AT525575B1

AT525575B1 - Device for keeping the cut surface of food fresh

Info

Publication number: AT525575B1
Application number: ATA50538/2022A
Authority: AT
Original assignee: Hermann Schlattner
Priority date: 2022-07-19
Filing date: 2022-07-19
Publication date: 2023-05-15
Also published as: AT525575A4

Abstract

Es wird eine Vorrichtung zum Frischhalten der Schnittfläche (1) von Lebensmitteln, insbesondere angeschnittenem Brot (2), mit quer von einem Grundkörper (3) abstehenden, voneinander beabstandeten und in das Lebensmittel einsteckbaren Dornen (4) vorgeschlagen, die zumindest im Wesentlichen zueinander parallel verlaufen. Um kompakte Konstruktionsverhältnisse zu schaffen, wird vorgeschlagen, dass zwischen den Dornen (4) ein in gleicher Richtung wie die Dorne (4) vom Grundkörper (3) abstehendes, flaches Schwert (5) vorgesehen ist, dessen Längsachse (6) zumindest im Wesentlichen parallel zu den Dornen (4) verläuft.A device is proposed for keeping the cut surface (1) of foodstuffs, in particular sliced bread (2), fresh, with spikes (4) which protrude transversely from a base body (3), are spaced apart and can be inserted into the foodstuff and are at least essentially parallel to one another get lost. In order to create compact construction conditions, it is proposed that a flat sword (5) is provided between the spikes (4) and protrudes from the base body (3) in the same direction as the spikes (4), the longitudinal axis (6) of which is at least essentially parallel runs to the spikes (4).

Description

[0001] Die Erfindung bezieht sich auf eine Vorrichtung zum Frischhalten der Schnittfläche von Lebensmitteln, insbesondere angeschnittenem Brot, mit quer von einem Grundkörper abstehenden, voneinander beabstandeten und in das Lebensmittel einsteckbaren Dornen, die zumindest im Wesentlichen zueinander parallel verlaufen. The invention relates to a device for keeping fresh the cut surface of food, especially sliced bread, with transversely projecting from a base body, spaced apart and can be inserted into the food spikes, which are at least substantially parallel to each other.

[0002] Einen derartigen Frischhalter für angeschnittene Flächen, insbesondere von Fleisch- und Wurstwaren offenbaren die DE 1409818 U und die DE 480262 C. Dabei weist der Grundkörper eine die Anschnittfläche überdeckende Deckfläche auf, von der in die Anschnittfläche eindringende und die Vorrichtung an der Anschnittfläche fixierende Dorne abragen. Der Frischhalter besteht aus einem geeigneten Werkstoff, insbesondere aus einem Pressstoff. DE 1409818 U and DE 480262 C disclose such a preservative for cut surfaces, in particular meat and sausage products. The base body has a cover surface covering the cut surface, from which the cut surface penetrates and the device on the cut surface protrude fixing spikes. The freshness keeper consists of a suitable material, in particular a pressed material.

[0003] Des Weiteren ist es bekannt, eine Anschnittfläche von Lebensmitteln mit einem Grundkörper zu überdecken, dessen Deckfläche mittels die Schnittfläche um- bzw. hintergreifender Klammern an der Schnittfläche gesichert wird (US 787021 A, CH°120766 A). Die DE 504557 C offenbart eine Vorrichtung zum Frischhalten der Schnittfläche von angeschnittenem Brot, die aus zwei aufeinanderliegenden und schieberartig planparallel gegen eine Federkraft verschiebbaren Platten besteht, deren Längsseiten etwa rechtwinklig abgebogen und mit laschenartigen Verlängerungen als Halter versehen sind, womit die Vorrichtung am Brot über der Schnittfläche festgeklemmt werden kann. It is also known to cover a cut surface of food with a base body, the top surface of which is secured to the cut surface by means of clamps gripping around or behind the cut surface (US Pat. No. 787021 A, CH120766 A). DE 504557 C discloses a device for keeping the cut surface of bread that has been sliced fresh, which consists of two plates that lie on top of one another and can be moved in a plane-parallel manner against a spring force, the longitudinal sides of which are bent at approximately right angles and provided with strap-like extensions as holders, with which the device is attached to the bread above the Cut surface can be clamped.

[0004] Auch aus der DE189965 C ist eine Vorrichtung zur Verhütung des Austrocknens der Schnittfläche von Brot bekannt, wobei diese einen Blechteller mit darüber gespannten Drähten umfasst, die Schwämme festhalten, über welche ein durch einen Klemmring festgehaltenes Stück Pergamentpapier gespannt wird, das mittels eines über das Brot zu streifenden kurzen Leinwandbeutels gegen die Schnittfläche des Brotes gedrückt wird. Zudem ist es bekannt Brot mit seiner Schnittfläche voran gegen eine buchstützenartige Vorrichtung anzustellen, um ein Austrocknen der Schnittfläche zu verhindern. Also known from DE189965 C is a device for preventing the cut surface of bread from drying out, this comprising a metal plate with wires stretched over it, which hold sponges over which a piece of parchment paper held by a clamping ring is stretched and which is clamped by means of a short canvas bag to be slipped over the bread is pressed against the cut surface of the bread. It is also known to place bread with its cut surface first against a bookend-like device in order to prevent the cut surface from drying out.

[0005] All den vorgenannten Vorrichtungen ist gemein, dass diese eine erhebliche Größe aufweisen, um die Schnittfläche überdecken zu können, was ein platzsparendes Verstauen der Vorrichtung bei Nichtgebrauch und in manchen Fällen die Handhabung erschwert. All of the aforementioned devices have in common that they are of a considerable size in order to be able to cover the cut surface, which makes it difficult to store the device in a space-saving manner when not in use and, in some cases, to handle it.

[0006] Der Erfindung liegt somit die Aufgabe zugrunde, eine Vorrichtung zum Frischhalten der Schnittfläche von Lebensmitteln, insbesondere angeschnittenem Brot, Wurst, Obst, Gemüse od. dgl., der eingangs geschilderten Art so weiterzubilden, dass diese einfach handhabbar und bei Nichtgebrauch platzsparend aufbewahrt werden kann. The invention is therefore based on the object of developing a device for keeping the cut surface of food fresh, in particular sliced bread, sausage, fruit, vegetables or the like, of the type described at the outset in such a way that it is easy to handle and stored in a space-saving manner when not in use can be.

[0007] Die Erfindung löst die gestellte Aufgabe dadurch, dass zwischen den Dornen ein in gleicher Richtung wie die Dorne vom Grundkörper abstehendes, flaches Schwert vorgesehen ist, dessen Längsachse zumindest im Wesentlichen parallel zu den Dornen verläuft. Grundkörper und Dorne bilden somit eine verhältnismäßig platzsparend aufbewahrbare Klammer, mit der zwei an den Schnittflächen deckungsgleich zusammengesetzte Hälften des Lebensmittels zueinander fixiert werden können. Die zusammengesetzten Hälften des Lebensmittels, beispielsweise des Brotlaibes, liegen dabei eng aneinander an und können somit nicht unmittelbar frei austrocknen. Im Folgenden wird die Verwendung der Erfindung beispielsweise für andere Lebensmittel am Lebensmittel Brot beschrieben. Das Schwert dient im Wesentlichen zur Zentrierung der Vorrichtung zwischen den beiden Hälften des Brotlaibes und sorgt dafür, dass die von außen durch die Rinde des Brotes in das Brot eindringenden Dorne einen gewünschten Mindestabstand zur Schnittfläche einhalten, um einen sicheren Sitz der Dorne im Brot zu gewährleisten und ein Ausreißen der Dorne senkrecht zur Schnittfläche zu erschweren. Ein gewünschtes Arretieren und Lösen der beiden Hälften des Brotlaibes erfolgt durch ein zumindest im Wesentlichen schnittflächenparalleles einstecken der Vorrichtung in die Brothälften bzw. herausziehen aus den Brothälften. Das Schwert kann hinsichtlich seiner Dimension, insbesondere hinsichtlich der Breite in Richtung der Hauptachse, ebenso zu einem Dorn bzw. Dolch reduziert sein. The invention solves the problem in that between the thorns is provided in the same direction as the thorns protruding from the base body, flat sword whose longitudinal axis is at least substantially parallel to the thorns. The base body and mandrels thus form a clip that can be stored in a relatively space-saving manner, with which two halves of the foodstuff that are assembled congruently at the cut surfaces can be fixed to one another. The assembled halves of the food, for example the loaf of bread, lie close together and can therefore not dry out freely immediately. In the following, the use of the invention is described, for example, for other foodstuffs, such as bread. The sword essentially serves to center the device between the two halves of the loaf of bread and ensures that the thorns penetrating the bread from the outside through the crust of the bread maintain a desired minimum distance from the cut surface in order to ensure that the thorns are securely seated in the bread and to make it more difficult to tear out the mandrels perpendicular to the cutting surface. A desired locking and releasing of the two halves of the loaf of bread is effected by inserting the device into the loaf halves or pulling it out of the loaf halves, at least essentially parallel to the cut surface. The sword can also be reduced to a thorn or dagger with regard to its dimensions, in particular with regard to the width in the direction of the main axis.

[0008] Die von der Hauptachse und der Längsachse des Schwertes aufgespannte Längsebene The longitudinal plane spanned by the main axis and the longitudinal axis of the sword

verläuft nach einer bevorzugten Ausführungsform der Erfindung quer, insbesondere senkrecht, zu der von zwei Dornlängsachsen aufgespannten Querebene. according to a preferred embodiment of the invention, runs transversely, in particular perpendicularly, to the transverse plane spanned by two longitudinal axes of the mandrel.

[0009] Ragt die Spitze des Schwertes von der Basis weiter vor, als die Enden der Dorne, dann ist ein Einsetzen der Vorrichtung zwischen die Schnittflächen der beiden Hälften eines Laibes zwecks Fixierung der beiden Hälften zueinander leichter exakt möglich, da der Überstand des Schwertes die Vorrichtung zwischen den beiden Hälften des Brotes sauber zentriert. Der (Normal-)Abstand der Dorne zum Schwert kann dabei insbesondere der Stärke einer üblichen Brotscheibe entsprechen, insbesondere 0,5 bis 1,5 cm, insbesondere 1cm. Damit ist sichergestellt, dass die Dorne einen ausreichenden Halt im Brot finden. Die Länge der Dorne liegt vorzugsweise wenigstens im Bereich der doppelten Stärke einer üblichen Brotscheibe, also im Bereich von 1 bis 2 oder 3 cm. If the tip of the sword protrudes further from the base than the ends of the mandrels, then it is easier to insert the device exactly between the cut surfaces of the two halves of a loaf in order to fix the two halves to one another, since the projection of the sword exceeds the Jig neatly centered between the two halves of the bread. The (normal) distance between the spikes and the sword can in particular correspond to the thickness of a conventional slice of bread, in particular 0.5 to 1.5 cm, in particular 1 cm. This ensures that the thorns find a sufficient hold in the bread. The length of the spikes is preferably at least twice the thickness of a conventional slice of bread, ie in the range from 1 to 2 or 3 cm.

[0010] Bildet die von der Hauptachse und der Längsachse des Schwertes aufgespannte Längsebene eine Symmetrieebene, so ergeben sich besonders vorteilhafte Konstruktionsverhältnisse, insbesondere zur Zentrierung der Vorrichtung zwischen den beiden Hälften des Brotes. Ebenso wenn der Grundkörper zumindest dorn- und schwertseitig eine ebene Kontaktfläche für das Brot, vorzugsweise eine ebene Platte, ausbildet. If the longitudinal plane spanned by the main axis and the longitudinal axis of the sword forms a plane of symmetry, this results in particularly advantageous structural conditions, in particular for centering the device between the two halves of the bread. The same applies when the base body forms a flat contact surface for the bread, preferably a flat plate, at least on the mandrel and sword side.

[0011] Zwecks Vereinfachung der Handhabung der Vorrichtung kann der Grundkörper auf seiner der Dorn- und Schwertseite gegenüberliegenden Seite ein Griffstück aufweisen, das gegebenenfalls mit insbesondere querebenenparallelen Rillen ausgestattet ist. Das Griffstück kann in einer Ebene mit dem Schwert liegen, also praktisch eine Verlängerung des Schwertes durch die Basis darstellen. Um die Vorrichtung aber stabiler zu gestalten und ein Verbiegen der Basis bei einem Einstechen der Dorne durch eine harte Brotkruste zu vermeiden, ist es insbesondere von Vorteil, wenn das Griffstück senkrecht zur Hauptsache des Schwertes ausgerichtet ist, womit die Biegesteifigkeit der Basis zwischen den Dornen merklich erhöht wird. For the purpose of simplifying the handling of the device, the base body can have a handle on its side opposite the mandrel and sword side, which is optionally equipped with grooves, in particular parallel to the transverse plane. The grip can be in one plane with the sword, so it is practically an extension of the sword through the base. However, in order to make the device more stable and to avoid bending the base when the thorns pierce a hard crust of bread, it is particularly advantageous if the handle is aligned perpendicular to the main part of the sword, which increases the flexural rigidity of the base between the thorns noticeably is increased.

[0012] Eine Verwendung einer erfindungsgemäßen Vorrichtung zum Frischhalten der Schnittfläche von angeschnittenem Brot zeichnet sich dadurch aus, dass nach einem Entzweischneiden eines Brotlaibes die Schnittflächen der beiden Hälften des Laibes wieder deckungsgleich zusammengesetzt und in der zusammengesetzten Lage dadurch zueinander festgelegt werden, dass das Schwert zwischen die Schnittflächen der beiden Hälften schnittflächenparallel eingeführt wird, bis die Dorne in die jeweils zugeordnete Hälfte, vorzugsweise bis zur Basis, eingedrungen sind. A use of a device according to the invention for keeping the cut surface of sliced bread fresh is characterized in that after a loaf of bread has been cut in two, the cut surfaces of the two halves of the loaf are reassembled congruently and are fixed to one another in the assembled position by the sword between the cut surfaces of the two halves is inserted parallel to the cut surfaces until the spikes have penetrated into the respective associated half, preferably up to the base.

[0013] In der Zeichnung ist der Erfindungsgegenstand beispielsweise schematisch dargestellt. Es zeigen In the drawing, the subject of the invention is shown schematically, for example. Show it

[0014] Fig. 1 die zwischen die Schnittflächen zweier deckungsgleich zusammengesetzter Hälften eines Laibes eingesetzte Vorrichtung in Seitenansicht und Fig. 1 between the cut surfaces of two congruently assembled halves of a loaf used device in side view and

[0015] Fig. 2 die Vorrichtung in einer Ansicht von schräg unten. [0015] FIG. 2 shows the device in an oblique view from below.

[0016] Die Vorrichtung zum Frischhalten der Schnittfläche 1 von Lebensmitteln, insbesondere von angeschnittenem Brot 2 umfasst quer von einem insbesondere ebenen Grundkörper 3 abstehende, voneinander beabstandete und in das Brot 2 einsteckbare Dorne 4, die zumindest im Wesentlichen zueinander parallel verlaufen. Zwischen den Dornen 4 ist ein in gleicher Richtung wie die Dorne 4 vom Grundkörper abstehendes, flaches Schwert 5 vorgesehen, dessen Längsachse 6 zumindest im Wesentlichen parallel zu den Dornen 4 verläuft. The device for keeping the cut surface 1 of food fresh, in particular of sliced bread 2, comprises spikes 4 which protrude transversely from a particularly flat base body 3, are spaced apart and can be inserted into the bread 2 and run at least substantially parallel to one another. Provided between the spikes 4 is a flat sword 5 which protrudes from the base body in the same direction as the spikes 4 and whose longitudinal axis 6 runs at least essentially parallel to the spikes 4 .

[0017] Die von der Hauptachse h und der Längsachse 6 des Schwertes aufgespannte Längsebene verläuft quer, insbesondere senkrecht, zu der von zwei Dornlängsachsen d aufgespannten Querebene. Die Spitze des Schwertes ragt um ein Ubermaß ü weiter der Basis 3 vor, als die Enden der Dorne 4. The longitudinal plane spanned by the main axis h and the longitudinal axis 6 of the sword runs transversely, in particular perpendicularly, to the transverse plane spanned by two longitudinal axes d of the mandrel. The point of the sword protrudes farther from the base 3 than the ends of the spikes 4.

[0018] Die von der Hauptachse h und der Längsachse | des Schwertes aufgespannte Längsebene bildet eine Symmetrieebene der Vorrichtung. Beide Dorne 4 sind mit gleichem Abstand zum Schwert 5 angeordnet. Der Grundkörper 3 bildet dorn- und schwertseitig eine ebene Kontaktfläche 7 für das Brot 2, insbesondere eine ebene Platte, aus. Zudem weist der Grundkörper From the main axis h and the longitudinal axis | The longitudinal plane spanned by the sword forms a plane of symmetry of the device. Both mandrels 4 are arranged at the same distance from sword 5 . On the mandrel and blade side, the base body 3 forms a flat contact surface 7 for the bread 2, in particular a flat plate. In addition, the body

3 auf seiner der Dorn- und Schwertseite gegenüberliegenden Seite ein Griffstück 8 auf, das mit querebenenparallelen Rillen 9 ausgestattet ist. 3 has a grip 8 on its side opposite the mandrel and sword side, which is equipped with grooves 9 parallel to the transverse plane.

[0019] Die Verwendung einer erfindungsgemäßen Vorrichtung zum Frischhalten der Schnittfläche von angeschnittenem Brot wird im Folgenden skizziert. Nach einem Entzweischneiden eines Brotlaibes und einem Abschneiden der gewünschten Anzahl an Brotscheiben, werden die Schnittflächen der beiden Hälften des Laibes wieder deckungsgleich zusammengesetzt und in der zusammengesetzten Lage dadurch zueinander festgelegt, dass das Schwert 5 der Vorrichtung zwischen die Schnittflächen 1 der beiden Hälften schnittflächenparallel eingeführt wird, bis die Dorne 4 in die jeweils zugeordnete Hälfte, vorzugsweise bis zur Basis 3, eingedrungen sind. The use of a device according to the invention for keeping the cut surface of sliced bread fresh is outlined below. After a loaf of bread has been cut in two and the desired number of bread slices have been cut off, the cut surfaces of the two halves of the loaf are reassembled congruently and fixed to one another in the assembled position by inserting the sword 5 of the device between the cut surfaces 1 of the two halves parallel to the cut surface until the spikes 4 have penetrated into the respective associated half, preferably up to the base 3.

Claims

patent claims

Device for keeping the cut surface (1) of foodstuffs fresh, in particular sliced bread (2), with spikes (4) which project transversely from a base body (3), are spaced apart and can be inserted into the foodstuff and run at least essentially parallel to one another, characterized in that between the spikes (4) there is provided a flat blade (5) protruding from the base body (3) in the same direction as the spikes (4), the longitudinal axis (6) of which is at least essentially parallel to the spikes (4) runs.

2. Device according to claim 1, characterized in that the longitudinal plane spanned by the main axis (h) and the longitudinal axis (6) of the sword (5) runs transversely, in particular perpendicularly, to the transverse plane spanned by two longitudinal axes (d) of the mandrel.

3. Device according to claim 1 or 2, characterized in that the tip of the sword (5) from the base body (3) protrudes further than the ends of the mandrels (4).

4. Device according to one of Claims 1 to 3, characterized in that the longitudinal plane spanned by the main axis (h) and the longitudinal axis (6) of the blade (6) forms a plane of symmetry.

5. Device according to one of claims 1 to 4, characterized in that the base body (3) forms a flat contact surface (7) for the foodstuff, preferably a flat plate, at least on the mandrel and sword side.

6. Device according to one of claims 1 to 5, characterized in that the base body (3) has a handle (8) on its side opposite the mandrel and sword side.

7. The device according to claim 6, characterized in that the handle (8) is equipped with grooves (9), in particular parallel to the transverse plane.

8. Use of a device according to one of Claims 1 to 7 for keeping the cut surface of foodstuffs fresh, in particular sliced bread (2), characterized in that after a foodstuff has been cut in two, the cut surfaces (1) of the two halves of the foodstuff are reassembled congruently and in of the assembled layer are fixed to one another in that the blade (5) is inserted between the cut surfaces (1) of the two halves parallel to the cut surfaces until the spikes (4) have penetrated into the respectively assigned half, preferably up to the base body (3).

1 sheet of drawings