UA143121U - Спосіб активації спиртових виробничих дріжджів - Google Patents
Спосіб активації спиртових виробничих дріжджів Download PDFInfo
- Publication number
- UA143121U UA143121U UAU202000879U UAU202000879U UA143121U UA 143121 U UA143121 U UA 143121U UA U202000879 U UAU202000879 U UA U202000879U UA U202000879 U UAU202000879 U UA U202000879U UA 143121 U UA143121 U UA 143121U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- yeast
- generations
- activation
- alcoholic
- citrates
- Prior art date
Links
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 title claims abstract description 26
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 14
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 title claims abstract description 9
- 230000004913 activation Effects 0.000 title claims description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 5
- 150000001860 citric acid derivatives Chemical class 0.000 claims abstract description 15
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 claims abstract description 15
- 239000002184 metal Substances 0.000 claims abstract description 15
- 150000001768 cations Chemical class 0.000 claims abstract description 8
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical group OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 3
- 230000003213 activating effect Effects 0.000 abstract description 2
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 abstract description 2
- 210000005253 yeast cell Anatomy 0.000 description 11
- 239000012190 activator Substances 0.000 description 5
- 150000002739 metals Chemical class 0.000 description 5
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-K Citrate Chemical compound [O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 4
- 238000009825 accumulation Methods 0.000 description 4
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 230000001133 acceleration Effects 0.000 description 2
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 2
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 description 2
- 238000010899 nucleation Methods 0.000 description 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000033228 biological regulation Effects 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 230000001364 causal effect Effects 0.000 description 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 1
- 229940079919 digestives enzyme preparation Drugs 0.000 description 1
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000002538 magnesium citrate Nutrition 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 239000002105 nanoparticle Substances 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 230000001172 regenerating effect Effects 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 1
- PLSARIKBYIPYPF-UHFFFAOYSA-H trimagnesium dicitrate Chemical class [Mg+2].[Mg+2].[Mg+2].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O.[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O PLSARIKBYIPYPF-UHFFFAOYSA-H 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 235000006076 zinc citrate Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
Abstract
Спосіб активації спиртових виробничих дріжджів включає внесення катіонів в поживне середовище для культивування спиртових дріжджів. Використовують катіони Zn або Mg у цитратній формі в кількості 0,02-0,4 г на 1 м3 сусла. При цьому додавання цитратів металів проводять почергово в трьох генераціях.
Description
Корисна модель належить до харчової промисловості, в тому числі до виробництва етилового спирту. Активація культур дріжджів є важливою для прискорення процесу росту дріжджових клітин.
Відомо, що як активатори дріжджів використовують метали.
Відомий спосіб активації дріжджів металами 7п або Ма в наноформі. | ехнологія спирту В.О.
Маринченко, В.А. Домарецький, П.Л. Шиян, В.М. Швець, П.С. Цинганков, І.Д. Жолнер. / Під ред. проф. В.О. Маринченка. - Вінниця: "Поділля-2000", 2003.-496 с)
Недоліком способу є те, що суспензії цих металів у наноформі є нестійкими і недостатньо прискорюють процес накопичення дріжджових клітин.
Крім того, використання цих металів у промислових умовах відбувається у вигляді водних дисперсій наночастинок цих металів, які є нестабільними протягом тривалого часу.
Отже, доцільно використовувати більш стійкі активатори.
Тому, в основу корисної моделі поставлено задачу досягти високого прискорення росту дріжджів з використанням більш стійких активаторів.
Поставлена задача вирішується тим, що в способі активації спиртових виробничих дріжджів, що включає внесення катіонів в поживне середовище для культивування спиртових дріжджів, згідно з корисною моделлю, використовують катіони 7п або Мо у цитратній формі в кількості 0,02-0,4 г на 1 м3 сусла, причому додавання цитратів металів проводять почергово в трьох генераціях.
Причинно-наслідковий зв'язок між запропонованими ознаками та очікуваним технічним результатом полягає у наступному.
Суть активації культури спиртових дріжджів полягає в тому, що засівні дріжджі культивують за оптимальних умов з внесенням у поживне середовище цитратів 7п або Ма.
Корегування складу поживного середовища для дріжджів цитратами 7п або Му сприяє покращенню метаболічних процесів у дріжджовій клітині.
На накопичення дріжджових клітин з цитратами металів впливає кількість генерацій.
Встановлено, що концентрація дріжджових клітин зростає тільки до третьої генерації, а в подальшому зменшується. Тому доцільно в процесі культивування дріжджів дотримуватися трьох генеративних внесень цитратів металів. Підвищення кількості генерацій з катіонами
Зо активаторів призводить до перенасичення дріжджових клітин цими компонентами, що і обумовлює зниження їх регенеративної здатності.
Вирощені таким чином дріжджі використовують для зброджування основного сусла.
Спосіб реалізують наступним чином.
Готують сусло із помелу зерна і води у відповідності до Технологічного регламенту виробництва спиртових бражок при низькотемпературному розварюванні крохмалевмісної сировини з використанням концентрованих ферментних препаратів |ТР У 00032744-812-20021І.
Перед задачею засівних дріжджів у кожній генерації в сусло вносять розчин цитрату 7п або
Ма і культивують дріжджі упродовж трьох генерацій. Наступні три генерації дріжджів проводять без внесення цитратів металів. Після чого триразові генерації повторюють.
Вирощені таким чином дріжджі використовують для зброджування основного сусла.
Приклад здійснення способу.
В таблиці 1 представлено приклади застосування запропонованого способу стосовно впливу концентрацій цитратів 7п або Му у поживному середовищі на культивування дріжджів.
Перед задачею засівних дріжджів у кожній генерації в сусло вносять цитрату 7п або Ма в заданих концентраціях і проводять культивування дріжджів упродовж трьох генерацій.
Таблиця 1
Вплив концентрації цитратів металів на культивування дріжджів
Катіон | 0,015 | 002 | 005 | 007 |009)|024| 04 | 05 | й
Встановлено, що найвища концентрація дріжджових клітин накопичувалася за використання цитратів цинку або магнію при їх концентрації 0,07 та 0,24 г/м3 відповідно.
Оптимальна концентрація цитратів для активації дріжджів становить 0,02-0,4 г на 1 м3 сусла.
В таблиці 2 представлено приклади застосування запропонованого способу стосовно впливу генерацій на накопичення дріжджових клітин.
Таблиця 2
Вплив генерацій на накопичення дріжджових клітин за використання цитратів металів - Кількість генерацій
МЧайменуання 77171721 3 ЇЇ 4 15 1 6 активаторів : : : З
Концентрація дріжджових клітин, млн/см итрат п, С0-0,07
Цитрат Ма
Я 41 4 201
С-0,24 г/м3 390 (0) 50 395 305 (0)
Контроль
Після трьох генерацій використання цитратів металів протягом наступних трьох генерацій без їх використання концентрація дріжджових клітин не змінювалась, а в подальшому зменшується. У зв'язку з цим найбільш доцільно дотримуватися триразової генерації внесення цитратів металів: три генерації з додаванням цитратів і наступні три генерації без додавання.
Технічний результат способу полягає в досягненні високого прискорення росту дріжджів з використанням цитратів 7п або МО.
Claims (1)
- ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ Спосіб активації спиртових виробничих дріжджів, що включає внесення катіонів в поживне середовище для культивування спиртових дріжджів, який відрізняється отим, що використовують катіони 7п або Ма у цитратній формі в кількості 0,02-0,4 г на 1 м3 сусла, причому додавання цитратів металів проводять почергово в трьох генераціях.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU202000879U UA143121U (uk) | 2020-02-12 | 2020-02-12 | Спосіб активації спиртових виробничих дріжджів |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU202000879U UA143121U (uk) | 2020-02-12 | 2020-02-12 | Спосіб активації спиртових виробничих дріжджів |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA143121U true UA143121U (uk) | 2020-07-10 |
Family
ID=80248486
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU202000879U UA143121U (uk) | 2020-02-12 | 2020-02-12 | Спосіб активації спиртових виробничих дріжджів |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA143121U (uk) |
-
2020
- 2020-02-12 UA UAU202000879U patent/UA143121U/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US10006067B2 (en) | Method for producing DHA through solid culture and liquid fermentation of Schizochytrium | |
| JP2011521660A5 (uk) | ||
| JP2020534787A (ja) | 黒麹種菌の連続培養及びそれを用いたクエン酸製造方法 | |
| CN103397005B (zh) | 一种葡萄糖氧化酶的生产方法 | |
| CN107164238B (zh) | 一种裂殖壶菌菌株及其诱变方法和应用 | |
| CN102533889B (zh) | 一种赖氨酸连续发酵的方法 | |
| CN112940945A (zh) | 一种中国被毛孢发酵的方法 | |
| CN106929548B (zh) | 一种采用米曲霉发酵产苹果酸的工艺 | |
| CN110760446A (zh) | 一种卵囊藻培养工艺 | |
| CN102220396B (zh) | 阿卡波糖简易的发酵方法 | |
| CN116333948B (zh) | 一种食气梭菌增菌培养基及其制备方法 | |
| WO2012140223A1 (en) | High efficiency fermentation process | |
| CN109266578B (zh) | 大肠埃希氏菌ACThr1032及其在发酵生产L-苏氨酸中的应用 | |
| CN116179356B (zh) | 高密度异养培养莱茵衣藻的方法及其应用 | |
| CN108641961B (zh) | 一种高密度培养番石榴叶内生菌的方法 | |
| UA143121U (uk) | Спосіб активації спиртових виробничих дріжджів | |
| UA127053C2 (uk) | Спосіб активації дріжджів при виробництві спирту із крохмалевмісної сировини | |
| CN106591401B (zh) | 一种用于提高庆大霉素C1a产量的发酵促进剂及添加方法 | |
| CN102533891A (zh) | 一种赖氨酸的生产方法 | |
| CN110982705B (zh) | 一种裂殖壶藻的发酵工艺 | |
| CN110150505B (zh) | 一种去除中华绒螯蟹土腥味的乳酸菌复合剂及其制备方法 | |
| CN114164160A (zh) | 一种高效生产质粒dna的发酵培养基和发酵生产方法 | |
| CN112852896A (zh) | 一种l-精氨酸的发酵生产方法 | |
| CN112592945A (zh) | 一种腺苷发酵工艺 | |
| CN111893077A (zh) | 一种丁酸梭菌的规模化生产方法 |