RU2660568C2 - Способ увеличения антиоксидантной активности свежих овощей - Google Patents
Способ увеличения антиоксидантной активности свежих овощей Download PDFInfo
- Publication number
- RU2660568C2 RU2660568C2 RU2015153816A RU2015153816A RU2660568C2 RU 2660568 C2 RU2660568 C2 RU 2660568C2 RU 2015153816 A RU2015153816 A RU 2015153816A RU 2015153816 A RU2015153816 A RU 2015153816A RU 2660568 C2 RU2660568 C2 RU 2660568C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fresh
- antioxidant activity
- fresh vegetables
- exposed
- temperature
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
- A01N—PRESERVATION OF BODIES OF HUMANS OR ANIMALS OR PLANTS OR PARTS THEREOF; BIOCIDES, e.g. AS DISINFECTANTS, AS PESTICIDES OR AS HERBICIDES; PEST REPELLANTS OR ATTRACTANTS; PLANT GROWTH REGULATORS
- A01N63/00—Biocides, pest repellants or attractants, or plant growth regulators containing microorganisms, viruses, microbial fungi, animals or substances produced by, or obtained from, microorganisms, viruses, microbial fungi or animals, e.g. enzymes or fermentates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
- A01F—PROCESSING OF HARVESTED PRODUCE; HAY OR STRAW PRESSES; DEVICES FOR STORING AGRICULTURAL OR HORTICULTURAL PRODUCE
- A01F25/00—Storing agricultural or horticultural produce; Hanging-up harvested fruit
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Environmental Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Zoology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Pest Control & Pesticides (AREA)
- Plant Pathology (AREA)
- Virology (AREA)
- Agronomy & Crop Science (AREA)
- Dentistry (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности. Изобретение представляет собой способ повышения антиоксидантной активности свежих овощей посредством кратковременной высокотемпературной обработки и воздействия ультрафиолетовым излучением A-диапазона. При реализации способа свежие овощи отбирают целые, чистые, без признаков бактериальной порчи, заражения микроскопическими грибами, плесени, без излишней влажности, моют водопроводной водой, подсушивают при комнатной температуре в течение 60 мин, подвергают кратковременному воздействию температуры 50,0-70,0°C в течение 1,0-5,0 мин, после чего свежие овощи обрабатывают ультрафиолетовым излучением A-диапазона с длиной волны 353-365 нм в течение 4,0-6,0 ч (расстояние до УФ-лампы 50 см) и упаковывают в индивидуальные пакеты с барьерными свойствами механизированным способом. Изобретение позволяет упростить технологический процесс, увеличить антиоксидантную активность и срок хранения свежих овощей без потери первоначальных потребительских качеств и биологической ценности. 4 з.п. ф-лы, 8 табл., 3 пр.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности и нутрицевтике, где может быть использовано для увеличения антиоксидантной активности свежих овощей, в частности изобретение касается способа повышения антиоксидантной активности свежих овощей посредством температурной обработки и воздействия ультрафиолетовым излучением А-диапазона.
Одной из основных причин патологических изменений в человеческом организме, приводящих к преждевременному старению и развитию многих заболеваний, в том числе сердечнососудистых и онкологических, является избыточное содержание в биологических жидкостях свободных кислородных радикалов. Постоянное повышенное содержание в межклеточных и внутриклеточных биологических жидкостях свободных радикалов создает условия для развития оксидантного стресса, выражающегося с биохимической точки зрения в том, что свободные радикалы окисляют стенки сосудов, белки, ДНК, липиды.
От воздействия свободных радикалов здоровый организм защищает естественная антиоксидантная система, содержащая ферментные и неферментные вещества, способные полностью нейтрализовать вредное воздействие радикальных форм кислорода.
Вредное воздействие свободных радикалов в случае оксидантного стресса можно уменьшить за счет регулярного употребления определенных пищевых продуктов, обладающих антиоксидантной активностью. Наиболее перспективны для коррекции антиоксидантного статуса человеческого организма продукты растительного происхождения, в частности свежие овощи, богатые полифенолами, витаминами, каротиноидами.
Свежие овощи содержат различные уровни фитонутриентов. Два важных класса фитонутриентов - это пигменты каротиноиды и хлорофиллы.
Основные каротиноиды, обнаруживаемые в живых тканях большинства овощей, включают зеаксантин, антераксантин, виолаксантин, лютеин, β-каротин и неоксантин. Каротиноиды и хлорофиллы являются эффективными антиоксидантами и помогают предотвратить определенные типы рака и заболевания глаз (Ferruzzia, M.G. Digestion, absorption, and cancer preventative activity of dietary chlorophyll derivatives / M.G. Ferruzzia, J. Blakeslee // Nutrition Research. - 2007. - №27. - P. 1-12).
Истощение озонового слоя приводит к увеличению количества ультрафиолетового излучения, достигающего поверхности Земли. УФ-излучение оказывает влияние на рост и метаболизм наземных растений, поскольку участвует в фотосинтезе и оказывает фотобиологический эффект за счет абсорбции макромолекулами. Избыток ультрафиолетового излучения действует как экологический стресс для растений, изменяя их физиологические функции и замедляя рост, разрушая фотосинтетические пигменты и ингибируя накопление углекислого газа.
В условиях нормального роста растения имеют ряд ферментативных и неферментативных механизмов для эффективного ингибирования активных форм кислорода или их вторичных метаболитов (Bartling, D. A glutathione S-transferase with glutathione-peroxidase activity from Arabidopsis thaliana. Molecular cloning and functional characterization / D. Bartling, R. Radzio, U. Steiner, E.W. Weiler // Eur. J. Biochem. - 1993. - №216. - P. 579-586).
Поскольку каротиноиды поглощают ультрафиолетовые лучи, они являются избирательным УФ-фильтром, защищающим растительные ткани от вредных лучей.
Повышенные дозы ультрафиолетового излучения спектральной группы А (380-320 нм) и группы В (280-320 нм) могут оказывать влияние на накопление растениями соединений, используемых для предотвращения окислительного стресса. Метаболиты каротиноидов не только способны защищать растения от избытка УФ-излучения, но также человека при нахождении в подкожных тканях.
Ряд предыдущих исследований продемонстрировали вклад УФ-излучения в жизнедеятельность растений, клеточные структуры и накопление пигментов. Показано увеличение содержания ликопина и β-каротина в томатах {Solarium lycopersicum cv. DRW 5981), выращенных под влиянием УФ-В-излучения (Changes in carotenoid and ascorbic acid contents in fruits of different tomato genotypes related to the depletion of UV-B radiation / D. Giuntini, G. Graziani, B. Lercari, et al // J. Agric. Food Chem. - 2005. - №53 (8). -P. 3174-3181).
В настоящее время известен ряд способов увеличения антиоксидантной активности культурных растений.
Разработан способ увеличения количества каротиноидов и других изопреноидов, предпочтительно ликопина и/или β-каротина в растениях (IN, заявка 2008130402, опубл. 27.01.2010). Согласно известному способу осуществляют нарушение функционирования митохондрий, предпочтительно нарушение митохондриальных комплексов I, II, III и/или IV, более предпочтительно - митохондриального комплекса I в растении, клетке растения, каллюсе, ткани, плоде, корне или другой части растения, где указанное нарушение осуществляют с использованием модифицированного белкового компонента митохондриального комплекса I в указанной клетке растения, предпочтительно, белкового компонента митохондриального комплекса I, представляющего собой продукт трансляции неизмененной кодирующей последовательности, или указанное нарушение возникает в результате трансформации указанной клетки растения посредством конструкта нуклеиновой кислоты, предпочтительно конструкта ДНК, или в результате трансформации указанной клетки растения конструктом нуклеиновой кислоты с использованием трансформации, опосредуемой видами Agrobacterium, предпочтительно Agrobacterium tumefaciens, или в результате вирусной трансфекции с использованием приемлемого вируса растений, такого как вирус табачной мозаики, или в результате протопластной трансформации.
Недостатками известного способа являются трудоемкость процесса по выведению нового сорта растения методами генетической инженерии, а также запрет на выращивание и разведение генно-модифицированных растений на территории РФ.
Известен способ получения растений с повышенным содержанием флавоноидов и фенольных соединениий (DE, заявка 2001107602, опубл. 27.03.2003). Согласно известному способу молекулярно-генетическим методом (например, антисмысловым конструктом, косуппрессией, экспрессией специфичных антител или экспрессией специфичных ингибиторов) получают растение, в котором снижают активность фермента флаванон-3-гидроксилазы.
Недостатками известного способа можно признать трудоемкость процесса по выведению нового сорта растения методами генетической инженерии, а также запрет на выращивание и разведение генно-модифицированных растений на территории РФ.
Разработан способ улучшения органолептических и антиоксидантных свойств 40%-ного спиртового напитка (RU, патент 2566995, опубл. 27.10.2015) путем воздействия на алкогольный напиток физическими факторами, при этом над поверхностью напитка при комнатной температуре создают вакуум при остаточном давлении 0,03 атмосферы и одновременно поверхность напитка облучают ультрафиолетовым излучением с длиной волны с максимумом пика излучения в диапазоне 190-400 нм и мощностью источника излучения 1-100 Вт не менее 1 минуты. Устройство для осуществления этого способа включает соединенную с вакуумным насосом герметичную камеру, выполненную с возможностью помещения и установки в ней открытых емкостей с алкогольным напитком и снабженную источником УФ-излучения, установленным таким образом, что в рабочем состоянии этот источник обеспечивает облучение всей открытой поверхности напитка.
Главный недостаток известного способа - ограниченная область применения (только для жидких продуктов).
Известен (RU, патент 2454864, опубл. 10.07.2012) способ повышения антиоксидантной активности тканей растений. Согласно известному способу предварительно проводят обработку семян регулятором роста растений «Рибав-Экстра» в концентрациях 1-10 нл/л, расход рабочего раствора 2 л/кг при длительности обработки 8-10 ч, с последующим выращиванием растений и сравнением антиоксидантной активности тканей растений (в том числе и тканей, употребляемых в пищу) до и после стрессового воздействия.
Недостатком известного способа следует признать его длительность и сложность, а также недостаточную эффективность.
Данный источник использован в качестве ближайшего аналога.
Техническая задача, решаемая использованием разработанного способа, состоит в разработке нового способа увеличения антиоксидантной активности свежих овощей.
Технический результат, достигаемый при реализации разработанного способа, состоит в упрощении технологического процесса, увеличении антиоксидантной активности и сроков хранения свежих овощей без потери первоначальных потребительских качеств и биологической ценности.
Для достижения указанного технического результата предложено использовать разработанный способ увеличения антиоксидантной активности свежих овощей. При реализации разработанного способа свежие овощи отбирают целые, чистые, без признаков бактериальной порчи, заражения микроскопическими грибами, плесени, без излишней влажности, моют водопроводной водой, подсушивают при комнатной температуре в течение 60 мин, подвергают воздействию температуры 50,0-70,0°С в течение 1,0-5,0 мин, после чего свежие овощи обрабатывают ультрафиолетовым излучением А-диапазона с длиной волны 353-365 нм в течение 4,0-6,0 ч (расстояние до УФ-лампы 50 см) и упаковывают в индивидуальные пакеты с барьерными свойствами механизированным способом. Упакованные овощи хранят при температуре 4±2°С.
Для температурной обработки свежих овощей используется конвекционная печь. В качестве источника ультрафиолетового излучения может быть использована любая УФ-лампа, создающая поток ультрафиолетового излучения А-диапазона (320-400 нм).
Изобретение иллюстрируется следующими примерами.
Пример 1
Свежие плоды томата, предназначенные для повышения в них антиоксидантной активности, отбирают целые, чистые, без признаков бактериальной порчи, заражения микроскопическими грибами, плесени, без излишней влажности, моют водопроводной водой, подсушивают при комнатной температуре в течение 60 мин, после чего подвергают воздействию температуры 70°С в течение 2,5 мин, а затем обрабатывают ультрафиолетовым излучением А-диапазона с длиной волны 365 нм в течение 6 ч (расстояние до УФ-лампы 50 см) и упаковывают в индивидуальные пакеты с барьерными свойствами механизированным способом. Упакованные плоды томата хранят при температуре 4±2°С.
Органолептические и физико-химические показатели свежих плодов томатов, подвергнутых воздействию разработанного способа увеличения антиоксидантной активности, в сравнении с необработанными плодами представлены в таблице 1. Микробиологические показатели свежих плодов томатов, подвергнутых воздействию разработанного способа увеличения антиоксидантной активности, в сравнении с необработанными плодами представлены в таблице 2.
Данные таблицы 1 свидетельствуют о том, что разработанный способ обработки свежих плодов томатов не оказывает влияния на органолептические показатели овощей, массовую долю растворимых сухих веществ, кислотность и твердость плода. В то же время из таблицы 1 следует, что температурная обработка свежих плодов томатов с последующим воздействием УФ-А-излучения приводит к увеличению содержания индивидуальных антиоксидантных соединений: каротиноидов, антоцианов, флавоноидов, β-каротина, ликопина и лютеина. Так, общее содержание фенольных соединений в свежих плодах томатов, подвергнутых воздействию разработанного способа увеличения антиоксидантной активности, возрастает на 44,9% по сравнению с контролем, содержание каротиноидов - на 46,0%, содержание антоцианов - на 26,6%, содержание флавоноидов - на 25,7%, содержание β-каротина - на 47,0%, содержание ликопина - на 46,1%, содержание лютеина - в 3,75 раза.
Данные таблицы 2 свидетельствуют о том, что разработанный способ обработки свежих плодов томатов позволяет увеличить сроки хранения томатов в 2,0 раза по сравнению с контролем: с 15 суток до 30 суток.
Пример 2
Свежие огурцы, предназначенные для повышения в них антиоксидантной активности, отбирают целые, чистые, без признаков бактериальной порчи, заражения микроскопическими грибами, плесени, без излишней влажности, моют водопроводной водой, подсушивают при комнатной температуре в течение 60 мин, после чего подвергают воздействию температуры 60°С в течение 1,0 мин, а затем обрабатывают ультрафиолетовым излучением А-диапазона с длиной волны 355 нм в течение 4 ч (расстояние до УФ-лампы 50 см) и упаковывают в индивидуальные пакеты с барьерными свойствами механизированным способом. Упакованные огурцы хранят при температуре 4±2°С.
Органолептические и физико-химические показатели свежих огурцов, подвергнутых воздействию разработанного способа увеличения антиоксидантной активности, в сравнении с необработанными плодами представлены в таблице 3. Микробиологические показатели свежих огурцов, подвергнутых воздействию разработанного способа увеличения антиоксидантной активности, в сравнении с необработанными плодами представлены в таблице 4.
Данные таблицы 3 свидетельствуют о том, что разработанный способ обработки свежих огурцов не оказывает влияния на органолептические показатели овощей, массовую долю растворимых сухих веществ, кислотность и твердость плода. В то же время из таблицы 2 следует, что температурная обработка свежих огурцов с последующим воздействием УФ-А-излучения приводит к увеличению содержания индивидуальных антиоксидантных соединений: каротиноидов, антоцианов, флавоноидов, β-каротина, ликопина и лютеина. Так, общее содержание фенольных соединений в свежих огурцах, подвергнутых воздействию разработанного способа увеличения антиоксидантной активности, возрастает на 50,0% по сравнению с контролем, содержание каротиноидов - на 54,5%, содержание антоцианов - на 17,3%, содержание флавоноидов - на 26,2%, содержание β-каротина - на 50,0%, содержание ликопина - на 45,4%, содержание лютеина - на 66,7%.
Данные таблицы 4 свидетельствуют о том, что разработанный способ обработки свежих огурцов позволяет увеличить сроки хранения огурцов в 1,5 раза по сравнению с контролем: с 20 суток до 30 суток.
Пример 3
Свежие плоды болгарского перца, предназначенные для повышения в них антиоксидантной активности, отбирают целые, чистые, без признаков бактериальной порчи, заражения микроскопическими грибами, плесени, без излишней влажности, моют водопроводной водой, подсушивают при комнатной температуре в течение 60 мин, после чего подвергают воздействию температуры 50°С в течение 5,0 мин, а затем обрабатывают ультрафиолетовым излучением А-диапазона с длиной волны 353 нм в течение 5 ч (расстояние до УФ-лампы 50 см) и упаковывают в индивидуальные пакеты с барьерными свойствами механизированным способом. Упакованные плоды болгарского перца хранят при температуре 4±2°С.
Органолептические и физико-химические показатели свежих плодов болгарского перца, подвергнутых воздействию разработанного способа увеличения антиоксидантной активности, в сравнении с необработанными плодами представлены в таблице 5. Микробиологические показатели свежих плодов болгарского перца, подвергнутых воздействию разработанного способа увеличения антиоксидантной активности, в сравнении с необработанными плодами представлены в таблице 6.
Данные таблицы 5 свидетельствуют о том, что разработанный способ обработки свежих плодов болгарского перца не оказывает влияния на органолептические показатели овощей, массовую долю растворимых сухих веществ, кислотность и твердость плода. В то же время из таблицы 3 следует, что температурная обработка свежих плодов болгарского перца с последующим воздействием УФ-А-излучения приводит к увеличению содержания индивидуальных антиоксидантных соединений: каротиноидов, антоцианов, флавоноидов, β-каротина, ликопина и лютеина. Так, общее содержание фенольных соединений в свежих плодах болгарского перца, подвергнутых воздействию разработанного способа увеличения антиоксидантной активности, возрастает на 49,8% по сравнению с контролем, содержание каротиноидов - на 49,5%, содержание антоцианов - на 24,0%, содержание флавоноидов - на 12,1%, содержание β-каротина - на 52,9%, содержание ликопина - на 20,2%, содержание лютеина - на 50,0%).
Данные таблицы 6 свидетельствуют о том, что разработанный способ обработки свежих плодов болгарского перца позволяет увеличить сроки хранения болгарского перца в 1,3 раза по сравнению с контролем: с 45 суток до 60 суток.
Пример 4
Свежие кабачки, предназначенные для повышения в них антиоксидантной активности, отбирают целые, чистые, без признаков бактериальной порчи, заражения микроскопическими грибами, плесени, без излишней влажности, моют водопроводной водой, подсушивают при комнатной температуре в течение 60 мин, после чего подвергают воздействию температуры 65°С в течение 3,0 мин, а затем обрабатывают ультрафиолетовым излучением А-диапазона с длиной волны 360 нм в течение 6 ч (расстояние до УФ-лампы 50 см) и упаковывают в индивидуальные пакеты с барьерными свойствами механизированным способом. Упакованные кабачки хранят при температуре 4±2°С.
Органолептические и физико-химические показатели свежих кабачков, подвергнутых воздействию разработанного способа увеличения антиоксидантной активности, в сравнении с необработанными плодами представлены в таблице 7. Микробиологические показатели свежих кабачков, подвергнутых воздействию разработанного способа увеличения антиоксидантной активности, в сравнении с необработанными плодами представлены в таблице 8.
Данные таблицы 7 свидетельствуют о том, что разработанный способ обработки свежих кабачков не оказывает влияния на органолептические показатели овощей, массовую долю растворимых сухих веществ, кислотность и твердость плода. В то же время из таблицы 4 следует, что температурная обработка свежих кабачков с последующим воздействием УФ-А-излучения приводит к увеличению содержания индивидуальных антиоксидантных соединений: каротиноидов, антоцианов, флавоноидов, β-каротина, ликопина и лютеина. Так, общее содержание фенольных соединений в свежих кабачках, подвергнутых воздействию разработанного способа увеличения антиоксидантной активности, возрастает на 51,4% по сравнению с контролем, содержание каротиноидов - на 40,6%, содержание антоцианов - на 26,3%, содержание флавоноидов - на 20,2%, содержание β-каротина - на 50,0%, содержание ликопина - на 47,0%, содержание лютеина - на 48,1%.
Данные таблицы 8 свидетельствуют о том, что разработанный способ обработки свежих кабачков позволяет увеличить сроки хранения кабачков в 2,0 раза по сравнению с контролем: с 10 суток до 20 суток.
Таким образом, заявляемый способ увеличения антиоксидантной активности свежих овощей позволяет увеличить содержание индивидуальных антиоксидантных соединений (каротиноидов, антоцианов, флавоноидов, β-каротина, ликопина и лютеина) в свежих овощах без потери первоначальных потребительских качеств.
Claims (5)
1. Способ увеличения антиоксидантной активности свежих овощей, характеризуемый тем, что свежие овощи моют водопроводной водой, подсушивают при комнатной температуре в течение 60 мин, подвергают воздействию температуры 50-70°С в течение 1,0-5,0 мин, после чего свежие овощи обрабатывают ультрафиолетовым излучением А-диапазона в течение 4-6 ч и упаковывают в индивидуальные пакеты с барьерными свойствами механизированным способом.
2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что используют свежие плоды томатов, которые подвергают воздействию температуры 70°С в течение 2,5 мин, а затем обрабатывают ультрафиолетовым излучением А-диапазона с длиной волны 365 нм в течение 6 ч.
3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что используют свежие огурцы, которые подвергают воздействию температуры 60°С в течение 1,0 мин, а затем обрабатывают ультрафиолетовым излучением А-диапазона с длиной волны 355 нм в течение 4 ч.
4. Способ по п. 1, отличающийся тем, что используют свежие плоды болгарского перца, которые подвергают воздействию температуры 50°С в течение 5,0 мин, а затем обрабатывают ультрафиолетовым излучением А-диапазона с длиной волны 353 нм в течение 5 ч.
5. Способ по п. 1, отличающийся тем, что используют свежие кабачки, которые подвергают воздействию температуры 65°С в течение 3,0 мин, а затем обрабатывают ультрафиолетовым излучением А-диапазона с длиной волны 360 нм в течение 6 ч.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2015153816A RU2660568C2 (ru) | 2015-12-16 | 2015-12-16 | Способ увеличения антиоксидантной активности свежих овощей |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2015153816A RU2660568C2 (ru) | 2015-12-16 | 2015-12-16 | Способ увеличения антиоксидантной активности свежих овощей |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2015153816A RU2015153816A (ru) | 2017-06-19 |
| RU2660568C2 true RU2660568C2 (ru) | 2018-07-06 |
Family
ID=59067941
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2015153816A RU2660568C2 (ru) | 2015-12-16 | 2015-12-16 | Способ увеличения антиоксидантной активности свежих овощей |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2660568C2 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2791549C1 (ru) * | 2022-08-03 | 2023-03-10 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" | Способ хранения кабачков свежих |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2296453C2 (ru) * | 2005-03-10 | 2007-04-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") | Способ хранения перца сладкого |
| RU2321995C1 (ru) * | 2006-09-08 | 2008-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ подготовки к хранению томатов свежих специального назначения |
| RU2454864C1 (ru) * | 2011-02-17 | 2012-07-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Мордовский государственный университет им. Н.П. Огарева" | Способ повышения антиоксидантной активности тканей растений |
-
2015
- 2015-12-16 RU RU2015153816A patent/RU2660568C2/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2296453C2 (ru) * | 2005-03-10 | 2007-04-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") | Способ хранения перца сладкого |
| RU2321995C1 (ru) * | 2006-09-08 | 2008-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ подготовки к хранению томатов свежих специального назначения |
| RU2454864C1 (ru) * | 2011-02-17 | 2012-07-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Мордовский государственный университет им. Н.П. Огарева" | Способ повышения антиоксидантной активности тканей растений |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2791549C1 (ru) * | 2022-08-03 | 2023-03-10 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" | Способ хранения кабачков свежих |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2015153816A (ru) | 2017-06-19 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Sonntag et al. | Nutritional and physiological effects of postharvest UV radiation on vegetables: A review | |
| Farias et al. | Effect of dielectric barrier discharge plasma excitation frequency on the enzymatic activity, antioxidant capacity and phenolic content of apple cubes and apple juice | |
| Ngamwonglumlert et al. | Plant carotenoids evolution during cultivation, postharvest storage, and food processing: A review | |
| Pataro et al. | The influence of post-harvest UV-C and pulsed light treatments on quality and antioxidant properties of tomato fruits during storage | |
| Minatel et al. | Phenolic compounds: Functional properties, impact of processing and bioavailability | |
| Rivera-Pastrana et al. | Effect of UV-C irradiation and low temperature storage on bioactive compounds, antioxidant enzymes and radical scavenging activity of papaya fruit | |
| Solovchenko et al. | Pigments | |
| Tiecher et al. | UV-C effect on ethylene, polyamines and the regulation of tomato fruit ripening | |
| Panjai et al. | Effects of continuous red light and short daily UV exposure during postharvest on carotenoid concentration and antioxidant capacity in stored tomatoes | |
| Schreiner et al. | Short-term and moderate UV-B radiation effects on secondary plant metabolism in different organs of nasturtium (Tropaeolum majus L.) | |
| Ghasemnezhad et al. | Effect of chitosan coatings on some quality indices of apricot (Prunus armeniaca L.) during cold storage | |
| Sakamoto et al. | Effect of root-zone temperature on growth and quality of hydroponically grown red leaf lettuce (Lactuca sativa L. cv. Red Wave) | |
| Charles et al. | Pulsed light treatment as new method to maintain physical and nutritional quality of fresh-cut mangoes | |
| Wu et al. | Effects of UV-C on antioxidant activity, total phenolics and main phenolic compounds of the melanin biosynthesis pathway in different tissues of button mushroom | |
| Duarte-Sierra et al. | UV-B radiation hormesis in broccoli florets: Glucosinolates and hydroxy-cinnamates are enhanced by UV-B in florets during storage | |
| Bravo et al. | The influence of post-harvest UV-C hormesis on lycopene, β-carotene, and phenolic content and antioxidant activity of breaker tomatoes | |
| Koyama et al. | Light quality affects flavonoid biosynthesis in young berries of Cabernet Sauvignon grape | |
| Pola et al. | Color development and phytochemical changes in mature green chili (Capsicum annuum L.) exposed to red and blue light-emitting diodes | |
| Pinto et al. | The effect of postharvest application of UV-C radiation on the phenolic compounds of conventional and organic grapes (Vitis labrusca cv.‘Concord’) | |
| Liu et al. | Improved peach peel color development by fruit bagging. Enhanced expression of anthocyanin biosynthetic and regulatory genes using white non-woven polypropylene as replacement for yellow paper | |
| Avena‐Bustillos et al. | Ultraviolet‐B light treatment increases antioxidant capacity of carrot products | |
| Du et al. | UV-B light as a factor affecting total soluble phenolic contents of various whole and fresh-cut specialty crops | |
| Harbaum-Piayda et al. | Influence of pre-harvest UV-B irradiation and normal or controlled atmosphere storage on flavonoid and hydroxycinnamic acid contents of pak choi (Brassica campestris L. ssp. chinensis var. communis) | |
| Prakash et al. | 12 Carotenoids: Chemistry and Health Benefits | |
| Zhang et al. | Blue-green light treatment enhances the quality and nutritional value in postharvest Chinese cabbage (Brassica rapa L. ssp. pekinensis) |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| HE9A | Changing address for correspondence with an applicant | ||
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20180128 |