PT2306871E

PT2306871E - Sistema, cápsula e método de preparação de uma bebida

Info

Publication number: PT2306871E
Application number: PT09796114T
Authority: PT
Inventors: Arend Cornelis Jacobus Biesheuvel; Hendrik Cornelis Koeling; Ralf Kamerbeek; John Henri Flamand; Angenita Dorothea T Van Loon
Original assignee: Sara Lee De Bv
Priority date: 2009-06-17
Filing date: 2009-12-30
Publication date: 2012-10-09
Also published as: AU2009347077C1; JP2014138892A; ES2390823T3; PT2510843E; CY1115221T1; HRP20140064T1; WO2010137953A1; CN105193269A; RU2690280C2; RS53192B; SG10201403309WA; RU2015138505A3; CN105193269B; JP5889354B2; ES2443589T3; JP5514902B2; EP2510843B1; PL2306871T5; US20120251671A1; ES2390823T5

Description

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DESCRIÇÃO SISTEMA, CÁPSULA E MÉTODO DE PREPARAÇÃO DE UMA BEBIDA" A invenção refere-se a um sistema para a preparação de uma quantidade predeterminada de bebida adequada para consumo usando um produto extraivel, que compreende uma cápsula aberta substituível, e um aparelho que compreende um recetáculo para segurar a cápsula substituível aberta, e um dispositivo de distribuição de fluido para o fornecimento de uma quantidade de um fluido, tal como a água, sob pressão à cápsula aberta substituível, no qual a cápsula aberta substituível compreende uma parede circunferencial, uma parte inferior que fecha a parede circunferencial numa primeira extremidade, e uma tampa que fecha a parede circunferencial numa segunda extremidade oposta à parte inferior, em que a parede, a parte inferior e a tampa incluem um espaço interior compreendendo o produto extraivel, em que o dispositivo de distribuição de fluido é disposto para o fornecimento de fluido ao produto extraivel através da parte inferior para formar a bebida, em que o recipiente compreende uma superfície de suporte, e em que a cápsula é arranjada para, pelo menos em parte, se encostar contra a superfície do suporte para escoar a bebida preparada a partir da cápsula através da tampa e através da superfície de suporte, em que a tampa compreende um material perfurado e/ou poroso em forma de folha flexível material e o sistema é constituído por uma saída que, em utilização, está em comunicação de fluido com a tampa para escoar a bebida preparada a partir da cápsula e para o fornecimento da bebida a um recipiente tal como uma chávena. 2

Um sistema desse tipo usando uma cápsula em que a tampa compreende aberturas para o escoamento da bebida preparada a partir da cápsula e para fornecer a bebida a um recipiente é já conhecido. Estas cápsulas são conhecidas como cápsulas abertas, uma vez que a própria cápsula tem secções perfuradas ou porosas, portanto, antes do uso, estão abertas para a atmosfera ambiente (embora a cápsula aberta possa estar contida, por exemplo, numa embalagem externa hermética). Ao usar a cápsula aberta no aparelho do sistema na posição alongada, e deste modo a posição pronta a fornecer fluido ao produto extraível no interior da cápsula, a cápsula aberta é posicionada no recipiente, em que a tampa da cápsula está voltada para a superfície de apoio e a parte inferior da cápsula está voltado para o dispositivo de distribuição de fluido.

Um inconveniente do sistema acima referido usando uma cápsula aberta é que, durante a alimentação de fluido sob pressão a bebida já preparada pode não passar pela saída do sistema depois de passar a folha perfurada e/ou porosa da tampa. Isto significa que parte da bebida preparada, possivelmente misturada com o ar disponível entre a tampa e a saída do sistema, pode tentar passar entre a cápsula e a superfície de apoio, muito embora a cápsula seja pressionada de encontro à superfície de apoio. É portanto um objeto da presente invenção proporcionar um sistema de acordo com o tipo descrito acima, em que as vantagens do sistema conhecido sejam mantidas e as desvantagens do sistema conhecido sejam, pelo menos parcialmente, superadas. Mais em particular, é um objeto da presente invenção proporcionar um sistema para a preparação de uma predeterminada quantidade de bebida, em que o risco de a bebida preparada ultrapassar o material perfurado e/ou poroso em forma de folha é minimizado. 3

Deste modo, de acordo com um primeiro aspeto da presente invenção, o sistema acima descrito é caracterizado por a tampa compreender uma área circunferencial exterior impermeável e uma área de saida que é fechada pela referida área circunferencial exterior impermeável de tal modo que a bebida preparada é escoada a partir da cápsula através da área de saida.

Ao fornecer uma área circunferencial exterior impermeável em torno de uma área de saida destinada a escoar a bebida preparada a partir da cápsula, a bebida preparada é ativamente forçada a passar pela área de saida e, subsequentemente, a sair do sistema. Consequentemente, o risco de a bebida preparada tentar passar entre a tampa da cápsula e a superfície de suporte do recipiente é minimizado. Assim, em vez de, por exemplo, pressionar o recipiente à superfície de apoio com uma força de prensagem superior, o sistema de acordo com a presente invenção pode mais exatamente guiar a bebida preparada a partir da cápsula em direção à saída do sistema. É de notar que o documento WO 2008/117329 divulga uma cápsula para máquinas de bebidas quentes. A cápsula consiste por um recipiente em forma de disco, rígido e adequado para aplicações de uso de alimentos, em que a referida cápsula contém um produto de bebida. O meio da parte inferior do recipiente apresenta furos pequenos ou muito pequenos, através dos quais a bebida preparada deixa o recipiente, quando a água quente é forçada a passar, depois de ter passado através de uma camada inferior de papel de filtro. A parte superior da cápsula é feita de papel de filtro e é selada em torno das extremidades sobre o recipiente. 4

De preferência, de acordo com um aspeto adicional da presente invenção, o material perfurado e/ou poroso flexível em forma folha é uma folha flexível, tal como uma película polimérica, pelo menos parcialmente provida de uma pluralidade de aberturas de saída. Uma tal folha flexível pode ser, por exemplo, uma folha de camadas múltiplas de polietilenotereftalato (PET-P) e polipropileno clorado (CPP) e de acordo com outro aspeto da presente invenção compreende uma primeira camada de PET-P, com uma espessura de cerca de 15μπι e uma segunda camada de CPP de aproximadamente 30 μιη. A película de camadas múltiplas pode também incluir uma primeira camada de PET-P, com uma espessura de, aproximadamente, 12 μιη e uma segunda camada de CPP de aproximadamente 30 μιη

Na elaboração adicional do invento, a pluralidade de aberturas de saída é fornecida numa área central da tampa, em que a área exterior impermeável circunferencial da tampa não compreende qualquer abertura de saída. Assim, a tampa compreende a área de saída e a área circunferencial exterior impermeável pode ser fornecida de uma maneira mais simples.

Numa forma de realização alternativa da presente invenção, num lado da tampa virado para a superfície de suporte do sistema, um membro de vedação adicional substancialmente anelar pode estar presente e formar a área circunferencial exterior impermeável da tampa. Tal membro de vedação anular pode ser facilmente ligado a uma superfície externa da tampa depois de prender a tampa à cápsula. Conforme um outro aspeto da presente invenção, a tampa e o elemento de vedação anelar podem ser do mesmo material. Por exemplo um elemento de vedação anelar da folha de camadas múltiplas conforme descrito anteriormente pode ser ligado, por 5 exemplo por meio de um adesivo ou de selagem, a um lado exterior da tampa ou da folha de camadas múltiplas.

Em outra forma de realização da invenção, é também possível que o elemento de vedação anelar seja de um material resiliente, tal como um plástico, por exemplo, o PE ou uma borracha. 0 elemento de vedação anelar pode ser ligado a um lado da tampa virado para a superfície de suporte do recipiente por meio de um adesivo adequado. Tal membro de vedação resiliente pode ser utilizado com vantagem porque mediante o fecho do recipiente, pressionando assim a cápsula contra a superfície de suporte, o elemento de vedação pode ser pressionado um pouco, proporcionando assim uma boa vedação entre a tampa e a superfície de apoio. A fim de evitar adicionalmente a passagem entre a superfície de suporte e a cápsula é vantajoso, de acordo com um outro aspeto da presente invenção, se a área impermeável circunferencial exterior se estender desde a parede circunferencial radialmente para dentro, de preferência ao longo de uma distância radial de entre lmm -5mm da parede circunferencial. Tal dimensão da área circunferencial exterior impermeável oferece uma prevenção suficiente contra a passagem da bebida preparada e, ao mesmo tempo, fornece uma área de saída suficientemente grande, adequada para escoar a bebida preparada a partir da cápsula.

Na elaboração adicional da invenção, a cápsula compreende de preferência um rebordo que se prolonga para fora, em que a tampa é ligada ao rebordo que se prolonga para fora. Tal rebordo pode ter um comprimento radial num lado voltado para a tampa de aproximadamente 0,2 mm ± 0,025 mm. Alternativamente, tal rebordo pode ter um comprimento radial de um lado voltado para a tampa de cerca de 4,7 mm ± 6 0,1 mm. O comprimento radial pode ser definido como a dimensão do rebordo entre uma face interna da parede circunferencial da cápsula e a borda periférica exterior do rebordo. Devido ao facto de um tal rebordo na parte superior do recipiente poder facilmente pressionar a cápsula e, assim, a tampa contra a superfície de apoio do recipiente mediante deslocamento da parte superior do recipiente em direção à superfície de apoio.

De acordo com outra forma de realização da presente invenção, a área de saída pode compreender de entre 75-170 aberturas como de entre 100-170 aberturas, de preferência de entre 90-150 aberturas como de entre 110-150, mais preferivelmente de entre 100-125 aberturas.

Alternativamente, a área de saída pode ter cerca de 145 aberturas. Um diâmetro de abertura pode situar-se entre 0,4 mm ± 0,05 mm e 0,2 mm ± 0,05 mm, de preferência de aproximadamente 0,3 mm ± 0.05 mm. Devido às referidas aberturas, a bebida preparada vai deixar a cápsula com uma velocidade desejada de tal forma que o tempo de preparação não será demasiado longo, por exemplo, não mais do que 40 segundos, de preferência não mais de 30 segundos. Tais aberturas com tais diâmetros também evitam que as partículas de café torrado e moído saíam da cápsula.

Opcionalmente, a parte inferior da cápsula é permeável aos líquidos. De preferência, a parte inferior da cápsula é perfurado e/ou porosas. A invenção também se refere a um método para a preparação de uma quantidade predeterminada de bebida adequada para consumo utilizando um produto extraível, compreendendo: o fornecimento de uma cápsula aberta substituível, que compreende uma parede circunferencial, uma parte inferior de fecho da parede circunferencial numa primeira 7 extremidade, e uma tampa a fechar a parede circunferencial numa segunda extremidade oposta à parte inferior, em que a parede, a parte inferior e a tampa formam um espaço interior compreendendo o produto extraivel, o fornecimento de um aparelho que compreende um recetáculo para envolver a cápsula substituível aberta, um dispositivo de distribuição de fluido para o fornecimento de uma quantidade de um fluido, tal como a água, sob pressão para a cápsula substituível aberta, e uma saída que, em utilização, está em comunicação de fluido com a cápsula para o escoamento da bebida preparada a partir da cápsula e para fornecer a bebida a um recipiente tal como uma chávena, em que o recipiente compreende uma superfície de suporte, e em que a cápsula, pelo menos parcialmente, se encosta de encontro à superfície de apoio para escoar a bebida preparada a partir da cápsula através da tampa e através da superfície de suporte, em que a tampa compreende um material perfurado e/ou poroso em forma de folha flexível, e o aparelho compreende uma saída que se encontra em comunicação de fluido com a tampa para escoar a bebida preparada a partir da cápsula e fornecer a bebida a um recipiente tal como uma chávena, em que a tampa compreende uma área circunferencial exterior impermeável e uma área de saída que está fechada pela dita área circunferencial exterior impermeável de tal forma que a bebida preparada é escoada a partir da cápsula através da área de saída, em que o método compreende ainda o fornecimento do fluido ao produto extraivel para a preparação da bebida.

Uma tal cápsula e um tal método apresentam vantagens e efeitos semelhantes tal como descrito com o sistema. 8 A invenção será agora adicionalmente explicada por intermédio de exemplos, não limitativos, que se referem aos desenhos, em que A Fig. 1 mostra um sistema para a preparação de uma bebida de acordo com uma primeira forma de realização da invenção; A Fig. 2 mostra uma segunda forma de realização de um sistema de acordo a invenção; A Fig. 3 mostra uma vista esquemática em corte transversal parcial de uma cápsula, e A Fig. 4 mostra uma vista esquemática em corte transversal de uma segunda forma de realização de uma cápsula. É de notar que os elementos idênticos ou correspondentes nos desenhos diferentes estão indicados com números de referência correspondentes ou idênticos. A figura 1 mostra um sistema 1 para a preparação de uma quantidade predeterminada de bebida adequada para consumo usando um produto extraido de acordo com uma primeira forma de realização da invenção. 0 sistema 1 compreende um aparelho 4, que compreende uma cápsula permutável aberta 2. 0 aparelho 4 compreende um recipiente 3 para prender a cápsula permutável aberta 2. Comummente, o recipiente 3 tem uma forma pelo menos parcialmente complementar com a forma da cápsula 2. 0 aparelho 4 compreende ainda um dispositivo de distribuição de fluido 5 para o fornecimento de uma quantidade de um fluido, tal como a água, sob uma pressão de, por exemplo, 9 bares, na cápsula substituível 2. A cápsula permutável aberta 2, como a proporcionada no recipiente 3 do aparelho 4, compreende uma parede circunferencial substancialmente rigida 6, uma parte 9 inferior 7 que fecha a parede circunferencial 6 numa primeira extremidade 8, e uma tampa 9 que fecha a parede circunferencial 6 numa segunda extremidade 10 oposta à parte inferior 7. A parede circunferencial 6, a parte inferior 7 e a tampa 9 envolvem um espaço interior 11 que compreende o produto extraivel. De preferência o produto extraivel compreende uma quantidade de compreende uma quantidade de café torrado e mordo. Neste exemplo, a cápsula permutável 2 compreende uma quantidade de produto extraivel, por exemplo entre 5,0 - 6,5 gramas de café torrado e mordo, de preferência de 5,2 gramas ± 0,15 gramas, adequada para a preparação de uma dose individual da bebida, de preferência uma única chávena de bebida, por exemplo entre 30 - 200 ml da bebida preparada.

Na forma de realização ilustrada no sistema 1, a parte inferior 7, mais especificamente uma área de entrada 15 do mesmo, da cápsula 2 está adaptado para, em uso, ser perfurado pelos meios de perfuração inferiores 12 para proporcionar uma abertura perfurada 13, na parte inferior 7. Em utilização, o fluido proveniente do dispositivo de distribuição de fluido 5 é proporcionado através do furo 14 através da abertura perfurada 13 no espaço interior 11 da cápsula.

De acordo com a invenção, a tampa 9 da cápsula 2 compreende um material perfurado e/ou poroso em forma de folha flexível, nesta forma de realização uma folha flexível tal como uma película polimérica com uma pluralidade de aberturas 23 através da qual a bebida pode escoar a partir da cápsula 2. A folha flexível pode ser uma folha de camadas múltiplas de uma camada de polietilenotereftalato (PET-P) de aproximadamente 15 μπι e uma camada polipropileno clorado (CPP) de aproximadamente 30 μιη. Em alternativa, a 10 folha flexível pode ser uma folha de camadas múltiplas de uma camada de PET-P de cerca de 12 μιη e uma camada de CPP clorado de aproximadamente 30 μιη. Além disso, a tampa compreende uma área circunferencial exterior impermeável 30 que envolve uma área de saída 32. A área de saída 32 está adaptada para escoar a bebida preparada a partir da cápsula 2 para a saída 26 do sistema 1. Tal construção da tampa 9 impede que a bebida preparada passe da saída 26 do sistema (indicado pelas setas 40) , guiando a bebida preparada através da área de saída 32 e posteriormente através da saída 26. A área circunferencial externa impermeável 30 da tampa 9 é formado por um elemento de vedação 31 adicional substancialmente anelar que está ligado ao lado da tampa 9 voltado para a superfície de suporte 3b, por exemplo por colagem, soldadura e similares. Na forma de realização mostrada, o elemento de vedação anelar é de um material resiliente, tal como um material de plástico, por exemplo, PE ou uma borracha. O elemento de vedação anelar 31 estende-se desde a parede circunferencial 6 radialmente para dentro, de preferência ao longo de uma distância radial L (ver Figura 3) entre lmm - 5mm da parede circunferencial 6. A cápsula 2 compreende um rebordo 24 que se prolonga para fora ao qual a tampa 9 está ligada, por exemplo, por colagem, por soldadura e semelhantes. Um comprimento radial 1 do aro 24 (ver Figuras 3 e 4) num lado voltado para a tampa 9 é de aproximadamente 4,7 mm ± 0,1 mm. O aparelho 4 compreende ainda quatro meios de perfuração da tampa 22, aqui realizados como saliências, destinados a perfurar a tampa de uma cápsula fechada (não mostrada) de acordo com a técnica anterior. De acordo com a invenção, a 11 tampa 9 é suficientemente forte e não suficientemente rígida para ser atravessada pelos meios de perfuração da tampa 22 do sistema 1 sob a influência da pressão dentro da cápsula 2. Sob a influência da pressão no interior da cápsula 2, a tampa 9 pode deformar-se de encontro aos meios de perfuração da tampa 22, mas ela pode não se rasgar, romper ou ser perfurada pelos meios de perfuração da tampa, a tampa 9 pode permanecer intacta sob a influência da pressão. Os meios de perfuração da parte inferior 12 e a parte superior 3a do recipiente como mostrados na Figura 1 encontram-se numa posição estendida assim pressionando a cápsula 2 de encontro à superfície de suporte 3b do recipiente 3. 0 sistema 1, como mostrado na Figura 1 é operado da forma seguinte para preparar uma chávena de café, em que o produto extraível é o café torrado e moído. A cápsula 2 é colocada no recipiente 3. A parte superior 3a do recipiente 3 é estendida na direção da superfície de suporte 3b do recipiente 3. Devido à deslocação da parte superior 3a do recipiente, os meios de perfuração alongados da parte inferior 12 são ativados para perfurar a parte inferior 7 da cápsula 2, a fim de proporcionar uma abertura 13 na parte inferior 7 como mostrado na Figura 1. Com o deslocamento da parte superior 3a do recipiente, o rebordo 24 da cápsula 2 e, portanto, também a tampa 9 ligada ao mesmo, é pressionado contra a superfície de suporte 3b do recipiente 3 do aparelho 4. Em seguida, o fluido, aqui água quente sob pressão, é fornecido ao produto extraível no espaço interior 11 através da abertura 13 através do orifício 14 presente nos meios de perfuração 12. A água vai molhar o pó de café e extrair as substâncias desejadas para formar a bebida de café. 0 café preparado escoará a partir da cápsula 2 através da área de saída 32 da tampa 9 sendo 12 guiado por meio da área circunferencial impermeável exterior 30 para as aberturas 26 da superficie de suporte 24, e pode ser fornecido a um recipiente tal como uma chávena (não representada).

Na Figura 2 é mostrado um sistema 1 de acordo com a invenção. Por uma questão de clareza, apenas os elementos que diferem do sistema 1, como mostrado e descrito com a Figura 1 serão aqui descritos em detalhe. A cápsula aberta 2 compreende, de acordo com a segunda forma de realização da invenção, um filtro de entrada 15 na parte inferior 7 da cápsula 2. O filtro de entrada 15 compreende uma quantidade de aberturas 17 para o fornecimento de fluido a partir do dispositivo de distribuição de fluido 5 do aparelho 4 para o espaço interior 11 da cápsula. Assim, o fluido é fornecido ao produto extraivel através da pluralidade de orificios de entrada, o que faz com que o produto extraivel seja molhado ao longo de substancialmente toda a secção em corte transversal da cápsula 2. Assim, é obtida uma fonte muito homogénea de fornecimento de fluido ao produto extraivel. Será apreciado, assim, que a parte inferior 7 seja perfurada e, por conseguinte, permeável aos liquidos. Em alternativa, a parte inferior pode ser porosa. A cápsula aberta tem uma altura hl de aproximadamente 23,7 mm ± 0,2 mm vista numa direção axial. Por conseguinte, o filtro de entrada 15 na parte inferior 7 não é perfurado pelos meios de perfuração inferior 12 do sistema 1 da invenção. A espessura t da parte inferior 7 pode ser de aproximadamente 0,7 mm ± 0,05 mm.

Durante a preparação da bebida, o fluido do dispositivo de distribuição de fluido 5 penetra na cavidade 44 que se 13 encontra presente entre o recipiente 3 e a cápsula aberta 2 através do furo 14. 0 filtro de entrada 15 está adaptado para escoar o fluido da cavidade 44 para o espaço interior 11 da cápsula aberta 2 para extrair as substâncias desejadas do produto extraivel.

Assim, mais em geral, no exemplo da Figura 1, a parte inferior 7 compreende uma zona de entrada 16, formada pelo filtro de entrada 15 o qual está posicionado a uma distância dos meios de perfuração da parte inferior 12. 0 aparelho 4 é providenciado para levar o dispositivo de distribuição de fluido 5 em ligação de fluido com a zona de entrada para fornecer o fluido ao produto extraivel para a preparação da bebida. Em outra forma de realização (não representada) da presente invenção, o filtro de entrada 15 pode ser formado por um papel de filtro, uma folha flexível ou um material semelhante. A parede circunferencial 6 da cápsula 2 mostrada na Figura 2 pode, por exemplo, compreender um material de plástico e pode ser formada por, por exemplo, moldagem por injeção, formação de vácuo, termo formação ou semelhante. Além disso, no exemplo da Figura 2, a parede circunferencial 10 é troncocónica, mas outras formas são também possíveis. Por exemplo, a parede circunferencial pode ser cilíndrica ou piramidal. Na cápsula 2 de acordo com o sistema 1 da invenção, a área circunferencial exterior impermeável 30 é parte da tampa 9 da folha flexível parte essa que não compreende qualquer abertura de saída. A área circunferencial exterior impermeável 30 pode ser formada pela fusão temporariamente de uma parte da tampa perfurada 9 de tal forma que as aberturas 23 que estão localizadas próximo da parede circunferencial 6 estejam fechadas. A área circunferencial exterior impermeável 30 pode, em alternativa, ser proporcionada somente pelo fornecimento de 14 aberturas 23 na área de saída 32 da tampa. Assim, a área circunferencial exterior impermeável 30 é fornecida de uma forma fácil. Esta área circunferencial exterior impermeável integrada 30 pode compreender dimensões semelhantes e materiais como o membro de vedação anelar 31, como descrito na Figura 1.

Nas Figuras 3 e 4 são mostradas duas outras formas de realização da cápsula 2. As ditas cápsulas 2 podem ser usadas num sistema 1 de acordo com a invenção. Por causa da clareza, apenas os elementos que diferem do sistema 1 como representado e descrito com as Figuras 1 e 2 são descritos aqui em detalhe. A cápsula da Figura 3 compreende um filtro de entrada 15, tal como o descrito com a cápsula 2, como mostrado na Figura 2 e um membro circunferencial exterior impermeável de vedação 30 como descrito com a cápsula 2, conforme mostrado na Figura 1. A cápsula da Figura 4 compreende uma parte inferior 7 destinada a ser perfurada mediante a utilização, como descrito com a cápsula 2, como mostrado na Figura 1 e uma área circunferencial exterior impermeável integrada 30, como descrito com a cápsula 2, como mostrado na Figura 2.

Na descrição anterior, a invenção foi descrita com referência a exemplos específicos de formas de realização da invenção. Será, no entanto, evidente que várias modificações e alterações podem ser feitas na mesma, sem se afastar do espirito e do âmbito mais amplo da invenção, conforme definido nas reivindicações anexas.

Por exemplo, é possivel que a área de entrada da cápsula compreenda diferentes tipos de filtros de entrada. A cápsula, e suas partes, podem ser feitas de vários materiais, ou de várias combinações de diversos materiais. Além disso, a cápsula pode ter várias formas. Por exemplo, 15 a parede circunferencial da cápsula pode ter qualquer forma tal como cilíndrica, troncocónica ou poligonal, tal como hexagonal ou octogonal. Além disso, a parte inferior e a tampa podem ter várias formas, incluindo formas que não sejam planas. Além disso, o recipiente pode ter diferentes construções, desde que a parte superior do recipiente possa ser deslocada e retraída da superfície de apoio de tal modo que a cápsula pode ser pressionada contra a superfície de apoio e, subsequentemente, ser libertada. 0 aparelho do sistema de apoio também pode ter diferentes superfícies de apoio, por exemplo, sem uma saliência mas com uma superfície substancialmente plana ou com uma superfície que tem um padrão tridimensional ou semelhante. 0 aparelho, além disso, pode ter diferentes dispositivos de distribuição de fluido adaptados para fornecer fluido ao espaço interior da cápsula de maneiras diferentes.

No entanto, outras modificações, variações e alternativas são também possíveis. As especificações, desenhos e exemplos são, por conseguinte, para serem considerados de um modo ilustrativo em vez de num sentido restritivo.

Nas reivindicações, quaisquer sinais de referência colocados entre parênteses não devem ser interpretados como limitando a reivindicação. A palavra "compreendendo" não exclui a presença de outras características ou etapas para além das enunciadas numa reivindicação. Além disso, as palavras "um" e "uma" não devem ser interpretadas como limitadas a "apenas um(a)", mas em vez disso são utilizadas para significar "pelo menos um(a)", e não excluem uma pluralidade. 0 simples facto de que certas medidas são mencionadas em reivindicações mutuamente diferentes não indica que uma combinação dessas medidas não pode ser utilizada com vantagem.

Lisboa, 28 de Setembro de 2012

Claims

1 REIVINDICAÇÕES 1. Sistema para a preparação de uma quantidade predeterminada de bebida adequada para consumo utilizando um produto extraível, compreendendo: uma cápsula aberta permutável (2) , e um aparelho (4) que compreende um recipiente (3) destinado a reter a cápsula aberta permutável (2) e um dispositivo (5) de distribuição de fluido para fornecer uma quantidade de um fluido, como seja a água, sob pressão à cápsula permutável aberta, em que a cápsula permutável aberta (2) compreende uma parede circunferencial (6), uma parede inferior (7) que fecha a parede circunferencial numa primeira extremidade (8) e uma tampa (9) que fecha a parede circunferencial numa segunda extremidade (10) em frente da parte inferior, em que a parede (6), a parte inferior (7) e a tampa (9) formam um espaço interno (11) que compreende o produto extraivel, em que a tampa (9) compreende um material perfurado e/ou poroso em forma de folha flexivel, caracterizado por o dispositivo de distribuição de fluido (5) se encontrar disposto de modo a fornecer o fluido ao produto extraivel através da parte inferior (7) para formar a bebida, em que o recipiente (3) compreende uma superficie de apoio (3b) e em que a cápsula (2) se encontra disposta de modo a contactar pelo menos em parte de encontro à superficie de apoio (3b) para escoar a bebida preparada a partir da cápsula (2) através da tampa (9) e através da superficie de apoio (3b), em que o sistema (1) compreende uma sarda (26) que, durante o uso, se encontra em comunicação de fluido com a tampa (9) para escoar a bebida preparada a partir da cápsula (2) e para fornecer a bebida a um recipiente como seja uma chávena, em que a tampa (9) compreende uma área circunferencial externa impermeável (30) e uma área de saida (32) envolvida 2 pela referida área circunferencial externa impermeável (30) de modo a que a bebida preparada seja escoada da cápsula (2) através da área de saída (32).

2. Sistema de acordo com a reivindicação 1, em que o material perfurada e/ou poroso em forma de folha flexível é uma folha flexível, tal como uma película polimérica, pelo menos em parte provida de uma pluralidade de aberturas de saída (23).

3. Sistema de acordo com a reivindicação 2, em que a folha flexível é uma folha de camadas múltiplas de polietilenotereftalato (PET-P) e polipropileno clorado (CPP) .

4. Sistema de acordo com reivindicação 3, em que a folha compreende uma primeira camada de polietilenotereftalato (PET-P) com uma espessura de cerca de 15μιη, e uma sequnda camada de polipropileno clorado (CPP) de aproximadamente 30 μπι.

5. Sistema de acordo com qualquer uma das reivindicações 2-4, em que a pluralidade de aberturas de saída (23) está presente numa área central da tampa (9), em que a área circunferencial exterior impermeável (30) da tampa (9) não compreende qualquer abertura de saída (23).

6. Sistema de acordo com qualquer uma das reivindicações 2-4, em que em um dos lados da tampa (9) voltado para a superfície de apoio (3b) do sistema (1) se encontra presente um membro de vedação substancialmente anelar adicional (31), o qual forma a área circunferencial exterior impermeável (30) da tampa (9). 3

7. Sistemas de acordo com a reivindicação 6, em que a tampa (9) e o elemento de vedação anelar (31) são feitos do mesmo material.

8. Sistema de acordo com a reivindicação 6, em que o elemento de vedação anelar (31) é de um material resiliente, tal como um plástico, por exemplo PE, ou uma borracha.

9. Sistema de acordo com qualquer uma das reivindicações anteriores, em que a área circunferencial externa impermeável (30) se estende desde a parede circunferencial (6) radialmente para dentro, de preferência ao longo de uma distância radial (L) de entre lmm - 5mm a partir da parede circunferencial (6).

10. Sistema de acordo com qualquer uma das reivindicações anteriores, em que a cápsula (2) compreende um aro que se estende exteriormente (24), em que a tampa (9) é ligada ao aro que se prolonga para fora (24).

11. Sistema de acordo com a reivindicação 8, em que um comprimento radial (1) do aro que se estende para fora (24) num lado voltado para a tampa (9) é de aproximadamente 4,7 mm ± 0,1 mm.

12. Sistema de acordo com qualquer uma das reivindicações anteriores, em que a área de saida (32) compreende 75-170 aberturas (23), de preferência 90-150 aberturas, mais preferencialmente 100-125 aberturas (23), em que um diâmetro de abertura se situa entre 0,4 mm ± 0,05 mm e 0,2 mm ± 0,05 mm, de preferência aproximadamente 0,3 mm ± 0,05mm. 4

13. Sistema de acordo com qualquer uma das reivindicações anteriores, em que o aparelho (4) do sistema (1) compreende meios de perfuração da tampa (22), em que a tampa (9) da cápsula aberta (2) é suficientemente forte e suficientemente rígida para não ser perfurada pelos meios de perfuração da tampa (22) do sistema (1), sob a influência da pressão no interior da cápsula (2).

14. Sistema de acordo com qualquer uma das reivindicações anteriores, em que a parte inferior (7) da cápsula (2) é permeável aos líquidos.

15. Sistema de acordo com a reivindicação 13, em que a parte inferior (7) da cápsula (2) é perfurado e/ou poroso.

16. Sistema de acordo com qualquer uma das reivindicações anteriores, em que o aparelho (4) do sistema (1) compreende meios de perfuração da parte inferior (12), em que a parte inferior (7) da cápsula aberta (2) compreende uma área de entrada (16) formada por um filtro de entrada (15) que está posicionado a uma distância dos meios de perfuração da parte inferior (12).

17. Método para preparar uma quantidade predeterminada de bebida adequada para consumo utilizando um produto extraível, compreendendo: o fornecimento de uma cápsula substituível aberta (2), que compreende uma parede circunferencial (6), uma parte inferior (7) que fecha a parede circunferencial (6) numa primeira extremidade (8), e uma tampa (9) que fecha a parede circunferencial (6), numa segunda extremidade (10) oposta à parte inferior (7), em que a parede (6), a parte inferior (7) e a tampa (9) envolvem um espaço interior (11) que compreende o produto extraível, 5 o fornecimento de um aparelho (4) que compreende um recipiente (3) para segurar a cápsula substituível aberta (2), um dispositivo distribuidor de fluido (5) para o fornecimento de uma quantidade de um fluido, tal como a água, sob pressão à cápsula substituível aberta (2), e uma saida que, em utilização, está em comunicação de fluido com a cápsula (2), para o escoamento da bebida preparada a partir da cápsula (2) e fornecendo a bebida a um recipiente tal como uma chávena, em que o recipiente (3) compreende uma superfície de apoio (3b), e em que a cápsula (2) entra em contacto, pelo menos em parte, de encontro à superfície de apoio (3b) para escoar a bebida preparada a partir da cápsula (2) através da tampa (9) e através da superfície de apoio (3b), em que a tampa (9) compreende um material perfurado e/ou poroso em forma de folha flexivel e o aparelho (4) compreende uma saida (26) que está em comunicação de fluido com a tampa (9) para escoar a bebida preparada a partir da cápsula (2) e para fornecer a bebida a um recipiente tal como uma chávena, em que a tampa (9) compreende uma área circunf erencial exterior impermeável (30) e uma área de saida (32) envolvida pela referida área circunferencial exterior impermeável (30) de tal modo que a bebida preparada é escoada a partir da cápsula (2), através da área de saída (32) , em que o método compreende ainda o fornecimento do fluido ao produto extraível para a preparação da bebida.

18. Método de acordo com a reivindicação 17, utilizando um sistema (1) de acordo com qualquer uma das reivindicações 1-16. Lisboa, 28 de Setembro de 2012