BE1009026A6 - Cellule de condensation de vapeurs graisseuses. - Google Patents

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    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
    • B01D—SEPARATION
    • B01D47/00—Separating dispersed particles from gases, air or vapours by liquid as separating agent
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
    • B01D—SEPARATION
    • B01D5/00—Condensation of vapours; Recovering volatile solvents by condensation
    • B01D5/0033—Other features
    • B01D5/0039—Recuperation of heat, e.g. use of heat pump(s), compression
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C15/00—Details
    • F24C15/20—Removing cooking fumes
    • F24C15/2035—Arrangement or mounting of filters

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Abstract

Le procédé de la congélation des vapeurs d'huiles et graisses produites par le chauffage de celles-ci a plusieurs avantages : l'air de ventilation aspire au dessus des lieux de production de ces vapeurs et rejeté des ventilateurs a l'extérieur est debarrassé des graisses ce qui a pour avantages certains. 1- Plus de nettoyage fastidieux des réseaux de gaines de ventilation. 2- Plus de risque d'incendie dans ces conduits. 3- Plus de prolifération de cancrelats et autres acariens dans ces réseaux. 4- Diminution sensible des mauvaises odeurs rejetées à l'extérieur.

Description


   <Desc/Clms Page number 1> 
 



  CELLULE DE CONDENSATION DE VAPEURS GRAISSEUSES LE SYSTEME COMPORTE : UNE CHAMBRE CALORIFUGIEE ETANCHE DONT LE VOLUME EST PROPORTIONNEL AU DEBIT D'AIR PASSANT DANS LA HOTTE DE CUISINE. 



  UNE OU PLUSIEURS BATTERIES REFRIGEREES AUX ENVIRONS DE   - 100C   (MINIMUM) SUR LAQUELLE SE CONDENSENT LA VAPEUR D'EAU ET LA GRAISSE CONTENUES DANS L'AIR EXTRAIT PAR LA HOTTE DE CUISINE. 



  UN GROUPE FRIGORIFIQUE DONT LA PUISSANCE DEPEND DE LA TEMPERATURE DE L'AIR EXTRAIT ET DU VOLUME DE CET AIR LA BATTERIE DU CONDENSEUR EST PLACEE DANS LA   VE'. C   D'AIR REFRIGERE UNE RAMPE EQUIPEE DE GICLEURS ALIMENTEE EN EAU CHAUDE ADDITIONNE DE DETERGENT PERMETTANT LE NETTOYAGE DE LA BATTERIE FROIDE SUR LAQUELLE SE SONT CONDENSEES L'EAU ET L'HUILE CONTENUES DANS L'AIR EXTRAIT UNE EVACUATION D'EAU CHARGEE DE GRAISSE,

   RACCORDEE AU SEPARATER DE GRAISSE GENERALEMENT PREVU DANS LES CUISINES D'UNE CERTAINE IMPORTANCE UN SYSTEME DE REGULATION PERMETTANT LA PROGRAMMATION DU NETTOYAGE DE LA BATTERIE FROIDE LEGENDE DU DESSIN   1-CELLULE ISOLEE   2-BATTERIE FROIDE 3-CONDENSEUR 4-COMPRESSEUR FRIGO   5-VANNE MAGNETIQUE   6-DOSEUR DETERGENT 7-EVACUATION EAUX CHARGEES   8-AIR   CHARGE DE GRAISSES   9-AIR   DEGRAISSE 10 TABLEAU ELECTRIQUE ET DE PROGRAMMATION 
 EMI1.1 
 11 MANOSTAT DIFFERENTIEL 12 GICLEURS

Claims (1)

  1. REVENDICATION LA CELLULE DE DEGRAISSAGE A POUR BUT D'ELIMINER LES GRAISSES ET ACCESSOIREMENT LA VAPEUR D'EAU CONTENU DANS L'AIR D'ASPIRATION DES HOTTES DE CUISINES OU DE TOUT AUTRE PROCEDE DE FABRICATION DEGAGEANT DES VAPEURS CHARGEES D'HUILES OU DE GRAISSES.
    LA COMMANDE DES DIFFERENTES OPERATIONS EST PROGRAMME DE FACON A RENDRE AUTOMATIQUE LES PROCESSUS DE CONGELATION DE L'EAU ET DE LA GRAISSE ET ENSUITE LE NETTOYAGE DE LA BATTERIE PAR PROJECTION D'EAU TRES CHAUDE ADDITIONNEE D'UN PRODUIT DETERGENT LES PRODUITS DE NETTOYAGE SONT EVACUES PAR UNE TUYAUTERIE RACCORDEE A UN SEPARATEUR DE GRAISSE.
    CETTE CELLULE EST A INSERER DANS LE RESEAU DE CAINAGES D'EVACUATION DE L'AIR VICIE ET LE PLUS PRES POSSIBLE DE L'ENDROIT OU LES VAPEURS GRAISSEUSES SONT PRODUITES.
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP2149756A1 (fr) * 2006-04-18 2010-02-03 OY Halton Group Limited Recirculation de système d'échappement
CN113007787A (zh) * 2021-03-02 2021-06-22 中建海峡建设发展有限公司 一种风机盘管翅片自清洗消毒喷雾装置

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