RU4899U1 - Фритюрница (варианты) - Google Patents

Abstract

1. Фритюрница, имеющая жарочную ванну, стол, теплонагреватель, отличающаяся тем, что имеет дополнительную жарочную ванну, причем жарочная ванна снабжена упругими держателями.2. Фритюрница по п.1, отличающаяся тем, что жарочные ванны выполнены конусными.3. Фритюрница, имеющая жарочную ванну, стол, теплонагреватель, отличающаяся тем, что вторая ванна, установленная дополнительно, имеет съемное пончиковое колесо.

Description

ФРИТЮРН1ДЦА

Полезная модель предназначена для жарки во фритюре кулинарных и кондитерских изделий.

. Известна фритюрница электрическая секционная модулированная ФЭСМ-20 (Справочник Оборудование предприятий общественного питания М., Экономика. 1985.230с),состоящая из рауы,жарочной ,. ванны,корзины,бачка,облицовок,панели с электроаппаратурой,тэнодержателя,Фритюрница бескаркасная,имеет несущую сварную paiviy, к которой крепятся стальные облицовки;сверху фритюрница покрыта столом со штаупованным гнездом под жарочную ванну.

Недостатком конструкции является отсутствие возможности приготовления (жарки) кулинарных изделий в кляре (жидком тесте), громоздкость и узость технологических возможностей.

Технической задачей полезной модеди является создание компактной ,переносной фритюрнипы для приготовления кулинарных изделий в жидком тесте на палочке и расширение технологических возможностей фритюрницы.

Решение технической задачи полезной модели заключается в том, что фритюрница,имеющая жарочную ва-1ну,стол,теплонагреватель,дополнительно снабжена второй жарочной вaIiнoй и упругими держателями дая крепления кулинарных изделий на палочке в жарочной ванне. Вторая жарочная ванна позволяет приготовлять другие кулинарные изделия,например, бульоны.Установка в нее пончикового колеса обеспечивает приготовление пончиков и тому подобных кондитерских изделий.

(жидком тесте) на палочке,расширение технологических возможностей срритюрницы при компактной 5 перенос ной конитрукпии полезной модели.

Сравнение с существующими конитрукниями притюрнип показывает наличие существенных отличительных признаков в зэлзляемой полезной модели влинющи на технический результат. Наличие держателей в жарачлий ванне,второй яарочной ванны и пончиковох-о колеса позволяет расширить технологические возможности полезной модели ,приготовлять кулинарные изделия в жидком тесте,пончики,бульоны, кондитерские изделия.

На фиг.1 показан внешний вид фритюрницы; на фиг.2 -вариант с установкой пончикового колеса.

Описание устройства

Фритюриица (фиг.I) состоит из стола I ,теплона1ревс1теля 2, нарочных занн 3,крышки Ч,за ;11мов 5, 6. Стол I имеет прямоугольные отверстия,в которые встезляются жарочные ванны 3,имеющие небольшой конус в сторону дна .для удобного крепления и плотной посадки в отверстиях стола, Жарочные ванны снабжены ручками б для съема и установки. Поверхнему внутреннему периметру жарочной ванны з укреплены держатели 5, являющиеся заЕимш.5и .для папочек с кулинарными изделиями ,например сосисками в кляре. Констр кпия зшима позволяет легко устанавливать и снимать изделие,

Фритюунипа изготовлена из нержавеющей стши,конструкпиясварная,бескаркасная,удобна ,для санитарной обработки.На-фиг..2

показано пончиковое колесо 7,

Описание работы шритюрнипы .

Жарочная ванна 3 заполняется жиром,включают нагреватель 2, в держатели 5 устанавливают деревянные палочки с полуфабрикатами кулинарных изделий,например сосиски в кляре,опущенными в кипящий жир. Готовые Изделия снимают с держателя и реализуют покупателю.

в приготовлении новых кулинарных изделий в кляре(жидком тесте). Фритюрница компактна,легко переносится и может быть установлена в небольшом ка(Бе,аакус-очной и т.п.

Исчочники информации:

I. Обарудование предприятии общес.чвзнного питания.ипиавочник. М.,198Ьг.,230с.

Автор: В.В.

//

Антонов / f

Claims (3)

1. Фритюрница, имеющая жарочную ванну, стол, теплонагреватель, отличающаяся тем, что имеет дополнительную жарочную ванну, причем жарочная ванна снабжена упругими держателями.

2. Фритюрница по п.1, отличающаяся тем, что жарочные ванны выполнены конусными.

3. Фритюрница, имеющая жарочную ванну, стол, теплонагреватель, отличающаяся тем, что вторая ванна, установленная дополнительно, имеет съемное пончиковое колесо.