Український Науково-Дослідний Інститут Спиртової І Лікеро-Горілчаної Промисловості
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Український Науково-Дослідний Інститут Спиртової І Лікеро-Горілчаної ПромисловостіfiledCriticalУкраїнський Науково-Дослідний Інститут Спиртової І Лікеро-Горілчаної Промисловості
Priority to UA3664483ApriorityCriticalpatent/UA9302A1/uk
Publication of UA9302A1publicationCriticalpatent/UA9302A1/uk
Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms
(AREA)
Abstract
Спосіб зброджування мелясного сусла передбачає введення в мелясне сусло чистої культури дріжджів, дріжджегенерування з аеруванням в три стадії, рециркуляцію виробничих дріжджів з третьої стадії аерування на першу стадію і анаеробне зброджування сусла. З метою збільшення виходу хлібопекарських дріжджів і підвищення міцності браги мелясне сусло перед введенням в нього чистої культури дріжджів розділяється на дві частини.