DE10342982B3 - Assembly for mixing cooked potato substance with potato powder, to form potato granules, has mixer shafts within mixing chamber rotating in opposite directions - Google Patents

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Abstract

In an assembly to produce potato granules potato substance and potato powder are fed through a mixing chamber in a mixer housing. The mixing chamber has at least two mixing shafts which rotate against each other, in the center of the chamber, and carry kneaders which mesh with each other. The chamber has an ingredient inlet and a mixed product outlet. At the assembly to mix a cooked potato substance with potato powder, to produce potato granules, the potato substance and the potato powder are fed through a mixing chamber (102) in a mixer housing (100). The mixing chamber has at least two mixing shafts (4) which rotate against each other, in the center of the chamber, and carry kneaders (5) which mesh with each other. The chamber has an ingredient inlet (6) and a mixed product outlet (7). A vapor extraction hood (3) is connected to a suction system (8).

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren gemäß dem Oberbegriff von Anspruch 1 sowie eine Vorrichtung gemäß dem Oberbegriff von Anspruch 20.The The present invention relates to a method according to the preamble of claim 1 and a device according to the preamble of claim 20.

Bei bekannten Verfahren zur Durchmischung von gekochter Kartoffelsubstanz mit bereits getrocknetem Kartoffelpulver zur Erzeugung von Kartoffelgranulat erfolgt das Mischen entweder mit nur einer einzigen Mischerwellen mit aufgesetzten, starren Mischwerkzeugen, wie z. B. Schaufeln, Paddeln oder Pflugscharen, oder mittels zweier übereinander angeordneter Mischerwellen, die gleichsinnig umlaufen und deren Mischwerkzeuge aneinander vorbeilaufen und nicht verstellbar sind.at known method for mixing boiled potato substance with already dried potato powder for the production of potato granules mixing is done with either a single mixer shaft with attached, rigid mixing tools, such. Eg shovels, Paddling or plowshares, or by means of two superimposed mixer shafts, which rotate in the same direction and whose mixing tools pass each other and are not adjustable.

Die Durchmischung des Mischgutes muß möglichst produktschonend geschehen, da es bei der Herstellung von Kartoffelgranulat darum geht, möglichst ohne Zerstörung der biologischen Kartoffelzelle diese zu isolieren und zu dehydrieren. Die bekannten Verfahren erfüllen diese Anforderung nicht oder nur unzureichend. Es entstehen nämlich dabei Agglomerate durch die Relativbewegung zwischen den Mischwerkzeugen und der Mischerwandung. Dabei werden Agglomerationskeime, die entweder aus ungekochten Kartoffelstückchen oder aus durch freie Stärke verklebten Kartoffeleinzelzellen bestehen, durch die Relativbewegung zwischen Mischwerkzeugen und Mischerwandung aufgerollt. Dadurch lagern sich noch nicht agglomerierte Kartoffelzellen an, was zur Vergrößerung dieser Agglomerate führt.The Mixing of the mix must be as possible gentle on the product as it is in the production of potato granules it's about, if possible without destruction the biological potato cell to isolate and dehydrate these. Meet the known methods this requirement is not or only inadequate. This is because agglomerates are formed by the relative movement between the mixing tools and the mixer wall. there are agglomeration germs, either from uncooked potato pieces or out by free strength glued potato single cells exist, by the relative movement rolled up between mixing tools and mixer wall. Thereby do not agglomerate on yet agglomerated potato cells, resulting in Enlargement of this Agglomerates leads.

Die freie Stärke entsteht dabei durch nicht beabsichtigte Zerstörung der Zellmembran der Kartoffelzelle.The free strength arises from unintentional destruction of the cell membrane of the potato cell.

Die DE-OS 1 692 577 offenbart ein Verfahren zur Herstellung eines kartoffelgranulatähnlichen Produkts aus getrockneten Kartoffelflocken, insbesondere eines Instant-Kartoffelbrei-Pulvers, bei dem trockene Kartoffelflocken befeuchtet, mechanisch zerkleinert und wieder getrocknet werden, wobei die Kartoffelflocken vor dem Trocknen mit getrocknetem Kartoffelgranulat, insbesondere im Gewichtsverhältnis 3:1 vermischt werden. Die An und Funktion eines Mischers zur Durchführung der Vermischung werden darin nicht näher beschrieben.The DE-OS 1 692 577 discloses a process for producing a potato granule-like Product of dried potato flakes, in particular instant mashed potato powder, moistened with the dry potato flakes, mechanically crushed and dried again, with the potato flakes before the Drying with dried potato granules, in particular in a weight ratio of 3: 1 be mixed. The purpose and function of a mixer for performing the Mixing will not get closer described.

Die DE-AS 1 262 115 betrifft ein Verfahren und eine Vorrichtung zur Herstellung eines getrockneten Kartoffelgranulats. Die bekannte Vorrichtung weist eine Unterlage für den Kartoffelbrei und eine oder mehrere Wellen auf, die mit einer oder mehreren Rührschaufeln versehen sind, wobei die Rührschaufeln in Bezug auf die Drehrichtung der Welle nach rückwärts abgewickelt sind, um bei Drehung der Welle mäßige Druck- und Scherkräfte auszuüben, und wobei die Welle mit einem oder mehreren federnden Kratzern ausgestattet ist, um bei Betrieb eine gleitende Berührung des Kratzers mit der Unterlage zu erzeugen. Die Rührschaufeln sind starr, kämmen nicht miteinander, sind nicht verstellbar und haben scharfe Kanten, die zu einer stärkeren Zerstörung der Kartoffelzellen führen. Wenn mehrere Wellen zum Einsatz kommen, liegen sie nebeneinander und drehen sie gleichsinnig. Da die Rührschaufeln nicht miteinander kämmen, haben sie keine nennenswerte Knetwirkung.The DE-AS 1 262 115 relates to a method and a device for Production of dried potato granules. The well-known Device has a base for the mashed potatoes and one or several waves, with one or more stirring blades are provided, wherein the stirring blades in relation to the direction of rotation of the shaft are wound backwards to at Rotation of the shaft moderate pressure and shear forces to exercise, and the shaft being equipped with one or more resilient scratches is to operate a sliding contact of the scratches with the To create a base. The stirring blades are rigid, comb not with each other, are not adjustable and have sharp edges, to a stronger one destruction lead the potato cells. If several waves are used, they lie next to each other and turn in the same direction. Because the stirring blades are not together comb, they have no appreciable kneading effect.

Die US-2,959,487 betrifft die Erzeugung von dehydrierten Kartoffeln. Bei dem bekannten Verfahren werden die Kartoffeln nach dem Schälen zerkleinert und nach dem Kochen zerdrückt (gemust). Das führt zwangsläufig zu einer stärkeren Zerstörung von Kartoffelzellen und zu mehr freigesetzter freier Stärke mit den für die Herstellung von Kartoffelgranulat nachteiligen Folgen.The US-2,959,487 relates to the production of dehydrated potatoes. In the known method, the potatoes are comminuted after peeling and crushed after cooking (Gemust). Leading inevitably to a stronger one destruction from potato cells and to more free starch released the for the production of potato granules adverse consequences.

Weiterhin wird bei dem bekannten Verfahren die gekochte und gemuste Kartoffelmasse auf Trommeltrocknern vorgetrocknet.Farther In the known method, the cooked and mashed potato mass is used pre-dried on drum driers.

Darüber hinaus wird anschließend die Kartoffelmasse einer Gefriervorrichtung zugeführt, um sie dann in gefrorenem oder stark gekühltem Zustand abermals über zwei Trommeltrockner mit optional nachgeschaltetem Mischer zu schicken. Eine derartige Vorgehensweise mit Vortrocknung und bis zum Gefrieren reichender Abkühlung ist sehr energieaufwendig und anlagenintensiv.Furthermore will follow the potato mass is fed to a freezer to them then in frozen or strongly cooled state again over two Drum dryer with optional downstream mixer to send. Such a procedure with pre-drying and freezing sufficient cooling is very energy-consuming and plant-intensive.

Der Erfindung liegt somit die Aufgabe zugrunde, für eine bessere produktschonende Durchmischung von gekochter Kartoffelsubstanz mit getrocknetem Kartoffelpulver zu sorgen.Of the Invention is therefore the object of a better product-friendly Mixing of cooked potato substance with dried potato powder to care.

Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe bei dem gattungsgemäßen Verfahren dadurch gelöst, daß die zu mischende Kartoffelsubstanz und das Kartoffelpulver in der Mischkammer der Einwirkung mindestens zweier parallel zueinander angeordneter, gegensinnig drehender Mischerwellen ausgesetzt werden.According to the invention this Task in the generic method solved by the fact that mixing potato substance and the potato powder in the mixing chamber the action of at least two mutually parallel, in opposite directions rotating mixer shafts are exposed.

Weiterhin wird diese Aufgabe bei der gattungsgemäßen Vorrichtung gelöst durch mindestens ein Paar Mischerwellen, die in der Mischkammer parallel zueinander angeordnet und gegensinnig drehbar gestaltet sind.Farther This object is achieved in the generic device by at least a pair of mixer shafts running parallel in the mixing chamber arranged to each other and are designed to rotate in opposite directions.

Die Unteransprüche betreffen vorteilhafte Weiterentwicklungen jeweils des Verfahrens und der Vorrichtung.The dependent claims relate to advantageous developments of each of the method and the Contraption.

Der Erfindung liegt die überraschende Erkenntnis zugrunde, daß durch die gegensinnig drehenden bzw. drehbaren Mischerwellen eine Agglomeration, beispielsweise kontinuierliche Kugelbildung, verhindert wird, indem das Mischgut beim Wechsel von einer in die andere Mischkammerhälfte seine Drehrichtung umkehren muß.Of the Invention is the surprising Understanding that through the oppositely rotating or rotating mixer shafts an agglomeration, For example, continuous balling is prevented by the mix when changing from one to the other half of the mixing chamber its Must reverse the direction of rotation.

Weitere Merkmale und Vorteile der Erfindung ergeben sich aus den Ansprüchen und aus der nachstehenden Beschreibung, in der ein Ausführungsbeispiel anhand der schematischen Zeichnungen im einzelnen erläutert ist. Dabei zeigt:Further Features and advantages of the invention will be apparent from the claims and from the description below, in which an embodiment is explained in detail with reference to the schematic drawings. Showing:

1 eine Längsschnittansicht durch ein Mischergehäuse einer Vorrichtung gemäß einem Ausführungsbeispiel der Erfindung; 1 a longitudinal sectional view through a mixer housing a device according to an embodiment of the invention;

2 eine Schnittansicht entlang der Linie II-II von 1; 2 a sectional view taken along the line II-II of 1 ;

3 eine Längsschnittansicht einer Kühleinrichtung gemäß einem Ausführungsbeispiel der Vorrichtung; 3 a longitudinal sectional view of a cooling device according to an embodiment of the device;

4 zwei übereinander angeordnete Mischerwellen mit darauf spiralförmig angeordneten Mischwerkzeugen; 4 two superimposed mixer shafts with mixing tools arranged spirally thereon;

5 eine Detailansicht eines Mischwerkzeuges; und 5 a detailed view of a mixing tool; and

6 eine Detailansicht von kämmend ineinandergreifenden Mischwerkzeugen. 6 a detail view of combing intermeshing mixing tools.

Wie sich aus den 1 und 2 ergibt, weist ein Mischergehäuse 100 eine Wandung 1 mit einem Mischgutzulauf 6 und einem Mischgutablauf 7 auf. In dem Mischergehäuse 100 befindet sich eine zylindrische Mischkammer 102, in der vier Mischerwellen 4 mit auf diesen Mischerwellen spiralförmig angeordneten, gespiegelt-„F"-förmigen Mischwerkzeugen (von de nen der Übersichtlichkeit halber nur eines mit 5 gekennzeichnet ist) aus Rundstahl jeweils paarweise neben- und übereinander horizontal drehbar angeordnet sind. Wie durch die Pfeile in 2 angedeutet, rotieren die übereinander liegenden Mischerwellen gleichsinnig und die nebeneinander liegenden Mischerwellen gegensinnig.As is clear from the 1 and 2 results, has a mixer housing 100 a wall 1 with a mixed feed 6 and a Mischgutablauf 7 on. In the mixer housing 100 there is a cylindrical mixing chamber 102 , in the four mixer waves 4 with spirally arranged on these mixer shafts, mirrored "F" -shaped mixing tools (of which de nen for clarity, only one is marked with 5) made of round steel in pairs side by side and one above the other are arranged horizontally rotatable as indicated by the arrows in 2 indicated, the superimposed mixer shafts rotate in the same direction and the juxtaposed mixer shafts in opposite directions.

Die Mischwerkzeuge 5 stehen jeweils paarweise in kämmendem Eingriff miteinander (siehe auch 6). Sie sind um ihre Längsachse entsprechend den Produkterfordernissen verstellbar. Wie sich anhand von 5 ergibt, sind die Mischwerkzeuge 5 über einen Gewindebolzen 104 in eine auf die jeweilige Mischerwelle 4 geschweißte Gewindemuffe 106 geschraubt und über eine Kontermutter 108 gesichert. Durch Lösen der Kontermutter 108 kann das Mischwerkzeug 5 um seine Längsachse L verstellt und somit seine Mischwirkung eingestellt werden.The mixing tools 5 are in pairs in meshing engagement with each other (see also 6 ). They are adjustable around their longitudinal axis according to the product requirements. As reflected by 5 results are the mixing tools 5 over a threaded bolt 104 in one on the respective mixer shaft 4 welded threaded sleeve 106 screwed and over a locknut 108 secured. By loosening the locknut 108 can the mixing tool 5 adjusted about its longitudinal axis L and thus adjusted its mixing effect.

Am Ende der Mischkammer 102, d. h. im Bereich des Mischgutablaufes 7, befindet sich ein höhenverstellbares Wehr 2. Außerdem ist die Mischkammer 102 mit einer Brüdenabsaughaube 3 abgedeckt, durch welche die der Masse der gekochten Kartoffelsubstanz entweichenden Brüden kontrolliert über einen Saugstutzen 8 abgesaugt werden.At the end of the mixing chamber 102 , ie in the range of Mischgutablaufes 7 , there is a height-adjustable weir 2 , In addition, the mixing chamber 102 with a vapor extraction hood 3 covered, through which the mass of boiled potato substance escaping vapors controlled by a suction nozzle 8th be sucked off.

Über den Mischgutauslauf 7 gelangt das gemischte Gut in einen Kühlereinlauf 17 eines Wirbelschicht-Vibrations-Kühlers 110 (siehe 3), der einen mit Kühlluft 11 durchströmten, siebartigen, vibrierenden Boden 12 umfaßt. Die eingeblasene Kühlluft 11 verläßt den Wirbelschicht-Vibrations-Kühler 110 über einen Stutzen 10, während das gekühlte, aber noch ungetrocknete Kartoffelgranulat den Wirbelschicht-Vibrations-Kühler 110 über einen Auslauf 9 verläßt.About the Mischgutauslauf 7 the mixed material passes into a cooler inlet 17 a fluidized bed vibratory cooler 110 (please refer 3 ), the one with cooling air 11 flowed through, sieve-like, vibrating ground 12 includes. The injected cooling air 11 leaves the fluidized bed vibratory cooler 110 over a neck 10 while the cooled, but still undried potato granules the fluidized bed vibratory cooler 110 over a spout 9 leaves.

Die Agglomeration des Mischgutes wird bei dem Ausführungsbeispiel durch verschiedene Einzelmaßnahmen verhindert bzw. zumindest reduziert.The Agglomeration of the mix is in the embodiment by various individual measures prevents or at least reduces.

Die jeweils paarweise neben- und übereinander liegenden Mischerwellen 4, von denen die übereinanderliegenden gleichsinnig, die nebeneinander liegenden Mischerwellen 4 aber dazu gegensinnig drehen, verhindern eine kontinuierliche Kugelbildung, indem sich in der Mitte der Mischkammer 102 die Drehrichtung für das Mischgut umdreht, wenn es von einer Mischkammerhälfte in die andere gerät.The mixer shafts lying side by side and one above the other in pairs 4 , of which the superimposed in the same direction, the mixer shafts side by side 4 but to turn in opposite directions, prevent a continuous ball formation by getting in the middle of the mixing chamber 102 the direction of rotation of the mix reverses as it passes from one half of the mixing chamber to the other.

Unterstützt wird die Deagglomeration zusätzlich durch die miteinander kämmend in Eingriff tretenden Mischwerkzeuge, die dem Mischvorgang eine knetende Komponente hinzufügen und bereits gebildete Agglomerate wieder zerlegen.Supported the deagglomeration in addition combing through each other engaged mixing tools that the mixing process a Add kneading component and disassemble already formed agglomerates.

Durch die Ausführung der Mischwerkzeuge 4 aus Rundstahl werden scharfe Kanten vermieden, die zur Zerstörung der biologischen Kartoffelzelle führen könnten, was wiederum die Freisetzung von Stärke reduziert, die den Agglomerationsprozeß fördern würde.By the execution of the mixing tools 4 Round steel prevents sharp edges that could destroy the biological potato cell, which in turn reduces the release of starch that would promote the agglomeration process.

Durch die spiralförmig angeordneten Mischwerkzeuge, die um ihre Längsachse verstellt werden können, erhält das Mischgut eine gerichtete Bewegung in Längsrichtung der Mischerwellen 4. Durch unterschiedliche Anstellwinkel der Mischwerkzeuge 5 ist diese Längsbewegung aber nicht gleichförmig. Sie kann in bestimmten Bereichen gezielt beschleunigt oder verzögert werden, je nach Anstellwinkel der Mischwerkzeuge 5. Durch unterschiedliche Anstellwinkel der Mischwerkzeuge 5 an der oberen und unteren Mischerwelle 4 kann sogar eine Gegenströmung erzielt werden, welche die Durchmischung deutlich verbessert.Due to the spirally arranged mixing tools, which can be adjusted about their longitudinal axis, the mix receives a directed movement in the longitudinal direction of the mixer shafts 4 , Due to different angles of attack of the mixing tools 5 However, this longitudinal movement is not uniform. It can be selectively accelerated or delayed in certain areas, depending on the job angle of the mixing tools 5 , Due to different angles of attack of the mixing tools 5 at the upper and lower mixer shaft 4 even a countercurrent can be achieved, which significantly improves the mixing.

Mittels des höhenverstellbaren Wehres 2 kann zusätzlich Einfluß auf die Verweilzeit des Mischgutes in der Mischkammer 102 genommen werden. Dadurch kann eine Zerstörung der Kartoffelzelle durch zu langes Mischen ebenso wie eine unzureichende Durchmischung durch zu kurzes Mischen vermieden werden.By means of the height-adjustable weir 2 can additionally influence the residence time of the mixed material in the mixing chamber 102 be taken. As a result, destruction of the potato cell due to mixing too long as well as insufficient mixing due to too short mixing can be avoided.

Mittels der Brüdenabsaughaube 3 wird eine Austrocknung, wie sie bei offenen Mischern ohne Haube stattfinden kann, ebenso wie eine Überfeuchtung durch kondensierende Brüden, wie man sie in geschlossenen Mischern ohne Absaugung antreffen kann, vermieden.By means of the vapor exhaust hood 3 dehydration, which can take place in open mixers without hood, as well as over-humidification by condensing vapors, as they can be found in closed mixers without suction, avoided.

Schließlich wird das gut durchmischte Kartoffelgranulat mittels des nachgeschalteten Wirbelschicht-Vibrations-Kühlers 110 abgekühlt und so in seinem Zustand fixiert. Dadurch wird eine nachträgliche Agglomeratbildung in Transport- und Trockenaggregaten vermieden.Finally, the well-mixed potato granules by means of the downstream fluidized bed vibration cooler 110 cooled and fixed in its state. This avoids subsequent agglomeration in transport and drying units.

Die in der vorstehenden Beschreibung sowie in den Ansprüchen offenbarten Merkmale der Erfindung können sowohl einzeln als auch in beliebiger Kombination für die Verwirklichung der Erfindung in ihren verschiedenen Ausführungsformen wesentlich sein.The in the above description and in the claims Features of the invention can both individually and in any combination for the realization be essential to the invention in its various embodiments.

11
Wandungwall
22
Wehrweir
33
BrüdenabsaughaubeBrüdenabsaughaube
44
Mischerwellemixer shaft
55
MischwerkzeugeMixing tools
66
MischgutzulaufMischgutzulauf
77
MischergutablaufMischergutablauf
88th
Saugstutzensuction
99
Auslaufoutlet
1010
StutzenSupport
1111
eingeblasene Luftblown air
1212
Bodenground
1717
KühlereinlaufCooler inlet
100100
Mischergehäusemixer housing
102102
Mischkammermixing chamber
104104
Gewindebolzenthreaded bolt
106106
Gewindemuffethreaded socket
108108
Kontermutterlocknut
110110
Wirbelschicht-Vibrations-KühlerFluidized-vibration cooler

Claims (51)

Verfahren zur Durchmischung von gekochter Kartoffelsubstanz mit getrocknetem Kartoffelpulver, insbesondere zur Erzeugung von Kartoffelgranulat, bei dem die zu mischende Kartoffelsubstanz und das Kartoffelpulver durch eine Mischkammer geleitet werden, dadurch gekennzeichnet, daß die zu mischende Kartoffelsubstanz und das Kartoffelpulver in der Mischkammer der Einwirkung mindestens zweier parallel zueinander angeordneter, gegensinnig drehender Mischerwellen ausgesetzt werden.Process for mixing boiled potato substance with dried potato powder, in particular for producing potato granules, in which the potato substance to be mixed and the potato powder are passed through a mixing chamber, characterized in that the potato substance to be mixed and the potato powder in the mixing chamber at least two parallel mutually arranged, oppositely rotating mixer shafts are exposed. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Mischerwellen in der Mitte der Mischerkammer angeordnet sind.Method according to claim 1, characterized in that that the Mixer shafts are arranged in the middle of the mixer chamber. Verfahren nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die zu mischende Kartoffelsubstanz und das Kartoffelpulver in der Mischkammer der Einwirkung zweier Paare Mischerwellen ausgesetzt werden, die paarweise parallel neben- und übereinander angeordnet sind, wobei die nebeneinander liegenden Mischerwellen gegensinnig drehbar und die übereinander liegenden Mischerwellen gleichsinnig drehbar gestaltet sind.Method according to claim 1 or 2, characterized that the to be mixed potato substance and the potato powder in the mixing chamber of Exposure to two pairs of mixer waves are exposed in pairs parallel next to and above each other are arranged, wherein the juxtaposed mixer shafts rotatable in opposite directions and the one above the other lying mixer shafts are designed to rotate in the same direction. Verfahren nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die zu mischende Kartoffelsubstanz und das Kartoffelpulver in der Mischkammer gleichzeitig einem Kneten unterzogen werden.Method according to one of the preceding claims, characterized characterized in that Potato substance to be mixed and the potato powder in the mixing chamber be subjected to kneading at the same time. Verfahren nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, daß das Kneten mittels Kämmen ineinandergreifender Mischwerkzeuge des Paares bzw. von Paaren gegensinnig drehenden Mischerwellen durchgeführt wird.Method according to claim 4, characterized in that that this Kneading by combing interlocking mixing tools of the pair or pairs in opposite directions rotating mixer shafts performed becomes. Verfahren nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der zu mischenden Kartoffelsubstanz und dem Kartoffelpulver eine Bewegungskomponente in Längsrichtung der Mischerwellen erteilt wird.Method according to one of the preceding claims, characterized characterized in that a mixing component to be mixed potato substance and the potato powder longitudinal the mixer waves is issued. Verfahren nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, daß die Bewegungskomponente durch auf der Außenfläche spiralförmig entlang einer jeweiligen Mischerwelle angeordnete Mischwerkzeuge erteilt wird.Method according to Claim 6, characterized that the Movement component through on the outer surface spiral along a respective mixer shaft arranged mixing tools is issued. Verfahren nach Anspruch 6 oder 7, dadurch gekennzeichnet, daß die Geschwindigkeit der Bewegungskomponente entlang der Längsrichtung unterschiedlich ist.Method according to claim 6 or 7, characterized that the Speed of the movement component along the longitudinal direction is different. Verfahren nach einem der Ansprüche 6 bis 8, dadurch gekennzeichnet, daß die Bewegungskomponenten in Längsrichtung von gleichsinnig drehenden Mischerwellen entgegengesetzt sind.Method according to one of claims 6 to 8, characterized that the Movement components in the longitudinal direction are opposed by co-rotating mixer shafts. Verfahren nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Verweildauer in der Mischkammer frei wählbar im Bereich von 1,8 Minuten bis 10 Minuten liegt.Method according to one of the preceding claims, characterized in that the Ver in the mixing chamber freely selectable in the range of 1.8 minutes to 10 minutes. Verfahren nach Anspruch 10, dadurch gekennzeichnet, daß die Verweildauer 3 Minuten beträgt.Method according to claim 10, characterized in that that the Residence time is 3 minutes. Verfahren nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß das Volumen der Mischkammer mittels eines höhenverstellbaren Wehres eingestellt wird.Method according to one of the preceding claims, characterized characterized in that Volume of the mixing chamber adjusted by means of a height-adjustable weir becomes. Verfahren nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Drehgeschwindigkeit der Mischerwellen im Bereich von 35 U/min bis 65 U/min liegt.Method according to one of the preceding claims, characterized characterized in that Rotational speed of the mixer shaft in the range of 35 U / min to 65 rpm. Verfahren nach Anspruch 13, dadurch gekennzeichnet, daß die Drehgeschwindigkeit 50 U/min beträgt.Method according to claim 13, characterized in that that the Rotation speed is 50 rpm. Verfahren nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß gegebenenfalls entstehende Brüden aus der Mischkammer, vorzugsweise kontrolliert, abgezogen werden.Method according to one of the preceding claims, characterized characterized in that optionally resulting vapors from the mixing chamber, preferably controlled, deducted. Verfahren nach Anspruch 15, dadurch gekennzeichnet, daß die Brüden mittels einer Brüdenabsaughaube auf der Mischkammer und eines mit der Brüdenabsaughaube in Verbindung stehenden Saugstützens abgesaugt werden.Method according to claim 15, characterized in that that the vapors by means of a vapor extraction hood on the mixing chamber and one with the vapor extraction hood in conjunction standing suction support be sucked off. Verfahren nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die gemischte Kartoffelsubstanz und das Kartoffelpulver durch eine der Mischkammer nachgeschaltete Kühleinrichtung, vorzugsweise ein Wirbelschicht-Vibrations-Kühler, geleitet werden.Method according to one of the preceding claims, characterized characterized in that mixed potato substance and the potato powder by one of Mixing chamber downstream cooling device, preferably a fluidized bed vibratory cooler, are passed. Verfahren nach Anspruch 17, dadurch gekennzeichnet, daß die gekühlte Kartoffelsubstanz und das Kartoffelpulver durch einen der Kühleinrichtung nachgeschalteten Trockner geleitet werden.Method according to claim 17, characterized in that that the chilled Potato substance and the potato powder through one of the cooling device be routed downstream dryer. Verfahren nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß eine Vorrichtung nach einem der nachfolgenden Ansprüche verwendet wird.Method according to one of the preceding claims, characterized characterized in that a Device according to one of the following claims is used. Vorrichtung zur Durchmischung von gekochter Kartoffelsubstanz mit getrocknetem Kartoffelpulver, insbesondere zur Erzeugung von Kartoffelgranulat, umfassend: – eine Mischkammer (102) mit einem Mischgutzulauf (6) und einen Mischgutablauf (7), gekennzeichnet durch mindestens ein Paar Mischerwellen (4), die in der Mischkammer (102) parallel zueinander angeordnet und gegensinnig drehbar gestaltet sind.Apparatus for mixing boiled potato substance with dried potato powder, in particular for producing potato granules, comprising: - a mixing chamber ( 102 ) with a mixed feed ( 6 ) and a Mischgutablauf ( 7 ), characterized by at least a pair of mixer shafts ( 4 ) in the mixing chamber ( 102 ) are arranged parallel to each other and are designed to rotate in opposite directions. Vorrichtung nach Anspruch 20, dadurch gekennzeichnet, daß die Mischerwellen (4) des Paares bzw. jedes Paares parallel nebeneinander oder schräg bzw. vertikal übereinander angeordnet sind.Apparatus according to claim 20, characterized in that the mixer shafts ( 4 ) of the pair or each pair are arranged parallel to one another or obliquely or vertically above one another. Vorrichtung nach Anspruch 20 oder 21, dadurch gekennzeichnet, daß zwei Paare Mischerwellen (4) vorgesehen sind, die paarweise parallel neben- und übereinander angeordnet sind, wobei die nebeneinander liegenden Mischerwellen (4) gegensinnig drehbar und die übereinander liegenden Mischerwellen (4) gleichsinnig drehbar gestaltet sind.Apparatus according to claim 20 or 21, characterized in that two pairs of mixer shafts ( 4 ) are provided, which are arranged in pairs parallel to each other and one above the other, wherein the juxtaposed mixer shafts ( 4 ) in opposite directions rotatable and the superimposed mixer shafts ( 4 ) are designed to rotate in the same direction. Vorrichtung nach Anspruch 22, dadurch gekennzeichnet, daß die Mischerwellen (4) paarweise parallel schräg oder vertikal übereinander angeordnet sind.Device according to claim 22, characterized in that the mixer shafts ( 4 ) are arranged in pairs in parallel obliquely or vertically one above the other. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 20 bis 23, dadurch gekennzeichnet, daß die Mischerwellen (4) Mischwerkzeuge (5) aufweisen, wobei die Mischwerkzeuge (5) der Mischerwellen (4) des bzw. jedes Paares von gegensinnig drehbaren Mischerwellen (4) kämmend ineinander greifen.Device according to one of claims 20 to 23, characterized in that the mixer shafts ( 4 ) Mixing tools ( 5 ), wherein the mixing tools ( 5 ) of mixer waves ( 4 ) of the or each pair of counter rotating mixer shafts ( 4 ) meshing. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 20 bis 24, dadurch gekennzeichnet, daß die Mischerwellen (4) Mischwerkzeuge (5) aufweisen, wobei die Mischwerkzeuge (5) auf der Außenfläche entlang einer jeweiligen Mischerwelle (4) spiralförmig angeordnet sind.Device according to one of claims 20 to 24, characterized in that the mixer shafts ( 4 ) Mixing tools ( 5 ), wherein the mixing tools ( 5 ) on the outer surface along a respective mixer shaft ( 4 ) are arranged spirally. Vorrichtung nach Anspruch 24 oder 25, dadurch gekennzeichnet, daß die Orientierung mindestens eines Mischwerkzeuges (5) in Bezug auf die zugehörige Mischerwelle (4) einstellbar ist.Apparatus according to claim 24 or 25, characterized in that the orientation of at least one mixing tool ( 5 ) with respect to the associated mixer shaft ( 4 ) is adjustable. Vorrichtung nach Anspruch 26, dadurch gekennzeichnet, daß die Orientierungen der Mischwerkzeuge (5) in Bezug auf die zugehörige Mischerwelle (4) individuell einstellbar sind.Apparatus according to claim 26, characterized in that the orientations of the mixing tools ( 5 ) with respect to the associated mixer shaft ( 4 ) are individually adjustable. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 24 bis 27, dadurch gekennzeichnet, daß bei mindestens einem Mischwerkzeug (5) die Position um seine Längsachse L einstellbar ist.Device according to one of claims 24 to 27, characterized in that in at least one mixing tool ( 5 ) The position about its longitudinal axis L is adjustable. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 24 bis 28, dadurch gekennzeichnet, daß bei mindestens einem Mischwerkzeug (5) der Anstellwinkel zur zugehörigen Mischerwelle (4) einstellbar ist.Device according to one of claims 24 to 28, characterized in that at least one mixing tool ( 5 ) the angle of attack to the associated mixer shaft ( 4 ) is adjustable. Vorrichtung nach Anspruch 29, dadurch gekennzeichnet, daß die Anstellwinkel der Mischwerkzeuge (5) individuell einstellbar sind.Apparatus according to claim 29, characterized in that the angle of attack of the mixing tools ( 5 ) are individually adjustable. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 24 bis 30, dadurch gekennzeichnet, daß mindestens ein Mischwerkzeug (5) aus Rundstahl hergestellt ist.Device according to one of claims 24 to 30, characterized in that at least one mixing tool ( 5 ) is made of round steel. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 24 bis 31, dadurch gekennzeichnet, daß alle Mischwerkzeuge (5) aus Rundstahl hergestellt sind.Device according to one of claims 24 to 31, characterized in that all mixing tools ( 5 ) are made of round steel. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 24 bis 32, dadurch gekennzeichnet, daß mindestens ein Mischwerkzeug (5) eine gespiegelt-„F"-förmige Gestalt aufweist.Device according to one of claims 24 to 32, characterized in that at least one mixing tool ( 5 ) has a mirrored "F" shape. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 24 bis 33, dadurch gekennzeichnet, daß alle Mischwerkzeuge (5) eine gespiegelt-„F"-förmige Gestalt aufweist.Device according to one of claims 24 to 33, characterized in that all mixing tools ( 5 ) has a mirrored "F" shape. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 20 bis 34, dadurch gekennzeichnet, daß die Drehgeschwindigkeit der Mischerwellen (4) im Bereich von 35 U/min bis 65 U/min liegt.Device according to one of Claims 20 to 34, characterized in that the rotational speed of the mixer shafts ( 4 ) is in the range of 35 rpm to 65 rpm. Vorrichtung nach Anspruch 35, dadurch gekennzeichnet, daß die Drehgeschwindigkeit der Mischerwellen (4) 50 U/min beträgt.Apparatus according to claim 35, characterized in that the rotational speed of the mixer shafts ( 4 ) 50 rpm. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 20 bis 36, dadurch gekennzeichnet, daß die Mischerwellen (4) eine Länge im Bereich von 1000 mm bis 5500 mm aufweisen.Device according to one of claims 20 to 36, characterized in that the mixer shafts ( 4 ) have a length in the range of 1000 mm to 5500 mm. Vorrichtung nach Anspruch 37, dadurch gekennzeichnet, daß die Mischerwellen (4) eine Länge von 4412 mm aufweisen.Apparatus according to claim 37, characterized in that the mixer shafts ( 4 ) have a length of 4412 mm. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 20 bis 38, dadurch gekennzeichnet, daß der Abstand der Mischerwellen (4) eines Paares von gegensinnig drehenden Mischerwellen (4) im Bereich von 600 mm bis 650 mm liegt.Device according to one of claims 20 to 38, characterized in that the distance between the mixer shafts ( 4 ) a pair of counter rotating mixer shafts ( 4 ) is in the range of 600 mm to 650 mm. Vorrichtung nach Anspruch 39, dadurch gekennzeichnet, daß der Abstand 610 mm beträgt.Device according to claim 39, characterized in that that the Distance is 610 mm. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 20 bis 40, dadurch gekennzeichnet, daß der Abstand von gleichsinnig drehenden Mischerwellen (4) im Bereich von 390 mm bis 450 mm liegt.Device according to one of claims 20 to 40, characterized in that the distance of co-rotating mixer shafts ( 4 ) is in the range of 390 mm to 450 mm. Vorrichtung nach Anspruch 41, dadurch gekennzeichnet, daß der Abstand 405 mm beträgt.Device according to claim 41, characterized that the Distance is 405 mm. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 20 bis 42, dadurch gekennzeichnet, daß die Mischkammer (102) zylindrisch ist.Device according to one of claims 20 to 42, characterized in that the mixing chamber ( 102 ) is cylindrical. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 20 bis 43, dadurch gekennzeichnet, daß in der Mischkammer (102) ein höhenverstellbares Wehr (2) vorgesehen ist.Device according to one of claims 20 to 43, characterized in that in the mixing chamber ( 102 ) a height-adjustable weir ( 2 ) is provided. Vorrichtung nach Anspruch 44, dadurch gekennzeichnet, daß das Wehr (2) im Bereich des Mischgutablaufes (7) vorgesehen ist.Apparatus according to claim 44, characterized in that the weir ( 2 ) in the area of the Mischgutablaufes ( 7 ) is provided. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 20 bis 45, dadurch gekennzeichnet, daß die Mischkammer (102) mit einer Brüdenabzughaube (3) versehen ist.Device according to one of claims 20 to 45, characterized in that the mixing chamber ( 102 ) with a vapor extraction hood ( 3 ) is provided. Vorrichtung nach Anspruch 46, dadurch gekennzeichnet, daß ein Saugstutzen (8) vorgesehen ist, der mit der Brüdenabsaughaube (3) in Verbindung steht.Apparatus according to claim 46, characterized in that a suction nozzle ( 8th ) provided with the vapor extraction hood ( 3 ). Vorrichtung nach Anspruch 46 oder 47, dadurch gekennzeichnet, daß eine Brüdenabsaugsteuer- bzw. -regeleinrichtung vorgesehen ist.Device according to claim 46 or 47, characterized that one Brüdenabsaugsteuer- or -regeleinrichtung is provided. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 20 bis 48, dadurch gekennzeichnet, daß der Mischkammer (102) eine Kühlstufe nachgeschaltet ist.Device according to one of claims 20 to 48, characterized in that the mixing chamber ( 102 ) is followed by a cooling stage. Vorrichtung nach Anspruch 49, dadurch gekennzeichnet, daß die Kühlstufe ein Wirbelschicht-Vibrations-Kühler (110) ist.Apparatus according to claim 49, characterized in that the cooling stage comprises a fluidized bed vibration cooler ( 110 ). Vorrichtung nach Anspruch 49 oder 50, dadurch gekennzeichnet, daß der Kühlstufe ein Trockner nachgeschaltet ist.Device according to claim 49 or 50, characterized that the cooling stage a dryer is connected downstream.
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