AT501379A1

AT501379A1 - USE OF BIERTREBERN

Info

Publication number: AT501379A1
Application number: AT17112004A
Authority: AT
Original assignee: Rudolf Sommer Gmbh & Co Kg
Priority date: 2004-10-13
Filing date: 2004-10-13
Publication date: 2006-08-15

Description

       

  -OKT-[Xi]004 1[Xi]:07 UONrPFILUX
+43+1+5863179
: [iota]<*>
AN: +43 1 534[Xi]4 535
S.006008
Die Erfindung bezieht sich auf die Verwendung von Biertrebem.
Es ist bereits bekannt, dass man aus Biertrebem Ballaststoffe gewinnen kann, wobei die Trcbem mit Wasser in eine ballaststoflreiche Fraktion und in eine baUaststofifreie Fraktion getrennt werden. Es wird dann nur die baUastetoffreiche Fraktion getrocknet und verm hlen. Diese Ballaststoffe werden dann in der Lebensmittelindustrie zur Herstellung von Nahrungsmittelprodukten weiterverarbeitet.
Weiters ist es bereits bekannt, Nahrungsmittelprodukte aus Biertrebem herzustellen, wobei die Biertrebem nach Trocknen und Vermählen direkt zu einem Nahrungsmittel nach Art einer Backware weiterverarbeitet werden.

   Dabei können die verschiedensten Geschmacksrichtungen berücksichtigt werden und ausserdem in das erhaltene Produkt gezielt Mineralstoffe, Spurenelemente gegebenenfalls Medikamente eingemischt werden,
Es wurde nunmehr gefunden, dass getrocknete vermähl ene Biertreber, sei es direkt eingenommen oder als Nah[tau]ungsergänzungsmjttel, steuernd auf die Verdauung von Menschen uns Saugetieren wirken können.

   Dies ist dabei nicht allein auf die ballaststof hältige Fraktion der Biertrebem zuilidczufuhren, sondern beruht offenbar auf die Gesamtwirkung der Bestandteile der Biertrebem, die ja durch das lange Kochen im Sudhaus der Brauereien und die entsprechende Aufbereitung während des Maischens mit Eiweissrast und Verzuckerung entsprechend aufgeschlossen und für die Enzyme zugänglich waren.
Die Erfindung liegt demgemäss in der Verwendung von getrockneten Biertrebem zur Erzeugung eines Mittels zur Steuerung der Verdauung von Menschen und Säugetieren.
Dieses Mittel zur Steuerung der Verdauung kann dabei entweder ein Nahrungsergänzungsmittel oder aber ein diätetisches Lebensmittel sein.
Die erfindungsgemäss eingesetzten Biertrebem werden in herkömmlicher Weise erhalten und zwar dadurch,

   dass die von der Brauerei nach dem Austrebern anfallenden Biertreber in herkömmlicher Weise z.B. in einem Trommeltrockner, getrocknet werden, wonach dann diese getrockneten Biertrebem, z.B. auf einer Scheibenmühle etwa in Art einer Kaffeemühle, vermählen werden. Die so erhaltenen Biertrebem können dann direkt erfindungsgemäss verwendet werden.
13/10 '04 MI 12:06 [SE/EM NR 5625]



  -OKT- [Xi] 004 1 [Xi]: 07 UONrPFILUX
+ 43 + 1 + 5863179
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AN: +43 1 534 [Xi] 4 535
S.006008
The invention relates to the use of beer grapes.
It is already known that it is possible to obtain dietary fiber from fibers, whereby the trubies are separated with water into a high-fiber fraction and into a non-fiber-rich fraction. It is then only the baUastetoffreiche fraction dried and verm llen. These fibers are then further processed in the food industry to produce food products.
Furthermore, it is already known to produce food products from Biertrebem, the Biertrebem are further processed after drying and grinding directly to a food like a baked good.

   The various flavors can be considered and also in the resulting product targeted minerals, trace elements optionally medications are mixed,
It has now been found that dried mashed brewer grains, whether taken directly or as adjuvants, can act on the digestion of humans and mammals.

   This is not only based on the dietary fiber fraction of the Biertrebem zuilidczufuhr, but is apparently based on the overall effect of the constituents of Biertrebem, yes by the long cooking in the brewery brewhouse and the corresponding processing during mashing with protein rest and saccharification accordingly open-minded and the enzymes were accessible.
The invention accordingly resides in the use of dried beer grapes for the production of an agent for controlling the digestion of humans and mammals.
This means of controlling the digestion may be either a dietary supplement or a dietary food.
The Biertrebem used according to the invention are obtained in a conventional manner and indeed by

   that the brewer's grain obtained after quenching is conventionally converted into e.g. in a tumble dryer, after which these dried beer grains, e.g. on a disk mill in the manner of a coffee grinder, for example. The Biertrebem thus obtained can then be used directly according to the invention.
13/10 '04 Wed 12:06 [SE / EM NR 5625]

Claims

claims

Use of dried Biertreberjf to produce an agent for controlling the digestion of humans and mammals.

2. Use according to claim 1, characterized in that the means for controlling the digestion is a dietary supplement.

3. Use according to claim 1, characterized in that the middle) for controlling the digestion is a dietary food.

13/10 '04 Wed 12:06 [SE / EM NR 5625] <EMI ID = 3.1>