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Verfahren zur Herstellung kaltquellbarer Stärkeprodukte.
Gegenstand der Erfindung ist ein Verfahren zur Herstellung von kaltquellenden bzw. von in kaltem Wasser Kleister bildenden Stärkeprodukten aus dennach Patent Nr. 97684hergestellten Produkten, welche bei höherer Temperatur, aber schon unterhalb der Verkleisterungstemperatur quellbar sind.
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mit Formaldehyd oder diesem verwandten Substanzen im trockenen Zustande bei erhöhter Temperatur, zweckmässig bei Temperaturen die über der Verkleisterungstemperatur der Stärke liegen, behandelt wird. Die nach diesem Verfahren erhältlichen, unter der Verkleisterungstemperatur quellenden Stärkeprodukte werden gemäss der vorliegenden Erfindung einer Trocknung unterworfen, wobei behufs Vermeidung einer Dextrinbildung die Produkte vor der Trocknung mit Wasser angeteigt werden.
Die Trocknung kann in beliebiger Weise nach irgendeinem bekannten Trocknungsverfahren erfolgen, z. B. auf Bändern, Walzen, Trommeln u. dgl. Trockenapparaten oder im Vakuum, wobei mit Rücksicht darauf, dass derTrocknung bereits quellende Stärke unterworfen wird, die Schichtstärke bei der Trocknung sowie auch das Trockenverfahren ohne Belang ist und auch Trockentemperaturen unter 1000 anwendbar sind, also Temperaturen, durch welche eine Quellung der Stärke ohne vorherige Behandlung auch in dünner Schichte nicht erreichbar ist.
Ausführungsbeispiel : 100kg Kartoffelstärke werden in einem geheizten Rührkessel mit 1-2%, d. s. 1000-2000 g Formaldehyd von 40% innig gemengt und unter beständigem Rühren durch 1-1% Stunden einer Temperatur von 70-800 ausgesetzt. Das so erhaltene Produkt quillt bereits in Wasser von Temperaturen, die unterhalb der Verkleisterungstemperatur der Stärke liegen. Das Produkt wird mit warmen Wasser angeteigt, z.
B. 100 kg Quellstärke mit dem 11/4 bis 1 %fachen Gewichte warmcn Wassers von ungefähr 55 C, in einer Knetmaschine zu einem Teige verrührt und nach der Trocknung, die in Vakuumapparaten oder auf endlosen Bändern, auf Walzen od. dgl. bei beliebigen und auch unterhalb 1000 liegenden Temperaturen durchgeführt werden kann, zu einem feinen Pulver vermahlen oder verrieben. Das Pulver quillt im kalten Wasser und bildet dann einen steifen Kleister.
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Process for the production of cold swellable starch products.
The invention relates to a process for the production of cold-swelling starch products or starch products which form paste in cold water from products produced according to Patent No. 97684, which can be swelled at a higher temperature, but below the gelatinization temperature.
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is treated with formaldehyde or related substances in the dry state at an elevated temperature, expediently at temperatures above the gelatinization temperature of the starch. According to the present invention, the starch products which can be obtained by this process and swell below the gelatinization temperature are subjected to drying, the products being made into a paste with water before drying to avoid the formation of dextrin.
The drying can be carried out in any manner by any known drying method, e.g. B. on belts, rollers, drums and. Like. Dryers or in a vacuum, taking into account that the drying is already subject to swelling starch, the layer thickness during drying and the drying process are irrelevant and drying temperatures below 1000 can also be used, i.e. temperatures that cause the starch to swell without prior treatment is not achievable even in a thin layer.
Embodiment: 100kg potato starch are in a heated stirred kettle with 1-2%, i. s. 1000-2000 g of 40% formaldehyde are intimately mixed and exposed to a temperature of 70-800 for 1-1% hours with constant stirring. The product obtained in this way swells in water at temperatures below the gelatinization temperature of the starch. The product is made into a paste with warm water, e.g.
B. 100 kg swelling starch with 11/4 to 1% times the weight of warm water of about 55 C, stirred in a kneading machine to form a dough and after drying, the od in vacuum apparatus or on endless belts, on rollers and can also be carried out at temperatures below 1000, ground or ground to a fine powder. The powder swells in cold water and then forms a stiff paste.
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