ITRA20080033A1

ITRA20080033A1 - GROUP OF DRINKS FOR DRINKS

Info

Publication number: ITRA20080033A1
Application number: IT000033A
Authority: IT
Inventors: Michele Cometto
Original assignee: Michele Cometto
Priority date: 2008-07-31
Filing date: 2008-07-31
Publication date: 2010-02-01
Also published as: IT1390883B1; WO2010013146A3; WO2010013146A2

Description

D E S C R I Z I O N E DESCRIPTION

Della domanda di brevetto per invenzione industriale dal titolo : Of the patent application for industrial invention entitled:

"GRUPPO EROGATORE DI BEVANDE" "BEVERAGE DISPENSER GROUP"

La presente invenzione Ã ̈ relativa ad un gruppo erogatore di bevande. PiÃ¹ in particolare la presente invenzione Ã ̈ relativa ad un gruppo atto ad erogare infusi o bevande liofilizzate. PiÃ¹ in dettaglio, la presente invenzione Ã ̈ relativa ad un gruppo comprendente un erogatore di acqua calda ed almeno una capsula contenente una sostanza per infusi o liofilizzata. The present invention relates to a beverage dispensing unit. More particularly, the present invention relates to a unit suitable for dispensing freeze-dried infusions or drinks. More in detail, the present invention relates to a unit comprising a hot water dispenser and at least one capsule containing a substance for infusions or lyophilized.

DESCRIZIONE DELLO STATO DELLA TECNICA DESCRIPTION OF THE STATE OF THE ART

Nell'ambito della produzione di bevande calde, in particolare tÃ ̈, caffÃ ̈ e coccolata, Ã ̈ noto l'impiego di macchine atte a produrre tali bevande a partire da delle cialde o delle capsule contenenti delle rispettive sostanze per infusi e/o liofilizzate. In the context of the production of hot drinks, in particular tea, coffee and pampering, the use of machines suitable for producing such drinks starting from pods or capsules containing the respective substances for infusions and / or freeze-dried is known. .

Tipicamente, tali macchine sono equipaggiate con un "boiler", atto, in uso, a produrre dell'acqua riscaldata ad una temperatura determinata, ed un sistema di pompaggio atto a portare tale acqua ad una pressione elevata, normalmente dell'ordine di alcuni bar. Tali macchine erogatrici di bevande calde presentano tipicamente una sede interna, conformata per alloggiare una rispettiva cialda/capsula, ed un dispositivo di chiusura atto, in uso, a sigillare tale sede. Durante le fasi di produzione delle bevande, dell'acqua calda ad elevata pressione viene alimentata a tale cialda/capsula in modo tale che possa percolare attraverso la rispettiva sostanza per infusi o miscelarsi alla rispettiva sostanza liofilizzata. Terminata tale fase di percolazione/miscelazione, la bevanda calda cosÃ¬ prodotto viene raccolta dal fondo della sede che alloggia, in uso, la cialda/capsula e viene convogliata verso un condotto o un beccuccio di erogazione al di sotto del quale viene solitamente posto un bicchiere o una tazza per raccogliere la bevanda appena prodotta. Typically, these machines are equipped with a "boiler", able, in use, to produce water heated to a given temperature, and a pumping system able to bring this water to a high pressure, usually of the order of a few bars. . Such hot beverage dispensing machines typically have an internal seat, shaped to house a respective pod / capsule, and a closing device suitable, in use, to seal said seat. During the beverage production steps, high pressure hot water is fed to this pod / capsule so that it can percolate through the respective infusion substance or mix with the respective lyophilized substance. At the end of this percolation / mixing phase, the hot drink thus produced is collected from the bottom of the seat that houses, in use, the pod / capsule and is conveyed to a duct or a dispensing spout under which a glass or cup to collect the freshly brewed drink.

Come Ã ̈ noto, tali macchine per la produzione di infusi e bevande calde vengono prodotte da diversi operatori e sono presenti sul mercato in una pluralitÃ molto elevata di modelli che funzionano tutti sostanzialmente secondo lo stesso metodo sopra descritto. A tal proposito si vedano, a titolo di puro esempio, le macchine della serie Lavazza Blue (http://www.lavazzablue.it) o della serie Nespresso (http://www.nespresso.com) distribuite rispettivamente dalla Lavazza, societÃ italiana produttrice di caffÃ ̈, e dalla multinazionale svizzera NestlÃ© . As is known, these machines for the production of infusions and hot drinks are produced by different operators and are present on the market in a very high plurality of models which all function substantially according to the same method described above. In this regard, see, by way of pure example, the machines of the Lavazza Blue series (http://www.lavazzablue.it) or of the Nespresso series (http://www.nespresso.com) respectively distributed by Lavazza, a company Italian coffee producer, and the Swiss multinational NestlÃ ©.

A questo punto Ã ̈ opportuno notare, che, nonostante le macchine attualmente disponibili sul mercato, siano predisposte per la produzione d'infusi e bevande liofilizzate di tipo diverso, in base alla tipologia della cialda/capsula che di volta in volta viene selezionata dall'utente, tuttavia tali macchine presentano un'unica regione di raccolta della bevanda appena prodotta ed un unico condotto/beccuccio di erogazione. Pertanto, Ã ̈ sostanzialmente impossibile prevenire che i residui della preparazione di una bevanda contaminino la bevanda preparata successivamente, con il risultato di alterarne il sapore. At this point it should be noted that, despite the machines currently available on the market, they are designed for the production of infusions and freeze-dried drinks of different types, based on the type of pod / capsule that is selected from time to time by the user, however, these machines have a single region for collecting the beverage just produced and a single dispensing duct / spout. Therefore, it is essentially impossible to prevent the residues of the preparation of a drink from contaminating the drink prepared subsequently, with the result of altering its flavor.

Ãˆ opportuno notare come una soluzione a tale problema Ã ̈ quella di ripulire la regione di raccolta ed il condotto di erogazione della macchina successivamente ad ogni utilizzo o, almeno, prima di produrre una bevanda di tipo diverso da quella prodotta precedentemente. Tuttavia risulta chiaro come tale soluzione sia molto laboriosa, poco pratica ed economicamente svantaggiosa, soprattutto in quei casi in cui Ã ̈ necessario cambiare con frequenza il tipo di bevanda preparata. It should be noted that a solution to this problem is to clean the collection region and the dispensing duct of the machine after each use or, at least, before producing a drink of a different type from that previously produced. However, it is clear that this solution is very laborious, impractical and economically disadvantageous, especially in those cases where it is necessary to frequently change the type of drink prepared.

In alternativa la domanda di brevetto US2007144355 illustra una macchina erogatrice di bevande calde in cui la regione di raccolta della bevanda prodotta ed il beccuccio di alimentazione sono stati rimossi dalla macchina stessa ed integrati nella porzione inferiore di ogni rispettiva capsula, in modo tale da venire sostituiti contestualmente alla produzione di ogni bevanda. Tuttavia, anche tale macchina presenta alcuni svantaggi: infatti, in uso, la capsula deve essere alloggiata, inserendola dall'alto, in un blocco di supporto che presenta una sede conformata in modo sostanzialmente combaciante con la capsula stessa. In particolare, per produrre ogni bevanda, tale blocco deve essere estratto dalla rispettiva macchina, caricato con una rispettiva capsula ed infine reinserito correttamente nella macchina per assicurare un accoppiamento a tenuta di fluido fra il blocco di supporto/la capsula ed il dispositivo di erogazione dell'acqua calda. Chiaramente, tale procedura si Ã ̈ rivelata alquanto scomoda e laboriosa soprattutto per quegli esercizi di ristorazione in cui si richieda di produrre in successione un elevato numero di bevande. Inoltre, essendo la sede della capsula conformata in modo determinato, solamente le capsule che presentano forma esterna perfettamente complementare a quella di tale sede potranno essere impiegate con tale macchina . Alternatively, patent application US2007144355 illustrates a hot beverage dispensing machine in which the collection region of the beverage produced and the feed spout have been removed from the machine itself and integrated into the lower portion of each respective capsule, so as to be replaced contextually to the production of each drink. However, even this machine has some disadvantages: in fact, in use, the capsule must be housed, by inserting it from above, in a support block which has a seat shaped in a manner substantially mating with the capsule itself. In particular, to produce each drink, this block must be extracted from the respective machine, loaded with a respective capsule and finally reinserted correctly into the machine to ensure a fluid-tight coupling between the support block / capsule and the dispensing device of the 'hot water. Clearly, this procedure has proved to be somewhat inconvenient and laborious especially for those catering establishments where a large number of drinks are required to be produced in succession. Furthermore, since the capsule seat is shaped in a determined way, only the capsules which have an external shape perfectly complementary to that of this seat can be used with this machine.

Pertanto alla luce della situazione sopra descritta, il problema di produrre di infusi e bevande calde liofilizzate a partire da delle apposite capsule o cialde contenenti una sostanza per infusi e/o liofilizzata non Ã ̈ attualmente risolto in maniera soddisfacente e rappresenta una sfida interessante per la richiedente che si Ã ̈ data l'obbiettivo di produrre un gruppo comprendente un dispositivo erogatore di liquido caldo ed almeno una rispettiva capsula per la produzione di una vasta serie di bevande comprendente infusi, quali TÃ ̈ e caffÃ ̈, ma anche bevande liofilizzate, ad esempio del brodo. Therefore, in the light of the situation described above, the problem of producing freeze-dried infusions and hot drinks starting from special capsules or pods containing a substance for infusions and / or lyophilized is currently not satisfactorily solved and represents an interesting challenge for the Applicant who has set itself the goal of producing a unit comprising a hot liquid dispensing device and at least one respective capsule for the production of a wide range of beverages including infusions, such as tea and coffee, but also freeze-dried beverages, for broth example.

In particolare sarebbe auspicabile disporre di un gruppo comprendente una macchina erogatrice di liquido di facile e comodo utilizzo, economica, atta ad essere impiegata con capsule di volume e forma eventualmente diverse e che permetta quindi di produrre in successione bevande di tipo diverso senza che sussista il rischio di contaminazione reciproca o di alterazione del sapore di tali bevande. In particular, it would be desirable to have a unit comprising a liquid dispensing machine that is easy and convenient to use, inexpensive, suitable for use with capsules of possibly different volume and shape and which therefore allows different types of drinks to be produced in succession without the risk of mutual contamination or alteration of the flavor of these beverages.

SOMMARIO DELLA PRESENTE INVENZIONE SUMMARY OF THE PRESENT INVENTION

Scopo della presente invenzione Ã ̈ realizzare un gruppo per l'erogazione di bevande calde comprendente un dispositivo di erogazione di liquido ed almeno una capsula contenente una sostanza per infusi e/o liofilizzata per conferire un sapore determinato a tale bevanda . The object of the present invention is to provide a group for dispensing hot beverages comprising a liquid dispensing device and at least one capsule containing a substance for infusions and / or lyophilized to impart a specific flavor to said beverage.

Secondo la presente invenzione viene realizzato un gruppo erogatore di bevande le cui caratteristiche principali verranno descritte in almeno una delle rivendicazioni che seguono. According to the present invention, a beverage dispensing unit is provided, the main characteristics of which will be described in at least one of the following claims.

Ulteriore scopo della presente invenzione Ã ̈ realizzare un dispositivo erogatore di liquido a temperatura e pressione determinate. A further object of the present invention is to provide a device for dispensing liquid at a given temperature and pressure.

Secondo la presente invenzione viene realizzato un dispositivo erogatore di liquido le cui caratteristiche principali verranno descritte in almeno una delle rivendicazioni che seguono. According to the present invention, a liquid dispensing device is provided, the main characteristics of which will be described in at least one of the following claims.

Ulteriore scopo della presente invenzione Ã ̈ realizzare una capsula per la produzione di infusi e bevande liofilizzate. A further object of the present invention is to provide a capsule for the production of freeze-dried infusions and drinks.

Secondo la presente invenzione viene realizzata una capsula le cui caratteristiche principali verranno descritte in almeno una delle rivendicazioni che seguono. BREVE DESCRIZIONE DELLE FIGURE According to the present invention, a capsule is produced, the main characteristics of which will be described in at least one of the following claims. BRIEF DESCRIPTION OF THE FIGURES

Ulteriori caratteristiche e vantaggi del gruppo per l'erogazione di bevande secondo la presente invenzione appariranno piÃ¹ chiari dalla descrizione seguente, esposta con riferimento alle figure allegate che ne illustrano alcuni esempi di attuazione non limitativi, nelle quali parti identiche o corrispondenti del gruppo stesso sono identificate dagli stessi numeri di riferimento. In particolare: Further characteristics and advantages of the group for dispensing beverages according to the present invention will become clearer from the following description, shown with reference to the attached figures which illustrate some examples of non-limiting embodiments, in which identical or corresponding parts of the group itself are identified by the same reference numbers. In particular:

- la figura 1 Ã ̈ una vista prospettica schematica di un gruppo erogatore di bevande secondo la presente invenzione; Figure 1 is a schematic perspective view of a beverage dispensing unit according to the present invention;

- la figura 2 illustra una sezione di un particolare della figura 1 con un rispettivo piano mediano trasversale ; Figure 2 shows a section of a detail of Figure 1 with a respective transverse median plane;

- la figura 3 illustra una seconda preferita forma di attuazione della figura 2; Figure 3 illustrates a second preferred embodiment of Figure 2;

- la figura 4 illustra una terza preferita forma di attuazione di un particolare estratto dalla figura 2; Figure 4 illustrates a third preferred embodiment of a detail extracted from Figure 2;

- la figura 5 Ã ̈ una vista prospettica schematica, parte in vista parte in sezione, di una capsula secondo la presente invenzione; e Figure 5 is a schematic perspective view, partly in section view, of a capsule according to the present invention; And

- la figura 6 illustra una pluralitÃ di varianti della figura 5 rappresentate in sezione con un rispettivo piano mediano assiale. Figure 6 illustrates a plurality of variants of Figure 5 shown in section with a respective axial median plane.

DESCRIZIONE DETTAGLIATA DELLA PRESENTE INVENZIONE DETAILED DESCRIPTION OF THE PRESENT INVENTION

Nella figura 1, con 1 Ã ̈ indicato nel suo complesso un gruppo per la produzione di bevande calde, preferibilmente infusi e/o bevande liofilizzate. In particolare, con il numero 20 Ã ̈ indicato un dispositivo atto ad erogare un liquido L determinato, preferibilmente dell'acqua, ad una temperatura ed una pressione regolabili sostanzialmente a piacere, mentre con il numero 10 Ã ̈ indicata una capsula atta a contenere una sostanza M per infusi e/o liofilizzata ed impiegabile in combinazione con il dispositivo erogatore 20 per la produzione di bevande. In Figure 1, 1 indicates as a whole a group for the production of hot drinks, preferably infusions and / or freeze-dried drinks. In particular, the number 20 indicates a device suitable for dispensing a specific liquid L, preferably water, at a substantially adjustable temperature and pressure, while the number 10 indicates a capsule suitable for containing a substance M for infusions and / or lyophilized and usable in combination with the dispensing device 20 for the production of beverages.

Con particolare riferimento alla figura 2, il dispositivo erogatore 20 Ã ̈ provvisto di un gruppo di alimentazione 21 del liquido L comprendente un serbatoio 29, atto a contenere il liquido L da erogare in uso, un dispositivo riscaldatore 22, atto, in uso, a regolare la temperatura di tale liquido L, ed un dispositivo di pompaggio 25 atto a regolare la pressione di uscita del liquido L stesso. In particolare, senza con questo ridurre la generalitÃ della presente invenzione, sia il dispositivo riscaldatore 22, chiamato comunemente "boiler", sia il dispositivo di pompaggio 25 puÃ² essere di tipo noto. Pertanto, il dispositivo riscaldatore 22 puÃ² comprendere uno scambiatore di calore, noto e perciÃ² non illustrato, mentre il dispositivo di pompaggio 25 puÃ² preferibilmente comprendere una pompa nota e non illustrata atta, in uso, a variare selettivamente e sostanzialmente a piacere la pressione del liquido L fra la pressione atmosferica ed un primo valore determinato PI. Tale valore determinato PI Ã ̈ comunemente maggiore di 10 bar e, nel presente caso, Ã ̈ preferibilmente compreso nell'intervallo fra 15 e 18 bar. Con particolare riferimento alla figura 2, il gruppo di alimentazione 21 presenta un condotto 23 di uscita per il liquido L predisposto per alimentare, in uso, una rispettiva capsula 10. Tale condotto 23 potrÃ preferibilmente terminare con un ugello 27 impiegabile, come meglio spiegato in seguito, per perforare una pellicola 41 protettiva che sigilla ogni capsula 10. With particular reference to Figure 2, the dispensing device 20 is provided with a supply unit 21 for the liquid L comprising a tank 29, suitable for containing the liquid L to be dispensed in use, a heating device 22, suitable, in use, to regulating the temperature of this liquid L, and a pumping device 25 adapted to regulate the outlet pressure of the liquid L itself. In particular, without thereby reducing the generality of the present invention, both the heating device 22, commonly called "boiler", and the pumping device 25 can be of a known type. Therefore, the heating device 22 can comprise a heat exchanger, known and therefore not illustrated, while the pumping device 25 can preferably comprise a known and not illustrated pump able, in use, to selectively and substantially vary the pressure of the liquid at will. L between atmospheric pressure and a first determined value PI. This determined value PI is commonly greater than 10 bar and, in the present case, is preferably in the range between 15 and 18 bar. With particular reference to Figure 2, the supply unit 21 has an outlet duct 23 for the liquid L designed to feed, in use, a respective capsule 10. Said duct 23 may preferably end with a nozzle 27 that can be used, as better explained in followed, to pierce a protective film 41 which seals each capsule 10.

Con particolare riferimento alle figure 1 e 2, il dispositivo erogatore 20 presenta una prima sede 28 per alloggiare, in uso, ogni rispettiva capsula 10. In particolare, tale prima sede 28 Ã ̈ sostanzialmente concava ed Ã ̈ preferibilmente ricavata all'esterno del dispositivo erogatore 20, come illustrato nelle figure 1-3. Tuttavia Ã ̈ opportuno notare che tale scelta costruttiva, atta a facilitare l'accoppiamento di ogni capsula 10 con il dispositivo erogatore 20, non Ã ̈ vincolante per il corretto funzionamento della presente invenzione, la quale potrÃ , per esempio, presentare tale prima sede 28 ricavata internamente al rispettivo telaio. With particular reference to Figures 1 and 2, the dispensing device 20 has a first seat 28 to house, in use, each respective capsule 10. In particular, this first seat 28 is substantially concave and is preferably formed outside the device dispenser 20, as illustrated in Figures 1-3. However, it should be noted that this constructive choice, suitable for facilitating the coupling of each capsule 10 with the dispensing device 20, is not binding for the correct operation of the present invention, which may, for example, have such a first seat 28 obtained internally in the respective frame.

Con particolare riferimento alle figure 2 e 3, il dispositivo di erogazione 20 presenta un gruppo di accoppiamento 30 predisposto per accoppiare, preferibilmente a tenuta di fluido, ogni capsula 10 al dispositivo erogatore 20. With particular reference to Figures 2 and 3, the dispensing device 20 has a coupling assembly 30 arranged to couple, preferably in a fluid-tight manner, each capsule 10 to the dispensing device 20.

Tale gruppo di accoppiamento 30 comprende almeno un organo di supporto 36 conformato per supportare ogni rispettiva capsula 10 e mantenerla stabilmente all'interno della prima sede 28 in una posizione operativa T in cui la capsula 10 Ã ̈ predisposta per la produzione e l'erogazione della rispettiva bevanda. This coupling group 30 comprises at least one support member 36 shaped to support each respective capsule 10 and keep it stably inside the first seat 28 in an operative position T in which the capsule 10 is arranged for the production and dispensing of the respective drink.

A questo punto Ã ̈ opportuno notare che, come verrÃ illustrato meglio nel seguito, ogni capsula 10 presenta preferibilmente, ma non limitatamente, simmetria cilindrica ed Ã ̈ delimitata da una superficie esterna 17 dalla quale sporge lateralmente in risalto un rispettivo bordo 13. Tale bordo 13 Ã ̈ realizzato nella porzione superiore della rispettiva capsula 10 e, preferibilmente, delimita perifericamente una prima apertura 11 di alimentazione della capsula 10. At this point it should be noted that, as will be better illustrated below, each capsule 10 has preferably, but not limitedly, cylindrical symmetry and is delimited by an external surface 17 from which a respective edge 13 protrudes laterally. 13 is made in the upper portion of the respective capsule 10 and, preferably, peripherally delimits a first feeding opening 11 of the capsule 10.

Con riferimento alle figure 2-4, l'organo di supporto 36 presenta una seconda sede 36' conformata per accoppiare con il bordo 13 di ogni rispettiva capsula 10. In particolare tale organo di supporto puÃ² essere conformato a forcella, come illustrato in figura 2 e 4, o presentare una seconda sede 36' sostanzialmente anulare, come illustrato in figura 4, per impegnare, parzialmente o completamente, la superficie inferiore del bordo 13 della rispettiva capsula 10 e mantenere quest'ultima sospesa all'interno della prima sede 28 nella rispettiva posizione ad operativa T. A tale riguarda, Ã ̈ opportuno notare che un organo di supporto 36 conformato a forcella permette di facilitare le operazioni di accoppiamento di ogni capsula 10 con il rispettivo organo di supporto 36 abilitando un inserimento laterale o frontale di quest'ultima nella rispettiva seconda sede 36'. Viceversa, un organo di supporto 36 anulare permette di supportare ogni rispettiva capsula 10 lungo tutto il bordo 13, ma richiede che tale capsula 10 venga inserita "dall'alto" nella rispettiva seconda sede 36' mediante delle operazioni manuali chiaramente meno comode ed immediate delle precedenti. With reference to Figures 2-4, the support member 36 has a second seat 36 'shaped to couple with the edge 13 of each respective capsule 10. In particular, this support member can be fork-shaped, as illustrated in Figure 2 and 4, or have a second substantially annular seat 36 ', as illustrated in Figure 4, for engaging, partially or completely, the lower surface of the edge 13 of the respective capsule 10 and keeping the latter suspended inside the first seat 28 in the respective operative position T. In this regard, it should be noted that a fork-shaped support member 36 facilitates the coupling operations of each capsule 10 with the respective support member 36 enabling a lateral or frontal insertion of this last in the respective second location 36 '. Conversely, an annular support member 36 allows each respective capsule 10 to be supported along the entire edge 13, but requires that said capsule 10 be inserted "from above" into the respective second seat 36 'by means of manual operations that are clearly less comfortable and immediate than those of the previous.

A questo punto, Ã ̈ opportuno notare che l'organo di supporto 36 Ã ̈ portato mobile da un rispettivo dispositivo di guida 37, lungo una direzione rappresentata in figura 2 in modo sostanzialmente verticale, in modo tale da essere atto ad andare in battuta contro un rispettivo organo di riscontro 32. In particolare, tale organo di riscontro 32 Ã ̈ conformato e dimensionato in modo tale che, quando il rispettivo organo di supporto 36 Ã ̈ in battuta, il bordo 13 di ogni rispettiva capsula 10 portata da tale organo di supporto 36 risulta stretto a morsa fra l'organo di riscontro 32 e l'organo di supporto 36 stesso. In aggiunta, l'organo di riscontro 32 puÃ² essere provvisto di un rispettivo elemento di tenuta 33, ad esempio una guarnizione 33 prodotta in gomma o in un altro materiale almeno parzialmente elastico, e disposto in corrispondenza della regione dell'organo di riscontro 32 preposta al contatto con ogni eventuale superficie superiore di un bordo 13, allo scopo di assicurare che l'accoppiamento fra ogni capsula 10 e il dispositivo di erogazione 20 risulti a tenuta di fluido. Risulta chiaro che l'organo di riscontro 32 sarÃ conformato in modo tale da impegnare il bordo 13 per tutta la rispettiva superficie superiore in modo tale da assicurare un completo accoppiamento a tenuta di fluido e, a tale scopo, potrÃ essere conformato a cilindro, come illustrato in figura 2 e 3, senza che questa preferita conformazione rappresenti un limite per la generalitÃ della presente invenzione. At this point, it should be noted that the support member 36 is movably carried by a respective guide device 37, along a direction represented in figure 2 in a substantially vertical way, so as to be able to abut against a respective abutment member 32. In particular, this abutment member 32 is shaped and dimensioned in such a way that, when the respective support member 36 is in abutment, the edge 13 of each respective capsule 10 carried by said member support 36 is clamped in a vice between the abutment member 32 and the support member 36 itself. In addition, the abutment member 32 can be provided with a respective sealing element 33, for example a gasket 33 made of rubber or another at least partially elastic material, and arranged in correspondence with the region of the abutment member 32. in contact with any possible upper surface of an edge 13, in order to ensure that the coupling between each capsule 10 and the dispensing device 20 is fluid-tight. It is clear that the abutment member 32 will be shaped in such a way as to engage the edge 13 for the entire respective upper surface in such a way as to ensure a complete fluid-tight coupling and, for this purpose, it can be shaped like a cylinder, as illustrated in figures 2 and 3, without this preferred conformation representing a limit for the generality of the present invention.

In aggiunta, Ã ̈ opportuno notare che il dispositivo erogatore 20 Ã ̈ provvisto di almeno un'unitÃ di azionamento 38 atta a comandare ogni traslazione dell'organo di supporto 36 fra una prima posizione operativa PO1, in cui ogni capsula 10 puÃ² essere inserita con facilitÃ nella rispettiva seconda sede 36', ed una seconda posizione operativa P02 in cui l'organo di supporto 36 Ã ̈ in battuta contro il rispettivo organo di riscontro 32 e ogni eventuale capsula 10 risulta stretta a morsa fra tali due organi. In addition, it should be noted that the dispensing device 20 is provided with at least one drive unit 38 able to control each translation of the support member 36 between a first operating position PO1, in which each capsule 10 can be inserted with ease in the respective second seat 36 ', and a second operating position P02 in which the support member 36 abuts against the respective abutment member 32 and any possible capsule 10 is clamped between said two members.

Pertanto, per quanto sopra illustrato, l'insieme di almeno un organo di supporto 36, di un rispettivo organo di riscontro 32, e di una rispettiva unitÃ di azionamento 38 puÃ² essere interpretato come un dispositivo a morsa 35 associato al gruppo di accoppiamento 30 ed atto ad accoppiare a tenuta di fluido ogni rispettiva capsula 10 e a mantenerla, in uso, nella rispettiva prima sede 28 e nella posizione operativa T. Therefore, as illustrated above, the set of at least one support member 36, of a respective abutment member 32, and of a respective drive unit 38 can be interpreted as a clamp device 35 associated with the coupling assembly 30 and suitable for coupling each respective capsule 10 in a fluid-tight manner and for maintaining it, in use, in the respective first seat 28 and in the operating position T.

A questo punto, con particolare riferimento alle figure 2 e 3, Ã ̈ opportuno notare che l'impiego di un organo di supporto 36 mobile e di un organo di riscontro 32 fisso Ã ̈ del tutto equivalente ad impiegare un organo di supporto 36 fisso ed atto a fungere da fine corsa per un organo di riscontro 32 portato mobile da un rispettivo dispositivo di guida 37 ed azionato in traslazione da una rispettiva unitÃ di azionamento 38. Pertanto, anche con riferimento alla preferita forma di attuazione illustrata in figura 3, l'insieme di almeno un organo di supporto 36, di un rispettivo organo di riscontro 32, e di una rispettiva unitÃ di azionamento 38 puÃ² essere interpretato come un dispositivo a morsa 35 atto ad accoppiare a tenuta di fluido ogni rispettiva capsula 10 e a mantenerla, in uso, nella rispettiva prima sede 28 e nella posizione operativa T. Infatti, l'unica differenza fra le due diverse forme di attuazione del dispositivo a morsa 25 illustrato rispettivamente nelle figure 2 e 3 consiste nel fatto che nel primo caso Ã ̈ l'organo di supporto 36 che puÃ² essere interpretato come un organo pressore 31, mentre nel secondo caso Ã ̈ l'organo di riscontro 32 a fungere da organo pressore 31 portato mobile. At this point, with particular reference to Figures 2 and 3, it should be noted that the use of a mobile support member 36 and a fixed abutment member 32 is entirely equivalent to using a fixed support member 36 and adapted to act as a limit switch for an abutment member 32 movable carried by a respective guide device 37 and driven in translation by a respective actuation unit 38. Therefore, also with reference to the preferred embodiment illustrated in Figure 3, the the assembly of at least one support member 36, of a respective abutment member 32, and of a respective drive unit 38 can be interpreted as a vice device 35 capable of coupling each respective capsule 10 in a fluid-tight manner and keeping it in use , in the respective first seat 28 and in the operative position T. In fact, the only difference between the two different embodiments of the clamp device 25 illustrated respectively in Figures 2 and 3 c it exists in the fact that in the first case it is the support member 36 which can be interpreted as a pressure member 31, while in the second case it is the abutment member 32 that acts as a movable pressure member 31.

In alternativa, con riferimento alla figura 4, Ã ̈ possibile realizzare un dispositivo erogatore 20 provvisto di un organo di supporto 36 fisso ed interposto fra un organo pressore 31 ed un organo di riscontro 32 entrambi portati mobili da dei rispettivi dispositivi di guida 37 ed atti a stringere a morsa l'organo di supporto 36 ed ogni eventuale bordo 13 di una capsula 10 alloggiata nell'organo di supporto 36 stesso. Quindi, in questo caso, il dispositivo a morsa 35 comprenderÃ non solo l'organo di supporto 36 e l'organo di riscontro 32, ma anche l'organo pressore 31 e le rispettive unitÃ di azionamento 38. In aggiunta, con riferimento alla figura 4, Ã ̈ possibile notare come l'organo di supporto 36 possa essere prodotto mediante un organo a forcella presentante la rispettiva seconda sede 36' delimitata per tutta la propria estensione da delle alette 36'' elastiche presentanti una sezione trasversale sostanzialmente a V. Tali alette 36' elastiche sono conformate per alloggiare, in uso, il bordo 13 di ogni capsula 10 in modo tale che, quando l'organo pressore 31 Ã ̈ portato in battuta contro il rispettivo l'organo di riscontro 32, le alette 36' siano compresse da tali organi e stringano bilateralmente a morsa e a tenuta di fluido il rispettivo bordo 13 stesso. Alternatively, with reference to Figure 4, it is possible to make a dispensing device 20 provided with a support member 36 fixed and interposed between a pressure member 31 and an abutment member 32, both of which are carried movable by respective guide devices 37 and act to clamp in a vice the support member 36 and any possible edge 13 of a capsule 10 housed in the support member 36 itself. Therefore, in this case, the clamp device 35 will comprise not only the support member 36 and the abutment member 32, but also the pressure member 31 and the respective actuation units 38. In addition, with reference to figure 4, it is possible to note how the support member 36 can be produced by means of a fork member having the respective second seat 36 'delimited for its entire extension by elastic fins 36' 'having a substantially V-shaped cross section. elastic fins 36 'are shaped to house, in use, the edge 13 of each capsule 10 in such a way that, when the pressing member 31 is brought against the respective abutment member 32, the fins 36' are compressed by these members and clamp bilaterally in a vise and fluid-tight manner the respective edge 13 itself.

A questo punto, con particolare riferimento alla figura 2, puÃ² essere opportuno notare che ogni unitÃ di azionamento 38 puÃ² comprendere un rispettivo dispositivo idraulico 38' provvisto di un rispettivo attuatore idraulico 39, ad esempio un cilindro idraulico a doppio effetto. Con particolare riferimento alla figura 2, tale dispositivo idraulico 38' Ã ̈ collegato a tenuta di fluido al gruppo di alimentazione 21 in modo tale da essere alimentato con una porzione del liquido L che fuoriesce dal dispositivo di pompaggio 25. In altre parole, il dispositivo di pompaggio 25, oltre ad essere atto a regolare la pressione di uscita del liquido L quando fuoriesce dal condotto 23, Ã ̈ anche impiegabile per comandare 1'attuatore idraulico 39 e quindi ogni traslazione del rispettivo organo pressore 31/organo di riscontro 32. At this point, with particular reference to Figure 2, it may be appropriate to note that each actuation unit 38 can comprise a respective hydraulic device 38 'provided with a respective hydraulic actuator 39, for example a double-acting hydraulic cylinder. With particular reference to Figure 2, this hydraulic device 38 'is connected in a fluid-tight manner to the supply unit 21 in such a way as to be fed with a portion of the liquid L that comes out of the pumping device 25. In other words, the device pumping pump 25, in addition to being able to regulate the outlet pressure of the liquid L when it comes out of the duct 23, can also be used to control the hydraulic actuator 39 and therefore each translation of the respective pressure member 31 / abutment member 32.

Pertanto, l'impiego di un unico sistema di pompaggio 25 sia per regolare la pressione del liquido L alimentato alla capsula 10 sia per azionare ogni dispositivo a morsa 35 permette di semplificare la struttura del dispositivo erogatore 20 e di ridurne dei costi di produzione. Therefore, the use of a single pumping system 25 both to regulate the pressure of the liquid L fed to the capsule 10 and to operate each clamp device 35 allows to simplify the structure of the dispensing device 20 and to reduce its production costs.

A questo punto Ã ̈ opportuno notare che, Ã ̈ possibile associare un dispositivo di sicurezza 26 al gruppo di alimentazione 21 del liquido L affinchÃ© tale liquido venga alimentato alla capsula 10 solamente quando quest'ultima si trova correttamente posizionata nella rispettiva posizione operativa T. Ad esempio, con riferimento alla figura 2, tale dispositivo di sicurezza 26 potrÃ comprendere una rispettiva unitÃ di controllo 26' atta, in uso, ad abilitare l'alimentazione del liquido L al condotto 23 di uscita solamente quando la pressione del liquido L inviato al dispositivo idraulico 38 Ã ̈ superiore ad un secondo valore determinato P2 che Ã ̈ inferiore al primo valore determinato P1, ma Ã ̈ sufficiente a garantire un accoppiamento stabile e a tenuta di fluido fra ogni dispositivo a morsa 35/gruppo di accoppiamento 30 e ogni rispettiva capsula 10. A tale scopo, il dispositivo di sicurezza 26 Ã ̈ provvisto di un organo di controllo idraulico 28, ad esempio un'elettrovalvola o un rubinetto, per regolare il flusso di liquido L inviato al condotto 23 di uscita. Inoltre, a titolo puramente esemplificativo, il secondo valore determinato P2 di pressione potrebbero essere di circa 8 bar. At this point it should be noted that it is possible to associate a safety device 26 to the liquid L feeding unit 21 so that this liquid is fed to the capsule 10 only when the latter is correctly positioned in the respective operating position T. For example, with reference to Figure 2, this safety device 26 may comprise a respective control unit 26 'adapted, in use, to enable the supply of the liquid L to the outlet duct 23 only when the pressure of the liquid L sent to the hydraulic device 38 is higher than a second determined value P2 which is lower than the first determined value P1, but is sufficient to ensure a stable and fluid-tight coupling between each clamp device 35 / coupling group 30 and each respective capsule 10. For this purpose, the safety device 26 is provided with a hydraulic control member 28, for example a solenoid valve or a valve. net, to regulate the flow of liquid L sent to the outlet duct 23. Furthermore, purely by way of example, the second determined pressure value P2 could be about 8 bar.

In aggiunta, il dispositivo di sicurezza 26 potrÃ comprendere almeno un sensore 26'' collegato all'unitÃ di controllo 26' per verificare il corretto posizionamento di almeno una capsula 10 nell'organo di supporto 36 prima di abilitare l'alimentazione del liquido L al condotto 23 di uscita. Ad esempio, con riferimento alla figura 3, tale sensore 26'' potrÃ essere economicamente prodotto mediante un tastatore 26''retrattile disposto internamente alla prima sede 28 e/o alla seconda sede 36' ed atto a rientrare quando viene inserita una capsula 10 in un rispettivo organo di supporto 36. In addition, the safety device 26 may comprise at least one sensor 26 '' connected to the control unit 26 'to check the correct positioning of at least one capsule 10 in the support member 36 before enabling the supply of the liquid L to the outlet conduit 23. For example, with reference to Figure 3, this sensor 26 '' can be economically produced by means of a retractable feeler 26 '' arranged inside the first seat 28 and / or the second seat 36 'and able to retract when a capsule 10 is inserted into a respective support member 36.

In alternativa, ogni unitÃ di azionamento 38 potrÃ essere prodotta mediante un attuatore elettrico noto, come ad esempio nel dispositivo a cremagliera illustrato in figura 3, o mediante un dispositivo operabile manualmente, ad esempio una leva atta ad azionare delle traslazioni di un organo pressore 31 lungo il rispettivo dispositivo di guida 37. Anche in questi ultimi due casi, il dispositivo erogatore 20 potrÃ essere provvisto di un dispositivo di sicurezza 26 atto ad abilitare l'erogazione del liquido L solamente quando una capsula 10 Ã ̈ correttamente accoppiata al dispositivo erogatore stesso . Alternatively, each actuation unit 38 can be produced by means of a known electric actuator, such as for example in the rack device illustrated in Figure 3, or by means of a manually operable device, for example a lever adapted to actuate the translations of a pressure member 31 along the respective guide device 37. Also in the latter two cases, the dispensing device 20 may be provided with a safety device 26 adapted to enable the dispensing of the liquid L only when a capsule 10 is correctly coupled to the dispensing device itself .

L'uso del dispositivo erogatore 20 appare chiaro da quanto sopra illustrato e non richiede ulteriori spiegazioni, tuttavia Ã ̈ opportuno notare che l'impiego di un gruppo di accoppiamento 30 provvisto di un dispositivo a morsa 25 che impegna esclusivamente il bordo 13 esterno di ogni rispettiva capsula 10 permette sia di facilitare le operazioni di inserimento/rimozione di tali capsule 10 sia di semplificare la progettazione del dispositivo erogatore 30 e quindi di ridurne dei rispettivi costi di produzione. Inoltre, non essendo prevista una sede per la capsula che alloggi quest'ultima completamente ed in modo sostanzialmente combaciante, Ã ̈ possibile impiegare capsule 10 di dimensioni diverse a condizione che il bordo esterno 13 presenti una conformazione complementare a quella del rispettivo organo di supporto 36. In questo modo sarÃ possibile impiegare sia capsule 10 di volume minore per la produzione di caffÃ ̈ o tÃ ̈, ma anche capsule 10 di dimensioni maggiori per la produzione, ad esempio, di brodo o zuppe liofilizzate. The use of the dispensing device 20 appears clear from what has been illustrated above and requires no further explanation, however it should be noted that the use of a coupling assembly 30 provided with a clamp device 25 which engages exclusively the outer edge 13 of each respective capsule 10 allows both to facilitate the insertion / removal operations of said caps 10 and to simplify the design of the dispensing device 30 and therefore to reduce the respective production costs. Furthermore, since there is no seat for the capsule that accommodates the latter completely and in a substantially mating manner, it is possible to use capsules 10 of different sizes provided that the outer edge 13 has a conformation complementary to that of the respective support member 36 In this way it will be possible to use both capsules 10 of smaller volume for the production of coffee or tea, but also capsules 10 of larger dimensions for the production, for example, of broth or freeze-dried soups.

A questo punto Ã ̈ opportuno ricordare che la presente invenzione Ã ̈ relativa anche ad ogni capsula 10 impiegabile in combinazione con tale dispositivo erogatore . At this point it should be remembered that the present invention also relates to each capsule 10 which can be used in combination with this dispensing device.

Con particolare riferimento alla figura 6, ogni capsula 10 presenta una prima apertura 11 superiore per l'alimentazione del liquido L ed una seconda apertura 12 disposta da banda opposta alla prima apertura 11 ed impiegabile per erogare la bevanda prodotta dal passaggio del liquido L all'interno della capsula 10 stessa. PiÃ¹ in particolare ogni capsula 10 presenta internamente un primo vano 18 delimitato superiormente dalla prima apertura 11 ed atto a contenere la sostanza M per infusi e/o liofilizzata. In uso, tale primo vano Ã ̈ atto ad accogliere il liquido L erogato dal condotto 23 di uscita e, quindi, a fungere da camera di percolazione e/o miscelazione per la preparazione di una rispettiva bevanda. Sempre con riferimento alla figura 6, ogni capsula 10 presenta internamente un secondo vano 19 collegato al primo vano 18 e delimitato inferiormente dalla seconda apertura 12. Tale secondo vano 18 Ã ̈ preferibilmente conformato ad imbuto per raccogliere la bevanda prodotta nel primo vano 18 ed alimentarla alla seconda apertura 12 di erogazione. With particular reference to Figure 6, each capsule 10 has a first upper opening 11 for feeding the liquid L and a second opening 12 arranged on the opposite side to the first opening 11 and usable for dispensing the beverage produced by the passage of the liquid L into the inside of the capsule 10 itself. More specifically, each capsule 10 has a first compartment 18 internally delimited at the top by the first opening 11 and able to contain the substance M for infusions and / or lyophilized. In use, this first compartment is adapted to receive the liquid L dispensed by the outlet duct 23 and, therefore, to act as a percolation and / or mixing chamber for the preparation of a respective drink. Again with reference to Figure 6, each capsule 10 internally has a second compartment 19 connected to the first compartment 18 and delimited below by the second opening 12. This second compartment 18 is preferably funnel-shaped to collect the beverage produced in the first compartment 18 and feed it. at the second dispensing opening 12.

A questo punto, sempre con riferimento alla figura 6, Ã ̈ opportuno notare che la superficie laterale 17 di ogni capsula 10 porta in risalto e il giÃ citato bordo 13 il quale Ã ̈ dimensionato e conformato per permettere un facile accoppiamento con ogni rispettivo dispositivo di erogazione 20. In particolare, tale bordo 13 Ã ̈ preferibilmente disposto superiormente nella capsula 10 in modo tale da delimitare perifericamente la prima apertura 11, senza che questo rappresenti un limite per la generalitÃ della presente invenzione. At this point, again with reference to figure 6, it should be noted that the lateral surface 17 of each capsule 10 brings out the aforementioned edge 13 which is sized and shaped to allow easy coupling with each respective device dispensing 20. In particular, this edge 13 is preferably arranged above the capsule 10 in such a way as to peripherally delimit the first opening 11, without this representing a limit for the generality of the present invention.

Sempre con riferimento alle figure 6, 7a e 7b, Ã ̈ possibile notare come la capsula 10 presenti preferibilmente, ma non limitatamente, un risalto 43 interno conformato preferibilmente come un anello ed atto, in uso, a supportare stabilmente un filtro 44 o un fondello 45 circolare. Tale filtro 44/fondello 45 Ã ̈ sostanzialmente interposto fra il primo ed il secondo vani 18 e 19 ed Ã ̈ atto a supportare la sostanza M per infusi e/o liofilizzata contenuta nella rispettiva capsula 10. In alternativa, con riferimento alle figure 7b e 7c, il filtro 44/fondello 45 circolare puÃ² essere sostituito con un contenitore a cialda 46 o con un filtro 44 a calza contenente la sostanza M e le cui estremitÃ laterali sono saldate a tenuta di fluido al bordo 13 o alla superficie laterale interna del primo vano 18. Again with reference to Figures 6, 7a and 7b, it is possible to note that the capsule 10 preferably has, but not limitedly, an internal projection 43 preferably shaped as a ring and able, in use, to stably support a filter 44 or a base. 45 circular. Said filter 44 / bottom 45 is substantially interposed between the first and second compartments 18 and 19 and is adapted to support the substance M for infusions and / or lyophilized contained in the respective capsule 10. Alternatively, with reference to figures 7b and 7c, the filter 44 / circular bottom 45 can be replaced with a pod container 46 or with a sock filter 44 containing substance M and whose lateral ends are welded in a fluid-tight manner to the edge 13 or to the internal lateral surface of the first compartment 18.

In aggiunta, sempre con riferimento alle figure 6 e 7, la capsula 10 Ã ̈ provvista di una coppia di pellicole 41 selettivamente rimovibili ed atte a sigillare le prima e seconda aperture 11 e 12 per prevenire il deterioramento della sostanza M contenuta all'interno della capsula 10 stessa. A tale scopo ognuna di tali pellicole 41 Ã ̈ prodotta in un materiale per alimenti impermeabile all'ossigeno, ad esempio dell'alluminio o del materiali plastico. In uso, la pellicola 41 che sigilla la prima apertura 11 Ã ̈ predisposta per essere forata dall'ugello 27 del condotto di uscita 23 del liquido L, mentre la pellicola 41 che sigilla la seconda apertura 12 viene preferibilmente rimossa prima dell'erogazione del liquido L e della produzione della bevanda determinata. A tale scopo la pellicola 41 che sigilla la seconda apertura 12 puÃ² essere provvista di un rispettiva linguetta atta a facilitarne la rimozione manuale. Pertanto alla luce di quanto sopra descritto, ogni pellicola 41 puÃ² essere interpretata come un elemento di chiusura ermetica 40 selettivamente rimovibile/perforabile per permettere la produzione di una bevanda determinata, ed atto a prevenire il deterioramento della sostanza M per infusi e/o solubile contenuta nella capsula 10 stessa. In addition, again with reference to Figures 6 and 7, the capsule 10 is provided with a pair of films 41 selectively removable and suitable for sealing the first and second openings 11 and 12 to prevent the deterioration of the substance M contained within the capsule 10 itself. For this purpose, each of these films 41 is produced in an oxygen-impermeable food material, for example aluminum or plastic materials. In use, the film 41 which seals the first opening 11 is arranged to be pierced by the nozzle 27 of the outlet duct 23 of the liquid L, while the film 41 which seals the second opening 12 is preferably removed before dispensing the liquid. L and the production of the determined drink. For this purpose, the film 41 which seals the second opening 12 can be provided with a respective tab adapted to facilitate its manual removal. Therefore, in the light of what has been described above, each film 41 can be interpreted as a hermetic sealing element 40 selectively removable / pierceable to allow the production of a specific beverage, and able to prevent the deterioration of the substance M for infusions and / or soluble contained in the capsule 10 itself.

Anche l'uso della capsula 10 risulta chiaro da quanto sopra descritto e non richiede ulteriori spiegazioni. Tuttavia puÃ² essere opportuno sottolineare che ogni capsula 10 Ã ̈ di tipo usa e getta ed Ã ̈ progettata per fungere sia da camera di percolazione/miscelazione sia da camera di raccolta ed erogazione della rispettiva bibita. The use of the capsule 10 is also clear from what has been described above and does not require further explanations. However, it may be appropriate to underline that each capsule 10 is of the disposable type and is designed to act both as a percolation / mixing chamber and as a collection and dispensing chamber for the respective drink.

Questa caratteristica permette al gruppo 1 di produrre in successione bevande di tipo diverso senza che una bevanda possa essere contaminata da dei residui della bevanda preparata precedentemente. This feature allows group 1 to produce drinks of different types in succession without a drink being contaminated by residues of the previously prepared drink.

Risulta infine chiaro che al gruppo 1 per la preparazione e l'erogazione di bevande qui descritto ed illustrato possono essere apportate modifiche e varianti senza per questo uscire dall'ambito protettivo della presente invenzione. Finally, it is clear that modifications and variations can be made to the unit 1 for the preparation and dispensing of beverages described and illustrated here without departing from the protective scope of the present invention.

Claims

R I V E N D I C A Z I O N I 1. Liquid dispensing device (20) (L) usable in combination with a capsule (10) containing a substance (M) for infusions and / or lyophilized to prepare a specific beverage; said dispensing device (20) comprising feeding means (21) adapted, in use, to supply said capsule (10) with said liquid (L) at a determined and substantially adjustable temperature and pressure; said capsule (10) being delimited by a respective lateral surface (17) having an edge (13) raised externally; characterized in that it comprises coupling means (30) capable of peripherally engaging said edge (13) for fluid-tight coupling said capsule (10) to said feeding means (21) during the production of said determined beverage.

2. Dispensing device according to claim 1, characterized in that said coupling means (30) comprise at least one clamp device (35) able, in use, to engage said edge (13) bilaterally and in a fluid-tight manner.

3. Dispensing device according to claim 1 or 2, characterized in that said coupling means (30) comprise a support member (36) having a respective seat (36 ') for housing said capsule (10); the said support member (36) being shaped to support, at least partially, the lower surface of the said edge (13) in such a way as to stably maintain, in use, the said capsule (10) in a respective operating position (T).

4. Dispensing device according to claim 3, characterized in that said support member (36) is alternatively fork-shaped to allow the lateral insertion of said capsule (10) or has a substantially annular conformation, to engage said edge (13) along its entire longitudinal extension.

5. Dispensing device according to claim 2 and any of claims 3-4, characterized in that each said clamp device (35) comprises a respective said support member (36) and a respective abutment member (32); the said support member (36) being carried mobile and being able, in use, to abut against the respective said abutment member (32) to tightly tighten each said edge (13) interposed between them.

6. Dispensing device according to claim 2 and any of claims 3-4, characterized in that each said clamp device (35) comprises a respective said support member (36) and a respective said abutment member (32) ; the said abutment member (32) being carried movable and being able, in use, to abut against the respective said support member (36) to tightly tighten each said edge (13) interposed between them.

7. Delivery device according to claim 2 and to any one of claims 3-4, characterized in that each said clamp device (35) comprises a pressure member (31) and a respective abutment member (32); a said support member (36) being interposed between the said pressure member (31) and the said abutment member (32); the said abutment member (32) and the said presser member (31) being adapted, in use, to clamp the respective said support member (36) in a vise to couple in a fluid-tight manner with each said edge (13) carried by such said support member (36).

8. Dispensing device according to any one of claims 5-7, characterized in that said seat (36 ') is delimited by fins (36' ') suitable, in use, to deform elastically under the action of said member presser (31) and / or of said abutment member (32) to clamp a respective said edge (13).

9. Dispensing device according to any one of the preceding claims, characterized in that the said feeding means (21) have an outlet duct (23) for the said liquid (L) and comprise a heating device (22) adapted, in use , to heat said liquid (L) to a determined temperature, and a pumping device (25) adapted in use to selectively vary the outlet pressure of said liquid (L) between the atmospheric pressure and a first determined value (P1) .

10. Dispensing device according to claims 2 and 9 or according to claim 9 and any of claims 5-8, characterized in that said clamp device (35) is operated by a hydraulic system (38) comprising at least one actuator hydraulic (39) connected to said feeding means (21) to be operable, in use, by said liquid (L) coming out of said pumping device (25).

11. Dispensing device according to claim 2 or any of claims 5-8, characterized in that said clamp device (35) is controlled by actuating means (38) of the electric or manual type.

12. Dispensing device according to claim 3 or according to claim 3 and any of claims 4-11, characterized in that it comprises a safety device (26) adapted, in use, to selectively enable the delivery of said liquid (L ) to said capsule (10); the said safety device (26) being provided with a sensor (26 '') adapted, in use, to check the correct positioning of the said capsule (10) in the said seat (36 ') of the said support member (36).

13. Dispensing device according to claims 10 and 12, characterized in that said safety device (26) comprises hydraulic control means (28) suitable for enabling the feeding of said liquid (L) to said capsule (10) conditional on the attainment of a second determined value (P2) by the pressure of the said liquid (L) leaving the said pumping device (25); the said second determined pressure value (P2) being sufficient to operate the said hydraulic system (38) in such a way as to ensure the fluid-tight engagement of the said clamp device (35) with the respective said edge (13) of the said capsule (10).

14. Capsule (10) adapted to contain a substance (M) for infusions and / or lyophilized and usable in combination with a dispensing device (20) of liquid (L) to prepare a specific drink; said capsule being delimited by a respective lateral surface (17); characterized in that it presents an edge (13) raised externally by said lateral surface (17) and shaped to be coupled in a fluid-tight manner with coupling means (30) of said dispensing device (20).

15. Capsule according to claim 18, characterized in that said edge (13) is dimensioned in such a way as to be engageable bilaterally and in a fluid-tight manner by a vice device (35) associated with said coupling means (30).

16. Capsule according to claim 14 or 15, characterized in that it has a first opening (11) for feeding said liquid (L) by said dispensing device (20), and a second opening (12), arranged from the band opposite the said first opening (11), for dispensing the said determined beverage.

17. Capsule according to claim 20, characterized in that it internally presents a first compartment (18) suitable for containing said substance (M) for infusions and / or lyophilized; the said first compartment being delimited at the top by the said first opening (11) and being able, in use, to act as a percolation and / or mixing chamber for the preparation of said determined beverage.

18. Capsule according to claim 17, characterized in that it internally presents a second compartment (19) connected to said first compartment (18) and shaped to collect said determined beverage coming from said first compartment (18); the said second compartment (19) being delimited at the bottom by the said second delivery opening (12).

19. Capsule according to claim 18, characterized in that it internally presents a peripheral projection (14) interposed between said first and second compartments (18 and 19) and adapted to alternatively support a filter (44) or a base (45) or a pod container (46) for the said substance (M) for infusions and / or lyophilized.

20. Capsule according to any one of claims 19-19, characterized in that at least one of said first opening (11) and / or said second opening (12) is sealed by respective hermetic closing means (40) which they are substantially thin and can be selectively perforated or removed, in use, to allow the passage of said liquid (L) / of said determined beverage.

21. Capsule according to any one of claims 16-20 characterized in that it has a cylindrical and / or conical symmetry conformation, preferably a funnel shape in which said second opening (12) has a reduced extension with respect to said first opening (11).

Unit (1) for the preparation and dispensing of beverages, characterized in that it comprises a liquid dispensing device (20), produced according to any one of claims 1-13, and at least one capsule (10) produced according to a any of claims 14-21 and adapted to contain a substance (M) for infusions and / or lyophilized,