ES2272204T3 - Porciones de cafe compactadas en capsula de papel de filtro. - Google Patents
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Abstract
Cápsula de papel de filtro (A) para porciones de café compactadas que presenta una forma que resulta asimétrica con respecto a un plano de sellado (P) de una zona periférica circular (Z), caracterizada porque una parte central (C'') está ligeramente hundida con respecto a dicho plano (P).
Description
Porciones de café compactadas en cápsula de
papel de filtro.
La presente invención se refiere a una cápsula
de papel de filtro para porciones de café compactadas que presentan
una forma que es asimétrica en relación con un plano de sellado de
una zona periférica circular.
Una cápsula de papel de filtro de este tipo se
ilustra en el documento DE 35.04.441 A1, así como en el documento
EP 1.273.528 A1.
El uso de las cápsulas de papel de filtro para
envasar porciones de productos molidos de tamaño de partícula
variado, tales como el café molido, la cebada molida, el té u otras
sustancias de este tipo, es bien conocido en la técnica.
Asimismo son conocidas las cápsulas de papel de
filtro estandarizadas que presentan un nivel determinado de
compactación así como una forma lenticular que es simétrica en
relación con el plano de la zona periférica, circular y plana de
sellado. Dentro de dicha zona periférica y plana, las cápsulas
simétricas presentan un característico borde circular redondeado.
Durante el uso propiamente dicho de las cápsulas simétricas
estandarizadas, que presentan un nivel determinado de compactación,
surge el inconveniente de que inicialmente el agua tiende a pasar
alrededor del borde redondeado, en lugar de ser obligada a atravesar
la parte central compactada que contiene el producto. Como
consecuencia, se reduce la calidad de la infusión que se obtiene de
dichas cápsulas simétricas compactadas y estandarizadas.
De hecho, alrededor de su borde periférico
circular redondeado, dichas cápsulas no encajan estrechamente en el
soporte del filtro de la máquina que prepara el expreso; como
resultado, inicialmente el agua tiende a atravesar el espacio
formado alrededor del borde, en lugar de atravesar el cuerpo de la
cápsula.
Por lo tanto resulta evidente que la infusión
obtenida presentará una calidad inferior, precisamente debida a la
mayor cantidad de agua que no ha atravesado la parte central de la
cápsula simétrica estandarizada.
Asimismo son conocidas las cápsulas asimétricas
que presentan una parte exterior sumamente blanda; dado que no son
compactadas, deben ser de mayor tamaño para ser envasadas con el
mismo peso de producto que las cápsulas simétricas compactadas y
estandarizadas.
Por lo tanto, el problema que se tiene que
solucionar consiste en proporcionar unas cápsulas de papel de filtro
compactadas que presenten tal conformación que impidan la fuga del
agua, al principio del proceso de infusión, hacia el espacio que se
forma alrededor del borde de la cápsula, y aseguren que en su lugar
dicho agua sea obligada a atravesar la parte central que contiene
el producto. La solución que propone la presente invención supera
todos los problemas inherentes en las cápsulas de papel de filtro
compactadas que presentan una forma simétrica estandarizada, y
permite obtener un café expreso de excelente calidad.
Se soluciona el problema mediante una cápsula de
papel de filtro según se ha descrito al principio, en la que una
parte central de la misma está ligeramente hundida en relación con
dicho plano.
La invención se explicará a continuación
haciendo referencia a los dibujos adjuntos, proporcionados
únicamente a título de ejemplo no limitativo del alcance de la
propia invención.
La Figura 1 representa una sección transversal
diametral de una cápsula asimétrica compactada cuya parte central
(C') es ligeramente cóncava y hundida en relación con el plano (P)
de la zona periférica circular y plana de sellado (Z). Debería
apreciarse que el papel de filtro en la parte central (C') está en
contacto con la parte subyacente del café que está contenido en la
cápsula asimétrica.
La Figura 2 representa una sección transversal
diametral de una máquina de expreso. Se ilustra el comportamiento
inicial del agua durante el proceso de infusión con una cápsula
simétrica compactada y estandarizada (E).
Debería notarse que, al principio del proceso de
infusión, el agua tiende a fluir hacia el espacio (G) que se forma
alrededor del borde periférico redondeado en el que los bordes de
las partes superior e inferior del soporte del filtro (S; I) no
coinciden perfectamente con la forma de la cápsula (E).
De hecho, alrededor del borde periférico existe
un espacio (G) que permite que el agua fluya hacia abajo al
principio del proceso de infusión, sin atravesar el cuerpo de la
cápsula (E). A medida que continúa el proceso de infusión, el
espacio inicial (G) se llena debido al hinchamiento de la cápsula
húmeda.
Como resultado de dicha situación, la infusión
presenta una calidad inferior porque el agua inicial no consigue
atravesar el cuerpo de la cápsula simétrica compactada (E).
La Figura 3 representa una sección transversal
diametral de una máquina de expreso. Se ilustra el comportamiento
inicial del agua durante el proceso de infusión con una cápsula
asimétrica compactada (A) cuya parte central (C) es coplanaria con
el plano (P) de la zona periférica circular de sellado (Z).
Asimismo es relevante considerar particularmente
el hecho de que el diámetro (D) de la cavidad en la parte (S) que
constituye la parte superior del compartimiento de infusión es menor
que el diámetro que define la zona circular (C) dentro de la zona
periférica de sellado (Z) de la cápsula (A).
Debería apreciarse que la parte superior del
soporte de filtro (S) se cierra para formar un sellado no solamente
con la parte inferior (I) del compartimiento de infusión de la
cápsula, sino también con una porción de la parte central (C) del
cuerpo de la cápsula asimétrica (A).
Esta característica impide la fuga del agua,
incluso durante la fase inicial de la infusión, hacia el espacio
(G) que existe alrededor del borde de la cápsula, y obliga al agua a
atravesar la parte central, asegurando de este modo, desde el
principio del proceso, una infusión homogénea y de alta calidad.
La Figura 4 es análoga a la Figura 3, y sirve
para resaltar que se puede obtener una infusión de alta calidad
cuando se utilizan unas cápsulas compactadas (A') envasadas con un
peso de producto inferior.
La mejora en el proceso de infusión evita el
flujo inicial no deseado del agua a través del espacio (G), y por
lo tanto asegura una mayor uniformidad de la infusión, que es de
buena calidad.
Una seria extensiva de pruebas prácticas han
mostrado que asimismo se puede obtener un expreso de buena calidad
cuando se utilizan unas cápsulas compactadas que contienen unas
cantidades reducidas de café.
Las figuras asimismo resaltan la sencilla
fabricación de la cápsula compactada de la presente invención
industrial.
En las figuras los detalles individuales son
identificados de la siguiente manera:
- A
- indica una cápsula asimétrica compactada que contiene la misma cantidad de producto que una cápsula simétrica compactada y estandarizada (E).
- A'
- indica una cápsula asimétrica compactada que contiene una cantidad menor de producto.
- C
- indica la parte plana central de una cápsula asimétrica.
- C'
- indica la parte ligeramente cóncava de una cápsula asimétrica.
- D
- indica el diámetro de la cavidad de la parte superior (S) del soporte de filtro.
- E
- indica una cápsula compactada que presenta una forma simétrica estandarizada.
- G
- indica el espacio que se forma entre el borde de la cápsula y el compartimiento de infusión.
- I
- indica la parte inferior del compartimiento de infusión de la cápsula.
- P
- indica el plano de la zona periférica de sellado de una cápsula.
- S
- indica la parte superior del compartimiento de infusión de la cápsula.
- Z
- indica el borde coplanario de una cápsula de periferia sellada.
Evidentemente, la invención se puede adaptar a
distintas formas de realización tanto en términos de sus dimensiones
y proporciones estructurales, como en términos de las elecciones
técnicas en relación con los materiales a utilizar durante el
proceso de fabricación.
Resulta evidente que el diámetro, grosor y nivel
de compactación de la cápsula serán adaptados según las necesidades
del mercado.
El concepto innovador de la presente invención
consiste esencialmente en la forma asimétrica de la cápsula
compactada y el nivel substancial de coplanaridad entre la parte
central (C) y el plano (P) de la zona circular y periférica de
sellado (Z) de la cápsula.
Después de presentar las combinaciones
inventivas de la presente invención, cualquier experto en la materia
podrá fabricar, a partir de unas deducciones simples y evidentes,
sin ejercer un esfuerzo inventivo, unas cápsulas asimétricas
compactadas que reproducen las características originales de la
presente invención según las reivindicaciones que se proporcionan a
continuación.
Claims (4)
1. Cápsula de papel de filtro (A) para porciones
de café compactadas que presenta una forma que resulta asimétrica
con respecto a un plano de sellado (P) de una zona periférica
circular (Z), caracterizada porque una parte central (C')
está ligeramente hundida con respecto a dicho plano (P).
2. Cápsula de papel de filtro según la
reivindicación 1, caracterizada porque el café envasado en el
interior de la cápsula no se adhiere a la parte central de
recubrimiento (C') de la cápsula asimétrica.
3. Cápsula de papel de filtro según la
reivindicación 1 ó 2, caracterizada porque presenta un grado
de compactación calibrado de manera que se obtenga un café expreso
de buena calidad con porciones de peso inferior que las cápsulas
simétricas compactadas estandarizadas.
4. Cápsula de papel de filtro según las
reivindicaciones 1 a 3, caracterizada porque presenta un
grado de compactación calibrado de tal manera que se obtenga un
café expreso de buena calidad con porciones del mismo peso que las
cápsulas simétricas compactadas estandarizadas.
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