JP3055631B2 - Vacuum packaging container - Google Patents
Vacuum packaging containerInfo
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- JP3055631B2 JP3055631B2 JP9508330A JP50833097A JP3055631B2 JP 3055631 B2 JP3055631 B2 JP 3055631B2 JP 9508330 A JP9508330 A JP 9508330A JP 50833097 A JP50833097 A JP 50833097A JP 3055631 B2 JP3055631 B2 JP 3055631B2
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- B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
- B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
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- B65D51/1661—Closures not otherwise provided for with means for venting air or gas whereby venting occurs by automatic opening of the closure, container or other element by means of a passage for the escape of gas between the closure and the lip of the container mouth
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- B65D41/00—Caps, e.g. crown caps or crown seals, i.e. members having parts arranged for engagement with the external periphery of a neck or wall defining a pouring opening or discharge aperture; Protective cap-like covers for closure members, e.g. decorative covers of metal foil or paper
- B65D41/02—Caps or cap-like covers without lines of weakness, tearing strips, tags, or like opening or removal devices
- B65D41/16—Snap-on caps or cap-like covers
Description
【発明の詳細な説明】 発明の分野 本発明は真空包装容器に関し、より詳しくは、真空包
装容器の内部で真空状態で貯蔵された食品が熟成または
調理されることによってガスを発生した場合、ガスだけ
を容器の外部に排出し容器内部の内容物の漏れを防止し
得る真空包装容器に関する。Description: BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a vacuum packaging container, and more particularly, to a method in which a food stored in a vacuum state inside a vacuum packaging container generates gas by aging or cooking. The present invention relates to a vacuum packaging container capable of discharging only the outside of the container and preventing leakage of the contents inside the container.
従来の技術 一般的に、食品の保管において、長期間の保管及び特
性の保持などのために、真空包装容器が広く使用されて
いる。このような醗酵食品またはレトルト食品が貯蔵さ
れる従来の真空包装容器について説明すれば、次のよう
である。2. Description of the Related Art In general, vacuum packaging containers are widely used in food storage for long-term storage and property retention. A conventional vacuum packaging container storing such fermented food or retort food will be described as follows.
図１は従来の真空包装容器の一例を示す断面図であっ
て、同図に示すように、容器10の内部には食品13の貯蔵
が可能になっている。容器10の上端には開口が形成され
ていて、開口の周りには環状の突起11が形成されてい
る。この環状突起11を利用して容器10の蓋20が密封状態
を保持しながら固定される。FIG. 1 is a sectional view showing an example of a conventional vacuum packaging container. As shown in FIG. 1, food 13 can be stored in a container 10. An opening is formed at the upper end of the container 10, and an annular protrusion 11 is formed around the opening. Using this annular projection 11, the lid 20 of the container 10 is fixed while maintaining a sealed state.
図２は図１における環状突起11部分と蓋20との結合状
態を示す拡大断面図である。図２に示すように、容器10
の開口の外周には凹凸のある環状突起11が形成されてい
る。蓋20の内周には環状突起11に係止するように係止突
起21が突出形成されている。環状突起11の上面と蓋20と
が接する領域には熱可塑性弾性体またはゴムのようなガ
スケット25が付いている。FIG. 2 is an enlarged cross-sectional view showing a coupling state between the annular projection 11 and the lid 20 in FIG. As shown in FIG.
An annular projection 11 having irregularities is formed on the outer periphery of the opening. A locking projection 21 is formed on the inner periphery of the lid 20 so as to be locked to the annular projection 11. A gasket 25 such as a thermoplastic elastic body or rubber is provided in a region where the upper surface of the annular projection 11 and the lid 20 are in contact with each other.
このような従来の真空包装容器は、容器10の内部に製
造された食品13を詰めて内部を真空状態にした後、蓋20
を利用して密封する。蓋20による密封は次のように行
う。力を加えて蓋20を容器10に密着させると、係止突起
21は圧縮されて環状突起11を越える。次に、係止突起21
の一部が復元されて、環状突起11と係止突起21とが密着
する。この時、ガスケット25が環状突起11の上面に密着
し容器10の内部を密封する。これにより、容器10の内部
の真空状態が保持される。Such a conventional vacuum packaging container is prepared by packing the manufactured food 13 inside the container 10 and evacuating the inside thereof, and then closing the lid 20.
Seal using. Sealing with the lid 20 is performed as follows. When the lid 20 is brought into close contact with the container 10 by applying force, the locking projection
21 is compressed over the annular projection 11. Next, the locking projection 21
Is restored, so that the annular projection 11 and the locking projection 21 come into close contact with each other. At this time, the gasket 25 comes into close contact with the upper surface of the annular projection 11 to seal the inside of the container 10. Thereby, the vacuum state inside the container 10 is maintained.
上記のような従来の真空包装容器は、食品の貯蔵直後
のような初期状態では真空包装容器の内部が真空状態で
あるため、内部圧力が外部圧力より低い状態を保持す
る。従って、蓋20が容器10にしっかり密着し内容物の漏
れが防止される。In the conventional vacuum packaging container as described above, in an initial state such as immediately after storage of food, the inside of the vacuum packaging container is in a vacuum state, so that the internal pressure is kept lower than the external pressure. Therefore, the lid 20 is firmly attached to the container 10, and leakage of the contents is prevented.
しかし、キムチのような発酵食品の場合は、流通過程
で食品13の熟成によりCO2などのガスが発生し、これに
よって内部の圧力が上昇するため、ガスの排出のための
別途の手段が必要であるが、従来の技術ではこのような
別途のガス排出手段が備えられていない。従って、内部
圧力が高くなり過ぎると蓋20の一側が上部に持ち上げら
れて発生ガスとともに食品の汁が一緒に外部に流出して
しまう。これにより、食品の商品性が大きく低下するた
め、問題になっていた。However, in the case of fermented foods such as kimchi, gas such as CO2 is generated by the aging of the food 13 in the distribution process, and the internal pressure increases, so that a separate means for discharging the gas is required. However, the conventional technology does not include such separate gas discharging means. Therefore, if the internal pressure becomes too high, one side of the lid 20 is lifted upward, and the juice of the food flows out together with the generated gas to the outside. As a result, the merchantability of the food is greatly reduced, which has been a problem.
また、レトルト食品を従来の真空包装容器で包装して
販売するケースが増えている。このような食品は電子レ
ンジを利用して簡単に調理することができる。In addition, cases in which retort foods are packaged in conventional vacuum packaging containers and sold are increasing. Such food can be easily cooked using a microwave oven.
しかし、従来の真空包装容器はガス排出手段を備えて
いないため、蓋をとらないで真空包装容器を加熱する場
合、レトルト食品から発生したガスが真空包装容器の内
部圧力を上昇させてしまう。この時、内部の圧力が高く
なり過ぎると、真空包装容器が爆発する恐れがあるの
で、必ず蓋をとるなり、食品を他の容器に移して調理し
なければならないという不便さがあった。However, since the conventional vacuum packaging container is not provided with a gas discharge means, when heating the vacuum packaging container without taking off the lid, the gas generated from the retort food increases the internal pressure of the vacuum packaging container. At this time, if the internal pressure is too high, the vacuum packaging container may explode, so that the lid must be removed and the food must be transferred to another container for cooking.
発明の要約 従って、本発明の目的は、真空包装容器に貯蔵された
食品の醗酵時または調理時に発生するガスのみを排出
し、内容物の流出は防止するようにしたガス排出手段を
有する真空包装容器を提供することにある。SUMMARY OF THE INVENTION Accordingly, an object of the present invention is to provide a vacuum package having gas discharge means for discharging only gas generated during fermentation or cooking of food stored in a vacuum packaging container and preventing outflow of contents. It is to provide a container.
上記のような本発明の目的は、開口部の周縁領域に環
状突起が形成された容器と；上記容器に着脱可能に内周
に係止突起を有する蓋と；上記蓋に形成され上記容器の
内部の食品から発生したガスを排出するための排出手段
と；上記蓋の内部に環状に形成され、上記環状突起の上
端に密着される弾性体と；を含むことを特徴とする真空
包装容器によって達成される。An object of the present invention as described above is to provide a container in which an annular projection is formed in a peripheral region of an opening; a lid detachably attached to an inner periphery of the container; and a lid formed in the lid. A vacuum packaging container comprising: a discharging means for discharging gas generated from food in the inside; and an elastic body formed annularly inside the lid and closely attached to an upper end of the annular projection. Achieved.
ここで、上記弾性体の断面は半径方向に下り傾斜を有
するガスケットであるのが望ましい。Here, the cross section of the elastic body is desirably a gasket having a downward slope in the radial direction.
また、上記排出手段は、上記弾性体の外周に形成され
たガス循環溝と、上記係止突起を半径方向に切開して形
成された少なくとも１つの切開溝とで構成することがで
き、上記切開溝は上記係止突起に沿って等間隔で多数が
形成されてもよい。Further, the discharging means may be constituted by a gas circulation groove formed on the outer periphery of the elastic body and at least one cutting groove formed by cutting the locking projection in a radial direction. A large number of grooves may be formed at equal intervals along the locking projection.
上記のように、本発明による真空包装容器は、ガスケ
ットが環状突起の上面に密着し真空状態が保持され、内
部でガスが発生して圧力が上昇する場合、ガスケットと
環状突起との間に隙間が生じるようになる。この隙間を
通りぬけたガスは、ガス循環溝と係止突起との間の切開
溝を通して外部に排出される。As described above, in the vacuum packaging container according to the present invention, when the gasket is in close contact with the upper surface of the annular projection and a vacuum state is maintained, and when gas is generated inside and the pressure rises, a gap is formed between the gasket and the annular projection. Will occur. The gas that has passed through the gap is discharged to the outside through an incision groove between the gas circulation groove and the locking projection.
上記のように、本発明によれば、内部で発生したガス
が所定の圧力より高い状態になれば、外部に適切に排出
されるため、高い排出圧力によって食品の汁などが漏れ
たり容器が爆発したりすることを防止し得る利点があ
る。As described above, according to the present invention, if the gas generated inside becomes higher than a predetermined pressure, it is appropriately discharged to the outside, so that the high discharge pressure leaks food juice or explodes the container. There is an advantage that can be prevented.
図面の簡単な説明 本発明の目的及び利点は、添付図面を参照した下記の
望ましい実施例の詳細な説明によって、より明らかにな
る。添付図面において、 図１は従来の真空包装容器の断面図； 図２は図１における環状突起11と蓋20の拡大断面図； 図３は本発明による真空包装容器の断面図； 図４は図３における環状突起43と蓋30を拡大し、ガス
の流れを示した拡大断面図； 図５は図３における蓋30の部分断面図； 図６は図５におけるガスケット領域の拡大断面図； 図７は図３における蓋30の底面図； 図８は図７における切開溝35領域の拡大図；である 発明を実施するための最良の形態 図３は、本発明による真空包装容器の断面図である。
同図によれば、容器40の内部は食品41を入れておけるよ
うにできており、その上端に設けられている開口部には
蓋30が嵌められるようになっている。BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS The objects and advantages of the present invention will become more apparent from the following detailed description of preferred embodiments with reference to the accompanying drawings. 1 is a sectional view of a conventional vacuum packaging container; FIG. 2 is an enlarged sectional view of an annular projection 11 and a lid 20 in FIG. 1; FIG. 3 is a sectional view of a vacuum packaging container according to the present invention; 3 is an enlarged sectional view showing the flow of gas by enlarging the annular projection 43 and the lid 30; FIG. 5 is a partial sectional view of the lid 30 in FIG. 3; FIG. 6 is an enlarged sectional view of a gasket region in FIG. FIG. 8 is a bottom view of the lid 30 in FIG. 3; FIG. 8 is an enlarged view of a region of the cut groove 35 in FIG. 7; FIG. 3 is a sectional view of a vacuum packaging container according to the present invention; .
According to the figure, the inside of the container 40 is designed to hold a food 41, and the lid 30 is fitted into an opening provided at the upper end thereof.
図４は、図３における環状突起43と蓋30の一部を拡大
してガスの流れを示す拡大断面図である。同図におい
て、直線は気密状態における蓋30の位置を示したもの
で、点線は内部ガスを排出中の蓋30の位置を示したもの
である。図４に示すように、容器40の開口部には縁に沿
って環状突起43が形成されている。この環状突起43には
蓋30の側壁37から内側に突出した係止突起31が密着する
ようになっている。係止突起31は側壁37の円周方向に沿
って均一に形成され、係止突起31を半径方向に切開した
切開溝35が所定の間隔をおいて形成されている。FIG. 4 is an enlarged sectional view showing a gas flow by enlarging a part of the annular projection 43 and the lid 30 in FIG. In the figure, a straight line indicates the position of the lid 30 in an airtight state, and a dotted line indicates the position of the lid 30 while discharging the internal gas. As shown in FIG. 4, an annular projection 43 is formed at the opening of the container 40 along the edge. The locking projection 31 protruding inward from the side wall 37 of the lid 30 comes into close contact with the annular projection 43. The locking projections 31 are formed uniformly along the circumferential direction of the side wall 37, and cut grooves 35 formed by cutting the locking projections 31 in the radial direction are formed at predetermined intervals.
環状突起43の上面と蓋30の内面との間には、環状のガ
スケット39が嵌められている。ガスケット39は蓋と一体
に結合されているか、あるいは、蓋に組み込まれてい
る。ガスケット39の断面は半径方向に下り傾斜を有する
台形である。このようなガスケット39の材質は弾性に富
むプラスチックまたはゴムなどからなっている。An annular gasket 39 is fitted between the upper surface of the annular projection 43 and the inner surface of the lid 30. The gasket 39 is integrated with the lid or is integrated into the lid. The cross section of the gasket 39 is a trapezoid having a downward slope in the radial direction. The material of such a gasket 39 is made of plastic or rubber having a high elasticity.
ガスケット39と係止突起31との間にはガス循環溝38が
形成されている。ガス循環溝38は蓋30の円周に沿って環
状に形成されており、蓋30の上部に向かって窪んでい
る。A gas circulation groove 38 is formed between the gasket 39 and the locking projection 31. The gas circulation groove 38 is formed in an annular shape along the circumference of the lid 30 and is depressed toward the upper part of the lid 30.
図５は、図３における蓋30の部分断面図である。図５
に示すように、蓋30の高さは容器40の高さに比べて非常
に小さく、切開溝35が係止突起31に等間隔で配置されて
いる。FIG. 5 is a partial sectional view of the lid 30 in FIG. FIG.
As shown in (2), the height of the lid 30 is extremely smaller than the height of the container 40, and the incision grooves 35 are arranged at equal intervals in the locking projections 31.
図６は、図５におけるガスケット領域の拡大断面図で
ある。図６に示すように、蓋30の構成は図４に示したも
のと同一である。FIG. 6 is an enlarged sectional view of the gasket region in FIG. As shown in FIG. 6, the configuration of the lid 30 is the same as that shown in FIG.
図７は、図３における蓋30の底面図である。図７に示
すように、蓋30は円形をなしている。蓋30の周縁領域に
はガスケット39が均一に形成されている。FIG. 7 is a bottom view of the lid 30 in FIG. As shown in FIG. 7, the lid 30 has a circular shape. A gasket 39 is uniformly formed in a peripheral region of the lid 30.
図８は、図７における切開溝35領域の拡大断面図であ
る。図８に示すように、蓋30の周縁には側壁37が形成さ
れており、側壁37の内側には側壁37から内向きに突出し
た係止突起31が形成されている。係止突起31の円周方向
には切開溝35が中心から60°の間隔で配列されている。
係止突起31の内側にはガスケット39が固定されている。FIG. 8 is an enlarged sectional view of the area of the cut groove 35 in FIG. As shown in FIG. 8, a side wall 37 is formed on the periphery of the lid 30, and a locking projection 31 projecting inward from the side wall 37 is formed inside the side wall 37. In the circumferential direction of the locking projection 31, incision grooves 35 are arranged at intervals of 60 ° from the center.
A gasket 39 is fixed inside the locking projection 31.
上記のような本発明による真空包装容器の作用及び効
果は、次の通りである。The operation and effects of the vacuum packaging container according to the present invention as described above are as follows.
食品41を真空包装する場合、容器40の内部に、生産さ
れた食品41を入れて内部を真空状態にする。次に、蓋30
に容器40方向への力を加える。この時、係止突起31が環
状突起43と接触しながら弾性変形する。環状突起43を越
えた係止突起31は一部の形が回復されて容器40に固定さ
れるようになる。この時、ガスケット39は環状突起43の
上面に接触して容器40の内部を密封する。これにより、
真空包装容器を利用した食品の真空包装が完了する。When vacuum packing the food 41, the produced food 41 is put in the container 40, and the inside is evacuated. Next, cover 30
To the container 40. At this time, the locking projection 31 is elastically deformed while being in contact with the annular projection 43. A part of the locking projection 31 beyond the annular projection 43 is restored, and the locking projection 31 is fixed to the container 40. At this time, the gasket 39 contacts the upper surface of the annular projection 43 to seal the inside of the container 40. This allows
The vacuum packaging of the food using the vacuum packaging container is completed.
このように真空包装された醗酵食品の流通過程におい
て、所定の時間が経過したり、所定以上の温度が続いた
場合、食品の熟成に因ってCO2などのガスが発生する。
このように発生したガスは、容器40の内部の圧力を上昇
させる要因となる。In the distribution process of the fermented food packaged in such a vacuum, if a predetermined time has elapsed or if the temperature has exceeded a predetermined level, a gas such as CO2 is generated due to the aging of the food.
The gas thus generated becomes a factor for increasing the pressure inside the container 40.
また、真空状態に包装されたレトルト食品が電子レン
ジによって調理される場合も、食品の調理によってガス
が発生する。Also, when retort food packaged in a vacuum state is cooked by a microwave oven, gas is generated by cooking the food.
さらに、電子レンジの加熱によって内部の圧力が瞬間
的に上昇して、調理時に発生したガスとともに容器40の
内部圧力を上昇させる。Further, the internal pressure instantaneously increases due to the heating of the microwave oven, and increases the internal pressure of the container 40 together with the gas generated during cooking.
このような圧力の上昇によって、容器の内部にある内
圧が相殺され瞬間的に加圧状態になる。図４には容器40
の内部圧力が所定値以上になって蓋30が持ち上げられた
場合の蓋30の位置を点線で表示した。内部圧力が蓋30全
体を上部に押し上げるようになれば、ガスケット39の一
部に加えられる圧力が低減され弾性によって元の形に回
復する。これにより、ガスケット39と環状突起43の上面
との間に隙間が生じ、ガスが漏れるようになる。漏れた
ガスは、ガス循環溝38を経て切開溝35を介して外部に排
出される。即ち、その都度手で蓋を開けなくても容器40
内のガスが自動的に容器の外に排出される。Due to such a rise in pressure, the internal pressure inside the container is canceled out, and the container is instantaneously pressurized. FIG.
The position of the cover 30 when the internal pressure of the cover 30 is raised to a predetermined value or more and the cover 30 is lifted is indicated by a dotted line. When the internal pressure pushes the entire lid 30 upward, the pressure applied to a part of the gasket 39 is reduced and the gasket 39 is restored to its original shape by elasticity. As a result, a gap is formed between the gasket 39 and the upper surface of the annular projection 43, and the gas leaks. The leaked gas is discharged to the outside through the cut groove 35 through the gas circulation groove 38. That is, the container 40 does not need to be opened by hand each time.
The gas inside is automatically discharged out of the container.
もし、ガス循環溝38がないとしたら、電子レンジによ
る調理時に容器40の内部の急激なガス膨張によって蓋30
が飛び上がって容器40が開放されたり、あるいは容器40
が爆発してしまう。従って、ガス循環溝38はガス膨張の
衝撃を緩和する役割を果たす。If there is no gas circulation groove 38, the lid 30 may be abruptly expanded due to rapid gas expansion inside the container 40 during cooking by a microwave oven.
Jumps up and the container 40 is opened, or the container 40
Explodes. Therefore, the gas circulation groove 38 plays a role of reducing the impact of gas expansion.
容器40の内部のガスが上記のような方法によって外部
に排出され圧力が低くなれば、係止突起31の弾性によっ
てガスケット39が再び環状突起43の上面に密着するよう
になる。When the gas inside the container 40 is discharged to the outside by the above-described method and the pressure is reduced, the gasket 39 comes into close contact with the upper surface of the annular projection 43 again due to the elasticity of the locking projection 31.
本発明による真空包装容器の内部には、キムチ、味
噌、唐辛子味噌、及び塩辛などの醗酵食品またはレトル
ト食品を真空状態に包装して流通させることができる。Inside the vacuum packaging container according to the present invention, fermented foods such as kimchi, miso, pepper miso, and salted food or retort foods can be packaged in a vacuum state and distributed.
蓋は耐熱性プラスチックで、また、容器はガラスなど
の材料で製造することができ、その構造が簡単であるた
め、包装費用の節減が図れ、しかもガラス製の容器とプ
ラスチック製の蓋はリサイクルも容易である。従って、
真空包装容器は資源の再利用及び環境の保護にも貢献す
る。The lid is made of heat-resistant plastic, and the container can be made of a material such as glass.Since its structure is simple, packaging costs can be reduced, and the glass container and plastic lid can be recycled. Easy. Therefore,
Vacuum packaging also contributes to resource reuse and environmental protection.
以上説明したように、本発明の真空包装容器によれ
ば、真空包装容器の気密性を保ちながらも、食品の熟成
または調理程度によって内部でガスが発生した場合、こ
れを適切な圧力で排出することができる。従って、過度
のガス圧力によるガス流出の際、内容物が一緒に流出し
たり、容器が爆発したりすることを防止することができ
る。これにより、食品の熟成が円滑になり、さらに、食
品の商品性が向上するなどの利点がある。As described above, according to the vacuum packaging container of the present invention, while maintaining the airtightness of the vacuum packaging container, when gas is generated inside due to the degree of aging or cooking of food, the gas is discharged at an appropriate pressure. be able to. Therefore, when the gas flows out due to the excessive gas pressure, it is possible to prevent the contents from flowing out together and to prevent the container from exploding. As a result, there is an advantage that the aging of the food is smoothed, and the merchantability of the food is improved.
以上、本発明を望ましい実施例に基づいて具体的に説
明したが、本発明はこれに限定されるものではなく、本
発明の要旨を逸脱しない範囲内で変更及び改良が可能な
ことは勿論である。As described above, the present invention has been specifically described based on the preferred embodiments. However, the present invention is not limited thereto, and it is needless to say that modifications and improvements can be made without departing from the gist of the present invention. is there.
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (58)調査した分野(Int.Cl.7，ＤＢ名) B65D 81/20 ──────────────────────────────────────────────────続 き Continued on front page (58) Field surveyed (Int.Cl. 7 , DB name) B65D 81/20
Claims (2)
容器と； 上記容器に着脱可能に内周に係止突起を有する蓋と； 上記蓋に形成され上記容器内部の食品から発生したガス
を排出するための排出手段と； 上記蓋の内側に環状に形成され、上記環状突起の上端に
密着するガスケットと；を含み、 上記排出手段は上記ガスケットの外周に形成されたガス
循環溝と、上記係止突起を半径方向に切開して形成され
た少なくとも１つの切開溝とを有することを特徴とする
真空包装容器。1. A container having an annular projection formed in a peripheral region of an opening; a lid detachably attached to an inner periphery of the container; and a lid formed on the lid and generated from food inside the container. A discharge means for discharging gas; and a gasket formed annularly inside the lid and in close contact with the upper end of the annular projection; the discharge means includes a gas circulation groove formed on the outer periphery of the gasket; And at least one cutout groove formed by cutting the locking projection in the radial direction.
が等間隔で形成されていることを特徴とする請求項１記
載の真空包装容器。2. The vacuum packaging container according to claim 1, wherein a large number of said cut grooves are formed at equal intervals along said locking projections.
Applications Claiming Priority (3)
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| KR1995/24276 | 1995-08-07 | ||
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Publications (2)
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|---|---|
| JPH10506603A JPH10506603A (en) | 1998-06-30 |
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| JP (1) | JP3055631B2 (en) |
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