SE503788C2 - Anordning för kontinuerlig tillsats av kvävgas till en dryck samt sätt vid tillsatsen - Google Patents

Description

15 20 25 30 503 788 z i den fortfarande trycksatta drycken samt organ vid hållar- cellens utlopp, vilket eller vilka organ är anordnade att sänka trycket till en för upptappning av drycken lämplig nivå.

Det tryckhöjande medlet är lämpligen anordnat att höja dryckens tryck till åtminstone 10 bar. Om anordningen enligt uppfiningen är ansluten efter en pastöriserings- anläggning är dryckens tryck vid utloppet från denna 6-7 bar. Kommer drycken istället från en lagringstank är trycket lägre och tryckhöjningen sker i så fall i två steg.

Det tryckhöjande medlet utgöres med fördel av en centrifugalpump. Om produktflödet av dryck varierar är denna frekvensstyrd. I annat fall arbetar pumpen med konstant varvtal.

Den statiska blandaren är lämpligen försedd med ett inlopp för kvävgas under tryck. Inloppet består i sin enklaste form av en tunn rörledning som mynnar i blandaren. Fördelen med att tillföra kvävgasen till blandaren är att flödet i denna redan är turbulent.

Enligt uppfinningen innefattar den statiska blandaren åtminstone fyra vridna blandningselement, varvid ström- ningsriktningen omkastas minst fyra gånger. Antalet statiska blandare som ingår i anordningen beror av flödet, temperaturen och önskad mängd löst kväve.

Lämpligen omfattar hållarcellen i anordningen enligt uppfinningen vertikalt arrangerade rörelement genom vilka den trycksatta kvävgasinnehållande drycken bringas att strömma omväxlande uppåt och nedåt. Genom att hållarcellen är anordnad på detta sätt erhålles ytterligare omblandning 10 15 20 25 30 s 503 788 vid varje rörböj, vilken underlättar att kvävgas full- ständigt löses i drycken.

Om så önskas anordnas en apparat som mäter dryckens kväv- gasinnehåll vid inloppet till anordningen före det tryck- höjande organet. Dessa mätdata överföres till medel som är anordnade att anpassa mängden tillförd kvävgas till önskat slutinnehàll i drycken. Ett sádant arrangemang är värde- fullt speciellt om drycken vid inloppet till anordningen har varierande kvävehalt. Är denna konstant kan ett enklare kvotregleringssystem användas som för ett givet flöde av dryck tillsätter en förutbestämd mängd kvävgas.

Anordningen enligt uppfinningen är anordnad att i sin helhet vara steriliserbar genom att dess inlopp är anslutet till högtrycksànga, hetvatten eller kemiska sterilise- ringsmedel.

Sättet enligt uppfinningen avser tillsats av kvävgas till en dryck såsom öl och detta kännetecknas huvudsakligen av att ölet tillföres anordningen med en temperatur understigande l5°C. Trycket hos ölet höjes till åtminstone 10 bar, företrädesvis 12 bar. Kvävgasen tillföres med ett tryck överstigande 12 bar, företrädesvis 14 bar. Hàlltiden vid nämnda höga tryck är 10-30 sek. Efter tappning har ölet ett kvävgasinnehàll av upp till 35 ppm vid C02-halter upp till 5 g/1.

Uppfinningen beskrivs närmare med hänvisning till bifogade ritning som visar en som ett exempel vald utföringsform av en anordning enligt uppfinningen.

En ström 1 av dryck tillföres en tryckhöjande pump 2. Från denna ledes drycken genom en ledning 3 till en statisk 10 15 20 25 30 503 788 4 blandare 4. I dennas övre del finns ett inlopp för en ledning 5 genom vilken trycksatt sterilfiltrerad kvävgas tillförs drycken i den statiska blandaren. I ledningen 5 finns en avstängningsventil 6. Den trycksatta drycken och kvävgasen blandas i den statiska blandaren och gasen för- delas i vätskeflödet på grund av de omlänkningar i flödes- riktningen som pátvingas drycken och gasen av de vridna blandningselementen i blandaren. Antalet blandningselement och antalet omkastningar av strömningsriktningarna kan variera efter behov. Dock bör antalet blandningselement vara åtminstone fyra och antalet omkastningar åtminstone två för att den önskade finfördelningen av kvävgas skall erhållas. Efter passage av den första statiska blandaren leds blandningen av kvävgas och dryck vidare till en andra statisk blandare 7 via en ledning 8 och fràn denna till en tredje statisk blandare 9 via en ledning 10. Från den tredje statiska blandaren bringas den gasinnehállande drycken att passera en hållarcell 11 omfattande ett antal vertikalt anordnade rörelement 12 förbundna med rörböjar 13. Under passagen genom hállarcellen löses den tillförda kvävgasen fullständigt i drycken. När drycken lämnar hállarcellen via en ledning 14 stàr den fortfatande under högt tryck. Drycken bringas därför att passera ett antal tryckregleringsventiler 15, vilka sänker trycket hos drycken i ett antal steg till ett för tappning lämpligt tryck. Pá grund av den stegvisa trycksänkningen kvarhàlls kvävgasen i drycken i löst form och drycken leds vidare genom en ledning 16 för tappning på flaska eller burkar.

Anordningen är utformad så att alla komponenter som stár i kontakt med drycken består av rostfritt stål.

Den mängd kvävgas som kan tillföras drycken beror av dess innehåll av COL Ju lägre C02-halt ju lättare är det att 10 s -503 788 lösa kvävgasen. En làg temperatur hos drycken underlättar också möjligheten att lösa kvävgasen i denna.

Till den beskrivna anordningen tillföres öl med en temperatur av lO°C. Pumpen 2 höjer ölets tryck till 12 bar.

Genom inloppet 5 tillföres kvävgas med ett tryck av 14 bar.

Efter passage av anordningen sänkes trycket i ventilerna 11 till ett tappningstryck av 2 bar. Beroende pá C02-halten kan mängden kvävgas som löses variera, men vid en halt under 5 g/l C02 kan upp till 35 ppm kvävgas lösas i ölet.

Kapaciteten hos en anordning enligt uppfinningen kan variera mellan 100-800 hl/h.

Claims (9)

10 15 20 25 30 SO3 788 6 Patentkrav

1. l. Anordning för kontinuerlig tillsats av kvävgas till en dryck, såsom öl, mineralvatten eller läskedryck, k ä n n e t e c k n a d a v att denna omfattar medel (2) anordnade att höja trycket hos ett flöde av dryck till en önskad hög nivå, organ (5) för att tillsätta en förut- bestämd mängd kvävgas under tryck direkt till det tryck- satta flödet av dryck, àtminstone en statisk blandare (4) för att blanda gas och dryck och fördela kvävgasen i drycken, en hállarcell (ll) i vilken kvävgasen fullständigt löses i den fortfarande trycksatta drycken samt organ (15) vid hállarcellens utlopp, vilket eller vilka organ är anordnade att sänka trycket till en för upptappning av drycken lämplig nivå.

2. Anordning enligt krav l, k ä n n e t e c k n a d a v att det tryckhöjande medlet (2) är anordnat att öka dryckens tryck till àtminstone 10 bar.

3. Anordning enligt krav 1-2, k ä n n e t e c k n a d a v att nämnda medel (2) utgöres av minst en centri- fugalpump.

4. Anordning enligt krav 1, k ä n n e t e c k n a d a v att den statiska blandaren (4) är försedd med ett inlopp (5) för trycksatt kvävgas.

5. Anordning enligt krav 4, k ä n n e t e c k n a d a v att den statiska blandaren (4) innefattar àtminstone fyra vridna blandningselement, varvid strömningsriktningen omkastas minst tvà gånger. 10 15 20 25 7 503 788

6. Anordning enligt krav 1, k ä n n e t e c k n a d a v att hàllarcellen (ll) omfattar vertikalt arrangerade rörelement (12) genom vilka den trycksatta kvävgasinne- hållande drycken bringas att strömma omväxlande uppåt och nedåt.

7. Anordning enligt krav l, k ä n n e t e c k n a d a v att en apparat som mäter dryckens kvävgasinneháll finns anordnad före det tryckhöjande organet, varvid medel är anordnade att anpassa mängden tillförd kvävgas till önskat slutinneháll i drycken.

8. Anordning enligt något av föregående krav, t e c k n a d a v att dess inlopp är anslutet till hög- trycksànga, hetvatten eller kemiska steriliseringsmedel så att den i sin helhet är steriliserbar.

9. Sätt vid kontinuerlig tillsats av kvävgas till en dryck k ä n n e t e c k - sàsom öl i en anordning enligt krav 1, n a d a v att ölet tillföres anordningen med en temperatur understigande l5°C, att trycket höjes till åtminstone 10 bar, företrädesvis 12 bar, att kvävgasen tillföres med ett tryck överstigande 12 bar, företrädesvis 14 bar, och att hálltiden vid nämnda höga tryck är 10-30 sek samt att ölet efter tappning har ett kvävgasinnehàll av upp till 35 ppm vid COf+ælter upp till 5 g/l. k ä n n e -