JPH01112478A - 注文管理システム - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野］ 本発明は、レストラン等の飲良店に使用される注文管理
システムに関する。

［従来の技術］ 近年、レストラン等においては、ウェイトレスやウェイ
ターと叶ばれる給仕人が無線回路が組込まれた携帯型受
注用端末機を所持するとともに、これら受注用端末機と
厨房内に設置された厨房用印字装置および会計場所に設
置された金銭登録機とを中継機を介して無線回線により
接続した注文管理システムを採用しているところがある
。

そして、従来のこの種システムにおいては、金銭登録機
の記憶部に客数や売上金額を時間帯別に集計するための
時間帯別テーブルを形成し、金銭登録機により会計処理
が行なわれた時間にしたがって客数や売上金額の集計を
行なうようになっており、この時間帯テーブルに集計さ
れたデータは適宜時間帯別レポートとして印字出力され
る。この時間帯別レポートは店の経営者が時間帯別の客
の入り状況を判断する場合に使用され、給仕人や調理人
の人数等の調整を行なっていた。

［発明が解決しようとする問題点］ しかるに、前述した注文管理システムを採用した場合、
会計は店を出るときに行なうのが一般的である。このた
め、時局帯別テーブルに集計されるデータは客が店を出
る時間での集計データであり、このデータからは客が何
時入店したかを知ることは困難で、時間帯別の客の入り
状況を判断するには正確性が欠けていた。

そこで本発明は、客からの受注時間にしたがって時間帯
別に客数等を集計してレポートとして発行することがで
き、実用性に富んだ注文管理システムを提供しようとす
るものである。

［問題点を解決するための手段］ 本発明の注文管理システムは、第１図に示す如　　、く
、注文データ入力部ａ１から入力された注文データを無
線送信回路ａ２により無線伝送する受注用端末機Ａと、
この受注用端末機Ａからの注文データを無線受信回路ｂ
１により受信して記憶部ｂ２に記憶′するとともにオン
ライン接続された厨房用印字装置Ｃへ伝送する中１ｖａ
８と、この中継機Ｂにオンライン接続され会計データ入
力部ｄ１から入力されるデータに基いて中継機Ｂにおけ
る記憶部ｂ２を検索し、入力データに対応する注文デー
タを取出してプリンタｄ２によりレシートｄ３に印字出
力する会計ＩＤとからなり、中継機Ｂは、時間帯別のエ
リアを有する時間帯別テーブルｂ３と、現在の時刻ケ計
時する時計回路ｂ４と、受注用端末１！ＩＡからの注文
データ入力に応じて時計回路ｂ４の時刻に対応する時間
帯別テーブルｂ３上の時間帯エリアに、当該注文データ
の少なくとも客数データを累積記憶させるテーブル格納
手段ｂ５とを漏え、会計機りは、所定のレポート発行指
令に応じて時間帯別テーブルｂ３の各データを読取るデ
ータ読取手段ｄ４と、この手段ｄ４により読取ったデー
タをプリンタｄ２により印字出力して時間帯別レポート
ｄ５として発行する時間帯別レポート発行手段ｄ６とを
備えたものである。

［作用］ このような手段を講じた注文管理システムであれば、受
注用端末機から注文データが中継機へ無線送信される毎
に、中１１機におけるＦＲｒｐａ帯別テーブルの注文デ
ータ受信時間に対応する時間帯エリアに少なくとも客数
がｉｇｔ記憶される。そして、このテーブル上のデータ
は所定のレポート発行指令に応じて会計機に読取られて
プリンタにより印字出力され、時間帯別レポートとして
発行される。

［実施例］ 以下、本発明の一実施例を図面を参照しながら説明する
。

第２図は本実施例のシステム構成図である。同図におい
て、１，１．・・・は携帯型の受注用端末機としてｎ能
するハンディターミナルであって、給゛仕入がそれぞれ
所持し、客席にて客から受けた注文にしたがってキー人
力することにより注文データを無線送信するものであり
、送信されたデータは中継機として機能する複数台のス
テーション２にて受信される。各ステーション２はケー
ブル３によって接続されており、そのうち１台はマスタ
ー機２Ｍに設定され、他はサブ機２ｓに設定されている
。また、上記ケーブル３には各厨房にそれぞれ設置され
るＩｉｇ房用印字装置として機能する複数台のキッチン
プリンタ４，４．・・・と、それぞれの会計場所に設置
される会計機として機能する複数台のターミナル５，５
．・・・とが接続されている。

各ターミナル５．５．・・・のうち１台はマスター機５
Ｍに設定され、他はサテライト機５Ｂに設定されている
。

第３図は前記ハンディターミナル１の外観構成図であっ
て、筺体１１の前面にキーボード１２と液晶表示器１３
とが設けられており、頂部に前記ステーション２と無線
伝送を行なうための送受信アンテナ１４が取付けられて
いる。

上記キーボード１２は客からの注文データを入力する入
力部として機能するものであって、このキーボード１２
には、第４図に示す如く、メニュー品目を入力するため
のメニューキー１２１、数字を置数するための置数キー
１２２、テーブル番号を入力するためのテーブル社キー
１２３、客数を入力するための客数キー１２４、注文デ
ータの送信を指令するための伝送キー１２５、ＥＮＴキ
ー１２６、シフトキー１２７などが配置されている。

第５図はハンディターミナル１のブロック回路構成図で
ある。制御部本体を構成するＣＰＵ　（中央処理装置）
１５にはパスライン１６を介してプログラムなどを記憶
するＲＯＭ　（リード・オンリ・メモリ）１７、メニュ
ーコードに対応してメニュー品目名を記憶したメニュー
テーブルを有するＲＡＭ　（ランダム・アクセス・メモ
リ）１８、キーボード１２からのキー信号を入力するキ
ーボード入力回路１９、液晶表示器１３を駆動制御する
表示制御回路２０、ブザー２１を鳴動させるためのブザ
ー駆動回路２２、現在の時刻を計時する時４回路２３、
送受信アンテナ１４を介して行なわれる無線伝送を制御
する伝送制御回路２４などが接続されている。

第６図は前記マスターターミナル５Ｍの外観構成図であ
って、筒体３１の前面中央部にキーボード３２、モード
スイッチ３３、レシート発行口３４、ジャーナル監視窓
３５が設けられ、筐体・３１の上方部に金額等を表示す
るための表示器３６が設けられ、筺体３１の下面部に現
金を収納するためのドロワ３７が設けられている。

上記キーボード３２は会計に要するデータを入力する入
力部としてｍ能するものであって、このキーボード３２
には、数字を置数するための置数キー、現金取引である
ことを指定する預／現計キー、カード取引であることを
指定するカードキー、伝票番号を入力するための伝票キ
ーなどが配置されている。

第７図は上記マスターターミナル５Ｍのブロック回路構
成図である。制御部本体を構成するＣＰＵ３８にはパス
ライン３９を介して各種業務を実行するためのプログラ
ムなどを記憶するＲＯＭ４０．このターミナルにて会計
処理された組数、売上金額等を取引別に集計する集計器
等を有するＲＡＭ４１、キーボード１２に対するキーボ
ード入力回路４２、表示器３６を駆動制御する表示制御
回路４３、レシートおよびジャーナルに印字を行なうた
めのプリンタ４４を駆動制御するとともにドロワ３７の
開放を制御するプリンタ／ドロワ制御回路４５、モード
スイッチ３３からの指令信号を入力する入出力ボート４
６、ケーブル３に接続される各ステーション２および各
サテライトターミナル５ｓとのデータ伝送を制御する伝
送制御回路４７などが接続されている。

なお、サテライトターミナル５Ｂの外観構成およびブロ
ック回路構成は、上記マスターターミナル５Ｍと「マス
ター」業務モードを実行するだめの機能がない点を除い
て第６図および第７図とほぼ同様でありここでの説明は
省略する。　。

第８図はマスターステーション２Ｍの外観構成図であっ
て、図中５１はステーション本体であり、この本体５１
に前記ハンディターミナル１との無線送受信を行なうた
めの無線部５２と、伝票を発行するためのカスタマ−プ
リンタ５３とをそれぞれケーブル５４．５５を介して接
続している。そして、上記無線部５２は例えば客席の天
井等に取付けられ、本体は事務所等に設置され、カスタ
マ−プリンタ５３は例えば客席と厨房とを連絡するテー
ブルに設置されている。

第９図は上記マスターステーション２Ｍのブロック回路
構成図であって、制御部本体としてのＣＰＵ５６にはパ
スライン５７を介してプログラムなどを記憶するＲＯＭ
５７、ハンディターミナル１からの注文データなどを記
憶するためのＲＡＭ５９、無線部５２を介して行なわれ
る無線送受信を制御する伝送１ｂｌＪ　ｗＪ回路６０、
カスタマ−プリンタ５３を駆動制御するプリンタ制御回
路６１、ケーブル３を通してのデータ伝送を制御する伝
送制御回路６２、現在の時刻を計時づる時計回路６３な
どが接続されている。

上記ＲＡＭ５９には、１１１０図に示す如く、各メニュ
ー品目毎に設定されたメニューコードに対応して品目名
と単価とを記憶するメニューデータテーブルＲ１、所定
のオーダ番号に対応してハンディターミナル１から送信
された注文データ（テーブル番号１客数、メニューコー
ド、受注点数）をそれぞれ記憶するオーダデータテーブ
ルＲ２、注文データとして送信されたメニュー品目の合
計金額を算出する金額合計器Ｒ３、所定の暗闇帯別に客
数２点数１組数および売上金額を累積する時間帯別テー
ブルＲ４が形成されている。

なお、サブステーション２Ｂは、ＲＡＭ５９に時間帯別
テーブルＲ４を形成していない点を除いては上記マスタ
ーステーション２Ｍとほぼ同様の構成をなしておりここ
での説明は省略する。

しかして、前記ハンディターミナル１におけるＣＰＵ１
５は、電源が投入されると時計回路２３にて計時されて
いる時刻を液晶表示器１３に表示させておく。この状態
で、キーボード１２上の置数キー１２２とテーブル順キ
ー１２３とによりテーブル番号が入力されると当該番号
をＲＡＭ１８に格納するとともに表示器１３に表示させ
る。また、置数キー１２２と客数キー１２４とにより客
数が入力されると当該客数をＲＡＭ１８に格納するとと
もに表示器１３に表示させる。次いで、メニューキー１
２１が入力されると入力キー情報をメニューコードに変
換してＲＡＭ１８に格納するとともにメニューテーブル
から対応する品目名を読出して液晶表示器１３に表示さ
せる。また、注文を受けた点数を計数するためのカウン
タを更新する。その後、伝送キー１２５が入力されると
ＲＡＭ１８に格納されたテーブル番号９客数、メニュー
コードおよびカウンタの計数値（受注点数）からなる注
文データを伝送制御回路２４および送受信アンテナ１４
を介、してステーション２へ無線送信する。

一方、ハンディターミナル１からの注文データを無線部
５２で受信したステーション２のＣＰＵ５６は、入力さ
れた注文データをＲＡＭ５９のオーダデータテーブルＲ
２にオーダ一番号順に格納する。次いで、注文データ内
のメニューコードに基いてメニューデータテーブルＲ１
を検索し、メニューコードに対応する品目名、単価を順
次読出し、読出した単価を金額合計！！ＩＲ３に累積し
て合計金額を算出する。しかる後、当該注文データが格
納されたオーダデータテーブルＲ２上のオーダ番号と、
当該注文データ内のテーブル番号０客数および受注点数
と、メニューデータテーブルＲ１から読出した品目名お
よび単価と、金額合計器にて算出された合計金額とをカ
スタマ−プリンタ５３により所定の１枚の伝票用紙に印
字出力して発行する。ここで発行された伝票は給仕人が
テーブル番号等を確認して調理品とともに客に渡すもの
となっている。

また、注文データを受信したステーション２のＣＰＵ５
６は注文データ内のメニューコードを伝送ｕ１１１１回
路６２、ケーブル３を介して各キッチンプリンタ４に送
出する。この場合、各キッチンプリンタ４は予め設定さ
れたメニューコードが送信されると記録紙にメニューコ
ードに対応する品目名等を印字出力するようになりてお
り、厨房内の調理人は印字内容にしたがって調理する。

さらに、上記ＣＰＵ５６はハンディターミナル１から注
文データを受信すると時計回路６３の時刻を読取る。そ
して、当該ステーション２がマスター８１２　Ｍの場合
には時間帯テーブルＲ４から読取った時刻に対応する時
間帯を検索し、検索された時間帯に対応するエリアに受
信した注文データ内の客数および受注点数を加算し、組
数を「＋１」だけ更新し、金額合計器Ｒ３内の合計金額
を売上金額に加算する（テーブル格納手段）。

これに対し、当該ステーション２がサブｎ　２　ｓの場
合には、受信した注文データ内の客数および受注点数に
金額合計器Ｒ３内の合計金額と読取った時刻とを加えた
データ伝文を作成してケーブル３を介してマスター機２
Ｍに送信する。そして、このサブ機２１Ｂからのデータ
伝文を受けたマスターＩ１２　ｖのＣＰＬ１５６は伝文
内の時刻データを読取り、時間帯テーブルＲ４から読取
った時刻に対応する時間帯を検索し、検索された時間帯
に対応するエリアに仏文内の客数、受注点数および合計
金額を加算し、組数を「＋１」だけ更新する（テーブル
格納手段）。

第１１図はマスターステーション２ＭにおけるＣＰＵ５
６の処理の流れを示すフローチャートである。すなわち
、マスターステーション２Ｍの時間帯別テーブルＲ４に
は、各ハンディターミナル１からの注文データが各ステ
ーション２にて受信された時刻に対応して、注文データ
内の客数、受注点数および注文メニューの合計金額と組
数とが時間帯別に累計される。

そして、この時間帯別テーブルＲ４にて集計されたデー
タはマスターターミナル５Ｍによって読出され、時間帯
別レポートとして発行されるものとなっている。

第１２図はマスターターミナル５ＭにおけるＣＰＵ３８
の時間帯別レポート発行処理を示すフローチャートであ
る。ずなわら、モードスイッチ３３により「マスター」
モードが選択された状態でキーボード３２の所定キーが
操作され、時間帯別レポートの発行が指令されると、マ
スターステーション２Ｍへ時間帯別テーブルＲ４内の各
データ送出指令を出力するくデータ読取手段）。これに
応答してマスターステーション２Ｍからデータが送られ
てくると、プリンタ４４によりレシート用紙に上記デー
タを順次印字出力し、レシート発行口３４から時間帯別
レポートとして発行する（時間帯別レポート発行手段）
。その後、ｌｌｉ業務によるレポート発行であればマス
ターステーション２Ｍへ時間帯別テーブルＲ４のクリア
指令を出力してから終了し、点検業務によるレポート発
行であれば何もしないで終了する。

なお、各ターミナル５においては「登録」モードにて置
数キーと伝票キーとにより発行伝票に印字されたオーダ
番号が会計データとして入力されると、各ターミナル５
のＣＰＩＪ３８は各ステーション２へ問合わせを行ない
、オーダデータテーブルＲ２から該当するオーダ番号に
対応する注文データを受取り、この注文データにしたが
ってプリンタ４４により客数、メニュー品目、単価１合
計金額等をレシートおよびジャーナルに印字出力し、レ
シート発行口３４からレシートを発行する。

このように構成された本実施例においては、ハンディタ
ーミナル１を所持した給仕式が客席にて客からの注文を
受けてキー人力し、伝送キー１２５を操作してテーブル
番号２客数、メニューコード、受注点数からなる注文デ
ータを所定のステーション２へ無線送信すると、各ステ
ーション２にて注文データを受取った時刻が時計回路６
３から読取られ、この時刻にしたがってマスターステー
ション２ＭのＲＡＭ５９に形成された時間帯別テーブル
Ｒ４に注文データにより生じた客数、受注点数８組数、
売上金額の各データが時間帯別に累計される。

そして、上記時間帯別テーブルＲ４に集計された各デー
タはマスターターミナル５Ｍの作用によって読出され、
プリンタ４４によってレシート用紙に印字されて例えば
第１３図に示す如く時間帯別レポートとして発行される
。

このように、本実施例によれば、給仕式が客席にて客か
ら注文を受けた時刻にしたがって客数。

受注点数２組数、売上金額の各データを時間帯別に集計
することができ、かつ集計されたデータを時間帯別レポ
ートとして発行することができるので、発行された時間
帯別レポートを一瞥することによってどの時間帯に客が
多く入店するか、あるいはどの時間帯に売上が大きいか
といった時間帯別の客の入店状況や売上状況を正確に把
握できる。

したがって、店の経営者はこの時間帯別レポートを分析
して給仕式や調理人の人数等を調整することにより経営
面での効率向上をはかり得、実用性に冨んだ利用が可能
となる。

なお、前記実施例ではハンディターミナル１゜ステーシ
ョン２．キッチンプリンタ４およびターミナル５がそれ
ぞれ複数台のシステムに適用した場合を示したが、これ
らのｔ［の台数は特に限定されるものではない。また、
時間帯別テーブルＲ４は少なくとも時間帯別の客数を集
計するものであればよい。このほか、本発明の要旨を逸
脱しない範囲で種々変形実茄可能であるのは勿論である
。

［ｆｅ明の効果］ 以上詳述したように、本発明によれば、客からの受注時
間にしたがって時間帯別に客数等を集計してレポートと
して発行することができ、実用性に富んだ注文管理シス
テムを提供できる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明システムの機能構成を示すブロック図、
第２図ないし第１３図は本発明の一実施例を示す図であ
って、第２図は同実施例のシステム全体の構成を示す系
統図、第３図はハンディターミナルの外観構成図、第４
図はハンディターミナルにおけるキーボードを示す図、
第５図はハンディターミナルのブロック回路構成図、第
６図はマスターターミナルの外観構成図、第７図はマス
ターターミナルのブロック回路構成図、第８図はマスタ
ーステーションの外観構成図、第９図はマスターステー
ションのブロック回路構成図、第１０図はマスターステ
ーションにおけるＲＡＭの構成図、第１１図はマスター
ステーションにおけるＣＰＵの動作を示すフローチャー
ト、第１２図はマスターターミナルにおけるＣＰＵの時
間帯別レポート発行処理を示すフローチャート、第１３
図はマスターターミナルから発行された時間帯別レポー
トの一例を示す図である。 １・・・ハンディターミナル（受注用端末機）、２・・
・ステーション（中継１）　、３・・・ケーブル、４・
・・キッチンプリンタ（厨房用印字装置）、５・・・タ
ーミナル（会計機）、Ｒ１・・・メニューデータテーブ
ル、Ｒ２・・・オーダデータテーブル、Ｒ４・・・時間
帯別テーブル。 出願人代理人　弁理士　鈴江武彦 第５図 第９図 第１０図 第１１図 第１２図 第１３図

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 注文データ入力部から入力された注文データを無線送信
   回路により無線伝送する受注用端末機と、この受注用端
   末機からの注文データを無線受信回路により受信して記
   憶部に記憶するとともにオンライン接続された厨房用印
   字装置へ伝送する中継機と、この中継機にオンライン接
   続され会計データ入力部から入力されるデータに基いて
   前記中継機における記憶部を検索し、入力データに対応
   する注文データを取出してプリンタによりレシートに印
   字出力する会計機とからなり、前記中継機は、時間帯別
   のエリアを有する時間帯別テーブルと、現在の時刻を計
   時する時計回路と、前記受注用端末機からの注文データ
   入力に応じて前記時計回路の時刻に対応する前記時間帯
   別テーブル上の時間帯エリアに当該注文データの少なく
   とも客数データを累積記憶させるテーブル格納手段とを
   備え、前記会計機は、所定のレポート発行指令に応じて
   前記時間帯別テーブルの各データを読取るデータ読取手
   段と、この手段により読取つたデータを前記プリンタに
   より印字出力して時間帯別レポートとして発行する時間
   帯別レポート発行手段とを備えたことを特徴とする注文
   管理システム。