RU95101826A - Способ производства пшеничного или пшенично-ржаного хлеба - Google Patents
Способ производства пшеничного или пшенично-ржаного хлебаInfo
- Publication number
- RU95101826A RU95101826A RU95101826/13A RU95101826A RU95101826A RU 95101826 A RU95101826 A RU 95101826A RU 95101826/13 A RU95101826/13 A RU 95101826/13A RU 95101826 A RU95101826 A RU 95101826A RU 95101826 A RU95101826 A RU 95101826A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- rye bread
- wheated
- white
- manufacture
- dough
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title 1
- 240000008529 Triticum aestivum Species 0.000 claims 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 claims 1
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 claims 1
- 238000004826 seaming Methods 0.000 claims 1
- 235000021307 wheat Nutrition 0.000 claims 1
Claims (1)
- Область применения: в хлебопекарной промышленности. Сущность изобретения: при приготовлении пшеничного или пшенично-ржаного хлеба приготовленное тесто после деления и округления подвергают предварительной расстойке в течение 2-20 мин при температуре 15-45°С, раскатке с получением слоя теста, отношение усредненной высоты которого к его площади выбирают в пределах 10- 3 - 10- 5, при этом окончательную расстойку тестовой заготовки после закатки и ее выпечку проводят в формах или на поду, имеющем углубления, выполняющие роль форм. 22 з. п. ф-лы.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU95101826A RU2084155C1 (ru) | 1995-02-13 | 1995-02-13 | Способ производства пшеничного или пшенично-ржаного хлеба |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU95101826A RU2084155C1 (ru) | 1995-02-13 | 1995-02-13 | Способ производства пшеничного или пшенично-ржаного хлеба |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU95101826A true RU95101826A (ru) | 1995-11-27 |
| RU2084155C1 RU2084155C1 (ru) | 1997-07-20 |
Family
ID=20164648
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU95101826A RU2084155C1 (ru) | 1995-02-13 | 1995-02-13 | Способ производства пшеничного или пшенично-ржаного хлеба |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2084155C1 (ru) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2988564B1 (fr) * | 2012-03-29 | 2014-04-18 | Seb Sa | Procede de preparation de baguette pour machine a pain |
| BE1023365B1 (nl) * | 2015-10-06 | 2017-02-20 | Puratos N.V. | Rijsmiddelen |
-
1995
- 1995-02-13 RU RU95101826A patent/RU2084155C1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| WO1996034530A3 (fr) | Procede de fabrication d'une pate levee ou levee feuilletee et aliments a base d'une telle pate | |
| DK712188D0 (da) | Dejkonditioneringsmiddel | |
| WO2003015525A3 (en) | Ready to bake dough with shaped, coextruded filling and method of making same | |
| CA2349484A1 (en) | Method for preparing bakery goods having edible particles on a top surface and bakery goods prepared thereby | |
| CA2398214A1 (en) | Aerated flake shortening | |
| RU95101826A (ru) | Способ производства пшеничного или пшенично-ржаного хлеба | |
| FR2406391A1 (fr) | Pain au son et son procede de fabrication | |
| YU158482A (en) | Method and processed flour for the manufacture of cuttable bread of an increased ballast content | |
| CA2017611A1 (en) | Process for Preparing Cookies and Cookies Resulting from Such Process | |
| CA2052575A1 (en) | Breadstick tasting bread-like, and method of making it | |
| ES2033991T3 (es) | Procedimiento para fabricar una pieza de pan destinada a su coccion final en el domicilio del consumidor. | |
| DK1249170T3 (da) | En velsmagende snack og en fremgangsmåde til fremstilling deraf | |
| JP3066809B2 (ja) | シュー皮の製造方法 | |
| RU97107194A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
| RU96104906A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
| HU0002400D0 (en) | Food product and a method for the production thereof | |
| RU2001104173A (ru) | Способ производства дрожжевого теста | |
| RU92009322A (ru) | Способ приготовления хлеба из пшеничной муки | |
| RU96104900A (ru) | Способ получения хлебобулочных изделий | |
| RU2002108647A (ru) | Способ производства хлеба, преимущественно для получения сухарных изделий | |
| RU99121528A (ru) | Способ выпечки хлеба | |
| CA2199139A1 (en) | Alimentary pasta comprising indian corn flour | |
| WO1998034486A3 (fr) | Produit alimentaire a base de farine sans gluten et son procede de fabrication | |
| JP2006129814A (ja) | ピザ類の製造法 | |
| RU94019784A (ru) | Способ производства мучных изделий |