SU974992A1

SU974992A1 - Способ производства кров ной муки

Info

Publication number: SU974992A1
Application number: SU803006671A
Authority: SU
Inventors: Мейли Карловна Рей; Вирге Вольдемаровна Кирикалл; Пеэтер Харриевич Кюбар; Яан Иосепович Клаар; Мати Яанович Кярт; Рааво Йоелович Реммель
Original assignee: Эстонская Сельскохозяйственная Академия; Выхмаский Мясокомбинат
Priority date: 1980-09-30
Filing date: 1980-09-30
Publication date: 1982-11-23

Description

Изобретение относитс к м сной промышленности, а именно к переработке непищевой кррви и может использовано дл выработки кормового продукта,

Известен способ производства кро-. в ной муки, предусматривающий стерилизацию и сушку под избыточные давлением . I

Согласно-этому способу кровь коагулируют в специальных баках или коагул торах , довод температуру крови до 90-95°С и поддержива ее в течение 1-1,5 ч. Затем из коагул та удал ют воду посредством отстаивани , отцеживани или прессовани , полученный частично обезвоженный коагул т (влагосодержание примерно 60%) направл ют на дальнейшую термическую обработку в вакуум-горизонтальные котлы. Те1 лическа обработка коагулированной крови проводитс в две стадии: стерилизаци под избыточным

.давлением внутри котла 24,5-10 Па втечение 30 мин сушка при остаточном давлении в котле при-4,9-Ю Па в течение 3-4 ч до влаг-осодержани 9-11%. Затем муку охлаждают, измель-

, просеивают и упаковывают .

Известный способ обладает недостатками , а именно: обща продолжительность коагул ции исушки крови длитс до б ч, с удалением влаги из коагул та тер етс часть питательных веществ (белков, витаминов, микроэлементов).

Целью изобретени вл етс .ускорение процесса.

Поставленна цель достигаетс тем, что согласно способу производства кров ной муки, предусматривающему стерилиза1цию и сушку СЕФЬЯ под избыточным давлением перед стерилизацией в сьфье добавл ют солодовые ростки.

При этсм стери зацию провод т в течение 90-105 мин, а сушку 1020 мин.

Как правило, перед сушкой в сырье вйод т 1Ашнеральный полуфабрикат из костей.

После сушки провод т окончательную , просушку с одновременны измельчением , просеиванием и охлаждением.

Солодовые ростки добавл ют в количестве 15-20% к массе сырь , i Способ осуществл ют следзющим оёразс н.

Цельную техническую кровь в количестве 750 кг загружают в вакуум ..3 горизонтальный котел емкостью 4,6 м Мешалку котла включают до загрузки крови. Затем дозируют солодовые ростки в количестве 150-200 кг и начинают стерилизацию под избыточным давлением в котле 30-10 Па в I течение 90-105 мин. Температура в котле во врем стерилизации достигае Примерно 115С. После этого загружают 90 кг минерального полуфабриката из костей и сушат 10-20 мин при 4,5-10 Па.. Дл окончательной сушки смесь направл ют в модифицированный агрегат дл производства трав ной муки (например, АВМ-0,65) где происходит также измельчение, ;просеивание и охлаждение муки.

Примеры-осуществлени способа приведены в таблице.

Рецептура вырабатываемой кордовой муки,%; техническа кровь

солодовые ростки

минеральный полуфабрикат из костей

Параметры термической обработки

1. Стерилизаци ; давление. Па

В отличие от известного способа сушки крови нет необходимости в коагул ции крови и в последующем удалении влаги из коагул та. Дл ускорени процесса сушки к цельной крови добавл ют адсорбент, в виде солодовых ростков. Солодовые ростки содержат небольшое количество влаги (58% ), обладают высокими гигроскопическими свойствами, впитывают влагу, из крови и улучшают структуру высушиваемой массы. Дл дополнительного улучшени структуры массы и обога .щени муки с минеральными веществам добавл ют минеральный полуфггбрикат из костей. .

Химический состав полученной муки , %:. Влага 6,16 Жир 2,66 :3ола 17,29 Белок 33,11 Безазотистьй экстрактивные

вещества40,78

Изобретение позволило упростить процесс, так как не требуетс коагул ци крови, обогатить готовый продукт растительньми белками, аминокислотами , витс1минами и минераль74 19

73 17 10

7

ЗО-Ю 30-10

нымй веществами и сократить технологический процесс производства кормовой муки вдвое (с 6 до 3 ч).

Claims

1.Способ производства кров ной муки, предусматривающий стерилизацию и сушку сырь под избыточным . давлением, отличающийс тем, что, с целью ускорени процесса , перед стерилизацией в сырье до-. бавл к1т солодовые ростки.

2.Способ по п. 1, о т л и ч а ющ и и с тем, что стерилизацию провод т в течение 90-105 мин, а сушку 10-20 мин.

3.Способ по п. 1, отличающийс тем, что перед сушкой

в сырье ввод т минеральный полуфабрикат из костей.

4.Способ поп. 1, отличающийс тем, что после сушки провод т окончательную просушку с одновременным измельчением, просеиванием и охлаждением.

5.Способ по п. 1, отлича ющ и и с тем, что солодовые ростки

5,9749924

добавл ют в количестве 15-20% к1. Технологи м сных и техничесмассе сырь .ких продуктов. Справочник. М., ПиИсточники информации,щева .йромьвдленность , 1973, с.357прин тые во внимание при экспертизеi70,