ES2889848B2 - COFFEE PREPARATION PROCEDURE - Google Patents
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Description
DESCRIPCIÓNDESCRIPTION
PROCEDIMIENTO DE PREPARACIÓN DE CAFÉCOFFEE PREPARATION PROCEDURE
SECTOR DE LA TÉCNICATECHNICAL SECTOR
La presente invención se refiere a una máquina automática de preparación de bebidas mediante infusión, más concretamente a un procedimiento para extraer el café en una máquina automática de bebidas por infusión.The present invention refers to an automatic machine for the preparation of beverages by infusion, more specifically to a method for extracting coffee in an automatic machine for beverages by infusion.
ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓNBACKGROUND OF THE INVENTION
En la actualidad, son ampliamente conocidas las máquinas de preparación de bebidas mediante infusión de un líquido, haciéndolo interactuar con una porción de una sustancia que le aporte sabor (como puede ser café o té) durante un tiempo determinado, de manera que la sustancia saborizante se mezcle con el líquido por infusión o disolución, obteniendo una bebida consumible con un sabor determinado.Currently, beverage preparation machines are widely known by infusing a liquid, making it interact with a portion of a substance that gives it flavor (such as coffee or tea) for a certain time, so that the flavoring substance is mixed with the liquid by infusion or dissolution, obtaining a consumable drink with a certain flavor.
La manera común de actuar de este tipo de máquinas se basa en que la sustancia saborizante puede ser almacenada durante un periodo largo de tiempo, sin embargo, la bebida obtenida está pensada para ser consumida en el instante siguiente a la preparación.The common way of acting of this type of machines is based on the fact that the flavoring substance can be stored for a long period of time, however, the drink obtained is designed to be consumed immediately after preparation.
Estas máquinas utilizan una sustancia saborizante, que es atravesada por un líquido a una temperatura determinada, favoreciendo la extracción del sabor, durante un tiempo determinado y a una presión dada.These machines use a flavoring substance, which is passed through by a liquid at a certain temperature, favoring the extraction of the flavor, for a certain time and at a given pressure.
Este tipo de máquinas comprende, generalmente, un depósito de líquidos de manera que, el dispositivo de preparación de bebidas está en situación de poder preparar una bebida en cualquier instante, tomando el líquido del depósito mencionado. Para ello, la máquina cuenta con un conducto para fluidos que lo transporta desde el depósito de líquidos hasta el elemento de preparación de bebidas.This type of machine generally comprises a liquid tank so that the beverage preparation device is able to prepare a drink at any time, taking the liquid from the aforementioned tank. For this, the machine has a conduit for fluids that transports it from the liquid tank to the beverage preparation element.
Adicionalmente, para poder preparar bebidas utilizando líquidos a una temperatura determinada (por ejemplo, agua caliente), la máquina cuenta con un elemento calefactor que podrá calentar el líquido, preparándolo para la infusión o disolución. Additionally, to be able to prepare drinks using liquids at a certain temperature (for example, hot water), the machine has a heating element that can heat the liquid, preparing it for infusion or dissolution.
Comúnmente, estas máquinas, para facilitar la utilización y automatizar el proceso, cuentan con un cuadro de mando, que garantiza el funcionamiento correcto de la máquina de preparación de bebidas de forma automática, requiriendo una mínima intervención por parte del usuario.Commonly, these machines, to facilitate use and automate the process, have a control panel, which guarantees the correct operation of the beverage preparation machine automatically, requiring minimal intervention by the user.
Además, podrá satisfacer la demanda da diferentes usuarios, según sus preferencias a la hora de realizar la bebida, pudiendo variar cantidades, temperaturas, proporciones, etc. Para ello, contará con diferentes modos de servicio que pueden ser activados independientemente unos de otros. Por ello, este tipo de máquinas cuentan al menos con un modo de servicio para preparar una bebida.In addition, it will be able to satisfy the demand of different users, according to their preferences when making the drink, being able to vary quantities, temperatures, proportions, etc. To do this, it will have different service modes that can be activated independently of each other. Therefore, this type of machine has at least one service mode to prepare a drink.
Atendiendo a los documentos que son propiedad del estado de la técnica actual, podemos encontrar diferentes documentos que hacen referencia a este tipo de máquinas.Taking into account the documents that are the property of the current state of the art, we can find different documents that refer to this type of machine.
En el documento ES2699583, se presenta una máquina de preparación de bebidas que comprende un recipiente para líquidos, un dispositivo de preparación de bebidas, un conducto para fluidos, un dispositivo de alojamiento para alojar un filtro un sensor para detectar un filtro y un dispositivo de mando, en el que el sensor está configurado para generar una señal, que contiene información sobre si hay un filtro para líquidos colocado en la posición de filtro predeterminada.In document ES2699583, a beverage preparation machine is presented that comprises a container for liquids, a beverage preparation device, a fluid conduit, a housing device to house a filter, a sensor to detect a filter and a monitoring device. command, in which the sensor is configured to generate a signal, containing information about whether a liquid filter is placed in the predetermined filter position.
En el documento US2018/0020867, se presenta una máquina de café que comprende, un controlador, un elemento calefactor que calienta un flujo para realizar la infusión del agua, una unidad de infusión móvil que comprende una cámara de infusión abierta conectada a un conducto de dispensado, para suministrar el café, y un pistón de eyección que se desliza por la cámara de infusión. También cuenta con conductos para suplir agua a la cámara de infusión, y un pistón para cerrar la cámara de infusión.Document US2018/0020867 presents a coffee machine comprising a controller, a heating element that heats a flow to infuse water, a mobile infusion unit comprising an open infusion chamber connected to a dispensed, to supply the coffee, and an ejection piston that slides through the infusion chamber. It also has ducts to supply water to the brewing chamber, and a piston to close the brewing chamber.
El anterior documento plantea el siguiente procedimiento: alimentación de café en la cámara de infusión a través de la boca abierta, un movimiento de la cámara de infusión hacia el pistón de cierre de la propia cámara, envío de un flujo de agua caliente en un rango de temperaturas que comprende desde los 85°C hasta los 100°C, y con una presión que varía desde la presión atmosférica hasta los 2x105 Pa. Tras un periodo de tiempo (de infusión) determinado se retira la cámara de infusión a través de un movimiento de traslación con misma dirección que el primer movimiento, pero en sentido contrario. Al final del proceso, se extrae el resto del café que ya ha sido utilizado hasta un tanque de residuos de café.The previous document proposes the following procedure: feeding of coffee into the infusion chamber through the open mouth, a movement of the infusion chamber towards the closing piston of the chamber itself, sending a flow of hot water in a range of temperatures ranging from 85°C to 100°C, and with a pressure that varies from atmospheric pressure to 2x105 Pa. After a certain period of time (infusion) the infusion chamber is removed through a translation movement with the same direction as the first movement, but in the opposite direction. At the end of the process, the rest of the coffee that has already been used is extracted to a coffee waste tank.
En el documento US10130207, se presenta un invento relativo a un proceso para preparar café en un aparato dispensador de bebidas, en el que la máquina tiene un conducto de alimentación montado en una estructura de soporte, que está preparado para rotar con respecto a dicha estructura, para alimentar el café a la cámara de infusión. En este caso, tanto la cámara de infusión como el conducto de alimentación están posicionados de forma que se dispensa la cantidad de café deseada en la cámara.Document US10130207 presents an invention relating to a process for preparing coffee in a beverage dispensing apparatus, in which the machine has a feed conduit mounted on a support structure, which is prepared to rotate with respect to said structure. , to feed the coffee into the brewing chamber. In this case, both the brewing chamber and the feed duct are positioned such that the desired amount of coffee is dispensed into the chamber.
En el documento EP0334571, se presenta un invento relativo a una máquina de preparación de bebidas que comprende un punto de entrada para el conjunto de la máquina, una estación de elaboración de bebidas dentro de la máquina, a la que se le suministra una solución acuosa para producir la bebida requerida. Cuanta con medios de accionamiento que transportan el paquete desde la sección de entrada hasta la estación de elaboración de la bebida. Los medios de accionamiento cuentan con un acoplamiento entre una parte de accionamiento y una parte asociada con el propio paquete.Document EP0334571 presents an invention related to a beverage preparation machine comprising an entry point for the whole machine, a beverage preparation station inside the machine, to which an aqueous solution is supplied. to produce the required drink. It has drive means that transport the package from the input section to the beverage preparation station. The drive means has a coupling between a drive part and a part associated with the package itself.
Como se puede observar en los documentos existentes en el estado de la técnica, tanto los procedimientos como las máquinas utilizadas comprenden unos pasos básicos de:As can be seen in the existing documents in the state of the art, both the procedures and the machines used comprise some basic steps of:
- Adición de café a la cámara de infusión- Addition of coffee to the infusion chamber
- Movimiento de la cámara de infusión para prensar el café- Movement of the infusion chamber to press the coffee
- Suministro de agua a la cámara de combustión durante un tiempo determinado.- Supply of water to the combustion chamber for a certain time.
- Apertura de la cámara de combustión- Combustion chamber opening
- Y extracción de los restos de café- And extraction of coffee remains
Estas etapas, aunque es cierto que realizan bebidas mediante infusión, no logran el resultado deseado por un usuario / consumidor medio, ya que no terminan de replicar exactamente todos los pasos seguidos por un experto que realice la bebida paso por paso, sin utilizar una de estas máquinas automáticas de dispensación de bebidas por infusión.These stages, although it is true that they make drinks by infusion, do not achieve the desired result for an average user/consumer, since they do not exactly replicate all the steps followed by an expert who makes the drink step by step, without using one of the these automatic beverage dispensing machines by infusion.
EXPLICACIÓN DE LA INVENCIÓNEXPLANATION OF THE INVENTION
El problema técnico que pretende resolver la presente invención es lograr una máquina de preparación y dispensación de bebidas mediante infusión que reúna las características necesarias para que el resultado final de la bebida sea de la mayor calidad posible.The technical problem that the present invention intends to solve is to achieve a machine for the preparation and dispensing of beverages by means of infusion that meets the necessary characteristics so that the final result of the beverage is of the highest possible quality.
Para lograr este objetivo, se seguirán los principios más importantes del proceso práctico para hacer café con cafeteras no automáticas. Es decir, se simulará el proceso completo de preparación de café que seguiría un experto barista en la realización de estas bebidas, partiendo del café en grano y terminando con la bebida completamente preparada. De esta forma, se extraerán los compuestos aromáticos y saborizantes que se encuentran en el propio café.To achieve this goal, the most important principles of the practical process for making coffee with non-automatic coffee machines will be followed. In other words, the complete coffee preparation process that an expert barista would follow in making these drinks will be simulated, starting with the coffee beans and ending with the fully prepared drink. In this way, the aromatic and flavoring compounds found in the coffee itself will be extracted.
Para lograr una mejor comprensión de la patente, es importante enumerar los elementos que son fundamentales en la preparación del café, que estos son: una báscula o balanza, un molinillo para la molienda del café en grano, un temporizador, un elemento calefactor y un filtro.To achieve a better understanding of the patent, it is important to list the elements that are fundamental in the preparation of coffee, which are: a scale or balance, a grinder for grinding coffee beans, a timer, a heating element and a filter.
En primer lugar, se debe realizar un pesado de la cantidad de granos de café que se quiere utilizar, que dependerá de la intensidad de sabor que queramos obtener.First of all, you must weigh the amount of coffee beans you want to use, which will depend on the intensity of flavor you want to obtain.
En segundo lugar, se realiza la molienda del café, con un grano final que deberá ser regular en toda la masa molida, para asegurar que la extracción es igual en todos los granos de café.Secondly, the coffee is ground, with a final grain that must be regular throughout the ground mass, to ensure that the extraction is the same in all the coffee grains.
En tercer lugar, se dispensa el café en la cámara de infusión de la máquina, en el interior de una cazoleta, y se asegura que la distribución es uniforme, realizando uno movimientos de agitación que nos dejen una superficie regular dentro de la cámara.Thirdly, the coffee is dispensed into the infusion chamber of the machine, inside a bowl, and it is ensured that the distribution is uniform, making stirring movements that leave us with a regular surface inside the chamber.
En cuarto lugar, se realiza en prensado del café, a una presión constante, utilizando un émbolo, que puede ser manual o automático. Y finalmente se realiza un giro con el propio émbolo, que pule la superficie del café molido dentro de la cámara de infusión, dejándolo preparado para una correcta infusión.Fourth, the coffee is pressed at a constant pressure, using a plunger, which can be manual or automatic. And finally a turn is made with the plunger itself, which polishes the surface of the ground coffee inside the infusion chamber, leaving it ready for a correct infusion.
En quinto lugar, se realiza una pre-infusión, humedeciendo el café molido con agua caliente que nos asegura que se libera el CO2 atrapado en el café molido, y deshace los grumos, de forma que se pueda crear una cama homogénea de café en el dispositivo de preparación. Lo que ayuda a una extracción más uniforme.Fifthly, a pre-infusion is carried out, moistening the ground coffee with hot water, which ensures that the CO2 trapped in the ground coffee is released, and breaks up the lumps, so that a homogeneous bed of coffee can be created in the preparation device. Which helps a more uniform extraction.
A continuación, y en sexto lugar, se realiza una dosificación regular del agua caliente, que deberá estar a una temperatura alrededor de 90°C, pudiendo variar en función del grado de extracción de café que necesitemos. El calentamiento se realiza de forma paralela a los pasos anteriormente descritos.Next, and sixthly, a regular dosage of hot water is carried out, which must be at a temperature of around 90°C, and may vary depending on the degree of coffee extraction that we need. The heating is carried out in parallel to the steps described above.
Para que la extracción sea homogénea, la dosificación de agua debe ser regular a lo largo de toda la sección de la cama de café que tengamos en la cazoleta de la cámara de infusión del café molido.For the extraction to be homogeneous, the dosage of water must be regular throughout the entire section of the coffee bed that we have in the bowl of the ground coffee infusion chamber.
Finalmente, el café es servido en un recipiente previsto para tal uso, y los elementos utilizados son limpiados para poder repetir el proceso.Finally, the coffee is served in a container intended for such use, and the elements used are cleaned in order to repeat the process.
La idea de la presente invención sería reproducir todos los pasos comentados en una cafetera automática, de forma que, únicamente activando un botón del cuadro de mandos de la máquina, ésta realice todas las fases del proceso de manera autónoma.The idea of the present invention would be to reproduce all the steps mentioned in an automatic coffee machine, so that, by simply activating a button on the machine's control panel, the machine performs all the phases of the process autonomously.
Podemos resumir los pasos en: pesado del grano, molienda, dispensación del café en la cámara de infusión, regulación de la superficie de molienda, prensado del café, giro para pulir la superficie, pre - infusión, dosificación regular de agua y dispensación del café.We can summarize the steps in: grain weighing, grinding, coffee dispensing in the infusion chamber, adjustment of the grinding surface, coffee pressing, turning to polish the surface, pre-infusion, regular water dosing and coffee dispensing .
De esta forma, siguiendo todos y cada uno de los pasos descritos, se lograría una mejor calidad del café, que mejorará enormemente la experiencia del usuario.In this way, following each and every one of the steps described, a better quality of coffee would be achieved, which will greatly improve the user experience.
BREVE DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOSBRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS
Para complementar la descripción que se está realizando y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características de la invención, se acompaña como parte integrante de dicha descripción, un juego de dibujos en donde con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente:To complement the description that is being made and in order to help a better understanding of the characteristics of the invention, it is attached as part part of said description, a set of drawings where, by way of illustration and not limitation, the following has been represented:
Figura 1.- Primera vista general de la unidad de procesadoFigure 1.- First general view of the processing unit
Figura 2.- Segunda vista general de la unidad de procesado.Figure 2.- Second general view of the processing unit.
Figura 3.- Sección de la unidad de procesado en posición de reposo.Figure 3.- Section of the processing unit in the rest position.
Figura 4.- Sección de la unidad de procesado en posición de prensado.Figure 4.- Section of the processing unit in the pressing position.
Figura 5.- Sección de la unidad de procesado en posición de extracción de la pastilla de café sobrante.Figure 5.- Section of the processing unit in position for extracting the remaining coffee pellet.
Figura 6.- Sección de la unidad de procesado en posición previa a la regulación de la superficie del café molido.Figure 6.- Section of the processing unit in a position prior to the regulation of the ground coffee surface.
Figura 7.- Sección de la unidad de procesado en posición posterior a la regulación de la superficie del café molido.Figure 7.- Section of the processing unit in a position after the regulation of the ground coffee surface.
Figura 8.- Sección de la unidad de procesado con detalle del sistema de giro.Figure 8.- Section of the processing unit with detail of the turning system.
Figura 9.- Detalle del sistema de giro.Figure 9.- Detail of the turning system.
Figura 10.- Vista en perspectiva del sistema de giro.Figure 10.- Perspective view of the turning system.
REALIZACIÓN PREFERENTE DE LA INVENCIÓNPREFERRED EMBODIMENT OF THE INVENTION
A la vista de las mencionadas figuras, y de acuerdo con las referencias identificativas adoptadas en ellas, se puede observar un ejemplo no limitativo del método y aparato preconizados, los cuales comprenden las etapas y elementos que se indican y describen en detalle a continuación.In view of the aforementioned figures, and in accordance with the identification references adopted in them, a non-limiting example of the recommended method and apparatus can be observed, which comprise the steps and elements that are indicated and described in detail below.
Más concretamente, la presente invención plantea un Procedimiento de preparación de café que comprende: al menos un recipiente de recepción del café molido 1, y al menos medios de vibración y/o agitación 2; caracterizado porque el procedimiento comprende los siguientes pasos: dosificación automática y/o manual del café molido al recipiente 1, y un movimiento de vibración y/o agitación del recipiente 1 de recepción del café molido utilizando los medios de vibración y/o agitación 2, de forma que se logre una distribución uniforme del café molido dentro del recipiente 1.More specifically, the present invention proposes a coffee preparation process comprising: at least one ground coffee receiving container 1, and at least vibration and/or stirring means 2; characterized in that the method comprises the following steps: automatic and/or manual dosing of the ground coffee to the container 1, and a vibration and/or agitation movement of the container 1 for receiving the ground coffee using the vibration and/or agitation means 2, so that a uniform distribution of the ground coffee is achieved inside container 1.
En una realización preferente, el Procedimiento de preparación de café comprende al menos una tolva de café en grano y medios para la molienda de café en grano y/o una tolva de café molido, y medios de dosificación del café molido hasta el recipiente 1 de recepción de café molido, caracterizado porque un paso previo al movimiento de vibración y/o agitación sería la molienda del café en grano y/o la dosificación del café molido en el recipiente 1 de recepción de café molido.In a preferred embodiment, the coffee preparation process comprises at least one coffee bean hopper and means for grinding coffee beans and/or a ground coffee hopper, and means for dosing the ground coffee to the container 1 for receiving ground coffee, characterized in that a step prior to the vibration and/or agitation movement would be the grinding of the coffee beans and/or the dosing of the ground coffee in the container 1 for receiving ground coffee.
En una realización preferente, la dosificación de café molido se realizará a través de un tobogán de entrada, que conectará la salida del molino con el recipiente 1 de recepción del café molido.In a preferred embodiment, the dosage of ground coffee will be carried out through an input chute, which will connect the outlet of the grinder with the container 1 for receiving the ground coffee.
En una realización preferente, el procedimiento de preparación de café comprenderá medios de pesaje en el recipiente 1 de recepción del café molido, caracterizados porque medirán de manera directa la cantidad de café molido de la dosis de preparación del café.In a preferred embodiment, the coffee preparation process will comprise weighing means in the ground coffee receiving container 1, characterized in that they will directly measure the amount of ground coffee in the coffee preparation dose.
En otra realización preferente, el Procedimiento de preparación de café comprenderá medios de pesaje en la tolva de café en grano, caracterizados porque realizarán medidas indirectas de la cantidad de café utilizado en cada dosis.In another preferred embodiment, the coffee preparation method will comprise weighing means in the coffee bean hopper, characterized in that they will carry out indirect measurements of the amount of coffee used in each dose.
De esta forma, mientras que la medición directa en el recipiente 1 controla la cantidad de café que se añade al recipiente, la medición indirecta en la tolva de café en grano realizará mediciones indirectas, controlando el peso total del conjunto, y regulando la dosis en función de la diferencia de peso entre el punto inicial y los sucesivos puntos de medición.In this way, while the direct measurement in the container 1 controls the amount of coffee that is added to the container, the indirect measurement in the coffee bean hopper will carry out indirect measurements, controlling the total weight of the set, and regulating the dose in function of the difference in weight between the initial point and the successive measurement points.
Con esta técnica, se logra controlar con exactitud la cantidad de café que se utiliza en cada dosis, obteniendo la cantidad precisa que se pretende procesar para la correcta preparación del café.With this technique, it is possible to accurately control the amount of coffee that is used in each dose, obtaining the precise amount that is intended to be processed for the correct preparation of the coffee.
En una realización preferente, el procedimiento para preparación de café comprenderá medios de prensado 3, caracterizado porque realizará una presión constante sobre el café molido del recipiente 1, asegurando que el nivel de compactación es igual en todo el volumen.In a preferred embodiment, the process for preparing coffee will comprise pressing means 3, characterized in that it will exert constant pressure on the ground coffee in container 1, ensuring that the level of compaction is the same throughout the volume.
En una realización preferente, el procedimiento para preparación de café comprenderá un sistema de guiado en la etapa del prensado, de forma helicoidal o sustancialmente helicoidal, provocando un giro del recipiente 1 al final de la etapa de prensado, lo que produciría un pulido de la superficie del café molido, realizado previamente a la infusión.In a preferred embodiment, the process for preparing coffee will comprise a guiding system in the pressing stage, helical in shape or substantially helical, causing container 1 to rotate at the end of the pressing stage, which would produce a polishing of the surface of the ground coffee, carried out prior to infusion.
Máquina de preparación de café según el procedimiento anteriormente descrito donde los medios de vibración y/o agitación 2 están comprendidos por al menos un motor eléctrico 4 y al menos una masa descentrada 5, que al girar a alta velocidad provoca el movimiento de vibración y/o agitación.Coffee preparation machine according to the procedure described above where the vibration and/or agitation means 2 are comprised of at least one electric motor 4 and at least one off-center mass 5, which, when rotating at high speed, causes the vibration movement and/or or agitation.
Máquina de preparación de café según el procedimiento anteriormente descrito que comprende: un tornillo sin fin 6, un husillo 7 conectado a la cámara de infusión 3, y un motor 7 conectado al tornillo sin fin 5; de forma que: al activar el motor 7, el husillo 6 se desplazará longitudinalmente con respecto al tornillo sin fin 5, generando un movimiento de traslación en la cámara de infusión 3.Coffee preparation machine according to the procedure described above, comprising: an endless screw 6, a spindle 7 connected to the infusion chamber 3, and a motor 7 connected to the endless screw 5; so that: when activating the motor 7, the spindle 6 will move longitudinally with respect to the endless screw 5, generating a translational movement in the infusion chamber 3.
Máquina de preparación de café según el procedimiento anteriormente descrito donde se utilizará el movimiento de traslación de la cámara de infusión 3 para moverla contra el émbolo 8 y ejercer una presión controlada y constante sobre el café molido de la cazoleta 2.Coffee preparation machine according to the procedure described above where the translational movement of the infusion chamber 3 will be used to move it against the plunger 8 and exert a controlled and constant pressure on the ground coffee in the bowl 2.
Máquina de preparación de café según el procedimiento anteriormente descrito donde la unidad de procesamiento 1 contará con un tornillo sin fin 5, un husillo 6 conectado al émbolo 8, y un motor 7 conectado al tornillo sin fin 5; de forma que: al activar el motor 7, el husillo 6 se desplazará longitudinalmente con respecto al tornillo sin fin 5, generando un movimiento de traslación en el émbolo 8.Coffee preparation machine according to the procedure described above where the processing unit 1 will have an endless screw 5, a spindle 6 connected to the plunger 8, and a motor 7 connected to the endless screw 5; so that: when activating the motor 7, the spindle 6 will move longitudinally with respect to the endless screw 5, generating a translational movement in the piston 8.
Máquina de preparación de café según el procedimiento anteriormente descrito que utilizará el movimiento de traslación del émbolo 8 para moverlo contra la cámara de infusión 3 y ejercer una presión controlada y constante sobre el café molido de la cazoleta 2.Coffee preparation machine according to the procedure described above that will use the translation movement of the plunger 8 to move it against the infusion chamber 3 and exert a controlled and constant pressure on the ground coffee in the bowl 2.
Máquina de preparación de café según el procedimiento anteriormente descrito donde el motor 7 estará conectado a un limitador de potencia, de forma que, cuando la intensidad demandada por el motor sea la correspondiente a cierto límite de presión ejercida por el émbolo 8 sobre la pastilla de café, el limitador actuará cortando la alimentación del motor 7 y deteniendo el prensado.Coffee preparation machine according to the procedure described above where the motor 7 will be connected to a power limiter, so that, when the intensity demanded by the motor is that corresponding to a certain pressure limit exerted by the piston 8 on the coffee, the limiter will act by cutting off the power supply to the motor 7 and stopping the pressing.
Con esto, aseguramos que, independientemente de la cantidad de café molido que se vaya a extraer, el prensado será siempre igual.With this, we ensure that, regardless of the amount of ground coffee to be extracted, the pressing will always be the same.
Máquina de preparación de café según el procedimiento anteriormente descrito donde la unidad de procesamiento 1 contará con: un eje 9, un sistema de guiado del eje 10, una rosca 11 de paso alto, y un sistema de guiado de la rosca 12. De forma que, el eje 10, junto con el movimiento de traslación del émbolo 8, provocarán que la rosca 12 entre en el sistema de guiado de la rosca 12, provocando un movimiento giratorio en la superficie del émbolo 8, para realizar el pulido de la superficie del café molido.Coffee preparation machine according to the procedure described above, where the processing unit 1 will have: an axis 9, a guide system for axis 10, a thread 11 with high pitch, and a guide system for thread 12. that, the axis 10, together with the translation movement of the piston 8, will cause the thread 12 to enter the thread guide system 12, causing a rotary movement on the surface of the piston 8, to polish the surface of ground coffee.
En una realización preferente, la regulación de temperatura del agua de infusión se realizará mediante la utilización de un PID, que mantendrá la temperatura constante, para asegurar una extracción regular, aunque se realicen varios cafés seguidos.In a preferred embodiment, the regulation of the temperature of the infusion water will be carried out through the use of a PID, which will maintain the temperature constant, to ensure a regular extraction, even if several coffees are made in a row.
Máquina de preparación de café según el procedimiento anteriormente descrito donde la eliminación del café sobrante se logrará gracias al movimiento de traslación de la cámara de infusión 2, que dejará la pastilla de café sobrante en el exterior de la cámara de infusión 3, y activará un dispositivo de eliminación de residuos 13 que moverá la pastilla de café sobrante a un depósito de café molido sobrante.Coffee preparation machine according to the procedure described above, where the elimination of the remaining coffee will be achieved thanks to the translation movement of the infusion chamber 2, which will leave the remaining coffee pellet outside the infusion chamber 3, and will activate a waste removal device 13 which will move the leftover coffee pod to a leftover ground coffee tank.
La aplicación industrial de la invención es clara, ya que permite la obtención de un café mediante infusión utilizando una máquina automática de bebidas, que tendrá una calidad superior debido a la reproducción completa del proceso manual de extracción del café utilizado por los expertos.The industrial application of the invention is clear, since it allows a coffee to be obtained by infusion using an automatic beverage machine, which will have superior quality due to the complete reproduction of the manual coffee extraction process used by experts.
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2020
- 2020-07-01 ES ES202030667A patent/ES2889848B2/en active Active
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| Publication number | Publication date |
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| ES2889848A1 (en) | 2022-01-13 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| BA2A | Patent application published |
Ref document number: 2889848 Country of ref document: ES Kind code of ref document: A1 Effective date: 20220113 |
|
| FG2A | Definitive protection |
Ref document number: 2889848 Country of ref document: ES Kind code of ref document: B2 Effective date: 20220712 |