DE102008051265A1 - Controlling, regulating and operating device for pressure cooker, has coupling device detachably connecting device with cooking device, where minus key, plus key and mode key are provided for operating operating device - Google Patents
Controlling, regulating and operating device for pressure cooker, has coupling device detachably connecting device with cooking device, where minus key, plus key and mode key are provided for operating operating device Download PDFInfo
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Abstract
Description
Die vorliegende Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Steuern, Regeln und Bedienen eines Gargerätes, insbesondere eines Schnellkochtopfes, mit den Merkmalen des Oberbegriffs des Anspruchs 1.The The present invention relates to an apparatus for controlling and operating a cooking appliance, in particular a pressure cooker, with the features of the preamble of claim 1.
Durch den in einem Dampf- oder Schnellkochtopf herrschenden Überdruck und der damit einhergehenden höheren Gartemperatur lässt sich die Garzeit in einem solchen Schnellkochtopf in Abhängigkeit von dem im Schnellkochtopf herrschenden Überdruck bzw. der Gartemperatur entsprechend verkürzen. Um einen zu hohen Überdruck zu vermeiden, der zu einer Explosion des Schnellkochtopfs führen könnte, weist der Schnellkochtopf üblicherweise im Deckel ein Überdruckventil auf. Überschreitet der im Schnellkochtopf herrschende Druck einen voreingestellten Schwellwert, öffnet sich das Überdruckventil und der Überdruck kann abgebaut werden. Ein so konstruierter Schnellkochtopf mit einem Überdruckventil im Deckel lässt jedoch nur eine grobe Steuerung der Gartemperatur zu, da in diesem Fall die Wärmezufuhr durch einen Herd geregelt ist und ohne Druck- oder Temperaturanzeige die verbleibende Garzeit nur abschätzbar ist.By the pressure prevailing in a steam or pressure cooker overpressure and the associated higher Cooking temperature leaves the cooking time in such a pressure cooker depending from the pressure prevailing in the pressure cooker or the cooking temperature shorten accordingly. Too much overpressure to avoid, which could lead to an explosion of the pressure cooker points the pressure cooker usually in the lid a pressure relief valve on. exceeds the pressure prevailing in the pressure cooker is a pre-set pressure Threshold, opens the pressure relief valve and the overpressure can be dismantled. A constructed pressure cooker with a pressure relief valve leaves in the lid however, only a rough control of the cooking temperature, since in this case the heat supply is regulated by a stove and without pressure or temperature display the remaining cooking time can only be estimated.
Mit den bekannten Dampfdruckgarsystemen lässt sich die Garzeit zwar erheblich verringern, jedoch ist das Garergebnis infolge der dürftig regelbaren Gartemperatur nur mit viel Erfahrung befriedigend.With The known steam pressure cooking systems, the cooking time can indeed significantly reduce, but the cooking result is due to the poorly controllable Garden temperature only satisfactory with a lot of experience.
Eine Verbesserung eines solchen Schnellkochtopfs gelingt durch Einsatz einer Druckanzeige, wie z. B. einer mechanischen Druckstufenwahleinrichtung, die den Druck im Inneren des Schnellkochtopfs in Stufen anzeigt. Aufgrund der jeweils eingestellten Stufe ist eine Abschätzung der Gartemperatur möglich. Erweitert werden kann dieses System durch eine Kopplung der Druckanzeige mit dem Überdruckventil. Bei Erreichen des Schwellwerts einer Druck-/Kochstufe wird das Überdruckventil ausgelöst und dadurch die Druckobergrenze der jeweiligen Druck-/Kochstufe nicht überschritten. Allerdings kann auch bei dieser Variante die verbleibende Garzeit nur abgeschätzt werden, so dass es eine gewisse Zeit braucht, bis man mit solch einem Schnellkochtopf im Zusammenwirken mit dem jeweiligen Herd genug Erfahrung gesammelt hat, um ein reproduzierbares und gutes Garergebnis zu erzielen.A Improvement of such a pressure cooker succeeds through use a pressure gauge, such. B. a mechanical pressure level selector, which indicates the pressure inside the pressure cooker in stages. Due to the respective set level is an estimate of the Garden temperature possible. This system can be extended by coupling the pressure gauge with the pressure relief valve. Upon reaching the threshold of a pressure / cooking stage, the pressure relief valve triggered and thereby the upper pressure limit of the respective pressure / cooking stage not exceeded. However, even with this variant, the remaining cooking time only estimated so it takes some time to get along with such a pressure cooker in cooperation with the respective stove has gained enough experience to be reproducible and good To achieve cooking result.
Eine weitere Verbesserung ist die Integration eines Timers in den Deckel des Schnellkochtopfes und die Kopplung des Timers mit der Druckanzeige. Das Einstellen der Druck-/Kochstufe und eine Eingabe der für das jeweilige Gargut benötigten Garzeit in den Timer erleichtert die Bedienung des Schnellkochtopfes. Nach dem Plazieren des Schnellkochtopfes auf dem Herd wird durch die Druckanzeige, ausgelöst durch z. B. einen Magneten im Zusammenspiel mit einem Hall-Sensor, der Timer bei Erreichen der eingestellten Druck-/Kochstufe gestartet. Nach Ablauf der Garzeit wird der Benutzer durch ein, z. B. akustisches, Timer-Signal informiert und kann somit durch den Schnellkochtopf unterstützt zu einem einigermaßen gut reproduzierbaren Garergebnis gelangen.A Further improvement is the integration of a timer in the lid of the pressure cooker and the coupling of the timer with the pressure gauge. The Setting the pressure / cooking level and an input for each Gargut needed Cooking time in the timer facilitates the operation of the pressure cooker. After placing the pressure cooker on the stove is going through the pressure gauge, triggered by z. B. a magnet in interaction with a Hall sensor, the timer starts when the set pressure / heat setting is reached. After the cooking time, the user is by a, z. B. acoustic, Timer signal informs and can thus by the pressure cooker supports to some extent reach a well reproducible cooking result.
Nachteilig an diesem Stand der Technik ist, dass der Timer auch bei einem weiteren Druckanstieg ohne Unterbrechung weiterläuft. Der Timer stoppt ebenfalls nicht, wenn der Topf vom Herd genommen oder durch Stromausfall die Wärmezufuhr durch den Herd unterbrochen wird. Auch Schwankungen in der Wärmezufuhr während des Garprozesses werden von einem solchen Schnellkochtopf mit Timer nicht berücksichtigt. Insofern lässt sich der Garprozess nur bedingt reproduzieren und das Garergebnis ist immer noch wesentlich von der Erfahrung des Benutzers im Umgang mit dem Schnellkochtopf im Zusammenspiel mit dem Herd abhängig.adversely At this state of the art is that the timer also in another Pressure increase continues without interruption. The timer also stops not if the pot is taken off the stove or due to power failure the Heat supply through the stove is interrupted. Also fluctuations in the heat supply while of the cooking process are from such a pressure cooker with timer not considered. In this respect leaves the cooking process only partially reproduce and the cooking result is still essential to the experience of the user in dealing dependent on the pressure cooker in conjunction with the stove.
Die vorliegende Erfindung beschäftigt sich mit dem Problem, für ein Gargerät, insbesondere für einen Schnellkochtopf, eine verbesserte oder zumindest eine andere Ausführungsform anzugeben, die sich insbesondere durch eine verbesserte Steuerung des Garprozesses und durch ein reproduzierbares Garergebnis auszeichnet.The present invention employs dealing with the problem, for a cooking appliance, especially for one Pressure cooker, an improved or at least another embodiment particular due to improved control of the Cooking process and characterized by a reproducible cooking result.
Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe durch die Gegenstände der unabhängigen Ansprüche gelöst. Vorteilhafte Ausführungsformen sind Gegenstand der abhängigen Ansprüche.According to the invention this Task by the objects the independent one claims solved. Advantageous embodiments are the subject of the dependent Claims.
Die Erfindung beruht auf dem allgemeinen Gedanken, einen Schnellkochtopf mit erweiterter Sensorik, wie z. B. einem Drucksensor oder einem Temperatursensor oder dergleichen, und einer erweiterten, programmierbaren Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung mit Datenspeicher auszustatten. Die eingehenden Informationen der Sensorik und die Benutzereingaben, wie bspw. Garzeit, Gargut oder dergleichen, werden durch diese programmierbare Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung mit Datenspeicher verarbeitet, wobei diese, sofern notwendig, die Garparameter anpasst und mittels einer integrierten Ausgabeeinheit den Benutzer informiert und diesen gegebenenfalls zu notwendigen Handlungen anleitet. Des Weiteren ist die Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung mit einem elektrischen Energiespeicher und einer Datenschnittstelleneinrichtung ausgerüstet. Durch eine solch intelligente Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung ist die Bedienung des Schnellkochtopfes erleichtert, der Garprozess automatisiert und reproduzierbar und das Garergebnis nicht mehr von der Erfahrung des Benutzers im Umgang mit dem Schnellkochtopf im Zusammenspiel mit z. B. dem Herd abhängig, sondern ein Ergebnis der in Form von Programmen und Parametern abgespeicherten Erfahrungen im Datenkern der Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung.The invention is based on the general idea, a pressure cooker with advanced sensors such. As a pressure sensor or a temperature sensor or the like, and an extended, programmable control, regulation and control device equipped with data storage. The detailed information of the sensors and the user inputs, such as. Cooking time, food or the like, are processed by this programmable control, regulation and control device with data storage, which, if necessary, adapts the cooking parameters and informs the user by means of an integrated output unit and, if necessary, to initiate necessary actions. Furthermore, the control, regulation and operating device is equipped with an electrical energy storage and a data interface device. Such an intelligent control, regulation and operating device facilitates the operation of the pressure cooker, the cooking process is automated and reproducible, and the cooking result is no longer dependent on the experience of the user in dealing with the Pressure cooker in interaction with z. B. the stove dependent, but a result of stored in the form of programs and parameters experiences in the data core of the control, regulation and control device.
Wird die Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung zudem mit einem durch Benutzereingaben unterstützbaren Optimierungsverfahren in Form einer Softwareerweiterung ausgestattet, so kann die nun selbstlernende, intelligente Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung von den Erfahrungen des Benutzers im Umgang mit derselben im Zusammenspiel mit der umgebenden Geräteperipherie profitieren. Dabei kann der mit dieser Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung ausgestattete Schnellkochtopf selbstständig Anpassungen an den Parametern und Garprogrammen vornehmen, die wiederum durch zusätzliche, benutzerspezifische Eingaben ergänzt werden können, um den Garprozess und das Garergebnis weiter zu optimieren. Die unterschiedlichsten Benutzer können die Garprozesse und somit das qualitativ hochwertige Garergebnis mit einem solchen Schnellkochtopf sehr gut reproduzieren, da vorkonfigurierte Garprogramme und voreingestellte Parameter den Garprozess nahezu automatisch steuern und sich zudem die intelligente Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung an Umgebungsparameter anpasst.Becomes the control, regulation and operating device also with a supported by user input Optimization procedure equipped in the form of a software extension, so the self-learning, intelligent control, regulation and operating device from the experiences of the user in the handling with the same in conjunction with the surrounding device peripherals benefit. It can be equipped with this control, regulation and operating device Pressure cooker independently Make adjustments to the parameters and cooking programs, which in turn through additional, user-specific entries added can be to further optimize the cooking process and the cooking result. The different users can the cooking processes and thus the high-quality cooking result reproduce very well with such a pressure cooker, since preconfigured Cooking programs and pre-set parameters almost complete the cooking process automatically control and also the intelligent control, Adjusting control and operating device to environmental parameters.
Weitere wichtige Merkmale und Vorteile der Erfindung ergeben sich aus den Unteransprüchen, aus den Zeichnungen und aus der zugehörigen Figurenbeschreibung anhand der Zeichnungen.Further important features and advantages of the invention will become apparent from the Dependent claims, from the drawings and from the associated description of the figures the drawings.
Es versteht sich, dass die vorstehend genannten und die nachstehend noch zu erläuternden Merkmale nicht nur in der jeweils angegebenen Kombination, sondern auch in anderen Kombinationen oder in Alleinstellung verwendbar sind ohne den Rahmen der vorliegenden Erfindung zu verlassen.It it is understood that the above and the following yet to be explained features not only in the specified combination, but also in other combinations or alone are usable without to leave the scope of the present invention.
Bevorzugte Ausführungsbeispiele der Erfindung sind in den Zeichnungen dargestellt und werden in der nachfolgenden Beschreibung näher erläutert, wobei sich gleiche Bezugszeichen auf gleiche oder ähnliche oder funktional gleiche Bauteile beziehen.preferred embodiments The invention are illustrated in the drawings and in the following description explains where like reference numerals refer to the same or similar or functionally identical components relate.
Es zeigen, jeweils schematisch:It show, each schematically:
Entsprechend
den
Wie
in
Die
Stromversorgung der Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung
Eine
zweckmäßige Ausführungsform
gemäß den
Das
Display
Die
je nach Schnellkochtopfausstattung erfolgte Druck-/Kochstufenauswahl,
entweder per Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung
Eine
Temperaturbalkenanzeige
Im
Wesentlichen ist die Gartemperatur und nicht der Druck unter dem
das Gargut steht, verantwortlich für die Dauer des Garprozesses.
Da sich aber die Gartemperatur nie genau und vor allem konstant
einstellen lässt,
ist die Berücksichtigung
des Gartemperaturverlaufs wesentlich für ein gutes und insbesondere
reproduzierbares Garresultat. Zu diesem Zweck ist die Steuerungs,
Regelungs- und Bedienvorrichtung
Ein
dazu korrespondierender Verlauf der Restgarzeit ist in
In einer weiteren vorteilhaften Ausführungsform wird eine komplette Analyse in Integralform des Temperaturverlaufs vorgenommen. Hieraus resultierend wird die Restgarzeitberechnung in frei wählbaren Intervallen angepasst. Dabei folgt die Bestimmung der Zeitkorrektorfaktoren in der oben beschriebenen Art und Weise.In Another advantageous embodiment is a complete Analysis made in integral form of the temperature profile. From this As a result, the remaining cooking time calculation will be in freely selectable Adjusted intervals. This is followed by the determination of the time correction factors in the manner described above.
Nicht
nur zu diesem Zweck ist die Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung
Zur
Kommunikation mit der Umgebung ist die Steuerungs-, Regelungs- und
Bedienvorrichtung
Als
nächster
Schritt im Garprozess folgt die Aufheizphase
Als
nächster
Schritt wird das Ermitteln einer Garzeit
Zur
Umsetzung all dieser Funktionen mittels der Steuerungs-, Regelungs-
und Bedienvorrichtung
Des
Weiteren wird im Datenspeicher auch die Möglichkeit vorgehalten, den
Temperaturverlauf von Aufheizphasen
In
einer erweiterten Ausführungsform
ist zur komfortableren Verwaltung, Anpassung und Erstellung der
Garprogramme eine PC-Software vorgesehen, bei der auch eine historische
Abspeicherung vergangener Garverläufe angedacht ist, so dass auch
eine Fehler- bzw. Ablaufanalyse durch softwareanalytische Verfahren
wie z. B. Datamining ermöglicht
werden. Des Weiteren kann durch die PC-Software ein Customizing
der Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung
Claims (12)
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