TWM598651U

TWM598651U - 煮鍋

Info

Publication number: TWM598651U
Application number: TW109203550U
Authority: TW
Inventors: 杜斌賓; 曾玉珍
Original assignee: 創客工業有限公司
Priority date: 2020-03-27
Filing date: 2020-03-27
Publication date: 2020-07-21

Abstract

一種煮鍋，主要係在該煮鍋架設有一秤重單元，通過該秤重單元的配置，以測量放入煮鍋內的食材量(相關液體或固體)，及前置與後置食材量是否符合所設計的比例，接著由自動控制模組來控制煮鍋完成烹煮程序及使烹煮品質均一。

Description

煮鍋

本創作係關於一種煮鍋，尤指煮鍋架設有一秤重單元，通過該秤重單元來量測放入該煮鍋內的食材量(相關液體跟固體)及前、後置食材量，提供給自動控制模組計算量值及比例值，進而可依照經設計的食材成分比例、烹煮時間等，由自動控制模組控制煮鍋做符合食材量的烹煮程序及使烹煮品質均一者。

按，紅茶店所販賣的珍珠粉圓或波霸奶茶，其中粉圓烹煮要好吃的，大致要有下列烹煮步驟1(如圖1)：

步驟1.粉圓跟水的比例，大致為1：6~1：8，煮粉圓的水量要足夠，才不會讓鍋中的粉圓黏在一起。

步驟2.煮鍋開大火至水煮沸，之後邊倒入粉圓邊攪拌，粉圓下鍋後持續以同方向攪拌，讓粉圓在鍋內翻滾一定要沸水！不停攪拌才能讓粉圓均勻煮透，也能避免黏在鍋子底部。

步驟3.粉圓全數浮起後轉小火煮約20~30分鐘，接著關火悶30分鐘左右。

步驟4.用冰水沖洗。冰水可以讓粉圓急速降溫，收縮後的粉圓就會變得很Q，冰水的量要足夠，確認每一顆粉圓都能降溫。

步驟5.依自己喜歡的甜度倒入適量的二砂或黑糖，攪拌粉圓三~五分鐘讓糖分混合均勻；拌好砂糖的粉圓也可以加一些過濾水，將粉圓浸泡在糖水中一段時間，讓糖分充分滲入粉圓內部，整顆粉圓更加入味。攪拌粉圓會使粉圓內部含有的水份被糖吸出，口感會更Q彈，且更能久放、不會黏在一起。

上述粉圓的烹煮步驟，不僅繁瑣且費工，而且不同粉圓量，所需要的水量、加熱時間、悶的時間及加糖量都不同，以人工憑直覺及經驗來完成，常會有前後品質不一的情況。本創作人有鑑於此，認為上述圖1烹煮步驟中的第1~4步驟，只要設計的調理處方固定(即，食材(粉圓)與水之間的比例、加熱時間、悶的時間)，再加上以一秤重單元來測量前置食材(如水)與後置食材(如粉圓)的量並換算成分比例，再配合一自動控制模組，即能以自動化控制煮鍋完成烹煮程序，而且每次烹煮品質亦具均一化，乃加以設計改良，遂有本創作之產生。

爰是，本創作的主要創作目的是在提供一種可依食材量並能量測前、後置食材量，依照經設計的食材成分比例、烹煮時間等，由一自動控制模組控制完成烹煮程序之煮鍋，而且烹煮品質前後具均一化者。

本創作的主要特徵是在該煮鍋配置有一秤重單元，該秤重單元可量測放入煮鍋內的前置及後置的食材量，依照經設計的食材成分比例、烹煮時間等，由一自動控制模組控制煮鍋完成烹煮程序。

有關本創作為達成上述目的、功效所採用的技術手段及結構，茲舉以下實施例並配合圖示說明如下。

1:烹煮步驟

2:煮鍋

3:秤重單元

4:鍋蓋

20:外鍋

21:外鍋座

22:內鍋

23:加熱器

24:進水口

25:出水口

26:攪拌棒

27:馬達

200:第一軸管

220:柵孔

221:第二軸管

270:馬達軸

271:減速齒輪組

272:驅動軸

273:螺孔

260:中心管

261:攪拌翼

262:頂壁

263:穿孔

28:螺件

30:底板

圖1所示是粉圓烹煮步驟參考圖。

圖2所示是本創作實施例之煮鍋立體圖。

圖3所示是本創作實施例之煮鍋部分分解圖。

圖4所示是本創作實施例之煮鍋分解圖。

圖5所示是本創作實施例之煮鍋部分剖面分解圖。

圖6所示是本創作實施例之煮鍋平面剖視圖。

圖7所示是本創作實施例之煮鍋立體剖視圖。

本創作實施例的煮鍋2，請參閱圖2~7所示，主要是在該煮鍋2的底端配置有一秤重單元3，該煮鍋2的底端係被該秤重單元3的秤面所支撐。該秤重單元3是用以量測投入煮鍋2內的前置食材量(如水量)及後置食材量(如粉圓量)，提供給一自動控制模組上述前置食材量及後置食材量的參數，而且讓該自動控制模組換算比例值，由該自動控制模組控制煮鍋2自動完成烹煮程序。

本實施例的煮鍋2底端是受該秤重單元3支撐，該煮鍋用途不限，本實施例的煮鍋2以應用於烹煮粉圓的煮鍋為例。該煮鍋2主要包含有一外鍋20、一外鍋座21、一內鍋22、一加熱器23、一進水口24及一出水口25、一攪拌棒26及驅動該攪拌棒26轉動的一馬達27。其中，該外鍋20(如圖2~7)，底端是固定在該外鍋座21的頂面；所述加熱器23是固定在該外鍋20內，以對外鍋20加熱；該外鍋20的內部軸心位置設置有一第一軸管200，該第一軸管200的底端是與該外鍋20的內部底面固接密封，頂端具開放式管口，又，該外鍋20的頂端可用一鍋蓋4蓋住(如圖2、6所示)。

該內鍋22(如圖2~7)，是置入外鍋20內，側週壁及底壁具有柵孔220，內部軸心位置設置有一第二軸管221，該第二軸管221可穿套在前述第一軸管200的外面，該第二軸管221的底端與內鍋22的底壁固定且下端管口暴露在該內鍋22的底端，該第二軸管221的頂端具開放式管口。

該進水口24及該出水口25(如圖5~6)，是分別設置於該外鍋20的頂端及底端，該進水口24經一電磁閥控制，可供外鍋20的水經進水口24流入外鍋20內；該出水口25經另一電磁閥控制，可使外鍋20內的水經出水口25排放出去。

該攪拌棒26及馬達27(如圖4~7)，該馬達27是固定在外鍋座21內，該馬達的馬達軸270連接一減速齒輪組271後驅動一驅動軸272轉動，該驅動軸272是穿入第一軸管200內，頂端位在第一軸管200及第二軸管221的頂端管口處，而且頂端中心具一螺孔273。該攪拌棒26具有一中心管260，及一端與該中心管260外壁連接的複數支攪拌翼261，該中心管260的底端為開放管口，使該中心管260能穿套在該第二軸管221的外面；該中心管260的頂端具一頂壁262，該頂壁262的中心具一穿孔263，藉一螺件28穿過所述穿孔263與螺孔273螺接，使該攪拌棒26能受驅動軸272驅動，使攪拌翼261能在內鍋22內轉動攪拌。

前述秤重單元3(如圖3~7)，底端是固定於一底板30上，該底板30位於外鍋座21的下方，該底板30未與外鍋座21連接(如圖6、7之A、B位置)。該秤重單元3的頂端與外鍋座21的底端連接，用以支撐外鍋座21及配置在該外鍋座21上的構件(如外鍋20、內鍋22、加熱器23、攪拌棒26及馬達27等)，使外鍋座21及配置在該外鍋座21上的構件，所有的重量全施加於秤重單元3上。當食材放入內鍋22內，該秤重單元3立即計算空鍋與內鍋22內放入食材後的重量差，提供食材量參數給所述自動控制模組，控制煮鍋2做符合食材量的烹煮程序，使煮鍋2的烹煮具自動化且品質均一。

本創作之應用程序，如下：

1.於自動控制模組的輸入介面輸入所要烹煮的粉圓量，例如3公斤。之後啟動開關，該自動控制模組便控制進水口24的電磁閥打開進水口24，使水進入外鍋20內並由秤重單元3計算水量是否達到所設計的水與粉圓比例，例如粉圓與水所設計的比例關係為1：8，3公斤的粉圓需要24公斤(升)的水量。當外鍋20內的水量達到設定值(例如24公斤)，該自動控制模組便控制進水口24止水，而且控制加熱器23通電煮水。

2.當外鍋20內的水溫達到設定值(例如水溫100℃)，自動控制模組便控制警示器動作(例如鳴叫)，通知工作人員將粉圓倒入內鍋22內，而且攪拌棒26邊攪拌。當所倒的粉圓量經秤重單元3量測到達所輸入的量值時，自動控制模組警示，通知工作人員不再倒入粉圓，而且自動控制模組控制加熱器23持續加熱一段時間，該加熱時間係經設計，而且與粉圓量相關。

3.加熱時間(例如20分鐘)一到，自動控制模組控制加熱器23停止加熱，讓粉圓在煮鍋2內悶一段設定時間(例如30分鐘)，而且攪拌棒26持續攪拌。

4.悶的時間一到，自動控制模組控制出水口25的電磁閥動作，把出水口25打開，將外鍋20內的熱水排放出去。熱水完全排放後，進水口24打開使冷水進入外鍋20內清洗粉圓並讓粉圓降溫，而且攪拌棒26持續攪拌。冷水的水位滿至設定值後，進水口24停止進水，清洗粉圓及讓粉圓降溫到達設定時間後，控制出水口25打開，將水排放出去，即可將內鍋22連同粉圓由外鍋20取出，對粉圓浸泡糖水，完成粉圓烹煮程序。上述清洗程序，亦可依所需進行兩次。

該秤重單元3，如前述，除可配置於煮鍋2的底端之外，該秤重單元亦可配置於煮鍋2的上方，以懸吊方式與煮鍋2連接。

由上述本創作之說明可知，本創作於煮鍋2架設有秤重單元3，該秤重單元3可計算放入煮鍋2內的食材量及前、後置食材量，提供給自動控制模組計算量值及比例值，進而可依照經設計的食材成分比例、烹煮時間等，由自動控制模組控制煮鍋2做符合食材量的烹煮程序，使煮鍋2的烹煮可自動化且品質均一。該項改良，能使煮鍋2在應用上，烹煮可具自動化，節省人力，而且烹煮品質可均一化。

綜上所述，本創作不僅具新穎性且具實用性，依法提出新型專利申請，懇請惠予審查並核予專利，實感德便。