DE4418239B4

DE4418239B4 - fryer

Info

Publication number: DE4418239B4
Application number: DE19944418239
Authority: DE
Inventors: Franz Bauer
Original assignee: BSH Bosch und Siemens Hausgeraete GmbH
Current assignee: BSH Hausgeraete GmbH
Priority date: 1994-05-25
Filing date: 1994-05-25
Publication date: 2005-02-24
Anticipated expiration: 2014-05-26
Also published as: FR2720254B1; CZ133195A3; CZ288734B6; DE4418239A1; FR2720254A1

Abstract

Elektrisches Fritiergerät mit einem Innenbehälter aus Metall und einem elektrischen Heizwiderstand, wobei dieser Innenbehälter von einem Außengehäuse aus nicht ständig der Temperatur der Wand des Innenbehälters standhaltendem Kunststoff umgeben ist und das Außengehäuse von der Seitenwand und dem Boden des Innenbehälters durch einen Luftmantel getrennt und in Bezug auf den Innenbehälter mit Ausnahme einer Verbindung zwischen den oberen Rändern des Außengehäuses und des Innenbehälters im wesentlichen frei ist, dadurch gekennzeichnet, daß das Metall des Innenbehälters (20; 220; 420; 505) mindestens in einem über dem Fritierbad (46) liegenden Höhenbereich ein schlecht wärmeleitendes Material ist und ein mit dem oberen Rand des Innenbehälters (20, 220; 420; 520) unmittelbar verbundener oberer Randbereich (12, 14; 212, 214; 412, 414; 505) des Außenbehälters (2; 202; 402; 502) ein Material aufweist, das etwa die gleiche Temperaturbeständigkeit wie das Material des übrigen Außengehäuses besitzt.electrical fryer with an inner container made of metal and an electrical heating resistor, said inner container of an outer housing not all the time the temperature of the wall of the inner container resistant plastic is surrounded and the outer casing of the side wall and the bottom of the inner container by an air jacket separated and with respect to the inner container except for a connection between the upper edges the outer casing and the inner container is substantially free, characterized in that the metal of the inner container (20; 220; 420; 505) at least in one above the frying bath (46) lying height range a poorly heat-conducting Material is and one with the upper edge of the inner container (20, 220; 420; 520) directly connected upper edge region (12, 14; 212, 214; 412, 414; 505) of the outer container (2; 202; 402; 502) has a material which has about the same temperature resistance as the material of the rest of the outer housing has.

Description

Die Erfindung betrifft ein Fritiergerät gemäß dem Oberbegriff des Patentanspruches 1.The The invention relates to a fryer according to the preamble of claim 1.

Ein derartiges Fritiergerät ist bekannt aus der EP 0 295 159 A1 . Dabei wird davon ausgegangen, daß der aus Metall bestehende elektrisch beheizte Innenbehälter in seinem oberen Randbereich Temperaturen erreicht, die ein für Gehäuse elektrischer Haushaltsgeräte viel verwendeter preiswerterer Kunststoff wie Polypropylen nicht auf Dauer aushält und es wird vorgeschlagen, den oberen Rand des Außengehäuses mit dem oberen Rand des Innenbehälters durch einen Ring aus einem wärmeisolierenden, höher temperaturbeständigen Kunststoff zu verbinden. Gebaut werden derartige Friteusen mit beheizten Innenbehältern aus Aluminium, was einerseits den Vorteil einer guten Wärmeverteilung vom Heizkörper zum Bad hin besitzt, andererseits jedoch die Wärme auch gut zum oberen Rand leitet und den zusätzlichen Ring aus einem hochwertigeren, teuereren Kunststoff erforderlich macht. Ferner hat dieser Innenbehälter aus Aluminium den Nachteil, daß der Benutzer am oberen Rand Verbrennungen erleiden kann.Such a fryer is known from the EP 0 295 159 A1 , It is assumed that the metal-made electrically heated inner container reaches in its upper edge temperatures that a housing used for household electrical appliances much cheaper plastic such as polypropylene does not last long and it is proposed, the upper edge of the outer housing with the upper edge of the inner container by a ring of a heat-insulating, higher temperature resistant plastic to connect. Such fryers are built with heated aluminum inner containers, which on the one hand has the advantage of good heat distribution from the radiator to the bathroom out, but on the other hand, the heat also leads well to the upper edge and makes the additional ring of a higher quality, more expensive plastic required. Furthermore, this aluminum inner container has the disadvantage that the user can suffer burns at the top.

Aus der EP 0 111 445 A1 ist ferner ein Innenbehälter eines Fritiergerätes bekannt, bei dem der eigentliche Innenbehälter aus Edelstahl, nämlich Chrom-Nickel-Stahl besteht und einen Boden aufweist, auf dessen Unterseite eine mit einem elektrischen Rohrheizkörper verlötete Wärmeleitplatte aus Aluminium verlötet ist. Über das Außengehäuse ist dabei nichts ausgesagt. Gebaute Friteusen dieser Art besaßen ein Außengehäuse aus emailliertem Blech. Der Innenbehälter aus Edelstahl mit der darunterliegenden Wärmeverteilerplatte hat den Vorteil, leicht reinigbar zu sein und eine gute Wärmeverteilung im Bodenbereich zu besitzen, was vor allem eine universellere Verwendung ohne Fritierbad nach Art einer normalen Bratpfanne erleichtert.From the EP 0 111 445 A1 Furthermore, an inner container of a fryer is known, in which the actual inner container made of stainless steel, namely chromium-nickel steel and has a bottom, on the underside of a soldered to an electric radiator heat-conducting plate made of aluminum is soldered. About the outer case nothing is said. Built fryers of this type had an outer casing made of enamelled sheet metal. The inner container made of stainless steel with the underlying heat spreader plate has the advantage of being easy to clean and to have a good heat distribution in the bottom area, which especially facilitates a more universal use without a frypot in the manner of a normal frying pan.

Ferner ist aus der CH 136 867 eine tiefe, elektrisch beheizte Bratpfanne, die auch zum Fritieren Verwendung finden könnte, bekannt, deren metallener, elektrisch beheizter Innenbehälter auf dem oberen Rand eines metallenen Außengehäuses getragen wird. Dabei stehen die Ränder des Innenbehälters und des Außengehäuses über eine Wärmeisolation und Abdichtung miteinander in Verbindung. Diese Konstruktion hat den Nachteil, daß durch Wärmestrahlung und Konvektion das Außengehäuse doch recht heiß wird und insbesondere der obere Rand des offensichtlich als Gußteil ausgebildeten, beheizten Innenbehälter sehr heiß wird, wodurch wiederum die Gefahr von Verbrennungen für den Benutzer besteht.Furthermore, from the CH 136 867 a deep, electrically heated frying pan, which could also find use for frying, known, the metallic, electrically heated inner container is supported on the upper edge of a metal outer casing. The edges of the inner container and the outer housing are connected to each other via a heat insulation and sealing. This construction has the disadvantage that heat radiation and convection, the outer housing is quite hot and in particular the upper edge of the obviously designed as a casting, heated inner container is very hot, which in turn is the risk of burns for the user.

Ferner ist aus der WO 93/02609 A1 ein Fritiergerät mit einem Innenbehälter aus Metall bekannt, der über zusätzliche Stützen auf einem Außenbehälter abgestützt ist.Further is a fryer with an inner container from WO 93/02609 A1 Metal is known about additional Support supported on an outer container.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Friteuse gemäß dem Oberbegriff des Anspruches 1 zu schaffen, die diese Nachteile des bekannten Standes der Technik vermeidet und insbesondere mit möglichst geringem Fertigungsaufwand ein möglichst universell einsetzbares Gargerät schafft.Of the Invention is based on the object, a fryer according to the preamble of claim 1 to provide those disadvantages of the known Prior art avoids and in particular with as possible low production costs as possible universally applicable cooking appliance creates.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß gelöst durch die Merkmalskombination des Patentanspruches 1.These The object is achieved by the feature combination of claim 1.

Diese Lösung hat den Vorteil, daß der im geöffneten Zustand des Gerätes leicht zugängliche obere Rand des beheizten Innenbehälters nicht sehr heiß wird und der Benutzer sich daran kaum Verbrennungen zuziehen kann. Bei dieser Konstruktion wird vor allem das Konstruktionsmerkmal moderner Friteusen genutzt, daß das Fritierbad, in dem die Wärme gut fortgeleitet wird, nur einen unteren Teil des beheizten Innenbehälters einnimmt. Der das Fritiergut aufnehmende Fritierkorb muß bei geschlossenem Deckel des Gerätes zwischen einer oberen Stellung über dem Bad und einer ins Bad abgesenkten Stellung bewegbar sein um Belästigungen und Gefährdungen des Benutzers durch Fettspritzer, Rauch und Dämpfe zu vermindern. Zwischen dem Fritierbad und dem oberen Rand des Innenbehälters liegt also ein freier Wandabschnitt, der ausreichend hoch ist, um bei einem schlecht wärmeleitenden Material des Innenbehälters, wie z.B. Edelstahl oder emailliertem Stahl, zu verhindern, daß der obere Rand des Innenbehälters sehr heiß wird. Das Außengehäuse, das aus einem Kunststoff besteht, der nicht dauernd der Temperatur des Innenbehälters standhält, muß in dem auf der Höhe des Bades gelegenen oder benachbarten Seitenwandbereich, und vor allem in dem die Heizung aufweisenden Bereich, einen ausreichenden Abstand von diesem Innenbehälter einhalten. Dabei muß ein unbelüfteter Zwischenraum zwischen diesen beiden Innenbehältern natürlich etwas breiter sein als ein belüfteter und damit gekühlter Zwischenraum.These solution has the advantage that the in the open Condition of the device easily accessible upper Edge of the heated inner container does not get very hot and the user can hardly get burned. at This construction is above all the design feature of modern Fryers used that Frying bath in which the heat is well diverted, occupies only a lower part of the heated inner container. The frying basket receiving the fried food must be closed when the lid is closed of the device between an upper position over the bathroom and a position lowered into the bath to be movable around harassment and threats of the user due to fat splash, smoke and vapors. Between the fryer and the upper edge of the inner container so there is a free Wall section, which is sufficiently high to a poorly heat-conducting Material of the inner container, such as. Stainless steel or enamelled steel, to prevent the upper Edge of the inner container gets very hot. The outer case that made a plastic that does not permanently withstand the temperature of the inner container, must in the at the height the bath or neighboring side wall area, and before everything in the area having the heater, a sufficient Distance from this inner container comply. There must be a unventilated Space between these two inner containers, of course, be slightly wider than a ventilated one and thus cooled Gap.

Gemäß einer bevorzugten Ausführungsform besitzt der Innenbehälter einen eigentlichen, aus einem Edelstahlblech gezoge nen Garbehälter. Dabei ist vorzugsweise dessen Boden an seiner Außenseite gut wärmeleitend mit einer vom elektrischen Heizwiderstand beheizten, metallischen Wärmeleitplatte aus einem gut wärmeleitenden Metall, wie z.B. Aluminium verbunden. Dieser Innenbehälter aus Edelstahl ist zwar etwas teurer als der übliche Behälter aus Aluminium, ist jedoch wesentlich leichter reinigbar und wegen seiner guten Wärmeverteilung universeller einsetzbar. Das Gargut setzt sich auch nicht so leicht fest.According to a preferred embodiment, the inner container has an actual, drawn from a stainless steel sheet cooking container. In this case, preferably the bottom is connected on its outside good heat conducting with a heated by the electrical heating resistor, metallic heat conducting plate of a good heat conducting metal, such as aluminum. Although this inner container made of stainless steel is slightly more expensive than the usual container made of aluminum, but is much easier to clean and universally applicable because of its good heat distribution. The food is also not so easy.

Gemäß einer vorteilhaften Weiterbildung kann das Außengehäuse einen oberen Randabschnitt aufweisen, der als Ring ausgebildet ist und das Außengehäuse mit dem elektrisch beheizten Innenbehälter verbindet und aus einem Kunststoff besteht, dessen Temperaturbeständigkeit dem übrigen Außengehäuse etwa gleicht. Zum Beispiel kann dieser Ring und das übrige Außengehäuse aus dem preiswerten Kunststoff Polypropylen bestehen. Der Ring bietet den Vorteil, dekorative Farbabstufungen zuzulassen. Jedoch kann auf einen solchen Ring verzichtet werden, was durch Reduzierung der Einzelteile Kosten spart.According to one advantageous development, the outer housing an upper edge portion have, which is formed as a ring and the outer housing with the electrically heated inner container connects and made of a plastic exists, the temperature resistance of the rest of the outer housing about like. For example, this ring and the rest of the outer housing from the cheap plastic Polypropylene exist. The ring offers the advantage of decorative color gradations permit. However, such a ring can be dispensed with, which saves costs by reducing the individual parts.

Es ist hervorzuheben, daß die erfindungsgemäße Konstruktion einen geschlossenen Luftzwischenraum zwischen dem beheizten Innenbehälter und dem Außenbehälter zuläßt, ohne daß der obere Rand des beheizten Innenbehälters zu heiß wird und ein weniger temperaturbeständiger Kunststoff wie Polypropylen Schaden nimmt.It It should be stressed that the inventive construction a closed air space between the heated inner container and the outer container permits, without that the upper edge of the heated inner container gets too hot and a less temperature resistant Plastic such as polypropylene is damaged.

Der nach unten gerichtete Randabschnitt des Randflansches kann sich etwa in Verlängerung der Seitenwandung des Außenbehälters erstrecken und damit im Gegensatz zu den üblichen zurückgesetzten, entsprechenden Randabschnitten der Umgebungsluft zur Kühlung besser zugänglich sein. Dies schließt nicht aus, daß dieser Randabschnitt evtl. von einem nach unten ragenden Randabschnitt des Deckels im geschlossenen Zustand seitlich abgedeckt wird.Of the downwardly directed edge portion of the edge flange may be about in extension of Extend side wall of the outer container and thus contrary to the usual recessed, corresponding edge portions of the ambient air for cooling better accessible be. This does not close from that one Randabschnitt possibly from a downwardly projecting edge portion of the Cover is covered laterally when closed.

Ein den nach unten ragenden Randabschnitt des Randflansches nach außen abdeckender, nach unten ragender Randabschnitt des Deckels hält zweckmäßigerweise zu dem Randabschnitt des Innenbehälters einen Abstand ein, der einen Belüftungsraum schafft, wobei der Deckel vorzugsweise über diesem Bereich liegende Entlüftungsöffnungen aufweist. Falls zwischen dem Außenmantel und dem Innenbehälter im oberen Randbereich Lüftungsöffnungen zur Belüftung des dazwischenliegenden Raumes vorgesehen sind, sollte dieser Belüftungszwischenraum im Deckel so bemessen sein, daß er die aus diesen Öffnungen austretende Warmluft aufnimmt und durch die in ihm auftretende Kaminwirkung zusätzlich Umgebungsluft zwischen dem unteren Rand des Deckels und der Außenwandung des Außenbehälters ansaugt.One the downwardly projecting edge portion of the edge flange to the outside, downwardly projecting edge portion of the lid expediently stops at the edge portion of the inner container a distance, which has a ventilation space creates, wherein the lid preferably above this area Having vents. If between the outer jacket and the inner container in the upper edge ventilation openings for ventilation the intervening space are provided, this ventilation gap be sized in the lid so that he from these openings Exiting warm air absorbs and by the chimney effect occurring in it additionally Ambient air between the lower edge of the lid and the outer wall of the outer container sucks.

Ein Belüftungsraum zwischen dem Deckel und dem Innenbehälter kann jedoch auch weggelassen sein, wobei vor allem bei Verwendung eines Innenbehälters mit einem breiten Randflansch der Deckel mit Vorzug nach innen zurückgesetzt enden kann, um einen größeren Teil des Randflansches der Belüftung durch die Umgebungsluft zugänglich zu machen.One ventilation space however, it may be omitted between the lid and the inner container be, especially when using an inner container with a wide edge flange of the lid with preference to the inside reset can end up to a greater extent the edge flange of the ventilation accessible by the ambient air close.

Im folgenden werden Ausführungsbeispiele der die Erfindung anhand schematischer Zeichnungen näher erläutert.in the Following are embodiments of the invention explained in more detail with reference to schematic drawings.

Es zeigt:It shows:

1 ausschnittsweise einen Vertikalschnitt durch ein Fritiergerät, 1 partially a vertical section through a fryer,

2 ausschnittsweise in einem Schnitt entsprechend dem der 1 und in einem Schnitt im wesentlichen entlang der Linie II-II in 3 eine abgewandelte Ausführungsform, 2 partially in a section corresponding to the 1 and in a section substantially along the line II-II in FIG 3 a modified embodiment,

3 einen Schnitt im wesentlichen entlang der Linie III-III in 2 und 3 a section substantially along the line III-III in 2 and

4 und 4 and

5 in Schnitten entsprechend dem der 1 ausschnittsweise weitere abgewandelte Ausführungsformen. 5 in sections corresponding to the 1 partially further modified embodiments.

Das in 1 dargestellte Fritiergerät besitzt ein Gerätegehäuse 2 mit einem Seitenmantel 4 und einem Boden 6, an dem ein Deckel 8 mit einer Außenschale 10 in nicht dargestellter Weise schwenkbar angelenkt ist. Der Seitenmantel 4, der Boden 6 und die Außenschale 10 des Deckels 8 bestehen aus Polypropylen. Der Außenmantel 4 besitzt an seinem oberen Rand einen nach innen ragenden Flansch 12, von dessen innerem Ende ein Zylinderansatz 14 vertikal nach oben aufragt und von seinem oberen Ende her Randausnehmungen 16 aufweist, die Lüftungsöffnungen bilden.This in 1 shown fryer has a device housing 2 with a side jacket 4 and a floor 6 on which a lid 8th with an outer shell 10 is pivoted in a manner not shown. The side coat 4 , the floor 6 and the outer shell 10 of the lid 8th are made of polypropylene. The outer jacket 4 has at its upper edge an inwardly projecting flange 12 , from whose inner end a cylinder approach 14 rises vertically upwards and from its upper end edge recesses 16 has, which form ventilation openings.

Ein aus Edelstahlblech gezogener Innenbehälter 20 besitzt eine Seitenwand 22, die sich in einem zur Kühlung ausreichenden Abstand von dem Außenmantel 4 erstreckt. Die Seitenwand 22 geht an ihrem oberen Ende gerundet in einen nach außen gerichteten Randflansch 24 über, der wiederum in einen ein Stück nach unten ragenden Zylinderabschnitt 26 übergeht. Der Zylinderabschnitt 26 erstreckt sich über die Lüftungsöffnungen 16 nach unten bis knapp über dem Flansch 12 des Außengehäuses 2. Der obere Zylinderabschnitt 14 des Außenge häuses 4 liegt zwischen der Seitenwand 22 und dem Außenzylinder 26 des Innenbehälters 20 mit Abstand von beiden, so daß Luft aus einem Zwischenraum 28 zwischen dem Außenmantel 4 und der Seitenwandung 22 des Innenbehälters 20 durch die Lüftungsöffnungen 16, wie durch die Pfeile 30 und 32 angedeutet, ausströmen kann. Die Außenschale 10 des Deckels endet hierzu in einem Abstand über dem Flansch 12 des Außenmantels 4 zur Bildung eines Lüftungsspaltes und trägt im übrigen in ihrem Inneren einen aus Blech (eprägten Innendeckel 34, der ohne Dichtung auf dem Randflansch 24 des Behälters 20 aufliegt. Der Boden 6 des Außengehäuses besitzt Lüftungsöffnungen 36 sowie Füße 38, die ihn im Abstand über der Stellfläche halten, so daß Luft zu den Lüftungsöffnungen 36 strömen kann.An inner container made of stainless steel sheet 20 has a side wall 22 , which are in a sufficient for cooling distance from the outer shell 4 extends. The side wall 22 is rounded at its upper end in an outwardly directed edge flange 24 over, which in turn in a one piece downwardly projecting cylinder section 26 passes. The cylinder section 26 extends over the vents 16 down to just above the flange 12 of the outer casing 2 , The upper cylinder section 14 the Außenge housing 4 lies between the side wall 22 and the outer cylinder 26 of the inner container 20 at a distance from both, leaving air from a gap 28 between the outer jacket 4 and the side wall 22 of the inner container 20 through the vents 16 as by the arrows 30 and 32 indicated, can flow out. The outer shell 10 of the lid ends at a distance above the flange 12 of the outer jacket 4 for the formation of a ventilation gap and, moreover, carries in its interior a sheet metal (stamped inner lid 34 that without seal on the edge flange 24 of the container 20 rests. The floor 6 The outer housing has ventilation openings 36 as well as feet 38 that keep it at a distance above the footprint, allowing air to the vents 36 can flow.

Der Innenbehälter 20 besitzt einen Boden 40, mit dessen Unterseite eine Wärmeleitplatte 42 aus Aluminium verlötet ist, mit deren Unterseite wiederum ein elektrischer Rohrheizkörper 44 verlötet ist. Mit einer unterbrochenen Linie 46 ist die Oberfläche des Fritierbades angedeutet, das nur etwa ein Drittel der Höhe des Innenbehälters 20 einnimmt, damit ein eingesetzter, siebartiger Fritierkorb 50 Platz findet, um bei geschlossenem Deckel 8 eines mittels eines nicht dargestellten Mechanismuses eine ganz über das Bad gehobene Abtropfstellung einnehmen kann.The inner container 20 owns a floor 40 , with its underside a heat conducting plate 42 is soldered from aluminum, with its underside turn an electric tubular heater 44 is soldered. With a broken line 46 The surface of the frying bath is indicated, which is only about one third of the height of the inner container 20 takes, so that an inserted, sieve-like frying basket 50 Takes place, with the lid closed 8th a by means of a mechanism, not shown, can take a completely raised over the bath Abtropfstellung.

Bei der in den 2 und 3 dargestellten Ausführungsform besitzt ein Außengehäuse 202 nur einen etwa zylindrischen Außenmantel 204 aus Polypropylen, auf den ein nach innen ragender Flanschring 212 aus gleichem Material aufgesetzt ist, von dessen Innenrand eine geschlossene Zylinderwand 214 ein Stück nach oben aufragt. Ein Innenbehälter 220 aus Edelstahlblech besitzt eine Seitenwand 222, von derem oberen Rand ein Randflansch 224 schräg nach oben außen ragt, der etwas breiter ist als der Randflansch 24 der Auführungsform gemäß 1. Von dessen äußerem Ende ragt ein Zylinderabschnitt 226 ein Stück nach unten bis in einem kleinen Abstand über den Flanschring 212. Das untere Ende des Zylinderabschnittes 226 geht in einen nach innen abgebogenen Randabschnitt 227 über, der nur soweit nach innen abgebogen ist, um eine saubere untere Sichtkante des Zylinders 226 zu bilden und an den dann aus dem Edelstahlblech ausgebildete Zinken 270 anschließen, die jeweils einen schräg nach innen oben verlaufenden ersten Abschnitt 272 und jeweils einen daran anschließenden horizontalen zweiten Abschnitt 274 aufweisen und an ihrer Übergangsstelle auf der nach oben ragenden, geschlossenen Zylinderwand 214 des Randflansches 212 aufsitzen. Die zweiten Abschnitte 274 der Zinken 270 besitzen verjüngte innere Enden, die zu Bildung möglichst geringer Wärmebrücken mit Kantenberührung an der Unterseite des schrägen Randflansches 224 des Innenbehältrs 220 anliegen und sich dort abstützen. Ausnehmungen 278 zwischen den Zinken 270 bilden Lüftungsöffnungen, durch die die erwärmte Luft aus dem Ringmantel 228 zwischen dem Außengehäuse 202 und dem Innenbehälter 220 ausströmen kann.In the in the 2 and 3 illustrated embodiment has an outer housing 202 only an approximately cylindrical outer jacket 204 made of polypropylene, on which an inwardly projecting flange ring 212 is made of the same material, from the inner edge of a closed cylinder wall 214 a piece rises upwards. An inner container 220 made of stainless steel sheet has a side wall 222 , from the upper edge of an edge flange 224 obliquely upwards outwardly, which is slightly wider than the edge flange 24 the Auführungsform according to 1 , From the outer end of a cylinder section protrudes 226 one piece down to a small distance above the flange ring 212 , The lower end of the cylinder section 226 goes into an inwardly bent edge portion 227 over, which has only bent inward to a clean bottom edge of the cylinder 226 to form and then formed from the stainless steel sheet tines 270 connect, each one obliquely inwardly upwardly extending first section 272 and in each case an adjoining horizontal second section 274 and at its transition point on the upwardly projecting, closed cylinder wall 214 of the edge flange 212 seated. The second sections 274 the tines 270 have tapered inner ends leading to the formation of minimal thermal bridges with edge contact at the bottom of the oblique edge flange 224 the Innenbehältrs 220 abut and support themselves there. recesses 278 between the tines 270 form ventilation holes, through which the heated air from the ring jacket 228 between the outer casing 202 and the inner container 220 can flow out.

Bei allen vorstehend beschriebenen Ausführungsformen ist der Innenbehälter mittels einer nicht dargestellten elastischen Spanneinrichtung mit dem Boden verspannt und jeweils gegen die Zylinderwand 14 bzw. 214 gedrückt.In all the embodiments described above, the inner container is clamped by means of an elastic clamping device, not shown, with the ground and in each case against the cylinder wall 14 respectively. 214 pressed.

Bei der abgewandelten Ausführungsform gemäß 4 besitzt ein Außengehäuse 402 einen etwa zylindrischen Außenmantel 404 aus Polypropylen mit einem etwas weniger weit nach innen ragenden Flanschring 412 als bei der Ausführungsform gemäß 1 sowie einen davon ein kleines Stück nach oben ragenden Zylinderansatz 414. Ein aus Edelstahlblech gezogener In nenbehälter 420 mit einem nach außen gerichteten Randflansch 424 und einem außen daran anschließenden, nach unten ragenden Randabschnitt 426 ist mit dem unteren Ende des Randabschnittes 426 im Winkel zwischen dem Flansch 412 und dessen Zylinderansatz 414 ohne Belassung von Lüftungsöffnungen dichtend eingesetzt und erstreckt sich ein Stück vom Seitenmantel 404 des Gerätegehäuses 402 nach innen zurückversetzt. Ein Deckel 408 besitzt eine Außenschale 410 aus Polypropylen mit einer etwa horizontalen Deckwand 480, an die etwa in Verlängerung des nach unten gerichteten Randabschnittes 426 des Innenbehälters 420 ein nach unten gerichteter Randabschnitt 482 anschließt, in dem ein aus Blech geprägter Innendeckel 434 gehaltert ist, der auf dem Randflansch 424 des Innenbehälters 420 aufliegt, im geschlossenen Zustand. Der Deckel 408 besitzt ferner einen weiteren, äußeren nach unten gerichteten Randabschnitt 484, der sich im Abstand vom ersten nach unten gerichteten Randabschnitt 482 sowie dem nach unten gerichteten Randabschnitt 426 des Innenbehälters 420 zur Belassung eines Belüftungsraumes 486 erstreckt und zur Schaffung einer Zuluftöffnung 488 in einem Abstand über dem oberen Ende des Seitenmantels 404 endet. Im oberen Bereich besitzt der Deckel 408 zwischen den nach unten gerichteten Randabschnitten 486 und 482 Entlüftungsöffnungen 490. Somit ist ein Luftkanal geschaffen, durch den die Außenluft, wie durch Pfeile angedeutet, am äußeren, nach unten gerichteten Randabschnitt 426 des Innenbehälters 420 zur weiteren Kühlung entlangstreichen kann. In Abwandlung dieser Ausführungsform gemäß 4 können zwischen dem nach unten gerichteten Randabschnitt 42 6 des Innenbehälters 420 und dem Gerätegehäuse 402 auch Lüftungsöffnungen zur Belüftung des Zwischenraumes zwischen dem Gerätegehäuse 402 und dem Innenbehälter 420 belassen werden, wobei der Belüftungsraum 486 im Deckel vorzugsweise so bemessen wird, daß die austretende Warmluft durch die Belüftungsöffnung 488 zusätzliche Umgebungsluft zur Kühlung mitreißt.In the modified embodiment according to 4 has an outer housing 402 an approximately cylindrical outer jacket 404 Made of polypropylene with a slightly less inwardly projecting flange ring 412 as in the embodiment according to 1 and one of them a small piece upstanding cylinder approach 414 , A drawn from stainless steel sheet In nenbehälter 420 with an outwardly directed edge flange 424 and an outer adjoining, downwardly projecting edge portion 426 is with the lower end of the edge portion 426 at an angle between the flange 412 and its cylinder approach 414 inserted without leakage from ventilation openings and extends a piece from the side shell 404 of the device housing 402 set back inside. A lid 408 has an outer shell 410 made of polypropylene with an approximately horizontal top wall 480 , to the approximately in extension of the downwardly directed edge portion 426 of the inner container 420 a downwardly directed edge section 482 connects, in which an embossed sheet metal inner lid 434 is held on the edge flange 424 of the inner container 420 rests, when closed. The lid 408 also has another, outer downwardly directed edge portion 484 spaced from the first downwardly directed edge portion 482 and the downwardly directed edge portion 426 of the inner container 420 to leave a ventilation space 486 extends and to create a Zuluftöffnung 488 at a distance above the top of the side panel 404 ends. In the upper area has the lid 408 between the downwardly directed edge sections 486 and 482 vents 490 , Thus, an air duct is provided, through which the outside air, as indicated by arrows, at the outer, downwardly directed edge portion 426 of the inner container 420 can sweep for further cooling. In a modification of this embodiment according to 4 can between the downwardly directed edge section 42 6 of the inner container 420 and the device housing 402 also ventilation openings for ventilation of the space between the device housing 402 and the inner container 420 leave, with the ventilation space 486 in the lid is preferably sized so that the exiting warm air through the vent opening 488 entrains additional ambient air for cooling.

Bei der abgewandelten Ausführungsform gemäß 5 besitzt ein Gerätegehäuse 502 einen Seitenmantel 504, der an seinem oberen Ende eine äußere Umfangsausnehmung 505 aufweist. Ein aus Edelstahlblech gezogener Innenbehälter 520 besitzt an eine innere Seitenwand 522 anschließend einen weiter als bei den vorstehenden Ausführungsformen nach außen ragenden Randflansch 524 an den ein nach unten gerichteter äußerer Randabschnitt 526 anschließt, dessen Außenseite sich in Verlängerung der Außenseite des Seitenmantels 504 des Gehäuses 502 erstreckt und in dessen obere Randausnehmung 505 eingesetzt ist. Ein Deckel 508 mit einer Außenschale 510 aus Polypropylen und einem darin gehalterten Innendeckel 534 aus Blech sitzt mit letzterem auf dem Randflansch 524 auf und ist insgesamt gegen die Außenseite des nach unten ragenden Randabschnittes 526 des Innenbehälters 520 bzw. gegenüber dem Seitenmantel 504 ein Stück zurückgesetzt, wodurch ein größerer Bereich des Randflansches 524 der Umgebungsluft zur Kühlung zugänglich ist. In Abwandlung der dargestellten Ausführungsform können auch hier im Bereich zwischen dem Seitenmantel 504 des Gerätegehäuses und dem nach unten gerichteten Randabschnitt 526 des Innenbehälters 520 Lüftungsöffnungen für den Raum zwischen dem Außen- und dem Innenbehälter vorgesehen sein.In the modified embodiment according to 5 has a device housing 502 a side coat 504 , which at its upper end an outer peripheral recess 505 having. An inner container made of stainless steel sheet 520 has an inner sidewall 522 then one further than in the preceding embodiments outwardly projecting edge flange 524 to the a downwardly directed outer edge portion 526 connects, the outside of which is in extension of the outside of the side jacket 504 of the housing 502 extends and in the upper edge recess 505 is used. A lid 508 with an outer shell 510 made of polypropylene and a lid inside it 534 made of sheet metal sits with the latter on the edge flange 524 and is on the whole against the outside of the downwardly projecting edge portion 526 of the inner container 520 or opposite the side shell 504 a piece back, creating a larger area of the edge flange 524 the ambient air is accessible for cooling. In a modification of the illustrated embodiment can also in the area between the side wall 504 of the device housing and the downwardly directed edge portion 526 of the inner container 520 Ventilation openings may be provided for the space between the outer and the inner container.

Claims

Electric fryer with an inner container made of metal and an electrical heating resistor, said inner container is surrounded by an outer housing not constantly the temperature of the wall of the inner container-resistant plastic and the outer housing of the side wall and the bottom of the inner container separated by an air jacket and with respect to the inner container is substantially free except for a connection between the upper edges of the outer casing and the inner container, characterized in that the metal of the inner container ( 20 ; 220 ; 420 ; 505 ) at least in one above the frying bath ( 46 ) is a poorly heat-conductive material and one with the upper edge of the inner container ( 20 . 220 ; 420 ; 520 ) immediately connected upper edge region ( 12 . 14 ; 212 . 214 ; 412 . 414 ; 505 ) of the outer container ( 2 ; 202 ; 402 ; 502 ) has a material which has about the same temperature resistance as the material of the rest of the outer housing.

Fryer according to claim 1, characterized in that the upper edge region ( 12 . 14 ; 212 . 214 ; 412 . 414 ; 505 ) of the outer housing ( 2 ; 202 ; 402 ; 502 ) the inner container ( 20 ; 220 ; 402 ; 520 ) at its upper edge ( 24 ; 224 . 226 . 272 . 274 ; 424 . 426 ; 524 . 526 ) wearing.

Fryer according to claim 1 or 2, characterized in that the upper edge region ( 12 . 14 ; 412 . 414 ; 505 ) of the outer housing in one piece with a side wall ( 4 ; 404 ; 504 ) of the outer casing is formed of the same material as this.

Fryer according to one of claims 1 to 3, characterized in that the poorly heat-conductive material of the inner container ( 20 ; 220 ; 402 ; 520 ) Is stainless steel.

fryer according to one of the claims 1 to 3, characterized in that the poorly heat-conducting Material of the inner container Steel is, at least on its inside with a protective layer, e.g. Email, is disguised.

Fryer according to one of claims 1 to 4, characterized in that the inner container ( 20 ; 220 ; 420 ; 520 ) is drawn from stainless steel sheet.

Fryer according to one of claims 1 to 6, characterized in that the bottom ( 40 ) of the inner container ( 20 . 40 ) on its outside good thermal conductivity with one of the electrical heating resistor ( 44 ) heated heat conducting plate ( 42 ) is made of a highly thermally conductive metal, such as aluminum, is connected.

Fryer according to one of claims 1 to 7, characterized in that in the connecting region between the upper edges of inner container ( 20 . 220 ) and outer housing ( 2 ; 202 ) Ventilation openings ( 16 ; 278 ) for venting the between the outer housing ( 2 . 202 ) and the inner container ( 20 ; 220 ) arranged air jacket ( 28 . 228 ) are formed.

Fryer according to one of claims 1 to 8, characterized in that the inner container ( 220 ; 420 ; 520 ) an outwardly directed edge flange ( 224 ; 424 ; 524 ), to which a downwardly directed edge portion ( 226 ; 426 ; 526 ), in the lower region of the inner container is on the outer housing ( 202 ; 402 ; 502 ) is supported.

Fryer according to claim 9, characterized in that at the lower end of the downwardly directed edge portion ( 226 ) an inwardly directed edge portion ( 227 . 270 . 272 . 274 ), with which the inner container ( 220 ) preferably at a distance from the downwardly directed edge portion ( 226 ) on the outer housing ( 202 ) is supported.

Fryer according to claim 9 or 10, characterized in that the inwardly directed edge portion ( 227 ) substantially over its entire extent recesses, preferably edge recesses ( 278 ), which form ventilation openings.

Fryer according to one of claims 9 to 11, characterized in that the downwardly directed edge portion ( 526 ) of the edge flange ( 524 ) approximately in extension of the side wall ( 504 ) of the outer housing ( 502 ).

Fryer according to one of claims 1 to 12, characterized in that the outer periphery of the lid ( 508 ) relative to the outer periphery of the downwardly directed edge portion ( 526 ) of the inner container ( 520 ) is reset inside.

Fryer according to one of claims 9 to 13, characterized in that the lid has a downwardly directed lid edge portion ( 484 ), which in the closed state, the downwardly directed side wall portion ( 426 ) of the inner container ( 420 ) leaving a ventilation space therebetween ( 486 ) at least partially covered.

Fryer according to claim 14, characterized in that the ventilation space ( 486 ) via ventilation openings ( 488 . 490 ) communicates with the ambient air in its lower and upper regions.