SE537260C2 - Fritös och förfarande för fritering av livsmedel - Google Patents

Abstract

SAMMANDRAG En frit& (100) och fOrfarande for fritering av livsmedel. Fritosen innefattar en inmatning av livsmedel som ska friteras, ett trAg (110) ett paddelaggregat (150) som innefattar paddlar (155) vilka vidror en yta (120) hos en olja hyst i tfaget (110) och som är lokaliserat i narheten av inmatningen far att sakerstalla avlagsning av namnda livsmedel som har matats in i fritosen. Ett nedsankningsband (140) är lokaliserat pa en, for paddelaggregatet nedstr6ms, sida och anpassat att nedsanka livsmedel som ska friteras och lamnar paddelaggiegatet. Frit6sen (100) innefattar dessutom ett utloppsband (130) anordnat att lyfta upp friterat livsmedel ur oljan efter en ftiteringsforrattning. Fritosen (100) innefattar dessutom ett omroringsaggregat (190) som kan traverseras over tragets langd nar fritosen anvands fOr satsvis fritering av livsmedel.

Description

537 260 FRITOS OCH FORFARANDE FOR FRITERING AV LIVSMEDEL TEKNISKT OMRADE Foreliggande uppfinning hanfor sig till en fritos innefattande en inmatning av livsmedel som ska friteras, ett trig, och ett paddelaggregat som innefattar paddlar vilka vidror en yta hos en olja hyst i traget och som är lokaliserat i narheten av inmatningen far att sakerstalla avlagsning av namnda livsmedel som har matats in i fritOsen, varvid ett nedsankningsband är lokaliserat pa en, for paddelaggregatet nedstroms, sida och anpassat aft nedsa.nka livsmedel som ska friteras och lamnar paddelaggregatet, frit5sen ytterligare innefattande ett utloppsband anordnat att lyfta upp friterat livsmedel ur oljan efter en friteringsfarrattning.

BAKGRUND Det firms huvudsakligen tvA tillvagagfingssatt att producera chips far konsumtion: kitteltillvagagfingssattet, varvid en sats potatisskivor hastigt halls i en kittel innehAllande het olja, varefter skivoma tillAts att friteras i den heta oljan tills fukten, vilken potatisskivoma ursprungligen inneholl, har natt en onskvdrd niva, och kontinuerligt tillvagagangssatt, varvid ett stadigt Nide av potatisskivor kontinuerligt 20 introduceras till en behAllare innehallande het olja och skivoma transporteras genom behallaren pa ett kontinuerligt tillvagagfingssatt tills fukten, vilken potatisskivoma ursprungligen inneholl, har kokat bort till en onskvard grad.

Fastan dessa tva tillvagagangssatt verkar vara ganska lika varandra, sa skiljer sig de resulterande chipsen markant At beroende pa vilket tillverkningstillvagagingssatt som har anvants far att tillverka dem: chips gjorda genom kitteltillvagagangssat är krispigare och karms mer "genuina" an chips gjorda pd ett kontinuerligt tillvagagAngssatt.

En kontinuerlig fritos far potatischips beskrivs i US 4 488 478. Denna friths innefattar en matare (26 i Fig. 4) far att kontinuerligt mata in potatisskivor i en friths 30 innehallande het olja. TvA paddelorgan 62, vilka verkar pA en yta hos den beta oljan, är placerade for att flytta de skivade potatischipsen i riktning mot ett band 64, vilket är 1 537 260 lokaliserat sa att det sakerstalls att alla potatisskivoma halls under oljeytan genom att bandets undersida är lokaliserad strax under oljeytan. I utforingsformen som visas i Fig. 4 i US 4 488 478 finns det sma element 76 vilka hanger ner fran undersidan av bandet. Dessa element 76 kommer att sakerstalla att potatisskivoma foljer bandets rorelse sa att alla potatisskivor kommer att vara nedsankta i oljan under den forutbestamda tiden.

Efter det att potatisskivoma har varit nedsankta i oljan under den forutbestamda tiden (och flyttats at hoger i Fig. 4) kommer de att komma in pa ett andra band 32 vilket kommer att transportera dem ut ur oljan for efterfoljande Icryddning och packning.

I WO 2011/109495 beskrivs en satsvis tillagare for tillverkning av chips i kittelstil. Med hanvisning till Fig. lb i detta dokument, sa innefattar en satsvis tillagare i enlighet med derma uppfinning ett tillagningstrag 8, ett avlagsningsband 13, en inmatning (visas ej) lokaliserad vid en, i jamfOrelse med avlagsningsbandet 13, motsatt sida av traget, en omroringsmekanism 12, vilken innefattar ett paddelorgan 70 och vilken är flyttbar langs med tragets 8 langd.

Som kortfattat narnnts ovan, sa tillverkas chipsen i kittelstil pa ett lite annorlunda vis jamfort med kontinuerligt tillverkade chips. For tillverlcning av potatischips i kittelstil slapps en sats skivad potatis in i traget 8 genom inmatningen. Under inmatningen är omroringsmekanismen lokaliserad nara inmatningen sá att 20 potatisskivoma fOrdelas jamt i traget. Inledningsvis ãr traget fyllt med hogtempererad olja. Pa grund av en temperaturutjamning och fcirangning av fukten i de skivade potatisama kommer oljetemperaturen att sjunka hastigt efter det att satsen med skivad potatis slapps in i traget. Efter det inledande temperaturfallet halls oljetemperaturen ganska konstant sa att den aterstaende fukten i chipsen kokas bort i en ganska langsam 25 takt. Under detta fuktreducerande steg kommer omrtiringsmekanismen att forflytta sig fram och tillbaka Over tragets langd och armed sakerstalla att de skivade potatisarna kommer att blandas grundligt under det fuktreducerande steget.

Efter det fuktreducerande steget Ras oljetemperaturen, och traget toms pa potatischips. Detta genomfdrs genom att sanka ned en gavelvagg 64, driva 30 omroringsmekanismen 12 fran inloppet i riktning mot tomningsbaltet medan 2 537 260 paddelorgariet roteras sh att en strom bildas i oljan som knuffar potatisskivorna mot tomningsbaltet. Samtidigt drivs tomningsbaltet for att avlagsna chips fran traget.

De tva ovanstaende apparaterna fungerar vat for sina respektive syften, d.v.s. tillverkning av kittelchips och kontinuerligt friterade chips, men tyvarr är de inte gjorda for uppgiften att utfora bade kitteltillverkning och kontinuerlig tillverkning. Efterfragan av de olika chipssortema varierar med tiden och Over sasongen, och det skulle darfor vara fordelaktigt att ha en apparat som kunde anvandas for bade kontinuerlig och satsvis tillverkning av chips.

SAMMANFATTNING Ett syfte med nagra utforingsformer är att undanroja atminstone nagra av de ovanstaende nackdelarna som hanvisas till ovan och andra problem genom en friths ytterligare innefattande ett omroringsaggegat som kan traverseras Over tragets langd nar fritosen anvands fOr satsvis fritering av livsmedel.

For att kunna tillata att fritosen inrattas for satsvis fritering av livsmedel kan ett paddelaggregat och ett nedsankningsband som anvands for kontinuerlig fritering forses pa vertikala spar, som tillater att paddelaggregatet och nedsankningsbandet hi* upp for att lamna utrymme at ett omroringsaggregat som anvands for satsvis fritering.

For att sakerstalla tillborlig fordelning och omroring av livsmedel som friteras 20 kan omroringsaggregatet innefatta tva roterbara paddlar.

For att minimera nedsmutsning av omroringsaggregatet nar det inte anvands, kan omroringsaggregatet vara belaget i ett garage utanfor en huv som tacker traget nar fritosen är inrattad for kontinuerlig forrattning.

For att undvika att livsmedel som friteras kommer in pa tomningsbandet, kan 25 dar finnas en indragbar gavelvagg belagen vid en gavelvagg hos huven, varvid gavelvaggen kan dras ut sa att den hindrar livsmedel i traget fran att komma in pa tomningsbandet.

Ett forfarande for satsvis produktion av friterat livsmedel genom att anvanda en friths enligt fareliggande uppfinning innefattar stegen att: fylla traget med olja till en onskad niva; hetta upp oljan till en fbrutbestamd temperatur; 3 537 260 positionera oniforingsaggregatet ganska nara inloppet; mata in en sats livsmedel genom inloppet; rotera paddlarna fOr att fOrdela namnda livsmedel i traget med olja; fritera namnda livsmedel i oljan under en forutbestamd tid; under loppet av den fOrutbestamda tiden, traversera omroringsaggregatet flera ganger Over tragets langd under svag rotation av paddlarna; t6mma traget pa friterat livsmedel genom foljande steg: dra in gavelvaggen sã att potatisskivor kan komma in pa utloppsbandet; placera paddelaggregatet sa nara inloppet som mojligt; c. driva utloppsbandet for att lyfta upp potatisskivor fran traget; d. rotera paddlarna i en riktning sa att namnda livsmedel tvingas i riktning mot utloppsbandet; e. flytta hela omroringsaggegatet i riktning mot utloppsbandet och darmed tvinga hela livsmedelsatsen i riktning mot utloppsbandet.

Ett fikfarande for kontinuerlig fritering av livsmedel genom att anvanda en fritos enligt fOreliggande uppfinning, innefattar stegen att: fylla traget med het olja; hetta upp oljan; kontinuerligt mata in livsmedel som ska friteras i traget via inloppet; d. driva paddelaggregatet sa att paddlarna kommer att flytta livsmedel i oljan fran inloppet i riktning mot nedsankningsbandet; e. genom att driva nedsankningsbandet, flytta namnda livsmedel som ska friteras nedsankt i olja i riktning mot utloppsbandet; f. kora utloppsbandet sa att friterat livsmedel kommer att lyftas upp frail traget 25 och upp pa ett annat drivband for efterfoljande kryddning och/eller torkning.

KORTFATTAD BESKRIVNING AV RITNINGARNA I det foljande kommer utfOringsformer att beskrivas med hanvisning till de bifogade ritningarna varvid: Fig. 1 är en schematisk sidovy som visar en frit& enligt en utforingsform inrattad for kontinuerlig tillverkning av friterat livsmedel; 4 537 260 Fig. 2 dr en schematisk sidovy som visar fritosen enligt namnda en utforingsform inratad for kitteltillverkning av friterat livsmedel; Fig. 3 är en schematisk sidovy som visar fritosen enligt namnda en utforingsform i en position for byte mellan kontinuerlig forrattning och kittelforrattning; 5 och Fig. 4 är en schematisk sidovy fran en, i jdmforelse med Fig. 1-3, motsatt sida, dar Fig. 4 visar ett inloppsarrangemang som är anvandbart fOr inmatning av livsmedel som ska fiiteras i fritosen.

BESKRIVNING AV UTFoRINGSFORMER Med hanvisning till Fig. 1, innefattar en fritOs 100 enligt en utforingsform ett trag 110 vilket kan fyllas med olja, eller vilken annan vatska som heist som är ldmplig for att tillaga livsmedel, upp till en niva 120. Flera inlopp och utlopp for olja ãr anslutna till traget och leder till och fran diverse anordningar for t.ex. upphettning och filtering av oljan. Vidare innefattar fritosen 100 ett inloppsarrangemang 300 (se Fig. 4) for livsmedel, t.ex. skivad potatis (eller vilken annan produkt som helst, t.ex. majsskivor) som ska friteras, ett utloppsband 130 for att slappa ut namnda livsmedel, ett nedsdnkningsband 140, ett paddelaggregat 150, en huv 160 med en skorsten 170 och en inspektionslucka 180. Ett omroringsaggegat 190 innefattande tva roterbara paddlar 20 200, 210 dr beldget i ett garage 220. Omroringsaggregatet 190 kan flyttas tangs med tragaggregatets ldngd med hjdlp av horisontella spar, varvid sparen aven stacker sig utanfor traget sa att omroringsaggregatet kan placeras i garaget utanfiir huven 160 nar det inte anvdnds.

Paddelaggregatet 150 och nedsankningsbandet 140 är monterade pa vertikala spar 230, och kan flyttas uppat langs med dessa spar 230 genom vilket ldmpligt aggregat som heist t.ex. genom drivkedjor, elektriska drivorgan, hydrauliska stalldon eller likrtande. Stalldonen kan vara belagna utanfor huven 160 for att lamna utrymme At paddelband och nedsdnkningsband.

Det finns en indragbar gavelvagg 240 belagen vid en gavelvagg hos huven 160. 30 Denna gavelvagg kan dras ut sa att den hindrar livsmedel i traget fran att komma in pa t8mningsbandet 130. 537 260 Med hanvisning till Fig. 4 visas en utforingsform av inloppsarrangemanget 300. Inloppsarrangemanget innefattar en forsta leveransmekanism 310, t.ex. en skruvtransportor, for livsmedel som ska behandlas. Livsmedlet som ska behandlas transporteras till en fOrbehandlare 320, dar en forsta behandling t.ex. skivning, tvattning 5 och/eller andra formningsprocesser sker. Det forbehandlade livsmedlet kommer att falla fran forbehandlaren 320 ned pa ett transportband 330 vilket kommer att mata in det forbehandlade livsmedlet i fritosinloppet.

Inloppsarrangemanget kan koras enligt tva olika tillvagagangssatt; enligt ett fOrsta tillvagagangssatt, for kontinuerlig forrattning, kors transportbandet med en relativ 10 hog hastighet sa att det forbehandlade livsmedlet kommer att komma in i fritosinloppet sa fort som mojligt efter att ha blivit forebehandlat, eller sá kan det k8ras enligt ett satstillvagagangssatt.

I satstillvagagangssattet kommer transportbandet periodvis att vara stationart, och forbehandlat livsmedel kommer aft falla ner pa transportbandet under dessa perioder. Nth- tillrackligt med livsmedel har landat pa bandet och fritosen är redo att ta emot en sats livsmedel som ska friteras kommer transportbandet att transportera livsmedlen som ska friteras in i fritosen relativt hastigt.

For att kunna styra mangden livsmedel som kommer in i fritosen i en sats kan transportbandet vara forsett med vagningsorgan; nar en forutbestamd vikt av livsmedel 20 som ska friteras landat pa transportbandet kommer forbehandlaren att sluta forbehandla livsmedel tills satsen livsmedel har lamnat transportbandet och kommit in i fritosen. Som namnts i avsnittet "Kortfattad beskrivning av ritningarna" visar Fig. 1 en fritos inrattad for kontinuerligt tillvagagangssatt. Det kontinuerliga tillvagagangssattet kommer nu att beskrivas.

For att kora fritosen enligt kontinuerligt tillvagagangssatt, fylls forst traget 1 med het olja. Upphettningen av oljan kan uppnas genom externa varmevaxlare eller genom interna elektriska spolvarmare. Efter att oljan är upphettad matas livsmedel som ska friteras, t.ex. skivad potatis eller liknande, kontinuerligt in i traget 110 genom inloppet, som är belaget till vanster i Fig. 1. Livsmedlet kommer att falla ner i den beta 30 oljan och fukt kommer genast att borja forangas fran livsmedlet. 6 537 260 Efter den inledande kokningen kommer livsmedlet att komma in till paddelaggregatet 150, vilket är anordnat sa att paddlarna 155 natt och jamt penetrerar oljeytan. Paddelaggregatet 150 drivs sa att paddlarna kommer att flytta livsmedel i oljan at hoger i Fig. 1, d.v.s. frail inloppet i riktning mot nedsankningsbandet 140. Som synes 5 är nedsankningsbandet fOrsett med en inledande sluttande sektion 145 som sakerstaller att livsmedel som flyter pa ytan kommer att tryckas ner under ytan. Under tiden som det är nedsankt kommer kokningen av fukt i livsmedlet att fortsatta; av denna anledning ãr det att fOredra om nedsankningsbandet är tippet for passage av vattenanga d.v.s. genom att vara fOrsett med perforeringar.

Nedsankningsbandet kommer langsamt (livsmedlet kommer att vara nedsankt av nedsankningsbandet under 2-4 minuter beroende pa onskad fuktniva hos den fardiga produkten, oljetemperatur, livsmedelstjocklek och liknande) att flytta livsmedlet, vilket nagonstans under denna process kommer att fOrvandlas till "chips" i fall att potatisskivor matas in i traget, at vanster, d.v.s. i riktning mot tomningsbandet 130.

Tomningsbandet drivs sa att friterat livsmedel (t.ex. potatisskivor med avsevart mindre fukt an nyskurna potatisskivor) kommer att lyftas upp fran traget och upp pA ett anriat drivband for efterfOljande kryddning och/eller torkning.

Med hanvisning till Fig. 2 sa visas fritosen 100 i en inrattning fOr satsvis fritering av livsmedel. I denna inrattning är paddelaggregatet 150 och 20 nedsankningsbandet 140 upphissade till en ovre position i huven 160 i vilken de inte kommer att stora friteringsprocessen. Omroringsaggegatet 190 har flyttats till en position ovanfOr traget fyllt med het olja och de roterbara paddlarna 200, 210 är belagna sa att de natt och Atilt penetrerar oljeytan. Som namnts ovan, sa stods omroringsaggregatet 190 av spar vilka stracker sig Over tragets 110 hela langd. Den 25 indragbara gavelvaggen 240 är nedsankt fOr att undvika att livsmedel kommer in pa utloppsbandet 130.

Nu kommer en satsvis fritering av livsmedel att beskrivas. Fritosen är inrattad som beskrivits ovan.

I ett fOrsta steg fylls traget 110 med olja till en onskad niva (i den fOreliggande 30 utfOringsformen är denna niva omkring 13 centimeter ovanfOr tragets botten, men ej begransad dartill). Oljan hettas upp till en relativt hog temperatur. 7 537 260 Sedan positioneras omroringsaggregatet 190 ganska nara inloppet och en sats livsmedel som ska friteras matas in genom inloppet. Livsmedlet som ska friteras kommer att falla ner i oljan i utrymmet mellan omroringsaggregatet 190 och trfigets vdnstra vagg. Under inmatningen av satsen livsmedel, vilken varar omIcring sekunder, roteras paddlarna 200, 210 moturs for att fordela skivorna i trAget med olja.

Paddlarnas rotation kommer aven att losgora livsmedelsbitar, som kan ha fastnat vid varandra, fran varandra.

Efter inmatningen av livsmedel, kommer livsmedlet att friteras i oljan under flera minuter. Under denna period kommer omroringsaggregatet 190 att traversera 10 tragets langd flera ganger under svag rotation av paddlarna 200, 210 eftersom det är onskvart att livsmedlet trycks ner under oljeytan da och da. Det är att f6redra om paddlarna roteras sa att de overfOr en sa liten horisontell rorelse som mojligt till livsmedlet under denna period.

Efter att livsmedlet har friterats till en onskvard niva t8ms fritosen pa friterat 15 livsmedel. 1 den visade utf6ringsformen uppnas detta genom att: Dra tillbaka gavelvdggen 240 sa att livsmedel kan komma in pa utloppsbandet.

Placera omroringsaggregatet 190 sa langt At vanster som mojligt (d.v.s. positionen som visas i Fig. 2). 3. Kora utloppsbandet 130 for att lyfta upp livsmedel fran traget. 4. Rotera paddlarna 200, 210 moturs sa att livsmedlet tvingas at hoger medan hela omr8ringsaggregatet dven flyttas at Niger. Detta kommer att tvinga hela satsen med potatisskivor at Niger, d.v.s. i riktning mot utloppsbandet och kommer clamed att signiflkant paskynda tomningsprocessen.

Precis som i fallet med kontinuerlig fillverkning av chips kan livsmedlet som ldmnar frit8sen efter aft ha friterats utsattas for kryddning, torkning och/eller andra efterfriteringsprocesser innan det packas for leverans till slutkonsumenter.

Fig. 3 visar fritosen 100 i en position dar inrdttningen skiftas fran kontinuerlig forrattning till satsvis forrattning eller vice versa. Som synes är huven 160 upplyft och 30 paddelaggregatet 150 och nedsankningsbandet 140 är lyfta till den ovre positionen. Upplyftningen av huven gor det mojligt att transportera omroringsaggregatet 190 till 8 537 260 eller ut frail garaget 220, beroende pa vad for slags efterfiiljande forrattningstillvagagangssatt som onskas.

I en utforingsform finns det inga separata lyftorgan RV paddelaggregatet 1 och nedsankningsbandet 140 i huven. Snarare finns dar styrbara hallarorgan bade i huven och pa en fixtur fastad i traget eller en struktur som inte D3r sig i fOrhallande till traget. I ett sadant fall lyfts huven, paddelaggregatet och det nedsankbara bandet upp samtidigt till hallarorganet som finns pa fixturen fastad i traget eller en struktur som inte ror sig i forhallande till traget, efter vilket paddelaggregatet 150 och nedsankningsbandet 140 halls av hallarorganet. Sedan skiks huven till dess nedre position och huvens styrbara hallarorgan aktiveras for att halla paddelaggregatet 1och nedsankningsbandet 140 medan hallarorganet pa fixturen fastad i traget eller strukturen som inte flyttar sig i forhallande till traget kopplas loss. Sedan lyfts huven igen, denna gang med paddelaggregatet 150 och nedsankningsbandet 140 hallna i en ovre position. 9

Claims (10)

537 260 PATENTKRAV 1. Friths (100) innefattande en inmatning av livsmedel som ska friteras, ett trag (110), ett paddelaggregat (150) som innefattar paddlar (155) vilka vidror en yta (120) hos en olja hyst i traget (110) och som är lokaliserat i narheten av inmatningen for att sakerstalla avlagsning av namnda livsmedel som har matats in i fritosen, varvid ett nedsankningsband (140) är lokaliserat pa en, for paddelaggregatet nedstroms, sida och anpassat att nedsanka livsmedel som ska friteras och lamnar paddelaggregatet, varvid fritosen (100) ytterligare innefattar ett utloppsband (130) anordnat att lyfta upp friterat livsmedel ur oljan efter en friteringsforrattning, kannetecknad av att fritOsen (100) ytterligare innefattar ett omroringsaggregat (190) som kan traverseras over tragets langd nar fritosen anvands for satsvis fritering av livsmedel. 2. Friths (100) enligt krav 1, varvid paddelaggregatet (150) och nedsankningsbandet (140) är forsedda pa spar (230) som tillater att paddelaggregatet (150) och nedsankningsbandet (140) hojs upp for att lamna utrymme at omroringsaggregatet (190) nar detta anvands. 3. Friths enligt nagot av haven 1 eller 2, varvid omroringsaggregatet (190) innefattar tva roterbara paddlar (200, 210). 4. Fritos enligt nagot fOregaende krav, varvid omroringsaggregatet (190) är belaget i ett garage (220) utanfOr en huv (160) som tacker traget (110) nar fritosen (100) ãr inrattad for kontinuerlig ftirrattning. 5. Friths (100) enligt nagot krav 4, varvid dar finns en indragbar gavelvagg (240) belagen vid en gavelvagg hos huven (160), varvid gavelvaggen (240) kan dras ut sa att den hindrar livsmedel i traget (110) fran att komma in pa utloppsbandet (130). 6. Friths (100) enligt nagot av foregaende krav, varvid inmatningen innefattar ett inloppsarrangemang (300). 537 260 7. Fritos (100) enligt lcrav 6, varvid inloppsarrangemanget innefattar en fOrbehandlare (320) fOr fcirbehandling av livsmedel som ska fi-iteras, varvid namnda fOrbehandlat livsmedel faller fran fOrbehandlaren (320) ned pa ett transportband (330) efter det att nanmda livsmedel har fOrbehandlats. 8. Fritos enligt krav 7, varvid transportbandet (330) är fcirsett med organ fOr att vaga namnda forbehandlat livsmedel som har fallit darpa. 9. Forfarande fOr satsvis produktion av friterat livsmedel genom att anvanda en fritos enligt nagot av fOregaende lcrav, innefattande stegen att: fylla traget (110) med olja till en onskad niva; hetta upp oljan till en forutbestamd temperatur; positionera omroringsaggregatet (190) nara inloppet; mata in en sats livsmedel genom inloppet; rotera paddlarna (200, 210) fOr att fordela namnda livsmedel i traget med olja; fritera namnda livsmedel i oljan under en forutbestamd tid; under loppet av den fOrutbestamda tiden, traversera omroringsaggegatet flera ganger over tragets langd under rotation av paddlarna (200, 210); tomma traget pa friterat livsmedel genom att anvanda fOljande steg:

1. dra in gavelvaggen (240) sá att livsmedel kan komma in pa utloppsbandet; 2. placera paddelaggregatet sá nara inloppet som mojligt; 3. driva utloppsbandet for aft lyfta upp livsmedlet fran traget; 4. rotera paddlarna (200, 210) i en riktning sa aft namnda livsmedel tvingas i 25 riktning mot utloppsbandet; 5. flytta hela omroringsaggregatet (190) i riktning mot utloppsbandet (130) och darmed tvinga hela livsmedelsatsen i riktning mot utloppsbandet. 10. Forfarande for kontinuerlig fritering av livsmedel genom att anvanda en friths (100) enligt nagot av kraven 1-6, innefattande stegen att: a. fylla traget (110) med het olja; 11 537 260

2. hetta upp oljan;

3. kontinuerligt mata in livsmedel som ska friteras i traget via inloppet;

4. driva paddelaggregatet (150) sa att paddlarna kommer att flytta livsmedel i olj an fran inloppet i riktning mot nedsankningsbandet (140); e. genom att driva nedsanIcningsbandet, flytta namnda livsmedel som ska friteras nedsankt i olja i riktning mot utloppsbandet; f. kik-a utloppsbandet (130) sa att friterat livsmedel kommer att lyftas upp fran traget (110) och upp pa ett annat drivband for efterfciljande kryddning och/eller torkning. 12 537 260 , -------t LI • ------ $^ t .-L 2O ‘.1 S71111IL ariangro 1;■.. 'flirm" .4?,dkA.1 wa,..kaisn 537 260