AR049242A1 - Horno gastronomico con cabeza de retencion reflectora con retroceso - Google Patents

Abstract

El horno está formado por una cabeza de retencion esférica que consta de dos semiesferas con aislamiento interno y con un hundimiento interno en la parte superior. Posee una piedra refractaria redonda de gran volumen respecto al espacio del resto de la esfera, con el empleo de una hornalla convencional. Los elementos irradiantes de calor están formados por una primer chapa y un plato con un orificio. El espacio existente por debajo de estos elementos es aprovechado como irradiante de calor por retroceso, por disponer de un elemento aislante; esto permite cocinar pizzas en tiempo muy breve. La parte inferior se encuentra destinada a contener una garrafa de gas, ubicada dentro de un gabinete, por medio de una estructura con ruedas para permitir su transporte.