JP2605398B2 - Cooker - Google Patents

Cooker

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JP2605398B2
JP2605398B2 JP15177189A JP15177189A JP2605398B2 JP 2605398 B2 JP2605398 B2 JP 2605398B2 JP 15177189 A JP15177189 A JP 15177189A JP 15177189 A JP15177189 A JP 15177189A JP 2605398 B2 JP2605398 B2 JP 2605398B2
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昌弘 新田
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Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は電気オーブン、オーブントースター等の加熱
熱源を使って加熱する加熱調理器の自動調理に関するも
のである。
Description: BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to automatic cooking of a heating cooker that heats using a heating heat source such as an electric oven or an oven toaster.

従来の技術 電気オーブン等で食品(例えばクッキー)を加熱調理
する場合、まず食品を入れずに加熱室の上と下に設けら
れたヒーターに通電し予熱を行い、食品に適した温度
(この場合約170℃)に達した時点で、食品を入れた加
熱時間を設定して調理を行う時間制御や、加熱室内の温
度をサーミスター等の温度感知素子を用いて所定の温度
に達した時点でヒーターへの通電を遮断する温度制御を
行っている。
2. Description of the Related Art When cooking food (for example, cookies) in an electric oven or the like, first heat the heaters provided above and below the heating chamber without supplying the food, preheat the food, and set a temperature suitable for the food (in this case, about 170 ° C). ℃), when the food is put into the heating time to set the cooking time control, and when the temperature inside the heating chamber reaches a predetermined temperature using a temperature sensing element such as a thermistor to the heater Temperature control to cut off the current supply.

発明が解決しようとする課題 しかしながら、この様な従来の方法による時間制御で
は、加熱室内が繰り返し使用時において、蓄熱や停止時
の放熱により庫内温度が変化したり食品の分量によっ
て、使用都度最適加熱時間を調整する必要があり、また
温度制御では加熱室内に置かれた食品の雰囲気温度は予
熱の維持時間、食品の分量などで差が生じるだけでな
く、ヒーターの出力、加熱室の熱容量などによって遅れ
時間が生じるので最適温度に保つには何らかの補正が必
要であった。又、上記いずれの場合でも予熱(庫内温度
を一定条件に保つ)が必要不可欠であった。そこで本発
明は、加熱室の温度状態の高低に係わらず、均一な自動
調理が期待出来る加熱調理器を提供することを目的とす
る。
Problems to be solved by the invention However, in such time control according to the conventional method, when the heating chamber is repeatedly used, the temperature inside the refrigerator changes due to heat storage and heat radiation at the time of stoppage, and the amount of food is optimized for each use. It is necessary to adjust the heating time, and in temperature control, the atmospheric temperature of the food placed in the heating chamber not only varies depending on the preheating maintenance time, the amount of food, etc., but also the output of the heater, the heat capacity of the heating chamber, etc. Therefore, some correction was necessary to keep the temperature at the optimum value. In any of the above cases, preheating (keeping the temperature in the refrigerator at a constant condition) was indispensable. Therefore, an object of the present invention is to provide a heating cooker that can expect uniform automatic cooking regardless of the temperature state of the heating chamber.

課題を解決するための手段 そこで本発明は、上記課題を解決するために本体内に
被加熱物を収納する加熱室と、加熱室内の被加熱物を加
熱するための熱源と、加熱室の庫内温度を検出するセン
サーと、熱源の加熱動作を開始、終了させる動作指令部
と、センサーの出力変化を記憶する記憶部と基準パルス
を計数して時間を計測する時間計測手段と、計測時間等
で表示する表示手段と加熱動作中にセンサー出力を読み
込み、予め定められた演算式によって検知レベルを算出
する演算手段を有し、加熱動作が開始された時点でのセ
ンサーレベル(ls)とセンサーの検出する最下点でのセ
ンサーレベル(lo)を記憶部に記憶し、加熱する食品に
よって決まる予め定められた第1、第2の定数(L、
K1)とセンサーレベル(ls、lo)により検知レベル(l
c)を演算手段によって、算出式lc=K1(L−ls)+lo
を用い算出し、センサーレベルか検知レベルに達した時
点までの累計加熱時間(T1)と、累計加熱時間(T1)を
加熱する食品によって決まる第3の定数(K2)倍した追
加加熱時間(K2・T1)経過後、前記加熱動作を停止する
自動調理手段を有するものである。又、センサーレベル
が検知レベルに達した時点で追加加熱時間の表示手段に
表示するか、あるいは累計加熱時間と追加加熱時間とで
熱源の出力を変化させる手段を有するものである。
Means for Solving the Problems In order to solve the above-described problems, the present invention provides a heating chamber for storing an object to be heated in a main body, a heat source for heating the object to be heated in the heating chamber, and a storage chamber for the heating chamber. A sensor for detecting the internal temperature, an operation command section for starting and ending the heating operation of the heat source, a storage section for storing a change in output of the sensor, a time measuring means for counting a reference pulse and measuring time, a measuring time, etc. And display means for reading the sensor output during the heating operation, and calculating means for calculating the detection level by a predetermined calculation formula. The sensor level (ls) at the time when the heating operation is started and the sensor level The sensor level (lo) at the lowest point to be detected is stored in the storage unit, and predetermined first and second constants (L,
K 1 ) and the sensor level (ls, lo)
The calculation formula lc = K 1 (L−ls) + lo
The additional heating is calculated using the following formula, and the cumulative heating time (T 1 ) up to the point when the sensor level or the detection level is reached and the cumulative heating time (T 1 ) multiplied by a third constant (K 2 ) determined by the food to be heated. After the lapse of time (K 2 · T 1 ), there is provided automatic cooking means for stopping the heating operation. Further, when the sensor level reaches the detection level, the additional heating time is displayed on the display means or the output of the heat source is changed according to the total heating time and the additional heating time.

作用 上記構成より、調理を開始する時点での庫内温度を検
出することで予熱が成されているか否か等の過去の動作
状況の概要を把握する。又、開始後の庫内温度の最下点
を検出することで、食品が分量や食品の搬入時の長短に
よって生ずる庫内温度の低下と、過去の動作による蓄熱
とがバランスした状態を把握することができる。又、検
知レベルを決定する演算式lc=K1(L−ls)+loを用い
ているので、前記バランスした状態lo及び開始時庫内温
度lsが低い程、検知レベルが大きくなり加熱時間が自動
的に長くなる。したがって、繰り返し回数、予熱の有無
に係わらず最適な加熱調理が行なえる。
According to the above configuration, the outline of the past operation status such as whether or not preheating is performed is grasped by detecting the internal temperature at the time of starting cooking. Further, by detecting the lowest point of the inside temperature of the refrigerator after the start, it is possible to grasp a state in which the decrease in the temperature of the refrigerator caused by the amount of food or the length of the time when the food is carried in and the heat storage by the past operation are balanced. be able to. In addition, since the arithmetic expression lc = K 1 (L−ls) + lo for determining the detection level is used, the lower the above-mentioned balanced state lo and the start internal temperature ls, the larger the detection level and the automatic heating time. Become longer. Therefore, optimal heating cooking can be performed regardless of the number of repetitions and the presence or absence of preheating.

実施例 以下、本発明の一実施例を図面を用いて説明する。Embodiment Hereinafter, an embodiment of the present invention will be described with reference to the drawings.

第1図は本発明を用いた電気オーブンの一実施例の要
部断面図である。
FIG. 1 is a sectional view of a main part of an embodiment of an electric oven using the present invention.

第1図において、本体1内に被加熱物を加熱調理する
加熱室2を設け、加熱室2内の上方には加熱室2の天面
に密着して取り付けられた面状ヒーターである上ヒータ
ー3が設けられている。加熱室2の下方には加熱室2の
底面に密着して取り付けられた面状ヒーターである下ヒ
ーター4が設けられている。加熱室2の側面には棚(図
示せず)が設けられており、この棚の上にはオーブン皿
5が設けられ、このオーブン皿5の上には被加熱物であ
るクッキー6が置かれている。7は加熱室2の庫内温度
を検出するために加熱室壁に設けられた温度センサーで
ある。
In FIG. 1, a heating chamber 2 for heating and cooking an object to be heated is provided in a main body 1, and an upper heater which is a planar heater closely attached to a top surface of the heating chamber 2 is provided above the heating chamber 2. 3 are provided. Below the heating chamber 2, there is provided a lower heater 4, which is a planar heater that is closely attached to the bottom surface of the heating chamber 2. A shelf (not shown) is provided on the side of the heating chamber 2, and an oven plate 5 is provided on the shelf, and a cookie 6 which is an object to be heated is placed on the oven plate 5. ing. Reference numeral 7 denotes a temperature sensor provided on the wall of the heating chamber for detecting the temperature inside the chamber of the heating chamber 2.

第2図は第1図で示した本発明の一実施例の電気オー
ブンの電子回路及び、制御回路の一実施例を示してい
る。
FIG. 2 shows an embodiment of an electronic circuit and a control circuit of the electric oven according to the embodiment of the present invention shown in FIG.

同図において、8は商用電源のコンセント、9、10は
加熱室の扉に連動して開閉するドアスイッチである。そ
してスイッチ10はマイクロコンピュータ11に入力されて
いる。3及び4は前述のそれぞれ上ヒーターと下ヒータ
ーである。12〜15はそれぞれリレーであり、制御回路に
よってその接点が開閉される。16は制御回路及びリレー
12〜15の動作電源を供給する定電圧電源である。
In the figure, reference numeral 8 denotes an outlet of a commercial power supply, and reference numerals 9 and 10 denote door switches that open and close in conjunction with doors of the heating chamber. The switch 10 is input to the microcomputer 11. 3 and 4 are the above-mentioned upper heater and lower heater, respectively. 12 to 15 are relays, whose contacts are opened and closed by a control circuit. 16 is a control circuit and relay
It is a constant voltage power supply that supplies 12 to 15 operation power supplies.

マイクロコンピュータ11には後述する様な本発明に係
わる制御シーケンスの一実施例を実行するプログラムが
記憶されている。またマイクロコンピュータ11の入力と
しては商用電源に同期したタイミング信号を発生するた
めのクロック信号17が入力されている。また調理物の種
類、例えば「クッキー」、「スポンジケーキ」、「バタ
ーロール」等を入力する。調理選択スイッチ18や加熱開
始及び、強制停止を指示する操作スイッチより成る設定
手段19が接続されている。20は表示手段であり設定され
た調理機能の種類で加熱時間あるいは加熱残り時間を表
示する。
The microcomputer 11 stores a program for executing one embodiment of a control sequence according to the present invention as described later. As an input of the microcomputer 11, a clock signal 17 for generating a timing signal synchronized with a commercial power supply is input. In addition, the type of the food, for example, "cookie", "sponge cake", "butter roll" and the like are input. A setting means 19 comprising a cooking selection switch 18 and operation switches for instructing a start of heating and a forced stop is connected. Reference numeral 20 denotes a display means for displaying the heating time or the remaining heating time by the type of the set cooking function.

21はリレー12〜15を駆動する駆動用ICである。 Reference numeral 21 denotes a driving IC for driving the relays 12 to 15.

第3図は本発明の一実施例における制御部のブロック
図を示している。これは第2図のマイクロコンピュータ
13の中にプログラムとして構成されている。
FIG. 3 is a block diagram of a control unit according to one embodiment of the present invention. This is the microcomputer of Fig. 2.
It is configured as a program in 13.

先ず設定部は設定手段で設定された調理機能に対応す
る入力を動作指令部23に与え、動作指令部23はドア信号
や前記設定内容、加熱の開始入力や演算手段24などによ
って加熱動作の開始、中断、終了などを指示する。
First, the setting unit gives an input corresponding to the cooking function set by the setting means to the operation command unit 23, and the operation command unit 23 starts the heating operation by the door signal, the setting contents, the heating start input, the arithmetic unit 24, and the like. , Stop, end, etc.

時間計測手段25は第2図でしめされたクロック信号に
よって基準パルス発生部26から発生されるクロックパル
スを入力として、時間を計測し演算手段に時間信号を与
える。
The time measuring means 25 receives the clock pulse generated from the reference pulse generating section 26 based on the clock signal shown in FIG. 2 as an input, measures time, and provides a time signal to the calculating means.

また温度センサー7は加熱調理時の庫内温度を演算手
段24に出力する。演算手段24は前記温度センサー7より
の入力を時間計測手段より送られてくる時間信号のタイ
ミングにより(初期及び最小点)温度レベル記憶部27に
温度レベルを一次記憶させる。定数記憶部28は各調理機
能毎の3つの定数(L、K1、K2)を記憶している。
Further, the temperature sensor 7 outputs the temperature in the refrigerator at the time of heating and cooking to the calculating means 24. The calculating means 24 causes the temperature level storage section 27 to temporarily store the input from the temperature sensor 7 at the timing of the time signal (initial and minimum points) sent from the time measuring means. The constant storing unit 28 stores the three constants for each cooking function (L, K 1, K 2 ).

設定部22である調理が設定され動作が開始された時、
動作指令部23は直ちに時間計測手段25に時間計測を開始
させる。又温度センサー7の初期レベルlsを温度レベル
記憶部27に一時記憶させる。又演算手段24は温度センサ
ー7よりの温度レベルを逐時比較し最下点レベル(lo)
を確認すると、定数記憶部28の定数(L、K1)を取り込
み、先の温度レベル(ls、lo)とを用い、検知レベル
(lc)を演算式lc=K(L−ls)+loに従い算出する。
温度センサー7上りの温度レベルが検知レベルに達する
と演算手段24は時間計測手段25よりの累計加熱時間
(T1)と定数記憶部28の定数(K2)により追加加熱時間
(K2・T1)を表示部29に出力すると共に、動作指令部23
に調理終了時間を出力する。駆動部30は動作指令部23か
らの出力を受けてヒーターなどの熱源を駆動する。
When cooking, which is the setting unit 22, is set and the operation is started,
The operation command unit 23 causes the time measuring unit 25 to immediately start measuring time. Also, the initial level ls of the temperature sensor 7 is temporarily stored in the temperature level storage unit 27. The calculating means 24 compares the temperature levels from the temperature sensor 7 with time, and determines the lowest point level (lo).
Is confirmed, the constant (L, K 1 ) in the constant storage unit 28 is fetched, and the detection level (lc) is calculated according to the arithmetic expression lc = K (L−ls) + lo using the previous temperature level (ls, lo). calculate.
When the ascending temperature level of the temperature sensor 7 reaches the detection level, the calculating means 24 calculates the additional heating time (K 2 · T) based on the total heating time (T 1 ) from the time measuring means 25 and the constant (K 2 ) in the constant storage section 28. 1 ) is output to the display unit 29 and the operation command unit 23
To output the cooking end time. The drive unit 30 drives a heat source such as a heater in response to the output from the operation command unit 23.

上記各ブロックの動作を詳しく説明するために、本発
明による加熱調理の一実施例を第4図を用いて説明す
る。
In order to explain the operation of each of the above blocks in detail, an embodiment of the heating cooking according to the present invention will be described with reference to FIG.

第4図は電気オーブンでクッキーを調理した場合の温
度レベル(縦軸)と経過時間をグラフにしたものであ
る。
FIG. 4 is a graph showing the temperature level (vertical axis) and elapsed time when cookies are cooked in an electric oven.

まずA線は初めて電気オーブンを使った場合の温度レ
ベル変化を示したものである。初期の庫内温度レベル
(ls)は室温と同じく10であり、加熱を始めても熱源に
よる庫内温度の上昇と、食品による庫内温度の下降はほ
ぼ同じ値となり最下点レベル(lo)は初期庫内レベル
(ls)と同じく10である。最下点レベル(l0=10)を確
認した時点で第3図の演算手段24は定数L=80、K1=0.
7を定数記憶部28より取り出し、検知レベル(lc)を演
算式lc=K1(L−ls)+loに従って演算し、lc=59を得
る。温度センサー7のレベルが59になった時点で、時間
計測手段25から累計加熱時間(T1=14分)と定数記憶部
28からの定数K2=0.8を取り出し、追加加熱時間(K2・T
1=11.2分)を得、表示部29に表示し、調理開始より
(1+K2)・T1=25.2分経過した時点で動作指令部24は
熱源を動作を停止する。
First, line A shows a change in temperature level when an electric oven is used for the first time. The initial internal temperature level (ls) is 10 as well as room temperature, and even if heating is started, the rise in internal temperature due to the heat source and the decrease in internal temperature due to food are almost the same value, and the lowest point level (lo) is It is 10 as well as the initial warehouse level (ls). When the lowest point level (l 0 = 10) is confirmed, the calculating means 24 in FIG. 3 determines that the constant L = 80 and K 1 = 0.
7 taken out of the constant storing unit 28, the detection level (lc) was calculated according to calculation formula lc = K 1 (L-ls ) + lo, obtain lc = 59. When the level of the temperature sensor 7 becomes 59, the total heating time (T 1 = 14 minutes) and the constant storage unit
Take out the constant K 2 = 0.8 from 28 and add the additional heating time (K 2
1 = 11.2 minutes) and displays it on the display unit 29. When (1 + K 2 ) · T 1 = 25.2 minutes has elapsed since the start of cooking, the operation command unit 24 stops operating the heat source.

同じくB線は繰り返し加熱の場合であり、食品の搬入
時の扉の開閉及び、食品及びオーブン皿の熱容量により
庫内初期レベル(ls)により最下点レベル(lo)は低く
なり、この差が検知レベル(lc)の値を補正することに
なり、冷時の場合25.2分かかる調理時間が14.4分で自動
的に終了する。この場合、検知レベル到達以降に熱源の
出力を低くすることで急激な温度上昇を抑えることが出
来、更に仕上がりが均一となる。
Similarly, the B line is the case of repeated heating, the lowest point level (lo) is lowered by the initial level (ls) in the refrigerator due to the opening and closing of the door when the food is carried in and the heat capacity of the food and the oven dish. The value of the detection level (lc) is corrected, and the cooking time which takes 25.2 minutes in the cold state automatically ends in 14.4 minutes. In this case, a sharp rise in temperature can be suppressed by lowering the output of the heat source after the detection level is reached, and the finish is further uniform.

発明の効果 以上の構成により本願は以下の効果を得ることが出来
る。
Effects of the Invention With the above configuration, the present application can obtain the following effects.

(1) 過去の加熱調理によって熱量を常に検知して再
度加熱調理の検知レベルを可変するので常に一定の仕上
がり状態が期待出来る。
(1) Since the amount of heat is always detected by heating in the past and the detection level of heating is changed again, a constant finished state can always be expected.

(2) 庫内温度を調理物に適した温度に予熱し、一定
条件にする必要がなく、冷時はもとより、どんな状態で
も食品を加熱することが可能なため調理時間が短縮出来
る。
(2) It is not necessary to preheat the temperature in the refrigerator to a temperature suitable for the cooked food, and it is not necessary to set the temperature in a constant condition. The food can be heated in any state as well as in a cold state, so that the cooking time can be reduced.

(3) 加熱調理時の庫内温度最下点を検知しているた
め、食品の分量、扉の開閉による熱量の放出等が類推出
来るので分量対応、加熱室の大きさ、ヒーター出力の大
小に対応出来る自動調理が可能である。
(3) Since the lowest point in the cooking oven temperature is detected, the amount of food, the amount of heat released by opening and closing the door, etc. can be inferred. Automatic cooking that can cope is possible.

(4) 調理毎に最適加熱時間を3つの定数で選定出来
るので自動調理のメニューが格段に増える。
(4) Since the optimal heating time can be selected by three constants for each cooking, the menu for automatic cooking is greatly increased.

(5) 加熱調理機能を選択するだけで、その都度加熱
時間を設定する必要が無い為、操作が簡単で使い勝手が
良い。
(5) Since the heating time need not be set each time only by selecting the heating function, the operation is simple and easy to use.

【図面の簡単な説明】[Brief description of the drawings]

第1図は本発明の加熱調理器の一実施例における電気オ
ーブンの要部断面図、第2図は同電気オーブンの制御回
路図、第3図は同電気オーブンの制御部のブロック図、
第4図は同電気オーブンの庫内温度レベル変化と、最適
加熱時間算出手段を示す説明図である。 3……上ヒーター、4……下ヒーター、7……温度セン
サー、9,10……ドアスイッチ、11……マイクロコンピュ
ータ、22……設定部、23……動作指令部、24……演算
部、25……時間計測手段、27……温度レベル記憶部、29
……表示部。
FIG. 1 is a cross-sectional view of a main part of an electric oven in an embodiment of the cooking device of the present invention, FIG. 2 is a control circuit diagram of the electric oven, FIG. 3 is a block diagram of a control unit of the electric oven,
FIG. 4 is an explanatory diagram showing a change in the internal temperature level of the electric oven and an optimum heating time calculating means. 3 Upper heater 4 Lower heater 7 Temperature sensor 9,10 Door switch 11, Microcomputer 22, Setting unit 23 Operation command unit 24 Operation unit , 25 ... time measuring means, 27 ... temperature level storage unit, 29
...... Display unit.

Claims (3)

(57)【特許請求の範囲】(57) [Claims] 【請求項1】本体内に被加熱物を収納する加熱室と、前
記加熱室内の被加熱物を加熱する為の熱源と前記加熱室
の庫内温度を検出するセンサーと、前記熱源の加熱動作
を開始、終了させる動作指令部と、前記センサーの出力
変化を記憶する記憶部と、基準パルスを計数して時間を
計測する時間計測手段と、前記計測時間を表示する表示
手段と、加熱動作中に前記センサー出力変化を読み込
み、あらかじめ定められた演算式によって検知レベルを
算出する演算手段を有し、加熱動作が開始された時点で
のセンサーレベル(ls)とセンサーの検出する最下点で
のセンサーレベル(lo)を記憶部に記憶し、加熱する食
品によって決まる予め定められた第1、第2の定数
(L、K1)とセンサーレベル(ls、lo)により、検知レ
ベル(lc)を前記演算手段によって算出式lc=K1(L−
ls)+loを用いて算出し、前記センサーレベルが検知レ
ベルに達した時点までの累計加熱時間(T1)と、累計加
熱時間(T1)を加熱する食品によって決まる第3の定数
(K2)倍した追加加熱時間(K2・T1)とを経過後、前記
加熱動作を停止することを特徴とする加熱調理器。
A heating chamber for accommodating an object to be heated in a main body, a heat source for heating the object to be heated in the heating chamber, a sensor for detecting a temperature in the chamber of the heating chamber, and a heating operation of the heat source. An operation command unit for starting and ending the operation, a storage unit for storing an output change of the sensor, a time measuring unit for counting a reference pulse to measure a time, a display unit for displaying the measured time, and a heating operation. And a calculation means for reading the sensor output change and calculating a detection level by a predetermined calculation formula, and the sensor level (ls) at the time when the heating operation is started and the lowest point detected by the sensor. The sensor level (lo) is stored in the storage unit, and the detection level (lc) is determined by the first and second predetermined constants (L, K 1 ) determined by the food to be heated and the sensor level (ls, lo). The calculating means Therefore calculation formula lc = K 1 (L-
ls) + lo calculated using the sensor level is accumulated heating time up to the time it reaches the detection level (T 1), a third constant determined by the food to heat the total heating time (T 1) (K 2 A) the heating operation is stopped after a lapse of the doubled additional heating time (K 2 · T 1 ).
【請求項2】センサーレベルが検知レベルに達した時点
で追加加熱時間を表示手段に表示することを特徴とする
請求項(1)記載の加熱調理器。
2. The cooking device according to claim 1, wherein the additional heating time is displayed on the display means when the sensor level reaches the detection level.
【請求項3】センサーが検知レベル(lc)に達した時点
までの累計加熱時間(T1)内と追加加熱時間(K2・T1
内とで熱源の出力を変化させた事を特徴とする請求項
(1)記載の加熱調理器。
3. The total heating time (T 1 ) and the additional heating time (K 2 · T 1 ) until the sensor reaches the detection level (lc).
The heating cooker according to claim 1, wherein the output of the heat source is changed between the inside and the inside.
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