RU2659394C1 - Method of production of bread containing nanostructured chia seeds - Google Patents
Method of production of bread containing nanostructured chia seeds Download PDFInfo
- Publication number
- RU2659394C1 RU2659394C1 RU2017139143A RU2017139143A RU2659394C1 RU 2659394 C1 RU2659394 C1 RU 2659394C1 RU 2017139143 A RU2017139143 A RU 2017139143A RU 2017139143 A RU2017139143 A RU 2017139143A RU 2659394 C1 RU2659394 C1 RU 2659394C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- dough
- wheat flour
- minutes
- bread
- proofing
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
- A21D8/00—Methods for preparing or baking dough
- A21D8/02—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебобулочной промышленности.The invention relates to the food industry, namely to the bakery industry.
Известен способ получения хлеба, предусматривающий приготовление теста из муки, воды, соли, дрожжей и других рецептурных компонентов с внесением продукта переработки растительного сырья, брожение, формование, расстойку теста и выпечку хлеба. В качестве продукта переработки растительного сырья используют экстракт зеленого чая в виде порошка в количестве 0,25-0,5% от массы муки в тесте (Пат. РФ №2246218, MПК A21D 8/02).A known method of producing bread, involving the preparation of dough from flour, water, salt, yeast and other recipe components with the introduction of a product of processing plant materials, fermentation, molding, proofing dough and baking bread. As a product of processing plant materials, green tea extract is used in the form of a powder in an amount of 0.25-0.5% by weight of flour in the dough (Pat. RF No. 2246218, IPC A21D 8/02).
Недостатком способа незначительное увеличение биологической ценности хлеба из-за низкой дозировки экстракта зеленого чая в рецептуре.The disadvantage of this method is a slight increase in the biological value of bread due to the low dosage of green tea extract in the recipe.
Известен способ производства хлеба из муки пшеничной высшего сорта, дрожжей хлебопекарных прессованных, соли поваренной пищевой, воды питьевой, включающей замес теста, его брожение в течение 170 мин, разделку, расстойку и выпечку в течение 28-30 мин при температуре 220-230°С (ГОСТ 27669-88).A known method for the production of bread from premium wheat flour, pressed yeast, table salt, drinking water, including dough mixing, fermenting it for 170 minutes, cutting, proofing and baking for 28-30 minutes at a temperature of 220-230 ° C (GOST 27669-88).
Недостатком способа является невысокая пищевая и биологическая ценность готового продукта.The disadvantage of this method is the low nutritional and biological value of the finished product.
Наиболее близким способом является способ производства хлеба (Пат. РФ №2546843, МПК A21D 2/00), включающий замес теста из дрожжей хлебопекарных прессованных, соли поваренной пищевой, воды питьевой, муки пшеничной высшего сорта, его брожение, разделку, расстойку тестовых заготовок и их выпечку при этом в процессе приготовления теста дополнительно вносят зародышевой продукт из зерна гороха в количестве 0,5-2,0% от массы муки.The closest method is the method of production of bread (Pat. RF No. 2546843, IPC A21D 2/00), including kneading dough from pressed baker's yeast, table salt, drinking water, premium wheat flour, fermenting, cutting, proofing dough pieces and while baking them during the preparation of the dough, they additionally introduce the germinal product from pea grains in an amount of 0.5-2.0% by weight of flour.
Недостатком способ является усложнение способа производства хлеба.The disadvantage of this method is the complexity of the method of production of bread.
Техническая задача в предлагаемом способ производства хлеба заключается в повышении пищевой и биологической ценности хлеба из пшеничной муки высшего сорта, в улучшении потребительский свойств готовых изделий, а также в расширении ассортимента хлеба.The technical problem in the proposed method for the production of bread is to increase the nutritional and biological value of bread from premium wheat flour, to improve the consumer properties of finished products, as well as to expand the bread assortment.
Поставленная цель решается и достигается за счет того, что в способе производства хлеба из пшеничной муки, включающем замес теста из дрожжей хлебопекарных, соли поваренной пищевой, воды питьевой с добавлением наноструктурированных семян чиа, его замес, брожение, разделку, расстойку тестовых заготовок и их выпечку, причем наноструктурированные семена чиа вносят в количестве 1,5-2,0% от массы муки.The goal is solved and achieved due to the fact that in the method for the production of bread from wheat flour, which includes kneading dough from baker's yeast, table salt, drinking water with the addition of nanostructured chia seeds, kneading, fermenting, cutting, proofing dough pieces and baking them moreover, nanostructured chia seeds contribute in the amount of 1.5-2.0% by weight of flour.
Нанокапсулы семян чиа получены в соответствии с пат. РФ №№2624531 от 04.07.2017, №2624532 от 04.07.2017, №2624533 от 04.07.2017, №2631884 от 28.09.2017, №2633747 от 17.10.2017.Chia seed nanocapsules obtained in accordance with US Pat. RF No. 2624531 dated 07/04/2017, No. 2624532 dated July 4, 2017, No. 2624533 dated July 4, 2017, No. 2631884 dated September 28, 2017, No. 2633747 dated October 17, 2017.
Предлагаемый способ производства хлеба характеризуется примерами конкретного выполнения.The proposed method for the production of bread is characterized by examples of specific performance.
ПРИМЕР 1.EXAMPLE 1
Для получения теста для производства 0,5 кг муки пшеничной высшего сорта количество наноструктурированных семян чиа в альгинате натрия составляет 7,5 г. Для замеса теста вводят 330 мл воды с температурой не более 45°С, дрожжи хлебопекарные прессованные - 5 г, соль поваренную пищевую 8 г, предварительно просеянную муку пшеничную высщего сорта - 500 г. Температура теста для замеса должна быть 30±1°С и замес осуществляют в течение 15-25 минут. Затем тесто ставят в камеру для брожения на 120 минут. Затем тесто ставят в термостат на расстойку на 30 минут, после расстойки тестовую заготовку ставят в печь при температуре 210-220°С на 50 минут.To obtain a dough for the production of 0.5 kg of premium wheat flour, the amount of nanostructured chia seeds in sodium alginate is 7.5 g. To knead the dough, add 330 ml of water with a temperature of not more than 45 ° C, pressed baker's yeast - 5 g, table salt food 8 g, pre-sifted wheat flour of the highest grade - 500 g. The temperature of the dough for kneading should be 30 ± 1 ° C and the kneading is carried out for 15-25 minutes. Then the dough is placed in a fermentation chamber for 120 minutes. Then the dough is placed in a thermostat for proofing for 30 minutes, after the proofing, the test piece is placed in the oven at a temperature of 210-220 ° C for 50 minutes.
ПРИМЕР 2.EXAMPLE 2
Для получения теста для производства 0,5 кг муки пшеничной высшего сорта количество наноструктурированных семян чиа в конжаковой камеди составляет 7,5 г. Для замеса теста вводят 330 мл воды с температурой не более 45°С, дрожжи хлебопекарные прессованные - 5 г, соль поваренную пищевую 8 г, предварительно просеянную муку пшеничную высшего сорта - 500 г. Температура теста для замеса должна быть 30±1°С и замес осуществляют в течение 15-25 минут. Затем тесто ставят в камеру для брожения на 120 минут. Затем тесто ставят в термостат на расстойку на 30 минут, после расстойки тестовую заготовку ставят в печь при температуре 210-220°С на 50 минут.To obtain a dough for the production of 0.5 kg of premium wheat flour, the amount of nanostructured chia seeds in konjac gum is 7.5 g. To knead the dough, add 330 ml of water with a temperature of not more than 45 ° C, pressed baker's yeast - 5 g, table salt food 8 g, pre-sifted wheat flour of the highest grade - 500 g. The temperature of the dough for kneading should be 30 ± 1 ° C and the kneading is carried out for 15-25 minutes. Then the dough is placed in a fermentation chamber for 120 minutes. Then the dough is placed in a thermostat for proofing for 30 minutes, after the proofing, the test piece is placed in the oven at a temperature of 210-220 ° C for 50 minutes.
ПРИМЕР 3.EXAMPLE 3
Для получения теста для производства 0,5 кг муки пшеничной высшего сорта количество наноструктурированных семян чиа в каррагинане составляет 7,5 г. Для замеса теста вводят 330 мл воды с температурой не более 45°С, дрожжи хлебопекарные прессованные - 5 г, соль поваренную пищевую 8 г, предварительно просеянную муку пшеничную высшего сорта - 500 г. Температура теста для замеса должна быть 30±1°С и замес осуществляют в течение 15-25 минут. Затем тесто ставят в камеру для брожения на 120 минут. Затем тесто ставят в термостат на расстойку на 30 минут, после расстойки тестовую заготовку ставят в печь при температуре 210-220°С на 50 минут.To obtain a dough for the production of 0.5 kg of premium wheat flour, the amount of nanostructured chia seeds in carrageenan is 7.5 g. To knead the dough, enter 330 ml of water with a temperature of not more than 45 ° C, pressed baker's yeast - 5 g, table salt 8 g, pre-sifted wheat flour of the highest grade - 500 g. The temperature of the dough for kneading should be 30 ± 1 ° C and the kneading is carried out for 15-25 minutes. Then the dough is placed in a fermentation chamber for 120 minutes. Then the dough is placed in a thermostat for proofing for 30 minutes, after the proofing, the test piece is placed in the oven at a temperature of 210-220 ° C for 50 minutes.
ПРИМЕР 4.EXAMPLE 4
Для получения теста для производства 0,5 кг муки пшеничной высшего сорта количество наноструктурированных семян чиа в натрий карбоксиметилцеллюлозе составляет 7,5 г. Для замеса теста вводят 330 мл воды с температурой не более 45°С, дрожжи хлебопекарные прессованные - 5 г, соль поваренную пищевую 8 г, предварительно просеянную муку пшеничную вьющего сорта - 500 г. Температура теста для замеса должна быть 30±1°С и замес осуществляют в течение 15-25 минут. Затем тесто ставят в камеру для брожения на 120 минут. Затем тесто ставят в термостат на расстойку на 30 минут, после расстойки тестовую заготовку ставят в печь при температуре 210-220°С на 50 минут.To obtain a dough for the production of 0.5 kg of premium wheat flour, the amount of nanostructured chia seeds in sodium carboxymethyl cellulose is 7.5 g. To knead the dough, add 330 ml of water with a temperature of not more than 45 ° C, pressed baker's yeast - 5 g, table salt food 8 g, pre-sifted wheat flour of high grade - 500 g. The temperature of the dough for kneading should be 30 ± 1 ° С and the kneading is carried out for 15-25 minutes. Then the dough is placed in a fermentation chamber for 120 minutes. Then the dough is placed in a thermostat for proofing for 30 minutes, after the proofing, the test piece is placed in the oven at a temperature of 210-220 ° C for 50 minutes.
ПРИМЕР 5.EXAMPLE 5
Для получения теста для производства 0,5 кг муки пшеничной высшего сорта количество наноструктурированных семян чиа в геллановой камеди составляет 7,5 г. Для замеса теста вводят 330 мл воды с температурой не более 45°С, дрожжи хлебопекарные прессованные - 5 г, соль поваренную пищевую 8 г, предварительно просеянную муку пшеничную вьющего сорта - 500 г. Температура теста для замеса должна быть 30±1°С и замес осуществляют в течение 15-25 минут. Затем тесто ставят в камеру для брожения на 120 минут. Затем тесто ставят в термостат на расстойку на 30 минут, после расстойки тестовую заготовку ставят в печь при температуре 210-220°С на 50 минут.To obtain a dough for the production of 0.5 kg of premium wheat flour, the amount of nanostructured chia seeds in gellan gum is 7.5 g. To knead the dough, add 330 ml of water with a temperature of not more than 45 ° C, pressed baker's yeast - 5 g, table salt food 8 g, pre-sifted wheat flour of high grade - 500 g. The temperature of the dough for kneading should be 30 ± 1 ° С and the kneading is carried out for 15-25 minutes. Then the dough is placed in a fermentation chamber for 120 minutes. Then the dough is placed in a thermostat for proofing for 30 minutes, after the proofing, the test piece is placed in the oven at a temperature of 210-220 ° C for 50 minutes.
ПРИМЕР 6.EXAMPLE 6
Для получения теста для производства 0,5 кг муки пшеничной высшего сорта количество наноструктурированных семян чиа в альгинате натрия составляет 10,0 г. Для замеса теста вводят 330 мл воды с температурой не более 45°С, дрожжи хлебопекарные прессованные - 5 г, соль поваренную пищевую 8 г, предварительно просеянную муку пшеничную вьющего сорта - 500 г. Температура теста для замеса должна быть 30±1°С и замес осуществляют в течение 15-25 минут. Затем тесто ставят в камеру для брожения на 120 минут. Затем тесто ставят в термостат на расстойку на 30 минут, после расстойки тестовую заготовку ставят в печь при температуре 210-220°С на 50 минут.To obtain a dough for the production of 0.5 kg of premium wheat flour, the amount of nanostructured chia seeds in sodium alginate is 10.0 g. To knead the dough, add 330 ml of water with a temperature of not more than 45 ° C, pressed baker's yeast - 5 g, table salt food 8 g, pre-sifted wheat flour of high grade - 500 g. The temperature of the dough for kneading should be 30 ± 1 ° С and the kneading is carried out for 15-25 minutes. Then the dough is placed in a fermentation chamber for 120 minutes. Then the dough is placed in a thermostat for proofing for 30 minutes, after the proofing, the test piece is placed in the oven at a temperature of 210-220 ° C for 50 minutes.
ПРИМЕР 7.EXAMPLE 7
Для получения теста для производства 0,5 кг муки пшеничной высшего сорта количество наноструктурированных семян чиа в конжаковой камеди составляет 10,0 г. Для замеса теста вводят 330 мл воды с температурой не более 45°С, дрожжи хлебопекарные прессованные - 5 г, соль поваренную пищевую 8 г, предварительно просеянную муку пшеничную высшего сорта - 500 г. Температура теста для замеса должна быть 30±1°С и замес осуществляют в течение 15-25 минут. Затем тесто ставят в камеру для брожения на 120 минут. Затем тесто ставят в термостат на расстойку на 30 минут, после расстойки тестовую заготовку ставят в печь при температуре 210-220°С на 50 минут.To obtain a dough for the production of 0.5 kg of premium wheat flour, the amount of nanostructured chia seeds in konjac gum is 10.0 g. To knead the dough, add 330 ml of water with a temperature of not more than 45 ° C, pressed baker's yeast - 5 g, table salt food 8 g, pre-sifted wheat flour of the highest grade - 500 g. The temperature of the dough for kneading should be 30 ± 1 ° C and the kneading is carried out for 15-25 minutes. Then the dough is placed in a fermentation chamber for 120 minutes. Then the dough is placed in a thermostat for proofing for 30 minutes, after the proofing, the test piece is placed in the oven at a temperature of 210-220 ° C for 50 minutes.
ПРИМЕР 8.EXAMPLE 8
Для получения теста для производства 0,5 кг муки пшеничной высшего сорта количество наноструктурированных семян чиа в каррагинане составляет 10,0 г. Для замеса теста вводят 330 мл воды с температурой не более 45°С, дрожжи хлебопекарные прессованные - 5 г, соль поваренную пищевую 8 г, предварительно просеянную муку пшеничную высшего сорта - 500 г. Температура теста для замеса должна быть 30±1°С и замес осуществляют в течение 15-25 минут. Затем тесто ставят в камеру для брожения на 120 минут. Затем тесто ставят в термостат на расстойку на 30 минут, после расстойки тестовую заготовку ставят в печь при температуре 210-220°С на 50 минут.To obtain a dough for the production of 0.5 kg of premium wheat flour, the amount of nanostructured chia seeds in carrageenan is 10.0 g. To knead the dough, add 330 ml of water with a temperature of not more than 45 ° C, pressed baker's yeast - 5 g, table salt 8 g, pre-sifted wheat flour of the highest grade - 500 g. The temperature of the dough for kneading should be 30 ± 1 ° C and the kneading is carried out for 15-25 minutes. Then the dough is placed in a fermentation chamber for 120 minutes. Then the dough is placed in a thermostat for proofing for 30 minutes, after the proofing, the test piece is placed in the oven at a temperature of 210-220 ° C for 50 minutes.
ПРИМЕР 9.EXAMPLE 9
Для получения теста для производства 0,5 кг муки пшеничной высшего сорта количество наноструктурированных семян чиа в натрий карбоксиметилцеллюлозе составляет 10,0 г. Для замеса теста вводят 330 мл воды с температурой не более 45°С, дрожжи хлебопекарные прессованные - 5 г, соль поваренную пищевую 8 г, предварительно просеянную муку пшеничную высшего сорта - 500 г. Температура теста для замеса должна быть 30±1°С и замес осуществляют в течение 15-25 минут. Затем тесто ставят в камеру для брожения на 120 минут. Затем тесто ставят в термостат на расстойку на 30 минут, после расстойки тестовую заготовку ставят в печь при температуре 210-220°С на 50 минут.To obtain a dough for the production of 0.5 kg of premium wheat flour, the amount of nanostructured chia seeds in sodium carboxymethyl cellulose is 10.0 g. To knead the dough, add 330 ml of water with a temperature of not more than 45 ° C, pressed baker's yeast - 5 g, table salt food 8 g, pre-sifted wheat flour of the highest grade - 500 g. The temperature of the dough for kneading should be 30 ± 1 ° C and the kneading is carried out for 15-25 minutes. Then the dough is placed in a fermentation chamber for 120 minutes. Then the dough is placed in a thermostat for proofing for 30 minutes, after the proofing, the test piece is placed in the oven at a temperature of 210-220 ° C for 50 minutes.
ПРИМЕР 10.EXAMPLE 10
Для получения теста для производства 0,5 кг муки пшеничной высшего сорта количество наноструктурированных семян чиа в геллановой камеди составляет 10,0 г. Для замеса теста вводят 330 мл воды с температурой не более 45°С, дрожжи хлебопекарные прессованные - 5 г, соль поваренную пищевую 8 г, предварительно просеянную муку пшеничную вьющего сорта - 500 г. Температура теста для замеса должна быть 30±1°С и замес осуществляют в течение 15-25 минут. Затем тесто ставят в камеру для брожения на 120 минут. Затем тесто ставят в термостат на расстойку на 30 минут, после расстойки тестовую заготовку ставят в печь при температуре 210-220°С на 50 минут.To obtain a dough for the production of 0.5 kg of premium wheat flour, the amount of nanostructured chia seeds in gellan gum is 10.0 g. To knead the dough, add 330 ml of water with a temperature of not more than 45 ° C, pressed baker's yeast - 5 g, table salt food 8 g, pre-sifted wheat flour of high grade - 500 g. The temperature of the dough for kneading should be 30 ± 1 ° С and the kneading is carried out for 15-25 minutes. Then the dough is placed in a fermentation chamber for 120 minutes. Then the dough is placed in a thermostat for proofing for 30 minutes, after the proofing, the test piece is placed in the oven at a temperature of 210-220 ° C for 50 minutes.
Готовый хлеб характеризуется следующими показателями качества: хлеб имеет поверхность корки ровную, светло-золотистого цвета; цвет мякиша белый равномерный; эластичность хорошая, пористость мелкая равномерная, тонкостенная, вкус сладковатый (см. таблицы 1-3).Ready bread is characterized by the following quality indicators: the bread has a smooth, light golden crust; crumb color is white uniform; good elasticity, small uniform porosity, thin-walled, sweet taste (see tables 1-3).
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017139143A RU2659394C1 (en) | 2017-11-10 | 2017-11-10 | Method of production of bread containing nanostructured chia seeds |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017139143A RU2659394C1 (en) | 2017-11-10 | 2017-11-10 | Method of production of bread containing nanostructured chia seeds |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2659394C1 true RU2659394C1 (en) | 2018-07-02 |
Family
ID=62815729
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2017139143A RU2659394C1 (en) | 2017-11-10 | 2017-11-10 | Method of production of bread containing nanostructured chia seeds |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2659394C1 (en) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109349319A (en) * | 2018-12-26 | 2019-02-19 | 厦门理工学院 | A kind of low-cacia seed bread and preparation method thereof |
| RU2693092C1 (en) * | 2019-03-21 | 2019-07-01 | Александр Николаевич Спирюгов | Gluten-free bread production method |
| RU2860482C1 (en) * | 2025-08-12 | 2026-04-21 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московский государственный университет технологий управления имени К.Г. Разумовского (Первый казачий университет)" | Method for producing bakery product |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2246218C1 (en) * | 2004-04-22 | 2005-02-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Московский государственный университет пищевых производств, RU | Bread production method |
| RU2546843C1 (en) * | 2013-09-27 | 2015-04-10 | Наталья Владимировна Шелепина | Bread production method |
| RU2624532C1 (en) * | 2016-03-15 | 2017-07-04 | Александр Александрович Кролевец | Method of obtaining chia seeds nanocapules (salvia hispanica) in konjac gum |
| RU2624531C1 (en) * | 2016-03-10 | 2017-07-04 | Александр Александрович Кролевец | Method of obtaining chia seeds nanocapules (salvia hispanica) in alginate sodium |
-
2017
- 2017-11-10 RU RU2017139143A patent/RU2659394C1/en active
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2246218C1 (en) * | 2004-04-22 | 2005-02-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Московский государственный университет пищевых производств, RU | Bread production method |
| RU2546843C1 (en) * | 2013-09-27 | 2015-04-10 | Наталья Владимировна Шелепина | Bread production method |
| RU2624531C1 (en) * | 2016-03-10 | 2017-07-04 | Александр Александрович Кролевец | Method of obtaining chia seeds nanocapules (salvia hispanica) in alginate sodium |
| RU2624532C1 (en) * | 2016-03-15 | 2017-07-04 | Александр Александрович Кролевец | Method of obtaining chia seeds nanocapules (salvia hispanica) in konjac gum |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109349319A (en) * | 2018-12-26 | 2019-02-19 | 厦门理工学院 | A kind of low-cacia seed bread and preparation method thereof |
| RU2693092C1 (en) * | 2019-03-21 | 2019-07-01 | Александр Николаевич Спирюгов | Gluten-free bread production method |
| RU2860482C1 (en) * | 2025-08-12 | 2026-04-21 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московский государственный университет технологий управления имени К.Г. Разумовского (Первый казачий университет)" | Method for producing bakery product |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2546843C1 (en) | Bread production method | |
| RU2277783C1 (en) | Method for producing of wafer bread | |
| RU2277784C1 (en) | Method for producing of wafer bread | |
| RU2538400C2 (en) | Gluten-free confectionery flour product manufacture method | |
| EA015414B1 (en) | Mixture for preparing dietary dough and method for making bakery products based thereon | |
| RU2579257C1 (en) | Method of producing gluten-free bread | |
| RU2647505C1 (en) | Method of producing gluten-free muffins | |
| RU2659394C1 (en) | Method of production of bread containing nanostructured chia seeds | |
| RU2680891C1 (en) | Method of bread production containing nanostructured resveratrol | |
| RU2713289C1 (en) | Method for production of bread containing nanostructured vitamin d | |
| RU2652997C1 (en) | Method of producing gluten-free sponge cake | |
| RU2438332C1 (en) | Cooked semi-product production method | |
| RU2589794C2 (en) | Method for production of cooked semi-product | |
| RU2652815C1 (en) | Method for the production of bread containing nanostructured quercetin or dehydroquercetin | |
| RU2623590C1 (en) | Bread production method comprising nanostructured extract of green tea | |
| RU2713297C1 (en) | Method for production of bread containing nanostructured vitamin e | |
| RU2666637C1 (en) | Method for manufacture of bread containing nanostructured coenzyme q10 | |
| RU2695677C1 (en) | Bread production method containing nanostructured l-arginine | |
| RU2713278C1 (en) | Method for production of bread containing nanostructured folic acid | |
| RU2649558C1 (en) | Method for obtaining of a bread containing micro and nanocapsulated sulfate of iron | |
| RU2713283C1 (en) | Method for production of bread containing nanostructured dried spinach extract | |
| RU2682746C1 (en) | Method for production of bread containing nanostructured spirulina | |
| RU2647871C1 (en) | Method for producing bread containing nanostructured zinc sulphate | |
| RU2652812C1 (en) | Method of production of bread containing nano-structured unocha | |
| RU2595434C1 (en) | Dough composition for cakes production |