KR101424343B1

KR101424343B1 - Method for making capsule seaweed using extraction by pressing raw seaweed

Info

Publication number: KR101424343B1
Application number: KR1020120119873A
Authority: KR
Inventors: 김병두
Original assignee: 김병두
Priority date: 2012-10-26
Filing date: 2012-10-26
Publication date: 2014-08-01
Also published as: KR20140053660A

Abstract

본 발명은 생미역의 압착 추출에 의한 캡슐미역 제조방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 압착추출에 의해 미역추출시 점도를 높게 하여 진공건조를 가능하게 하고, 진공건조를 통해 영양성분의 손실을 최소화하며, 미역분말을 얻기 위한 농축과정을 최소한으로 줄여 공정시간과 소요 에너지를 최소화할 뿐만 아니라, 미역고형분을 캡슐화함으로써 미역에 있는 칼슘, 철분, 요오드 성분 등을 정량적으로 섭취할 수 있고, 국내에 국한되어 유통되었던 전통식품인 미역의 수출가능성을 확보하며, 동북아시아에 자생하는 미역 중 품질이 우수한 국내미역을 고부가가치 기능성 식품으로 제조할 수 있는 생미역의 압착 추출에 의한 캡슐미역 제조방법에 관한 것이다.
이를 위해 본 발명은 (a) 생미역을 세척하여 표면의 염분을 제거하는 단계; (b) 상기 (a)단계 이후 탈수하여 표면에 있는 수분을 제거하는 단계; (c) 상기 (b)단계 이후 정회전과 역회전을 주기적으로 반복하여 압착추출을 수행하는 단계; (d) 거름망을 이용하여 상기 (c)단계의 추출액을 모으는 단계; 및 (e) 상기 (d)단계의 미역 추출액을 진공 건조기에 투입하여 진공건조를 수행하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 생미역의 압착 추출에 의한 캡슐미역 제조방법을 제공한다.The present invention relates to a method for producing capsule seaweed by squeezing and extracting the seaweed. More specifically, it is possible to increase the viscosity during wicker extraction by compression extraction to enable vacuum drying, to minimize the loss of nutrients through vacuum drying, to minimize the concentration process for obtaining marrow powder, It is also possible to quantitatively ingest calcium, iron, and iodine in seaweed by encapsulating seaweed solids in the seaweed, securing the export possibility of seaweed, a traditional food that has been circulated domestically, The present invention relates to a method for manufacturing a capsule seaweed by squeezing and extracting a seaweed which can be produced as a high value-added functional food.
To this end, the present invention provides a method for removing salinity, comprising: (a) washing a saliva to remove salinity; (b) dewatering after step (a) to remove moisture on the surface; (c) cyclically repeating the normal rotation and the reverse rotation after the step (b) to perform the compression extraction; (d) collecting the extract of step (c) using a filter net; And (e) adding a wakame extract of step (d) to a vacuum dryer to perform a vacuum drying process.

Description

Technical Field [0001] The present invention relates to a capsule seaweed production method,

본 발명은 생미역의 압착 추출에 의한 캡슐미역 제조방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 압착추출에 의해 미역추출시 점도를 높게 하여 진공건조를 가능하게 하고, 진공건조를 통해 영양성분의 손실을 최소화하며, 미역분말을 얻기 위한 농축과정을 최소한으로 줄여 공정시간과 소요 에너지를 최소화할 뿐만 아니라, 미역고형분을 캡슐화함으로써 미역에 있는 칼슘, 철분, 요오드 성분 등을 정량적으로 섭취할 수 있고, 국내에 국한되어 유통되었던 전통식품인 미역의 수출가능성을 확보하며, 동북아시아에 자생하는 미역 중 품질이 우수한 국내미역을 고부가가치 기능성 식품으로 제조할 수 있는 생미역의 압착 추출에 의한 캡슐미역 제조방법에 관한 것이다. The present invention relates to a method for producing capsule seaweed by squeezing and extracting the seaweed. More specifically, it is possible to increase the viscosity during wicker extraction by compression extraction to enable vacuum drying, to minimize the loss of nutrients through vacuum drying, to minimize the concentration process for obtaining marrow powder, It is also possible to quantitatively ingest calcium, iron, and iodine in seaweed by encapsulating seaweed solids in the seaweed, securing the export possibility of seaweed, a traditional food that has been circulated domestically, The present invention relates to a method for manufacturing a capsule seaweed by squeezing and extracting a seaweed which can be produced as a high value-added functional food.

해조류 중 대표적인 제품인 미역은 강압작용, 항암작용, 항응혈 작용, 해독작용 등 다양한 약리작용이 있는 것으로 알려져 있다. Seaweed, a typical seaweed product, is known to have various pharmacological actions such as coercion, anti-cancer, anti-coagulation, and detoxification.

강압작용은 미역 속에 들어있는 히스타민을 비롯한 강압물질들이 혈압을 부작용없이 낮추어주는 작용이고, 항암작용은 미역에 함유된 여러 성분들이 암세포를 30% 이하밖에 성장하지 못하도록 억제하며, 장의 운동을 원활하게 하여 직장암을 예방하는 작용이다. 항응혈 작용은 미역에 함유된 성분이 혈액 중의 지방질을 청소하여 유해한 콜레스테롤을 감소시키는 작용이고, 해독작용은 미역에 들어있는 점질물과 다당류가 콜레스테롤이나 중금속 및 농약을 배설시키는 작용이다.The coercive action is the lowering of the blood pressure without harmful effects including the histamine in the seaweed. The anti-cancer effect inhibits the various ingredients contained in the seaweed so that the cancer cells grow only under 30% It is an action to prevent rectal cancer. Anticoagulant action is the action of the ingredients in the seaweed to cleanse the lipids in the blood to reduce the harmful cholesterol. Detoxification is the action of the viscous substances and polysaccharides contained in the seaweed to excrete cholesterol, heavy metals and pesticides.

이밖에도 미역에는 비타민, 아르긴산, 요오드를 포함한 다양한 무기질과 지질이 함유되어 있어, 영양식으로 인기가 높다. 미역은 대체로 생미역이나 건조미역 상태로 가공하여 식품으로 섭취하고 있다.In addition, the seaweed contains various minerals and lipids, including vitamins, arginic acid, and iodine, and is popular as a nutritional supplement. Seaweed is usually processed into a salted or seaweed state and consumed as food.

미역은 국이나 반찬 등 전통적 식품에 주로 이용되고 있고, 최근에는 미역추출차, 미역환 등 일상 생활에서 섭취하기 편리하도록 가공한 건강가공식품 형태도 소개되고 있다.Seaweed is mainly used in traditional foods such as soup and side dishes. In recent years, seaweed extracted tea, seaweed soup and other forms of health food processed for convenience in everyday life have been introduced.

미역의 주요성분을 추출하여 겔 또는 고체 상태로 가공하기 위해서는 효율적인 추출과 농축 및 고형화 방법을 필요로 한다.In order to extract the major components of seaweed and process it into gel or solid state, efficient extraction, concentration and solidification methods are required.

추출방법으로는 습식파쇄 후 원심분리, 상압추출, 가압추출 등의 방법이 사용된다. 그러나, 습식파쇄 후 원심분리하는 방법에 의하면 가수량이 대략 100~200%에 달하여 수분함유량이 많아지는 관계로, 수차례의 농축 단계가 필수적이다. 특히, 산업용 여과 원심분리를 이용할 경우 미역의 점성으로 인하여 여과공이 쉽게 막히고 세척에 큰 어려움을 겪게 된다. 그 결과, 원심분리시 광목을 깔고 많은 가수량의 투입 후 분리를 하게 되나, 이는 필연적으로 여러 번의 농축과정을 하여야 하는 번거로움을 유발한다.As the extraction method, a method such as centrifugal separation, atmospheric pressure extraction, or pressure extraction is used after wet crushing. However, according to the method of centrifuging after wet crushing, the water content reaches about 100 to 200% and the water content becomes large, so that several concentration steps are essential. Particularly, when industrial filtration centrifugation is used, the filtration hole easily clogs due to the viscosity of the seaweed and it is difficult to wash. As a result, the centrifugal separation causes a lot of wood to be laid, and a large amount of water is injected and separated. However, this necessitates several times of concentration process.

또한, 이러한 과정에서 다양한 가공첨가물을 첨가하게 된다. 첨가제로는 셀룰라아제, 펙티나제 등의 효소제와, 제2 인산나트륨과 같은 용해제, 염화칼슘, 글루코노델타락톤 등의 응고보존제가 있다. 그러나, 이러한 가공첨가물을 투입할 경우 첨가물의 분리가 어렵고 그대로 섭취해야 하는 단점이 있다. 미역 자체의 풍미를 싫어하는 사람들에게 다른 첨가물을 혼합함으로써 미역의 천연 영양성분을 저해하는 경우도 종종 발생한다.In addition, various processing additives are added in this process. As the additives, there are enzymes such as cellulase and pectinase, solubilizing agents such as sodium diphosphate, and coagulation preservatives such as calcium chloride and glucono delta lactone. However, when such a processing additive is added, it is difficult to separate the additive and it must be ingested as it is. It is often the case that people who dislike the flavor of the seaweed are inhibiting the natural nutrients of the seaweed by mixing other additives.

고형화를 위해 여러 번의 농축과정을 거쳐 생성된 추출액은 점도가 대략 30 브릭스 이하로 낮은 편이어서, 최소 40 브릭스 이상을 요하는 진공건조장치를 사용하기 어렵다는 문제점이 있다. 또한, 대체적으로 동결건조를 통해 고형화를 수행하고 있으나, 동결건조에 의할 경우 처음 투입한 추출액이 모두 고형화되지 못하고 얼음과 함께 수용성 영양분이 손실되는 문제점이 있다.The extraction liquid obtained through several concentration processes for solids has a low viscosity of about 30 bricks or less, which makes it difficult to use a vacuum drying apparatus requiring at least 40 bricks or more. In addition, solidification is generally performed by freeze drying. However, in the case of freeze drying, all of the extracted liquids can not be solidified, and water and nutrients are lost together with ice.

이러한 고형화를 통해 미역환의 형태로 가공하고자 많은 시도가 있어왔으나, 미역은 다시마에 비해 점성질이 약하고 당질과 탄수화물 함유량이 건조미역 기준으로 대략 50%로 높아서 환 형태를 유지하지 못하고 쉽게 부서지는 경우가 대부분이었다.However, the seaweed is weaker in viscosity than the sea tangle, and the carbohydrate and saccharide content is about 50% higher than that of the dried seaweed. Most were.

한편, 전통적으로 섭취해왔던 미역국은 개인의 기호에 따라 양을 섭취하기 때문에 요오드 섭취량이 기준치를 초과하기도 한다. 또, 국내에 시판되는 미역국 상품들의 1회 섭취 기준량이 제각각이어서 건조중량 기준 1.5~10g까지 매우 큰 편차를 보인다. 일반용은 1.5~5g, 산모용은 5~10g이 기준치임을 감안하더라도, 일반용은 3배까지, 산모용은 2배의 기준량 차이를 보이는 것이 현실이다.On the other hand, seaweed soup, which has traditionally been consumed, consumes the amount according to the individual's preference, so the iodine intake may exceed the standard value. In addition, the consumption of seaweed soup products marketed in Korea is very different from 1.5 ~ 10g on dry weight basis. Given the standard values of 1.5 ~ 5g for general use and 5 ~ 10g for maternal use, it is a reality that the standard amount difference is three times for general use and twice for maternity use.

따라서, 이러한 문제점들을 해결하고 캡슐 등의 형태로 1회에 필요한 기준치에 적합하도록 간편하게 섭취할 수 있는 미역가공식품에 대한 기술개발의 필요성이 대두된다.Therefore, it is necessary to develop a technology for a seaweed processed food which can solve these problems and can be easily ingested so as to meet the standard value required at a time in the form of capsules and the like.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로, 특히 고형화를 가능하게 하고 영양성분의 손실을 최소화하며, 공정시간과 소요 에너지를 최소화할 뿐만 아니라, 미역에 있는 칼슘, 철분, 요오드 성분 등을 정량적으로 섭취할 수 있고, 국내에 국한되어 유통되었던 전통식품인 미역의 수출가능성을 확보할 수 있는 캡슐미역 제조방법을 제공하는 데 그 목적이 있다.Disclosure of Invention Technical Problem [8] Accordingly, the present invention has been made in order to solve the above-mentioned problems, and it is an object of the present invention to provide a process for producing a calcium- And to provide a capsule seaweed manufacturing method capable of securing the export possibility of seaweed, which is a traditional food which has been distributed locally in Korea.

상기 목적을 달성하기 위해 안출된 본 발명에 따른 생미역의 압착 추출에 의한 캡슐미역 제조방법은 (a) 생미역을 세척하여 표면의 염분을 제거하는 단계; (b) 상기 (a)단계 이후 탈수하여 표면에 있는 수분을 제거하는 단계; (c) 상기 (b)단계 이후 정회전과 역회전을 주기적으로 반복하여 압착추출을 수행하는 단계; (d) 거름망을 이용하여 상기 (c)단계의 추출액을 모으는 단계; 및 (e) 상기 (d)단계의 미역 추출액을 진공 건조기에 투입하여 진공건조를 수행하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.In order to accomplish the above object, the present invention provides a method for producing capsule seaweed by squeezing and extracting the seaweed in accordance with the present invention, comprising the steps of: (a) washing the seaweed to remove salinity; (b) dewatering after step (a) to remove moisture on the surface; (c) cyclically repeating the normal rotation and the reverse rotation after the step (b) to perform the compression extraction; (d) collecting the extract of step (c) using a filter net; And (e) vacuum drying the wakame extract of step (d) by injecting it into a vacuum drier.

또한, 상기 (c)단계는 1마력 이상의 출력을 갖는 모터에 연결된 한 쌍의 스테인레스강 기어를 40~80 rpm으로 정회전과 역회전을 3~10초 주기로 반복하여 추출함으로써 가수량이 10% 이내가 되도록 하는 것이 바람직하다.In the step (c), a pair of stainless steel gears connected to a motor having an output of 1 horsepower or more is repeatedly rotated at a speed of 40 to 80 rpm at regular intervals of 3 to 10 seconds, .

또한, 상기 (e)단계는 미역 추출액을 진공 건조기에 투입하여 12~24시간 동안 최종 수분함량이 0.1% 미만이 되도록 하는 것이 바람직하다.Also, in step (e), it is preferable that the wakame extract is put into a vacuum dryer so that the final moisture content is less than 0.1% for 12 to 24 hours.

본 발명에 의하면 압착추출에 의해 미역추출시 점도를 높게 하여 진공건조를 가능하게 하고, 진공건조를 통해 영양성분의 손실을 최소화하며, 미역분말을 얻기 위한 농축과정을 최소한으로 줄여 공정시간과 소요 에너지를 최소화한 효과가 있다.According to the present invention, it is possible to increase the viscosity during wicker extraction by compression extraction to enable vacuum drying, to minimize the loss of nutrients through vacuum drying, to minimize the concentration process for obtaining marrow powder, Is minimized.

또한, 본 발명에 의하면 미역고형분을 캡슐화함으로써 미역에 있는 칼슘, 철분, 요오드 성분 등을 정량적으로 섭취할 수 있고, 국내에 국한되어 유통되었던 전통식품인 미역의 수출가능성을 확보하며, 동북아시아에 자생하는 미역 중 품질이 우수한 국내미역을 고부가가치 기능성 식품으로 제조할 수 있는 효과가 있다.According to the present invention, it is possible to quantitatively intake calcium, iron, and iodine components in the seaweed by encapsulating the seaweed solid component, securing the possibility of exporting seaweed, which is a traditional food that has been circulated domestically, Which is superior in quality, can be produced as a high value-added functional food.

도 1은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 생미역의 압착 추출에 의한 캡슐미역 제조방법의 흐름도,
도 2는 도 1의 압착추출 단계를 통해 제조된 미역 추출액을 도시한 사진,
도 3은 도 1 중 진공 건조기를 통한 진공건조단계를 도시한 사진,
도 4는 도 1 중 진공건조단계를 통해 제조된 고형물을 도시한 사진,
도 5는 도 1 중 분쇄단계를 거친 분말을 도시한 사진이다.FIG. 1 is a flow chart of a method for manufacturing a capsule marrow starch by compression extraction of a marine starch according to a preferred embodiment of the present invention,
FIG. 2 is a photograph showing the seaweed extract prepared through the compression extraction step of FIG. 1,
FIG. 3 is a photograph showing a vacuum drying step through a vacuum dryer in FIG. 1,
FIG. 4 is a photograph showing the solid produced through the vacuum drying step in FIG. 1,
Fig. 5 is a photograph showing the powder obtained through the pulverization step in Fig. 1;

이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면들을 참조하여 상세히 설명한다. 우선 각 도면의 구성 요소들에 참조 부호를 부가함에 있어서, 동일한 구성 요소들에 대해서는 비록 다른 도면상에 표시되더라도 가능한 한 동일한 부호를 가지도록 하고 있음에 유의해야 한다. 또한, 본 발명을 설명함에 있어, 관련된 공지 구성 또는 기능에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명은 생략한다. 또한, 이하에서 본 발명의 바람직한 실시예를 설명할 것이나, 본 발명의 기술적 사상은 이에 한정하거나 제한되지 않고 당업자에 의해 변형되어 다양하게 실시될 수 있음은 물론이다.Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings. In the drawings, the same reference numerals are used to designate the same or similar components throughout the drawings. In the following description of the present invention, a detailed description of known functions and configurations incorporated herein will be omitted when it may make the subject matter of the present invention rather unclear. In addition, the preferred embodiments of the present invention will be described below, but it is needless to say that the technical idea of the present invention is not limited thereto and can be variously modified by those skilled in the art.

도 1은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 생미역의 압착 추출에 의한 캡슐미역 제조방법의 흐름도이다. 도 2는 도 1의 압착추출 단계를 통해 제조된 미역 추출액을 도시한 사진이다. 도 3은 도 1 중 진공 건조기를 통한 진공건조단계를 도시한 사진이다. 도 4는 도 1 중 진공건조단계를 통해 제조된 고형물을 도시한 사진이다. 도 5는 도 1 중 분쇄단계를 거친 분말을 도시한 사진이다.FIG. 1 is a flowchart of a method for manufacturing a capsule marrow starch by compression extraction of a marine starch according to a preferred embodiment of the present invention. FIG. 2 is a photograph showing the wakame extract prepared through the compression extraction step of FIG. 1; FIG. FIG. 3 is a photograph showing a vacuum drying step in FIG. 1 through a vacuum dryer. FIG. 4 is a photograph showing the solid produced through the vacuum drying step in FIG. 1; FIG. Fig. 5 is a photograph showing the powder obtained through the pulverization step in Fig. 1;

본 발명의 바람직한 실시예에 따른 생미역의 압착 추출에 의한 캡슐미역 제조방법은, 도 1을 참조하면, 미역준비단계(S10), 세척단계(S20), 탈수단계(S30), 압착추출단계(S40), 추출액 수집단계(S50), 저온보관단계(S60), 진공건조단계(S70), 고형화단계(S80), 분쇄단계(S90), 과립화단계(S100), 캡슐충진단계(S110), 검사 및 포장단계(S120)을 포함하여 이루어진다.1, a method for preparing an undersized seaweed according to a preferred embodiment of the present invention comprises the steps of preparing a seaweed preparation step (S10), a washing step (S20), a dehydrating step (S30) , The extraction step S50, the low temperature storage step S60, the vacuum drying step S70, the solidification step S80, the pulverization step S90, the granulation step S100, the capsule filling step S110, And a packaging step (S120).

미역준비단계(S10)는 가공할 원재료인 생미역을 준비하는 단계이다. 생미역으로는 12월말 내지 1월초에 생산되는 햇미역이 바람직하다. 햇미역은 엽체의 크기가 작고 줄기가 차지하는 비율이 커서 압착추출시 수득률이 향상되는 장점이 있다. 또한, 이 시기에 생산되는 미역은 낮은 수온에 의해 병해충이 없으며 안전하다.The wastewater preparation step S10 is a step of preparing a raw material to be processed. The seaweed produced in the end of December to early January is preferable as the seaweed. The seaweed is small in size and has a large proportion of stems, so it has the advantage of improving the yield in the compression extraction. In addition, seaweed produced at this time is safe and free of pests due to low water temperature.

세척단계(S20)는 생미역을 세척하여 표면의 염분을 제거하는 단계이다. 이때, 용이한 세척을 위해 세척조를 이용할 수 있다.The washing step (S20) is a step of washing the saliva to remove the salinity of the surface. At this time, a washing tank can be used for easy washing.

탈수단계(S30)는 탈수를 통해 미역 표면의 수분을 제거하는 단계이다. 이때, 수분은 최대한 제거하는 것이 바람직하며, 이를 통해 압착추출 이후 가수량이 10% 이내가 되도록 함으로써, 일반적인 추출에 의한 경우에 비해 가수량이 대략 10 배 이상 적어지도록 할 수 있다.The dewatering step (S30) is a step of removing water from the surface of the seaweed through dehydration. At this time, it is preferable to remove water as much as possible, and through this, the amount of water after compression extraction is made to be within 10%, so that the amount of water can be reduced by about 10 times or more as compared with the case of general extraction.

압착추출단계(S40)는 압착추출기의 정회전과 역회전을 주기적으로 반복하여 압착추출을 수행하는 단계이다. 압착추출기는 1마력 이상의 출력을 갖는 모터에 연결된 한 쌍의 스테인리스강 기어를 대략 40~80rpm 으로 회전시키되, 정회전과 역회전을 대략 3~10초 주기로 반복하여 추출하는 것이 바람직하다. 보다 바람직하게는 회전수는 대략 60 rpm, 반복주기는 대략 5초이다.The squeeze extraction step (S40) is a step of performing squeeze extraction by cyclically repeating the normal rotation and the reverse rotation of the squeeze extractor. The squeezing extractor is preferably configured to rotate a pair of stainless steel gears connected to a motor having an output of 1 horsepower or more at approximately 40 to 80 rpm and repeatedly perform forward rotation and reverse rotation at a cycle of approximately 3 to 10 seconds. More preferably, the number of revolutions is approximately 60 rpm, and the repetition period is approximately 5 seconds.

한 쌍의 스테인리스강 기어는 서로 나란하도록 모터에 결합되어 정회전과 역회전을 주기적으로 반복하며, 의료용 스테인리스강을 사용함으로써 세척 후 남아있는 양분에 의해 세균에 오염되지 않도록 하는 것이 바람직하다.The pair of stainless steel gears are coupled to the motor so as to be juxtaposed with each other, and it is preferable to regularly repeat the forward rotation and the reverse rotation periodically and to prevent contamination of the bacteria by the nutrients remaining after washing by using medical stainless steel.

추출액 수집단계(S50)는 거름망을 이용하여 추출액을 모으는 단계이다. 거름망의 메쉬 크기는 대략 0.5mm 내외인 것이 바람직하다. The extraction solution collection step (S50) is a step of collecting the extract solution using a sieve net. The mesh size of the mesh is preferably about 0.5 mm or less.

저온보관단계(S60)는 수집된 추출액을 진공 밀폐하여 대략 4도씨 내외에서 저온보관하는 단계이다.The cryopreservation step (S60) is a step in which the collected extract is vacuum-sealed and stored at about 4 degrees Celsius.

진공건조단계(S70)는 저온 보관된 미역추출액을 진공건조기에 투입하여 진공건조를 수행하는 단계이다. 진공건조기에 투입되는 미역추출액의 점도가 낮을 경우, 진공건조기를 사용하기 어렵고 동결건조를 하더라도 최초에 투입한 추출액이 모두 고형화되지 못하고 얼음과 함께 수용성 영양분이 유실되는 문제점이 있다. 진공건조기에 투입하여 대략 50~70도씨의 온도에서 12~24시간동안 진공건조를 수행하는 것이 바람직하다. 이러한 조건이 맞지 않을 경우 최종 고형분의 수분함량을 0.1% 미만으로 맞추기 어렵다.In the vacuum drying step (S70), vacuum drying is performed by putting the seaweed extract, which is kept at low temperature, in a vacuum dryer. When the viscosity of the seaweed extract introduced into the vacuum drier is low, it is difficult to use a vacuum dryer. Even if the freeze-drying is performed, all the extracts initially injected can not be solidified, and water and nutrients are lost together with ice. It is preferable to carry out vacuum drying for 12 to 24 hours at a temperature of about 50 to 70 degrees Celsius. If these conditions are not met, it is difficult to adjust the moisture content of the final solids to less than 0.1%.

고형화단계(S80)는 진공건조를 통해 미역고형분을 제조하는 단계이다.The solidification step (S80) is a step of preparing seaweed solid by vacuum drying.

분쇄단계(S90)는 미역고형분을 분쇄하여 분말 상태로 제조하는 단계이다.The pulverization step (S90) is a step of pulverizing the seaweed solid matter to produce a pulverized state.

과립화단계(S100)는 과립화 장치를 이용하여 분말을 과립화하는 단계이다. 과립화단계(S100)는 필요에 따라 수행되지 않을 수도 있으며, 이 경우 분쇄된 분말을 그대로 캡슐에 충진하게 된다.The granulating step S100 is a step of granulating the powder using a granulating apparatus. The granulating step (SlOO) may not be carried out as necessary, and in this case, the pulverized powder is directly filled into the capsules.

캡슐충진단계(S110)는 분말 또는 과립을 성분 비율에 맞게 500mg 하드캡슐 또는 250mg 하드캡슐에 충진하여 1일 1~2회 섭취하기에 적합하도록 하는 단계이다. 다만, 여기서 캡슐의 용량을 한정하는 것은 아니다.The capsule filling step (S110) is a step of filling powder or granules into 500 mg hard capsules or 250 mg hard capsules in accordance with the component ratio, so as to be suitable for one or two daily doses. However, the capacity of the capsule is not limited here.

검사 및 포장단계(S120)는 캡슐충진된 제품을 검사한 후 포장하는 단계이다.The inspection and packaging step S120 is a step of inspecting and packaging the capsule-filled product.

종래 기술과 본 발명에 의한 개선기술에 의한 초기추출 가수량, 농축단계 필요 여부, 건조 후 최종 수분함량 등을 아래 표와 같이 대비하여 정리하였다.The amount of initial extraction water, the necessity of concentration step, and the final moisture content after drying according to the prior art and the improvement technique according to the present invention are summarized as shown in the table below.

표 1에서 확인할 수 있는 바와 같이, 본 발명에 의하면 미역추출시 점도를 높게 하여 진공건조를 가능하게 하고, 진공건조를 통해 영양성분의 손실을 최소화하며, 미역분말을 얻기 위한 농축과정을 최소한으로 줄여 공정시간과 소요 에너지를 최소화하였다. 또한, 본 발명은 미역고형분을 캡슐화함으로써 미역에 있는 칼슘, 철분, 요오드 성분 등을 정량적으로 섭취할 수 있고, 국내에 국한되어 유통되었던 전통식품인 미역의 수출가능성을 확보하며, 동북아시아에 자생하는 미역 중 품질이 우수한 국내미역을 고부가가치 기능성 식품으로 제조할 수 있다.As can be seen in Table 1, according to the present invention, it is possible to increase the viscosity of the waxy extract to enable vacuum drying, to minimize the loss of nutrients through vacuum drying, and to minimize the concentration process for obtaining the seaweed powder Process time and energy consumption are minimized. In addition, the present invention can quantitatively intake calcium, iron, and iodine components in seaweeds by encapsulating seaweed solids, secures the export possibility of seaweed, a traditional food that has been circulated domestically, Korean seaweed, which has high quality in seaweed, can be manufactured as a high value-added functional food.

이상의 설명은 본 발명의 기술 사상을 예시적으로 설명한 것에 불과한 것으로서, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 본 발명의 본질적인 특성에서 벗어나지 않는 범위 내에서 다양한 수정, 변경 및 치환이 가능할 것이다. 따라서, 본 발명에 개시된 실시예 및 첨부된 도면들은 본 발명의 기술 사상을 한정하기 위한 것이 아니라 설명하기 위한 것이고, 이러한 실시예 및 첨부된 도면에 의하여 본 발명의 기술 사상의 범위가 한정되는 것은 아니다. 본 발명의 보호 범위는 아래의 청구범위에 의하여 해석되어야 하며, 그와 동등한 범위 내에 있는 모든 기술 사상은 본 발명의 권리범위에 포함되는 것으로 해석되어야 할 것이다.
It will be apparent to those skilled in the art that various modifications, substitutions and substitutions are possible, without departing from the scope and spirit of the invention as disclosed in the accompanying claims. will be. Therefore, the embodiments disclosed in the present invention and the accompanying drawings are intended to illustrate and not to limit the technical spirit of the present invention, and the scope of the technical idea of the present invention is not limited by these embodiments and the accompanying drawings . The scope of protection of the present invention should be construed according to the following claims, and all technical ideas falling within the scope of the same shall be construed as falling within the scope of the present invention.

Claims

(a) washing the saliva to remove salt from the surface;
(b) dewatering after step (a) to remove moisture on the surface;
(c) cyclically repeating the forward and reverse rotations of the crimping extractor after step (b) to perform crimp extraction;
(d) collecting the extract of step (c) using a filter net; And
(e) Vacuum drying is performed by introducing the seaweed extract of step (d) into a vacuum dryer
Wherein the method comprises the steps of:

The method according to claim 1,
In the step (c), a pair of stainless steel gears connected to a motor having an output of 1 horsepower or more is repeatedly rotated at 40 to 80 rpm at regular intervals of 3 to 10 seconds, Wherein the method comprises the steps of:

The method according to claim 1,
Wherein the step (e) is a step of introducing the seaweed extract into a vacuum drier so that the final moisture content is less than 0.1% for 12 to 24 hours.