JP4393414B2

JP4393414B2 - Coffee beverage production equipment

Info

Publication number: JP4393414B2
Application number: JP2005106265A
Authority: JP
Inventors: 和弘高橋; 武石井; 晃後飯塚; 丈夫五十嵐
Original assignee: Sanyo Electric Co Ltd
Current assignee: Sanyo Electric Co Ltd
Priority date: 2005-04-01
Filing date: 2005-04-01
Publication date: 2010-01-06
Anticipated expiration: 2025-04-01
Also published as: JP2006280723A

Description

本発明は、コーヒー挽き豆から成るコーヒー原料粉末からコーヒー液の抽出を行うコーヒー飲料製造装置に関するものである。 The present invention relates to a coffee beverage production apparatus for extracting a coffee liquid from a coffee raw material powder composed of ground coffee beans.

従来よりレストラン等においては、コーヒーがソフトドリンクの必須メニューとされており、通常、散湯式ドリップコーヒーが一般的に飲用されている。このドリップ式コーヒーは所定の粒度に粉砕されたコーヒーの挽き豆から成るコーヒー原料粉末を、所定のチャンバー内に収容し、これに上方の散水器から湯を散布してコーヒー液を抽出するものである。
特許第３０１５２４９号公報 Conventionally, in restaurants and the like, coffee has been an essential menu for soft drinks, and usually, hot water drip coffee is generally drunk. This drip coffee is a coffee material powder consisting of ground coffee beans ground to a specified particle size in a specified chamber, and hot water is sprinkled from the upper sprinkler to extract the coffee liquid. is there.
Japanese Patent No. 3015249

ところで、従来ではこのようなドリップ式コーヒーを抽出製造するコーヒー飲料製造装置では、コーヒー原料粉末が充填された粉チャンバーに散湯用の湯を所定量供給することで、ドリップコーヒーの抽出を行う。この場合において、粉チャンバーに供給された高温の湯は、供給終了後であっても、粉チャンバー内に所定時間残存しているため、継続して粉チャンバーからコーヒー液の抽出が行われている。そのため、粉チャンバーからのコーヒー液の抽出は、散湯用の湯が粉チャンバーに供給されてから、当該供給終了後更に所定時間経過後まで行われていることとなる。 By the way, conventionally, in a coffee beverage manufacturing apparatus that extracts and manufactures such drip coffee, drip coffee is extracted by supplying a predetermined amount of hot water for pouring to a powder chamber filled with coffee raw material powder. In this case, since the hot water supplied to the powder chamber remains in the powder chamber for a predetermined time even after the supply is finished, the coffee liquid is continuously extracted from the powder chamber. . Therefore, the extraction of the coffee liquid from the powder chamber is performed after a predetermined time elapses after the hot water for pouring water is supplied to the powder chamber.

しかし、実際の使用形態においては、上述した如きコーヒー液の抽出が行われている際に、粉チャンバーを取り出すことがあり、上方から継続して供給されている高温の湯によって、火傷する危険性があった。特に、粉チャンバーへの湯の供給がポンプにより行われている場合等に、当該ポンプの運転が停止されることで、コーヒー液の抽出が終了したものと誤認し、粉チャンバーを取り出すことがある。この場合には、粉チャンバー内には、ポンプの運転停止後であっても、しばらくの間は高温の湯が残存しているため、粉チャンバーが取り出すことは、火傷の危険性が高まる。 However, in the actual usage mode, when the coffee liquid is extracted as described above, the powder chamber may be taken out, and there is a risk of being burned by the hot water continuously supplied from above. was there. In particular, when hot water is supplied to the powder chamber by a pump, the operation of the pump is stopped, so that the extraction of the coffee liquid may be mistaken and the powder chamber may be taken out. . In this case, since hot water remains in the powder chamber for a while even after the operation of the pump is stopped, taking out the powder chamber increases the risk of burns.

そこで、従来では、ポンプにより粉チャンバーへ湯を供給している間と、当該供給終了後所定時間のコーヒー抽出中に、当該コーヒー液の抽出が行われていることを報知するための抽出ランプが設けられているものもある。 Therefore, conventionally, an extraction lamp for notifying that the extraction of the coffee liquid is being performed while hot water is being supplied to the powder chamber by the pump and during the coffee extraction for a predetermined time after the supply ends. Some are provided.

しかし、抽出ランプにより警報のみであったため、自在に粉チャンバーの取り出しが可能であることから、当該抽出ランプによる報知を認識していない場合には、高温の湯がある状態で、粉チャンバーの取り出しが行われることとなる。そのため、依然として火傷の危険性があった。 However, since the alarm was only given by the extraction lamp, the powder chamber can be taken out freely, so if the notification by the extraction lamp is not recognized, the powder chamber can be taken out with hot water. Will be performed. Therefore, there was still a risk of burns.

特に、コーヒー液の抽出中に粉チャンバーを取り出す原因として、粉チャンバー内にコーヒー原料粉末を充填し忘れがあり、この場合には、慌てて粉チャンバーを取り出すこととなり、より一層火傷の危険性が高まることとなる。 In particular, as a cause of taking out the powder chamber during the extraction of the coffee liquid, there is forgetting to fill the coffee raw material powder in the powder chamber. In this case, the powder chamber is taken out and the risk of burns is further increased. Will increase.

そこで、本発明は従来の技術的課題を解決するために成されたものであり、コーヒー液の抽出中に誤って抽出器を取り出すことによる火傷の危険性を未然に回避することで、安全にコーヒー液の抽出を行うことを可能とするコーヒー飲料製造装置を提供する。 Therefore, the present invention has been made to solve the conventional technical problems, and by avoiding the risk of burns caused by accidentally taking out the extractor during the extraction of the coffee liquid, it is possible to safely Provided is a coffee beverage production apparatus capable of extracting a coffee liquid.

本発明のコーヒー飲料製造装置は、コーヒー原料粉末を収容する抽出器と、ヒータを備えてコーヒー液抽出用の所定温度の湯を生成する散湯用湯タンクと、この散湯用湯タンクの前段に設けられ、供給された水をヒータにより加熱して予め所定温度の湯を生成する給水用湯タンクと、この給水用湯タンク内の湯を前記散湯用湯タンクに搬送する搬送手段と、抽出器の移動を禁止する抽出器移動規制手段と、コーヒー液の抽出中であることを報知する抽出報知手段と、抽出器への湯の散布を停止指示するための停止操作手段と、抽出器への湯の散布と、抽出器移動規制手段、抽出報知手段及び停止操作手段の動作を制御する制御手段とを備え、この制御手段は、搬送手段により給水用湯タンク内の湯を散湯用湯タンクに所定量供給することで、散湯用湯タンク内の湯を散水器に送出し、この散水器から抽出器に湯を散布してコーヒー液を抽出し、搬送手段による湯の搬送開始から終了後所定時間経過するまでのコーヒー液抽出時間中、抽出報知手段によりコーヒー液が抽出されていることを報知し、且つ、抽出器移動規制手段により抽出器の移動を禁止すると共に、停止操作手段が操作された場合、抽出器移動規制手段による抽出器の移動禁止を解除し、停止操作手段の操作後、所定時間経過するまで抽出報知手段によりコーヒー液が抽出されていることを報知することを特徴とする。 The coffee beverage production apparatus of the present invention includes an extractor that contains coffee raw material powder, a hot water tank that includes a heater and generates hot water at a predetermined temperature for coffee liquid extraction, and a front stage of this hot water tank. A hot water tank for supplying water that is heated by a heater to generate hot water at a predetermined temperature in advance, and a transport means for transporting the hot water in this hot water tank to the watering hot water tank, Extractor movement restricting means for prohibiting movement of the extractor, extraction notifying means for informing that coffee liquid is being extracted, stop operation means for instructing to stop the spraying of hot water to the extractor, and extractor And a control means for controlling the operation of the extractor movement restricting means, the extraction notifying means and the stop operation means. The control means is used for spraying hot water in the hot water tank for water supply by means of the conveying means. By supplying a predetermined amount to the hot water tank, The hot water in the hot water tank is sent to the sprinkler, the hot water is sprinkled from the sprinkler to the extractor to extract the coffee liquid, and the coffee liquid from the start of hot water transport by the transport means until a predetermined time elapses. During the extraction time, the extraction notification means informs that the coffee liquid is being extracted, and when the extractor movement restriction means prohibits the movement of the extractor and the stop operation means is operated, the movement of the extractor is restricted. The movement prohibition of the extractor by the means is released, and after the operation of the stop operation means, the extraction notification means notifies that the coffee liquid has been extracted until a predetermined time has elapsed.

本発明によれば、コーヒー原料粉末を収容する抽出器と、ヒータを備えてコーヒー液抽出用の所定温度の湯を生成する散湯用湯タンクと、この散湯用湯タンクの前段に設けられ、供給された水をヒータにより加熱して予め所定温度の湯を生成する給水用湯タンクと、この給水用湯タンク内の湯を散湯用湯タンクに搬送する搬送手段と、抽出器の移動を禁止する抽出器移動規制手段と、コーヒー液の抽出中であることを報知する抽出報知手段と、抽出器への湯の散布を停止指示するための停止操作手段と、抽出器への湯の散布と、抽出器移動規制手段、抽出報知手段及び停止操作手段の動作を制御する制御手段とを備え、この制御手段は、搬送手段により給水用湯タンク内の湯を散湯用湯タンクに所定量供給することで、散湯用湯タンク内の湯を散水器に送出し、この散水器から抽出器に湯を散布してコーヒー液を抽出し、搬送手段による湯の搬送開始から終了後所定時間経過するまでのコーヒー液抽出時間中、抽出報知手段によりコーヒー液が抽出されていることを報知し、且つ、抽出器移動規制手段により抽出器の移動を禁止することにより、コーヒー液抽出時間中に誤って抽出器を取り出してしまい、当該抽出器に散布される高温の湯や抽出器から抽出される高温のコーヒー液などによって手指等に火傷を負ってしまう不都合を回避することができ、装置の安全性を向上させることができるようになる。 According to the present invention, an extractor that contains coffee raw material powder, a hot water tank that includes a heater and generates hot water at a predetermined temperature for coffee liquid extraction, and a front stage of the hot water tank for watering are provided. A hot water tank for supplying hot water at a predetermined temperature by heating the supplied water with a heater, a transport means for transporting the hot water in the hot water tank to the hot water tank, and movement of the extractor An extractor movement restricting means for prohibiting water, an extraction notifying means for notifying that coffee liquid is being extracted, a stop operating means for instructing to stop the spraying of hot water to the extractor, and a hot water supply to the extractor Control means for controlling the operation of the spraying and the movement of the extractor movement restricting means, the extraction notifying means and the stop operating means, and this control means places the hot water in the hot water tank for feeding into the hot water tank for watering by the transport means. By supplying a fixed amount, hot water in the hot water tank It is sent to the water sprinkler, the hot water is sprinkled from the sprinkler to the extractor to extract the coffee liquid, and during the coffee liquid extraction time from the start of the hot water transport by the transport means until the lapse of a predetermined time, the extraction notification means By informing that the coffee liquid has been extracted and prohibiting the movement of the extractor by the extractor movement restricting means, the extractor is mistakenly taken out during the coffee liquid extraction time and sprayed to the extractor. It is possible to avoid the inconvenience of burning fingers and the like due to hot hot water or hot coffee liquid extracted from an extractor, and the safety of the apparatus can be improved.

特に、制御手段は、停止操作手段が操作された場合、抽出器移動規制手段による抽出器の移動禁止を解除するので、使用者の利用形態に応じて抽出状況を操作することが可能となる。In particular, when the stop operation means is operated, the control means cancels the prohibition of movement of the extractor by the extractor movement restriction means, so that the extraction status can be operated according to the user's usage mode.

これにより、抽出を開始した後、例えば抽出器にコーヒー原料粉末を充填し忘れた場合等にも、停止操作手段を操作することで、所定の抽出時間が終了する以前に抽出器への湯の散布を停止し、抽出器移動規制手段による抽出器の移動禁止を解除することが可能となる。そのため、すぐに、抽出器を取り出すことが可能となり、当該抽出器にコーヒー原料粉末の充填を行う等の作業を行うことが可能となる。Thus, after starting the extraction, for example, when the coffee raw material powder is forgotten to be filled in the extractor, by operating the stop operation means, the hot water to the extractor is discharged before the predetermined extraction time is finished. It becomes possible to stop spraying and to cancel the prohibition of the movement of the extractor by the extractor movement restricting means. Therefore, the extractor can be taken out immediately, and operations such as filling the raw material powder into the extractor can be performed.

更に、制御手段は、停止操作手段の操作後、所定時間経過するまで抽出報知手段によりコーヒー液が抽出されていることを報知するので、抽出器の移動を可能としながらも、抽出報知手段により、抽出器に残存した高温の湯が滴下していることを報知することが可能となる。そのため、使用者に抽出器の取り出しを行う際には、当該抽出器からの高温の湯が滴下する危険性があることを警報することが可能となり、この場合における取扱いについての注意を促すことが可能となる。Further, since the control means informs that the coffee liquid is being extracted by the extraction notifying means until a predetermined time has elapsed after the operation of the stop operation means, the extraction notifying means enables the movement of the extractor, It is possible to notify that hot water remaining in the extractor is dripping. Therefore, when taking out the extractor, it becomes possible to warn the user that there is a risk of dripping hot hot water from the extractor. It becomes possible.

以下、図面に基づき本発明の実施形態を詳述する。図１は本発明のコーヒー飲料製造装置１の正面図、図２はコーヒー飲料製造装置１の側面図、図３は同じくコーヒー飲料製造装置１の側面図、図４も同じくコーヒー飲料製造装置１の側面図、図５及び図６はコーヒー飲料製造装置１の構成図をそれぞれ示している。 Hereinafter, embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the drawings. 1 is a front view of a coffee beverage production apparatus 1 according to the present invention, FIG. 2 is a side view of the coffee beverage production apparatus 1, FIG. 3 is a side view of the coffee beverage production apparatus 1, and FIG. A side view, FIG.5 and FIG.6 has each shown the block diagram of the coffee drink manufacturing apparatus 1. FIG.

実施例のコーヒー飲料製造装置１は、例えばファーストフード店等の厨房やカウンターに設置されるものであり、向かって右側のドリップコーヒー抽出部１Ａと、向かって左側のエスプレッソコーヒー抽出部１Ｂとが一体化されて本体６が構成されている。ドリップコーヒー抽出部１Ａでは、コーヒー原料粉末に湯を散布することで抽出されたコーヒー液である散湯式コーヒー、即ち、ドリップコーヒーが製造されると共に、エスプレッソコーヒー抽出部１Ｂでは、コーヒー原料粉末に湯を加圧供給することで抽出されたコーヒー液である加圧抽出式コーヒー、即ち、エスプレッソコーヒーが製造される。 The coffee beverage production apparatus 1 according to the embodiment is installed in a kitchen or counter of a fast food shop, for example, and the drip coffee extraction unit 1A on the right side and the espresso coffee extraction unit 1B on the left side are integrated. The main body 6 is configured. In the drip coffee extraction unit 1A, sprinkled hot coffee that is a coffee liquid extracted by spraying hot water on the coffee raw material powder, that is, drip coffee is manufactured, and in the espresso coffee extraction unit 1B, the coffee raw material powder A pressure extraction type coffee, that is, a coffee liquid extracted by supplying hot water under pressure, that is, espresso coffee is produced.

このエスプレッソコーヒー抽出部１Ｂの前面中程には、エスプレッソのコーヒー液を排出するコーヒー液ノズル２と、ミルクフォームを排出するミルクフォームノズル３とを一体に備えたノズル部材４が設けられている。そして、このノズル部材４の下方には、抽出されたコーヒー液を受容するカップを載置するカップ支持台７が設けられている。尚、ノズル部材４は、上下に高さ調節可能に構成されている。また、エスプレッソコーヒー抽出部１Ｂの前面上部には排出する飲料の種類を選択等を行う複数の操作ボタン５・・・、及び詳細は後述するドリップコーヒー抽出部１Ａにおける粉チャンバー（抽出器）４２への湯の散布を停止指示するためのストップボタン（停止操作手段）８０が設けられると共に、ノズル部材４の向かって右側にはコーヒー液の抽出に使用された残滓を受容し、前方に引出自在に設けられた残滓受容部８が設けられている。また、９はコーヒー豆を収容する豆貯蔵容器である。 In the middle of the front surface of the espresso coffee extraction unit 1B, there is provided a nozzle member 4 integrally provided with a coffee liquid nozzle 2 for discharging the coffee liquid of espresso and a milk foam nozzle 3 for discharging milk foam. Below the nozzle member 4 is provided a cup support 7 on which a cup for receiving the extracted coffee liquid is placed. In addition, the nozzle member 4 is comprised so that height adjustment is possible up and down. In addition, a plurality of operation buttons 5 for selecting the type of beverage to be discharged and the like on the upper front portion of the espresso coffee extraction unit 1B, and a powder chamber (extractor) 42 in the drip coffee extraction unit 1A to be described later in detail. A stop button (stop operation means) 80 for instructing to stop spraying of hot water is provided, and the residue used for the extraction of the coffee liquid is received on the right side of the nozzle member 4 and can be drawn forward. A provided residue receiving portion 8 is provided. Reference numeral 9 denotes a bean storage container for storing coffee beans.

一方、ドリップコーヒー抽出部１Ａの前面上部には散水器４１が設けられており、この散水器４１の下側にはドリップコーヒー用の粉チャンバー４２が着脱自在に取り付けられる。この粉チャンバー４２の前端上方に位置する本体６には、当該粉チャンバー４２の移動を禁止するためのストッパー機構（抽出器移動規制手段）８５が設けられている。このストッパー機構８５は、図４に示す如く本体６内に収容された粉チャンバー４２の上面前端に上方に向かって突出して構成される突部４２Ａの前面に位置して、粉チャンバー４２の移動を禁止するものである。ストッパー機構８５は、図示しないソレノイドへの通電制御によって上下に移動する突出部材８６を備えている。この突出部材８６は、ソレノイドへ通電されることで下方に移動し粉チャンバー４２の突部４２Ａの前面に位置する。そして、ソレノイドを非通電とすることで上方に移動し、粉チャンバー４２を前方に引き出し可能とするものである。なお、ストッパー機構８５による粉チャンバー４２の移動規制制御の詳細については後述する。 On the other hand, a sprinkler 41 is provided at the upper front of the drip coffee extraction unit 1A, and a drip coffee powder chamber 42 is detachably attached to the lower side of the sprinkler 41. The main body 6 located above the front end of the powder chamber 42 is provided with a stopper mechanism (extractor movement restricting means) 85 for prohibiting the movement of the powder chamber 42. This stopper mechanism 85 is located on the front surface of a protrusion 42A configured to protrude upward from the upper front end of the powder chamber 42 accommodated in the main body 6 as shown in FIG. It is forbidden. The stopper mechanism 85 includes a protruding member 86 that moves up and down by energization control to a solenoid (not shown). The projecting member 86 moves downward by energizing the solenoid and is positioned in front of the projecting portion 42 </ b> A of the powder chamber 42. Then, by deenergizing the solenoid, the solenoid moves upward and the powder chamber 42 can be pulled out forward. The details of the movement restriction control of the powder chamber 42 by the stopper mechanism 85 will be described later.

更に、粉チャンバー４２の下側には保温ポット４３が設けられると共に、この保温ポット４３の下方にはデカンタ支持台４４が構成され、このデカンタ支持台４４上には、保温ポット４３の下側に対応して保温デカンタ４６が載置される。 Furthermore, a heat retaining pot 43 is provided below the powder chamber 42, and a decanter support base 44 is formed below the heat retaining pot 43, and on the decanter support base 44, Correspondingly, a heat retaining decanter 46 is placed.

この保温ポット４３及び保温デカンタ４６は、例えばステンレス製の真空二重構造とされており、極めて高い保温性能を有している。また、保温ポット４３の取出口４３Ａには手動式の開閉弁４７が設けられている。 The heat retaining pot 43 and the heat retaining decanter 46 have, for example, a stainless steel vacuum double structure and have extremely high heat retaining performance. A manual opening / closing valve 47 is provided at the outlet 43 </ b> A of the heat retaining pot 43.

このドリップコーヒー抽出部１Ａの前面上部にはドリップコーヒーの抽出の開始を指示する抽出ボタン８１と、ドリップコーヒーの抽出中であることを報知するための抽出ランプ（抽出報知手段）８２が設けられている。更にまた、７セグメントＬＥＤにて構成される表示部８３と、後述するドリップ用湯タンク２７内の湯の温度が所定の抽出可能温度である場合に点灯する抽出可能ランプ８４が設けられている。 An extraction button 81 for instructing the start of drip coffee extraction and an extraction lamp (extraction notification means) 82 for notifying that drip coffee is being extracted are provided at the upper front of the drip coffee extraction unit 1A. Yes. Furthermore, a display unit 83 constituted by 7-segment LEDs and an extractable lamp 84 that is turned on when the temperature of hot water in the drip hot water tank 27 described later is a predetermined extractable temperature are provided.

次に、図５及び図６を参照してコーヒー飲料製造装置１の内部構成について説明する。尚、図５及び図６はコーヒー飲料製造装置１の本体６の内部構成を示しており、各部を分かり易く拡大して示すために＊の箇所にて二分割して図示したものである。先ず、エスプレッソコーヒー抽出部１Ｂには、二個の給水弁４８、４９を介して給水管５１から給水される給水用湯タンク１０と、この給水用湯タンク１０と連通されたエスプレッソ用湯タンク１１と、エスプレッソ用湯タンク１１の底部に取り付けられたエスプレッソ用ポンプ（ギヤポンプ）１２と、エスプレッソ抽出メカ１３と、ミルクフォーマー６１等が設けられている。 Next, with reference to FIG.5 and FIG.6, the internal structure of the coffee drink manufacturing apparatus 1 is demonstrated. 5 and 6 show the internal configuration of the main body 6 of the coffee beverage production apparatus 1, and are shown in two parts at the points marked * in order to enlarge and show each part in an easy-to-understand manner. First, the espresso coffee extraction unit 1B includes a hot water tank 10 for water supplied from a water supply pipe 51 through two water supply valves 48 and 49, and an espresso hot water tank 11 communicated with the hot water tank 10 for water supply. And an espresso pump (gear pump) 12 attached to the bottom of the espresso hot water tank 11, an espresso extraction mechanism 13, a milk former 61, and the like.

給水用湯タンク１０は、数リットルの飲料水を貯水可能なタンクであり、内部には当該給水用湯タンク１０に貯溜された水を例えば＋６８℃〜＋７０℃に加熱保温する電気ヒータ（給水用電気ヒータ）５２と水位スイッチ５３が設けられると共に、当該給水用湯タンク１０の温度を検出する給水用サーミスタ５４及び空焚き防止用バイメタルサーモスタット５５も取り付けられている。尚、給水用サーミスタ５４は、後述するドリップ用湯タンク（散湯用湯タンク）２７に接続される連通管（給湯経路）３１の当該給水用湯タンク１０内の湯中に開口された端部の付近温度又は、給水用タンク１０内の全体の温度を検出するものとする。そして、本体６に設けられた制御手段としての制御装置２０はサーミスタ５４の検出温度に基づき、貯溜水の温度が＋６８℃まで低下した場合に電気ヒータ５２に通電し、＋７０℃まで上昇した場合に通電を断つ。 The hot water supply tank 10 is a tank capable of storing several liters of drinking water, and has an electric heater (for water supply) that heats and keeps the water stored in the hot water supply tank 10 at, for example, + 68 ° C. to + 70 ° C. An electric heater) 52 and a water level switch 53 are provided, and a water supply thermistor 54 for detecting the temperature of the hot water tank 10 for water supply and a bimetal thermostat 55 for preventing idling are also attached. The water supply thermistor 54 is an end of a communication pipe (hot water supply path) 31 connected to a drip hot water tank (sprinkling hot water tank) 27, which will be described later, and is open into the hot water in the hot water supply water tank 10. It is assumed that the temperature in the vicinity of or the temperature inside the water supply tank 10 is detected. And the control apparatus 20 as a control means provided in the main body 6 energizes the electric heater 52 when the temperature of the stored water drops to + 68 ° C. based on the temperature detected by the thermistor 54, and when the temperature rises to + 70 ° C. Turn off the power.

また、水位スイッチ５３には、満水位及び、当該満水位から所定の水位が下がった位置、本実施例では、エスプレッソコーヒー一杯分の水量、例えば１５０ｍｌが減少した位置に低水位が設けられており、制御装置２０は、当該水位スイッチ５３が低水位を検出した場合に給水弁４８、４９を開き、満水位を検出した場合に閉じる制御を行う。また、本実施例において制御装置２０は、給水弁４８、４９を閉じてから所定期間、例えば１５秒間は、給水弁４８、４９の開放を禁止するものとする。 Further, the water level switch 53 is provided with a low water level at a full water level and a position where a predetermined water level is lowered from the full water level, in this embodiment, a position where the amount of water for one cup of espresso coffee, for example, 150 ml is reduced. The control device 20 performs control to open the water supply valves 48 and 49 when the water level switch 53 detects a low water level and to close when the water level switch 53 detects a full water level. In the present embodiment, the control device 20 prohibits the opening of the water supply valves 48 and 49 for a predetermined period, for example, 15 seconds after the water supply valves 48 and 49 are closed.

更に、給水管５１の開口下方には水面上で開口し、給水用湯タンク１０内下部に降下して開口する降下管５０が取り付けられている。尚、５６は給水用湯タンク１０からの蒸気やオーバーフローした湯が前記残滓受容部８に流出する蒸気管であり、この蒸気管５６には沸騰防止用バイメタルサーモスタット５９が取り付けられている。そして、万一制御に支障が生じて給水用湯タンク１０内の湯が沸騰してしまった場合には、この蒸気管５６から出てくる蒸気や湯の温度でバイメタルサーモスタット５９を切り、給水用電気ヒータ５２の通電を遮断する構成とされている。 Further, a downcomer pipe 50 that opens on the water surface and descends to the lower part of the hot water supply tank 10 is attached below the opening of the water supply pipe 51. Reference numeral 56 denotes a steam pipe through which steam from the hot water tank 10 or overflowed hot water flows out to the residue receiving portion 8, and a bimetal thermostat 59 for boiling prevention is attached to the steam pipe 56. If the hot water in the hot water supply tank 10 has boiled due to a problem with the control, the bimetal thermostat 59 is turned off at the temperature of the steam and hot water coming out of the steam pipe 56 to supply water. The electric heater 52 is turned off.

そして、この給水用湯タンク１０とエスプレッソ用湯タンク１１とは連通管５７にて連通されている。この場合、連通管５７の一端は給水用湯タンク１０内上部の湯中にて開口しており、他端はエスプレッソ用湯タンク１１の底面に接続されて内部に開口している。尚、５８は連通管５７の途中に設けられた排水栓である。 The hot water tank 10 for water supply and the hot water tank 11 for espresso are communicated with each other through a communication pipe 57. In this case, one end of the communication pipe 57 is opened in the hot water in the upper part of the hot water supply tank 10, and the other end is connected to the bottom surface of the espresso hot water tank 11 and opened to the inside. Reference numeral 58 denotes a drain plug provided in the middle of the communication pipe 57.

このエスプレッソ用湯タンク１１も、数リットルの飲料水を貯水可能とされたタンクであり、内部には当該エスプレッソ用湯タンク１１に貯溜された水を例えば＋９４℃〜＋９７℃に加熱保温（＋８５℃以上で適温とされ、制御装置２０は図示しない適温ランプを点灯する。）する電気ヒータ（加圧抽出用電気ヒータ）７０が設けられると共に、空焚き防止用バイメタルサーモスタット７１及び当該エスプレッソ用湯タンク１１の温度を検出するサーミスタ７２も取り付けられている。制御装置２０はサーミスタ７２の検出温度に基づき、貯溜水の温度が＋９４℃まで低下すると加圧抽出用電気ヒータ７０に通電し、＋９７℃まで上昇すると通電を断つ。 The espresso hot water tank 11 is also a tank capable of storing several liters of drinking water, and the water stored in the espresso hot water tank 11 is heated and maintained at, for example, + 94 ° C. to + 97 ° C. (+ 85 ° C.). The control device 20 is provided with an electric heater (pressurizing extraction electric heater) 70 that is set to an appropriate temperature and turns on an appropriate temperature lamp (not shown). In addition, a bimetal thermostat 71 for preventing airing and the hot water tank 11 for espresso are provided. A thermistor 72 for detecting the temperature is also attached. Based on the temperature detected by the thermistor 72, the control device 20 energizes the pressure extraction electric heater 70 when the temperature of the stored water decreases to + 94 ° C., and cuts off the energization when it rises to + 97 ° C.

尚、７３はエスプレッソ用湯タンク１１からの蒸気やオーバーフローした湯が前記残滓受容部８に流出する蒸気管であり、この蒸気管７３も沸騰防止用バイメタルサーモスタット７４が取り付けられている。そして、万一制御に支障が生じてエスプレッソ用湯タンク１１内の湯が沸騰してしまった場合には、この蒸気管７３から出てくる蒸気や湯の温度でバイメタルサーモスタット７４を切り、加圧抽出用電気ヒータ７０の通電を遮断する構成とされている。 Reference numeral 73 denotes a steam pipe through which steam from the espresso hot water tank 11 or overflowed hot water flows out to the residue receiving portion 8, and this steam pipe 73 is also attached with a bimetal thermostat 74 for preventing boiling. If the hot water in the espresso hot water tank 11 is boiled by any trouble, the bimetal thermostat 74 is turned off at the temperature of the steam and hot water coming out of the steam pipe 73 and pressurized. It is set as the structure which interrupts | blocks electricity supply of the electric heater 70 for extraction.

また、エスプレッソ用湯タンク１１の底部に設けられたエスプレッソ用ポンプ１２は、エスプレッソ用湯タンク１１内の湯を加圧して排出するポンプであり、このエスプレッソ用ポンプ１２の吸込口はエスプレッソ用湯タンク１１内上部の湯中にて開口し、排出口には湯流量計１４と、コーヒー抽出電磁弁１５とが順次介設された給湯側配管１６が接続され、この給湯側配管１６の他端にエスプレッソ抽出メカ１３が接続されている。 An espresso pump 12 provided at the bottom of the espresso hot water tank 11 is a pump that pressurizes and discharges hot water in the espresso hot water tank 11. 11 is opened in the hot water in the upper part of the water 11, and the hot water flow pipe 14 and the coffee extraction solenoid valve 15 are sequentially connected to the discharge port, and the hot water supply pipe 16 is connected to the other end of the hot water supply pipe 16. An espresso extraction mechanism 13 is connected.

そして、この給湯側配管１６には、湯流量計１４とコーヒー抽出電磁弁１５との間に位置して循環経路を構成する湯循環電磁弁１７を備えた循環用配管１８が接続されており、この循環用配管１８の他端は、エスプレッソ用湯タンク１１内に接続されている。１９はエスプレッソ用湯タンク１１内上部の湯中に一端が開口した給湯管であり、給湯電磁弁２１を備えている。この給湯管１９の他端に取り付けられたノズル１９Ａはエスプレッソコーヒー抽出部１Ｂの前面右側に設けられ、操作スイッチ５の操作により湯のみを吐出する。 The hot water supply side pipe 16 is connected with a circulation pipe 18 provided with a hot water circulation electromagnetic valve 17 which is located between the hot water flow meter 14 and the coffee extraction electromagnetic valve 15 and constitutes a circulation path. The other end of the circulation pipe 18 is connected to the espresso hot water tank 11. A hot water supply pipe 19 is open at one end in the hot water in the upper part of the espresso hot water tank 11, and includes a hot water solenoid valve 21. A nozzle 19A attached to the other end of the hot water supply pipe 19 is provided on the front right side of the espresso coffee extraction unit 1B, and discharges only hot water by operating the operation switch 5.

他方、エスプレッソ抽出メカ１３の上方には、前記豆貯蔵容器９が設置される。この豆貯蔵容器９の下方には、豆貯蔵容器９に貯蔵されたコーヒー豆を高速回転する図示しない粉砕刃によって所定の粒度にまで粉砕するコーヒーミル２２が設けられており、更に、このコーヒーミル２２の下方には、当該コーヒーミルにおいて粉砕されたコーヒー粉を計量する粉計量器２３及び当該計量されたコーヒー粉をエスプレッソ抽出メカ１３内に収容するためのシュート２４が設けられている。そして、このエスプレッソ抽出メカ１３の下部には、コーヒー液の抽出経路を構成する抽出側配管２５が接続され、この抽出側配管２５には、抽出されたコーヒー液の排出を制御するコーヒー抽出電磁弁２６が介設されている。このコーヒー抽出電磁弁２６の下流側の抽出側配管２５には、前記コーヒー液ノズル２が接続されている。これにより、カップ支持台７に配置された図示しないカップにコーヒー液を注入可能としている。 On the other hand, the bean storage container 9 is installed above the espresso extraction mechanism 13. Below the bean storage container 9, there is provided a coffee mill 22 for pulverizing the coffee beans stored in the bean storage container 9 to a predetermined particle size by a grinding blade (not shown) that rotates at high speed. Below 22, a powder meter 23 for measuring the coffee powder crushed in the coffee mill and a chute 24 for storing the measured coffee powder in the espresso extraction mechanism 13 are provided. An extraction side pipe 25 constituting a coffee liquid extraction path is connected to the lower portion of the espresso extraction mechanism 13, and the extraction side pipe 25 is connected to a coffee extraction electromagnetic valve for controlling the discharge of the extracted coffee liquid. 26 is interposed. The coffee liquid nozzle 2 is connected to an extraction side pipe 25 downstream of the coffee extraction electromagnetic valve 26. As a result, the coffee liquid can be poured into a cup (not shown) arranged on the cup support 7.

尚、カップには、コーヒー液の注入と共に顧客の要望により砂糖やクリームが注入されるが、これらの供給系統については図示及び説明を省略する。 Note that sugar and cream are injected into the cup at the request of the customer along with the injection of the coffee liquid, but the illustration and explanation of these supply systems are omitted.

このエスプレッソ抽出メカ１３は、シュート２４に供給される挽き豆を収容するシリンダーと、このシリンダーに挿脱自在とされるピストンと、このピストンを駆動するピストン駆動モータ等を備えており、これらシリンダー、ピストン、ピストン駆動モータ等からシリンダーユニットを構成し、更に、このシリンダーユニット全体を所定の角度に傾斜させるためのユニットや、シリンダーユニットが傾斜した際にシリンダーの上面開口を閉塞する蓋部材等を備えて構成されている。また、コーヒー抽出電磁弁１５は、当該電磁弁１５内に浸入したコーヒー液を所定圧力以上となるように調整する調整機構を備えている。 The espresso extraction mechanism 13 includes a cylinder that stores ground beans supplied to the chute 24, a piston that can be inserted into and removed from the cylinder, a piston drive motor that drives the piston, and the like. The cylinder unit is composed of a piston, piston drive motor, etc., and further includes a unit for tilting the entire cylinder unit at a predetermined angle, and a lid member that closes the top opening of the cylinder when the cylinder unit is tilted. Configured. Further, the coffee extraction electromagnetic valve 15 includes an adjustment mechanism that adjusts the coffee liquid that has entered the electromagnetic valve 15 so as to be at a predetermined pressure or higher.

次に、前記ミルクフォーマー６１は、前記給水用湯タンク１０から湯を取り出す湯供給配管６２と、ミルクフォーム用電磁ポンプ６３と、ミルクフォーム用ヒーターブロック（ミルクフォーム用電気ヒータ）６４と、ミルカー６５等を備えている。湯供給配管６２は、一端が給水用湯タンク１０内上部の湯中に開口すると共に、ミルクフォーム用電磁ポンプ６３及びミルクフォーム用ヒーターブロック６４が順次介設されている。湯供給配管６２の他端には、ミルカー６５が接続される。また、ミルクフォーム用電磁ポンプ６３とミルクフォーム用ヒーターブロック６４との間に位置する湯供給配管６２には、分岐配管６７が設けられ、当該分岐配管６７には、所定圧力にて外部に開放する排水電磁弁６８が設けられている。 Next, the milk former 61 includes a hot water supply pipe 62 for taking out hot water from the hot water supply tank 10, a milk foam electromagnetic pump 63, a milk foam heater block (milk foam electric heater) 64, and a milker. 65 etc. One end of the hot water supply pipe 62 opens into the hot water in the upper part of the hot water tank 10 for water supply, and an electromagnetic pump 63 for milk foam and a heater block 64 for milk foam are sequentially provided. A milker 65 is connected to the other end of the hot water supply pipe 62. Further, the hot water supply pipe 62 located between the milk foam electromagnetic pump 63 and the milk foam heater block 64 is provided with a branch pipe 67, and the branch pipe 67 is opened to the outside with a predetermined pressure. A drain electromagnetic valve 68 is provided.

ミルクフォーム用ヒーターブロック６４は電気ヒータを内蔵しており、給水用湯タンク１０から湯供給配管６２及びミルクフォーム用電磁ポンプ６３を介して供給された湯を例えば約＋１７０℃に加熱して蒸気を生成し、この蒸気をミルカー６５へ供給するものである。また、ミルクフォーム用ヒーターブロック６４には図示しない温度センサが設けられており、この温度センサの検出に基づいて設定した蒸気温度となるように制御装置２０により温度制御が行われる。 The milk foam heater block 64 incorporates an electric heater, and heats the hot water supplied from the hot water supply tank 10 through the hot water supply pipe 62 and the milk foam electromagnetic pump 63 to, for example, about + 170 ° C. to generate steam. The steam is generated and supplied to the milker 65. The milk foam heater block 64 is provided with a temperature sensor (not shown), and the controller 20 controls the temperature so that the steam temperature is set based on the detection of the temperature sensor.

ミルクフォーマー６１は、ミルクフォーム用ヒーターブロック６４で生成した蒸気をミルカーに吐出することで旋回流起こし、ミルクノズル６６から所定の保冷庫６９にて保冷されたミルクパック６９Ａよりミルクを吸引し、これに空気を混合して泡立てる。そして、前記ミルクフォームノズル３から吐出し、当該ノズル３の下方に載置されたカップなどに供給するものである。 The milk foamer 61 swirls by discharging steam generated by the milk foam heater block 64 to the milker, sucks milk from the milk pack 66A kept in a predetermined cool box 69 from the milk nozzle 66, This is mixed with air and foamed. And it discharges from the said milk foam nozzle 3, and supplies it to the cup etc. which were mounted under the said nozzle 3.

次に、ドリップコーヒー抽出部１Ａについて説明する。このドリップコーヒー抽出部１Ａには、ドリップ用湯タンク（散湯用湯タンク）２７と、前記散水器４１が設けられている。ドリップ用湯タンク２７と前記給水用湯タンク１０とは連通管（給湯経路）３１にて連通されている。この場合、連通管３１の一端は給水用湯タンク１０内上部の湯中にて開口しており、他端はドリップ用湯タンク２７内の上面に接続されている。ドリップ用湯タンク２７には下方に降下してその底部にて開口する接続管３３が取り付けられており、前記連通管３１はこの接続管３３の上端に連通されている。また、連通管３１の途中には搬送手段としてのポンプ３２及び当該ポンプ３２の下流側に位置してフローワッシャー３０が設けられている。尚、ポンプ３２は、前記制御装置２０に接続されており、ドリップ用流量計２８にて検出された給湯量に基づきポンプ３２が運転制御される。 Next, the drip coffee extraction unit 1A will be described. The drip coffee extraction unit 1A is provided with a drip hot water tank (sprinkling hot water tank) 27 and the sprinkler 41. The drip hot water tank 27 and the hot water tank 10 for water supply are connected by a communication pipe (hot water supply path) 31. In this case, one end of the communication pipe 31 opens in the hot water in the upper part of the hot water tank 10 for water supply, and the other end is connected to the upper surface in the hot water tank 27 for drip. A connecting pipe 33 is attached to the drip hot water tank 27 so as to descend downward and open at the bottom thereof, and the communicating pipe 31 communicates with the upper end of the connecting pipe 33. Further, in the middle of the communication pipe 31, a pump 32 as a conveying means and a flow washer 30 are provided on the downstream side of the pump 32. The pump 32 is connected to the control device 20 and the operation of the pump 32 is controlled based on the amount of hot water detected by the drip flow meter 28.

ドリップ用湯タンク２７は、数リットルの飲料水を貯水可能とされたタンクであり、内部には当該ドリップ用湯タンク２７に貯溜された水を例えば＋９３℃〜＋９５℃に加熱保温する加熱用の電気ヒータ３４（散湯用電気ヒータ）及び保温用の電気ヒータ３５（空焚き防止用バイメタルサーモスタット３６を備える。）が設けられると共に、当該ドリップ用湯タンク２７の温度を検出するドリップ用サーミスタ３７も取り付けられている。このドリップ用サーミスタ３７は、後述するサイホン２９の一端付近、即ち、ドリップ用湯タンク２７の上部の温度を検出するものとする。そして、制御装置２０は、当該ドリップ用サーミスタ３７にて検出された温度を前記表示部８３に表示すると共に、当該ドリップ用サーミスタ３７にて検出された温度が＋９３℃以上である場合は、適温であるとし、前記抽出可能ランプ８４を点灯する。 The drip hot water tank 27 is a tank capable of storing several liters of drinking water. The drip hot water tank 27 is used for heating to keep the water stored in the drip hot water tank 27 at, for example, + 93 ° C. to + 95 ° C. An electric heater 34 (electric water heater for hot water) and an electric heater 35 for heat insulation (having a bimetal thermostat 36 for preventing airing) are provided, and a drip thermistor 37 for detecting the temperature of the hot water tank 27 for drip is also provided. It is attached. This drip thermistor 37 detects the temperature in the vicinity of one end of a siphon 29 described later, that is, the temperature of the upper part of the hot water tank 27 for drip. Then, the control device 20 displays the temperature detected by the drip thermistor 37 on the display unit 83, and when the temperature detected by the drip thermistor 37 is + 93 ° C. or higher, it is at an appropriate temperature. If so, the extractable lamp 84 is turned on.

制御装置２０はドリップ用サーミスタ３７の検出温度に基づき、貯溜水の温度が＋９３℃まで低下すると加熱用の電気ヒータ３４に通電し、＋９５℃まで上昇したら電気ヒータ３４の通電を断つ。また、制御装置２０は同じくドリップ用サーミスタ３７の検出温度に基づき、貯溜水の温度が＋９３℃まで低下すると保温用の電気ヒータ３５に通電し、＋９５℃まで上昇したら電気ヒータ３５の通電を断つ。 Based on the temperature detected by the drip thermistor 37, the controller 20 energizes the heating electric heater 34 when the temperature of the stored water drops to + 93 ° C., and cuts off the electric heater 34 when the temperature rises to + 95 ° C. Similarly, based on the temperature detected by the drip thermistor 37, the control device 20 energizes the heat retaining electric heater 35 when the temperature of the stored water falls to + 93 ° C., and cuts off the energization of the electric heater 35 when the temperature rises to + 95 ° C.

３８はドリップ用湯タンク２７からの蒸気やオーバーフローした湯が流出する蒸気管であり、この蒸気管３８には、制御装置２０にて、前記ポンプ３２の運転時のみ閉鎖し、常には開放する制御が行われる電磁開閉弁（開閉手段）３８Ａが設けられていると共に、沸騰防止用バイメタルサーモスタット３９が取り付けられている。そして、万一制御に支障が生じてドリップ用湯タンク２７内の湯が沸騰してしまった場合には、この蒸気管３８から出てくる蒸気や湯の温度でバイメタルサーモスタット３９を切り、電気ヒータ３４、３５の通電を遮断する構成とされている。 Reference numeral 38 denotes a steam pipe through which steam from the drip hot water tank 27 or overflowed hot water flows out. The steam pipe 38 is controlled by the control device 20 so that it is closed only during the operation of the pump 32 and is always opened. An electromagnetic opening / closing valve (opening / closing means) 38A is provided, and a boil prevention bimetal thermostat 39 is attached. If the hot water in the drip hot water tank 27 is boiled by any trouble, the bimetal thermostat 39 is turned off at the temperature of the steam or hot water coming out of the steam pipe 38, and the electric heater It is set as the structure which interrupts | blocks the electricity supply of 34,35.

また、ドリップ用湯タンク２７の上部にはドリップ用流量計２８が介設されたサイホン２９の一端が接続され、他端は前記散水器４１に接続されている。当該ドリップ用流量計２８は、内部に回転子を備え、流入する湯により当該回転子を回転させ、当該回転子の回転速度に応じた周波数パルスを検出することで、給湯量を検出するものである。尚、当該ドリップ用流量計２８は、制御装置２０に接続されており、当該ドリップ用流量計２８の検出に基づき、前記ポンプ３２の運転制御が行われる。また、ドリップ用湯タンク２７の底面には排水手動弁４０Ａを備えた配水管４０が接続されている。 Further, one end of a siphon 29 provided with a drip flow meter 28 is connected to the upper portion of the drip hot water tank 27, and the other end is connected to the watering device 41. The drip flow meter 28 includes a rotor inside, detects the amount of hot water supply by rotating the rotor with flowing hot water and detecting a frequency pulse corresponding to the rotational speed of the rotor. is there. The drip flow meter 28 is connected to the control device 20, and the operation control of the pump 32 is performed based on the detection of the drip flow meter 28. Further, a water pipe 40 having a drain manual valve 40 </ b> A is connected to the bottom surface of the drip hot water tank 27.

前記制御装置２０は、プログラムやデータを記憶するメモリ、クロック信号を生成するタイマ、前記クロック信号及び前記プログラムに基づいて動作するＣＰＵを備えている。更に、この制御装置２０の入力側には、流量計１４、２８やサーミスタ３７、５４、７２、水位スイッチ５３、操作ボタン５、抽出ボタン８１等が接続されると共に、出力側には前記エスプレッソ用ポンプ１２、コーヒー抽出電磁弁１５、湯循環電磁弁１７、給湯電磁弁２１、コーヒー抽出電磁弁２６、排水電磁弁６８、エスプレッソ抽出メカ１３、ポンプ３２、電気ヒータ５２、７０、３４、３５、ミルクフォーム用ヒーターブロック６４（実際にはその内部の電気ヒータ）、ミルクフォーム用電磁ポンプ６３、給水弁４８、４９、抽出ランプ８２、表示部８３、抽出可能ランプ８４、ストッパー機構８５のソレノイド等が接続され、当該制御装置２０の出力に基づき制御される。 The control device 20 includes a memory that stores programs and data, a timer that generates a clock signal, and a CPU that operates based on the clock signal and the program. Further, the flowmeters 14 and 28 and thermistors 37, 54 and 72, the water level switch 53, the operation button 5, the extraction button 81 and the like are connected to the input side of the control device 20, and the espresso is connected to the output side. Pump 12, coffee extraction solenoid valve 15, hot water circulation solenoid valve 17, hot water supply solenoid valve 21, coffee extraction solenoid valve 26, drainage solenoid valve 68, espresso extraction mechanism 13, pump 32, electric heaters 52, 70, 34, 35, milk Connected to foam heater block 64 (actually an internal electric heater), milk foam electromagnetic pump 63, water supply valves 48 and 49, extraction lamp 82, display 83, extractable lamp 84, solenoid of stopper mechanism 85, etc. And is controlled based on the output of the control device 20.

以上の構成により、本実施例のコーヒー飲料製造装置１の動作について説明する。尚、操作ボタン５の操作が行われる前は、電磁開閉弁３８Ａ以外の何れの電磁弁も非通電とされ、閉鎖若しくは、一定圧力以上にて湯の流通を許容する状態とされているものとする。 With the above configuration, the operation of the coffee beverage manufacturing apparatus 1 of the present embodiment will be described. Before the operation button 5 is operated, any solenoid valve other than the solenoid on-off valve 38A is de-energized, and is closed or allowed to flow hot water at a certain pressure or higher. To do.

（１）給水
電源投入後、制御装置２０は給水弁４８、４９に通電して開放し、給水用湯タンク１０に給水を行う。このとき、エスプレッソ用湯タンク１１は連通管５７にて給水用湯タンク１０と連通されているので、パスカルの原理でエスプレッソ用湯タンク１１にも連通管５７を経て給水され、給水用湯タンク１０と同水位とされる。また、制御装置２０はポンプ３２を所定時間運転し、給水用湯タンク１０内の水を連通管３１からドリップ用湯タンク２７内に流入させ、満水位とする。 (1) Water Supply After the power is turned on, the control device 20 energizes and opens the water supply valves 48 and 49 to supply water to the hot water supply tank 10. At this time, since the espresso hot water tank 11 communicates with the hot water tank 10 through the communication pipe 57, water is supplied to the espresso hot water tank 11 through the communication pipe 57 in accordance with the Pascal principle. And the same water level. Further, the control device 20 operates the pump 32 for a predetermined time, and causes the water in the hot water supply tank 10 to flow into the drip hot water tank 27 from the communication pipe 31 to reach the full water level.

このようにしてドリップ用湯タンク２７が満水位となり、更に水位スイッチ５３が給水用湯タンク１０（エスプレッソ用湯タンク１１）の満水位を検出すると、制御装置２０は給水弁４８、４９を閉じる。 In this way, when the drip hot water tank 27 becomes full and the water level switch 53 detects the full water level of the hot water supply tank 10 (espresso hot water tank 11), the control device 20 closes the water supply valves 48 and 49.

（２）湯の生成
次に、制御装置２０は各湯タンク１０、１１、２７内にて湯を生成する。この場合、制御装置２０は電気ヒータ５２、７０、３４及びミルクフォーム用ヒーターブロック６４のうちの何れか２つを同時に通電しないように制御すると共に、何れか一つと前述したドリップコーヒーやエスプレッソコーヒーの抽出のために必要な機器（ポンプ３２、エスプレッソ用ポンプ１２、コーヒー抽出電磁弁１５、２６、エスプレッソ抽出メカ１３等。保温用電気ヒータ３５も含む。）への通電を可能とする。 (2) Generation of hot water Next, the control device 20 generates hot water in each of the hot water tanks 10, 11 and 27. In this case, the control device 20 controls so that any two of the electric heaters 52, 70, 34 and the milk foam heater block 64 are not energized at the same time, and any one of the drip coffee or espresso coffee described above. It is possible to energize equipment necessary for extraction (pump 32, espresso pump 12, coffee extraction electromagnetic valves 15, 26, espresso extraction mechanism 13, etc., including an electric heater 35 for heat retention).

また、制御装置２０は実施例ではエスプレッソ用湯タンク１１の電気ヒータ７０とドリップ用湯タンク２７の散湯用電気ヒータ３４を優先して通電すると共に、操作スイッチ５への入力操作により、エスプレッソ用湯タンク１１の電気ヒータ７０とドリップ用湯タンク２７の散湯用電気ヒータ３４の何れを最優先とするかを設定可能とされている。 In the embodiment, the control device 20 preferentially energizes the electric heater 70 of the espresso hot water tank 11 and the hot water electric heater 34 of the drip hot water tank 27, and performs an espresso operation by an input operation to the operation switch 5. It is possible to set which of the electric heater 70 of the hot water tank 11 and the electric water heater 34 of the hot water tank for drip 27 the highest priority.

実施例の店舗ではドリップコーヒーが多く販売されることから散湯用電気ヒータ３４が優先設定されたものとすると、制御装置２０は電気ヒータ５２、７０、散湯用電気ヒータ３４及びミルクフォーム用ヒーターブロック６４のうちの散湯用電気ヒータ３４への通電を最初に開始する。そして、ドリップ用湯タンク２７内の湯の温度が前述した＋９３℃まで上昇したら散湯用電気ヒータ３４の通電を断ち、以後は保温用電気ヒータ３５を前述の如く通電制御してドリップ用湯タンク２７内の湯の温度を＋９３℃〜＋９５℃に保持する。 Since many drip coffees are sold in the store of the embodiment, if the hot water heater 34 is preferentially set, the control device 20 includes the electric heaters 52 and 70, the hot water heater 34, and the milk foam heater. First, energization of the water heater 34 in the block 64 is started. When the temperature of the hot water in the drip hot water tank 27 rises to + 93 ° C. described above, the energization of the water heater 34 is cut off, and thereafter, the heat retaining electric heater 35 is energized and controlled as described above. The temperature of the hot water in 27 is kept at + 93 ° C. to + 95 ° C.

次に、制御装置２０は散湯用電気ヒータ３４への通電を断った時点から今度はエスプレッソ用湯タンク１１の電気ヒータ７０への通電を開始する。そして、エスプレッソ用湯タンク１１内の湯の温度が前述した＋９７℃まで上昇したら電気ヒータ７０の通電を断つ。次に、制御装置２０は電気ヒータ７０への通電を断った時点から今度は給水用湯タンク１０の電気ヒータ５２への通電を開始する。そして、給水用湯タンク１０内の湯の温度が前述した＋７０℃まで上昇したら電気ヒータ５２の通電を断つ。そして、この電気ヒータ５２への通電を断った時点からミルクフォーム用ヒーターブロック６４への通電を開始し、前述した温度まで昇温させることになる。 Next, the control device 20 starts energization of the electric heater 70 of the espresso hot water tank 11 from the time when the energization of the hot water electric heater 34 is cut off. When the hot water temperature in the espresso hot water tank 11 rises to + 97 ° C., the electric heater 70 is deenergized. Next, the control device 20 starts energizing the electric heater 52 of the hot water supply tank 10 from the time when the energization to the electric heater 70 is cut off. And if the temperature of the hot water in the hot water tank 10 for water supply rises to +70 degreeC mentioned above, electricity supply to the electric heater 52 will be cut off. Then, energization of the milk foam heater block 64 is started from the time when the energization of the electric heater 52 is cut off, and the temperature is raised to the above-described temperature.

尚、後述するようなドリップコーヒーの抽出によってドリップ用湯タンク２７内の湯の温度が＋９３℃まで低下した場合には再び散湯用電気ヒータ３４への通電を開始するが、その際に優先度の低い他の電気ヒータ５２、７０、ミルクフォーム用ヒーターブロック６４に通電されている場合には、それら電気ヒータ５２、７０、ミルクフォーム用ヒーターブロック６４への通電を中断する。同様にエスプレッソコーヒーの抽出によってエスプレッソ用湯タンク１１内の湯の温度が＋９４℃まで低下した場合には再び電気ヒータ７０への通電を開始するが、その際に優先度の低い他の電気ヒータ５２、ミルクフォーム用ヒーターブロック６４に通電されている場合には、それら電気ヒータ５２、ミルクフォーム用ヒーターブロック６４への通電を中断する。同様に給水用湯タンク１０内の湯の温度が＋６８℃まで低下した場合には再び電気ヒータ５２への通電を開始するが、その際に優先度の低いミルクフォーム用ヒーターブロック６４に通電されている場合には、当該ミルクフォーム用ヒーターブロック６４への通電を中断する。 When the temperature of the hot water in the drip hot water tank 27 is lowered to + 93 ° C. due to the extraction of the drip coffee as described later, the energization to the electric water heater 34 is started again. When the other electric heaters 52 and 70 and the milk foam heater block 64 having a low current are energized, the energization of the electric heaters 52 and 70 and the milk foam heater block 64 is interrupted. Similarly, when the temperature of the hot water in the espresso hot water tank 11 is lowered to + 94 ° C. due to the extraction of espresso coffee, the electric heater 70 is energized again. When the milk foam heater block 64 is energized, the energization of the electric heater 52 and the milk foam heater block 64 is interrupted. Similarly, when the temperature of the hot water in the hot water supply tank 10 drops to + 68 ° C., the electric heater 52 is energized again. At that time, the low-priority milk foam heater block 64 is energized. If it is, the energization to the milk foam heater block 64 is interrupted.

このようにして、ドリップ用湯タンク２７、エスプレッソ用湯タンク１１、給水用湯タンク１０内に所定量の湯を生成すると共に、ミルクフォーム用ヒーターブロック６４を待機温度まで加熱する。 In this way, a predetermined amount of hot water is generated in the drip hot water tank 27, the espresso hot water tank 11, and the hot water tank 10, and the milk foam heater block 64 is heated to the standby temperature.

（３）エスプレッソコーヒーの抽出
そして、本体６に設けられた操作ボタン５でエスプレッソコーヒーを選択すると、制御装置２０にエスプレッソコーヒーの抽出開始入力が行われる。これにより、制御装置２０は湯循環電磁弁１７を開放し、所定時間、実施例では４秒間、エスプレッソ用ポンプ１２の低速運転を行う配管昇温工程を実行する。これにより、エスプレッソ用湯タンク１１内の湯がエスプレッソ用ポンプ１２により循環経路を構成する湯循環電磁弁１７及び循環用配管１８に送出される。 (3) Extraction of espresso coffee When espresso coffee is selected with the operation button 5 provided on the main body 6, espresso coffee extraction start input is performed to the control device 20. Thereby, the control apparatus 20 opens the hot water circulation electromagnetic valve 17, and performs the pipe | tube temperature rising process which performs the low speed driving | operation of the espresso pump 12 for predetermined time, 4 seconds in the Example. Thereby, the hot water in the espresso hot water tank 11 is sent out by the espresso pump 12 to the hot water circulation electromagnetic valve 17 and the circulation pipe 18 constituting the circulation path.

そして、エスプレッソ用ポンプ１２とコーヒー抽出電磁弁１５との間に位置する給湯側配管１６内に滞留する湯は湯循環電磁弁１７を介して循環用配管１８に圧送され、エスプレッソ用湯タンク１１に戻される。これにより、エスプレッソ用湯タンク１１から供給される約＋９４℃乃至＋９７℃の高温の湯でエスプレッソ用ポンプ１２とコーヒー抽出電磁弁１５との間に位置する給湯側配管１６の昇温を行うことができる。 The hot water staying in the hot water supply side pipe 16 located between the espresso pump 12 and the coffee extraction electromagnetic valve 15 is pumped to the circulation pipe 18 via the hot water circulation electromagnetic valve 17 and is supplied to the espresso hot water tank 11. Returned. Thus, the hot water supply side pipe 16 positioned between the espresso pump 12 and the coffee extraction electromagnetic valve 15 is heated with hot water of about + 94 ° C. to + 97 ° C. supplied from the espresso hot water tank 11. it can.

上記配管昇温工程が開始してから上記所定時間経過後に、制御装置２０は、エスプレッソ用ポンプ１２の運転を停止し、次いで湯循環電磁弁１７を閉鎖し、配管昇温工程を終了する。一方、エスプレッソ抽出メカ１３は、前回のコーヒー液の供給工程の終了後に次回の抽出準備工程が行われている。即ち、抽出準備工程では、先ず、制御装置２０はエスプレッソ抽出メカ１３の前記シリンダーを直立した状態とし、予め豆貯蔵容器９内のコーヒー豆をコーヒーミル２２において粉砕し、挽き豆（コーヒー原料粉末）とした状態で、粉計量器２３にて計量された所定量のコーヒー粉をシュート２４を介して前記シリンダー内に供給する。 After the predetermined time has elapsed since the start of the pipe temperature raising step, the control device 20 stops the operation of the espresso pump 12, then closes the hot water circulation electromagnetic valve 17, and ends the pipe temperature raising step. On the other hand, the espresso extraction mechanism 13 is subjected to the next extraction preparation process after the end of the previous coffee liquid supply process. That is, in the extraction preparation step, first, the control device 20 puts the cylinder of the espresso extraction mechanism 13 in an upright state, pulverizes the coffee beans in the bean storage container 9 in advance in the coffee mill 22, and grinds the beans (coffee raw material powder). In this state, a predetermined amount of coffee powder measured by the powder meter 23 is supplied into the cylinder through the chute 24.

その後、挽き豆の供給が終了した時点で、制御装置２０はピストン駆動モータに通電して作動させ、シリンダーユニットの全体を下端を中心として下方に回動させ、シリンダーを所定の角度に傾斜させる。その後、制御装置２０は蓋部材でシリンダーの上端開口を密封する。このとき、制御装置２０はシリンダーユニットの傾斜に同期して蓋部材を下降させ、シリンダー内に挿入し、ピストン駆動モータの駆動を停止する。更に、制御装置２０は、ピストン駆動モータを作動させてピストンを押し上げ、シリンダー内の挽き豆を圧縮する。 Thereafter, when the supply of the ground beans is completed, the control device 20 energizes and operates the piston drive motor, rotates the entire cylinder unit downward about the lower end, and tilts the cylinder at a predetermined angle. Thereafter, the control device 20 seals the upper end opening of the cylinder with a lid member. At this time, the control device 20 lowers the lid member in synchronization with the inclination of the cylinder unit, inserts it into the cylinder, and stops the drive of the piston drive motor. Furthermore, the control apparatus 20 operates a piston drive motor, pushes up a piston, and compresses the ground beans in a cylinder.

そして、この状態で制御装置２０は、コーヒー液抽出工程に移行し、コーヒー抽出電磁弁１５を開放すると共にエスプレッソ用ポンプ１２を駆動する。これにより、０．３ＭＰａの圧力で約＋９４℃乃至＋９７℃に加熱されたエスプレッソ用湯タンク１１内上部の高温の湯がエスプレッソ抽出メカ１３のシリンダーに供給される。 In this state, the control device 20 proceeds to the coffee liquid extraction step, opens the coffee extraction electromagnetic valve 15 and drives the espresso pump 12. As a result, the hot water in the upper portion of the espresso hot water tank 11 heated to about + 94 ° C. to + 97 ° C. at a pressure of 0.3 MPa is supplied to the cylinder of the espresso extraction mechanism 13.

その後、制御装置２０は蓋部材で密封されたシリンダーに高温且つ加圧された湯を給湯側配管１６を介して供給し、圧縮された挽き豆からコーヒー液を抽出する。このとき、シリンダー内には、高温高圧の湯が供給されるため、抽出初期からコーヒー成分を十分に溶出した濃いコーヒー液、即ち、エスプレッソコーヒーが抽出される。 After that, the control device 20 supplies hot and pressurized hot water to the cylinder sealed with the lid member via the hot water supply side pipe 16 to extract the coffee liquid from the compressed ground beans. At this time, high-temperature and high-pressure hot water is supplied into the cylinder, so that a dark coffee liquid, that is, espresso coffee from which the coffee components are sufficiently eluted from the beginning of extraction is extracted.

そして、エスプレッソ抽出メカ１３のシリンダーにて抽出されたコーヒー液は、抽出側配管２５及びコーヒー抽出電磁弁２６を介してコーヒー液ノズル２に排出される。ここで、コーヒー抽出電磁弁２６は、制御装置２０により、一定圧力、例えば０．３ＭＰａ以上にてコーヒー液の流通を許容する状態とすることにより、抽出されるコーヒー液に一定圧力（本実施例では、エスプレッソ用ポンプ１２にて０．３ＭＰａの圧力が加えられており、シリンダーにおいて膨潤した挽き豆により更に圧力が加えられることから、実際には０．４ＭＰａ以上の圧力）を加えることができるようになる。これにより、コーヒー液の液面上にきめ細かい良質な泡を生成することができると共に、濃い芳醇な味と香りのコーヒー液を得ることができ、コーヒー液の品質の向上を図ることができるようになる。 Then, the coffee liquid extracted by the cylinder of the espresso extraction mechanism 13 is discharged to the coffee liquid nozzle 2 via the extraction side pipe 25 and the coffee extraction electromagnetic valve 26. Here, the coffee extraction electromagnetic valve 26 is controlled by the control device 20 so as to allow the coffee liquid to flow at a constant pressure, for example, 0.3 MPa or more, so that a constant pressure (this embodiment) Then, a pressure of 0.3 MPa is applied by the espresso pump 12 and further pressure is applied by the ground beans swollen in the cylinder, so that a pressure of 0.4 MPa or more can be actually applied) become. As a result, fine fine bubbles can be generated on the surface of the coffee liquid, and a coffee liquid with a rich and mellow taste and aroma can be obtained, so that the quality of the coffee liquid can be improved. Become.

そして、カップ等にコーヒー液の抽出を行っている際に、制御装置２０によりミルクフォーム用電磁ポンプ６３に通電されると、ミルクフォーマー６１が上述した如く作動され、抽出されたコーヒー液の上面に泡立てられたミルクが注がれることになる。 When the control unit 20 energizes the milk foam electromagnetic pump 63 while the coffee liquid is being extracted from the cup or the like, the milk foamer 61 is operated as described above, and the upper surface of the extracted coffee liquid. The frothed milk will be poured.

ここで、このようなエスプレッソコーヒーの製造・抽出（一杯分約１５０ｍｌ）によってエスプレッソ用湯タンク１１の水位が低下すると、連通管５７で連通された給水用湯タンク１０の水位は前記低水位にまで低下する。制御装置２０は水位スイッチ５３で当該低水位を検出すると、給水弁４８、４９を開いて給水用湯タンク１０に飲料水を補充する。補充された水は降下管５０を経て給水用湯タンク１０内下部に流入する。そして、制御装置２０は所定の満水位を検出することで給水弁４８、４９を閉じるが、この水位上昇分の湯が連通管５７を経てエスプレッソ用湯タンク１１内下部に流入することになる。尚、上述した如く給水弁４８、４９は、制御装置２０により閉じられてから所定時間、即ち１５秒間は、開放が禁止されている。 Here, when the water level of the espresso hot water tank 11 is lowered by the production / extraction of espresso coffee (about 150 ml for one cup), the water level of the hot water tank 10 connected through the communication pipe 57 reaches the low water level. descend. When the water level switch 53 detects the low water level, the control device 20 opens the water supply valves 48 and 49 and replenishes the hot water tank 10 for water supply with drinking water. The replenished water flows into the lower part of the hot water supply tank 10 through the downcomer 50. Then, the control device 20 closes the water supply valves 48 and 49 by detecting a predetermined full water level, but the hot water corresponding to the increased water level flows into the lower part of the espresso hot water tank 11 through the communication pipe 57. As described above, the water supply valves 48 and 49 are prohibited from being opened for a predetermined time, that is, 15 seconds after being closed by the control device 20.

この場合に給水用湯タンク１０からエスプレッソ用湯タンク１１に分配供給される湯は、給水用湯タンク１０内上部の温度の高い湯であるので（補充される水は降下管５０で給水用湯タンク１０内下部に流入するため、エスプレッソ用湯タンク１１には＋７０℃程の湯が流入する）、給水用湯タンク１０からの湯の補充に起因するエスプレッソ用湯タンク１１内の湯の温度低下は最小限に抑えられる。 In this case, the hot water distributed and supplied from the hot water tank 10 to the espresso hot water tank 11 is hot water in the upper part of the hot water tank 10 (the water to be replenished is the hot water for water supply through the downcomer 50). The hot water of about + 70 ° C. flows into the espresso hot water tank 11 because it flows into the lower part of the tank 10), and the temperature drop of the hot water in the espresso hot water tank 11 due to the replenishment of hot water from the hot water tank 10 for water supply Is minimized.

尚、制御装置２０は前述の如くエスプレッソ用湯タンク１１内の湯の温度が＋９４℃まで低下すると電気ヒータ７０に通電して昇温させるが、＋９７℃まで上昇させる時間も短時間で済む。これにより、適温とされる＋８５℃より低くなる期間をできるだけ無くし、販売ロスの発生を防止する。 The controller 20 energizes the electric heater 70 to raise the temperature when the temperature of the hot water in the espresso hot water tank 11 is lowered to + 94 ° C. as described above, but the time for raising the temperature to + 97 ° C. is short. This eliminates as much as possible the period of lower than + 85 ° C., which is the appropriate temperature, and prevents sales loss.

（４）ドリップコーヒーの抽出
次に、ドリップコーヒーを抽出する場合には、先ず粉チャンバー４２内にドリップ用の挽き豆（コーヒー原料粉末）を所定量（本実施例では８杯分）投入して散水器４１下側にセットする。このとき、ストッパー機構８５のソレノイドは、制御装置２０により非通電とされているため、突出部材８６は、上方に退避しており、粉チャンバー４２の挿入に支障が生じないものとされる。 (4) Extraction of drip coffee Next, when extracting drip coffee, first, a predetermined amount (for 8 cups in this embodiment) of ground beans for coffee drip (coffee raw material powder) is put into the powder chamber 42. Set under the sprinkler 41. At this time, since the solenoid of the stopper mechanism 85 is not energized by the control device 20, the protruding member 86 is retracted upward so that the insertion of the powder chamber 42 is not hindered.

そして、本体６に設けられた抽出ボタン８１でドリップコーヒーの抽出を選択すると、制御装置２０にドリップコーヒーの抽出開始入力が行われる。これにより、制御装置２０はドリップ用流量計２８の出力に基づきポンプ３２を運転して給水用湯タンク１０からドリップ用湯タンク２７に８杯分の湯、本実施例では、１回のドリップ抽出に要する湯量を例えば１７００ｍｌとしているため、当該１７００ｍｌを補充する。ドリップ用湯タンク２７は常時満水とされているので、この補充された分の湯がドリップ用湯タンク２７内上部からサイホン２９に押し出され、このサイホン２９を経て散水器４１から粉チャンバー４２に散布される。 When drip coffee extraction is selected by the extraction button 81 provided on the main body 6, drip coffee extraction start input is performed to the control device 20. Accordingly, the control device 20 operates the pump 32 based on the output of the drip flow meter 28 to extract eight cups of hot water from the hot water supply tank 10 to the drip hot water tank 27, in this embodiment, one drip extraction. Since the amount of hot water required for 1700 ml is, for example, 1700 ml, the 1700 ml is replenished. Since the drip hot water tank 27 is always full, the replenished hot water is pushed out from the upper part of the drip hot water tank 27 to the siphon 29 and sprayed from the sprinkler 41 to the powder chamber 42 via the siphon 29. Is done.

この場合において、給水用湯タンク１０からの湯は接続管３３下端からドリップ用湯タンク２７内下部に流入するので、サイホン２９にはドリップ用湯タンク２７内上部の＋９６℃程の温度の高い湯が押し出されることになる。そして、粉チャンバー４２内に＋９５℃程の温度の高い湯が押し出されることで、粉チャンバー４２内では挽き豆が十分に蒸されて円滑なコーヒー液の抽出が行われることになる。 In this case, the hot water from the hot water supply tank 10 flows from the lower end of the connecting pipe 33 into the lower part of the drip hot water tank 27, so the hot water having a high temperature of about + 96 ° C. in the upper part of the drip hot water tank 27 is added to the siphon 29. Will be pushed out. Then, hot water having a high temperature of about + 95 ° C. is pushed into the powder chamber 42, so that the ground beans are sufficiently steamed in the powder chamber 42 and smooth coffee liquid extraction is performed.

この粉チャンバー４２内で抽出されたコーヒー液は下端から保温ポット４３内に流下して貯溜される。この保温ポット４３は１乃至数リットルの容量を有しており、また、真空二重構造とされて高い保温能力を備えているので、保温用のヒーターなしで抽出されたドリップコーヒーを所定期間適温に保温することができる。そして、ドリップコーヒーを提供する際には保温ポット４３のコーヒー抽出手動弁４７を開放し、保温ポット４３内のドリップコーヒーをその下方に配置された保温デカンタ４６内に排出して、保温デカンタ４６にてカップに注ぐことになる。この保温デカンタ４６も真空二重構造とされて高い保温能力を備えているので、保温用のヒーターなしで内部のドリップコーヒーを所定期間適温に保温できる。 The coffee liquid extracted in the powder chamber 42 flows down into the heat retaining pot 43 from the lower end and is stored. The heat retaining pot 43 has a capacity of 1 to several liters, and has a high heat retaining capacity with a vacuum double structure, so that the drip coffee extracted without a heat retaining heater is kept at a suitable temperature for a predetermined period. Can keep warm. When the drip coffee is provided, the coffee extraction manual valve 47 of the heat retaining pot 43 is opened, and the drip coffee in the heat retaining pot 43 is discharged into the heat retaining decanter 46 disposed below it. Will be poured into the cup. Since this heat retention decanter 46 is also of a vacuum double structure and has a high heat retention capability, the internal drip coffee can be kept at a suitable temperature for a predetermined period without a heat retaining heater.

ここで、制御装置２０は、抽出ボタン８１が操作されることで、所定のドリップ抽出時間の間、前記ストッパー機構８５のソレノイドに通電を行い、ストッパー機構８５の突出部材８６を下降させ、粉チャンバー４２の移動を禁止する。 Here, when the extraction button 81 is operated, the control device 20 energizes the solenoid of the stopper mechanism 85 for a predetermined drip extraction time, lowers the protruding member 86 of the stopper mechanism 85, and the powder chamber 42 movement is prohibited.

本実施例では、１回のドリップ抽出に要する湯量を例えば１７００ｍｌとしており、当該湯量はポンプ３２を所定時間、例えば２分３０秒運転することで、１回のドリップ抽出に必要とされる湯がドリップ湯タンク２７から散水器４１を介して粉チャンバー４２に散布される。ここで、粉チャンバー４２に散布された湯は、充填されたコーヒー原料粉末を通過し、粉末に浸潤された湯量を除くすべての湯量が保温ポット４３に流下するまで、即ち、最後の１滴が滴下するまでに、ポンプ３２の運転が終了してから約１分３０秒かかる。そのため、本実施例では、ポンプ３２が運転を開始してから最後の１滴が粉チャンバー４２から保温ポット４３に流下するまでに要するコーヒー液抽出時間は約４分とされる。 In this embodiment, the amount of hot water required for one drip extraction is set to 1700 ml, for example, and the amount of hot water required for a single drip extraction by operating the pump 32 for a predetermined time, for example, 2 minutes 30 seconds. It is sprayed from the drip water tank 27 to the powder chamber 42 through the sprinkler 41. Here, the hot water sprayed in the powder chamber 42 passes through the filled coffee raw material powder, and all the hot water except the amount of hot water infiltrated into the powder flows down to the heat retaining pot 43, that is, the last one drop is dropped. It takes about 1 minute 30 seconds from the end of the operation of the pump 32 until dripping. Therefore, in this embodiment, the coffee liquid extraction time required for the last drop to flow from the powder chamber 42 to the heat retaining pot 43 after the operation of the pump 32 is about 4 minutes.

そのため、制御装置２０は、抽出ボタン８１が操作されてから約４分間のコーヒー液抽出時間は、ストッパー機構８５により粉チャンバー４２の移動を禁止する。また、このとき、制御装置２０は、ストッパー機構８５による粉チャンバー４２の移動規制を行っている間だけ前記抽出ランプ８２を点灯し、ドリップコーヒーが抽出中であることを使用者に報知する。 Therefore, the controller 20 prohibits the movement of the powder chamber 42 by the stopper mechanism 85 during the coffee liquid extraction time of about 4 minutes after the extraction button 81 is operated. At this time, the control device 20 lights the extraction lamp 82 only while the stopper mechanism 85 restricts the movement of the powder chamber 42 to notify the user that the drip coffee is being extracted.

これにより、ポンプ３２による粉チャンバー４２への散布開始から当該ポンプ３２による散布終了後、粉チャンバー４２内に残存する湯を最後の１滴まで滴下させるのに要するまでのコーヒー液抽出時間中に、ストッパー機構８５によって粉チャンバー４２の移動を禁止することで、誤って粉チャンバー４２を取り出してしまい、当該粉チャンバー４２に散布される高温の湯や粉チャンバー４２から抽出される高温のコーヒー液などによって手指等に火傷を負ってしまう不都合を回避することができる。 Thereby, after the spraying to the powder chamber 42 by the pump 32 and after the spraying by the pump 32 is finished, during the coffee liquid extraction time until it takes to drop the hot water remaining in the powder chamber 42 to the last drop, By prohibiting the movement of the powder chamber 42 by the stopper mechanism 85, the powder chamber 42 is mistakenly taken out, and hot water sprayed on the powder chamber 42, hot coffee liquid extracted from the powder chamber 42, etc. It is possible to avoid the inconvenience of burning fingers and the like.

特に、上述した如く粉チャンバー４２への湯の散布が終了した後も高温の湯は粉チャンバー４２内に残存しているため、ポンプ３２による湯の散布終了後も所定時間は、粉チャンバー４２からのコーヒー液の抽出が継続して行われている。そのため、粉チャンバー４２への湯の散布終了後所定時間経過するまで粉チャンバー４２の移動を禁止することで、誤って粉チャンバー４２が取り出されることによって、当該粉チャンバー４２から滴下されるコーヒー液により手指等に火傷を負う危険性や、設置箇所周辺をコーヒー液によって汚してしまう不都合を回避することができる。 In particular, since the hot water remains in the powder chamber 42 even after the hot water spraying to the powder chamber 42 is finished as described above, the predetermined time after the hot water spraying by the pump 32 is finished from the powder chamber 42. The extraction of the coffee liquor continues. Therefore, by prohibiting the movement of the powder chamber 42 until a predetermined time has elapsed after the spraying of hot water into the powder chamber 42, the powder chamber 42 is mistakenly taken out, so that the coffee liquid dripped from the powder chamber 42 It is possible to avoid the risk of scalding fingers and the like and the inconvenience of surrounding the installation site with coffee liquid.

また、制御装置２０は、当該ストッパー機構８５による粉チャンバー４２の移動規制を行っている間は、抽出ランプ８２を点灯しているため、これによって、コーヒー液が抽出されていることを報知することが可能となり、また、使用者に当該コーヒー液の抽出中は粉チャンバー４２が取り出されると火傷の危険性があるため、ストッパー機構８５によって粉チャンバー４２の移動が禁止されていることを報知することができる。これにより、粉チャンバー４２が移動禁止されていることを、抽出ランプ８２によって報知することも可能となることから、コーヒー飲料製造装置１の運転状況を使用者に認識させることができ利便性が向上する。 Moreover, since the control lamp 20 lights the extraction lamp 82 while the movement restriction of the powder chamber 42 by the stopper mechanism 85 is being performed, this notifies that the coffee liquid is being extracted. In addition, it is possible to notify the user that the movement of the powder chamber 42 is prohibited by the stopper mechanism 85 because there is a risk of burns if the powder chamber 42 is removed during the extraction of the coffee liquid. Can do. Thereby, since it is possible to notify the movement of the powder chamber 42 by the extraction lamp 82, it is possible to make the user recognize the operation status of the coffee beverage manufacturing apparatus 1 and to improve convenience. To do.

なお、制御装置２０は、抽出ボタン８１が操作された後は、前記表示部８３に抽出経過時間又は、抽出残存時間を表示しても良いものとする。これにより、抽出状況を具体的に使用者に報知することが可能となり、より一層利便性が向上させる。 The control device 20 may display the elapsed extraction time or the remaining extraction time on the display unit 83 after the extraction button 81 is operated. Thereby, it becomes possible to notify the user of the extraction status specifically, and the convenience is further improved.

上述した如く抽出ボタン８１が操作され、ポンプ３２を運転開始した後、前記ストップボタン８０を操作すると、制御装置は、上述した如き所定の運転時間経過前であってもポンプ３２の運転を停止する。このとき、制御装置２０は、抽出ボタン８１の操作によって、粉チャンバー４２の移動規制を行っているストッパー機構８５をポンプ３２の運転停止と共に、粉チャンバー４２の移動禁止を解除する。また、抽出ボタン８１の操作によって、点灯された抽出ランプ８２は、ストップボタン８０の操作から所定時間が経過するまでの間、即ち、粉チャンバー４２内に残存する湯が最後の１滴まで滴下させるのに要する時間、例えばポンプ３２の運転停止から１分３０秒経過するまでの間、そのまま継続して点灯し、当該時間の経過後、抽出ランプ８２を消灯する。 When the extraction button 81 is operated as described above and the pump 32 is started and then the stop button 80 is operated, the control device stops the operation of the pump 32 even before the predetermined operating time has elapsed as described above. . At this time, the control device 20 releases the prohibition of the movement of the powder chamber 42 as well as the operation of the pump 32 by stopping the operation of the pump 32 by operating the extraction button 81. Further, the extraction lamp 82 that is turned on by the operation of the extraction button 81 causes the hot water remaining in the powder chamber 42 to drip until the last drop after the predetermined time has elapsed from the operation of the stop button 80. For example, until the elapsed time of 1 minute 30 seconds from the stop of the operation of the pump 32, the extraction lamp 82 is turned off.

これにより、ドリップコーヒーの抽出中に、任意にストップボタン８０を操作することで、ストッパー機構８５による粉チャンバー４２の移動禁止を解除することが可能となり、使用者の利用形態に応じて抽出状況を操作することが可能となる。 Thus, by arbitrarily operating the stop button 80 during the extraction of the drip coffee, it becomes possible to cancel the prohibition of movement of the powder chamber 42 by the stopper mechanism 85, and the extraction status can be changed according to the usage form of the user. It becomes possible to operate.

そのため、ドリップコーヒーの抽出を開始した後、例えば粉チャンバー４２にコーヒー原料粉末を充填し忘れた場合等にも、ストップボタン８０を操作することで、所定の抽出時間が終了する以前に粉チャンバー４２への湯の散布を停止し、ストッパー機構８５による粉チャンバー４２の移動禁止を解除することが可能となる。これにより、すぐに、粉チャンバー４２を取り出すことが可能となり、コーヒー原料粉末の充填を行う等の作業を行うことが可能となる。 Therefore, after starting the extraction of drip coffee, for example, when the powder chamber 42 is forgotten to be filled with the coffee raw material powder, by operating the stop button 80, before the predetermined extraction time ends, the powder chamber 42 It is possible to stop the spraying of hot water and to release the prohibition of the movement of the powder chamber 42 by the stopper mechanism 85. As a result, the powder chamber 42 can be taken out immediately, and operations such as filling of coffee raw material powder can be performed.

また、この場合において、抽出ランプ８２はストップボタン８０を操作した後も、所定時間だけ点灯することにより、当該期間は、粉チャンバー４２内に残存した高温の湯が滴下していることを使用者に報知することが可能となる。そのため、使用者に粉チャンバー４２の取り出しを行う際には、当該粉チャンバー４２からの高温の湯が滴下する危険性があることを警報することが可能となり、この場合における取扱いについての注意を促すことが可能となる。 In this case, the extraction lamp 82 is lit only for a predetermined time after the stop button 80 is operated, so that the hot water remaining in the powder chamber 42 is dripping during the period. Can be notified. Therefore, when taking out the powder chamber 42 to the user, it is possible to warn that there is a risk that hot water from the powder chamber 42 may be dripped. It becomes possible.

なお、本実施例以外にも、抽出ランプ８２における抽出報知と、ストッパー機構８５による粉チャンバー４２の移動規制を同時に行う場合には、当該ストッパー機構８５による粉チャンバー４２の移動規制が前面から認識できるものであれば、抽出ランプ８２を設けなくても良いものとする。 In addition to this embodiment, when the extraction notification in the extraction lamp 82 and the movement restriction of the powder chamber 42 by the stopper mechanism 85 are performed simultaneously, the movement restriction of the powder chamber 42 by the stopper mechanism 85 can be recognized from the front. If it is a thing, the extraction lamp 82 does not need to be provided.

尚、実施例ではドリップコーヒーとエスプレッソコーヒーを例にあげて説明したが、散湯式コーヒーや加圧抽出式コーヒーはこれらに限定されるものでは無く、各抽出方式の如何なる名称のコーヒーも含むものとする。 In the embodiment, drip coffee and espresso coffee have been described as examples. However, the hot water type coffee and the pressure extraction type coffee are not limited to these, and include any name of coffee of each extraction method. .

本実施例のコーヒー飲料製造装置の正面図である。It is a front view of the coffee drink manufacturing apparatus of a present Example. 図１のコーヒー飲料製造装置の側面図である。It is a side view of the coffee drink manufacturing apparatus of FIG. 図１のコーヒー飲料製造装置の側面図である。It is a side view of the coffee drink manufacturing apparatus of FIG. 図１のコーヒー飲料製造装置の側面図である。It is a side view of the coffee drink manufacturing apparatus of FIG. 図１のコーヒー飲料製造装置の内部構成図である。It is an internal block diagram of the coffee drink manufacturing apparatus of FIG. 同じく図１のコーヒー飲料製造装置の内部構成図である。It is an internal block diagram of the coffee drink manufacturing apparatus of FIG. 1 similarly.

１コーヒー飲料製造装置
１Ａドリップコーヒー抽出部
１Ｂエスプレッソコーヒー抽出部
５操作ボタン
６本体
１０給水用湯タンク
２０制御装置（制御手段）
２７ドリップ用湯タンク（散湯用湯タンク）
４１散水器
４２粉チャンバー
４２Ａ突部
４８、４９給水弁
５２電気ヒータ（給水用電気ヒータ）
８０ストップボタン（停止操作手段）
８１抽出ボタン
８２抽出ランプ（抽出報知手段）
８３表示部
８４抽出可能ランプ
８５ストッパー機構（抽出器移動規制手段）
８６突出部材
DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 Coffee drink manufacturing apparatus 1A Drip coffee extraction part 1B Espresso coffee extraction part 5 Operation button 6 Main body 10 Hot water tank 20 Control apparatus (control means)
27 Drip hot water tank (Spring hot water tank)
41 Sprinkler 42 Powder chamber 42A Protrusion 48, 49 Water supply valve 52 Electric heater (electric heater for water supply)
80 Stop button (stop operation means)
81 Extraction button 82 Extraction lamp (extraction notification means)
83 Display unit 84 Extractable lamp 85 Stopper mechanism (extractor movement restricting means)
86 Protruding member

Claims

An extractor containing coffee raw material powder;
A hot water tank for generating hot water at a predetermined temperature for extracting coffee liquid with a heater;
A hot water tank for water supply which is provided in a front stage of the hot water tank for watering and which heats the supplied water by a heater to generate hot water at a predetermined temperature in advance;
Transport means for transporting hot water in the hot water tank to the hot water tank;
Extractor movement restricting means for prohibiting movement of the extractor;
Extraction notifying means for notifying that the coffee liquid is being extracted;
Stop operation means for instructing to stop spraying hot water to the extractor;
Sprinkling hot water on the extractor, and a control means for controlling the operation of the extractor movement restriction means, the extraction notification means and the stop operation means,
The control means supplies a predetermined amount of hot water in the hot water tank for water supply to the hot water tank for watering by the conveying means, thereby sending hot water in the hot water tank for watering to a water sprinkler. The extractor is used to extract coffee liquid by spraying hot water on the extractor and extracting the coffee liquid during the coffee liquid extraction time from the start of transfer of hot water by the transfer means to the end of a predetermined time. The movement of the extractor is prohibited by the extractor movement restricting means, and when the stop operation means is operated, the movement of the extractor by the extractor movement restricting means is prohibited. The coffee beverage production apparatus is characterized in that after the operation of the stop operation means, the extraction notification means notifies that the coffee liquid is being extracted until a predetermined time has elapsed .