.
Les pièces 18 à 23 correspondent aux pièces 18 à 23 du mode de réalisation des figures 1 à 7. Devant la plaque coulissante 23, un élément de remplissage 97 en caoutchouc ou en matière analogue est monté à l'intérieur de la poignée de couvercle 4, dans la région des organes indicateurs et de fixation 82, 91, 93, pour la traversée desquels l'élément de remplissage 97 est muni d'un trou de passage 98. Cet élément de remplissage empêche toute pénétration de corps étrangers, de restes de-nourriture ou de souillures à l'intérieur de la poignée.
Dans la surface inférieure de la plaque coulissante 20 est usinée une rainure de commande 99, inclinée de l'avant vers l'arrière, dans laquelle peut s'engager la dent saillante 100 d'un segment tournant 102 monté sur une tige 101, de telle manière que ce segment tournant 102 pivote autour de la tige 101 lorsque la plaque coulissante 20 est poussée par la manette du coulisseau 19. L'extrémité libre de la tige 101 s'engage dans un trou 103 du bord du couvercle et sert ainsi en même temps à immobiliser la poignée 4 du couvercle sur le couvercle 2 de la marmite.
Le segment tournant 102 comporte en outre, d'un côté de la tige 101, une surface de came 1 0 4 et-, de l'autre côté de la tige 101, un verrou incurvé 105. La surface de came 104 coopère avec un mentonnet 105' qui fait saillie sur la surface supérieure de la poignée de marmite 3, tandis que le verrou 105 peut s'engager dans un évidemment incurvé 106 de la poignée 3.
D'autre part, le segment tournant 102 est muni, entre la dent 100 et le verrou 105, d'une encoche 107 dont l'embouchure est rétrécie par une petite cheville 108. Dans cette encoche 107 est inséré le bras de manivelle 109 situé à l'arrière d'une barre de torsion 109,110, courbée à la manière d'une manivelle, dont le bras antérieur 110 est monté et tourne dans une gouttière 111 prévue dans l'élément de remplissage 97. L'extrémité antérieure du bras de manivelle 110 est munie d'un bras de levier 112 replié en direction de l'axe médian de la poignée, qui porte un cône obturateur de soupape 113. L'extrémité postérieure 109' du bras
de manivelle postérieur 109 fait saillie, en dessous de la plaque <EMI ID=40.1>
<EMI ID=41.1>
couvercle 4, jusqu'à l'extrémité 114 de la cavité où elle est enserrée.
Le mode de fonctionnement du dispositif décrit ci-dessus et représenté sur les figures 13 à 22 est le suivant :
Le couvercle 2 est posé sur la marmite proprement dite 1 et est tourné sur celle-ci, à l'aide de la poignée de couvercle 4, jusqu'à ce que les segments des bords de la marmite et du couvercle se soient engagés l'un dans l'autre et que la poignée de couvercle 4 se trouve exactement au-dessus de la poignée 3. La surface de came 104 du segment tournant 102 monte alors sur le mentonnet saillant 105' de la poignée 3, ce qui amène le segment tournant
102 à une position de départ dans laquelle la dent 100 se trouve exactement en regard de l'embouchure d'entrée de la rainure de commande inclinée 99 de la plaque coulissante 20, comme on peut le voir sur les figures 19 et 20. La marmite est d'abord chauffée jusqu'à formation de vapeur, ce qui refoule de la marmite l'air
et l'oxygène, par une ouverture d'échappement de vapeur 115 du couvercle 2. Lorsqu'on avance alors la manette 19 du coulisseau
en direction de la marmite ou du couvercle, la rainure de commande 99 provoque, au moyen de la dent 100, la rotation du segment tournant 102. Dans ces conditions, le verrou incurvé 105 s'engage dans l'évidement incurvé 106 de la poignée 3 et la poignée 4 de couvercle se trouve verrouillée sur la poignée 3.
En même temps, la partie de la manivelle qui est engagée
dans l'encoche 107 du segment tournant 102 est entraînée, ce qui fait tourner et met sous tension la barre de torsion 109, 110.
Le cône obturateur de soupape 113 s'applique avec une force appropriée contre l'ouverture d'échappement de vapeur 115 et assure l'étanchéité à la vapeur de la fermeture de la marmite. La figure 21 représente une position intermédiaire d'avancement du coulisseau, pour laquelle la marmite demeure fermée jusqu'à une pression de fonctionnement moyenne. En avançant davantage la manette 19 du coulisseau, on produit une rotation plus forte de la barre de torsion 109, 110 et une force supérieure sur le cône obturateur de soupape 113, de sorte que la marmite est fermée
d'une manière étanche à la vapeur, jusqu'à ce que soit atteinte
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parvient alors dans sa position la plus basse, comme on le voit sur la figure 22. L'ouverture de la marmite est alors impossible <EMI ID=43.1>
tion de départ.La barre de torsion 109, 110 est alors détendue et le cône obturateur de soupape 113 déchargé de manière à libérer
<EMI ID=44.1>
térieur de la marmite est complètement tombée,le coulisseau peut être ramené jusqu'à sa position extrême. Le segment tournant 102 déverrouille la poignée du couvercle 4 par rapport à la poignée inférieure 3 et le couvercle 2 peut être enlevé de la marmite 1.
La figure 23 représente un mode de réalisation très simple <EMI ID=45.1> <EMI ID=46.1>
poignée de couvercle 4a. Sur la poignée de couvercle 4a est monté et tourne autour d'un axe 124 un levier à deux bras 123 en un ma -tériau élastique,par exemple en acier à ressorts. A l'extrémité antérieure libre du levier. 123.. est.. fixé. le cône obturateur de soupape 125 qui coopère avec le trou 126 du couvercle. L'extrémité postérieure du levier 123 est munie d'un trou fileté 127 dans lequel on peut visser plus ou moins une vis de réglage 128 munie d'une tête moletée 129.La vis de réglage 128 se prolonge suivant une tige de sécurité 130 qui fait saillie librement à travers un trou
131 de la poignée de couvercle 4 a et peut s'engager dans un évi-
<EMI ID=47.1>
et 4 a se trouvent exactement l'une au-dessus de l'autre. Sur la figure 23, on distingue aussi le joint annulaire d'étanchéité 133 inséré dans le bord du couvercle.
Lorsque l'intérieur de la marmite est purgé d'air à travers le trou 126 du couvercle, et que la marmite est chauffée, on visse la vis de réglage 128 au moyen de sa tête moletée 129, dans le filetage 127, jusqu'à ce que la tige de sécurité 130 s'engage à l'intérieur de l'évidement 132 de la poignée de marmite 3 a.
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à l'autre..
Cour obtenir une surpression supérieure à l'intérieur de la marmite, on tourne'la vis de réglage 128 à l'aide de sa tête moletée 129, ce qui augmente la tension du levier 123 et presse le cône obturateur de soupape 125 avec une force élastique supérieure, sur le trou 126 du couvercle. La vapeur ne s'échappe
alors de la marmite que pour une surpression supérieure.
Pour détendre le levier 123 et pour déverrouiller en même temps
<EMI ID=49.1>
fi <EMI ID=50.1>
Les figures 24 et 25 montrent encore un autre mode de réalisation de l'invention, dans lequel un ressort agissant par torsion et flexion combinées est monté à l'intérieur d'une poignée
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rieure à élasticité de flexion 163, d'un coude 164, et d'une partie antérieure à élasticité de torsion 165. La partie antérieure
165 est montée et tourne dans une gouttière 167 prévue dans la
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nie d'un bras de levier replié 168 qui porte un cône obturateur de soupape 188 qui coopère avec une ouverture 189 du couvercle. L'extrémité postérieure de la partie postérieure 163 du ressort est munie d'un méplat 169 qui s'applique contre le plateau de butée 170 d'une douille 171. La douille 171 est logée et coulissée à l'intérieur d'un trou 172 ménagé dans l'extrémité posté-
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d'un ressort 173 qui est enserré entre le plateau de butée 170 et
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douille 171 est fixée au moyen d'une vis longue 176 une tête 175 qui est tirée contre le bourrelet 174 par la douille 171, sous l'action du ressort 173.
Dans l'extrémité postérieure de la poignée de marmite 3 c est formé un trou 177 situé exactement à l'alignement axial du
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tement l'une au-dessus de l'autre. Dans le trou 177 est logé et coulisse axialement, sans cependant pouvoir tourner, une douillepoussoir 180, munie d'un filetage intérieur 178 et fermée à sa partie supérieure par une tête de butée 179. La rotation de cette douille-poussoir 180 est empêchée par une languette longitudinale
181, fixée à sa paroi latérale et coulissant dans une rainure longitudinale 182 du trou 177. Dans le filetage intérieur 178 de la douille poussoir 180 s'engage le filetage extérieur 183 d'une tige filetée 184 qui est rigidement liée, en dessous de la poignée de marmite 3 c, à une tête moletée 185. La tige filetée 184 ne
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elle est immobilisée axialement par une cheville 186 qui s'engage dans une rainure annulaire 187 de la tige filetée 184. En faisant
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flexion combinées, 163, 164, 165; dans cette opération, la douil_ le-poussoir 180 est engagée plus profondément dans le trou 172 de <EMI ID=59.1>
verrouillées l'une par rapport à l'autre. L'importance de la tension imprimée au ressort est indiquée par la course de la douille indicatrice 171, 175. Après la cuisson, on fait tourner en arrière la tige filetée 184, ce qui détend le ressort de torsion et flexion combinées, et l'excès de vapeur peut s'échapper à-travers l'ouverture 189 du couvercle. Le verrouillage des
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le couvercle sur la marmite et l'enlever ainsi de celle-ci.
Comme il va de soi, et comme il résulte d'ailleurs déjà de ce qui précède, l'invention ne se limite nullement à ceux de ses modes d'application et de réalisation qui ont été plus spécialement envisagés; elle en embrasse au contraire, toutes les variantes.
<EMI ID=61.1>
1.- Marmite ou cocotte de cuisson-à la vapeur sous pression, comportant une marmite proprement dite et un couvercle, disposés l'un sur l'autre et assemblés par rotation relative à l'aide
d'une fermeture à baïonnette ou d'un dispositif analogue, des poignées de marmite et de couvercle susceptibles d'être verrouillées l'une par rapport à l'autre et une soupape limitatrice de pression à ressort de tarage montée sur le couvercle,laquelle marmite est caractérisée en ce que le ressort de tarage de la soupape limitatrice- de-pression peut être tendu en fonction du verrouillage mutuel des poignées de marmite et de couvercle.