00
л
к1
4;: Изобретение относитс к микробиологической промышленности, в ча ности к способам приготовлени пит тельных сред из гидролизатов растительного сырь дл вырашжвани к® мовых дро;кжей. Известен способ многостадийного культивировани хлебопекарных дрожжей , предусматривающий приготовление суспензии засевных дрожжей, вве жение в нее активатора роста и последующее культивирование на питательной среде, содержащей источник углерода, .источник азота и необходи мые минеральные соли, в услови х аэрации, согласно которому с целью интенсификации размножени дрожжей и тем самым увеличени выхода биома .ссы, в качестве активатора ростй используют перекись водорода в концентрации 0,1-0,3% от объема дрожжевой суспензии 1 . Однако данный способ отличаетс от предлагаемого дл идролизнодрожжевого производства. Производство хлебопекарных дрожжей существенно отличаетс от производства гидролизных кормовых дрож жей, так как исходным сырьем дл первого вл етс свеклоса сарна меласса, дл второго - гидролизат растительного сырь . Меласса вл етс идеальной питательной средой дл выращивани дрожжей, не содержит в своем составе ингибиторов их роста и не требует дополнительной подготовки: нейтрализации, коагул ц коллоидных веществ и осветлени . Ги ролиэат в исходном виде дрожжами не усваиваетс и требует обработку и подготовку: нейтрализацию минеральной кислоты, удаление ингибиторов роста дрожжей, охлаждение, осветление . Кроме того перекисью водорода обрабатываетс засевна биомасса с целью ее стерилизации от посторонне микрофлоры и консервировани дл хранени ее в течение 28-30 сут с последующим многостадийным культивированием . Наиболее близким к изобретению. :по технической сущности и достигав|мому эффекту вл етс способ приготовлени питательной среды дл выращиваци кормовых дрожжей, предусматривающий обработку гидролизата растительного сырь , исполтьзуемого в качестве источника углерода, добавление к нему источников азота и фосфора, нейтрализацию гидролизата с последующей подачей на выращивание Сз . Недостатком известного способа вл етс то, что он не обеспечивает высокого выхода дрожжей. Целью изобретени вл етс увеличение выхода дрожжей и содержани белка в готовом продукте. Поставленна цель достигаетс тем, что согласно способу приготовлени питательной среды дл выращивани кормовых дрожжей, предусматривающему обработку гидролизата растительного сырь , используемого в качестве источника углерода , добавление к нему источников азота и фосфора, нейтрализацию гидролизата с последующей подачей на выращивание, обработку гидролизата ведут перекисью водорода в концентрации 0,01-0,03 об.%, перемешивают в течение 1,0-1,5 ч и выдерживают 3-4 ч при 40-50°С. Введение перекиси водорода проводитс после нейтрализации гидролизата , так как интервал рН 4,0 4 ,2 вл етс оптимальным дл коагул ции коллоидных веществ гидролизных питательных субстратов, предназначенных дл выращивани кормовых дрожжей. Выдержка в течение 3-4 ч гидролизных сред в присутствии перекиси водорода необходима дл укрупнени скоагулированных коллоидных веществ и выпадени их в осадок. Содержание коллоидных веществ в гидролизных питательных средах после обработки перекисью водорода снижаетс на 40% по сравнению с контролем без перекиси, что улучшает биологическую доброкачественность субстратов , повышает выход дрожжей и содержание белка в готовом продукте. Выход биомассы и содержание в ней белка при использовании перекиси водорода приведено в таблице. Пример. 1л гидролизата растительных отходов сельского хоз йства, содержащий 1,5% редуцируинцих веществ (РВ), нейтрализуют известковым молоком до рН 3,5-3,7/ а затем аммиачной водой до рН 4,0-4,2 задают суперфосфатную выт жку с 8%-ной концентрацией PjO, в количестве 5,0 г/л {0,4 об. ввод т 1- мл 0,3%-ной перекиси водорода (0,03 об,% ), перемешивают в течение 1 ч, выдерживают 4 ч при 45° и используют дл выращивани дрожжей. В качестве посевного материгша используют дрожжи Candida scottH, накопленные на стерильней гидролиз ном сусле. Выращивание ведут непре рывно в лабораторных ферментерах при времени оборота по жидкости 4 Затем дрожжи отдел5пот от бражки фильтрованием под вакуумом и определ ют в них содержание сухих веще |И белка (сырого протеина К Выход дрожжей от РВ 55,6%, содержание белка 55,2%. Пример 2. Питательную среду, приготовленную по примеру 1, используют не только дл ферментации дрожжей в основном аппарате, но и дл выращивани подсевной чистой культуры Candida scottil с целью улучшени ее качества. Выращивание ведут непрерывно в «боих ферментерах при времени оборота по жидкости 4ч. При этом ведетс посто нный подсев дрожж-ей чистой культуры в основной ферментер . Оптимальна дозировка перекиси водорода 0,03% от объема нейтрализата . Выход биомассы от РВ составил 56% или 109,3% по отношению к контролю . Содержание сырого протеина в биомассе 55,5%. Таким образом, приготовление гидролизной питательной среды по предлагаемому способу с использованием перекиси водорода увеличивает выход биомассы от поданных РВ на 3,1 8 ,5%, а Содержание белка на 2,0 3 ,5% по сравнению с известным способом .