BE1031128B1

BE1031128B1 - Method for operating an inductive cooking system

Info

Publication number: BE1031128B1
Application number: BE20226011A
Authority: BE
Inventors: Henrik Wilkens; Nils Marius Gehring; Stephan Krug; Franziska Niermann; Markus Stripling
Original assignee: Miele & Cie
Priority date: 2022-12-13
Filing date: 2022-12-13
Publication date: 2024-07-08
Also published as: BE1031128A1; EP4387393A1

Abstract

Verfahren zum Betrieb eines induktiven Kochsystems (1, 2), wobei das induktive Kochsystem (1, 2) ein induktives Kochfeld (1) und ein Gargeschirr (2) mit einem Temperatursensor (23) an oder in der Gargeschirrwandung (21) aufweist, wobei das Gargeschirr (2) auf einer Kochstelle (12) des induktiven Kochfelds (1) angeordnet ist, mit den Schritten: • falls ein erster erfasster Sensorwert des Temperatursensors (23) die Siedetemperatur einer Flüssigkeit, vorzugsweise von Wasser, erreicht, Betreiben (300) der Kochstelle (12) mit einer Abklingleistung (P1) für einen ersten Zeitraum, • am Ende des ersten Zeitraums, Erfassen (400) eines zweiten Sensorwertes des Temperatursensors (23), • Betreiben (500) der Kochstelle (12) mit einer Steigerungsleistung (P2) zum Erreichen der Siedetemperatur für einen zweiten Zeitraum, • am Ende des zweiten Zeitraums, erneutes Betreiben (600) der Kochstelle (12) mit der Abklingleistung (P1) für den ersten vorbestimmten Zeitraum und am Ende des ersten Zeitraums, Erfassen (700) eines dritten Sensorwertes des Temperatursensors (23), • Bestimmen (800) der Differenz zwischen dem zweiten erfassten Sensorwert und dem dritten erfassten Sensorwert, • Vergleichen (900) der bestimmten Differenz mit einem Differenzwert, und, • falls die bestimmte Differenz nicht geringer als der Differenzwert ist, Wiederholen der Schritte ab dem Betreiben (500) der Kochstelle (12) mit der Steigerungsleistung (P2).Method for operating an inductive cooking system (1, 2), wherein the inductive cooking system (1, 2) has an inductive cooking surface (1) and a cooking vessel (2) with a temperature sensor (23) on or in the cooking vessel wall (21), wherein the cooking vessel (2) is arranged on a cooking point (12) of the inductive cooking surface (1), with the steps: • if a first detected sensor value of the temperature sensor (23) reaches the boiling temperature of a liquid, preferably water, operating (300) the cooking point (12) with a decay power (P1) for a first period of time, • at the end of the first period of time, detecting (400) a second sensor value of the temperature sensor (23), • operating (500) the cooking point (12) with an increase power (P2) to reach the boiling temperature for a second period of time, • at the end of the second period of time, operating the cooking point again (600). (12) with the decay power (P1) for the first predetermined period of time and at the end of the first period of time, detecting (700) a third sensor value of the temperature sensor (23), • determining (800) the difference between the second detected sensor value and the third detected sensor value, • comparing (900) the determined difference with a difference value, and, • if the determined difference is not less than the difference value, repeating the steps from the operation (500) of the cooking area (12) with the increase power (P2).

Description

BeschreibungDescription

Verfahren zum Betrieb eines induktiven KochsystemsMethod for operating an inductive cooking system

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Betrieb eines induktiven Kochsystems, ein derartiges induktives Kochsystem sowie ein induktives Kochfeld hierfür.The invention relates to a method for operating an inductive cooking system, such an inductive cooking system and an inductive hob therefor.

Der Trend beim heimischen Kochen geht immer weiter dazu, die Durchführung derThe trend in home cooking is increasingly moving towards the implementation of

Kochprozesse für den Benutzer einfacher, komfortabler und/oder sicherer hinsichtlich des gewünschten Kochergebnisses zu gestalten. Dies kann dadurch unterstützt werden, dass dem Benutzer vollständige Automatikprogramme oder Assistenzfunktionen zur Verfügung gestellt werden, welche dem Benutzer einen Teil der Durchführung oder sogar die vollständige Durchführung des Kochprozesses abnehmen sollen. Auch kann ein Kochprozess z.B. von dem Kochfeld und/oder von einem Mobilgerät unterstützt werden, indem dort derCooking processes can be made easier, more comfortable and/or safer for the user with regard to the desired cooking result. This can be supported by providing the user with fully automatic programs or assistance functions that are intended to relieve the user of part or even the entire execution of the cooking process. A cooking process can also be supported, for example, by the hob and/or a mobile device, by

Kochprozess verfolgt, dem Benutzer dargestellt sowie die nächsten Handlungen imCooking process is tracked, presented to the user and the next actions in the

Rezeptablauf angezeigt oder entsprechende Anweisungen an den Benutzer gegeben werden.Recipe flow can be displayed or appropriate instructions can be given to the user.

Ferner sollen die Kochfelder optisch immer weiter aus der Küche verschwinden. Hierzu gehört es auch, die Bedienelemente der Kochfelder immer unauffälliger zu gestalten oder vollständig verschwinden zu lassen. Dies kann dazu führen, die Bedienelemente derFurthermore, the hobs are to disappear visually from the kitchen more and more. This also includes making the controls of the hobs more and more inconspicuous or making them disappear completely. This can lead to the controls of the

Kochfelder auf die Kochgeschirre zu verlagern. Daher kann es erforderlich oder zumindest wünschenswert sein, dass Informationen zwischen dem Kochgeschirr und dem Kochfeld ausgetauscht werden können. Dies kann die Übermittlung von Anweisungen sowie vonhobs to the cookware. It may therefore be necessary or at least desirable that information can be exchanged between the cookware and the hob. This may include the transmission of instructions as well as

Messgrölen enthalten.Measurement values included.

Hierzu gehört es auch, Sensoren am und/oder im Gargeschirr vorzusehen, um beispielsweise die Temperatur des Garguts sensorisch zu erfassen und diese Sensorinformation nach außerhalb des Gargeschirrs wie beispielsweise an das Kochfeld und/oder derenThis also includes providing sensors on and/or in the cooking utensils, for example to measure the temperature of the food being cooked and to transmit this sensor information outside the cooking utensils, such as to the hob and/or its

Steuerungseinheit, insbesondere drahtlos, zu übertragen. Dies kann beispielsweise einen temperaturgesteuerten oder temperaturgeregelten Garprozess ermöglichen.control unit, especially wirelessly. This can, for example, enable a temperature-controlled or temperature-regulated cooking process.

Die WO 2022/063506 A1 betrifft ein Gargeschirr, umfassend einen Geschirrkörper und mindestens einen an dem Geschirrkörper angeordneten Griff, wobei der Geschirrkörper einenWO 2022/063506 A1 relates to a cooking utensil comprising a utensil body and at least one handle arranged on the utensil body, wherein the utensil body has a

In der Gebrauchslage des Gargeschirrs nach oben offenen Gargutaufnahmeraum zurIn the position of use of the cooking utensils, the food receiving space is open at the top for

Aufnahme eines Garguts begrenzt. Das Gargeschirr weist eine Mehrzahl von Sensoren inThe cooking utensil has a number of sensors in

Form von Temperatursensoren auf, welche über eine Höhe der Wandinnenseite einerForm of temperature sensors, which are located over a height of the inside wall of a

Außenschale verteilt sind, wobei die Sensoren mit einer Steuerung des Gargeschirrs signalübertragend verbunden sind, und die Sensoren relativ zu der AuBenschale elastisch beweglich an der AuBenschale angeordnet sind.Outer shell are distributed, wherein the sensors are connected to a control of the cooking utensil in a signal-transmitting manner, and the sensors are arranged on the outer shell so as to be elastically movable relative to the outer shell.

Die DE 10 2020 101 983 A1 beschreibt ein Kochgeschirr umfassend wenigstens einen Boden und wenigstens eine Wandung, wobei durch den Boden und die Wandung wenigstens einDE 10 2020 101 983 A1 describes a cooking utensil comprising at least one base and at least one wall, wherein at least one

Aufnahmevolumen begrenzt wird. Wenigstens zwei Temperatursensoren sind der Wandung zugeordnet, wobei ein erster Temperatursensor in einer ersten Höhe vorgesehen ist und wobei ein zweiter Temperatursensor in einer zweiten Höhe mit einem vorbestimmten Abstand zu dem ersten Temperatursensor vorgesehen ist.At least two temperature sensors are assigned to the wall, wherein a first temperature sensor is provided at a first height and wherein a second temperature sensor is provided at a second height at a predetermined distance from the first temperature sensor.

Problematisch bei der Verwendung von Gargeschirren und/oder Kochgeschirren mit wenigstens einem Temperatursensor an und/oder in der Wandung ist, dass es bei derThe problem with using cooking utensils and/or cookware with at least one temperature sensor on and/or in the wall is that

Verwendung derartiger Geschirre auf Kochfeldern mit mehreren Spulen, welche das Geschirr gleichzeitig insbesondere gemeinsam erwärmen sollen, zu einer Positionierung oder zu einerUse of such dishes on hobs with several coils, which are intended to heat the dishes simultaneously, in particular together, for positioning or for

Orientierung des Temperatursensors gegenüber den Spulen des Kochfelds kommen kann, bei welcher durch das elektromagnetische Feld eine zusätzlich Erwärmung der Seitenwand dort stattfindet, wo sich der Temperatursensor befindet.Orientation of the temperature sensor relative to the coils of the hob can result in additional heating of the side wall where the temperature sensor is located due to the electromagnetic field.

Somit wird vom Temperatursensor nicht die tatsächliche Temperatur der Seitenwand und/oder der Wandung des Gar- und/oder Kochgeschirrs erfasst, welche aus der induktivenThus, the temperature sensor does not detect the actual temperature of the side wall and/or the wall of the cooking and/or cooking utensil, which is determined by the inductive

Erwärmung des Bodens des Gar- und/oder Kochgeschirrs resultiert und eigentlich vomHeating of the bottom of the cooking and/or cooking utensils and actually from the

Temperatursensor erfasst werden soll. Stattdessen wird die lokale induktive Erwärmung dertemperature sensor. Instead, the local inductive heating of the

Wandung in der Umgebung des Temperatursensors von diesem erfasst, welche sich zufällig aus einer unglücklichen Postierung oder Orientierung des Temperatursensors gegenüber denWall in the vicinity of the temperature sensor is detected by this, which happens to be due to an unfortunate positioning or orientation of the temperature sensor in relation to the

Spulen des Kochfelds ergibt. Diese Temperatur liegt üblicherweise signifikant oberhalb der eigentlich zu erfassenden Temperatur, so dass ein temperaturgesteuerter oder temperaturgeregelter Betrieb des Gar- und/oder Kochgeschirrs nun zu falschen Ergebnissen führt. Insbesondere kann eine Erwärmung des Garguts reduziert oder zu früh beendet werden, weil fälschlicherweise von einer höheren Garguttemperatur ausgegangen wird als tatsächlich vorliegt.coils of the hob. This temperature is usually significantly higher than the temperature that should actually be recorded, so that temperature-controlled or temperature-regulated operation of the cooking and/or cookware now leads to incorrect results. In particular, heating of the food can be reduced or stopped too early because the temperature of the food is incorrectly assumed to be higher than the actual temperature.

Bei der Verwendung von Gargeschirren mit Sensoren wie beispielsweiseWhen using cooking utensils with sensors such as

Temperatursensoren ist zu bedenken, dass es zu Ungenauigkeiten in der Erfassung derTemperature sensors should be considered that there may be inaccuracies in the detection of the

Messgröße durch die Sensoren kommen kann. Dies kann durch Ungenauigkeiten bei dermeasurement value through the sensors. This can be due to inaccuracies in the

Kalibrierung der Sensoren oder der Elektronik sowie durch Fehlertoleranzen der Sensoren verursacht werden.Calibration of the sensors or electronics as well as error tolerances of the sensors.

Des Weiteren ist bei der sensorischen Erfassung der Siedetemperatur von Wasser zu bedenken, dass die Siedetemperatur von Wasser vom atmosphärischen Druck derFurthermore, when measuring the boiling point of water using sensors, it must be remembered that the boiling point of water depends on the atmospheric pressure of the

Umgebung abhängt und somit sinkt, wenn Wasser in vergleichsweise großer Höhe über N.N. (Normalnull oder Normalhöhennull) zum Sieden gebracht werden soll. Die Siedetemperatur unter Normaldruck, d.h. die Normalsiedetemperatur, liegt bei 100°C. Die absolute Temperatur des Siedepunkts von Wasser sinkt mit zunehmender Aufstellhöhe über Normalnull wie z.B. auf 93°C bei einer Höhe von 2.000 m über N.N.environment and thus decreases when water is brought to the boil at a comparatively high altitude above sea level (sea level or sea level zero). The boiling point under normal pressure, i.e. the normal boiling point, is 100°C. The absolute temperature of the boiling point of water decreases with increasing altitude above sea level, for example to 93°C at an altitude of 2,000 m above sea level.

Soll somit ein selbsttätiger Prozess eines Kochsystems durchgeführt werden, um Wasser zum Kochen oder zum Sieden zu bringen, so muss das Kochsystem den verändertenIf an automatic process of a cooking system is to be carried out to bring water to a boil or to a simmer, the cooking system must adapt to the changed

Siedepunkt berücksichtigen. Ist die Siedetemperatur nämlich mit 100°C bei Normalnull vorgegeben, das Kochsystem wird jedoch in deutlich größerer Höhe verwendet, wodurch dieBoiling point must be taken into account. The boiling temperature is set at 100°C at sea level, but the cooking system is used at a much higher altitude, which means that the

Siedetemperatur deutlich unter 100°C fällt, so kann der selbsttätige Prozess die 100°C nie erreichen, da das zum Sieden gebrachte Wasser verdampft und somit vomIf the boiling temperature falls significantly below 100°C, the automatic process can never reach 100°C, because the water brought to the boil evaporates and is thus

Temperatursensor keine 100°C als Wassertemperatur erfasst werden können.Temperature sensor cannot detect 100°C as water temperature.

Dies führt zu einer Verschwendung von Energie, da der selbsttätige Prozess nie aufhören wird, die 100°C Wassertemperatur erreichen zu wollen. Auch wird die Siedetemperatur vomThis leads to a waste of energy, as the automatic process will never stop trying to reach the 100°C water temperature. The boiling temperature is also

Kochsystem nie als erreicht erkannt, was weitere Schritte wie beispielsweise ein Halten derCooking system never recognized as reached, which requires further steps such as holding the

Siedetemperatur mit geringerer Leistung selbsttätig auslösen könnte. Wird andernfalls eineboiling temperature with lower power could trigger automatically. Otherwise, a

Siedetemperatur von deutlich unter 100°C verwendet und das Kochsystem bei Normalnull verwendet, so wird eine Wassertemperatur unterhalb der eigentlichen Siedetemperatur fälschlicherweise als erreichte Siedetemperatur erkannt.If a boiling temperature of significantly below 100°C is used and the cooking system is used at sea level, a water temperature below the actual boiling temperature will be incorrectly recognized as the boiling temperature reached.

Dies könnte vermieden werden, indem der Benutzer die Siedetemperatur an die tatsächliche oder aktuelle Aufstellhöhe des Kochsystems anpasst, was jedoch Aufwand für den Benutzer darstellen und auch vergessen werden kann.This could be avoided by the user adjusting the boiling temperature to the actual or current installation altitude of the cooking system, but this would be an effort for the user and could also be forgotten.

Die EP 2 772 692 A2 beschreibt eine Kochfeldvorrichtung, insbesondere eineEP 2 772 692 A2 describes a cooking hob device, in particular a

Induktionskochfeldvorrichtung, mit zumindest einem Kontaktmodul, das dazu vorgesehen ist, an zumindest einem Gargeschirr angeordnet zu werden, und das zumindest eineInduction hob device, with at least one contact module which is intended to be arranged on at least one cooking utensil and which has at least one

Sensoreinheit aufweist, die dazu vorgesehen ist, zumindest eine Garkenngröße zu ermitteln.Sensor unit designed to determine at least one cooking parameter.

Die Kochfeldvorrichtung weist zumindest eine Steuereinheit auf, die dazu vorgesehen ist, dieThe hob device has at least one control unit which is intended to

Garkenngröße zumindest bei einem Abkühlvorgang zu überwachen.Cooking parameters must be monitored at least during a cooling process.

Der Erfindung stellt sich somit das Problem, ein Verfahren zum Betrieb eines induktivenThe invention therefore addresses the problem of providing a method for operating an inductive

Kochsystems und/oder ein induktives Kochsystem der eingangs beschrieben Art bereitzustellen, so dass die Siedetemperatur von Flüssigkeiten und insbesondere voncooking system and/or an inductive cooking system of the type described above, so that the boiling temperature of liquids and in particular of

Wasser besser insbesondere verlässlicher als bisher bekannt sensorisch erfasst werden kann. Insbesondere soll ein Kochprozess die Siedetemperatur besser insbesondere verlässlicher als bisher bekannt selbsttätig erreichen können. Dies soll insbesondere unabhängig von der Aufstellhöhe über Normalnull erreicht werden können. Zumindest soll eine Alternative zu den bekannten Möglichkeiten geschaffen werden.Water can be detected better, in particular more reliably, by sensors than previously known. In particular, a cooking process should be able to automatically reach the boiling point better, in particular more reliably, than previously known. This should be possible, in particular, regardless of the installation altitude above sea level. At the very least, an alternative to the known possibilities should be created.

Erfindungsgemäß wird dieses Problem durch ein Verfahren zum Betrieb eines induktivenAccording to the invention, this problem is solved by a method for operating an inductive

Kochsystems, durch ein induktives Kochsystem sowie durch ein induktives Kochfeld mit dencooking system, an inductive cooking system and an inductive hob with the

Merkmalen der unabhängigen Patentansprüche gelöst. Vorteilhafte Ausgestaltungen undFeatures of the independent patent claims. Advantageous embodiments and

Weiterbildungen der Erfindung ergeben sich aus den nachfolgenden Unteransprüchen.Further developments of the invention emerge from the following subclaims.

Somit betrifft die Erfindung ein Verfahren zum Betrieb eines induktiven Kochsystems, wobei das induktive Kochsystem ein induktives Kochfeld, vorzugsweise ein induktivesThus, the invention relates to a method for operating an inductive cooking system, wherein the inductive cooking system comprises an inductive cooking surface, preferably an inductive

Flächenkochfeld, und wenigstens ein Gargeschirr mit wenigstens einem Temperatursensor an oder in der Gargeschirrwandung aufweist, wobei das Gargeschirr auf einer Kochstelle, vorzugweise auf einer Kochzone, des induktiven Kochfelds angeordnet ist, das Verfahren mit wenigstens den Schritten: * falls ein erster erfasster Sensorwert des Temperatursensors im Wesentlichen dieSurface cooking surface, and at least one cooking utensil with at least one temperature sensor on or in the cooking utensil wall, wherein the cooking utensil is arranged on a cooking area, preferably on a cooking zone, of the inductive cooking surface, the method with at least the steps: * if a first detected sensor value of the temperature sensor substantially

Siedetemperatur einer Flüssigkeit, vorzugsweise von Wasser, erreicht, Betreiben derBoiling temperature of a liquid, preferably water, is reached, operating the

Kochstelle mit einer vorbestimmten Abklingleistung für einen ersten vorbestimmtenCooking area with a predetermined decay power for a first predetermined

Zeitraum, - am Ende des ersten vorbestimmten Zeitraums, Erfassen eines zweitenPeriod, - at the end of the first predetermined period, recording a second

Sensorwertes des Temperatursensors, + Betreiben der Kochstelle mit einer vorbestimmten Steigerungsleistung zumSensor value of the temperature sensor, + Operating the cooking area with a predetermined increase in power to

Erreichen der Siedetemperatur für einen zweiten vorbestimmten Zeitraum, * am Ende des zweiten vorbestimmten Zeitraums, erneutes Betreiben der Kochstelle mit der vorbestimmten Abklingleistung für den ersten vorbestimmten Zeitraum und am Ende des ersten vorbestimmten Zeitraums, Erfassen eines dritten Sensorwertes des Temperatursensors, * Bestimmen der Differenz zwischen dem zweiten erfassten Sensorwert und dem dritten erfassten Sensorwert, + Vergleichen der bestimmten Differenz mit einem vorbestimmten Differenzwert, und, * falls die bestimmte Differenz nicht geringer als der vorbestimmte Differenzwert ist,Reaching the boiling temperature for a second predetermined period of time, * at the end of the second predetermined period of time, operating the cooking area again with the predetermined decay power for the first predetermined period of time and at the end of the first predetermined period of time, detecting a third sensor value of the temperature sensor, * determining the difference between the second detected sensor value and the third detected sensor value, + comparing the determined difference with a predetermined difference value, and, * if the determined difference is not less than the predetermined difference value,

Wiederholen der Schritte ab dem Betreiben der Kochstellemit der vorbestimmtenRepeat the steps from operating the cooking area with the predetermined

Steigerungsleistung.Increased performance.

Der vorliegenden Erfindung liegt dabei die Erkenntnis zugrunde, dass eine Flüssigkeit wie beispielsweise Wasser oder eine wässerige Garflüssigkeit wie Suppen, Soßen, Kochwasser für Gemüse und dergleichen nicht über ihren Siedepunkt erhitzt werden kann, da beimThe present invention is based on the finding that a liquid such as water or an aqueous cooking liquid such as soups, sauces, cooking water for vegetables and the like cannot be heated above its boiling point, since

Siedepunkt oder bei der Siedetemperatur die Flüssigkeit in den gasförmigen Zustand übergeht. Somit stellt die Siedetemperatur physikalisch die maximale Temperatur dar, welche die Flüssigkeit erreichen kann. 5 Dies wird sich erfindungsgemäß zunutze gemacht, indem bei vermeintlichem Erreichen derBoiling point or boiling temperature at which the liquid changes into the gaseous state. Thus, the boiling temperature physically represents the maximum temperature that the liquid can reach. 5 This is exploited according to the invention by the fact that when the

Siedetemperatur gemäß einem ersten erfassten Sensorwert des Temperatursensors desBoiling temperature according to a first detected sensor value of the temperature sensor of the

Gargeschirrs überprüft wird, ob die sensorisch erfasste Siedetemperatur der tatsächlichenCooking utensils are checked to see whether the sensor-detected boiling temperature corresponds to the actual

Siedetemperatur entspricht oder nicht, d.h. der erste erfasste Sensorwert nicht vielleicht oberhalb der tatsächlichen Siedetemperatur und somit die tatsächliche Temperatur derboiling temperature or not, i.e. the first recorded sensor value may not be above the actual boiling temperature and thus the actual temperature of the

Flüssigkeit unter ihrer Siedetemperatur liegt. Dies kann der Fall sein, falls dieliquid is below its boiling point. This can be the case if the

Gargeschirrwandung im Bereich des Temperatursensors beispielsweise durch elektromagnetische Felder der Induktionsspulen, insbesondere durch Streufelder bei induktiven Flächenkochfeldern, zusätzlich erwärmt wird. Dies kann auch durchThe cooking utensil wall in the area of the temperature sensor is additionally heated, for example by electromagnetic fields of the induction coils, in particular by stray fields in inductive surface cooking surfaces. This can also be caused by

Ungenauigkeiten bei der Kalibrierung des Temperatursensors sowie durch Fehlertoleranzen des Temperatursensors der Fall sein.This may be due to inaccuracies in the calibration of the temperature sensor or error tolerances of the temperature sensor.

Daher wird in dem Fall, dass gemäß dem ersten erfassten Sensorwert die Siedetemperatur erreicht ist, die Leistung der Kochstelle auf eine Abklingleistung reduziert, was ein konkreter niedrigerer Wert der Leistung als die Anfangsleistung oder auch Null sein kann, d.h. dasTherefore, in the event that the boiling temperature is reached according to the first recorded sensor value, the power of the cooking zone is reduced to a decay power, which can be a specific lower value of power than the initial power or even zero, i.e. the

Ausschalten der Leistung der Kochstelle mit einschließt. Die Reduzierung der Leistung derThis includes switching off the power of the cooking zone. Reducing the power of the

Kochstelle erfolgt vorzugsweise ausreichend gering, so dass es bei einem minimalen môglichen Füllstand des Gargeschirrs zu keiner weiteren Erwärmung der Flüssigkeit oder alternativ dem leeren Gargeschirr kommen kann, aber die Wärmeverluste des Gargeschirrs durch die Abstrahlung an die Umgebung ausgeglichen werden. In jedem Fall kann hierdurch die weitere Erhitzung der Flüssigkeit vermieden werden. Dies erfolgt für einen vorbestimmten und insbesondere kurzen ersten Zeitraum einer „Heizpause“ oder einer „Pausephase“.The heating element is preferably sufficiently low so that, when the cooking utensil is as full as possible, no further heating of the liquid or, alternatively, the empty cooking utensil can occur, but the heat losses from the cooking utensil are compensated by the radiation to the environment. In any case, this can prevent the liquid from heating up further. This takes place for a predetermined and particularly short first period of a "heating break" or a "pause phase".

Am Ende des ersten Zeitraums wird dann die Temperatur der Flüssigkeit erneut sensorisch als zweiter Temperaturwert erfasst. Nun erfolgt ein zusätzliches Aufheizen der Flüssigkeit über einen zweiten Zeitraum als „Heizphase“ und danach eine erneute „Heizpause“ oder „Pausephase“, an dessen Ende ein dritter Temperaturwert erfasst wird. Aus den beidenAt the end of the first period, the temperature of the liquid is again recorded by the sensor as a second temperature value. The liquid is then heated up again over a second period as a “heating phase” and then there is another “heating break” or “pause phase”, at the end of which a third temperature value is recorded. From the two

Zuletzt erfassten Temperaturwerten, d.h. dem zweiten und dem dritten Temperaturwert jeweils am Ende der „Heizpause“, wird nun die Temperaturdifferenz gebildet.The temperature difference is now calculated from the last recorded temperature values, i.e. the second and third temperature values at the end of the “heating break”.

Ist diese Temperaturdifferenz geringer als der vorbestimmte Differenzwert von beispielsweise 0,5°C, so kann darauf geschlossen werden, dass die Flüssigkeit die Leistung der „Heizphase“ nicht mehr aufnehmen konnte und somit die Siedetemperatur tatsächlich erreicht ist.If this temperature difference is less than the predetermined difference value of, for example, 0.5°C, it can be concluded that the liquid could no longer absorb the power of the “heating phase” and thus the boiling temperature has actually been reached.

Ist die Temperaturdifferenz jedoch größer als der vorbestimmte Differenzwert, konnte dieHowever, if the temperature difference is greater than the predetermined difference value, the

Flüssigkeit die Leistung der „Heizphase“ zumindest teilweise aufnehmen und ist somit weiter erhitzt worden. Demnach ist der erste erfasste Sensorwert unzutreffend und eine weitereLiquid absorbed at least part of the power of the “heating phase” and was thus heated further. Therefore, the first recorded sensor value is incorrect and a further

Erhitzung der Flüssigkeit war oder ist erforderlich, um die Siedetemperatur tatsächlich zu erreichen.Heating of the liquid was or is necessary to actually reach the boiling temperature.

Hierzu kann eine erneute „Heizphase“ mit anschließender „Heizpause“ erfolgen, an dessenFor this purpose, a new “heating phase” followed by a “heating break” can be carried out, at which

Ende ein vierter Sensorwert erfasst und mit dem dritten Sensorwert als vorangehendenAt the end a fourth sensor value is recorded and compared with the third sensor value as the preceding

Sensorwert verglichen wird, wie zuvor beschrieben. Dies kann wiederholt werden, bis der vorbestimmte Differenzwert erreicht oder eingehalten wird und somit die sensorisch zuletzt erfasste Temperatur der Siedetemperatur der Flüssigkeit entspricht sowie diesensor value as described above. This can be repeated until the predetermined difference value is reached or maintained and thus the last sensor-detected temperature corresponds to the boiling point of the liquid and the

Siedetemperatur der Flüssigkeit tatsächlich erreicht ist.Boiling temperature of the liquid is actually reached.

Gemäß einem Aspekt der Erfindung weist das Verfahren wenigstens die vorangehendenAccording to one aspect of the invention, the method comprises at least the preceding

Schritte auf: * Betreiben der Kochstelle mit einer vorbestimmten Anfangsleistung zum Erreichen imSteps on: * Operating the cooking area with a predetermined initial power to achieve

Wesentlichen der Siedetemperatur der Flüssigkeit, * Erfassen eines ersten Sensorwertes des Temperatursensors, * Vergleichen des ersten erfassten Sensorwertes mit der Siedetemperatur und, * falls der erste erfasste Sensorwert die Siedetemperatur nicht erreicht, Fortsetzen des Betreibens der Kochstelle mit der vorbestimmten Anfangsleistung.Essentially the boiling temperature of the liquid, * detecting a first sensor value of the temperature sensor, * comparing the first detected sensor value with the boiling temperature and, * if the first detected sensor value does not reach the boiling temperature, continuing to operate the cooking area at the predetermined initial power.

Hierdurch kann vorangehend ein Erhitzen der Flüssigkeit so lange erfolgen, bis dieThis allows the liquid to be heated up until the

Siedetemperatur gemäß dem ersten erfassten Sensorwert erreicht ist, was dann wie zuvor beschrieben überprüft und/oder verifiziert werden kann. Dabei kann der jeweils aktuelle oder zuletzt erfasste Sensorwert dieser Verfahrensschritte als erster erfasster Sensorwert weiterverwendet werden, wenn die Siedetemperatur vermeintlich erreicht ist.Boiling temperature is reached according to the first recorded sensor value, which can then be checked and/or verified as described above. The current or last recorded sensor value of these process steps can be used as the first recorded sensor value when the boiling temperature is supposedly reached.

Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung weist das Verfahren wenigstens den weiterenAccording to a further aspect of the invention, the method comprises at least the further

Schritt auf: * falls die bestimmte Differenz geringer als der vorbestimmte Differenzwert ist,Step on: * if the determined difference is less than the predetermined difference value,

Betreiben der Kochstelle mit einer vorbestimmten Halteleistung und/oder einer anschließenden Regelung zum Halten der Siedetemperatur.Operating the cooking area with a predetermined holding power and/or a subsequent control to maintain the boiling temperature.

Hierdurch kann die tatsächliche Siedetemperatur selbsttätig gehalten werden.This allows the actual boiling temperature to be maintained automatically.

Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung ist die vorbestimmte Abklingleistung höchstens die Hälfte, vorzugsweise höchstens ein Viertel, der vorbestimmten Anfangsleistung.According to a further aspect of the invention, the predetermined decay power is at most half, preferably at most a quarter, of the predetermined initial power.

Hierdurch wird ein Abkühlen des Gargeschirrs in Pausen vermieden. Beispielsweise kann somit ein Ankochprozess unterstützt werden, weil ein Abkühlen wie bei einer Leistung vonThis prevents the cooking utensils from cooling down during breaks. For example, this can support a boiling process because cooling down as with a power of

OW vermieden wird, so dass der Ankochprozess verkürzt wird.OW is avoided, so that the boiling process is shortened.

Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung ist die vorbestimmte Abklingleistung derart vorbestimmt, so dass es bei einem minimalen möglichen Füllstand des Gargeschirrs oder des leeren Gargeschirrs zu keiner weiteren Erwärmung der Flüssigkeit kommt, aber dieAccording to a further aspect of the invention, the predetermined decay power is predetermined in such a way that, at a minimum possible filling level of the cooking utensil or the empty cooking utensil, no further heating of the liquid occurs, but the

Wärmeverluste des Gargeschirrs durch die Abstrahlung an die Umgebung ausgeglichen werden. Dadurch, dass der Wärmeverlust an die Umgebung ausgeglichen wird, kühlt dasHeat losses from the cooking utensils are compensated by the radiation to the environment. By compensating for the heat loss to the environment, the

Gargeschirr nicht unnötig stark ab, so dass die Temperatur des Garguts innerhalb desDo not heat the cooking utensils unnecessarily, so that the temperature of the food within the

Gargeschirrs ohne zusätzlichen Heizeinfluss sicher gemessen werden kann.Cooking utensils can be measured safely without additional heating influence.

Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung ist die vorbestimmte Steigerungsleistung wenigstens das Doppelte, vorzugsweise wenigstens das Dreifache, der vorbestimmtenAccording to a further aspect of the invention, the predetermined increase power is at least twice, preferably at least three times, the predetermined

Abklingleistung. Hierdurch kann vorteilhaft sichergestellt werden, dass dieThis can advantageously ensure that the

Steigerungsleistung das Gargeschirr erwärmen kann, da die Steigerungsleistung größer als die Abklingleistung ist und vorzugsweise zudem kleiner als die maximale Leistung nah amIncreased power can heat the cooking utensils, since the increase power is greater than the decay power and preferably also smaller than the maximum power close to the

Siedepunkt ist.boiling point.

Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung ist die vorbestimmte Steigerungsleistung geringer als die vorbestimmte Anfangsleistung, vorzugsweise höchstens 90% der vorbestimmten Anfangsleistung. Hierdurch kann vorteilhaft Energie gespart werden, ohne dass es einen Nachteil für den Ausgeführten Garprozess gibt, da in der Nähe desAccording to a further aspect of the invention, the predetermined increase power is less than the predetermined initial power, preferably at most 90% of the predetermined initial power. This advantageously allows energy to be saved without there being a disadvantage for the cooking process being carried out, since in the vicinity of the

Siedepunktes eine geringere Energiezufuhr notwendig ist, als zu Beginn des vorgeschlagenen Prozesses.boiling point, a lower energy input is required than at the beginning of the proposed process.

Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung ist die vorbestimmte Halteleistung größer als die vorbestimmte Abklingleistung, wenigstens das Eineinhalbfache der vorbestimmtenAccording to a further aspect of the invention, the predetermined holding power is greater than the predetermined decay power, at least one and a half times the predetermined

Abklingleistung. Die Halteleistung wird vorzugsweise durch eine Leistungsregelung zumThe holding power is preferably controlled by a power control to

Halten dieser Halteleistung umgesetzt. Dabei ermöglicht die größere Halteleistung verglichen mit der Abklingleistung, dass das Gargut nicht abkühlt und entsprechend der Siedezustand gehalten werden kann.Maintaining this holding power is implemented. The greater holding power compared to the decay power ensures that the food does not cool down and the boiling state can be maintained accordingly.

Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung ist die vorbestimmte Halteleistung kleiner als die vorbestimmte Steigerungsleistung, vorzugsweise wenigstens die Hälfte, besonders vorzugsweise wenigstens ein Drittel, der vorbestimmten Steigerungsleistung. Nach einemAccording to a further aspect of the invention, the predetermined holding power is less than the predetermined increase power, preferably at least half, particularly preferably at least one third, of the predetermined increase power. According to a

Durchwärmen des Garguts wird nicht mehr so viel Leistung benötigt wie in der Aufheizphase,Heating the food through does not require as much power as in the heating phase,

so dass nach dem Durchwärmen in diesem Ausführungsbeispiel Energie gespart werden kann.so that after warming up in this embodiment, energy can be saved.

Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung ist die Siedetemperatur die Siedetemperatur von Wasser bei einer Höhe oberhalb von Normalnull, vorzugsweise ca. 93°C. Hierdurch kann eine Annäherung an die tatsächliche Siedetemperatur sozusagen „von unten“ erfolgen, so dass das erfindungsgemäße Verfahren auch angewendet werden kann, um die tatsächlicheAccording to a further aspect of the invention, the boiling temperature is the boiling temperature of water at a height above sea level, preferably about 93°C. This allows an approximation to the actual boiling temperature to be made “from below”, so to speak, so that the method according to the invention can also be used to determine the actual

Siedetemperatur zu ermitteln, falls das induktive Kochsystem oberhalb von Normalnull verwendet wird.To determine the boiling temperature if the induction cooking system is used above sea level.

Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung ist der vorbestimmte Differenzwert 0,5°C oder weniger. Bei einer Differenz von 0.5°C oder weniger kann mit hinreichender Genauigkeit davon ausgegangen werden, dass der Siedepunkt gefunden wurde. Es wird vorzugsweise keine Differenz von 0°C gewählt, um zusätzliche Störgrölen wie z.B. Schwankungen derAccording to a further aspect of the invention, the predetermined difference value is 0.5°C or less. With a difference of 0.5°C or less, it can be assumed with sufficient accuracy that the boiling point has been found. Preferably, no difference of 0°C is selected in order to avoid additional disturbances such as fluctuations in the

Messelektronik oder Drift der Temperatursensoren auszugleichen.measuring electronics or drift of the temperature sensors.

Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung ist der erste vorbestimmte Zeitraum und/oder der zweite vorbestimmte Zeitraum kürzer als 30 Sekunden, vorzugweise kürzer als 20According to a further aspect of the invention, the first predetermined period and/or the second predetermined period is shorter than 30 seconds, preferably shorter than 20

Sekunden, und/oder länger als 5 Sekunden, vorzugsweise länger als 10 Sekunden. Dies kann eine geeignete Möglichkeit der Umsetzung darstellen, um möglichst schnell den gesuchten Siedepunkt zu erreichen. Vorzugsweise müssen die vorbestimmten Zeiträume, also die Pause, lang genug sein, damit die zusätzliche Seitenwanderwärmung durch denseconds, and/or longer than 5 seconds, preferably longer than 10 seconds. This can be a suitable way of implementing the process in order to reach the desired boiling point as quickly as possible. Preferably, the predetermined periods of time, i.e. the pause, must be long enough for the additional side wall heating by the

Hotspot abgeklungen ist.Hotspot has subsided.

Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung ist der Temperatursensor unterhalb desAccording to a further aspect of the invention, the temperature sensor is below the

Füllstandes der sich im Gargeschirr befindenden Flüssigkeit angeordnet. Dies kann sicherstellen, dass die Temperatur der Flüssigkeit wie zuvor beschrieben erfasst werden kann.level of the liquid in the cooking vessel. This can ensure that the temperature of the liquid can be detected as previously described.

Die vorliegende Erfindung betrifft auch ein induktives Kochsystem mit einem induktivenThe present invention also relates to an inductive cooking system with an inductive

Kochfeld, vorzugsweise einem induktives Flächenkochfeld, und wenigstens einemCooking surface, preferably an inductive surface cooking surface, and at least one

Gargeschirr mit wenigstens einem Temperatursensor an oder in der Gargeschirrwandung, wobei das Gargeschirr auf einer Kochstelle, vorzugweise auf einer Kochzone, des induktivenCooking utensil with at least one temperature sensor on or in the cooking utensil wall, wherein the cooking utensil is placed on a cooking surface, preferably on a cooking zone, of the inductive

Kochfelds angeordnet ist, wobei das induktive Kochsystem, vorzugsweise einehob, wherein the inductive cooking system, preferably a

Steuerungseinheit des induktiven Kochfelds und eine Steuerungseinheit des Gargeschirrs, ausgebildet und eingerichtet ist: * falls ein erster erfasster Sensorwert des Temperatursensors die Siedetemperatur einer Flüssigkeit, vorzugsweise von Wasser, erreicht, die Kochstelle mit einer vorbestimmten Abklingleistung für einen ersten vorbestimmten Zeitraum zu betreiben, * am Ende des ersten vorbestimmten Zeitraums, einen zweiten Sensorwert desControl unit of the inductive hob and a control unit of the cooking utensil, designed and arranged: * if a first detected sensor value of the temperature sensor reaches the boiling temperature of a liquid, preferably water, to operate the cooking area with a predetermined decay power for a first predetermined period of time, * at the end of the first predetermined period of time, a second sensor value of the

Temperatursensors zu erfassen, * die Kochstelle mit einer vorbestimmten Steigerungsleistung zum Erreichen dertemperature sensor, * the cooking zone with a predetermined increase in power to reach the

Siedetemperatur für einen zweiten vorbestimmten Zeitraum zu betreiben, - am Ende des zweiten vorbestimmten Zeitraums, die Kochstelle erneut mit der vorbestimmten Abklingleistung für den ersten vorbestimmten Zeitraum zu betreiben und am Ende des ersten vorbestimmten Zeitraums einen dritten Sensorwert desboiling temperature for a second predetermined period of time, - at the end of the second predetermined period of time, to operate the cooking zone again at the predetermined decay power for the first predetermined period of time and at the end of the first predetermined period of time to record a third sensor value of the

Temperatursensors zu erfassen, * die Differenz zwischen dem zweiten erfassten Sensorwert und dem dritten erfasstentemperature sensor, * the difference between the second recorded sensor value and the third recorded

Sensorwert zu bestimmen, * die bestimmte Differenz mit einem vorbestimmten Differenzwert zu vergleichen und, * falls die bestimmte Differenz nicht geringer als der vorbestimmte Differenzwert ist, die Schritte ab dem Betreiben der Kochstelle mit der vorbestimmtensensor value, * to compare the determined difference with a predetermined difference value and, * if the determined difference is not less than the predetermined difference value, to repeat the steps starting from operating the cooking zone at the predetermined

Steigerungsleistung zu wiederholen.To repeat the increase in performance.

Hierdurch kann ein induktives Kochsystem zur Verfügung gestellt werden, um dieThis allows an inductive cooking system to be provided to

Durchführung des zuvor beschriebenen erfindungsgemäßen Verfahrens wie zuvor beschrieben mit dessen Eigenschaften und Vorteilen zu ermöglichen.To enable implementation of the above-described method according to the invention as described above with its properties and advantages.

Die vorliegende Erfindung betrifft ferner ein induktives Kochfeld, vorzugsweise ein induktivesThe present invention further relates to an inductive cooking surface, preferably an inductive

Flächenkochfeld, mit wenigstens einer Kochstelle, vorzugsweise einer Kochzone, und mit einer Steuerungseinheit, welche ausgebildet ist: * falls ein erster erfasster Sensorwert des Temperatursensors die Siedetemperatur einer Flüssigkeit, vorzugsweise von Wasser, erreicht, die Kochstelle mit einer vorbestimmten Abklingleistung für einen ersten vorbestimmten Zeitraum zu betreiben, * am Ende des ersten vorbestimmten Zeitraums, einen zweiten Sensorwert desSurface cooking surface, with at least one cooking area, preferably a cooking zone, and with a control unit which is designed: * if a first detected sensor value of the temperature sensor reaches the boiling temperature of a liquid, preferably water, to operate the cooking area with a predetermined decay power for a first predetermined period of time, * at the end of the first predetermined period of time, a second sensor value of the

Temperatursensors zu erhalten, * die Kochstelle mit einer vorbestimmten Steigerungsleistung zum Erreichen dertemperature sensor, * the cooking zone with a predetermined increase power to reach the

Siedetemperatur für einen zweiten vorbestimmten Zeitraum zu betreiben,boiling temperature for a second predetermined period of time,

- am Ende des zweiten vorbestimmten Zeitraums, die Kochstelle erneut mit der vorbestimmten Abklingleistung für den ersten vorbestimmten Zeitraum zu betreiben und am Ende des ersten vorbestimmten Zeitraums einen dritten Sensorwert des- at the end of the second predetermined period, to operate the cooking zone again at the predetermined decay power for the first predetermined period and at the end of the first predetermined period to record a third sensor value of the

Temperatursensors zu erhalten, * die Differenz zwischen dem zweiten erfassten Sensorwert und dem dritten erfasstentemperature sensor, * the difference between the second recorded sensor value and the third recorded

Steigerungsleistung zu wiederholen.To repeat the increase in performance.

Hierdurch kann ein induktives Kochfeld zur Verfügung gestellt werden, um die Durchführung des zuvor beschriebenen erfindungsgemäßen Verfahrens wie zuvor beschrieben oder dieIn this way, an inductive hob can be provided to carry out the previously described method according to the invention as described above or the

Umsetzung eines induktiven Kochsystems wie zuvor beschrieben mit dessen Eigenschaften und Vorteilen zu ermöglichen. ı5 Mit anderen Worten liegt der Erfindung die Erkenntnis zugrunde, dass beiTo enable the implementation of an inductive cooking system as described above with its properties and advantages. ı5 In other words, the invention is based on the finding that

Flächenkochfeldern oder bei Brückenzonen bei einer ungünstigen Positionierung desSurface cooking surfaces or bridge zones with an unfavourable positioning of the

Gargeschirrs durch die Magnetfelder zugeschalteter, unbedeckter Spulen eine zusätzlicheCooking utensils through the magnetic fields of switched, uncovered coils an additional

Seitenwanderwärmung auftreten kann.Sidewall heating can occur.

Wenn Sensoren zur Messung der Garguttemperatur an die Seitenwand angebracht werden, können diese durch die zusätzliche Eigenerwärmung der Wand gestört werden. DieIf sensors for measuring the temperature of the food are attached to the side wall, they can be disturbed by the additional self-heating of the wall.

Sensoren messen dann eine vermeintlich überhöhte Garguttemperatur, deren Verwendung sich negativ auf potentielle Regel- und Steuersoftware auswirkt.Sensors then measure a supposedly excessive food temperature, the use of which has a negative impact on potential regulation and control software.

Soll eine Software den Störfall der sensorisch erfassten überhöhten Temperatur erkennen und entsprechende Gegenmaßnahmen einleiten können, erhöht sich hierdurch ihreIf a software is to be able to detect the fault of the sensor-detected excessive temperature and initiate appropriate countermeasures, this increases its

Komplexität und die Performance sinkt ab.Complexity and performance decreases.

Für Gargeschirre mit Temperatursensorik an der Geschirrseitenwand bedeutet das, dass falls das Gargeschirr auf eine Position des Flächenkochfeldes gestellt oder geschoben wird, der oben beschriebene Effekt auftreten kann. Der Effekt kann bei Nichtbehandlung dieserFor cooking utensils with temperature sensors on the side wall of the utensil, this means that if the cooking utensil is placed or pushed onto a position on the surface cooking surface, the effect described above can occur. If this effect is not treated,

Störung zu einer falschen Siedepunkterkennung durch die Software führen, da im Vergleich zum Inhalt überhöhte Temperaturen gemessen werden. Bei einer Fehlauslösung derA fault can lead to incorrect boiling point detection by the software, as temperatures are measured that are too high compared to the contents. If the

Siedepunkterkennung wird dem Benutzer fälschlicherweise zurückgemeldet, dass das Gargut kocht, obwohl dieses die Siedetemperatur noch nicht erreicht hat.Boiling point detection incorrectly reports to the user that the food is boiling, even though it has not yet reached boiling temperature.

Zusätzlich können Ungenauigkeiten bei Kalibrierung der Elektronik und/oder Fehlertoleranzen der Sensoren die Siedepunkterkennung über absolute Temperaturen innerhalb des geplantenIn addition, inaccuracies in the calibration of the electronics and/or error tolerances of the sensors can affect the boiling point detection via absolute temperatures within the planned

Kochprogramms erschweren.cooking program more difficult.

Des Weiteren kann es vorteilhaft sein, wenn das geplante Kochverfahren unabhängig von derFurthermore, it can be advantageous if the planned cooking process is independent of the

Aufstellhöhe des eingesetzten Kochfelds funktionieren kann. Die absolute Temperatur desThe absolute temperature of the hob can function at the right height.

Siedepunkts von Wasser sinkt mit zunehmender Aufstellhöhe über Normalnull, z.B. auf 93°C bei 2000 über N.N.. Wenn keine externe Information zum Aufstellort des Kochfelds vorliegt, wäre es vorteilhaft, wenn das bei geregelten Kochverfahren der veränderte Siedepunkt aus gemessenen Temperatursignalen erkannt wird und das Verfahren entsprechend reagieren 0 kann.The boiling point of water decreases with increasing installation altitude above sea level, e.g. to 93°C at 2000 above sea level. If no external information on the installation location of the hob is available, it would be advantageous if the changed boiling point is detected from measured temperature signals in controlled cooking processes and the process can react accordingly.

Erfindungsgemäß kann daher durch das erfindungsgemäße Verfahren der wiederholtenAccording to the invention, the method of repeated

Siedepunkterkennung das Kochverfahren des Gargeschirrs der negative Einfluss derBoiling point detection the cooking process of the cooking utensils the negative influence of

Seitenwanderwärmung auf den Steuer- und Regelungsprozess des Gargeschirrs reduziert werden.Side wall heating can be reduced to the control and regulation process of the cooking utensils.

Zusätzlich kann das Verfahren der wiederholten Siedepunktbestimmung die Ermittlung desIn addition, the method of repeated boiling point determination can determine the

Siedepunkts unabhängig von der Aufstellhöhe des Kochfeldes über N.N. und unabhängig von systematischen Fehlern der Sensorik und/oder Messelektronik ermöglichen.boiling point regardless of the installation altitude of the hob above sea level and regardless of systematic errors in the sensors and/or measuring electronics.

Der Erfindung liegt dabei, wie zuvor bereits erwähnt, die Erkenntnis zugrunde, dass falls beiThe invention is based, as already mentioned, on the finding that if

Flächenkochfeldern oder Kochfeldern mit mehreren Induktionsspulen unter einer Kochzone ein Gargeschirr so auf den Spulen platziert wird, dass eine oder mehrere eingeschalteteSurface hobs or hobs with several induction coils under a cooking zone, a cooking utensil is placed on the coils in such a way that one or more switched on

Spulen nur teilweise überdeckt sind, es zu einer inhomogenen Erwärmung der Seitenwand des Gargeschirrs kommen kann. Das Magnetfeld der nur teilweise bedeckten Spulen kannCoils are only partially covered, an inhomogeneous heating of the side wall of the cooking vessel can occur. The magnetic field of the only partially covered coils can

Wirbelströme an der Seitenwand des Gargeschirrs verursachen, die zur lokalen Erwärmung,cause eddy currents on the side wall of the cooking utensil, which lead to local heating,

Hotspot genannt, führen können.called a hotspot.

Die nicht von Hotspots betroffenen Stellen der Gargeschirrwand sind annähernd im thermischen Gleichgewicht mit dem sich im Gargeschirr befindlichen Gargut oder der Luft darüber. Thermische Sensoren, die an, auf oder in der Seitenwand des Garschirrs angebracht sind, können hier zur Regelung des Kochprozesses, z.B. durchThe areas of the cooking vessel wall not affected by hotspots are almost in thermal equilibrium with the food in the cooking vessel or the air above it. Thermal sensors that are attached to, on or in the side wall of the cooking vessel can be used here to regulate the cooking process, e.g. by

Leistungsverstellung des Kochfelds anhand von Temperatursignalen, verwendet werden.Adjusting the power of the hob based on temperature signals.

An den Hotspotpositionen jedoch messen die Sensoren ein überhôhtes Temperatursignal, wodurch die Kochverfahren negativ beeinflusst werden können, da die Temperaturen hier überschätzt werden können. Dies kann zum Beispiel bei der Siedepunktfindung zu einer zu frühen Auslösung und einem zu frühen Wechsel in die Fortkochphase führen.However, at the hotspot positions, the sensors measure an excessive temperature signal, which can have a negative impact on the cooking process because the temperatures here can be overestimated. This can, for example, lead to the boiling point being triggered too early and the switch to the continued cooking phase being too early.

Zusätzlich kann der tatsächliche Siedepunkt durch die Aufstellhöhe variieren (93°C bis 100°C) und/oder die absolute Temperaturmessung des Sensorsystems kann ungenau sein, so dass die Erkennung des Siedepunkts über absolute Temperaturen sehr schwierig sein kann.In addition, the actual boiling point may vary depending on the installation altitude (93°C to 100°C) and/or the absolute temperature measurement of the sensor system may be inaccurate, so that detecting the boiling point via absolute temperatures can be very difficult.

Die Kochverfahren des Gargeschirrs sollen jedoch in der Lage sein, auch mit diesenHowever, the cooking processes of the cookware should be able to cope with these

Unsicherheiten den Siedepunkt des verwendeten Mediums sicher zu erkennen.Uncertainties to reliably determine the boiling point of the medium used.

Dies wird erfindungsgemäß über eine wiederholte Siedepunkterkennung gelöst.According to the invention, this is achieved by repeated boiling point detection.

Die wiederholte Siedepunkterkennung kann diese Probleme lösen oder zumindest reduzieren, indem das Signal eines Temperatursensors beobachtet wird und zyklisch mindestens zwei und gegebenenfalls auch mehrere Heiz- und Pausenphasen mit reduzierterRepeated boiling point detection can solve or at least reduce these problems by observing the signal from a temperature sensor and cyclically performing at least two and, if necessary, several heating and pause phases with reduced

Heizleistung unter gleichen Bedingungen durchgeführt werden. Gleiche Bedingungen bedeutet hier, dass die Pausendauer identisch und die Heizleistung pro Zyklus, also Heiz- und Pausenphasen, konstant ist.Heating output must be carried out under the same conditions. Same conditions here means that the pause duration is identical and the heating output per cycle, i.e. heating and pause phases, is constant.

Am Ende jedes Zykluses werden die Temperaturen miteinander verglichen. Findet an zwei aufeinanderfolgenden Temperaturmessungen keine Temperatursteigerung mehr statt oder werden dabei 0,5°C Temperaturdifferenz unterschritten, kann davon ausgegangen werden, dass der reale Siedepunkt des zu erwärmenden Mediums erreicht ist.At the end of each cycle, the temperatures are compared. If there is no further increase in temperature in two consecutive temperature measurements or if the temperature difference is less than 0.5°C, it can be assumed that the real boiling point of the medium to be heated has been reached.

Der verwendete Sensor kann sich dabei vorteilhafterweise unterhalb des Füllstandes des sich im Topf befindenden Mediums befinden.The sensor used can advantageously be located below the fill level of the medium in the pot.

Die in der Pausenphase zugeführte Heizleistung kann vorzugsweise so eingestellt sein, dass es bei einem minimalen möglichen Füllstand zu keiner weiteren Erwärmung einesThe heating power supplied during the pause phase can preferably be set so that at a minimum possible filling level there is no further heating of a

Referenzmediums wie z.B. Wasser kommen kann, aber die Wärmeverluste des Topfes durch die Abstrahlung an die Umgebung ausgeglichen werden.Reference medium such as water can occur, but the heat losses of the pot are compensated by radiation to the environment.

Dies kann den Vorteil haben, dass durch die vorhandene Restleistung in den Pausenphasen die Zeit bis zum Erreichen des Siedepunkts gegenüber einem Verfahren mit Pausenphasen ohne Leistungszufuhr verkürzt werden kann.This can have the advantage that the time until the boiling point is reached can be shortened due to the residual power available in the pause phases compared to a process with pause phases without power supply.

Ein weiterer Vorteil dieses Verfahren kann sein, dass das Verfahren sehr robust gegenAnother advantage of this method may be that the method is very robust against

Veränderungen der äußeren Umstände mit negativen Effekten auf die Temperaturmessung sein kann. Zum Beispiel kann der Siedepunkt immer noch sicher gefunden und/oder erreicht werden, falls der Topf von einer gestörten Position auf dem induktiven Kochfeld auf eine ungestörte Position gedreht oder verschoben oder kaltes Wasser in das Gargeschirr und/oder in den Topf gegeben wird. Diese Effekte können zu einer Veränderung des gemessenenChanges in external circumstances can have negative effects on the temperature measurement. For example, the boiling point can still be safely found and/or reached if the pot is turned or moved from a disturbed position on the induction hob to an undisturbed position or if cold water is added to the cooking utensil and/or pot. These effects can lead to a change in the measured

Temperaturniveaus am Ende der Pausenphase führen und können somit durch das erfindungsgemäße Verfahren ausgeglichen werden.Temperature levels at the end of the pause phase and can thus be compensated by the method according to the invention.

Erst wenn keine weitere Temperatursteigerung in zwei oder mehr aufeinanderfolgendenOnly when no further temperature increase occurs in two or more consecutive

Zyklen eintritt, ist der Siedepunkt gefunden oder erreicht, weil das zu erwärmende Medium dann keine weitere Energie aufnehmen kann. Zudem würde auch erkannt werden, falls sich ein Temperaturabfall einstellt. Solch ein Temperaturabfall würde auf eine Fehlmessung oder eine Verschiebung des Gargeschirrs hindeuten, wodurch wiederum ein Heiz- undcycles, the boiling point is found or reached because the medium to be heated can then no longer absorb any more energy. In addition, it would also be detected if a drop in temperature occurs. Such a drop in temperature would indicate a measurement error or a shift in the cooking utensil, which in turn would cause a heating and

Pausenzyklus ausgeführt werden würde.pause cycle would be executed.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in den Zeichnungen rein schematisch dargestelltAn embodiment of the invention is shown purely schematically in the drawings

UNd wird nachfolgend näher beschrieben. Es zeigtUNd is described in more detail below. It shows

Figur 1 eine schematische Darstellung eines induktiven Kochsystems zurFigure 1 is a schematic representation of an inductive cooking system for

Durchführung eines erfindungsgemäßen Verfahrens mit einem erfindungsgemäßen induktiven Kochfeld mit einem Gargeschirr von schräg oben;Carrying out a method according to the invention with an inductive hob according to the invention with a cooking utensil from an angle above;

Figur2 die Darstellung der Figur 1 mit um 90° gedrehtem Gargeschirr;Figure 2 shows the representation of Figure 1 with the cooking utensil rotated by 90°;

Figur 3 ein Ablaufdiagramm eines erfindungsgemäBen Verfahrens; undFigure 3 is a flow chart of a method according to the invention; and

Figur 4 ein Verlauf von Temperatur und Leistung Über der Zeit während derFigure 4 shows a curve of temperature and power over time during the

Durchführung eines erfindungsgemäBen Verfahrens.Carrying out a method according to the invention.

Die 0.g. Figuren werden in kartesischen Koordinaten betrachtet. Es erstreckt sich eineThe 0.g. figures are considered in Cartesian coordinates. A

Längsrichtung X, welche auch als Tiefe X oder als Länge X bezeichnet werden kann.Longitudinal direction X, which can also be referred to as depth X or length X.

Senkrecht zur Längsrichtung X erstreckt sich eine Querrichtung Y, welche auch als Breite Y bezeichnet werden kann. Senkrecht sowohl zur Längsrichtung X als auch zur Querrichtung Y erstreckt sich eine vertikale Richtung Z, welche der Richtung der Schwerkraft entspricht. DiePerpendicular to the longitudinal direction X there is a transverse direction Y, which can also be referred to as width Y. Perpendicular to both the longitudinal direction X and the transverse direction Y there is a vertical direction Z, which corresponds to the direction of gravity. The

Längsrichtung X und die Querrichtung Y bilden gemeinsam die Horizontale X, Y, welche auch als horizontale Ebene X, Y bezeichnet werden kann.The longitudinal direction X and the transverse direction Y together form the horizontal X, Y, which can also be called the horizontal plane X, Y.

Figur 1 zeigt eine schematische Darstellung eines induktiven Kochsystems 1, 2 zurFigure 1 shows a schematic representation of an inductive cooking system 1, 2 for

Durchführung eines erfindungsgemäßen Verfahrens mit einem erfindungsgemäßen induktiven Kochfeld 1 mit einem Gargeschirr 2 von schräg oben. Figur 2 zeigt die Darstellung der Figur 1 mit um 90° gedrehtem Gargeschirr.Carrying out a method according to the invention with an inductive hob 1 according to the invention with a cooking utensil 2 from above. Figure 2 shows the representation of Figure 1 with the cooking utensil rotated by 90°.

Das Gargeschirr 2 stellt einen Topf 2 dar. Das Gargeschirr 2 weist einen Gargeschirrboden 20 und eine zylindrische Gargeschirrwandung 21 auf. An und/oder in derThe cooking utensil 2 represents a pot 2. The cooking utensil 2 has a cooking utensil base 20 and a cylindrical cooking utensil wall 21. On and/or in the

Gargeschirrwandung 21 sind mehrere Temperatursensoren 23 angeordnet. DieSeveral temperature sensors 23 are arranged on the cooking utensil wall 21. The

Temperatursensoren 23 sind in der Querrichtung Y oder in der Umfangsrichtung derTemperature sensors 23 are arranged in the transverse direction Y or in the circumferential direction of the

Geschirrwandung 21 sowie in der vertikalen Richtung Z zueinander versetzt angeordnet sind.Dish wall 21 and offset from each other in the vertical direction Z.

Die Temperatursensoren 23 werden von einer Steuerungseinheit 22 in Form einer Elektronik 22 des Gargeschirrs 2 betrieben oder ausgewertet.The temperature sensors 23 are operated or evaluated by a control unit 22 in the form of electronics 22 of the cooking utensil 2.

Das Gargeschirr 2 wird auf einem induktiven Kochfeld 1 in Form eines induktivenThe cooking utensil 2 is placed on an inductive hob 1 in the form of an inductive

Flächenkochfelds 1 verwendet, welches eine Glaskeramikplatte 10 mit in der vertikalensurface hob 1, which has a glass ceramic plate 10 with in the vertical

Richtung Z darunterliegend angeordneten Induktionsspulen 11 aufweist. Das Gargeschirr 2 wird auf die Glaskeramikplatte 10 derart aufgesetzt und der Gargeschirrboden 20 ist flächig derart groß gegenüber den Induktionsspulen 11 ausgebildet, so dass der Gargeschirrboden 20 von wenigstens zwei Induktionsspulen 11 induktiv erwärmt wird. Die zwei vom Topf 2 teilweise Üüberdeckten Induktionsspulen 11 bilden gemeinsam eine Kochzone 12.Direction Z has induction coils 11 arranged underneath. The cooking utensil 2 is placed on the glass ceramic plate 10 in such a way and the cooking utensil base 20 is designed to be so large in area compared to the induction coils 11 that the cooking utensil base 20 is inductively heated by at least two induction coils 11. The two induction coils 11 partially covered by the pot 2 together form a cooking zone 12.

Die lediglich teilweise Überdeckung der Induktionsspulen 11 der Kochzone 12 durch den Topf 2 also dessen Gargeschirrboden 20 führt jedoch dazu, dass magnetische Feldlinien B derHowever, the only partial covering of the induction coils 11 of the cooking zone 12 by the pot 2, i.e. its cooking utensil base 20, leads to magnetic field lines B of the

Induktionsspulen 11 als Streufelder direkt in die Gargeschirrwandung 21 einkoppeln und dort zu lokalen Erwärmungsstellen A führen, welche auch als Hotspots A bezeichnet werden können. Diese lokalen Erwärmungen A können, falls sie ausreichend nahe zu einem derInduction coils 11 couple as stray fields directly into the cooking vessel wall 21 and lead there to local heating points A, which can also be referred to as hotspots A. These local heating points A can, if they are sufficiently close to one of the

Temperatursensoren 23 liegen, dessen Temperaturerfassung beeinflussen und somit zu einer erfassten Temperatur führen, welche größer als die eigentliche Gargeschirrtemperatur ist.Temperature sensors 23 influence its temperature detection and thus lead to a detected temperature which is higher than the actual cooking utensil temperature.

Erfindungsgemäß wird daher von einer Steuerungseinheit (nicht dargestellt) des induktivenAccording to the invention, a control unit (not shown) of the inductive

Flächenkochfelds 1 ein erfindungsgemäles Verfahren gemäß des Ablaufdiagramms dersurface hob 1 a method according to the invention according to the flow chart of

Figur 3 wie folgt für wenigstens einen der Temperatursensoren 23 ausgeführt:Figure 3 is designed as follows for at least one of the temperature sensors 23:

Es erfolgt zunächst ein Betreiben 000 der Kochstelle 12 mit einer vorbestimmtenFirst, the cooking zone 12 is operated 000 with a predetermined

Anfangsleistung PO zum Erreichen der Siedetemperatur der Flüssigkeit in Form von Wasser, welche vom Gargeschirr 2 aufgenommen wird. Seitens des Gargeschirrs 2 und/oder dessenInitial power PO to reach the boiling point of the liquid in the form of water, which is absorbed by the cooking vessel 2. On the part of the cooking vessel 2 and/or its

Steuerungseinheit 22 erfolgt ein Erfassen 100 eines ersten Sensorwertes desControl unit 22 detects 100 a first sensor value of the

Temperatursensors 23, welcher dann drahtlos an das induktive Flächenkochfelds 1 und/oder dessen Steuerungseinheit übertragen wird. Nun erfolgt ein Vergleichen 200 des ersten erfassten Sensorwertes mit der Siedetemperatur seitens der Steuerungseinheit des induktiven Flächenkochfelds 1. Die Siedetemperatur kann beispielsweise mit 93°C so niedrig angesetzt sein, dass auch eine Siedetemperatur in ca. 2.000 m Höhe über Normalnull mit dem erfindungsgemäBen Verfahren erkannt oder verifiziert werden kann. In jedem Fall, falls der erste erfasste Sensorwert die Siedetemperatur nicht erreicht, wird das Betreiben 000 derTemperature sensor 23, which is then transmitted wirelessly to the inductive surface hob 1 and/or its control unit. The control unit of the inductive surface hob 1 now compares 200 the first recorded sensor value with the boiling temperature. The boiling temperature can be set so low, for example at 93°C, that even a boiling temperature at a height of approx. 2,000 m above sea level can be detected or verified using the method according to the invention. In any case, if the first recorded sensor value does not reach the boiling temperature, the operation 000 of the

Kochstelle 12 mit der vorbestimmten Anfangsleistung PO fortgesetzt.Cooking zone 12 continues with the predetermined initial power PO.

Dies erfolgt so lange oder wird so häufig sensorisch überprüft, bis die Siedetemperatur vermeintlich erreicht ist. Somit erfolgt, falls der erste erfasste Sensorwert desThis is done so long or is checked by sensors so often that the boiling temperature is supposedly reached. Thus, if the first recorded sensor value of the

Temperatursensors 23 die Siedetemperatur erreicht, ein Betreiben 300 der Kochstelle 12 mit einer vorbestimmten Abklingleistung P1 für einen ersten vorbestimmten Zeitraum. Am Ende des ersten vorbestimmten Zeitraums erfolgt ein Erfassen 400 eines zweiten Sensorwertes des Temperatursensors 23. Dann erfolgt ein Betreiben 500 der Kochstelle 12 mit einer vorbestimmten Steigerungsleistung P2 zum Erreichen der Siedetemperatur für einen zweiten vorbestimmten Zeitraum. Am Ende des zweiten vorbestimmten Zeitraums erfolgt ein erneutesTemperature sensor 23 reaches the boiling temperature, the cooking point 12 is operated 300 with a predetermined decay power P1 for a first predetermined period of time. At the end of the first predetermined period of time, a second sensor value of the temperature sensor 23 is recorded 400. Then the cooking point 12 is operated 500 with a predetermined increase power P2 to reach the boiling temperature for a second predetermined period of time. At the end of the second predetermined period of time, a new

Betreiben 600 der Kochstelle 12 mit der vorbestimmten Abklingleistung P1 für den ersten vorbestimmten Zeitraum. Am Ende des ersten vorbestimmten Zeitraums erfolgt dann einOperating 600 the cooking area 12 with the predetermined decay power P1 for the first predetermined period of time. At the end of the first predetermined period of time, a

Erfassen 700 eines dritten Sensorwertes des Temperatursensors 23.Detecting 700 a third sensor value of the temperature sensor 23.

Nun erfolgt ein Bestimmen 800 der Differenz zwischen dem zweiten erfassten SensorwertNow the difference between the second recorded sensor value

Und dem dritten erfassten Sensorwert. Es erfolgt ein Vergleichen 900 der bestimmtenAnd the third recorded sensor value. A comparison is made 900 of the determined

Differenz mit einem vorbestimmten Differenzwert. Falls die bestimmte Differenz nicht geringer als der vorbestimmte Differenzwert ist, kann darauf geschlossen werden, dass das Wasser im Gargeschirr 2 noch Leistung aufgenommen hat und somit weiter erwärmt werden konnte.Difference with a predetermined difference value. If the determined difference is not less than the predetermined difference value, it can be concluded that the water in the cooking vessel 2 has still absorbed power and could therefore be heated further.

Dementsprechend kann die Siedetemperatur noch nicht erreicht und der erste erfassteAccordingly, the boiling temperature may not yet be reached and the first recorded

Sensorwert muss falsch gewesen sein. Daher erfolgt ein Wiederholen der Schritte ab demSensor value must have been wrong. Therefore, the steps are repeated from the

Betreiben 500 der Kochstelle 12 mit der vorbestimmten Steigerungsleistung P2 so lange, bis der Differenzwert eingehalten wird, da dann das Wasser im Gargeschirr 2 keine Leistung mehr aufnehmen und somit nicht weiter erwärmt werden konnte.500 Operate the cooking zone 12 with the predetermined increase in power P2 until the difference value is maintained, since then the water in the cooking vessel 2 can no longer absorb any power and thus can no longer be heated.

Somit muss die Siedetemperatur nun tatsachlich erreicht sein. Dann, falls also die bestimmteTherefore, the boiling temperature must now actually be reached. Then, if the specific

Differenz geringer als der vorbestimmte Differenzwert ist, erfolgt ein Betreiben 950 derDifference is less than the predetermined difference value, the

Kochstelle 12 mit einer vorbestimmten Halteleistung P3 zum Halten der Siedetemperatur.Cooking point 12 with a predetermined holding power P3 for maintaining the boiling temperature.

Bezugszeichenliste (Bestandteil der Beschreibung)List of reference symbols (part of the description)

A lokale Erwärmungsstelle; HotspotA local warming point; hotspot

B magnetische FeldlinienB magnetic field lines

PO Anfangsleistung zum Erreichen der SiedetemperaturPO initial power to reach boiling temperature

P1 AbklingleistungP1 decay power

P2 Steigerungsleistung zum Erreichen der SiedetemperaturP2 Increase in power to reach boiling temperature

P3 Halteleistung zum Halten der SiedetemperaturP3 Holding power to maintain the boiling temperature

X Längsrichtung; Tiefe; LängeX longitudinal direction; depth; length

Y Querrichtung; Breite 0 Z vertikale RichtungY cross direction; width 0 Z vertical direction

X, Y Horizontale; horizontale Ebene 1 induktives Kochfeld; induktives FlächenkochfeldX, Y Horizontal; horizontal plane 1 inductive hob; inductive surface hob

Glaskeramikplatte 11 Induktionsspulen 12 Kochstelle; Kochzone 2 Gargeschirr; TopfGlass ceramic plate 11 Induction coils 12 Cooking area; Cooking zone 2 Cooking utensils; Pot

Gargeschirrboden 0 21 Gargeschirrwandung 22 Steuerungseinheit; Elektronik 23 Temperatursensoren 000 Betreiben der Kochstelle 12 mit einer vorbestimmten Anfangsleistung PO 100 Erfassen eines ersten Sensorwertes 200 Vergleichen des ersten erfassten Sensorwertes mit der Siedetemperatur 300 Betreiben der Kochstelle 12 mit einer vorbestimmten Abklingleistung P1 400 Erfassen eines zweiten Sensorwertes 500 Betreiben der Kochstelle 12 mit einer vorbestimmten Steigerungsleistung P2 3% 600 erneutes Betreiben der Kochstelle 12 mit der vorbestimmten Abklingleistung P1 700 Erfassen eines dritten Sensorwertes des Temperatursensors 23 800 Bestimmen der Differenz zwischen dem zweiten erfassten Sensorwert und dem dritten erfassten Sensorwert 900 Vergleichen der bestimmten Differenz mit einem vorbestimmten Differenzwert 950 Betreiben der Kochstelle 12 mit einer vorbestimmten Halteleistung P3Cooking utensil base 0 21 Cooking utensil wall 22 Control unit; electronics 23 Temperature sensors 000 Operating the cooking area 12 with a predetermined initial power PO 100 Detecting a first sensor value 200 Comparing the first detected sensor value with the boiling temperature 300 Operating the cooking area 12 with a predetermined decay power P1 400 Detecting a second sensor value 500 Operating the cooking area 12 with a predetermined increase power P2 3% 600 Re-operating the cooking area 12 with the predetermined decay power P1 700 Detecting a third sensor value of the temperature sensor 23 800 Determining the difference between the second detected sensor value and the third detected sensor value 900 Comparing the determined difference with a predetermined difference value 950 Operating the cooking area 12 with a predetermined holding power P3

Claims

Patent claims

1. Method for operating an inductive cooking system (1, 2), wherein the inductive cooking system (1, 2) has an inductive cooking surface (1), preferably an inductive surface cooking surface (1), and at least one cooking utensil (2) with at least one temperature sensor (23) on or in the cooking utensil wall (21), wherein the cooking utensil (2) is arranged on a cooking surface (12), preferably on a cooking zone (12), of the inductive cooking surface (1), the method having at least the steps: e if a first detected sensor value of the temperature sensor (23) reaches the boiling temperature of a liquid, preferably water, operating (300) the cooking surface (12) with a predetermined decay power (P1) for a first predetermined period of time, e at the end of the first predetermined period of time, detecting (400) a second sensor value of the temperature sensor (23), e operating (500) the cooking surface (12) with a predetermined Increased power (P2) to reach the boiling temperature for a second predetermined period of time, e at the end of the second predetermined period of time, again operating (600) the cooking point (12) with the predetermined decay power (P1) for the first predetermined period of time and at the end of the first predetermined period of time, detecting (700) a third sensor value of the temperature sensor (23), e determining (800) the difference between the second detected sensor value and the third detected sensor value, e comparing (900) the determined difference with a predetermined difference value, and, e if the determined difference is not less than the predetermined difference value, repeating the steps from operating (500) the cooking point (12) with the predetermined increased power (P2).

2. Method according to claim 1, comprising at least the preceding steps:

e operating (000) the cooking point (12) with a predetermined initial power (PO) to reach the boiling temperature of the liquid, e detecting (100) a first sensor value of the temperature sensor (23), e comparing (200) the first detected sensor value with the boiling temperature and, e if the first detected sensor value does not reach the boiling temperature, continuing to operate (000) the cooking point (12) with the predetermined initial power (PO).

3. Method according to claim 1 or 2, with at least the further step: if the determined difference is less than the predetermined difference value, operating (950) the cooking point (12) with a predetermined holding power (P3) and/or a subsequent control for maintaining the boiling temperature.

4. Method according to one of the preceding claims, wherein the predetermined decay power (P1) is at most half, preferably at most a quarter, of the predetermined initial power (PO).

5. Method according to one of the preceding claims, wherein the predetermined decay power (P1) is predetermined such that at a minimum possible fill level of the cooking utensil (2) no further heating of the liquid occurs, but the heat losses of the cooking utensil (2) are compensated by the radiation to the environment.

6. Method according to one of the preceding claims, wherein the predetermined increase power (P2) is at least twice, preferably at least three times, the predetermined decay power (P1).

7. Method according to one of the preceding claims, wherein the predetermined increase power (P2) is less than the predetermined initial power (PO), preferably at most 90% of the predetermined initial power (PO).

8. Method according to one of the preceding claims, wherein the predetermined holding power (P3) is greater than the predetermined decay power (P1), at least one and a half times the predetermined decay power (P1).

9. Method according to one of the preceding claims, wherein the predetermined holding power (P3) is smaller than the predetermined increasing power (P2), preferably at least half, particularly preferably at least one third, of the predetermined increasing power (P2).

10. Process according to one of the preceding claims, wherein the boiling temperature is the boiling temperature of water at an altitude above sea level, preferably about 93°C.

11. A method according to any one of the preceding claims, wherein the predetermined difference value is 0.5°C or less.

12. Method according to one of the preceding claims, wherein the first predetermined period of time and/or the second predetermined period of time is shorter than 30 seconds, preferably shorter than 20 seconds, and/or longer than 5 seconds, preferably longer than 10 seconds.

13. Method according to one of the preceding claims, wherein the temperature sensor (23) is arranged below the filling level of the liquid in the cooking utensil (2).

14. Inductive cooking system (1, 2) with an inductive hob (1), preferably an inductive surface hob (1), and at least one cooking utensil (2) with at least one temperature sensor (23) on or in the cooking utensil wall (21), wherein the cooking utensil (2) is arranged on a cooking point (12), preferably on a cooking zone (12), of the inductive hob (1), wherein the inductive cooking system (1, 2), preferably a control unit of the inductive hob (1) and a control unit of the cooking utensil (2), is designed and set up:

e if a first detected sensor value of the temperature sensor (23) reaches the boiling point of a liquid, preferably water, to operate the cooking point (12) with a predetermined decay power (P1) for a first predetermined period of time, e at the end of the first predetermined period of time, to detect a second sensor value of the temperature sensor (23), e to operate the cooking point (12) with a predetermined increase power (P2) to reach the boiling point for a second predetermined period of time, e at the end of the second predetermined period of time, to operate the cooking point (12) again with the predetermined decay power (P1) for the first predetermined period of time and at the end of the first predetermined period of time, to detect a third sensor value of the temperature sensor (23), e to determine the difference between the second detected sensor value and the third detected sensor value, e to compare the determined difference with a predetermined difference value and, e if the determined difference is not less than the predetermined difference value, the steps from the operation of the cooking point (12) with the predetermined increase power (P2).

15. Inductive hob (1), preferably inductive surface hob (1) with at least one cooking point (12), preferably one cooking zone (12), and with a control unit which is designed: e if a first detected sensor value of the temperature sensor (23) reaches the boiling temperature of a liquid, preferably water, to operate the cooking point (12) with a predetermined decay power (P1) for a first predetermined period of time, e at the end of the first predetermined period of time, to obtain a second sensor value of the temperature sensor (23),

e to operate the cooking area (12) with a predetermined increase in power (P2) to reach the boiling temperature for a second predetermined period of time,

e at the end of the second predetermined period of time, to operate the cooking point (12) again with the predetermined decay power (P1) for the first predetermined period of time and to obtain a third sensor value of the temperature sensor (23) at the end of the first predetermined period of time,

e to determine the difference between the second recorded sensor value and the third recorded sensor value,

e to compare the determined difference with a predetermined difference value and,

e if the determined difference is not less than the predetermined difference value, to repeat the steps starting from the operation of the cooking area (12) with the predetermined increase in power (P2).