DE202007005391U1 - Bread dicing assembly has hopper feed to rotating array of sickle-shaped blades with serrated edges and cutting grid - Google Patents

Bread dicing assembly has hopper feed to rotating array of sickle-shaped blades with serrated edges and cutting grid Download PDF

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Abstract

An automatic bread dicing assembly has a hopper (1) that guides bread of any kind via a slide onto a shaft with rotating cutting blades that release the bread to sickle-shaped blades. The gap between blades is adjustable using an end-stop. The reduced bread is then dropped onto a dicing grid. The bread falls from the hopper without congestion in the cutter stages. The product descends when the sickle-shaped cutters are out of the direct line of descent. The diced bread is advanced onto the transport shaft by thumbwheels as close as possible to the cutting edge. The sickle shaped blades have serrated edges. Diced bread is ejected from the cutting grid by plunger action. The assembly operates either using a low voltage supply or on mains electricity at 220 Volts.

Description

Die Erfindung bezieht sich auf eine Schneidemaschine welche speziell für den Einsatz zum Würfelschneiden von Semmeln, Stangenweißbrot und Kastenbrot und d.g. konzipiert wurde.The The invention relates to a cutting machine which specifically for the Use for dicing of rolls, white bread and bread Box bread and d.g. was designed.

Die Würfelschneidemaschine ist so konstruiert, dass das Schneidegut über die schräge Fläche des Zuführschachts bzw. über ein synchron getacketes Förderband zum verstellbaren Scheibenanschlag geführt wird.The Dicer is designed so that the material to be cut over the inclined surface of the feed chute or over a synchronously packed conveyor belt is guided to the adjustable disc stop.

Die Scheibenbreite bzw. das Würfelmaß ist in Verbindung mit dem Schneidgittereinsatz im Rastermaß wählbar.The Slice width or the cube dimension is in Connection with the cutting grid insert selectable in grid.

Der Scheibenschnitt erfolgt über ein rotierendes Sichelmesser welches an der Schnittkante den Abschnitt abtrennt und über den Fallschacht zur Würfelscheideinrichtung befördert. Der Schnittkolben der Würfelschneideinrichtung drückt dann das Schneidgut vollständig durch das Schneidgitter zu abgeteilten Semmel- oder Brotwürfel.Of the Slice cut done over a rotating sickle knife which at the cutting edge the section disconnects and over the chute for dicing promoted. The cutting piston of the dicing device presses then the cutting material completely through the cutting grid to split bread rolls or bread cubes.

Die Schneidgutgutabführung kann wahlweise entweder über ein Bröseltrennblech in Transportbehälter oder in direkt angeklemmte Papiersäcke erfolgen.The Schneidgutgutabführung can either over a breadboard in transport containers or in directly clamped paper sacks.

Zielsetzung der Erfindung ist es, einen ergonomischen, ablaufoptimierten Würfelschneidprozeß zu gestalten, welcher ein automatisches Verarbeiten von Semmeln, Stangenweißbrot. Kastenbrot und d.g. zur Würfel- oder Streifen-Form ermöglicht. Für Semmeln erfordert dies einen leicht zu befüllenden Vorratsbehälter, welcher mittels speziell zu gestaltendem Rührwerk eine staufreie Zuführung des Schnittguts gewährleistet.objective the invention is to design an ergonomic, drain-optimized dicing process, which an automatic processing of rolls, bar white bread. tin loaf and d.g. to the dice or strip shape allows. For rolls this requires an easy-to-fill reservoir, which by means of specially designed stirrer a jam-free feed of the Cuttings guaranteed.

Für Stangenweißbrot, Kastenbrot und d.g. erfolgt die Zuführung manuell oder über ein Förderband, welches die Transportrutsche beschickt, bzw. mit einer Förderanlage verkettet ist.For bar white bread, bread and d.g. the supply takes place manually or over a conveyor belt, which feeds the transport chute, or with a conveyor system is chained.

Die Produktabführung soll wahlweise eine Trennung von Würfeln und Bröseln ermöglichen, sowie die Abführung in Transportbehältnisse, Papiersäcke oder Transferbänder bzw. Verpackungsanlagen erlauben.The product discharge should optionally allow a separation of cubes and crumbs, as well as the exhaustion in transport containers, paper bags or transfer tapes or allow packaging equipment.

Eine Würfelschneidmaschine, welche diesen Ansprüche genügt, wird anhand eines Ausführungsbeispieles näher erläutert.A Dicing machine which these claims enough, is based on an embodiment explained in more detail.

Es zeigt:It shows:

1 die Frontansicht des Würfelschneiders im Schnittbereich bei geöffneter Sicherheitstür. 1 the front view of the dicer in the cutting area with the safety door open.

2 die Seitenansicht mit Vorratstrichter, Antrieb sowie Produktzu- u. Abführung. 2 the side view with storage hopper, drive and Produktzu- u. Exhaustion.

3 eine Detailansicht des Schnittkolbens mit Räumblechen für den Gitterschnitt. 3 a detailed view of the cutting piston with Räumblechen for crosshatching.

Die dargestellte Würfelschneidemaschine zeigt einen Vorratstrichter 1 mit einem Förderkreuz 2 für die staufreie Zuführung von Semmeln über die Zuführrutsche 3 zur Scheibenschnitteinrichtung 8.The illustrated dicing machine shows a storage hopper 1 with a conveyor cross 2 for the jam-free feeding of rolls via the feed chute 3 to the slicing device 8th ,

Das positionieren des Schnittgutes am verstellbaren Anschlag 7 erfolgt über die Zackenräder 5 der Vorschubwelle 4 exakt in dem Zeitpunkt wo das Sichelmesser 6 den Schnittbereich verlassen hat. Durch dieses Sichelmesser 6, welches vorzugsweise mit einem Zacken Wellenschliff ausgebildet ist, erfolgt der Scheibenschnitt wobei die Scheibe über den Fallschacht 9 zur Würfelschneideinrichtung 10 gelangt.The positioning of the cut material on the adjustable stop 7 via the serrated wheels 5 the feed shaft 4 exactly at the time where the sickle knife 6 has left the cutting area. Through this sickle knife 6 , which is preferably formed with a serrated serrated, the disc cut takes place with the disc on the chute 9 to the dicing device 10 arrives.

Durch den Schnittkolben 11 wird die Scheibe vollständig durch das Messergitter 12 im den Ausgabebereich gedrückt. Die Würfel fallen anschließend in angeklemmte Papier- oder Plastiksäcke 15 oder rutschen zur Abtrennung von Bröseln über das schräg angeordnete Würfelsieb 14 in einen Transportbehälter 35.Through the cutting piston 11 the disk is completely through the knife grid 12 pressed in the output area. The dice then fall into jammed paper or plastic sacks 15 or slip to separate crumbs on the obliquely arranged cube screen 14 in a transport container 35 ,

Der Antrieb sämtlicher Funktionen erfolgt vorteilhafter weise über nur einen Elektromotor 17 mit Schneckengetriebe 18 welches eine Durchgangswelle mit zwei Abtriebsenden 18.1 und 18.2 besitzt.The drive of all functions takes place advantageously over only one electric motor 17 with worm gear 18 which has a through shaft with two output ends 18.1 and 18.2 has.

Ein Abtrieb 18.1 treibt über die Kurbelwelle 19 mit Pleuel 20 den Schnittkolben 11 der Würfelschneideinrichtung 10 an. Der andere Abtrieb 18.2 mit Kettenritzel 21 und Gliederkette 22 dient zum Antrieb der Messerwelle 24, an derem einem Ende das Sichelmesser 6 befestigt ist und am anderen Ende die getaktete Vorschubbewegung der Vorschubwelle 4 erzeugt wird. Hierzu läuft ein mit einer Freilaufbuchse 27 versehener Vorschubhebel 26, welcher auf der Durchgangswelle 28 gelagert ist, über die Anlaufnocke 25 um die einseitige Drehbewegung auf das gegenüberliegende Kettenrad 29 zu übertragen. Über dieses Kettenrad 29 läuft eine Gliederkette 30, welche die Transportwelle 4 mit den Zackenrädern 5 antreibt und das Schnittgut zeittacktgemäß weiterbefördert. Die Transportschwinge 31 besitzt ihren Dreh- u. Lagerpunkt in der Durchgangswelle 28. Die Transportwelle 4 ist in der Höhe frei beweglich am Schwingenende angebracht, womit die Zackenräder 5 immer zur Auflage auf unterschiedlich hohem Schneidgut kommen können. Die leichte, platzsparende Würfelschneidmaschine auf dem fahrbaren Untergestell 16 bietet eine gute Zugänglichkeit zur Schnittgut-Zuführung und Entnahme für den universellen Einsatz.An output 18.1 drives over the crankshaft 19 with connecting rod 20 the cutting piston 11 the dicing device 10 at. The other downforce 18.2 with chain pinion 21 and link chain 22 serves to drive the knife shaft 24 , at one end the sickle knife 6 is fixed and at the other end of the clocked feed movement of the feed shaft 4 is produced. For this purpose, a running with a freewheel socket 27 provided feed lever 26 which is on the through shaft 28 is stored, via the start cam 25 about the one-sided rotary motion on the opposite sprocket 29 transferred to. About this sprocket 29 runs a link chain 30 which the transport shaft 4 with the serrated wheels 5 drives and the clippings on time. The transport swing 31 owns her turn u. Bearing point in the through shaft 28 , The transport shaft 4 is mounted in height freely movable at the swing end, bringing the serrated wheels 5 always come to rest on different high slices. The lightweight, space-saving dicing machine on the mobile undercarriage 16 provides good accessibility to the cuttings feed and removal for universal use.

Claims (18)

Würfelschneider zum automatischen verarbeiten von Semmeln, Stangenweißbrot, Kastenbrot und d.g. zu Würfeln, welcher hierzu mit einem Vorratstrichter 1 ausgeführt ist aus welchem die Semmeln staufrei über die Zuführrutsche 3 sowie Transportwelle 4 mit Zackenrädern 5 zum Scheibenschnitt mittels Sichelmesser 6 geführt werden. Die Scheibenbreite ist einen verstellbaren Anschlag 7 einstellbar. In einer darunter angeordneten Gitterschneideinrichtung 10 erfolgt der Gitter- bzw. Würfelschnitt des Scheibenabschnittes.Dicer for automatic processing of rolls, bar white bread, bread and dg to dice, this with a storage hopper 1 is executed from which the rolls jam-free on the feed chute 3 as well as transport shaft 4 with toothed wheels 5 for slice cut by sickle knife 6 be guided. The disc width is an adjustable stop 7 adjustable. In a grid cutting device arranged underneath 10 the grating or cube cut of the disc section takes place. Würfelschneider nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass ein staufreies Zuführen des Schneidguts durch ein im Vorratstrichter 1 bodennah laufendes Drehkreuz 2 gewährleistet wird.Dicer according to claim 1, characterized in that a jam-free feeding of the material to be cut by a in the storage hopper 1 ground-level turnstile 2 is guaranteed. Würfelschneider nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dass die Produktzuführung nicht kontinuierlich erfolgt sondern über den Freilauf 27 nur wenn sich das Sichelmesser 6 außerhalb des Schnittbereiches befindet.Dicer according to one of the preceding claims, that the product supply is not continuous but via the freewheel 27 only when the sickle knife 6 located outside the cutting area. Würfelschneider nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dass das Schneidgut mittels Zackenräder 5 auf der schwingend gelagerten Transportwelle 4 höhenausgleichend und so nahe wie möglich an der Schnittkante zum Scheibenschnitt gehalten wird.Dicer according to one of the preceding claims, that the material to be cut by means of toothed wheels 5 on the swinging transport shaft 4 height compensation and as close as possible to the cutting edge is held to the slice cut. Würfelschneider nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dass das Sichelmesser 6 vorzugsweise mit einem Zackenwellenschliff ausgeführt ist.Dicer according to one of the preceding claims, that the sickle knife 6 preferably designed with a serrated edge. Würfelschneider nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dass der Schnittkolben 11 zur Produkttrennung vollständig durch das Messergitter 12 fährt.Dicer according to one of the preceding claims, that the cutting piston 11 for product separation completely through the knife grid 12 moves. Würfelschneider nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dass der Schnittkolben 11 der Würfelschneideinrichtung 10 mit senkrechten Durchfallschlitzen 11.1 ausgeführt ist, welche über die waagrecht oder kreuzweise angeordneten Räumbleche 34 die Reinigung der Schlitze von den Produktresten gewährleisten.Dicer according to one of the preceding claims, that the cutting piston 11 the dicing device 10 with vertical diarrhea slots 11.1 is executed, which on the horizontally or crosswise arranged Räumbleche 34 ensure cleaning of slits from product residues. Würfelschneider nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dass die vordere Schnittfläche des Kolbens 11 der Würfelschneideinrichtung 10 schräg ausgeführt ist um einen sanften, energiesparenden Gitterschnitt zu ermöglichen.Dicer according to one of the preceding claims, that the front cut surface of the piston 11 the dicing device 10 slanted to allow a gentle, energy-saving cross-hatch. Würfelschneider nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dass die Ausgabehöhe der geschnittenen Würfel eine Abfüllung 13 in hohe Säcke oder Behälter 35 erlaubt.Dicer according to one of the preceding claims, that the output height of the cut cubes a bottling 13 in high sacks or containers 35 allowed. Würfelschneider nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dass bröselfreie Würfel über ein schräg angeordnetes Würfelsieb 14 abgegeben werden und die Brösel in einer Bröselwanne 34 Verbleiben.Dicer according to one of the preceding claims, that crumb-free cubes on an obliquely arranged cube screen 14 are delivered and the crumbs in a crumb tray 34 Remain. Würfelschneider nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dass der synchron abgestimmte Antrieb aller Funktionseinheiten d.h Sichelmesser 6, Schnittkolben, Vorschub vorteilhafter weise über nur eine Schneckengetriebe-Motor-Einheit 17; 18 erfolgt, wobei ein Ausgang mit einem zusätzlichen Winkeltrieb 18.2 zur Antrieb der Messerwelle 24 versehen ist.Dicer according to one of the preceding claims, that the synchronously tuned drive of all functional units ie sickle blade 6 , Cutting piston, feed advantageously over only one worm gear motor unit 17 ; 18 takes place, with an output with an additional angle drive 18.2 for driving the knife shaft 24 is provided. Würfelschneider nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dass die Vorschubbewegung mittels eines mit Freilaufbuchse 27 versehenen Vorschubhebels 26, welcher auf der Freilauf-Durchgangswelle 28 gelagert ist, über die Anlaufnocke 25 erzeugt wird. Diese einseitige Drehbewegung (Freilauf) wird auf das gegenüberliegende Kettenritzel 29 übertragen. Über dieses Kettenritzel 29 läuft eine Gliederkette 30, welche die Transportwelle 4 mit den Zackenrädern 5 antreibt und das Schnittgut zeittacktgemäß zum Scheibenanschlag 7 befördert.Dicer according to one of the preceding claims, that the feed movement by means of a freewheeling bushing 27 provided feed lever 26 , which is on the freewheel shaft 28 is stored, via the start cam 25 is produced. This unilateral rotational movement (freewheel) is on the opposite sprocket 29 transfer. About this sprocket 29 runs a link chain 30 which the transport shaft 4 with the serrated wheels 5 drives and the clippings timetable according to the disc stop 7 promoted. Würfelschneider nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dass über eine Sicherheitstüre 8.1 der Schnittbereich abgesichert ist sowie zur Reinigung leicht zugänglich wird. Der Bereich der Produktzuführung ist ebenfalls durch eine durchsichtige Sicherheitsabdeckung 33 mechanisch und elektrisch abgesichert.Dicer according to one of the preceding claims, that on a security door 8.1 the cutting area is secured and easily accessible for cleaning. The area of the product feeder is also covered by a transparent safety cover 33 mechanically and electrically secured. Würfelschneider nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dass durch die Konstruktionsweise eine leichte, platzsparende, fahrbare Ausführung 16 ermöglicht wird.Dicer according to one of the preceding claims, characterized in that a lightweight, space-saving, mobile design by the construction 16 is possible. Würfelschneider nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dass durch die antriebsoptimierte Ausführung mit energiesparender Schneidfunktion ein Berieb mit niedriger elektrischer Anschlussleistung und 220 V möglich ist. Dies führt zu niedrigen Betriebskosten und Umweltfreundlichkeit.dicer according to one of the preceding claims that by the drive-optimized execution with energy-saving cutting function a Berieb with low electrical Connected load and 220 V possible is. this leads to at low operating costs and environmental friendliness. Würfelschneider nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dass bei Entnahme des Messergitters 12 auch nur Scheibenschnitte ausgeführt werden können, welche in der Stärke über den verstellbaren Anschlag einstellbar sind und somit z.Bsp. auch Knödelbrot hergestellt werden kann.Dicer according to one of the preceding claims, that upon removal of the knife grating 12 only slice cuts can be made, which are adjustable in thickness on the adjustable stop and thus z.Bsp. also dumpling bread can be made. Würfelschneider nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dass bei Entnahme des gesteckten Drehkreuzes 2 das Schneiden von Stangenweißbrot, Kastenbrot u. d.g. ohne Umbau möglich ist.Dicer according to one of the preceding claims, that upon removal of the inserted turnstile 2 the cutting of white bread, box bread udg without conversion is possible. Würfelschneider nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dass der abnehmbare Vorratstrichter 1 den Anschluß des Würfelschneiders an einen Ladevorsatz, Magazin, Förderband oder Zuführanlage zum kontinuierlichen Verarbeiten von Stangenweißbrot, Kastenbrot u. d.g. ermöglicht.Dicer according to one of the preceding claims, that the removable Vor Board funnel 1 the connection of the dicer to a loading attachment, magazine, conveyor belt or feeding system for the continuous processing of bar white bread, bread udg box allows.
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