UA71107A - Спосіб виготовлення рослинної олії з насіння томатів - Google Patents
Спосіб виготовлення рослинної олії з насіння томатів Download PDFInfo
- Publication number
- UA71107A UA71107A UA2003054682A UA200354682A UA71107A UA 71107 A UA71107 A UA 71107A UA 2003054682 A UA2003054682 A UA 2003054682A UA 200354682 A UA200354682 A UA 200354682A UA 71107 A UA71107 A UA 71107A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- seeds
- separated
- separator
- oil
- tomato
- Prior art date
Links
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 title claims abstract description 27
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 11
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 title claims abstract description 9
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 title claims abstract description 9
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 title description 21
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims abstract description 13
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims abstract description 7
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims abstract description 6
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 5
- 238000007689 inspection Methods 0.000 claims abstract description 5
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims abstract description 5
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 3
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 239000002699 waste material Substances 0.000 claims abstract description 3
- 241000227653 Lycopersicon Species 0.000 claims abstract 6
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims abstract 2
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims description 6
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 8
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 4
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 4
- 235000015113 tomato pastes and purées Nutrition 0.000 description 4
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 3
- 238000009395 breeding Methods 0.000 description 2
- 230000001488 breeding effect Effects 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 239000004744 fabric Substances 0.000 description 2
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 2
- 235000015193 tomato juice Nutrition 0.000 description 2
- 206010013786 Dry skin Diseases 0.000 description 1
- 241000353135 Psenopsis anomala Species 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 230000037336 dry skin Effects 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 238000005457 optimization Methods 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 1
- 235000015192 vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Спосіб виготовлення рослинної олії з насіння томатів включає миття, інспекцію, грубе подрібнення, нагрів подрібнених томатів, протирання для вилучення насіння з домішками, промивку насіння з домішками, повторне протирання для відокремлення домішок від насіння, сушіння насіння, вичавлювання олії. Томати після інспекції тонко селективно подрібнюються і одночасно фінішуються, вилучені відходи - насіння і домішки - вичавлюються, а вичавлена субстанція сепарується на сепараторі-очиснику, де відокремлюються завислі частки рослинних тканин, а потім на сепараторі-роздільнику олія відокремлюється від рослинного соку.
Description
Опис винаходу
Винахід відноситься до переробної промисловості, а кінцевий продукт може бути використаний в харчовий, 2 парфумерній, фармацевтичній та інших галузях народного господарства. Винахід може бути використаним при виробництві рослинної олії з насіння томатів та інших культур без теплової обробки.
Існуюча технологія виготовлення рослинної олії із насіння томатів має ряд недоліків в зв'язку з чим, цей продукт, котрий дорого коштує, виготовляється в дуже малих кількостях |1, 21.
В томатах міститься 1,2...295 насіння до ваги плодів, в дрібних їх більше, а в великих меньше |З, 41. 70 При сучасній технології переробки томатів і вилучення насіння із плодів, їх підготовка для виготовлення з них рослинної олії полягає в слідуючому. Томати після миття та інспекції подрібнюють, потім подрібнена маса (пульпа) підігрівається до 70...809С і нагріта пульпа протирається на протиральної машині з діаметром отворів робочого сита в більшості випадків Змм, при цьому від пульпи відокремлюється шкурка, насіння і інші неїстівні /5 домішки (баластні тканини). Протерта пульпа фінішується на фінішері з діаметром отворів робочого сита від 0,4 до 0,8мм. Тут вилучаються залишки баластних тканин, а фінішована маса -- томатний напів-фабрикат направляється на подальшу переробку в кінцевий продукт (томатний сік, томатне пюре, томатна паста).
Вилучені відходи при протиранні, промивають водою і направляють на фінішер для відокремлення від насіння вологи, мілких часток шкурки та домішок |5, б).
Оброблене таким чином насіння томатів піддають сушінню в барабанних обертаючихся сушарках з протитоком, з однієї сторони, верхньої, подають насіння в барабан, а з другої, нижньої, в барабан подають гаряче повітря з температурою 60...80 «С. Барабан установлений під кутом 15... 3090 відносно горизонталі (7).
Частота обертів барабана в два рази менша критичної, а тому на насіння не діє відцентрова сила і насіння поступово рухається по барабану на зустріч потоку гарячого повітря. ре Довжина барабана 4...5м. Термін перебування насіння в барабані до 10 хвилин. За цей час від насіння відокремлюється вільна волога. Від висушеного насіння відокремлюють частку сухої шкури аеродинамічним « способом, а саме насіння пакують і направляють на заводи кісточкової олії, де з них виготовляють на пресах високого тиску олію.
Насіння томатів містить до 2895 рослинної олії (7|1. Основним недоліком традиційного способу виготовлення їм рослинної олії з насіння томатів є їх подвійне нагрівання, промивання, фінішування -- це великі витрати енергоресурсів. А температура 70... 8093 негативно діє на якість отриманої олії -- росте кислотне число і олія | «в) має обмежений термін використання. З точки зору економіки традиційний засіб виготовлення олії з насіння «-- томатів приносить підприємству збиток, а тому великі консервні заводи України (Херсон, Одеса, Ізмаїл) від цього виробництва по різним причинам відмовлялись. --
Пропонується новий спосіб виробництва рослинної олії з насіння томатів, котрий полягає в наступному : їм
Томати після миття та інспекції направляють на дробільно-фінішерну установку, де томати селективно (вибірково) подрібнюються і одночасово подрібнена томатна пульпа фінішується на робочому ситі протиральної машини з діаметром отворів 0,4...0,бмм і дальше направляють на виготовлення томатопродуктів: томатний сік, томатне пюре, томатна паста. Згідно з ГОСТ 19477-74 процес протирання на робочому ситі з діаметром отворів « 20 від О,7мм до 1,5мм, а фінішування, це теж протирання на робочому ситі з діаметром отворів 0,4мм. - с Процес тонкого селективного подрібнення заключається в тому, що тонко подрібнюються запасаючі тканини (м'якуш ) плодів, як менш міцні порівнюючи з баластними тканинами (насіння, ранева перідерма, шкурка, :з» плодоніжка, суцвіття) більш міцними. Цей процес здійснюється на спеціальній карусельній дробарці, де баластні тканини майже не подрібнюються, і відскремлюються на робочому ситі протірки-фінішера. Відокремлені баластні 7Кканини з насінням томатів, кількість якого складає до 9095, направляються на вичавлювання рідинної фракції -- -1 олії з рослинним соком та мілкими частками рослинних тканин. Вичавлена рідинна фракція направляється на сепарування спочатку на сепараторі-відокремлювачі (пуріфікатор), де відокремлюються зважені частки - рослинних тканин, а потім на сепаратор розділювач |(кларіфікатор) де від рідинно-олійної емульсії - відокремлюється олія. Відокремлена рідина, рослинний сік, направляється на виробництво концентрованих томатопродуктів. о Новий засіб, особливо по другому варіанті є економічно доцільним. Не використовується теплова обробка
І насіння, а отримана олія володіє природньою якістю насіння, і головне, енергозбереженням.
Список використаних джерел інформації 1. Марчук Г.С. Использование семян томатов. -- М, 1977 - З5с. (Обзор информации / ЦНИЙИТЗИ пищепром) 2. Марчук Г.С. Об использованийий семян томатов для промьішленной переработки. --Консервная и овощная промьішленность 1980, Моб, с.35
Р» 3. Брежнев Д.Д. Томати. - Изд. 2-е доп. и перераб. - Л.: Колос, 1964 - 320с. 4. Мамедов З3З.Н. Алиев С.А. Опьїт производства семян томатов. -- Селекция и семеноводство. 1981, Мо5 с.42-44. во 5. Голубневич А.В., Сергеева В.И. Термостойкость и температурнье режимь! сушки семян овощньх и бахчевьїх культур. -- Селекция и семеноводство. 1981 Мо9. С.45-46. 6. Гладушняк А.К., Зобов А.А., Гуртовой Н.В. Моделирование процесса получение семян томатов. -- Тезись к Всесоюзному Семинару "Математическое моделирование и оптимизация процессов масло-жировой промьішленности" Краснодар КПН. 1983 с.80-81. в5 7. ОСТ 18--42-71 Семена томатов (Промьішленное сьірье)
Claims (1)
- Формула винаходу Спосіб виготовлення рослинної олії з насіння томатів, що включає миття, інспекцію, грубе подрібнення, нагрів подрібнених томатів, протирання для вилучення насіння з домішками, промивку насіння з домішками, повторне протирання для відокремлення домішок від насіння, сушіння насіння, вичавлювання олії, який відрізняється тим, що томати після інспекції тонко селективно подрібнюються і одночасно фінішуються, вилучені відходи - насіння і домішки - вичавлюються, а вичавлена субстанція сепарується на сепараторі-очиснику, де відокремлюються завислі частки рослинних тканин, а потім на сепараторі-роздільнику 70 одія відокремлюється від рослинного соку. Офіційний бюлетень "Промислоава власність". Книга 1 "Винаходи, корисні моделі, топографії інтегральних мікросхем", 2004, М 11, 15.11.2004. Державний департамент інтелектуальної власності Міністерства освіти і науки України. « у Зо о «- «- і -- . и? -і - - («в) що 60 б5
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2003054682A UA71107A (uk) | 2003-05-23 | 2003-05-23 | Спосіб виготовлення рослинної олії з насіння томатів |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2003054682A UA71107A (uk) | 2003-05-23 | 2003-05-23 | Спосіб виготовлення рослинної олії з насіння томатів |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA71107A true UA71107A (uk) | 2004-11-15 |
Family
ID=74282315
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2003054682A UA71107A (uk) | 2003-05-23 | 2003-05-23 | Спосіб виготовлення рослинної олії з насіння томатів |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA71107A (uk) |
-
2003
- 2003-05-23 UA UA2003054682A patent/UA71107A/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US4083836A (en) | Production of rapeseed protein concentrate for human consumption | |
| CN104450168B (zh) | 一种低温压榨及物理法精炼山茶籽油的方法 | |
| NO325777B1 (no) | Fremgangsmate for separering av protein- og/eller karbohydratkomponenter fra uopploselige, fiberholdige komponenter i et vegetabilsk produkt, og separeringsanordning for behandling av et fast produkt med vannopploselige komponenter. | |
| US7141261B2 (en) | Production of pectin from soybeans | |
| RU2533006C1 (ru) | Способ получения продуктов размола семян амаранта и технологическая линия для осуществления способа | |
| CN106632586B (zh) | 一种同时提取淀粉和蛋白的方法 | |
| US741258A (en) | Art of extracting rubber without solvents. | |
| US2828018A (en) | Recovery of fat from fat containing material | |
| UA71107A (uk) | Спосіб виготовлення рослинної олії з насіння томатів | |
| Kamal et al. | Improvement on sago flour processing | |
| RU2305950C2 (ru) | Способ получения пищевой муки из семян льна | |
| US2450398A (en) | Flotation of bone particles | |
| US4148789A (en) | Method for obtaining concentrated proteins from the rape seeds, and the set of equipment for embodying this method | |
| JPH0143544B2 (uk) | ||
| UA71362A (uk) | Спосіб виготовлення рослинної олії з насіння томатів | |
| RU2464814C1 (ru) | Способ переработки томатов | |
| RU2612426C1 (ru) | Способ получения обезжиренной льняной муки из льняного жмыха | |
| CN115181601A (zh) | 一种高效出油的橄榄油压榨生产工艺 | |
| JP2018000110A (ja) | 飼料の製造方法及びその装置 | |
| US7259269B2 (en) | Method for obtaining an oil fraction and a protein fraction from a vegetable starting substance | |
| RU2142720C1 (ru) | Способ получения пищевого волокна из свекловичного жома "биопект" | |
| RU2745669C1 (ru) | Способ получения амарантовой муки из амарантового жмыха | |
| RU2181956C1 (ru) | Способ производства жира и кормовой муки | |
| CN102690360A (zh) | 一种玉米淀粉的制备方法 | |
| RU2804008C1 (ru) | Способ получения муки и жира из органического сырья животного происхождения |