RU2721393C1 - Method for production of pectin-containing sweet cherry fruit product - Google Patents
Method for production of pectin-containing sweet cherry fruit product Download PDFInfo
- Publication number
- RU2721393C1 RU2721393C1 RU2019141635A RU2019141635A RU2721393C1 RU 2721393 C1 RU2721393 C1 RU 2721393C1 RU 2019141635 A RU2019141635 A RU 2019141635A RU 2019141635 A RU2019141635 A RU 2019141635A RU 2721393 C1 RU2721393 C1 RU 2721393C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- pectin
- fruits
- moisture content
- fruit
- sweet cherry
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
- A23B7/005—Preserving by heating
- A23B7/01—Preserving by heating by irradiation or electric treatment
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Polysaccharides And Polysaccharide Derivatives (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности и дает возможность произвести пектинсодержащий продукт (полуфабрикат), который может быть использован для получения пищевого пектина.The invention relates to the food industry and makes it possible to produce a pectin-containing product (semi-finished product), which can be used to obtain food pectin.
Известен способ получения пектина, предусматривающий дезактивацию пектинэстеразы, при этом растительный материал, содержащий пектин, приводят в контакт с подкисленной водой при t≤70°С и значении рН от 3,2 до 3,9. Такая обработка приводит к увеличению молекулярной массы получаемого пектина до 50%. Чувствительность к ионам кальция при этом уменьшается. Соотношение между чувствительностью к кальцию пектина, экстрагированного из подобного, но необработанного исходного растительного материала, содержащего пектин, находится в пределах 0,90-1,40. Пектин хорошо сохраняет молекулярную массу, степень этерификации и обладает низкой чувствительностью к кальцию [1].A known method of producing pectin, which provides for the deactivation of pectin esterase, the plant material containing pectin, is brought into contact with acidified water at t≤70 ° C and a pH value of from 3.2 to 3.9. This treatment leads to an increase in the molecular weight of the resulting pectin up to 50%. Sensitivity to calcium ions decreases. The ratio between calcium sensitivity of pectin extracted from a similar but untreated pectin containing plant material is in the range of 0.90-1.40. Pectin retains its molecular weight, degree of esterification, and has low sensitivity to calcium [1].
Недостатком известного способа является использование больших объемов воды, которая должна иметь достаточно низкое значение рН (3,2-3,9), применение концентрированных HNO3 и H2SO4, проводится длительная сушка при 70°С в течение 15 часов, кроме того, обработка пектинсодержащего материала при рН 3,2-3,9 проводится в течение длительного времени несколько раз по 10-20 мин. Пектин патента-прототипа плохо связывает ионы тяжелых металлов, так как чувствительность к ионам кальция у пектина уменьшилась [1].The disadvantage of this method is the use of large volumes of water, which should have a fairly low pH (3.2-3.9), the use of concentrated HNO 3 and H 2 SO 4 , carried out continuous drying at 70 ° C for 15 hours, in addition , processing of pectin-containing material at a pH of 3.2-3.9 is carried out for a long time several times for 10-20 minutes Pectin of the prototype patent does not bind heavy metal ions, since the sensitivity to calcium ions of pectin decreased [1].
Задачей изобретения является совершенствование технологической схемы переработки пектинсодержащего материала, ускорение технологического процесса (сокращение длительности), снижение затрат воды, тепла и энергии; улучшение качества пектина и повышение его способности связывать и выводить из организма человека ионы тяжелых металлов (биологическая ценность пектина).The objective of the invention is to improve the technological scheme of processing pectin-containing material, accelerate the process (reduce duration), reduce the cost of water, heat and energy; improving the quality of pectin and increasing its ability to bind and remove heavy metal ions from the human body (biological value of pectin).
Поставленная задача достигается тем, что пектинсодержащее сырье (плоды черешни) без предварительного увлажнения обрабатывают ИК-лучами с целью дезактивации пектинэстеразы и полигалактуроназы. ИК-обработку плодов проводят при длине волны 0,9-1,1 мкм и плотности лучистого потока 12-14 кВт/м2 в течение 1,5-2,0 мин. с достижением плодом температуры 90-100°С. При этом исходная влажность мякоти плодов до обработки составляет 85-90%, а после обработки 10-12%. Такая обработка приводит к увеличению молекулярной массы пектина в составе пектинсодержащего сырья до 55%. Чувствительность к кальцию при этом увеличивается по сравнению с прототипом. Пектин хорошо сохраняет молекулярную массу и степень этерификации, обладает высокой по сравнению с прототипом чувствительностью к кальцию.This object is achieved by the fact that pectin-containing raw materials (cherry fruits) are treated without infrared with IR rays in order to deactivate pectin esterase and polygalacturonase. IR processing of the fruit is carried out at a wavelength of 0.9-1.1 μm and a density of the radiant flux of 12-14 kW / m 2 for 1.5-2.0 minutes with the fruit reaching a temperature of 90-100 ° C. In this case, the initial moisture content of the fruit pulp before processing is 85-90%, and after processing 10-12%. Such processing leads to an increase in the molecular weight of pectin in the composition of pectin-containing raw materials up to 55%. Sensitivity to calcium is increased compared with the prototype. Pectin well retains molecular weight and degree of esterification, has a high sensitivity to calcium compared to the prototype.
Технический результат состоит в получении пектинсодержащего продукта, обладающего высокой пищевой и биологической ценностью; при этом сокращается длительность технологического процесса по сравнению с прототипом, продукт имеет улучшенное качество (увеличенную степень этерификации и молекулярную массу пектина) и обладает способностью выводить из организма человека ионы тяжелых металлов.The technical result consists in obtaining a pectin-containing product having high nutritional and biological value; this reduces the duration of the process compared to the prototype, the product has improved quality (increased degree of esterification and molecular weight of pectin) and has the ability to remove heavy metal ions from the human body.
Исходная влажность мякоти плодов перед обработкой ИК-лучами 85-90% необходима для получения того количества водяного пара, которое необходимо для инактивации ферментов при самой ИК-обработке. Значение влажности менее 85% может привести к подгоранию плодов, а более 90% способствует развитию микрофлоры на поверхности плодов.The initial moisture content of the fruit pulp before processing with IR rays of 85-90% is necessary to obtain the amount of water vapor that is necessary for inactivation of the enzymes during IR processing itself. A moisture value of less than 85% can lead to burning of the fruit, and more than 90% contributes to the development of microflora on the surface of the fruit.
Использование для тепловой обработки плодов коротковолнового диапазона ИК-излучения 0,9-1,1 мкм соответствует максимальному поглощению энергии молекулами воды и гидроксильной группой ОН, а использование плотности лучистого потока 12-14 кВт/м2 позволяет прогреть плоды одновременно по всему объему. Вследствие этого интенсивно прогревается находящаяся в плодах влага, что приводит к увеличению внутреннего давления паровоздушной среды в плодах (часть воды в плодах переходит в пар), плоды внутри при этом нагреваются и происходит инактивация ферментов. Кроме того, под действием пара происходит высвобождение ионов кальция и дополнительно появляются свободные СООН-группы в пектине [2, 3].The use of a short-wavelength range of infrared radiation of 0.9-1.1 μm for heat treatment of fruits corresponds to the maximum absorption of energy by water molecules and OH hydroxyl group, and the use of a radiant flux density of 12-14 kW / m 2 allows you to warm the fruits simultaneously over the entire volume. As a result, the moisture in the fruits is intensively heated, which leads to an increase in the internal pressure of the vapor-air medium in the fruits (part of the water in the fruits passes into steam), the fruits inside are heated and enzymes are inactivated. In addition, under the action of steam, calcium ions are released and free COOH groups in pectin additionally appear [2, 3].
При ИК-излучении с длиной волны менее 0,9 мкм и плотности лучистого потока менее 12 кВт/м2 происходят процессы структурного изменения в плодах, что снижает количество пектина. При использовании лучистого потока с длиной волны более 1,1 мкм и плотности лучистого потока более 14 кВт/м2 большая часть лучистого потока поглощается поверхностными слоями плодов, что приводит к значительному перегреву и, как следствие, к подгоранию плодов.With infrared radiation with a wavelength of less than 0.9 μm and a radiant flux density of less than 12 kW / m 2 , processes of structural change in the fruits occur, which reduces the amount of pectin. When using a radiant flux with a wavelength of more than 1.1 μm and a radiant flux density of more than 14 kW / m 2, most of the radiant flux is absorbed by the surface layers of the fruits, which leads to significant overheating and, as a result, to the burning of the fruits.
Нагрев плодов до температуры 90-100°С необходим для превращения в пар части влаги внутри плодов и вызывает инактивацию ферментов (пектинэстераза до 71-73% к исходному, полигалактуроназа до 61-63%) [3].Heating the fruits to a temperature of 90-100 ° C is necessary for the vaporization of part of the moisture inside the fruits and causes inactivation of enzymes (pectin esterase up to 71-73% to the original, polygalacturonase up to 61-63%) [3].
При обработке плодов до температуры менее 90°С происходит незначительная инактивация ферментов в плодах. При обработке ИК-лучами плодов до температуры более 100°С происходит обгорание плодов.When processing fruits to a temperature of less than 90 ° C, there is a slight inactivation of enzymes in the fruits. When processing IR-rays of fruits to a temperature of more than 100 ° C, the fruits are burned.
Время обработки 2-2,5 мин. обусловлено необходимостью нагрева плодов до заданной температуры (90-100°С). При обработке плодов в течение менее 2 мин. не происходит необходимых биохимических изменений в плодах. При обработке более 2,5 мин. происходит обгорание плодов [2].Processing time 2-2.5 minutes due to the need to heat the fruit to a predetermined temperature (90-100 ° C). When processing fruits for less than 2 minutes Necessary biochemical changes in the fruits do not occur. When processing more than 2.5 minutes burning fruits occurs [2].
Конечная влажность плодов после ИК-обработки 10-12% необходима для хорошей сохранности готового пектинсодержащего продукта. При конечной влажности готового продукта менее 10% он очень хрупкий и легко разрушается. При конечной влажности более 12% готовый пектинсодержащий продукт плохо хранится.The final fruit moisture after IR treatment of 10-12% is necessary for good preservation of the finished pectin-containing product. With a final moisture content of the finished product less than 10%, it is very fragile and easily destroyed. With a final moisture content of more than 12%, the finished pectin-containing product is poorly stored.
Способ осуществляется следующим образом.The method is as follows.
Пектинсодержащее сырье (плоды черешни) с исходной влажностью мякоти 85-90% обрабатывают ИК-лучами при длине волны 0,9-1,1 мкм и плотности лучистого потока 11-13 кВт/м2 в течение 2-2,5 мин. При этом температура внутри плодов достигает 90-100°С. Влажность плодов после ИК-обработки составляет 10-12%. Получен пектинсодержащий продукт (полуфабрикат).Pectin-containing raw materials (cherry fruits) with an initial pulp moisture of 85-90% are treated with IR rays at a wavelength of 0.9-1.1 μm and a radiant flux density of 11-13 kW / m 2 for 2-2.5 minutes. In this case, the temperature inside the fruits reaches 90-100 ° C. The moisture content of the fruits after IR treatment is 10-12%. Received pectin-containing product (semi-finished product).
Пример 1. Пектинсодержащее сырье (плоды черешни) с исходной влажностью мякоти 85% обрабатывают ИК-лучами при длине волны 0,9 мкм и плотности лучистого потока 12 кВт/м2 в течение 1,5 мин. Температура внутри плодов достигает 90°С. Влажность плодов после ИК-обработки составляет 10%.Example 1. Pectin-containing raw materials (cherry fruits) with an initial pulp moisture of 85% are treated with IR rays at a wavelength of 0.9 μm and a radiant flux density of 12 kW / m 2 for 1.5 minutes The temperature inside the fruit reaches 90 ° C. The moisture content of the fruits after IR treatment is 10%.
Инактивация ферментов: пектинэстераза - 71% к исходному, полигалактуроназа - 61% к исходному. Увеличение молекулярной массы пектина в составе пектинсодержащего продукта - 52%. Чувствительность к ионам кальция по сравнению с прототипом увеличивается на 30%. Степень этерификации сохраняется, а по отношению к прототипу увеличивается на 2%.Enzyme inactivation: pectin esterase - 71% to baseline, polygalacturonase - 61% to baseline. The increase in molecular weight of pectin in the composition of the pectin-containing product is 52%. Sensitivity to calcium ions in comparison with the prototype increases by 30%. The degree of esterification is maintained, and in relation to the prototype increases by 2%.
Пример 2. Пектинсодержащее сырье (плоды черешни) с исходной влажностью мякоти 87% обрабатывают ИК-лучами при длине волны 1,0 мкм и плотности лучистого потока 13 кВт/м2 в течение 1,8 мин. Температура внутри плодов достигает 95°С. Влажность плодов после ИК-обработки составляет 11%.Example 2. Pectin-containing raw materials (cherry fruit) with an initial pulp moisture of 87% are treated with IR rays at a wavelength of 1.0 μm and a radiant flux density of 13 kW / m 2 for 1.8 min. The temperature inside the fruit reaches 95 ° C. The moisture content of the fruits after IR treatment is 11%.
Инактивация ферментов: пектинэстераза - 72% к исходному, полигалактуроназа - 62% к исходному. Увеличение молекулярной массы пектина в составе пектинсодержащего продукта - 53%. Чувствительность к ионам кальция по сравнению с прототипом увеличивается на 31%. Степень этерификации сохраняется, а по отношению к прототипу увеличивается на 3%.Enzyme inactivation: pectin esterase - 72% to baseline, polygalacturonase - 62% to baseline. An increase in the molecular weight of pectin in the composition of the pectin-containing product is 53%. Sensitivity to calcium ions compared with the prototype increases by 31%. The degree of esterification is maintained, and in relation to the prototype increases by 3%.
Пример 3. Пектинсодержащее сырье (плоды черешни) с исходной влажностью мякоти 90% обрабатывают ИК-лучами при длине волны 1,1 мкм и плотности лучистого потока 14 кВт/м2 в течение 2,0 мин. Температура внутри плодов достигает 100°С. Влажность плодов после ИК-обработки составляет 12%.Example 3. Pectin-containing raw materials (cherry fruits) with an initial pulp moisture of 90% are treated with IR rays at a wavelength of 1.1 μm and a radiant flux density of 14 kW / m 2 for 2.0 minutes The temperature inside the fruit reaches 100 ° C. The moisture content of the fruits after IR treatment is 12%.
Инактивация ферментов: пектинэстераза - 73% к исходному, полигалактуроназа - 63% к исходному. Увеличение молекулярной массы пектина в составе пектинсодержащего продукта - 55%. Чувствительность к ионам кальция по сравнению с прототипом увеличивается на 32%. Степень этерификации сохраняется, а по отношению к прототипу увеличивается на 4%.Enzyme inactivation: pectin esterase - 73% to baseline, polygalacturonase - 63% to baseline. An increase in the molecular weight of pectin in the composition of the pectin-containing product is 55%. Sensitivity to calcium ions compared with the prototype increases by 32%. The degree of esterification is maintained, and in relation to the prototype increases by 4%.
Пример 4. Пектинсодержащее сырье (плоды черешни) с исходной влажностью мякоти 80% обрабатывают ИК-лучами при длине волны 0,8 мкм и плотности лучистого потока 10 кВт/м2 в течение 1,3 мин. Температура внутри плодов достигает 80°С. Влажность плодов после ИК-обработки составляет 14%.Example 4. Pectin-containing raw materials (cherry fruit) with an initial pulp moisture of 80% are treated with IR rays at a wavelength of 0.8 μm and a radiant flux density of 10 kW / m 2 for 1.3 min. The temperature inside the fruit reaches 80 ° C. The moisture content of the fruits after IR treatment is 14%.
Инактивация ферментов: пектинэстераза - 65% к исходному, полигалактуроназа - 52% к исходному. Увеличение молекулярной массы пектина в составе пектинсодержащего продукта - 47%. Чувствительность к ионам кальция по сравнению с прототипом увеличивается на 27%. Степень этерификации сохраняется, а по отношению к прототипу увеличивается на 1%.Enzyme inactivation: pectin esterase - 65% to baseline, polygalacturonase - 52% to baseline. An increase in the molecular weight of pectin in the composition of the pectin-containing product is 47%. Sensitivity to calcium ions compared with the prototype increases by 27%. The degree of esterification is maintained, and in relation to the prototype increases by 1%.
Пример 5. Пектинсодержащее сырье (плоды черешни) с исходной влажностью мякоти 95% обрабатывают ИК-лучами при длине волны 1,2 мкм и плотности лучистого потока 15 кВт/м2 в течение 2,8 мин. Температура внутри плодов достигает 100°С. Влажность плодов после ИК-обработки составляет 8%.Example 5. Pectin-containing raw materials (cherry fruits) with an initial pulp moisture of 95% are treated with IR rays at a wavelength of 1.2 μm and a radiant flux density of 15 kW / m 2 for 2.8 minutes The temperature inside the fruit reaches 100 ° C. The moisture content of the fruits after IR treatment is 8%.
Инактивация ферментов: пектинэстераза - 76% к исходному, полигалактуроназа - 67% к исходному. Увеличение молекулярной массы пектина в составе пектинсодержащего продукта - 57%. Чувствительность к ионам кальция по сравнению с прототипом увеличивается на 35%. Степень этерификации сохраняется, а по отношению к прототипу увеличивается на 5%.Enzyme inactivation: pectin esterase - 76% to baseline, polygalacturonase - 67% to baseline. An increase in the molecular weight of pectin in the composition of the pectin-containing product is 57%. Sensitivity to calcium ions in comparison with the prototype increases by 35%. The degree of esterification is maintained, and in relation to the prototype increases by 5%.
Таким образом, при использовании режимных параметров по примеру 4 снижается степень инактивации ферментов, в меньшей степени увеличивается молекулярная масса пектина и уменьшаются чувствительность к ионам кальция и степень этерификации.Thus, when using the operational parameters of Example 4, the degree of inactivation of enzymes decreases, the molecular weight of pectin increases to a lesser extent, and the sensitivity to calcium ions and the degree of esterification decrease.
В то же время реализация способа по примеру 5 позволяет увеличить инактивацию ферментов, молекулярную массу пектина в составе пектинсодержащего продукта, чувствительность к ионам кальция и степень этерификации, однако при этом происходит обгорание плодов.At the same time, the implementation of the method according to example 5 allows to increase the inactivation of enzymes, the molecular weight of pectin in the composition of the pectin-containing product, sensitivity to calcium ions and the degree of esterification, however, this causes the fruits to burn.
Следовательно, использование изобретения по сравнению с прототипом позволяет увеличить инактивацию ферментов (пектинэстеразы и полигалактуроназы), увеличить молекулярную массу пектина в составе пектинсодержащего продукта до 4% (до 55% к исходному необработанному пектину), чувствительность к кальцию до 32% и степень этерификации до 4%.Therefore, the use of the invention in comparison with the prototype allows to increase the inactivation of enzymes (pectin esterase and polygalacturonase), to increase the molecular weight of pectin in the composition of the pectin-containing product to 4% (up to 55% to the original untreated pectin), calcium sensitivity up to 32% and the degree of esterification up to 4 %
Пектин хорошо сохраняет молекулярную массу, увеличивается его степень этерификации по сравнению с прототипом, следовательно, улучшается его качество. ИК-обработка способствует высвобождению ионов кальция из кальциевого комплекса клеточных стенок растений. Пектин в составе пектинсодержащего продукта обладает большей способностью связывать ионы тяжелых металлов, так как увеличилось количество свободных СООН-групп. В результате полученный пектинсодержащий продукт становится биологически более полноценным.Pectin retains its molecular weight well, its degree of esterification increases compared with the prototype, therefore, its quality improves. IR treatment promotes the release of calcium ions from the calcium complex of plant cell walls. Pectin in the composition of the pectin-containing product has a greater ability to bind heavy metal ions, since the number of free COOH groups has increased. As a result, the obtained pectin-containing product becomes biologically more complete.
Кроме того, изобретение сокращает длительность технологического процесса, снижает затраты воды, тепла и энергии, а также исключает использование концентрированных кислот (HNO3 и H2SO4).In addition, the invention reduces the duration of the process, reduces the cost of water, heat and energy, and also eliminates the use of concentrated acids (HNO 3 and H 2 SO 4 ).
Источники информацииSources of information
1. Кристенсен Я.О.С. Улучшенный способ обработки растительного материала, содержащего пектин. Патент №2336280, 20.10.2008, бюл. №29.1. Christensen J.O.S. An improved method for processing plant material containing pectin. Patent No. 2336280, 10.20.2008, bull. No. 29.
2. Бутова С.Н., Гунькин В.А., Пурецкий А.А., Суслянок Г.М. Способ производства пектинсодержащего продукта из зерна льна. Патент №2619385, 15.05.2017, бюл. №14.2. Butova S.N., Gunkin V.A., Puretsky A.A., Suslyanok G.M. Method for the production of pectin-containing product from flax grain. Patent No. 2619385, 05.15.2017, bull. Number 14.
3. Краснова Ю.В., Бутова С.Н., Гунькин В.А., Пурецкий А.А., Суслянок Г.М. Способ производства пектинсодержащего продукта из шелушеных семян подсолнечника. Патент №2619241, 12.05.2017, бюл. №14.3. Krasnova Yu.V., Butova S.N., Gunkin V.A., Puretsky A.A., Suslyanok G.M. Method for the production of pectin-containing product from peeled sunflower seeds. Patent No. 2619241, 05/12/2017, bull. Number 14.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2019141635A RU2721393C1 (en) | 2019-12-16 | 2019-12-16 | Method for production of pectin-containing sweet cherry fruit product |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2019141635A RU2721393C1 (en) | 2019-12-16 | 2019-12-16 | Method for production of pectin-containing sweet cherry fruit product |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2721393C1 true RU2721393C1 (en) | 2020-05-19 |
Family
ID=70735379
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2019141635A RU2721393C1 (en) | 2019-12-16 | 2019-12-16 | Method for production of pectin-containing sweet cherry fruit product |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2721393C1 (en) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2305235C1 (en) * | 2006-02-26 | 2007-08-27 | Государственное Научное Учреждение Сибирский Научно-Исследовательский и Проектно-Технологический институт переработки сельскохозяйственной продукции | High-moisture materials drying method |
| RU2336280C2 (en) * | 2002-09-02 | 2008-10-20 | Кп Келько Апс | Improved method of processing vegetable material, containing pectin |
| RU2619241C1 (en) * | 2016-05-30 | 2017-05-12 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский государственный университет пищевых производств" Министерства образования и науки Российской Федерации | Method for manufacturing pectin-containing product from peeled sunflower seeds |
| RU2619385C1 (en) * | 2015-12-16 | 2017-05-15 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский государственный университет пищевых производств" Министерства образования и науки Российской Федерации | Method for producing pectin-containing product from flax grain |
-
2019
- 2019-12-16 RU RU2019141635A patent/RU2721393C1/en active
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2336280C2 (en) * | 2002-09-02 | 2008-10-20 | Кп Келько Апс | Improved method of processing vegetable material, containing pectin |
| RU2305235C1 (en) * | 2006-02-26 | 2007-08-27 | Государственное Научное Учреждение Сибирский Научно-Исследовательский и Проектно-Технологический институт переработки сельскохозяйственной продукции | High-moisture materials drying method |
| RU2619385C1 (en) * | 2015-12-16 | 2017-05-15 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский государственный университет пищевых производств" Министерства образования и науки Российской Федерации | Method for producing pectin-containing product from flax grain |
| RU2619241C1 (en) * | 2016-05-30 | 2017-05-12 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский государственный университет пищевых производств" Министерства образования и науки Российской Федерации | Method for manufacturing pectin-containing product from peeled sunflower seeds |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2619241C1 (en) | Method for manufacturing pectin-containing product from peeled sunflower seeds | |
| RU2619385C1 (en) | Method for producing pectin-containing product from flax grain | |
| SU1582971A3 (en) | Method of producing maccaroni articles | |
| RU2721393C1 (en) | Method for production of pectin-containing sweet cherry fruit product | |
| RU2731728C1 (en) | Method for production of pectin-containing product of grapes | |
| RU2731714C1 (en) | Method for production of pectin-containing product of blueberries | |
| RU2727364C1 (en) | Method for manufacture of pectin-containing product from viburnum fruits | |
| RU2507864C1 (en) | Method for production of puffed product of feed sorgo grains | |
| RU2508693C1 (en) | Soya grain flakes production method | |
| JP2017189126A (en) | Method for producing malt rice | |
| RU2504214C1 (en) | Peeled oat grain flakes production method | |
| US4252833A (en) | Method of thermic treatment of cereal products | |
| RU2511758C1 (en) | Swollen linseed product manufacture method | |
| RU2504209C1 (en) | Feed triticale grain flakes production method | |
| RU2507875C1 (en) | Method for production of flakes of maize grains (except popping ones) | |
| RU2650408C1 (en) | Method of producing of modified starch, containing dextrinated polysaccharides | |
| RU2536920C2 (en) | Rye grain flakes production method | |
| RU2504213C1 (en) | Triticale grain flakes production method | |
| RU2512002C1 (en) | Method for production of puffed product of feed popping maize grains | |
| RU2511894C1 (en) | Method for production of swollen product of peeled peanut grains | |
| RU2504208C1 (en) | Feed barley grain flakes production method | |
| RU2508687C1 (en) | Feed rye grain flakes production method | |
| RU2508692C1 (en) | Vigna grain flakes production method | |
| RU2508683C1 (en) | Feed lentil grain flakes production method | |
| RU2511765C1 (en) | Pea grain flakes production method |