KR102159137B1 - frying apparatus having function of purifying and recycling oil - Google Patents

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Abstract

A frying apparatus having a function of purifying and recycling oil according to the present invention comprises: a main body casing forming an exterior; an oil tank provided inside the main body casing to expose an opening to an upper side of the main body casing, and storing edible oil therein; a basket provided to be accommodated from the outside of the main body casing over the inside of the oil tank, into which a material to be cooked is put, and formed of a mesh body; a cooking heater provided on an outer circumferential surface of the oil tank to boil the cooking oil stored in the oil tank and cook frying; an oil separation unit provided inside the main body casing, and in which the opening is exposed to the other side of the upper part of the main body casing, and when the basket containing fried food with finished frying is transferred and accommodated inside the oil separation unit, the oil is separated from fried food contained in the basket by the rotational centrifugal force; and an oil refining circulation unit provided in communication at a lower portion of the oil tank, and configured to circulate a process of recovering and refining edible oil used for frying cooking from the oil tank and feeding the same back to the oil tank. Therefore, the present invention can provide the frying apparatus having the function of purifying and recycling oil in which the edible oil used for frying cooking is periodically or continuously purified and recycled to always have a certain purity, so that frying dishes are always hygienically cooked with clean refined edible oil and at the same time the taste of fried dishes is improved, and thus it is possible to reduce the cost by minimizing consumption of cooking oil.

Description

기름 순환 정제 기능을 갖는 튀김장치 {frying apparatus having function of purifying and recycling oil}Frying apparatus having function of purifying and recycling oil

본 발명은 기름 순환 정제 기능을 갖는 튀김장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 튀김 조리에 사용되는 식용유가 항상 일정한 순도를 갖도록 주기적 또는 연속적으로 정제되어 재순환되도록 함으로써, 튀김 요리가 위생적으로 조리되도록 함과 동시에 튀김 요리의 맛도 향상되도록 할 수 있으며, 식용유의 소모량도 최소화되어 비용이 절감되도록 할 수 있는 기름 순환 정제 기능을 갖는 튀김장치에 관한 것이다. The present invention relates to a frying apparatus having an oil circulation refining function, and more particularly, to ensure that the edible oil used for frying cooking is periodically or continuously purified and recycled to always have a certain purity, so that the frying dish is cooked hygienically. At the same time, it is possible to improve the taste of fried dishes, and to a frying device having an oil circulation refining function capable of reducing costs by minimizing consumption of cooking oil.

요리에는 다양한 종류가 있으며 그 중에서도 대중적으로 가장 많은 사랑을 받는 음식이 튀김요리이다. 튀김요리는 생선이나 고기, 야채 등을 밀가루에 묻혀서 기름에 튀긴 음식을 말하는데, 패스트 푸드점, 치킨전문점, 튀김요리 전문점 등의 음식점들이 이러한 튀김요리를 제공하고 있고 최근에는 기하급수적으로 늘어나고 있는 추세이다.There are various kinds of dishes, and among them, the most popular dish is fried food. Deep-fried food refers to food that has fish, meat, and vegetables soaked in flour and fried in oil. Restaurants such as fast food stores, chicken specialty stores, and deep-fried food specialty stores provide such fried food, and in recent years it is increasing exponentially. .

이러한 튀김요리를 제공하는 음식점은 기름이 저장되는 탱크에 튀김유를 저장하고 가열하여 음식재료를 넣어 튀긴 후 망을 이용하여 요리를 건져내는데 조리방법이 비교적 간단하다고 생각할 수 있지만 이렇게 요리가 진행되는 동안 튀김유의 온도는 150~200℃로 상당한 주의가 필요하고 기름탱크 또한 외부로 노출되어 있어 주의가 각별히 필요하다. Restaurants that serve fried dishes store the oil in a tank where the oil is stored, heat it, add food ingredients, and then use a mesh to retrieve the dishes. It can be thought that the cooking method is relatively simple. The temperature of 150~200℃ requires considerable attention and the oil tank is also exposed to the outside.

하지만 주의를 한다고 하여도 튀김장치에서 튀는 튀김유에 의해 요리사들은 화상을 입는 문제점이 있었다.However, even with caution, there was a problem that cooks were burned by the frying oil splashing in the fryer.

이를 해결하기 위해 최근 튀김장치(등록번호 10-1146881)가 발명되었는데 상기 튀김장치는 중앙의 축을 바스켓에 고정하여 중심축을 내리면 기름탱크에 음식이 들어가 튀겨지고 튀김이 다되면 중심축이 올라와 음식을 기름탱크에서 빼내는 기술로 상기의 문제점을 해결하였다.To solve this problem, a frying device (registration number 10-1146881) was recently invented. When the central shaft is lowered by fixing the central shaft to the basket, food enters the oil tank and is fried. When the frying is finished, the central shaft rises to grease the food. The above problem was solved with the technique of removing it from the tank.

하지만 중심축이 기름탱크를 관통하여 삽입됨으로서 중심축과 기름탱크 사이를 내마모성 충진재와 밀폐링을 통해 밀봉축받이를 설치하였으나 튀김유의 온도가 고온이다보니 밀봉 축받이가 손상되어 지속적인 교체 소요가 발생하는 문제점이 있었다.However, as the central axis was inserted through the oil tank, the sealing bearing was installed through a wear-resistant filler and sealing ring between the central axis and the oil tank.However, since the temperature of the frying oil was high, the sealing bearing was damaged, causing continuous replacement. there was.

또한 튀김을 튀기고 올라온 튀김류는 기름기가 완전히 제거되지 않은 상태이고 따라서 음식을 먹으면 튀김 기름을 그대로 섭취하게 되어 최근 현대인들에게 가장 문제가 되고 있는 비만의 원인이 되는 문제점이 있었다. 뿐만 아니라 음식에 기름기가 남아 있다 보니 튀김류의 맛과 질이 하향 되는 문제점이 있었다.In addition, fried foods brought up after deep-frying are in a state where the grease is not completely removed, and therefore, when food is eaten, the oil is consumed as it is, and there is a problem that causes obesity, which is the most problematic for modern people. In addition, there was a problem that the taste and quality of fried foods were lowered as the food remained greasy.

특히 튀김요리는 조리시간, 튀김유의 온도, 튀김유의 제거조건 등에 따라 음식의 맛이 달라지는데 상기의 조건은 요리사의 능력에 따라 달라지므로 동일한 음식점이라고 하여도 동일한 맛을 내지 못하고 음식의 맛이 달라지는 문제점이 있었다.In particular, the taste of the food varies depending on the cooking time, the temperature of the frying oil, and the conditions for removing the frying oil, but the above conditions vary depending on the skill of the chef, so even if the restaurant is the same, the taste of the food is different. there was.

한편, 튀김유는 오래 사용하게 되면 가열 조리과정에서 쉽게 변질 될 수 있고, 기름 재 덩어리를 비롯한 불순물이 내부에 쉽게 발생 되어 건강에도 좋지 못한 영향을 미칠 수 있다는 문제점이 있었다.On the other hand, if the frying oil is used for a long time, there is a problem that it can easily deteriorate in the heating cooking process, and impurities including oil ash lumps are easily generated inside, which can adversely affect health.

또한, 종래에는 이렇게 변질 된 튀김유를 일일이 외부로 배출하고 새로운 튀김유가 사용되도록 교체해줘야 함에 따라 튀김유의 소모량이 점차 증가하게 되고 비용도 증가 될 수 있다는 문제점이 있었다. In addition, conventionally, as the deteriorated frying oil must be discharged to the outside one by one and replaced so that new frying oil is used, there is a problem that the consumption of frying oil gradually increases and the cost may increase.

대한민국 등록특허 제 10-1146881호.Korean Patent Registration No. 10-1146881. 대한민국 등록특허 제 10-0544821호.Korean Patent Registration No. 10-0544821.

본 발명의 목적은, 튀김 요리가 항상 깨끗하게 정제된 상태의 식용유로 위생적으로 조리되도록 함과 동시에 튀김 요리의 맛도 향상되도록 할 수 있으며, 식용유의 소모량도 최소화되어 비용이 절감되도록 할 수 있는 기름 순환 정제 기능을 갖는 튀김장치를 제공하는 것이다. It is an object of the present invention to ensure that fried dishes are always hygienically cooked with clean, refined cooking oil, and at the same time, the taste of fried dishes can be improved, and the consumption of cooking oil is also minimized to reduce costs. It is to provide a frying device having a refining function.

상기 목적을 달성하기 위해 본 발명에 따른 기름 순환 정제 기능을 갖는 튀김장치는: 외관을 형성하는 본체 케이싱; 상기 본체 케이싱의 내부에 구비되되, 상기 본체 케이싱의 상부 일측으로 개구가 노출되게 구비되며, 내부에는 식용유가 저장되는 기름탱크; 상기 본체 케이싱의 외부에서 상기 기름탱크의 내부에 걸쳐져 수용되도록 구비되고, 내부로는 조리할 재료가 넣어지며, 망체로 형성된 바스켓; 상기 기름탱크의 외주면에 구비되어 상기 기름탱크의 내부에 저장된 식용유를 끓이며 튀김 조리가 이뤄지도록 하는 조리 히터; 상기 본체 케이싱의 내부에 구비되되, 상기 본체 케이싱의 상부 타측으로 개구가 노출되게 구비되며, 튀김 조리가 완료된 튀김들이 내부에 담긴 상기 바스켓이 옮겨져 내부에 걸쳐져 수용되면 회전 원심력에 의해 상기 바스켓의 내부에 담긴 튀김으로부터 기름이 분리되도록 하는 기름 분리유닛; 및, 상기 기름탱크의 하부에 연통 구비되며, 상기 기름탱크에서 튀김 조리에 사용된 식용유가 회수되었다가 정제되어 상기 기름탱크로 다시 공급되는 과정이 순환되도록 구비된 기름 정제 순환유닛;을 포함하는 것을 특징으로 한다. In order to achieve the above object, a frying device having an oil circulation refining function according to the present invention includes: a body casing forming an exterior; An oil tank provided inside the main body casing to expose an opening to an upper side of the main body casing, and storing edible oil therein; A basket provided to be accommodated from the outside of the main body casing across the inside of the oil tank, into which a material to be cooked is put, and formed of a mesh body; A cooking heater provided on the outer circumferential surface of the oil tank to boil the edible oil stored in the oil tank and cook frying; It is provided inside the main body casing, and the opening is exposed to the other side of the upper part of the main body casing, and when the basket containing fried fries that has been cooked is moved to be placed inside and accommodated, the inside of the basket by rotational centrifugal force An oil separation unit for separating oil from the fried fried food; And an oil refining circulation unit provided in communication at a lower portion of the oil tank, and configured to circulate a process of recovering and refining the cooking oil used for frying from the oil tank and supplying it back to the oil tank. It is characterized.

여기서, 상기 기름 분리유닛은, 상기 본체 케이싱의 상부 타측을 통해 노출되는 개구를 갖고 내부에는 상기 바스켓이 수용가능하게 구비된 회전체와, 상기 회전체에 연결 구비되어 상기 회전체가 회전되도록 하는 회전 구동부와, 상기 본체 케이싱의 내부에서 상기 회전체에 수용된 상기 바스켓으로부터 이격되게 구비되고 상기 바스켓의 회전시 상기 바스켓의 내부에 담긴 튀김으로부터 분리되는 기름이 다른 곳으로 튀는 것을 방지하도록 고정 설치된 기름유출 방지커버와, 상기 회전체 및 상기 기름유출 방지커버의 사이에 연통 구비되어 상기 회전체의 회전시 상기 바스켓의 내부에 담긴 튀김으로부터 분리되는 기름이 따로 모아져 저장되도록 하는 기름 회수 탱크를 포함하는 것이 바람직하다. Here, the oil separation unit has an opening that is exposed through the other side of the upper portion of the main body casing, and has a rotating body in which the basket is receptibly provided, and is connected to the rotating body to rotate the rotating body. It is provided to be spaced apart from the basket accommodated in the rotating body in the inside of the main casing and the driving part, and when the basket is rotated, the oil separated from the frying inside the basket is fixedly installed to prevent splashing of oil to other places. It is preferable to include a cover and an oil recovery tank provided in communication between the rotating body and the oil spill prevention cover so that the oil separated from the frying inside the basket is separately collected and stored when the rotating body is rotated. .

그리고, 상기 기름 정제 순환유닛은, 상기 기름탱크의 하부 중심부에 연통 구비되며 내부는 사용된 식용유가 배출되는 한편 정제된 식용유가 다시 상기 기름탱크로 공급되게 이중관의 구조로 마련된 정제 순환관과, 상기 정제 순환관의 단부 일측에 구비되어 사용된 식용유가 배출되는 기름 배출관과, 상기 정제 순환관의 단부 타측에 구비되어 정제된 식용유가 다시 상기 정제 순환관을 통해 흡입되는 경로를 제공하는 정제유 흡입관과, 상기 기름 배출관 및 상기 정제유 흡입관이 연결 구비되어 상기 기름 배출관을 통해 유입되는 식용유는 정제되게 하고 정제된 식용유만 상기 정제유 흡입관을 통해 흡입되도록 하는 기름 정제 순환탱크와, 상기 정제유 흡입관에 구비되어 상기 기름 정제 순환탱크에서 정제된 식용유가 흡입되는 흡입력을 제공하는 흡입 펌프를 포함하는 것이 바람직하다. In addition, the oil refining circulation unit is provided in communication with the lower center of the oil tank, and the inside is a refining circulation pipe provided in a double pipe structure so that the used edible oil is discharged and the refined edible oil is supplied back to the oil tank, An oil discharge pipe provided at one end of the refining circulation pipe to discharge the used edible oil, and a refined oil suction pipe provided at the other end of the refining circulation pipe to provide a path through which the refined edible oil is sucked back through the refining circulation pipe, An oil refining circulation tank is provided in which the oil discharge pipe and the refined oil suction pipe are connected so that the edible oil flowing through the oil discharge pipe is refined and only refined edible oil is sucked through the refined oil suction pipe; It is preferable to include a suction pump that provides a suction force through which the purified edible oil is sucked in the circulation tank.

본 발명에 따르면, 튀김 조리에 사용되는 식용유가 항상 일정한 순도를 갖도록 주기적 또는 연속적으로 정제되어 재순환되도록 함으로써, 튀김 요리가 항상 깨끗하게 정제된 상태의 식용유로 위생적으로 조리되도록 함과 동시에 튀김 요리의 맛도 향상되도록 할 수 있으며, 식용유의 소모량도 최소화되어 비용이 절감되도록 할 수 있는 기름 순환 정제 기능을 갖는 튀김장치를 제공할 수 있다. According to the present invention, the edible oil used for frying cooking is periodically or continuously purified and recycled to always have a certain purity, so that the frying dishes are always hygienic cooked with clean refined edible oil and at the same time the taste of the fried dishes It is possible to provide a frying device having an oil circulation refining function that can be improved, and the consumption of cooking oil is minimized to reduce the cost.

도 1은 본 발명에 따른 기름 순환 정제 기능을 갖는 튀김장치의 외관을 도시한 사시도,
도 2는 본 발명에 따른 기름 순환 정제 기능을 갖는 튀김장치의 내부 구성을 도시한 사시도,
도 3은 본 발명에 따른 기름 순환 정제 기능을 갖는 튀김장치의 내부 구성을 도시한 정면도,
도 4는 본 발명에 따른 기름 순환 정제 기능을 갖는 튀김장치의 내부 구성을 도시한 평면도,
도 5는 본 발명에 따른 기름 순환 정제 기능을 갖는 튀김장치의 내부 구성을 도시한 측면도이다. 1 is a perspective view showing the appearance of a frying device having an oil circulation refining function according to the present invention,
Figure 2 is a perspective view showing the internal configuration of the frying device having an oil circulation refining function according to the present invention,
3 is a front view showing the internal configuration of a frying device having an oil circulation refining function according to the present invention,
4 is a plan view showing the internal configuration of a frying apparatus having an oil circulation refining function according to the present invention;
5 is a side view showing the internal configuration of a frying apparatus having an oil circulation refining function according to the present invention.

이하에서는 첨부된 도면을 참조하여 본 발명에 대해 상세히 설명한다. Hereinafter, the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

본 발명에 따른 기름 순환 정제 기능을 갖는 튀김장치는, 도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이, 외관을 형성하는 본체 케이싱(100)와, 기름탱크(200)와, 바스켓(300)과, 기름 분리유닛(400)과, 기름 정제 순환유닛(500)을 포함한다. A frying device having an oil circulation refining function according to the present invention, as shown in Figs. 1 and 2, has a main body casing 100, an oil tank 200, a basket 300, and an oil It includes a separating unit 400 and an oil refining circulation unit 500.

본체 케이싱(100)은, 도 1 내지 도 3에 도시된 바와 같이, 대략 직육면체의 외관을 형성하도록 마련되고, 상부 일측에는 기름탱크(200)가 노출되는 개구가 형성되며, 상부 타측에는 기름 분리유닛(400)이 노출되는 개구가 형성되고, 하부에는 기름 분리유닛(400)과 기름 정제 순환유닛(500)이 상부에 설치되어 이들을 지지하는 설치 베이스(110)가 구비되며, 설치 베이스(110)의 하부에는 이동 설치가 용이하도록 이동 바퀴(120)가 구비된다. The main body casing 100 is provided to form a substantially rectangular parallelepiped appearance, as shown in FIGS. 1 to 3, and an opening through which the oil tank 200 is exposed is formed on one side of the upper side, and an oil separation unit is formed on the other side of the upper side. An opening through which the 400 is exposed is formed, and an oil separation unit 400 and an oil refining circulation unit 500 are installed at the upper portion and an installation base 110 supporting them is provided, and the installation base 110 A moving wheel 120 is provided in the lower part to facilitate installation.

한편, 도 4는 본 발명에 따른 기름 순환 정제 기능을 갖는 튀김장치의 내부 구성을 도시한 평면도이고, 도 5는 본 발명에 따른 기름 순환 정제 기능을 갖는 튀김장치의 내부 구성을 도시한 측면도이다. On the other hand, Figure 4 is a plan view showing the internal configuration of the fryer having an oil circulation refining function according to the present invention, Figure 5 is a side view showing the internal configuration of the frying device having an oil circulation refining function according to the present invention.

기름탱크(200)는, 도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이, 상부가 개방된 냄비와 같이 원통 형상으로 마련되어 본체 케이싱(100)의 내부에 구비되되, 본체 케이싱(100)의 상부 일측으로 개구가 노출되게 구비되며, 내부에는 식용유와 같은 튀김 기름이 저장되게 구비된다. The oil tank 200, as shown in FIGS. 1 and 2, is provided in a cylindrical shape like a pan with an open top and is provided inside the main body casing 100, and is opened to one side of the upper side of the main casing 100. Is provided to be exposed, and a frying oil such as cooking oil is stored therein.

여기서, 도 2 및 도 3에 도시된 바와 같이, 기름탱크(200)의 외주면에는 가열 열선을 포함하는 조리 히터(210)가 구비되어 기름탱크(200)의 내부에 저장된 식용유를 끓이며 튀김 조리가 이뤄지도록 한다. Here, as shown in FIGS. 2 and 3, a cooking heater 210 including a heating wire is provided on the outer circumferential surface of the oil tank 200 to boil the edible oil stored in the oil tank 200 and cook frying. Let's do it.

이에 따라, 종래와는 달리 튀김 기름 가열용 히터가 기름탱크(200)의 내부에 있지 않고, 기름탱크(200)의 외주면에 조리 히터(210)가 구비되도록 함으로써, 종래처럼 히터가 기름탱크의 내부에서 쉽게 타거나 이물질이 발생 되는 것을 방지할 수 있고, 청소도 더욱 용이 해지도록 할 수 있다. Accordingly, unlike the prior art, the heater for heating frying oil is not inside the oil tank 200, but the cooking heater 210 is provided on the outer circumferential surface of the oil tank 200, so that the heater is It can be prevented from being easily burned or foreign substances are generated, and cleaning can be made easier.

이때, 조리 히터(210)는 기름탱크(200) 내부의 튀김 기름이 대략 150 ℃ ~ 170 ℃ 정도까지 가열되도록 하는 가열 열선을 포함하는 것이 바람직하다. At this time, it is preferable that the cooking heater 210 includes a heating wire for heating the frying oil inside the oil tank 200 to approximately 150° C. to 170° C.

바스켓(300)은, 도 2에 도시된 바와 같이, 기름탱크(200)의 내부로 끼워지도록 기름탱크(200)의 형상과 크기에 대응되게 상부가 개방된 원통 형상으로 마련되어 본체 케이싱(100)의 외부에서 기름탱크(200)의 내부에 걸쳐져 수용되도록 구비되고, 내부로는 조리할 튀김 재료가 넣어지며, 망체로 형성된다. The basket 300 is provided in a cylindrical shape with an open top corresponding to the shape and size of the oil tank 200 so as to fit into the inside of the oil tank 200, as shown in FIG. It is provided so as to be accommodated from the outside through the inside of the oil tank 200, and a frying material to be cooked is put inside, and it is formed in a mesh body.

기름 분리유닛(400)은, 도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이, 본체 케이싱(100)의 내부에 구비되되, 본체 케이싱(100)의 상부 타측으로 개구가 노출되게 구비되며, 튀김 조리가 완료된 튀김들이 내부에 담긴 바스켓(300)이 옮겨져 내부에 걸쳐져 수용되면 회전 원심력에 의해 바스켓(300)의 내부에 담긴 튀김으로부터 기름이 분리되도록 한다. The oil separation unit 400, as shown in Figs. 1 and 2, is provided inside the main body casing 100, the opening is exposed to the other side of the upper body casing 100, and the frying cooking is completed. When the basket 300 in which the fries are contained is moved and hung therein, the oil is separated from the fries contained in the basket 300 by rotational centrifugal force.

이에 따라, 기름 분리유닛(400)에 의해 조리가 완료된 튀김에서 기름이 용이하게 분리 제거되도록 함으로써, 튀김의 식감이 바삭하게 더욱 좋아지도록 함과 동시에 과도한 튀김 기름 섭취도 방지되도록 할 수 있다. Accordingly, by allowing the oil separation unit 400 to easily separate and remove the oil from the frying that has been cooked, it is possible to improve the texture of the frying more crisply and to prevent excessive intake of frying oil.

좀더 구체적으로, 기름 분리유닛(400)은, 도 2 및 도 3에 도시된 바와 같이, 본체 케이싱(100)의 상부 타측을 통해 노출되는 개구를 갖고 내부에는 바스켓(300)이 수용가능하게 구비된 회전체(410)와, 회전체(410)에 연결 구비되어 회전체(410)가 회전되도록 모터와 같은 액추에이터를 포함하는 회전 구동부(420)와, 본체 케이싱(100)의 내부에서 회전체(410)에 수용된 바스켓(300)으로부터 이격되게 구비되고 바스켓(300)의 회전시 바스켓(300)의 내부에 담긴 튀김으로부터 분리되는 기름이 다른 곳으로 튀는 것을 방지하도록 고정 설치된 기름유출 방지커버(430)와, 회전체(410) 및 기름유출 방지커버(430)의 사이에 연통 구비되어 회전체(410)의 회전시 바스켓(300)의 내부에 담긴 튀김으로부터 분리되는 기름이 따로 모아져 저장되도록 하는 기름 회수 탱크(440)를 포함한다.More specifically, the oil separation unit 400, as shown in Figs. 2 and 3, has an opening that is exposed through the other upper side of the main body casing 100, and a basket 300 is accommodated therein. The rotating body 410 and a rotation driving unit 420 including an actuator such as a motor so that the rotating body 410 is rotated by being connected to the rotating body 410, and the rotating body 410 inside the body casing 100 ), the oil spill prevention cover 430 fixedly installed to prevent splashing of oil separated from the frying inside the basket 300 when the basket 300 is rotated, and , Oil recovery tank provided in communication between the rotating body 410 and the oil spill prevention cover 430 so that the oil separated from the frying inside the basket 300 is separately collected and stored when the rotating body 410 rotates Includes 440.

이에 따라, 기름탱크(200)의 내부에 끼워진 바스켓(300)에서 튀김 조리가 완료되면 기름탱크(200)에서 바스켓(300)을 바깥으로 들어내어 기름 분리유닛(400)의 회전체(410)로 집어넣고 회전 구동부(420)의 구동에 의해 회전체(410)가 회전되도록 함으로써, 회전 원심력에 의해 바스켓(300)의 내부에 담긴 튀김으로부터 기름이 용이하게 분리 제거되도록 할 수 있고, 튀김으로부터 분리되는 튀김 기름은 기름 회수 탱크(440)로 이어지는 배관을 통해 배출되어 기름 회수 탱크(440)로 저장되도록 함으로써, 나중에 한꺼번에 기름탱크(200)에서 재활용되도록 할 수도 있다. Accordingly, when the frying cooking is completed in the basket 300 inserted inside the oil tank 200, the basket 300 is lifted out of the oil tank 200 to the rotating body 410 of the oil separation unit 400. By inserting and rotating the rotating body 410 by the drive of the rotation driving unit 420, the oil can be easily separated and removed from the fried food contained in the basket 300 by the rotational centrifugal force, and separated from the fried food. The frying oil is discharged through a pipe leading to the oil recovery tank 440 and stored in the oil recovery tank 440, so that the oil may be recycled in the oil tank 200 at a time later.

회전체(410)는, 도 2 및 도 3에 도시된 바와 같이, 기름탱크(200)처럼 상부가 개방된 원통 형상으로 마련되며, 회전체(410)의 내부에는 조리가 완료된 튀김들이 담긴 바스켓(300)이 상부에 걸쳐지도록 바스켓 거치대(411)가 구비된다. The rotating body 410, as shown in FIGS. 2 and 3, is provided in a cylindrical shape with an open top like the oil tank 200, and a basket containing fried fries that have been cooked inside the rotating body 410 ( A basket holder 411 is provided so that 300 is over the top.

한편, 도 2 및 도 3에 도시된 바와 같이, 회전체(410)의 하부에는 회전체(410)를 상하로 승강시키도록 파워 베이스(power base)를 포함하는 승강부(450)가 구비되고, 승강부(450)는 모터와 같은 액추에이터를 포함하는 승강 구동부(451)에 의해 승강 동작이 이뤄지도록 구비된다. On the other hand, as shown in Figures 2 and 3, the lower portion of the rotating body 410 is provided with a lifting unit 450 including a power base to lift the rotating body 410 up and down, The elevating unit 450 is provided to perform an elevating operation by an elevating driving unit 451 including an actuator such as a motor.

본 발명의 일실시예로서, 승강부(450)는 회전체(410)를 지지하는 정사각형 플레이트의 하부에서 네 모서리 부분에 구비된 스크류 바아를 포함하여 승강 구동부(451)의 구동에 의해 회전체(410)를 지지하며 상하로 승강시키도록 구비된 것이 바람직하다. As an embodiment of the present invention, the elevating part 450 includes a screw bar provided at four corners at the lower part of the square plate supporting the rotating body 410, and the rotating body ( It is preferable that it is provided to support the 410 and lift it up and down.

기름 정제 순환유닛(500)은, 도 2 및 도 3에 도시된 바와 같이, 기름탱크(200)의 하부에 연통 구비되며, 기름탱크(200)에서 튀김 조리에 사용된 식용유가 회수되었다가 정제되어 기름탱크(200)로 다시 공급되는 과정이 순환되도록 구비된다. The oil refining circulation unit 500 is provided in communication with the lower portion of the oil tank 200, as shown in FIGS. 2 and 3, and the edible oil used for frying cooking in the oil tank 200 is recovered and then refined. It is provided so that the process of being supplied back to the oil tank 200 is circulated.

이에 따라, 튀김 조리에 사용되는 식용유가 항상 일정한 순도를 갖도록 기름 정제 순환유닛(500)에 의해 주기적 또는 연속적으로 정제되어 재순환되도록 함으로써, 튀김 요리가 항상 깨끗하게 정제된 상태의 식용유로 위생적으로 조리되도록 함과 동시에 튀김 요리의 맛도 향상되도록 할 수 있으며, 식용유의 소모량도 최소화되어 비용이 절감되도록 할 수 있는 기름 순환 정제 기능을 갖는 튀김장치를 제공할 수 있다. Accordingly, the edible oil used for frying is always purified and recycled periodically or continuously by the oil refining circulation unit 500 so that the edible oil used for frying cooking is always cleaned hygienically with the edible oil in a cleanly refined state. At the same time, it is possible to improve the taste of fried dishes, and to provide a frying device having an oil circulation refining function that can reduce costs by minimizing consumption of cooking oil.

좀더 구체적으로, 기름 정제 순환유닛(500)은, 도 3에 도시된 바와 같이, 기름탱크(200)의 하부 중심부에 연통 구비되며 내부는 사용된 식용유가 하부로 배출되는 한편 정제된 식용유는 상부로 이동되어 다시 기름탱크(200)로 공급되게 이중관의 구조로 마련된 정제 순환관(510)과, 정제 순환관(510)의 단부 일측에 구비되어 사용된 식용유가 하부로 배출되는 기름 배출관(520)과, 정제 순환관(510)의 단부 타측에 구비되어 정제된 식용유가 다시 정제 순환관(510)을 통해 상부로 흡입되는 경로를 제공하는 정제유 흡입관(530)과, 기름 배출관(520) 및 정제유 흡입관(530)이 연결 구비되어 기름 배출관(520)을 통해 유입되는 식용유는 정제되게 하고 정제된 식용유만 정제유 흡입관(530)을 통해 흡입되도록 하는 기름 정제 순환탱크(540)와, 정제유 흡입관(530)에 구비되어 기름 정제 순환탱크(540)에서 정제된 식용유가 흡입되는 흡입력을 제공하는 흡입 펌프(531)를 포함한다. More specifically, the oil refining circulation unit 500 is provided in communication with the lower center of the oil tank 200, as shown in FIG. 3, and used cooking oil is discharged to the bottom while the refined cooking oil is discharged to the top. A refining circulation pipe 510 provided in a double pipe structure to be moved and supplied to the oil tank 200 again, and an oil discharge pipe 520 provided at one end of the refining circulation pipe 510 to discharge the used edible oil to the bottom. , Refined oil suction pipe 530, which is provided on the other end of the refinery circulation pipe 510 and provides a path through which the refined edible oil is sucked upward through the purification circulation pipe 510, an oil discharge pipe 520, and a refined oil suction pipe ( The oil refining circulation tank 540 is provided in connection with which the edible oil flowing through the oil discharge pipe 520 is refined, and only refined edible oil is sucked through the refined oil suction pipe 530, and the refined oil suction pipe 530 is provided. It includes a suction pump 531 that provides a suction force for the refined edible oil is sucked in the oil refining circulation tank 540.

이에 따라, 기름탱크(200)에서 튀김 조리에 사용된 식용유가 회수되었다가 정제되어 기름탱크(200)로 다시 공급되는 과정이 순환되도록 함으로써, 튀김 요리가 항상 깨끗하게 정제된 상태의 식용유로 위생적으로 조리되도록 함과 동시에 튀김 요리의 맛도 향상되도록 할 수 있으며, 식용유의 소모량도 최소화되어 비용이 절감되도록 할 수 있다. Accordingly, the process of circulating the cooking oil used for frying cooking from the oil tank 200 is recovered, refined and supplied back to the oil tank 200, so that the frying dishes are always hygienic cooked with clean refined edible oil. At the same time, the taste of fried dishes can be improved, and the consumption of cooking oil can be minimized, so that costs can be reduced.

본 발명의 일실시예로서, 도 3에 도시된 바와 같이, 정제 순환관(510)은 이중관의 구조로 마련되어 중심부의 내관은 기름 배출관(520)에 연통되고, 외관은 정제유 흡입관(530)에 연통되게 구비된 것이 바람직하며, 정제 순환관(510)에서 기름 배출관(520) 및 정제유 흡입관(530)으로 연결되는 부분에는 튀김 기름의 배출 또는 정제유의 흡입이 단속되도록 정제 순환 밸브(550)가 구비된 것이 바람직하다.As an embodiment of the present invention, as shown in FIG. 3, the refining circulation pipe 510 is provided in a double pipe structure, and the inner pipe of the center communicates with the oil discharge pipe 520, and the outer pipe communicates with the refined oil suction pipe 530. It is preferable that the refining circulation pipe 510 is connected to the oil discharge pipe 520 and the refined oil suction pipe 530, and a refinery circulation valve 550 is provided to control the discharge of fried oil or the suction of refined oil. It is desirable.

또한, 도 3에 도시된 바와 같이, 기름 배출관(520)은 기름 정제 순환탱크(540)의 내부에서 상측까지만 구비되고, 정제유 흡입관(530)은 기름 배출관(520)보다 좀더 길게 구비되어 기름 정제 순환탱크(540)의 내부에서 중간 부분 아래로까지 연장되도록 구비된 것이 바람직하다.In addition, as shown in FIG. 3, the oil discharge pipe 520 is provided only from the inside of the oil refining circulation tank 540 to the upper side, and the refined oil suction pipe 530 is provided longer than the oil discharge pipe 520 to circulate oil refining. It is preferable that it is provided so as to extend from the inside of the tank 540 to below the middle portion.

한편, 기름 정제 순환탱크(540)는, 도 3에 도시된 바와 같이, 상부가 개방된 박스의 형태로 구비되고, 중간 부분 위의 상부에는 철망과 같은 거름 망(541)이 구비되어 기름 배출관(520)을 통해 배출되는 사용된 식용유 속에 섞여 있던 비교적 크기가 큰 찌꺼기들이 걸러지고, 중간 부분 높이 이하에는 비교적 얇은 거름 천이나 거름 종이와 같은 정제 필터(543)가 구비되어 기름 배출관(520)을 통해 배출되는 사용된 식용유에서 미세한 불순물들까지 걸러져 정제 필터(543)의 하부로는 깨끗하게 정제된 식용유만 통과되도록 구비된 것이 바람직하다. On the other hand, the oil refining circulation tank 540 is provided in the form of a box with an open top, as shown in FIG. 3, and a sieve 541 such as a wire mesh is provided on the upper part of the middle part to provide an oil discharge pipe ( Relatively large debris mixed in the used cooking oil discharged through the 520 is filtered out, and a purification filter 543 such as a relatively thin manure cloth or manure paper is provided below the height of the middle part, through the oil discharge pipe 520 It is preferable that only cleanly refined edible oil passes through the lower portion of the purification filter 543 by filtering out fine impurities from the used cooking oil discharged.

이에 따라, 기름 배출관(520)은 기름 정제 순환탱크(540)의 내부에서 거름 망(541)의 상부까지만 연장되고 정제유 흡입관(530)은 기름 정제 순환탱크(540)의 내부에서 정제 필터(543)의 하부로까지 연장되도록 구비되도록 함으로써, 기름탱크(200)에서 튀김 조리에 이미 사용된 식용유가 기름 배출관(520)을 통해 배출되어 거름 망(541)에서 1차적으로 정제되고 정제 필터(543)에서 2차적으로 정제되어 이중 정제 과정에 의해 순도가 높은 식용유로 재활용되도록 할 수 있으며, 정제 필터(543)를 거쳐 정제된 식용유는 정제유 흡입관(530)을 통해 흡입되어 다시 상부의 기름탱크(200)로 원활히 재공급되도록 할 수 있다. Accordingly, the oil discharge pipe 520 extends only from the inside of the oil refining circulation tank 540 to the upper part of the sieve 541 and the refined oil suction pipe 530 is the refinery filter 543 inside the oil refining circulation tank 540 By being provided so as to extend to the bottom of the oil tank 200, the cooking oil already used for frying cooking is discharged through the oil discharge pipe 520 and is primarily purified in the manure net 541 and then purified in the purification filter 543. It is secondarily refined and can be recycled as high-purity edible oil by a double refining process, and the edible oil purified through the refining filter 543 is sucked through the refining oil suction pipe 530 and returned to the upper oil tank 200. It can be resupplied smoothly.

한편, 도 3에 도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 기름 순환 정제 기능을 갖는 튀김장치는 조리 히터(210), 흡입 펌프(531), 정제 순환 밸브(550), 승강 구동부(451) 및 회전 구동부(420) 등을 비롯한 각 액추에이터를 사용자의 입력신호와 감지 센서에서 감지된 결과에 기초해 제어하는 제어부(600)를 더 포함하는 것이 바람직하다.On the other hand, as shown in Figure 3, the frying device having an oil circulation refining function according to the present invention is a cooking heater 210, a suction pump 531, a refining circulation valve 550, an elevation driving unit 451 and a rotation driving unit It is preferable to further include a control unit 600 that controls each actuator including 420 and the like based on a user's input signal and a result detected by the detection sensor.

이에 따라, 튀김 조리에 사용되는 식용유가 항상 일정한 순도를 갖도록 제어부(600)가 기름 정제 순환유닛(500)을 용이하게 제어하여 주기적 또는 연속적으로 튀김 기름이 정제 및 재순환되는 과정이 자동으로 이뤄지도록 할 수 있다. Accordingly, the control unit 600 easily controls the oil refining circulation unit 500 so that the edible oil used for frying cooking always has a certain purity, so that the process of refining and recirculating the frying oil periodically or continuously is performed automatically. I can.

상기에 의해 설명되고 첨부된 도면에서 그 기술적인 면이 기술되었으나, 본 발명의 기술적인 사상은 그 설명을 위한 것이고, 그 제한을 두는 것은 아니며 본 발명의 기술분야에서 통상의 기술적인 지식을 가진 자는 본 발명의 기술적인 사상을 이하 후술 될 특허청구범위에 기재된 기술영역으로부터 벗어나지 않는 범위 내에서 본 발명을 다양하게 수정 및 변경시킬 수 있음을 이해할 수 있을 것이다. Although the technical aspects have been described above and in the accompanying drawings, the technical idea of the present invention is for the purpose of explanation, and is not limited thereto, and those having ordinary technical knowledge in the technical field of the present invention It will be appreciated that the present invention can be variously modified and changed without departing from the technical scope of the claims to be described later.

100 : 본체 케이싱 200 : 기름탱크
210 : 조리 히터 300 : 바스켓
400 : 기름 분리유닛 410 : 회전체
420 : 회전 구동부 430 : 기름유출 방지커버
440 : 기름 회수 탱크 500 : 기름 정제 순환유닛
510 : 정제 순환관 520 : 기름 배출관
530 : 정제유 흡입관 531 : 흡입 펌프
540 : 기름 정제 순환탱크 100: main body casing 200: oil tank
210: cooking heater 300: basket
400: oil separation unit 410: rotating body
420: rotation drive unit 430: oil spill prevention cover
440: oil recovery tank 500: oil refining circulation unit
510: refinery circulation pipe 520: oil discharge pipe
530: refined oil suction pipe 531: suction pump
540: oil refining circulation tank

Claims (3)

외관을 형성하는 본체 케이싱(100);
상기 본체 케이싱(100)의 내부에 구비되되, 상기 본체 케이싱(100)의 상부 일측으로 개구가 노출되게 구비되며, 내부에는 식용유가 저장되는 기름탱크(200);
상기 본체 케이싱(100)의 외부에서 상기 기름탱크(200)의 내부에 걸쳐져 수용되도록 구비되고, 내부로는 조리할 재료가 넣어지며, 망체로 형성된 바스켓(300);
상기 기름탱크(200)의 외주면에 구비되어 상기 기름탱크(200)의 내부에 저장된 식용유를 끓이며 튀김 조리가 이뤄지도록 하는 조리 히터(210);
상기 본체 케이싱(100)의 내부에 구비되되, 상기 본체 케이싱(100)의 상부 타측으로 개구가 노출되게 구비되며, 튀김 조리가 완료된 튀김들이 내부에 담긴 상기 바스켓(300)이 옮겨져 내부에 걸쳐져 수용되면 회전 원심력에 의해 상기 바스켓(300)의 내부에 담긴 튀김으로부터 기름이 분리되도록 하는 기름 분리유닛(400); 및
상기 기름탱크(200)의 하부에 연통 구비되며, 상기 기름탱크(200)에서 튀김 조리에 사용된 식용유가 회수되었다가 정제되어 상기 기름탱크(200)로 다시 공급되는 과정이 순환되도록 구비된 기름 정제 순환유닛(500);
을 포함하고,
상기 기름 분리유닛(400)은, 상기 본체 케이싱(100)의 상부 타측을 통해 노출되는 개구를 갖고 내부에는 상기 바스켓(300)이 수용가능하게 구비된 회전체(410)와, 상기 회전체(410)에 연결 구비되어 상기 회전체(410)가 회전되도록 하는 회전 구동부(420)와, 상기 본체 케이싱(100)의 내부에서 상기 회전체(410)에 수용된 상기 바스켓(300)으로부터 이격되게 구비되고 상기 바스켓(300)의 회전시 상기 바스켓(300)의 내부에 담긴 튀김으로부터 분리되는 기름이 다른 곳으로 튀는 것을 방지하도록 고정 설치된 기름유출 방지커버(430)와, 상기 회전체(410) 및 상기 기름유출 방지커버(430)의 사이에 연통 구비되어 상기 회전체(410)의 회전시 상기 바스켓(300)의 내부에 담긴 튀김으로부터 분리되는 기름이 따로 모아져 저장되도록 하는 기름 회수 탱크(440)를 포함하며,
상기 기름 정제 순환유닛(500)은, 상기 기름탱크(200)의 하부 중심부에 연통 구비되며 내부는 사용된 식용유가 배출되는 한편 정제된 식용유가 다시 상기 기름탱크(200)로 공급되게 이중관의 구조로 마련된 정제 순환관(510)과, 상기 정제 순환관(510)의 단부 일측에 구비되어 사용된 식용유가 배출되는 기름 배출관(520)과, 상기 정제 순환관(510)의 단부 타측에 구비되어 정제된 식용유가 다시 상기 정제 순환관(510)을 통해 흡입되는 경로를 제공하는 정제유 흡입관(530)과, 상기 기름 배출관(520) 및 상기 정제유 흡입관(530)이 연결 구비되어 상기 기름 배출관(520)을 통해 유입되는 식용유는 정제되게 하고 정제된 식용유만 상기 정제유 흡입관(530)을 통해 흡입되도록 하는 기름 정제 순환탱크(540)와, 상기 정제유 흡입관(530)에 구비되어 상기 기름 정제 순환탱크(540)에서 정제된 식용유가 흡입되는 흡입력을 제공하는 흡입 펌프(531)를 포함하고,
상기 기름 정제 순환탱크(540)는, 상부가 개방된 박스의 형태로 구비되며, 중간 부분 위의 상부에는 거름 망(541)이 구비되고, 중간 부분 높이 이하에는 정제 필터(543)가 구비되며,
상기 기름 배출관(520)은 상기 기름 정제 순환탱크(540)의 내부에서 상기 거름 망(541)의 상부까지만 연장되고 상기 정제유 흡입관(530)은 상기 기름 정제 순환탱크(540)의 내부에서 상기 정제 필터(543)의 하부로까지 연장되도록 구비되며,
상기 정제 순환관(510)은 중심부의 내관이 상기 기름 배출관(520)에 연통되고, 외관이 상기 정제유 흡입관(530)에 연통되게 구비된 것을 특징으로 하는 기름 순환 정제 기능을 갖는 튀김장치.

Body casing 100 to form an exterior;
An oil tank 200 provided inside the main body casing 100 to expose an opening to an upper side of the main body casing 100, and storing edible oil therein;
A basket (300) provided to be accommodated from the outside of the main body casing (100) across the inside of the oil tank (200), and into which a material to be cooked is put, and formed in a mesh body;
A cooking heater 210 provided on the outer circumferential surface of the oil tank 200 to boil the cooking oil stored in the oil tank 200 and cook frying;
When provided inside the main body casing 100, the opening is exposed to the other side of the upper part of the main body casing 100, and the basket 300 containing fried fried foods that have been cooked inside is transferred and accommodated An oil separating unit 400 for separating oil from frying inside the basket 300 by rotational centrifugal force; And
Oil refining provided in communication with the lower part of the oil tank 200 and provided to circulate the process of recovering the cooking oil used for frying from the oil tank 200 and then refining it and feeding it back to the oil tank 200 Circulation unit 500;
Including,
The oil separating unit 400 has an opening exposed through the other upper side of the main body casing 100 and has a rotating body 410 in which the basket 300 is accommodated, and the rotating body 410 ) Is provided to be connected to the rotation driving unit 420 to rotate the rotating body 410, and provided to be spaced apart from the basket 300 accommodated in the rotating body 410 inside the body casing 100, the When the basket 300 is rotated, an oil spill prevention cover 430 fixedly installed to prevent the oil separated from the frying inside the basket 300 from splashing to other places, and the rotating body 410 and the oil spill It includes an oil recovery tank 440 which is provided in communication between the prevention covers 430 so that oil separated from the frying inside the basket 300 is collected and stored separately when the rotating body 410 rotates,
The oil refining circulation unit 500 is provided in communication with the lower central portion of the oil tank 200 and has a structure of a double pipe so that the used cooking oil is discharged and the refined cooking oil is supplied to the oil tank 200 again. The refinery circulation pipe 510 provided, an oil discharge pipe 520 provided at one end of the refinery circulation pipe 510 to discharge the used edible oil, and a refined oil discharge pipe 520 provided at the other end of the refinery circulation pipe 510 Refined oil suction pipe 530, which provides a path through which edible oil is sucked again through the refined circulation pipe 510, and the oil discharge pipe 520 and the refined oil suction pipe 530 are connected to each other through the oil discharge pipe 520 An oil refining circulation tank 540 that allows the inflowing edible oil to be purified and only the refined edible oil is sucked through the refined oil suction pipe 530, and the oil refining circulation tank 540 provided in the refined oil suction pipe 530 Including a suction pump 531 that provides a suction power in which the edible oil is sucked,
The oil refining circulation tank 540 is provided in the form of a box with an open top, a sieve 541 is provided above the middle part, and a purification filter 543 is provided below the height of the middle part,
The oil discharge pipe 520 extends only from the inside of the oil refining circulation tank 540 to an upper portion of the sieve 541, and the refined oil suction pipe 530 is provided with the refinery filter inside the oil refining circulation tank 540. It is provided so as to extend to the bottom of 543,
The refining circulation pipe 510 is a frying apparatus having an oil circulation and refining function, characterized in that the inner pipe of the central portion communicates with the oil discharge pipe 520 and the outer pipe communicates with the refined oil suction pipe 530.

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