AR038709A1 - Estabilizacion del glicomacropeptido de caseina en formulaciones acuosas - Google Patents

Estabilizacion del glicomacropeptido de caseina en formulaciones acuosas

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Abstract

La presente se relaciona con un método para estabilizar el glico-macropéptido de caseína (cGMP, por sus siglas en inglés) en formulaciones acuosas y para reducir la formación de aromas extranos. Particularmente, la presente comprende una formulación que tiene un pH inferior a 6 y/o que incluye una resina hidrofóbica y un agente bloqueador de grupos funcionales en el glicomacropéptido de caseína.
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