WO2021088887A1 - 控制方法及烹饪器具及存储介质 - Google Patents

控制方法及烹饪器具及存储介质 Download PDF

Info

Publication number
WO2021088887A1
WO2021088887A1 PCT/CN2020/126563 CN2020126563W WO2021088887A1 WO 2021088887 A1 WO2021088887 A1 WO 2021088887A1 CN 2020126563 W CN2020126563 W CN 2020126563W WO 2021088887 A1 WO2021088887 A1 WO 2021088887A1
Authority
WO
WIPO (PCT)
Prior art keywords
pot
control
temperature
heating
cooking appliance
Prior art date
Application number
PCT/CN2020/126563
Other languages
English (en)
French (fr)
Inventor
何丹丹
韩杰
房振
姚萍
王金花
朱健豪
Original Assignee
广东美的白色家电技术创新中心有限公司
美的集团股份有限公司
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Priority to CN201911070283.6 priority Critical
Priority to CN201911070283.6A priority patent/CN112754253A/zh
Application filed by 广东美的白色家电技术创新中心有限公司, 美的集团股份有限公司 filed Critical 广东美的白色家电技术创新中心有限公司
Publication of WO2021088887A1 publication Critical patent/WO2021088887A1/zh

Links

Images

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A47FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47JKITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J27/00Cooking-vessels
    • A47J27/002Construction of cooking-vessels ; Methods or processes of manufacturing specially adapted for cooking-vessels
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A47FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47JKITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J27/00Cooking-vessels
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A47FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47JKITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J36/00Parts, details or accessories of cooking-vessels
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A47FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47JKITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J36/00Parts, details or accessories of cooking-vessels
    • A47J36/24Warming devices
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A47FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47JKITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J36/00Parts, details or accessories of cooking-vessels
    • A47J36/24Warming devices
    • A47J36/2483Warming devices with electrical heating means
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A47FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47JKITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J36/00Parts, details or accessories of cooking-vessels
    • A47J36/32Time-controlled igniting mechanisms or alarm devices ; Electronic control devices
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A47FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47JKITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00Baking; Roasting; Grilling; Frying

Abstract

一种控制方法及烹饪器具(100)及存储介质。烹饪器具(100)包括用于加热锅具的加热部(102),控制方法包括:预热阶段:控制加热部(102)加热锅具以使锅具的温度处于第一温度范围;锁型和成熟阶段:根据食材锁型和成熟的烹饪参数控制加热部(102)加热锅具以使锅具内表面的温度处于第二温度范围持续预设时长。

Description

控制方法及烹饪器具及存储介质
优先权信息
本申请请求2019年11月05日向中国国家知识产权局提交的、专利申请号为201911070283.6的专利申请的优先权和权益,并且通过参照将其全文并入此处。
技术领域
本申请涉及家用电器技术领域,特别涉及一种控制方法及烹饪器具及存储介质。
背景技术
燃气灶是目前许多家庭普遍使用的炉具,具有火焰调节范围大、传热效率高等优点,符合人们烹饪习惯。随着科技进步和消费升级,灶具的智能化已成为当前和未来的发展趋势。但是煎排类食材,如牛排、猪排等作为一个新的功能,并未在智能燃气灶产品上进行推广使用。
发明内容
本申请的实施方式提供了一种控制方法及烹饪器具及存储介质。
本申请实施方式提供一种控制方法,用于烹饪器具,所述烹饪器具包括用于加热锅具的加热部,所述控制方法包括:
预热阶段:控制所述加热部加热所述锅具以使所述锅具的温度处于第一温度范围;
锁型和成熟阶段:根据食材锁型和成熟的烹饪参数控制所述加热部加热所述锅具以使所述锅具内表面的温度处于第二温度范围持续预设时长。
本申请实施方式的控制方法,首先使锅具的温度处于第一温度范围,达到预热锅具的目的,再根据食材锁型和成熟的烹饪参数来控制加热部加热,使得锅具内的食材在烹饪时能够同步完成锁型和成熟阶段,实现了排类食材的智能烹饪。
在某些实施方式中,所述控制方法包括:在所述锅具的温度处于所述第一温度范围的情况下,控制所述烹饪器具发出下锅提示。
如此,能够提示用户及时将食材下锅。
在某些实施方式中,所述控制方法包括:在发出所述下锅提示后,根据所述锅具的温度确定所述锅具内没有食材的情况下,控制所述加热部关闭。
如此,能够在食材没有下锅的情况下,关闭加热部,避免锅具发生干烧的情况。
在某些实施方式中,所述锅具包括单个加热面,所述控制方法包括:
在所述锁型和成熟阶段,控制所述加热部加热所述单个加热面。
如此,在利用具有单个加热面的锅具烹饪排类食材,由于排类食材在烹饪时能够同步完成锁型和成熟阶段,只需要一次辅助翻面即可。
在某些实施方式中,所述锁型和成熟阶段包括第一面锁型和成熟阶段和第二面锁型和成熟阶段,所述控制方法包括:
在完成所述第一面锁型和成熟阶段后和执行所述第二面锁型和成熟阶段前,控制所述烹饪器具发出翻面提示。
如此,通过两个锁型及成熟阶段实现对排类食材两面的烹饪。
在某些实施方式中,所述控制方法包括:
在发出所述翻面提示后,根据所述锅具的温度确定所述锅具内的食材没有翻面的情况下,控制所述加热部关闭。
如此,能够避免食材的一面煎坏。
在某些实施方式中,所述控制方法包括:
获取所述食材的厚度和成熟度的至少一个;
根据所述食材的厚度和成熟度的至少一个确定所述食材锁型和成熟的烹饪参数。
如此,能够根据食材的厚度和成熟度的至少一个来进行烹饪,满足用户更多烹饪要求。
在某些实施方式中,所述控制方法包括:在所述锁型和成熟阶段结束的情况下,控制所述加热部关闭及控制所述烹饪器具发出完成提示。
如此,可及时通知用户烹饪完成,以便于用户作后续处理。
本申请实施方式提供的一种烹饪器具,包括控制器和用于加热锅具的加热部,所述控制器连接所述加热部,所述控制器用于实现上述任一实施方式的控制方法的步骤。
本申请实施方式的烹饪器具,首先使锅具的温度处于第一温度范围,达到预热锅具的目的,再根据食材锁型和成熟的烹饪参数来控制加热部加热,使得锅具内的食材在烹饪时能够同步完成锁型和成熟阶段,实现了排类食材的智能烹饪。
本申请实施方式提供的一种计算机可读存储介质,其上存储有计算机程序,所述程序被处理器执行的情况下,实现上述任一实施方式的控制方法的步骤。
本申请实施方式的计算机可读存储介质,首先使锅具的温度处于第一温度范围,达到预热锅具的目的,再根据食材锁型和成熟的烹饪参数来控制加热部加热,使得锅具内的食材在烹饪时能够同步完成锁型和成熟阶段,实现了排类食材的智能烹饪。
本申请的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出,部分将从下面的描述中变得明显,或通过本申请的实践了解到。
附图说明
本申请的上述和/或附加的方面和优点从结合下面附图对实施方式的描述中将变得明显和容易理解,其中:
图1是本申请实施方式的控制方法的流程示意图;
图2是本申请实施方式的烹饪器具的模块示意图;
图3是本申请实施方式的烹饪器具的结构示意图;
图4是本申请实施方式的烹饪器具的另一模块示意图;
图5是本申请实施方式的控制方法的另一流程示意图;
图6是本申请实施方式的控制方法的再一流程示意图。
具体实施方式
下面详细描述本申请的实施方式,所述实施方式的实施方式在附图中示出,其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施方式是示例性的,仅用于解释本申请,而不能理解为对本申请的限制。
请参阅图1及图2,本申请实施方式提供一种烹饪器具100的控制方法,烹饪器具100包括用于加热锅具的加热部102,控制方法包括:
预热阶段:控制加热部102加热锅具以使锅具的温度处于第一温度范围;
锁型和成熟阶段:根据食材锁型和成熟的烹饪参数控制加热部102加热锅具以使锅具内表面的温度处于第二温度范围持续预设时长。
本申请实施方式的控制方法可由本申请实施方式的烹饪器具100实现。具体地,请参图2,烹饪器具100包括加热部102和控制器104,控制器104连接加热部102,控制器104用于执行预热阶段:控制加热部102加热锅具以使锅具的温度处于第一温度范围及用于执行锁型和成熟阶段:根据食材锁型和成熟的烹饪参数控制加热部102加热锅具以使锅具内表面的温度处于第二温度范围持续预设时长。
本申请实施方式的烹饪器具100及控制方法,首先使锅具的温度处于第一温度范围,达到预热锅具的目的,再根据食材锁型和成熟的烹饪参数来控制加热部102加热,使得锅具内的食材在烹饪时能够同步完成锁型和成熟阶段,实现了排类食材的智能烹饪。
具体地,排类食材包括但不限于牛排、猪排、鸡排、煎饼、煎鸡蛋等,在本申请实施方式中,排类食材为牛排为例对本申请实施方式进行说明。烹饪器具100包括但不限于燃气灶、电磁炉、电陶炉、烤箱、煎烤机等。在本申请实施方式中,烹饪器具100以燃气灶为例对本申请实施方式进行说明。请参图3,在图示的实施方式中,烹饪器具100包括炉体106、锅支架108、炉头110和感温探头112,炉体的表面设有火力开关114以及定时开关116,炉头110可作为烹饪器具100的加热部102,炉头110的数量是两个,每个炉头110对应有一个火力开关114。锅支架108设在炉体106的面板表面,炉头110由炉体106面板的开孔露出。炉头110中部设有感温探头112。具体地,炉头110包括外环部118和内环部120,外环部118喷射的燃气燃烧形成外环火,内环部120喷射的燃气燃烧形成内环火,感温探头112穿设内环部120并凸出于内环部120。烹饪时,锅具放置在锅支架108上并下压感温探头112以使感温探头112能够与锅具接触以检测锅具的温度,炉头110喷射的燃气燃烧形成火焰,对锅具进行加热。火力开关114连接有燃气灶的执行模块(执行模块包括 燃气阀),并用于控制烹饪器具100开火、熄火以及火力调节,例如控制外环火和内环火同时对锅具进行加热,以及控制外环火、内环火的火力大小,以及控制外环火熄灭并保持内环火加热锅具,以及控制外环火和内环火熄灭等。火力的大小或功率可通过控制燃气的流量大小来控制,火力的大小或功率与燃气流量的关系也可进行标定并存储。定时开关116用于调节烹饪器具100开始烹饪的时间,可实现预约烹饪时长的调节。
在烹饪器具100为电磁炉的情况下,电磁炉的加热线圈可作为加热部102,在烹饪器具100为烤箱的情况下,烤箱的电加热盘或电加热管可为作加热部102。对于其它烹饪器具100,火力的大小或功率可通过电流、电压等电参数来控制,具体地,烹饪器具100的执行模块可包括功率控制模块,用于控制电加热部102的功率而实现火力的调节。
感温探头112检测到的锅具的温度还可用于防干烧功能,具体的,当锅具的温度骤升至锅具干烧设定断火温度的情况下,控制器104可控制燃气灶自动断气熄火,防止锅具干烧而引起的安全问题。
可以理解,锅具的温度包括锅具外表面的温度和锅具内表面的温度。在图示的实施方式中,感温探头112是接触式的,由于是锅具的底部接触感温探头112,所以锅具底部外表面的温度可视为锅具的温度。可以理解,在其它实施方式中,锅具的温度可由其它温度检测装置来检测,例如非接触式温度检测装置,非接触式温度检测装置包括红外温度检测装置,非接触式温度检测装置可安装在烹饪器具100的面板上,或墙体上,用于检测锅身外表面或内表面的温度或者锅底外表面或内表面的温度作为锅具的温度。采用锅具外表面的温度作为锅具的温度所对应的第一温度范围小于采用锅具内表面的温度作为锅具的温度所对应的第一温度范围。
本申请实施方式中,可通过检测锅具外表面的温度来获取锅具内表面的温度,以达到对食材进行烹饪的温度控制。具体地,可通过感温探头112探测锅具外表面的温度Ti并根据锅具外表面的温度Ti寻求锅具内外表面温差补偿差值△T来确定锅具内表面的温度Tj,这样就能根据锅具外表面的温度Ti来获取锅具内表面的温度Tj,也就是说Ti=Tj+△T,或者说Tj=Ti-△T。
对于某个烹饪过程或程序来说,所使用的锅具种类通常是固定的。例如,对于煎牛排(牛扒)的过程或程序来说,一般使用的是金属锅(如铁锅或不锈钢锅等),故上述烹饪器具100中,与金属锅对应的差值△T可预先存储到烹饪器具100中,或烹饪器具100可接入互联网从云端服务器获取。在烹饪器具100根据用户选择的烹饪程序确定是煎牛排的情况下,控制器104可选择相应的差值△T,以在后续获取到锅具外表面的温度Ti的情况下,能够计算得到锅具内表面的温度Tj。而对于不同的金属锅,由于存在差异性,差值△T也有所不同,但差异性并不大,在这种情况下,通常会选择区间范围内的最小差值作为金属锅的 差值△T。当然,在其它情况下,也可选择其它差值作为这类锅具的差值△T。
在某些实施方式中,也可根据锅具选择信号来确定锅具种类。具体地,控制方法包括:
根据锅具选择信号确定锅具种类;
根据锅具种类确定锅具外表面的温度和锅具内表面的温度的差值。
上述实施方式的控制方法可由本实施方式的烹饪器具100实现,具体地,控制器104用于根据锅具选择信号确定锅具种类,及用于根据锅具种类确定锅具外表面的温度和锅具内表面的温度的差值。
如此,能够使得烹饪器具100适应于更多锅具,而且温度控制更精确。
具体地,烹饪器具100可设有选择按键或界面,在用户选择某个烹饪程序后,选择按键或界面供用户选择锅具种类以产生锅具选择信号,控制器104在接收到锅具选择信号的情况下,来确定△T,进而可通过△T和检测到的锅具外表面的温度Ti确定锅具内表面的温度Tj。锅具种类包括但不限于砂锅、玻璃锅、金属锅(如不锈钢锅、铁锅或其它合金锅)等。锅具选择信号也可由与烹饪器具100建立有线或无线通讯的终端发送,终端包括但不限于手机、平板电脑、个人计算机、可穿戴智能设备、其它家用电器(如冰箱、电视机、空调器、油烟机、洗碗机、微波炉等)。
另外,烹饪器具100还设有菜单按键,用户可通过菜单按键选择菜单“煎牛排”。菜单按键包括但不限于触摸按键、旋钮、按压式按键等。在煎牛排前,先要进行准备阶段,具体地,牛排用厨房用纸吸干表面水分,两面抹上适当的油,备用,用户通过菜单按键选择“煎牛排”,加热部102开始加热锅具。
在预热阶段中,控制器104以第一预设功率来控制加热部102进行工作直到检测到锅具的温度处于第一温度范围。锅具的温度包括锅具外表面的温度和锅具内表面的温度。在一个例子中,第一预设功率可为烹饪器具100的高档火力。第一温度范围与食材种类相关,对于牛排来说,当以锅具外表面的温度作为锅具的温度时,第一温度范围为[140,220]℃。也就是说,预热阶段要使锅具的温度T满足140℃≤T≤220℃。较佳地,第一温度范围为[150,210]℃,例如150℃、210℃或150℃至210℃之间的其它数值。当以锅具内表面的温度作为锅具的温度时,第一温度范围为[200,280]℃。也就是说,预热阶段要使锅具的温度T满足200℃≤T≤280℃。较佳地,第一温度范围为[210,270]℃,例如210℃、270℃或210℃至270℃之间的其它数值。
在某些实施方式中,控制方法包括:在锅具的温度处于第一温度范围的情况下,控制烹饪器具100发出下锅提示。如此,能够提示用户及时将食材下锅。
本申请实施方式的控制方法可由本申请实施方式的烹饪器具100实现。具体地,控制器104用于在锅具的温度处于第一温度范围的情况下,控制烹饪器具100发出下锅提示。
具体地,请参图4,烹饪器具100可包括提示部122,控制器104连接提示部122,在锅具的温度处于第一温度范围的情况下,控制器104可控制提示部122发出下锅提示。在一个例子中,提示部122可包括发声装置和发光装置,发声装置可包括扬声器,发光装置可包括显示器、指示灯等。下锅提示可以是扬声器发出的声音提示,如发出“下锅“的声音或类似声音,下锅提示也可以是发光装置发出的视觉提示,如显示器显示”下锅“的字样或类似字样,指示灯以特定的颜色或颜色组合或闪烁频率来发出下锅提示等。下锅提示也可由烹饪器具100发送到终端,由终端进行声光提示。
在某些实施方式中,控制方法包括:在发出下锅提示后,根据锅具的温度确定锅具内没有食材的情况下,控制加热部102关闭。如此,能够在食材没有下锅的情况下,关闭加热部102,避免锅具发生干烧的情况。
本申请实施方式的控制方法可由本申请实施方式的烹饪器具100实现。具体地,控制器104用于在发出下锅提示后,根据锅具的温度确定锅具内没有食材的情况下,控制加热部102关闭。
具体地,在下锅前,食材是常温状态,如果食材下锅了,会迅速吸收锅具的热量,使锅具的温度有明显下降。这个食材下锅时锅具的温度下降特征可通过测试进行标定,并存储在烹饪器具100或烹饪器具100可从云端服务器获取。如果用户在烹饪器具100发出下锅提示后没有在一定时长内将食材投入锅具内,这会导致锅具的温度继续上升,那么锅具的温度变化特征也和上述标定的温度下降特征不符,如果继续加热就会出现锅具干烧的情况。因此,在食材没有下锅的情况下,控制器104确定锅具的温度变化特征与食材下锅时锅具的温度下降特征不符,可关闭加热部102,避免锅具发生干烧的情况。上述的一定时长的具体数值可通过模拟烹饪器具100实际使用场景的测试来进行具体标定。上述的一定时长的设置应当考虑用户将食材放下锅的时长。
在锁型和成熟阶段,根据食材锁型和成熟的烹饪参数控制加热部102加热的目标是为了烹饪出品质较佳的排类食材。具体地,对于牛排来说,牛排入锅后,如果锅具内表面的温度较低,牛排会消耗锅具内表面的初始温度,此时锅具内表面的温度不足以引起牛肉中的碳水化合物和氨基酸发生美拉德反应形成“焦糖化外壳”,而且牛排的肌纤维剧烈收缩,会溢出大量血水,这样得到的牛排可能会变形、坍塌、咀嚼时木质化严重、干燥无味、难以下咽;如果锅具内表面的温度较高,牛排表面会发暗发黑,影响内部成熟和牛排颜色分层。经申请人深入研究监测锅具外表面的温度变化趋势与锅具内表面的温度变化建立相关性联系,控制器104自动调节加热部102的火力大小,让接触到锅具内表面的牛排表面温度分别维持在155℃≤T≤225℃一定时长,可以使牛排同步完成锁型和成熟。
在锁型和成熟阶段中,对于牛排来说,第二温度范围为[155,225]℃,也就是说,锁型 和成熟阶段要使锅具内表面的温度Tj满足155℃≤Tj≤225℃。较佳地,第二温度范围为[170,210]℃,例如170℃、210℃或170℃至210℃之间的其它数值。
在一个例子中,对于牛排来说,预设时长的选择范围为[120s,300]秒。对于其它肉类,预设时长可通过测试来进行确定,并存储在烹饪器具100或烹饪器具100可从云端服务器获取。
在某些实施方式中,锅具包括单个加热面,控制方法包括:在锁型和成熟阶段,控制加热部加热单个加热面。如此,在利用具有单个加热面的锅具烹饪排类食材,由于排类食材在烹饪时能够同步完成锁型和成熟阶段,只需要一次辅助翻面即可。
本申请实施方式的控制方法可由本申请实施方式的烹饪器具100实现。具体地,控制器104用于在锁型和成熟阶段,控制加热部加热单个加热面。
在某些实施方式中,锁型和成熟阶段包括第一面锁型和成熟阶段和第二面锁型和成熟阶段,控制方法包括:
在完成第一面锁型和成熟阶段后和执行第二面锁型和成熟阶段前,控制烹饪器具100发出翻面提示。如此,通过两个锁型及成熟阶段实现对排类食材两面的烹饪。
本申请实施方式的控制方法可由本申请实施方式的烹饪器具100实现。具体地,控制器104用于在完成第一面锁型和成熟阶段后和执行第二面锁型和成熟阶段前,控制烹饪器具100发出翻面提示。
具体地,本实施方式中,适用于烹饪时,锅具只有一个加热面的情况。煎牛排时,通常是先将牛排的一面放置在锅具内的加热面上。此时,执行第一面锁型和成熟阶段的烹饪。在完成第一面锁型和成熟阶段后,控制烹饪器具100发出翻面提示以提示用户进行翻面操作。用户对食材翻面后,再对牛排的另一面执行第二面锁型和成熟阶段的烹饪。可以理解,第一面锁型和成熟阶段的烹饪参数和第二面锁型和成熟阶段的烹饪参数是可以相同或不同。例如,在第二温度范围内,第一面锁型和成熟阶段所选的温度与第二面锁型和成熟阶段所选的温度可以是相同的,也可以是不同的。第一面锁型和成熟阶段的预设时长与第二面锁型和成熟阶段的预设时长可以是相同的,也可以是不同的。这可根据烹饪器具100的默认设置或用户设置来确定。
翻面提示可在第一面锁型和成熟阶段的预设时长结束的情况下,由控制器104控制提示部122发出。翻面提示可以是扬声器发出的声音提示,如发出“翻面“的声音或类似声音,翻面提示也可以是发光装置发出的视觉提示,如显示器显示”翻面“的字样或类似字样,指示灯以特定的颜色或颜色组合或闪烁频率来发出翻面提示等。翻面提示也可由烹饪器具100发送到终端,由终端进行声光提示。
在某些实施方式中,控制方法包括:
在发出翻面提示后,根据锅具的温度确定锅具内的食材没有翻面的情况下,控制加热部102关闭。如此,能够避免食材的一面煎坏。
本申请实施方式的控制方法可由本申请实施方式的烹饪器具100实现。具体地,控制器104用于在发出翻面提示后,根据锅具的温度确定锅具内的食材没有翻面的情况下,控制加热部102关闭。
具体地,由于食材已进行第一面锁型和成熟阶段,食材的温度较常温高,如果食材翻面了,会吸收锅具的热量,使锅具的温度会下降,但温度下降特征和食材下锅时的温度下降特征不同,同样地,这个食材翻面时锅具的温度下降特征可通过测试进行标定,并存储在烹饪器具100或烹饪器具100可从云端服务器获取。如果用户在烹饪器具100发出翻面提示后没有在一定时长内将食材翻面,这会导致锅具的温度继续上升,那么锅具的温度变化特征也和上述标定的翻面时的温度下降特征不符,如果继续加热就会影响食材烹饪效果。因此,在食材没有翻面的情况下,控制器104确定锅具的温度变化特征与食材翻面时锅具的温度下降特征不符,可关闭加热部102,避免影响食材一面的烹饪效果。上述的一定时长的具体数值可通过模拟烹饪器具100实际使用场景的测试来进行具体标定。上述的一定时长的设置应该考虑用户将食材翻面的时长。
在某些实施方式中,控制方法包括:
获取食材的厚度和成熟度的至少一个;
根据食材的厚度和成熟度的至少一个确定食材锁型和成熟的烹饪参数。如此,能够根据食材的厚度和成熟度的至少一个来进行烹饪,满足用户更多烹饪要求。
本申请实施方式的控制方法可由本申请实施方式的烹饪器具100实现。具体地,控制器104用于获取食材的厚度和成熟度的至少一个,及用于根据食材的厚度和成熟度的至少一个确定食材锁型和成熟的烹饪参数。
具体地,在本申请实施方式中,以用户选择了牛排的厚度和成熟度来进行说明。烹饪器具100可设有选择按键或界面,在用户选择某个烹饪程序后,选择按键或界面供用户选择牛排的厚度和成熟度,控制器104在接收到牛排的厚度和成熟度的情况下,来确定牛排的锁型和成熟的烹饪参数。牛排的厚度和成熟度也可由与烹饪器具100通讯的终端发送。请参下表,作为例子,下表给出了牛排的厚度和成熟度与预设时长t的关系。
牛排厚度/cm 成熟度-三成 成熟度-五成 成熟度-七成 成熟度-全熟
1 9s≤t≤35s 13s≤t≤55s 36s≤t≤105s 58s≤t≤185s
1.5 45s≤t≤125s 58s≤t≤184s 78s≤t≤245s 98s≤t≤305s
2 58s≤t≤156s 58s≤t≤205s 118s≤t≤310s 146s≤t≤310s
3 115s≤t≤245s 128s≤t≤305s 175s≤t≤365s 198s≤t≤505s
另外,在用户未选择牛排成熟度和牛排厚度的情况下,烹饪器具100以默认烹饪的牛排是厚度为2cm的七成熟的牛排,牛排每一面的烹饪时长120s≤t≤300s。
可以理解,在其它实施方式中,用户可选择牛排的厚度或成熟度。烹饪器具100也可根据牛排厚度和成熟度对烹饪牛排的锅具的温度进行标定。在此不作具体限定。
在某些实施方式,请参图5,控制方法包括:在锁型和成熟阶段结束的情况下,控制加热部102关闭及控制烹饪器具100发出完成提示。如此,可及时通知用户烹饪完成,以便于用户作后续处理。
本申请实施方式的控制方法可由本申请实施方式的烹饪器具100实现。具体地,控制器104用于在锁型和成熟阶段结束的情况下,控制加热部102关闭及控制烹饪器具100发出完成提示。
具体地,完成提示可在锁型和成熟阶段的预设时长结束的情况下,由控制器104控制提示部122发出。完成提示可以是扬声器发出的声音提示,如发出“起锅“的声音或类似声音,完成提示也可以是发光装置发出的视觉提示,如显示器显示”起锅“的字样或类似字样,指示灯以特定的颜色或颜色组合或闪烁频率来发出完成提示等。完成提示也可由烹饪器具100发送到终端,由终端进行声光提示。
需要指出的是,上述所提到的具体数值只为了作为例子详细说明本申请的实施,而不应理解为对本申请的限制。在其它例子或实施方式或实施例中,可根据本申请来选择其它数值,在此不作具体限定。
请参图6,图6所示为一个具体实施例来说明本申请的实施。
本申请实施方式还提供一种计算机可读存储介质,其上存储有计算机程序,程序被处理器执行的情况下,实现上述任一实施方式的控制方法的步骤。
例如,程序被处理器执行的情况下,实现以下控制方法:
预热阶段:控制加热部102加热锅具以使锅具的温度处于第一温度范围;
锁型和成熟阶段:根据食材锁型和成熟的烹饪参数控制加热部102加热锅具以使锅具内表面的温度处于第二温度范围持续预设时长。
本申请实施方式的计算机可读存储介质,首先使锅具的温度处于第一温度范围,达到预热锅具的目的,再根据食材锁型和成熟的烹饪参数来控制加热部102加热,使得锅具内的食材在烹饪时能够同步完成锁型和成熟阶段,实现了排类食材的智能烹饪。
计算机可读存储介质可设置在烹饪器具100,也可设置在云端服务器,烹饪器具100能够与云端服务器进行通讯来获取到相应的程序。
可以理解,计算机程序包括计算机程序代码。计算机程序代码可以为源代码形式、对象代码形式、可执行文件或某些中间形式等。计算机可读存储介质可以包括:能够携带计算机程序代码的任何实体或装置、记录介质、U盘、移动硬盘、磁碟、光盘、计算机存储器、只读存储器(ROM,Read-Only Memory)、随机存取存储器(RAM,Random Access Memory)、 以及软件分发介质等。
烹饪器具100的控制器104是一个单片机芯片,集成了处理器、存储器,通讯模块等。处理器可以是指控制器104包含的处理器。处理器可以是中央处理单元(Central Processing Unit,CPU),还可以是其他通用处理器、数字信号处理器(Digital Signal Processor,DSP)、专用集成电路(Application Specific Integrated Circuit,ASIC)、现成可编程门阵列(Field-Programmable Gate Array,FPGA)或者其他可编程逻辑器件、分立门或者晶体管逻辑器件、分立硬件组件等。
在本说明书的描述中,参考术语“一个实施方式”、“一些实施方式”、“示意性实施方式”、“示例”、“具体示例”或“一些示例”等的描述意指结合所述实施方式或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本申请的至少一个实施方式或示例中。在本说明书中,对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施方式或示例。而且,描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施方式或示例中以合适的方式结合。
流程图中或在此以其他方式描述的任何过程或方法描述可以被理解为,表示包括一个或更多个用于实现特定逻辑功能或过程的步骤的可执行指令的代码的模块、片段或部分,并且本申请的优选实施方式的范围包括另外的实现,其中可以不按所示出或讨论的顺序,包括根据所涉及的功能按基本同时的方式或按相反的顺序,来执行功能,这应被本申请的实施例所属技术领域的技术人员所理解。
在流程图中表示或在此以其他方式描述的逻辑和/或步骤,例如,可以被认为是用于实现逻辑功能的可执行指令的定序列表,可以具体实现在任何计算机可读介质中,以供指令执行系统、装置或设备(如基于计算机的系统、包括处理模块的系统或其他可以从指令执行系统、装置或设备取指令并执行指令的系统)使用,或结合这些指令执行系统、装置或设备而使用。就本说明书而言,"计算机可读介质"可以是任何可以包含、存储、通信、传播或传输程序以供指令执行系统、装置或设备或结合这些指令执行系统、装置或设备而使用的装置。计算机可读介质的更具体的示例(非穷尽性列表)包括以下:具有一个或多个布线的电连接部(电子装置),便携式计算机盘盒(磁装置),随机存取存储器(RAM),只读存储器(ROM),可擦除可编辑只读存储器(EPROM或闪速存储器),光纤装置,以及便携式光盘只读存储器(CDROM)。另外,计算机可读介质甚至可以是可在其上打印所述程序的纸或其他合适的介质,因为可以例如通过对纸或其他介质进行光学扫描,接着进行编辑、解译或必要时以其他合适方式进行处理来以电子方式获得所述程序,然后将其存储在计算机存储器中。
应当理解,本申请的实施方式的各部分可以用硬件、软件、固件或它们的组合来实现。在上述实施方式中,多个步骤或方法可以用存储在存储器中且由合适的指令执行系统执行的软件或固件来实现。例如,如果用硬件来实现,和在另一实施方式中一样,可用本领域 公知的下列技术中的任一项或他们的组合来实现:具有用于对数据信号实现逻辑功能的逻辑门电路的离散逻辑电路,具有合适的组合逻辑门电路的专用集成电路,可编程门阵列(PGA),现场可编程门阵列(FPGA)等。
本技术领域的普通技术人员可以理解实现上述实施例方法携带的全部或部分步骤是可以通过程序来指令相关的硬件完成,所述的程序可以存储于一种计算机可读存储介质中,该程序在执行时,包括方法实施例的步骤之一或其组合。
此外,在本申请的各个实施例中的各功能单元可以集成在一个处理模块中,也可以是各个单元单独物理存在,也可以两个或两个以上单元集成在一个模块中。上述集成的模块既可以采用硬件的形式实现,也可以采用软件功能模块的形式实现。所述集成的模块如果以软件功能模块的形式实现并作为独立的产品销售或使用时,也可以存储在一个计算机可读取存储介质中。
上述提到的存储介质可以是只读存储器,磁盘或光盘等。
尽管上面已经示出和描述了本申请的实施例,可以理解的是,上述实施例是示例性的,不能理解为对本申请的限制,本领域的普通技术人员在本申请的范围内可以对上述实施方式进行变化、修改、替换和变型。

Claims (10)

  1. 一种控制方法,用于烹饪器具,其特征在于,所述烹饪器具包括用于加热锅具的加热部,所述控制方法包括:
    预热阶段:控制所述加热部加热所述锅具以使所述锅具的温度处于第一温度范围;
    锁型和成熟阶段:根据食材锁型和成熟的烹饪参数控制所述加热部加热所述锅具以使所述锅具内表面的温度处于第二温度范围持续预设时长。
  2. 根据权利要求1所述的控制方法,其特征在于,所述控制方法包括:在所述锅具的温度处于所述第一温度范围的情况下,控制所述烹饪器具发出下锅提示。
  3. 根据权利要求2所述的控制方法,其特征在于,所述控制方法包括:在发出所述下锅提示后,根据所述锅具的温度确定所述锅具内没有食材的情况下,控制所述加热部关闭。
  4. 根据权利要求1所述的控制方法,其特征在于,所述锅具包括单个加热面,所述控制方法包括:
    在所述锁型和成熟阶段,控制所述加热部加热所述单个加热面。
  5. 根据权利要求4所述的控制方法,其特征在于,所述锁型和成熟阶段包括第一面锁型和成熟阶段和第二面锁型和成熟阶段,所述控制方法包括:
    在完成所述第一面锁型和成熟阶段后和执行所述第二面锁型和成熟阶段前,控制所述烹饪器具发出翻面提示。
  6. 根据权利要求5所述的控制方法,其特征在于,所述控制方法包括:
    在发出所述翻面提示后,根据所述锅具的温度确定所述锅具内的食材没有翻面的情况下,控制所述加热部关闭。
  7. 根据权利要求1所述的控制方法,其特征在于,所述控制方法包括:
    获取所述食材的厚度和成熟度的至少一个;
    根据所述食材的厚度和成熟度的至少一个确定所述食材锁型和成熟的烹饪参数。
  8. 根据权利要求1所述的控制方法,其特征在于,所述控制方法包括:在所述锁型和成熟阶段结束的情况下,控制所述加热部关闭及控制所述烹饪器具发出完成提示。
  9. 一种烹饪器具,其特征在于,包括控制器和用于加热锅具的加热部,所述控制器连 接所述加热部,所述控制器用于实现权利要求1-8任一项所述的控制方法的步骤。
  10. 一种计算机可读存储介质,其上存储有计算机程序,其特征在于,所述程序被处理器执行的情况下,实现权利要求1-8任一项所述的控制方法的步骤。
PCT/CN2020/126563 2019-11-05 2020-11-04 控制方法及烹饪器具及存储介质 WO2021088887A1 (zh)

Priority Applications (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201911070283.6 2019-11-05
CN201911070283.6A CN112754253A (zh) 2019-11-05 2019-11-05 控制方法及烹饪器具及存储介质

Publications (1)

Publication Number Publication Date
WO2021088887A1 true WO2021088887A1 (zh) 2021-05-14

Family

ID=75692952

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
PCT/CN2020/126563 WO2021088887A1 (zh) 2019-11-05 2020-11-04 控制方法及烹饪器具及存储介质

Country Status (2)

Country Link
CN (1) CN112754253A (zh)
WO (1) WO2021088887A1 (zh)

Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US20010032546A1 (en) * 2000-04-19 2001-10-25 Richard Sharpe Electronic frying pan systems and methods
CN203263123U (zh) * 2013-05-20 2013-11-06 漳州灿坤实业有限公司 一种煎烤器的烹饪模式自动选择结构
CN103901909A (zh) * 2012-12-24 2014-07-02 美的集团股份有限公司 加热装置烹饪方法、加热装置
CN104095555A (zh) * 2013-06-26 2014-10-15 九阳股份有限公司 煎烤机锁型烹饪的控制方法及煎烤机
CN109407566A (zh) * 2017-08-16 2019-03-01 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 一种烹饪器具的控制方法、控制系统、及计算机装置
CN109863824A (zh) * 2016-09-08 2019-06-07 美亚知识产权有限公司 用于烹饪系统的自适应热控制

Family Cites Families (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN2492155Y (zh) * 2001-05-07 2002-05-22 袁海林 多传感器旋合式自动控制高压锅
JP4611415B2 (ja) * 2008-01-31 2011-01-12 三菱電機株式会社 加熱調理器
KR101033918B1 (ko) * 2009-07-17 2011-05-11 린나이코리아 주식회사 대류식 스팀 오븐의 조리 제어 방법
CN104106973B (zh) * 2013-09-18 2017-04-05 珠海优特电力科技股份有限公司 一种智能菜谱
CN110115487B (zh) * 2018-02-05 2021-08-27 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 烹饪控制方法、控制装置、烹饪器具及可读存储介质
CN109044113A (zh) * 2018-06-21 2018-12-21 广东美的厨房电器制造有限公司 用于检测烹饪器具干烧的方法、处理器、装置和存储介质
CN110169714A (zh) * 2019-05-15 2019-08-27 钟晓华 一种环保的可实现炒、煮、煎的多功能烤箱

Patent Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US20010032546A1 (en) * 2000-04-19 2001-10-25 Richard Sharpe Electronic frying pan systems and methods
CN103901909A (zh) * 2012-12-24 2014-07-02 美的集团股份有限公司 加热装置烹饪方法、加热装置
CN203263123U (zh) * 2013-05-20 2013-11-06 漳州灿坤实业有限公司 一种煎烤器的烹饪模式自动选择结构
CN104095555A (zh) * 2013-06-26 2014-10-15 九阳股份有限公司 煎烤机锁型烹饪的控制方法及煎烤机
CN109863824A (zh) * 2016-09-08 2019-06-07 美亚知识产权有限公司 用于烹饪系统的自适应热控制
CN109407566A (zh) * 2017-08-16 2019-03-01 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 一种烹饪器具的控制方法、控制系统、及计算机装置

Also Published As

Publication number Publication date
CN112754253A (zh) 2021-05-07

Similar Documents

Publication Publication Date Title
KR20190057202A (ko) 무선 제어 요리 시스템
KR20190057020A (ko) 요리 시스템용 사용자 인터페이스
CN109798543B (zh) 灶具的火力控制方法、装置、灶具及存储介质
JP2006153432A (ja) 加熱調理器および情報媒体およびプログラム
CN110594800B (zh) 控制方法、烹饪器具、烹饪系统及计算机可读存储介质
CN109798545B (zh) 一种灶具及其火力控制方法、装置及存储介质
WO2021077577A1 (zh) 烹饪器具的控制方法及烹饪器具及存储介质
CN110750062B (zh) 检测方法、烹饪器具、烹饪系统及计算机可读存储介质
CN110742487B (zh) 烹饪方法、烹饪器具、烹饪系统和计算机可读存储介质
CN110687810A (zh) 烹饪方法、烹饪器具、烹饪系统和计算机可读存储介质
CN110701641B (zh) 烹饪器具的控制方法及烹饪器具及存储介质
CN110703635A (zh) 控制方法、烹饪系统及计算机可读存储介质
WO2021218083A1 (zh) 烹饪电器的控制方法、烹饪电器及可读存储介质
WO2021088887A1 (zh) 控制方法及烹饪器具及存储介质
CN110726159B (zh) 加热控制方法、烹饪器具与系统及计算机可读存储介质
CN110748927B (zh) 检测方法、烹饪器具、烹饪系统及计算机可读存储介质
CN110537826B (zh) 烹饪设备控制方法、装置、存储介质及烹饪设备
TW202006296A (zh) 一種可自動識別不同鍋具的智能化煲湯方法及控制裝置
CN110658734A (zh) 控制方法、烹饪器具、烹饪系统及计算机可读存储介质
CN108433516B (zh) 烹饪学习方法
CN110631740A (zh) 检测方法、烹饪器具、烹饪系统及计算机可读存储介质
JP6138200B2 (ja) 加熱調理器
CN208784499U (zh) 一种新型互联网中式智能炒锅
JP2020186899A (ja) 加熱調理器
KR101698887B1 (ko) 해동조리 가능한 가스레인지 및 그의 해동조리 방법

Legal Events

Date Code Title Description
121 Ep: the epo has been informed by wipo that ep was designated in this application

Ref document number: 20885111

Country of ref document: EP

Kind code of ref document: A1