<Desc/Clms Page number 1>
De uitvinding betreft hoofdzakelijk de verkoop van alle soorten groenten, terzelfdertijd in heel verse toestand en in de vorm klaar voor het koken of voor het gebruik, wanneer het groenten betreft die rauw ver- bruikt worden.
In het algemeen worden de groenten in hun geheel verkocht of in gedeelten, wanneer het zekere kolen betreft. In sommige gevallen, heeft men vooraf gewassen groenten tekoop aangeboden, hetgeen een eerste verbetering daarstelde, of, zo men wil, een eerste veredeling.
Deze zeer oude praktijk echter biedt nadelen die, in de moderne economie, meer en meer onduldbaar worden, Namelijk, verliezen de aldus ten- toongestelde en behandelde groenten vlug hun frisheid en geurige smaak, zo- dat men'dikwijls bemerkt dat de verbruiker zich in aanwezigheid bevindt van zeer in waarde verminderde groenten. Hieruit vloeien ook voor de handelaar ernstige verliezen voort, aangezien de groenten zeer spoedig om zo te zeggen onverkoopbaar worden. Dit bederf uit zich niet alleen in de smaak en in de voedingswaarde der groenten, maar eveneens in hun uiterlijk dat de koper snel ontmoedigt. Iedereen kent, inderdaad, het zeer kenmerkend aspect van verse en gezonde groenten en van niet verse groenten.
Onafhankelijk der biologische beschouwingen biedt de verkoop der groenten op de traditionale wijze nog het nadeel de koper te dwingen zich met een aanzienlijke hoeveelheid afval te belasten, die voor hem volstrekt onbruikbaar is en die hij dagelijks en systematisch in de vuilnisbak werpt.
Een ander nadeel betreft nog de aankoop zelf die slechts zelden met juist- heid kan geschieden, namelijk ten opzichte van de hoeveelheid. Inderdaad, vele groenten worden niet per gedeelten verkocht of per gedeelten die rede- lijk aanzienlijk zijn, zoals namelijk rode kool,witte kool, enz.,enz., die soms per helft verkocht worden. Hieruit vloeit dikwijls een aanklop voort die gedéeltelijk een zuiver verlies daarstelt.
Een ander nadeel nog dat bijzonder waarneembaar is door personen die slechts over weinig tijd' , weinig plaats en ook over weinige middelen beschikken, betreft de gereedmaking die, voor zekere groenten, redelijk lang, delicaat en bevuilend is.
Tenslotte dient men nog op te merken dat, in de gewone verkoops- wijze, de groenten een anoniem karakter bieden, zodat het voor de verbruiker practisch onmogelijk is er de herkomst van te vereenzelvigen en, bijgevolg een wel bepaalde herkomst te eisen in dewelke hij zijn vertrouwen zou gesteld hebben, zoals dit het geval is voor al de onder een merk verkochte producten.
De uitvinding betreft een nieuwe werkwijze voor de verkoop in de- tail van alle soorten groenten, in verse toestand en klaar voor het verbruik en het koken, en deze werkwijze heeft voor doel systematisch al de hierboven aangehaalde nadelen te verwijderen.
De uitvinding betreft eveneens de hiervoor speciaal geconditioneer- de verpakkingen, die de groenten in verse toestand bewaren en klaar voor het verbruik of het klaarmaken, volgens de voornoemde werkwijze.
Deze werkwijze bestaat er hoofdzakelijk'in, de groenten in volledig schoon gemaakte toestand in het werkhuis te brengen en gesneden in de ver- schillende vormen eigen aan de toebereiding die, in het algemeen, in de bij- zonderste zogenaamde burgerskeukens of andere aangenomen is; in de voornoemde aldus toebereide groenten integraal het celwater en het opgenomen water te behouden, met al de natuurlijke eigenschappen der groenten, inbegrepen al de vitamine-eigenschappen, daar de groente volstrekt geen enkel bederf onder- gaat.
Men kan dus aanzien dat de groenten aldus in het werkhuis gebracht worden in de verbruiks- of toebereidingstoestand en toch in volledig verse toestand
<Desc/Clms Page number 2>
behouden blijveno De voornoemde groenten worden in deze staat in een zak of zakje geborgen, uit een ondoordringbare materie, neutraal ten opzichte van de chemische samenstelling der groenten ; zak of zakje, bij voorkeur in een doorschijnende materie, is daarna gesloten op een voldoende dichte wijze om de groenten, aldus geconditioneerd, te vrijwaren van een schadelijke aan- raking met de omgevende lucht.
In zekere gevallen zal men een totale dichtheid van de zak of het zakje kunnen verzekeren, namelijk wanneer het zulke verpakkingen betreft die gemaakt zijn in een thermo-plastische stof ; de sluiting kan geschieden door het goed bekende middel van het "heat sealing" systeemo
In zekere gevallen zal men in de zak of het zakje een neutraal gas kunnen aanbrengen, bij voorbeeld in vervanging van de lucht. Men zou even- eens, voor zekere toepassingen, in het zakje een totaal of gedeeltelijk va- cuum kunrien verzekeren.
De aldus geconditioneerde verpakking kan als zodanig behouden blij- ven, of op haar beurt in een welkdanig geschikt omhulsel gedaan worden, dat soepel is, of stijf, en al of niet herbruikbaar.
Zulke verpakking kan natuurlijk als steun dienen voor gepaste recla- meteksten en of-motieven, maar ook voor een garantie-aanduiding van een ver- pakkingsdatum. Hiervoor zou men de combinatie kunnen voorzien van zulk een zak met een veiligheids-of garantiezegel.
Wanneer het groenten betreft die op verschillende wijzen gesneden kunnen worden, volgens de verschillende mogelijke toebereidingen, zou men natuurlijk de voornoemde groenten, in verse staat en in de bovengenoemde voorwaarden, kunnen verpakken in een stadium van verdeling of snijden, dat het laatste snijden voorafgaat.
In het algemeen, hebben de voornoemde verpakkingen de vorm van een gewone zak of zakje, alhoewel men hun elke welkdanige al of niet gekende vorm kan geven ; vorm zelf van de verpakking is onafhankelijk van de werkwijze, lioofdvoorwerp van de uitvinding.
Men zou de voornoemde verpakkingen kunnen conditioneren in porties per persoon of meervouden der voornoemde porties, om aan de verbruiker toe te laten hetzij de verpakking te kiezen die overeenstemt met de aankoop die hij wenst te doen, hetzij hem toelatend zoveel porties te nemen als hij wenst; deze gemakkelijkheid is in de huidige verkoop der groenten niet mogelijk.
Onafhankelijk van deze gemakkelijkheid en de talrijke gerieflijk- heden die deze nieuwe verkoopswerkwijze van groenten aan de verbruiker biedt, vindt de algemene economie er nog, op een redelijke verrassende wijze, de volgende rechtstreekse resultaten in. De nijveraar kan met zekerheid en op systematische wijze de groenten uitzoeken. Daarbij nog verzekert de nijver- aar, die een aanzienlijke hoeveelheid groenten behandelt, automatisch een recuperatie van afval, hetgeen, gezien het dagelijks verbruik van groenten in een land, ontegensprekelijk een zo onverwachtse als waardeerbare economie verwezenlijkt. Deze afval zal zelf afgescheiden worden in een gedeelte eigen aan het menselijk verbruik en in een gedeelte eigen aan het verbruik der die- ren.
Het deel eigen aan het menselijk verbruik zou, bij voorbeeld, kunnen geleverd worden voor de toebereiding van soepen of dergelijke. Deze economie is zoveel te waardeerbaarder daar het op het ogenblik hoeveelheden producten betreft die systematisch in de vuinisbak gegooid worden. Een andere onverwachtse uit- werking is dat, voor de eerste maal, de verbruiker niet alleen de voortbrenger kan vereenzelvigen, maar ook de graad van versheid der gekochte groenten kan controleren. Daar het uitsluitend over organische stoffen gaat, is dit voor-
<Desc/Clms Page number 3>
deel aanzienlijk.
Nog een andere onverwachtse uitwerking komt door het feit dat de voortverkoper in de onmogelijkheid verkeert over te gaan tot hande- lingen om te trachten de groenten weer op te frissen door ze, zonder enige controle, hetzij in water te dompelen, hetzij in water dat met zekere pro- ducten aangevuld is. Door de werkwijze volgens de uitvinding, is de verbrui- ker er absoluut van verzekerd werkelijk verse groenten te ontvangen en te verbruiken.
De werkwijze volgens de uitvinding en de verpakkingen die deze werk- wijze toepassen, kunnen natuurlijk op alle welkdanige groenten toegepast wor- den, zoals kolen, worteltjes, selder, uien, peterselie, sla asperges, schor- seneren, spinazie, andijvie, rapen enz. enz., of op mengsels van deze groen- ten met het vooruitzicht van verschillende toebereidingen.
EISEN.
1. Werkwijze voor het verkopen in detail van verse groenten, daar- door gekenmerkt dat zij er hoofdzakelijk in bestaat ze schoon te maken, ze te snijden, algemeen in de vorm van het verbruik of van de toebereiding, maar op zulke wijze dat zij al hun water behouden, alsmede al hun natuurlij- ke eigenschappen, de groenten in deze staat in een verpakking te doen, in het algemeen onder de vorm van een zak of zakje in ondoordringbare stof en voornoemde verpakking op een voldoende dichte wijze te sluiten.
2.Werkwijze volgens eis 1, daardoor gekenmerkt dat zij er in be- staat de groenten, vooraf schoon gemaakt en geselden in de algemeen voor hun verbruik of hun toebereiding gebruikte vorm, in een zak of zakje te doen, in thermoplastische stof, in het algemeen doorschijnend, dat hermetisch door "heat sealing" kan gesloten worden.
3. Werkwijze volgens eis 1, daardoor gekenmerkt dat zij er in be- staat de vooraf schoon gemaakt groenten en gesneden in de vorm algemeen ge- bruikt voor hun consumptie of hun toebereiding, in een waterdichte verpakking te doen, vervolgens in deze verpakking een neutraal gas te brengen in vermen- ging of in vervanging van de lucht en de verpakking op een dichte wijze te sluiten.
4. Werkwijze volgens eis 1, daardoor gekenmerkt dat zij erin be- staat de vooraf schoon gemaakte groenten en gesneden in de vorm algemeen ge- bruikt voor hun consumptie of hun toebereiding, in een waterdichte verpakking te doen, vervolgens in deze verpakking een gedeeltelijk of totaal vacuum toe te passen en vervolgens de verpakking op een dichte wijze te sluiten. **WAARSCHUWING** Einde van DESC veld kan begin van CLMS veld bevatten **.
<Desc / Clms Page number 1>
The invention relates mainly to the sale of all kinds of vegetables, at the same time in a very fresh state and in the form ready for cooking or for use, in the case of vegetables to be consumed raw.
In general, the vegetables are sold whole or in installments, in the case of certain coals. In some cases, pre-washed vegetables have been offered for sale, which has resulted in an initial improvement, or, if you prefer, an initial improvement.
However, this very old practice presents drawbacks which, in modern economics, are becoming more and more intolerable. Namely, the vegetables thus displayed and treated quickly lose their freshness and fragrant taste, so that it is often found that the consumer is presence of very reduced vegetables. This also results in serious losses for the trader, as the vegetables very soon become, so to speak, unsaleable. This spoilage manifests itself not only in the taste and nutritional value of the vegetables, but also in their appearance, which quickly discourages the buyer. Everyone knows, indeed, the very characteristic aspect of fresh and healthy vegetables and non-fresh vegetables.
Regardless of biological considerations, the sale of vegetables in the traditional way still has the disadvantage of forcing the buyer to burden himself with a considerable amount of waste, which is completely useless to him and which he throws daily and systematically into the rubbish bin.
Another disadvantage concerns the purchase itself, which can only rarely be done correctly, namely in relation to the quantity. Indeed, many vegetables are not sold by portions or by portions that are reasonably substantial, as namely red cabbage, white cabbage, etc., etc., which are sometimes sold in half. This often results in a knock that partially assumes a pure loss.
Another disadvantage, which is particularly noticeable by persons who have little time, little space and also few resources, concerns the preparation which, for certain vegetables, is reasonably long, delicate and soiling.
Finally, it should be noted that, in the usual way of selling, the vegetables offer an anonymous character, so that it is practically impossible for the consumer to identify their origin and, consequently, to demand a specific origin in which he is. trust, as is the case for all branded products.
The invention relates to a new method for the sale in detail of all kinds of vegetables, fresh and ready for consumption and cooking, and this method aims to systematically remove all the above-mentioned disadvantages.
The invention also relates to packaging specially conditioned for this purpose, which keeps the vegetables in a fresh state and ready for consumption or preparation, according to the aforementioned method.
This method consists mainly in bringing the vegetables into the workhouse in a completely cleaned condition and cut into the various shapes proper to the preparation which, in general, has been adopted in the particularly so-called civilian kitchens or others; to retain in the aforementioned vegetables thus prepared integrally the cell water and the absorbed water, with all the natural properties of the vegetables, including all the vitamin properties, since the vegetable does not undergo any spoilage whatsoever.
Thus, it can be seen that the vegetables are thus brought into the workhouse in the consumption or preparation state and yet in a completely fresh state.
<Desc / Clms Page number 2>
preserved o The aforementioned vegetables are stored in this state in a bag or sachet, made of an impenetrable material, neutral with respect to the chemical composition of the vegetables; bag or pouch, preferably in a translucent material, is then closed in a sufficiently tight manner to protect the vegetables, thus conditioned, from harmful contact with the surrounding air.
In certain cases, it will be possible to ensure a total tightness of the bag or pouch, namely when it concerns such packages made in a thermoplastic material; the closure can be done by the well known means of the heat sealing system
In certain cases it will be possible to introduce a neutral gas in the bag or pouch, for example in replacement of the air. One could also ensure, for certain applications, a total or partial vacuum in the pouch.
The packaging thus conditioned can be preserved as such, or in turn can be placed in any suitable casing, which is flexible, or rigid, and which may or may not be reusable.
Such packaging can of course serve as support for appropriate advertising texts and or motifs, but also for a guarantee indication of a packaging date. For this purpose, the combination could be provided with such a bag with a security or warranty seal.
In the case of vegetables which can be cut in different ways, according to the different possible preparations, one could of course package the aforementioned vegetables, in fresh state and under the above conditions, at a stage of division or cutting, which precedes the last cutting.
In general, the aforementioned packages are in the form of an ordinary bag or pouch, although they can be made in any shape known or not; The form itself of the package is independent of the method, and is an object of the invention.
The aforementioned packages could be conditioned in portions per person or multiples of the aforementioned portions, in order to allow the consumer either to choose the package that corresponds to the purchase he wishes to make or to allow him to take as many portions as he wishes. ; this convenience is not possible in the current sale of vegetables.
Irrespective of this convenience and the numerous conveniences offered to the consumer by this new method of selling vegetables, the general economy still finds, in a reasonably surprising way, the following direct results. The industrialist can select vegetables with certainty and in a systematic manner. In addition, the industrialist, who handles a considerable quantity of vegetables, automatically ensures a recovery of waste, which, given the daily consumption of vegetables in a country, undeniably achieves an economy that is as unexpected as it is appreciable. This waste will itself be separated into a part proper to human consumption and a part proper to the consumption of animals.
The portion proper to human consumption could, for example, be supplied for the preparation of soups or the like. This economy is so much more appreciable as it currently involves quantities of products that are systematically thrown into the waste bin. Another unexpected effect is that, for the first time, the consumer can not only identify the producer, but also control the degree of freshness of the vegetables purchased. Since it only concerns organic substances, this is
<Desc / Clms Page number 3>
share significantly.
Yet another unexpected effect is due to the fact that the reseller is unable to take any action to try to refresh the vegetables by immersing them, without any control, either in water or in water containing certain products has been supplemented. By the method according to the invention, the consumer is absolutely assured of receiving and consuming really fresh vegetables.
The method according to the invention and the packages using this method can of course be applied to any kind of vegetables, such as cabbages, carrots, celery, onions, parsley, lettuce asparagus, salsify, spinach, endive, turnips, etc. etc., or on mixtures of these vegetables with the prospect of various preparations.
REQUIREMENTS.
1. A method of selling fresh vegetables in detail, characterized in that it mainly consists in cleaning them, cutting them, generally in the form of consumption or of their preparation, but in such a way that they are already to retain their water, as well as all their natural properties, to put the vegetables in this state in a package, generally in the form of a bag or sachet in impermeable material, and to close the said package in a sufficiently tight manner.
2. Process according to claim 1, characterized in that it consists of putting the vegetables, previously cleaned and whipped, generally used for their consumption or preparation, in a bag or sachet, in thermoplastic material, in the generally translucent, which can be hermetically sealed by "heat sealing".
Method according to claim 1, characterized in that it consists of placing the vegetables previously cleaned and cut in the mold commonly used for their consumption or preparation, in a watertight packaging, then in this packaging a neutral to mix gas or to replace the air and to close the package tightly.
The method according to claim 1, characterized in that it consists in placing the vegetables previously cleaned and cut in the mold generally used for their consumption or preparation, in a watertight packaging, then in this packaging a partial or apply total vacuum and then close the package tightly. ** WARNING ** End of DESC field may contain beginning of CLMS field **.