UA96094U - Печиво - Google Patents
Печиво Download PDFInfo
- Publication number
- UA96094U UA96094U UAU201409458U UAU201409458U UA96094U UA 96094 U UA96094 U UA 96094U UA U201409458 U UAU201409458 U UA U201409458U UA U201409458 U UAU201409458 U UA U201409458U UA 96094 U UA96094 U UA 96094U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- glaze
- semi
- praline
- finished product
- mass
- Prior art date
Links
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 title claims abstract 4
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 claims abstract description 10
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims abstract description 7
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract description 6
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 claims abstract description 3
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims abstract description 3
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 229940110456 cocoa butter Drugs 0.000 claims abstract description 3
- 235000019868 cocoa butter Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 230000001788 irregular Effects 0.000 abstract 1
- 235000014510 cooky Nutrition 0.000 description 18
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 5
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 3
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 2
- 238000005034 decoration Methods 0.000 description 2
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 description 1
- 244000309464 bull Species 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 description 1
- 235000021012 strawberries Nutrition 0.000 description 1
- 239000008256 whipped cream Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Печиво містить напівфабрикат із пшеничного борошна з оздобленням зверху глазур'ю. Напівфабрикат має округлу форму нерівномірного розміру з нанесеною зверху масою праліне або типу праліне, або жировою масою та нанесеним сиропом, в тому числі і кольоровим. Як глазур використовується шоколадна глазур з добавками або без добавок на основі какао-масла та його еквівалентів.
Description
Корисна модель належить до харчової промисловості, зокрема до борошняних кондитерських виробів.
Виробництво різних груп печива відрізняється способами приготування і формування тіста.
Зазвичай печиво формують круглої форми, а також у вигляді трикутників, квадратів, зірочок, трубочок і пальчиків.
Відоме печиво, що містить напівфабрикат овальної форми із пшеничного борошна та начинку у вигляді фруктового або молочного прошарку, зверху якого нанесена збивна маса на основі пектину, а потім вкрита кондитерською глазур'ю або шаром цукрової пудри, або глазур'ю.
При цьому зовнішня поверхня прикрашена білим декором або на білій поверхні-чорним декором. Печиво має смак пряжених вершків або полуниці (Див. патент України Мо 48492, МПК
А21013/00, А2323/00, бюл. Мо 6, 25.03.2010 р.).
Дане печиво складне у технології його виробництва особливо для поточного виробництва за рахунок його складу.
Відоме печиво, що містить напівфабрикат із пшеничного борошна фігурної форми з оздобленням його поверхні кондитерською глазур'ю (див патент України Мо 27908, МПК
Аг21013/08, 26.11.2007 р.).
До недоліків відомого печива належать його недостатньо виражені смакові властивості.
Дане печиво вибрано найбільш близьким до корисної моделі, яка заявляється.
В основу корисної моделі поставлена задача розширення асортименту печива, яке пропонується для ринку, з новою оригінальною формою та створення печива з приємними смаковими якостями і новими органолептичними властивостями.
Поставлена задача вирішується у запропонованому печиві, яке містить напівфабрикат із пшеничного борошна з оздобленням глазур'ю. Згідно з запропонованою корисною моделлю напівфабрикат має округлу форму нерівномірного розміру з нанесеною зверху масою праліне або типу праліне або жировою масою та сиропом, в тому числі кольоровим, а як глазур використовують шоколадну глазур з добавками або без добавок основі какао-масла і його еквівалентів. Можливо використання і кондитерської глазурі Для виробництва печива використовують сироп для кондитерських виробів.
Використання заявлених видів глазурі та оздоблення перед нанесенням глазурі
Зо напівфабрикату масою праліне або типу праліне, або жировою масою забезпечує отриманню печива з оригінальним смаком. Нанесення сиропу, в тому числі і кольорового, на масу праліне або типу праліне або жирову масу придає печиву оригінальну структуру з новими оригінальними властивостями.
Печиво, згідно з заявленою корисною моделлю, готують відомим способом, який включає підготовку сировини до виробництва, готування тіста із пшеничного борошна, формування напівфабрикату у округлу форму нерівномірного розміру на відсаджувальній машині з наступним подаванням напівфабрикату на випічку у печі безперервної дії.
Після печі напівфабрикат печива подають в барабан для накатування заявлених мас праліне або типу праліне, або жировою масою, послідовно сиропом та глазур'ю з подальшим глянсуванням готового виробу.
Сполучення компонентів, які складають печиво, забезпечують покращення його смакових властивостей, а запропонована форма придає йому привабливий незвичайний вигляд, який на сьогодні відсутній на ринку печива.
Claims (2)
1. Печиво, що містить напівфабрикат із пшеничного борошна з оздобленням зверху глазур'ю, яке відрізняється тим, що напівфабрикат має округлу форму нерівномірного розміру з нанесеною зверху масою праліне або типу праліне, або жировою масою та нанесеним сиропом, в тому числі і кольоровим, а як глазур використовується шоколадна глазур з добавками або без добавок на основі какао-масла та його еквівалентів.
2. Печиво за п. 1, яке відрізняється тим, що як глазур використовується кондитерська глазур.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201409458U UA96094U (uk) | 2014-08-27 | 2014-08-27 | Печиво |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201409458U UA96094U (uk) | 2014-08-27 | 2014-08-27 | Печиво |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA96094U true UA96094U (uk) | 2015-01-12 |
Family
ID=52989000
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU201409458U UA96094U (uk) | 2014-08-27 | 2014-08-27 | Печиво |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA96094U (uk) |
-
2014
- 2014-08-27 UA UAU201409458U patent/UA96094U/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP2015107116A (ja) | 植物性マシュマロ、その製造方法及びこれを使用した菓子 | |
| CN104472630A (zh) | 一种五仁椒盐香油月饼的生产工艺 | |
| KR101612944B1 (ko) | 명란과 크림치즈를 함유한 쿠키 제조 방법 | |
| UA96094U (uk) | Печиво | |
| JP2016185084A (ja) | シューパフの製造方法 | |
| TW201517806A (zh) | 棒狀、條狀型之食品及其製造方法 | |
| UA96578U (xx) | Печиво | |
| UA96095U (uk) | Печиво | |
| UA96091U (uk) | Печиво | |
| CN105613675A (zh) | 一种蜂蜜蛋黄饼干 | |
| CN104170931A (zh) | 一种巧克力曲奇蛋挞及其制作方法 | |
| RU2737975C1 (ru) | Способ производства пряников | |
| EP2346339A1 (en) | Process for mass-production of decorated pancakes, crepes, etc., and composite product derived there from | |
| CN106689271A (zh) | 一种巧克力面包配方及其制作工艺 | |
| RU150350U1 (ru) | Способ приготовления торта "ай-петри" | |
| RU150349U1 (ru) | Способ приготовления торта "щелкунчик" | |
| JP5306525B1 (ja) | チョコレート付きプレッツェル及びその製造方法 | |
| UA16006U (en) | Method of making the cake "camelia" | |
| Whitton | Hominid spongyform encephalophagy: cooking time 1-11/2 hours, difficulty | |
| PH22019000321Y1 (en) | A PROCESS FOR MAKING ECLAIR WITH POWDERED MALUNGGAY (Moringa oleifera) LEAVES | |
| Dong et al. | Technique Development on Baking a Novel Pastry with Nuts Application | |
| UA134941U (uk) | Композиція інгредієнтів для приготування штрудля "сир-малина-шоколад" | |
| UA32727U (uk) | Спосіб виготовлення торта "горянка" | |
| UA15981U (en) | Method of making the cake "rodoslav" | |
| UA32728U (uk) | Спосіб виготовлення торта "весільний, ювілейний, урочистий" |