RU2388320C2 - Method of extending storage life of food compounds containing polyunsaturated fatty acids - Google Patents

Method of extending storage life of food compounds containing polyunsaturated fatty acids Download PDF

Info

Publication number
RU2388320C2
RU2388320C2 RU2008117108/13A RU2008117108A RU2388320C2 RU 2388320 C2 RU2388320 C2 RU 2388320C2 RU 2008117108/13 A RU2008117108/13 A RU 2008117108/13A RU 2008117108 A RU2008117108 A RU 2008117108A RU 2388320 C2 RU2388320 C2 RU 2388320C2
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
method
long chain
polyunsaturated fatty
food
chain polyunsaturated
Prior art date
Application number
RU2008117108/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2008117108A (en
Inventor
Дэйл Аллен ФРИЦШ (US)
Дэйл Аллен ФРИЦШ
Висвас ГОРПЕЙД (US)
Висвас ГОРПЕЙД
Хунвэй Чарли ЛИНЬ (US)
Хунвэй Чарли ЛИНЬ
Харри Мид КЛАРК (US)
Харри Мид КЛАРК
Брент Карл ПОУП (US)
Брент Карл ПОУП
Джерри Дон МИЛЛИКАН (US)
Джерри Дон МИЛЛИКАН
Original Assignee
Хилл'С Пет Ньютришн, Инк.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Priority to US77278005P priority Critical
Priority to US60/772,780 priority
Application filed by Хилл'С Пет Ньютришн, Инк. filed Critical Хилл'С Пет Ньютришн, Инк.
Publication of RU2008117108A publication Critical patent/RU2008117108A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2388320C2 publication Critical patent/RU2388320C2/en

Links

Abstract

FIELD: food industry.
SUBSTANCE: method involves mixing food base with at least one long chain polyunsaturated fatty acid, thermal treatment of the resultant mixture at a temperature no less than 50°C to produce a food compound, adding to the food compound a second amount of at least one long chain polyunsaturated fatty acid protected against oxidation and packaging the resultant mixture in a low oxygen environment to produce a food product. The amount of long chain polyunsaturated fatty acids jointly ensures bioefficient amount of long chain polyunsaturated fatty acid(s). The product storage life is at least 6 months. The packaged dry food product contains a compound that contains a food base and a bioefficient amount of at least one long chain polyunsaturated fatty acid in a low oxygen environment in a sealed container.
EFFECT: invention enables production of a stable food compound containing long chain polyunsaturated fatty acids whose storage life is at least 6 months.
33 cl, 5 tbl, 10 ex

Description

Описание Description

Заявка имеет приоритет заявки США Сер. Application claims priority to US application Ser. №60/722780 от 30 сентября 2005 г., включенной сюда путем ссылки. №60 / 722,780 by September 30, 2005, incorporated herein by reference.

Изобретение относится к способам увеличения срока хранения пищевых композиций, в особенности к способам увеличения срока хранения пищевых композиций, содержащих одну или несколько длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот. The invention relates to methods for increasing the shelf life of food compositions, particularly to methods of increasing the shelf life of food compositions containing one or more long chain polyunsaturated fatty acids.

Некоторые длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты (LCPUFA) являются необходимыми питательными веществами для здоровья животных. Some of the long-chain polyunsaturated fatty acids (LCPUFA) are essential nutrients for animal health. Все возрастающая известность LCPUFA связана с их полезным влиянием на здоровье при включении в рацион животных. The increasing popularity LCPUFA related to their beneficial health effects when incorporated in the animal diet. Поскольку эти незаменимые питательные вещества не могут быть синтезированы из основных субстратов большинства живых организмов, по крайней мере в количествах, достаточных для выявления всего спектра полезных свойств таких нутриентов, LCPUFA или их предшественники должны присутствовать в пище животных. Since these essential nutrients can not be synthesized from the major substrates of most living organisms, at least in amounts sufficient to identify the entire spectrum of beneficial properties such nutrients, LCPUFA or precursors thereof should be present in food animals. Обычно LCPUFA присутствуют в низких количествах в пище многих животных, включая рацион людей, однако они полностью отсутствуют во многих видах пищи. LCPUFA are usually present in low amounts in the diet of many animals, including humans diet, but they are completely absent in many types of food.

Омега-3 жирные кислоты, такие, как эйкозапентаеновая кислота (ЕРА) и докозагексаеновая кислота (DHA), являются наиболее важными LCPUFA в пищу животных. Omega-3 fatty acids such as eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA), are the most important LCPUFA in food animals. В качестве важных структурных компонентов центральной нервной системы, они являются важнейшими диетическими компонентами для беременных животных и новорожденных. As an important structural component of the central nervous system, they are important dietary components for pregnant animals, and neonates. Предполагается, что такие LCPUFA усиливают когнитивные функции особенно при потреблении на ранних стадиях развития. It is assumed that such LCPUFA enhance cognitive function especially when consumed in the early stages of development. Установлено, что как ЕРА, так и DHA повышают плотность трубчатых костей, понижают опасность заболевания раком, уменьшают воспалительные реакции, а также повышают остроту зрения и ретинальную функцию у младенцев. It found that both EPA and DHA increase the density of tubular bones, reduced risk of cancer, reduce inflammatory responses, and improve visual acuity and retinal function in infants. Обе кислоты играют определенную роль в предотвращении астмы и аллергических реакций, а также в облегчении симптомов псориаза и артрита. Both acids play a role in the prevention of asthma and allergic reactions as well as in alleviating the symptoms of psoriasis and arthritis. Имеются сообщения о сердечно-сосудистой активности ЕРА и DHA, включающей улучшение сердечного ритма у пациентов с коронарной болезнью сердца, длительное понижение уровня содержания в крови LDL (липопротеин низкой плотности) и уменьшение случаев внезапной смерти пациентов с ишемической болезнью сердца. There are reports of cardiovascular activity of DHA and EPA, which includes improvement of cardiac arrhythmias in patients with coronary heart disease, long-term decrease in the levels of LDL in the blood (low density lipoprotein) and decrease the incidence of sudden death in patients with coronary heart disease.

Особенно большое количество ЕРА и DHA содержится в жире морских животных. A particularly large amount of EPA and DHA contained in the fat of marine animals. Высокие концентрации таких омега-3 жирных кислот обнаружены в жире рыб, обитающих в холодных водах, таких как лосось, скумбрия, менхаден, сардины, палтус, треска, форель, тунец, угорь, сельди и другие разновидности. High concentrations of omega-3 fatty acids found in the fat of fish living in cold water, such as salmon, mackerel, menhaden, sardine, halibut, cod, trout, tuna, eel, herring and other species. Другие источники ЕРА и DHA включают тюлений жир, масло дельфинов, китовый жир, жир белых медведей, планктон, криль, водоросли и микробиальные источники. Other sources of EPA and DHA include seal oil, dolphin oil, whale oil, grease, polar bears, plankton, krill, algae and microbial sources.

Учитывая целебные свойства таких веществ, желательно вводить LCPUFA, в особенности ЕРА и DHA, в пищевые композиции. Given the healing properties of such substances, it is desirable to introduce LCPUFA, in particular EPA and DHA, in food compositions. Однако рассмотренные жирные кислоты подвергаются быстрому окислению при воздействии воздуха, металлов, света и/или тепла в ходе хранения таких композиций. However discussed fatty acids undergo rapid oxidation when exposed to air, metals, light and / or heat during storage of such compositions. Окисление LCPUFA, понижает питательную ценность и вкусовую привлекательность пищевых композиций и увеличивает стоимость производства. Oxidation of LCPUFA, lowers the nutritional value and palatability of food compositions and increases production costs. Кроме этого, композиции, содержащие продукты окисления LCPUFA могут отрицательно влиять на здоровье и иммунитет животного, потребляющего такие вещества. Additionally, compositions comprising LCPUFA oxidation products may adversely affect health and immunity of an animal consuming such substances.

Лен и льняное масло являются популярными источниками LCPUFA и обладают несколько более высокой устойчивостью к окислению, чем другие источники LCPUFA. Flax and linseed oil are popular sources of LCPUFA and have somewhat higher resistance to oxidation than other sources of LCPUFA. Однако лен и льняное масло не являются прямыми источникам ЕРА и DHA. However, flax and flaxseed oil are not direct sources of EPA and DHA. Лен и льняное масло содержат предшественник LCPUFA, который может метаболизировать в организме с образованием ЕРА и DHA. Flax and linseed oil precursor contain LCPUFA, which can metabolize in the body to form EPA and DHA.

В US Patent No. In US Patent No. 6063414 описывается сухая пища с высоким содержанием растворимых волокон, обладающая повышенной вкусовой привлекательностью при упаковке в газонепроницаемые мешки, а не в бумажные пакеты. 6063414 describes a dry food with a high content of soluble fibers having enhanced palatability when packaged in gas-tight bags and not in the paper bags. Указывается, что пища содержит льняную муку и характеризуется «в несколько раз более высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот, подверженных окислению, чем традиционный корм для животных». It indicates that food contains flax flour and characterized by "several times higher content of unsaturated fatty acids, prone to oxidation than conventional animal feed." Приводятся результаты исследований водной активности, но не вкусовой привлекательности корма при изменении атмосферы внутри мешка, например, в результате продувки азотом для уменьшения содержания кислорода до уровня менее 2% и/или при добавке поглотителей кислорода. Results of studies water activity, but not the palatability of food when changing the atmosphere inside the bag, for example, by purging with nitrogen to reduce the oxygen content to less than 2% and / or addition of oxygen scavengers.

В US Patent No. In US Patent No. 6063414 описывается сухой корм с высоким содержанием растворимых волокон с повышенной вкусовой привлекательностью при упаковке в газонепроницаемые мешки, а не в ламинированные или неламинированные бумажные пакеты. 6063414 describes a dry food with a high content of soluble fibers with improved palatability when packaged in gas-tight bags, but not laminated or not laminated paper bags. Указывается, что пища содержит льняную муку и характеризуется «в несколько раз более высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот, подверженных окислению, чем традиционный корм для животных». It indicates that food contains flax flour and characterized by "several times higher content of unsaturated fatty acids, prone to oxidation than conventional animal feed." Приводятся результаты исследований воздействия воды, но не вкусовой привлекательности корма при изменении атмосферы внутри мешка, например, в результате продувки азотом для уменьшения содержания кислорода до уровня менее 2% и/или при добавке поглотителей кислорода. Results of studies the effects of water, but no food palatability when changing the atmosphere inside the bag, for example, by purging with nitrogen to reduce the oxygen content to less than 2% and / or addition of oxygen scavengers.

Lytle с сотр. Lytle et al. (1992) в Nutrition and Cancer 17(2), 187-194 описывают низкотемпературное (<40°C) приготовление корма для грызунов в виде порошка или гранул, содержащих 16% рыбьего жира. (1992) Nutrition and Cancer 17 (2), 187-194 disclose low temperature (<40 ° C) for cooking food in a rodent form of a powder or granules containing 16% fish oil. Сообщается, что рецептуры упакованы в термосклеенные мешки, продутые азотом. It is reported that the formulations are packaged in heat-sealed bags, purged with nitrogen. Анализ содержания жирных кислот в гранулах, высушенных на воздухе, гранул, высушенных в вакууме, высушенного порошкового корма, гранул после пребывания на воздухе в течение четырех дней при окружающей температуре и гранул после хранения в течение 45 дней при -20°С не позволил установить статически значимого различия в составе жирных кислот. Analysis of the fatty acid content in the pellets, air-dried, the granules dried in vacuo, the dried powder feed pellet after exposure to the air for four days at ambient temperature, and the granules after storage for 45 days at -20 ° C is not possible to establish statistically significant differences in the composition of fatty acids.

Аналитические данные кратковременных исследований не обязательно указывают на длительный срок хранения пищевой композиции, содержащей одну или несколько LCPUFA. Analytical data short-term studies do not necessarily indicate a long-term storage of food composition comprising one or more LCPUFA. Поэтому все еще существует необходимость в разработке способа стабилизации пищевой композиции, содержащей LCPUFA, в особенности пищевых композиций, содержащих ЕРА и DHA, обеспечивающего срок хранения по меньшей мере 6 месяцев. Therefore, there is still a need to develop a method for stabilizing a food composition comprising LCPUFA, in particular food compositions containing EPA and DHA, ensures the shelf life of at least 6 months.

Изобретение относится к способу получения пищевого продукта, в котором: The invention relates to a method of preparing a food product, wherein:

(а) кормовую основу смешивают с от нулевого до первого количества, по меньшей мере, одной LCPUFA; (A) is mixed with feed basis from zero to first amount of at least one LCPUFA;

(b) полученную смесь варят при температуре не менее чем около 50°С с получением пищевой композиции; (B) the resulting mixture is cooked at a temperature of not less than about 50 ° C to produce a food composition;

(с) к пищевой композиции добавляют от нулевого до второго количества, по меньшей мере, одной защищенной от окисления LCPUFA; (C) is added to a food composition from a zero to second amount of at least one LCPUFA is protected from oxidation; и and

(d) полученную композицию упаковывают в среде с пониженным содержанием кислорода в герметичный контейнер с получением пищевого продукта; (D) the resulting composition is packaged in an environment with reduced oxygen content in the sealed container to obtain a food product;

причем первое и второе количества LCPUFA, каждое из которых, но не оба могут быть равны нулю, указанные на стадиях (а) и (с), совокупно обеспечивают биоэффективное количество LCPUFA; wherein the first and second amounts LCPUFA, each of which, but not both can be zero, specified in steps (a) and (c) collectively provide a bioeffective amount of LCPUFA; упакованная композиция характеризуется приемлемой вкусовой привлекательностью для животных, которым она предложена; packaged composition has acceptable palatability to an animal, which is proposed; пищевой продукт обладает сроком хранения, по меньшей мере, 6 месяцев при хранении при окружающей температуре без открывания контейнера, причем срок хранения определяют (i) по значительному сохранению биоэффективного количества, по меньшей мере, одной LCPUFA и (ii) по значительному сохранению вкусовой привлекательности композиции после извлечения из контейнера. the food product has a shelf life of at least 6 months when stored at ambient temperature without opening the container, the shelf life is determined (i) by significant conservation bioeffective amount of at least one LCPUFA and (ii) to substantially conservation palatability of compositions after removal from the container.

Изобретение обеспечивает получение пищевого продукта с помощью описанного выше способа. The invention provides a food product by the method described above. Кроме этого, изобретение относится к сухому пищевому продукту, включающему герметичный контейнер, атмосфера которого обеднена кислородом, в котором находится композиция, содержащая питательную основу и биоэффективное количество, по меньшей мере, одной LCPUFA, причем пищевая композиция характеризуется приемлемой вкусовой привлекательностью для животного, которому она предложена; Additionally, the invention relates to a dry food product comprising a sealed container, the atmosphere of which is depleted in oxygen, in which the composition comprising a nutritive base and bioeffective amount of at least one LCPUFA, wherein the edible composition has acceptable palatability to an animal to which it offered; пищевой продукт характеризуется сроком хранения, составляющим, по меньшей мере, около 6 месяцев при хранении при окружающей температуре без открывания контейнера, прчием срок хранения определяют (i) по значительному сохранению биоэффективного количества, по меньшей мере, одной LCPUFA и (ii) по значительному сохранению вкусовой привлекательности композиции после ее извлечения из контейнера. food product characterized by a shelf life of at least about 6 months when stored at ambient temperature without opening the container RFIC storage period is determined (i) by significant conservation bioeffective amount of at least one LCPUFA and (ii) to substantially Conservation palatability of the composition after its removal from the container.

Другие цели, отличительные признаки и преимущества изобретения будут также понятны для специалиста в данной области, как и другие области применения изобретения, из приведенного ниже подробного описания. Other objects, features and advantages of the invention will also be apparent to those skilled in the art, as well as other applications of the invention, from the following detailed description.

Термин «длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты» или «LCPUFA» относится к жирной кислоте, обычно являющейся часть триглицерида с углеродной цепочкой, содержащей по меньшей мере 18, как правило, 18-22 углеродных атомов и, как минимум, 2 олефиновые двойные связи. The term "long chain polyunsaturated fatty acid" or «LCPUFA» refers to fatty acid is usually part of a triglyceride having a carbon chain comprising at least 18, usually 18-22 carbon atoms and having at least two olefinic double bonds.

LCPUFA включает омега-6 и омега-3 жирные кислоты. LCPUFA comprises omega-6 and omega-3 fatty acids. В омега-6 жирной кислоте первая двойная связь находится между 6 и 7 углеродными атомами, считая от концевой метильной группы углеродной цепочки. The omega-6 fatty acid, the first double bond is between the 6 and 7 carbons, counting from the methyl end of the carbon chain. Примерами омега-6 жирных кислот могут служить линолевая кислота (18:2n-6), γ-линоленовая кислота, иногда обозначаемая как GLA (18:3n-6), и арахидоновая кислота (20:4n-6). Examples of omega-6 fatty acids are Linoleic acid (18: 2n-6), γ-linolenic acid, sometimes referred to as GLA (18: 3n-6) and arachidonic acid (20: 4n-6). В омега-3 жирной кислоте первая двойная связь находится между 3 и 4 углеродными атомами, считая от концевой метильной группы углеродной цепочки. The omega-3 fatty acid, the first double bond is located between the 3rd and 4th carbon atoms counting from the methyl end of the carbon chain. Примерами омега-3 жирных кислот могут служить α-линоленовая кислота или ALA (18:3n-3), эйкозапентаеновая кислота или EPA (20:5n-3) и докозагексаеновая кислота или DHA (22:6n-3). Examples of omega-3 fatty acids include α-linolenic acid or ALA (18: 3n-3), eicosapentaenoic acid or EPA (20: 5n-3) and docosahexaenoic acid or DHA (22: 6n-3).

На стадии (а) способа, схема которого приведена выше, пищевую основу смешивают с от нулевого до первого количества, по меньшей мере, одной LCPUFA. In step (a) of the process diagram is shown above, the food base are mixed with from zero to first amount of at least one LCPUFA.

Термин «пищевая основа» обозначает композицию, содержащую один или несколько пищевых ингредиентов и способную обеспечивать по меньшей мере часть повседневной потребности животного в белке и источниках энергии, таких как углеводы и липиды. The term "food base" means a composition comprising one or more food ingredients and adapted to provide at least part of the daily animal protein requirements and energy sources, such as carbohydrates and lipids. Как правило, но необязательно, питательная основа также обеспечивает, по меньшей мере, часть ежедневной потребности животного в незаменимых аминокислотах, витаминах и минералах. Typically, but not necessarily, the nutritive base also provides at least part of the animal's daily needs for essential amino acids, vitamins and minerals. согласно одному из вариантов осуществления изобретения, питательная основа содержит крахмал/белок/жировой комплекс. according to one embodiment of the invention, the nutritive base comprises a starch / protein / fat complex. Согласно другому варианту пищевая основа подходит для приготовления угощения. In another embodiment, a food-based approach for the preparation of food. Согласно еще одному варианту питательная основа практически полностью обеспечивает потребности животного в белках и энергии. According to another embodiment the nutritive base is almost entirely provides animal protein requirement and energy.

Любой корм выигрывает от включения в него, по меньшей мере, одной LCPUFA. Any food benefits from the inclusion of at least one LCPUFA. Согласно одному из вариантов, изобретение предусматривает композицию, в которой пищевая основа содержит основной (по меньшей мере 25%, например 50 вес.%) компонент, произведенный из белковых тканей животных (например, млекопитающих, птиц, рыб или морепродуктов), включающих мышечные ткани и/или требуху, необязательно в смеси с источником углеводов, таким как зерновые гранулы. In one embodiment, the invention provides a composition in which food base includes a main (at least 25%, such as 50 wt.%) Component, generated from proteinaceous animal tissues (e.g., mammals, birds, fish or seafood) including muscle tissue and / or offal, optionally in admixture with a carbohydrate source such as cereal granules.

На стадии (а) питательную основу смешивают, по меньшей мере, с одной LCPUFA. In step (a) nutrient base is mixed with at least one LCPUFA. По меньшей мере, одна LCPUFA может использоваться в сырой, полуочищенной, очищенной или синтетической форме, в виде природного масла, обогащенного, по меньшей мере, одной LCPUFA, или пищевого ингредиента, содержащего такое масло. The at least one LCPUFA can be used in crude, semi-purified, purified or synthetic form, a natural oil, enriched with at least one LCPUFA, or a food ingredient comprising such an oil. Обычно по меньшей мере одна LCPUFA присутствует в виде триглицеридного компонента, но при необходимости, по меньшей мере, ее часть может присутствовать в виде свободной кислоты. Typically, at least one LCPUFA present as a triglyceride component, but if necessary, at least part of it can be present as free acid. Масла, обогащенные LCPUFA, и пищевые ингредиенты, содержащие такие масла, хорошо известны специалисту и они дополнительно описаны ниже. Oils rich in LCPUFA, and food ingredients containing such oils are well known to the skilled person and are described further below.

Смешивание LCPUFA (либо содержащего ее масла или пищевого ингредиента) с питательной основой может осуществляться любым известным способом, и консистенция полученной смеси может изменяться от очень грубой до очень тонкой. Mixing LCPUFA (containing either its oil or food ingredient) with the nutritive base can be by any known method, and the consistency of the resulting mixture can vary from very coarse to very fine. Так, например, грубая смесь может содержать отдельные карманы с LCPUFA-содержащим маслом или пищевым ингредиентом внутри матрицы из питательной основы. For example, rough mixture can comprise separate pockets with LCPUFA-containing oil or food ingredient within the matrix of the nutritive base. Тонкая смесь может содержать, по меньшей мере, одну LCPUFA, более или менее однородно распределенную в матрице. Thin mixture may comprise at least one LCPUFA, more or less uniformly distributed in the matrix.

Как правило, но без конкретных ограничений изобретения, пищевые композиции готовят способом экструзии, в котором, после начального смешивания или компаундирования пищевых ингредиентов с образованием сухой смеси, проводят гидратацию и термообработку в устройстве, на которое ссылаются, как на цилиндр для предварительной обработки или «прекондиционер», из которого гидратированная и, по меньшей мере, частично сваренная смесь поступает в экструдер. Usually, but without limitation of the invention, food compositions are prepared by extrusion in which, after the initial mixing or blending of ingredients to form a dry mixture is carried out hydration and heat treatment in the device to which referred to as the cylinder for the pretreatment or "preconditioner "from which the hydrated and at least partially cooked mixture enters the extruder. Прекондиционер и экструдер могут быть частями одного устройства. Preconditioner and extruder can be parts of a single device. согласно одному из вариантов осуществления изобретения, по меньшей мере, одну LCPUFA вводят в виде матрицы, сформированную из комплекса крахмал/белок/жир в питательной основе; according to one embodiment of the invention, at least one LCPUFA are administered in a matrix formed of a complex of starch / protein / fat based nutrient; такое введение может осуществляться в прекондиционере, например, впрыскиванием композиции, такой как масло, содержащее, по меньшей мере, одну LCPUFA. such administration can be carried out in a preconditioner, for example, injection formulation, such as oil, comprising at least one LCPUFA. В ходе экструзионной варки хлебных злаков и белковых смесей увлажненные зернистые мучные материалы превращаются в тесто. During extrusion cooking of cereals and protein mixtures moistened farinaceous particulate materials are transformed into a dough. Крахмальные компоненты желатинируются, что приводит к значительному поглощению влаги и повышению вязкости теста. Gelate the starch component, which results in significant absorption of moisture and increase viscosity test. Белковые компоненты влияют на эластичность, характерную для гидратированного созревшего клейкого текста. Protein components affect the elasticity characteristic of the hydrated adhesive mature text. В матрицу вводятся жиры. The matrix introduced fats. При низких содержаниях влаги (<20%) и высоких температурах весьма вероятно образование липид/амилазных и липид/белковых комплексов. At low moisture contents (<20%) and very high temperatures, likely to form lipid / amylase and lipid / protein complexes. Как показал химический анализ, LCPUFA составляет часть такой матрицы. As shown by chemical analysis, LCPUFA is part of such a matrix.

Термин «смешивание питательной основы с, по меньшей мере, одной LCPUFA» не ограничивает порядок введения конкретных ингредиентов. The term "nutritive base with mixing, at least one LCPUFA» does not limit the order of introduction of specific ingredients. Так, например, необязательно вначале перемешивать все ингредиенты питательной основы и после этого вводить, по меньшей мере, одну LCPUFA. For example, optionally first stirring all the ingredients of the nutritive base and then administered at least one LCPUFA. Если необходимо, то некоторые ингредиенты питательной основы могут вводиться после добавления, по меньшей мере, одной LCPUFA. If desired, certain ingredients of the nutritive base can be introduced after adding the at least one LCPUFA. По меньшей мере, одна LCPUFA может добавляться на одном или нескольких этапах описанной выше стадии (а), например, в виде компонентов одного или нескольких масел или пищевых ингредиентов. The at least one LCPUFA can be added in one or more stages of the above (a), for example as a component of one or more oils or food ingredients. В случае композиции, полученной экструзией, одна часть LCPUFA может вводиться в прекондиционер, а другая часть - в экструдер. In the case of the composition obtained by extrusion, one part LCPUFA can be administered to the preconditioner and the other part - the extruder.

Как отмечалось выше, на стадии (а) используется «от нулевого до первого количества», по меньшей мере, одной LCPUFA. As noted above, in step (a) is used "from zero to first amount of" at least one LCPUFA. Согласно одному из вариантов, на этой стадии процесса LCPUFA практически не добавляется. In one embodiment, at this stage of the process substantially no LCPUFA is added. Согласно другому варианту, «первое количество», по меньшей мере, одной LCPUFA совместно со «вторым количеством», добавленным на стадии (с), образуют общее биоэффективное количество, по меньшей мере, одной LCPUFA. According to another embodiment, the "first amount", at least one LCPUFA, together with a "second amount" added in step (c) form a common bioeffective amount of at least one LCPUFA. Согласно еще одному варианту, «первое количество», по меньшей мере, одной LCPUFA, добавленное на стадии (а), составляет практически все биоэффективное количество LCPUFA, введенное в процесс. According to another embodiment, the "first amount", at least one LCPUFA, added in step (a) is substantially all bioeffective amount of LCPUFA, introduced into the process. Сказанным выше определяется то, что подразумевается под «биоэффективным количеством», по меньшей мере, одной LCPUFA. Said above defined is what is meant by "bioefficacy amount" is at least one LCPUFA.

На стадии (b) описанного выше способа смесь со стадии (а) подвергают термообработке при температуре не менее чем около 50°С с получением пищевой композиции. In step (b) of the above process the mixture of step (a) is subjected to a heat treatment at a temperature not less than about 50 ° C to produce a food composition.

Следует иметь в виду, что стадии (а) и (b) необязательно проводить последовательно. It will be appreciated that steps (a) and (b) optionally carry sequentially. Как указано выше, стадии (а) и (b) могут проводиться одновременно, например, в прекондиционере. As indicated above, step (a) and (b) may be carried out simultaneously, for example in a preconditioner. Однако стадия (а) не должна проводиться после завершения стадии (b); However stage (a) should not be carried out after completion of step (b); LCPUFA, добавленная после стадии (b), подвергается обработке в условиях, описанных ниже для стадии (с). LCPUFA, added after step (b), is treated under the conditions described below for step (c). При проведении стадий (а) и (b), по меньшей мере, одну LCPUFA, добавленную на стадии (а), подвергают высокотемпературной обработке в виде компонента смеси, термообработку которой проводят на стадии (с). In carrying out steps (a) and (b), at least one LCPUFA, added in step (a) is subjected to high temperature treatment as a mixture component, wherein the heat treatment is carried out in step (c).

Может использоваться любой известный способ термообработки, обеспечивающий повышение температуры смеси не менее чем около 50°С, включающий, без конкретных ограничений, кипячение, обжаривание, жарение, пропаривание, выпекание, приготовление на гриле и т.п.в любом подходящем варочном устройстве. It can be used any known method of heat treatment, providing raising temperature of the mixture is not less than about 50 ° C, comprising, without limitation, boiling, grilling, roasting, steaming, baking, grilling and the like in any suitable cooking device. Согласно различным вариантам осуществления изобретения, смесь нагревают до температуры не менее чем около 65°С, не менее чем около 80°С или не менее чем около 95°С. According to various embodiments of the invention, the mixture is heated to a temperature not less than about 65 ° C, not less than about 80 ° C or not less than about 95 ° C. Длительность предварительной обработки составляет примерно 2 минуты. pretreatment duration is approximately 2 minutes. Время пребывания композиции в экструдере составляет от 5 до 10 секунд. The residence time of the composition in the extruder is from 5 to 10 seconds. Предпочтительная максимальная температура составляет около 110°С. The preferred maximum temperature is about 110 ° C.

Согласно одному из вариантов, варку осуществляют, по меньшей мере, частично, путем инжекции пара, например перегретого пара, в сухую смесь. In one embodiment, cooking is carried out at least in part, by steam injection, for example superheated steam in the dry mixture. При этом осуществляется гидратация, а также начинается варка смеси, которая, как указано выше, может проводиться в прекондиционере. Wherein hydration is carried out, and starts the cooking mixture which, as stated above, can be conducted in a preconditioner.

В случае пищевых композиций, приготовленных экструзией, варка может продолжаться в экструдере, который перемещает композицию, теперь в виде горячей пластичной массы, через соответствующим образом перфорированный матричный диск. In the case of food compositions prepared by extrusion, cooking can continue in the extruder, which moves the composition, now in the form of hot plastic mass through suitably perforated die plate. Композиция в виде нитей, выходящая из отверстий матрицы, может нарезаться на куски желаемой длины, например, с помощью вращающегося ножевого устройства. Composition in the form of filaments exiting from the die holes can be cut into pieces of desired length, for example, using a rotating knife assembly.

Если пищевая композиция подлежит упаковке во влажной или полувлажной форме, то он находится в состоянии готовности, необязательно после охлаждения, к обработке на стадии (с). If the edible composition is packaged in a moist or semi-moist form, then it is in the ready state, optionally after cooling, to the treatment in step (c). Однако, согласно одному из вариантов осуществления изобретения, термообработанную и гидратированную пищевую композицию сушат, получая сухой корм. However, according to one embodiment of the invention, heat-treated and hydrated food composition is dried to give a dry feed. Термин «сухой корм» используется в общепринятом смысле, подразумевающем, что пища содержит 3-11% воды. The term "dry feed" is used in the conventional sense, it is intended that the food comprises 3-11% water. Сухой корм, приготовленный экструзией и нарезанием полученных нитей на короткие куски, известен как гранулированный корм. Dry food, prepared by extrusion and by cutting the obtained strands into short pieces, known as pellets. Сушку обычно проводят при повышенной температуре и на этой стадии может происходить дополнительная термообработка. Drying is typically conducted at elevated temperatures and additional heat treatment may occur at this stage.

Без конкретных теоретических ограничений предполагается, что наличие тонкого граничного слоя воды, например водного монослоя на поверхностях сухого корма, такого как гранулированный корм, может ограничить контакт пищевой композиции с атмосферным кислородом. No specific restrictions theoretical it assumed that the presence of a thin boundary layer of water, for example aqueous monolayer on the surfaces of dry food, such as pellets, can limit the contact of the food composition with atmospheric oxygen. Согласно одному из вариантов, водосодержание корма не должно быть столь низким, чтобы препятствовать формированию граничного слоя. According to one embodiment, the water content of the feed should not be so low as to prevent the formation of the boundary layer. Так, например, водосодержание сухого корма, полученного описанным способом, может составлять 6-11%, например 7-10%. For example, the water content of dry food, obtained as described, may be 6-11% eg 7-10%.

На стадии (с) описанного выше способа от нулевого до второго количества, по меньшей мере, одной LCPUFA, защищенной от окисления, добавляют в пищевую композицию, полученную на стадии термообработки. In step (c) of the method described above from a zero to second amount of at least one LCPUFA, protected against oxidation, are added to the nutritional composition obtained in the heat treatment step. Такое добавление может производится до или после сушки (в случае сухого пищевого продукта), когда композиция все еще находится в горячем состоянии, или после ее охлаждения. Such addition can be made before or after drying (in case of dry food product) when the composition is still hot or after cooling.

Согласно одному из вариантов на этой стадии процесса LCPUFA практически не добавляют. In one embodiment, at this stage of the process substantially no LCPUFA is added. В соответствии с другим вариантом «второе количество», по меньшей мере, одной LCPUFA совместно с «первым количеством», добавленным на стадии (а), образуют общее биоэффективное количество, по меньшей мере, одной LCPUFA. In accordance with another embodiment of a "second amount", at least one LCPUFA, together with the "first amount" added in step (a) to form a common bioeffective amount of at least one LCPUFA. Согласно еще одному варианту, «второе количество», по меньшей мере, одной LCPUFA, добавленное на стадии (с), составляет практически все биоэффективное количество LCPUFA, введенное в процесс. According to another embodiment, a "second amount", at least one LCPUFA, added in step (c) is almost all bioeffective amount of LCPUFA, introduced into the process.

LCPUFA может добавляться в любой форме, как описано выше для стадии (а). LCPUFA can be added in any form as described above for step (a). Однако при добавлении на стадии (с), по меньшей мере, одна LCPUFA должна быть «защищена от окисления», т.е. However, when added in step (c) at least one LCPUFA should be "protected from oxidation", i.e. помещена в среду, которая существенно ограничивает возможность реакции с кислородом или сильными окисляющими агентами, такими как пероксиды. placed in an environment which significantly limits the possibility of reaction with oxygen or strong oxidizing agents such as peroxides.

Иллюстрацией окислительной защиты, по меньшей мере, одной LCPUFA, добавленной на стадии (с), может служить один из следующих примеров: Illustrative oxidative protection of at least one LCPUFA, added in step (c) may be one of the following examples:

(i) обеспечение короткого интервала между добавлением, по меньшей мере, одной LCPUFA на стадии (с) и упаковкой в атмосфере, обедненной кислородом, как описано ниже для стадии (d) с целью минимизации или исключения окисления; (I) providing a short interval between the addition of at least one LCPUFA in step (c) and the packing in the atmosphere, oxygen-depleted, as described below for step (d) to minimize or prevent oxidation;

(ii) выбор источника LCPUFA с низким пероксидным числом (PV); (Ii) selection of LCPUFA source with a low peroxide value (PV);

(iii) герметизация, по меньшей мере, одной LCPUFA (например, герметизация природного масла, содержащего, по меньшей мере, одну LCPUFA) помещением в капсульную оболочку, являющуюся барьером для кислорода; (Iii) sealing the at least one LCPUFA (e.g., sealing the natural oil containing at least one LCPUFA) being placed in the capsule shell, which is a barrier to oxygen; и/или and / or

(iv) добавление одного или нескольких антиоксидантов совместно с, по меньшей мере, одной LCPUFA. (Iv) adding one or more antioxidants in conjunction with at least one LCPUFA.

Интервал «достаточно короткий» для минимизации или исключения окисления может зависеть от различных факторов, включающих природу источника LCPUFA и содержание в ней жирных кислот, температуру пищевой композиции, в который добавляют LCPUFA, и т.п., и может быть определен без дополнительных экспериментов, но обычно его длительность не должна превышать 24 часа. Interval "sufficiently short" to minimize or avoid oxidation may depend on various factors including the nature of the LCPUFA source and content of the fatty acids therein, the temperature of the food composition to which is added LCPUFA, and the like, and can be determined without undue experimentation, but typically it should not exceed the duration of 24 hours.

PV представляет собой критерий присутствия гидропероксидов, которые служат инициаторами автоокисления ненасыщенных жирных кислот. PV is the criterion for the presence of hydroperoxides which are initiated autoxidation of unsaturated fatty acids. Согласно одному из вариантов осуществления изобретения, величина PV источника LCPUFA, используемого в способе изобретения, не должна быть более чем около 5 мэкв/кг, предпочтительно для большинства целей не более чем около 2 мэкв/кг. In one embodiment, the value PV LCPUFA source used in the inventive process must not be more than about 5 meq / kg, for most purposes preferably no more than about 2 meq / kg.

Герметизация включает микроинкапсулирование. Sealing involves microencapsulation. Могут использоваться микрокапсулы любого подходящего размера, составляющего, например, от около 100 до около 1500 мкм, предпочтительно от около 500 до около 900 мкм. It can be used microcapsules of any suitable size, constituting, for example, from about 100 to about 1500 microns, preferably from about 500 to about 900 microns. Микрокапсулы могут быть получены любым известным способом, например сшиванием с глутаровым альдегидом. Microcapsules may be prepared by any known method, for example by crosslinking with glutaraldehyde. Микрокапсуляция позволяет получать материалы, содержащие масло морских животных, в виде сухого порошка. Microencapsulation produces materials containing oil of marine animals, as a dry powder.

Без конкретных ограничений, подходящие антиоксиданты включают бутилированный гидроксианизол (ВНА), бутилированный гидрокситолуол (ВНТ), розмариновые экстракты, этоксихинон, аскорбиновую кислоту, токоферолы, токотриены, 6-гидрокси-2,5,7,8-тетраметилхроман-2-карбоновую кислоту (например, Trolox R ), их соли и эфиры, а также комбинации перечисленных веществ. Without limitation, suitable antioxidants include butylated hydroxyanisole (BHA), butylated hydroxytoluene (BHT), rosemary extracts, etoksihinon, ascorbic acid, tocopherols, tokotrieny, 6-hydroxy-2,5,7,8-tetramethylchroman-2-carboxylic acid ( e.g., Trolox R), their salts and esters, and combinations thereof. Многие патентованные антиокислительные препараты содержат розмариновые экстракты в некоторых случаях совместно с другими антиоксидантами. Many proprietary formulations contain antioxidant rosemary extracts in some cases in conjunction with other antioxidants. К таким препаратам относятся Duralox™ и Naturox™. These drugs include Duralox ™ and Naturox ™.

В том случае, когда ненасыщенная жирная кислота теряет атом водорода, в позиции ненасыщенности образуется свободный радикал. In the case where the unsaturated fatty acid loses a hydrogen atom, a free radical is formed in unsaturation left. Свободный радикал быстро превращается в пероксидный свободный радикал жирной кислоты и далее в гидропероксид жирной кислоты. A free radical is rapidly converted into peroxidic free radical fatty acid and further in the fatty acid hydroperoxide. Гидропероксиды могут распадаться с образованием альдегидов и кетонов, которые создают прогорклый вкус и снижают вкусовую привлекательность, а также могут создавать другие менее серьезные побочные эффекты. Hydroperoxides may decompose to form aldehydes and ketones, which create a rancid taste and reduce palatability, and may also create other less serious side effects. Такая реакция может быть предвосхищена, если после образования первичного свободного радикала ввести атом водорода для замены водорода, потерянного жирной кислотой. Such reactions may be anticipated by, if after the formation of the initial free radical introduce hydrogen atom replacement for hydrogen lost fatty acid. Перечисленные выше антиоксиданты в первую очередь обеспечивают замену атома водорода, необходимую для предотвращения перокисления свободных радикалов жирных кислот. The above antioxidants primarily provide replacement of hydrogen atoms necessary to prevent peroxidation of free fatty acid radicals.

Выбор антиокислительной системы может быть осуществлен специалистом с использованием любого известного метода. Selection antioxidant system may be implemented technician using any known method. Один из таких методов, известный как метод определения индекса устойчивости масла к окислению (OSI), представляет собой автоматизированную методику определения времени, затраченного на образование продуктов окисления в нагретом масле. One such technique, known as the method for determining the stability of oil against oxidation index (OSI), is an automated method for determining the time spent in the formation of oxidation products in the heated oil. Если значение OSI менее чем около 15 часов, это означает, что выбранная антиокислительная система недостаточно активна. If the OSI value of less than about 15 hours, this means that the selected antioxidant system is not active. Согласно одному из вариантов, выбирают антиокислительную систему со значением OSI, по меньшей мере, около 30 часов. In one embodiment, the antioxidant system selected from OSI value at least about 30 hours.

Добавление, по меньшей мере, одной LCPUFA в пищевую композицию на стадии (с) обычно представляет собой локальную операцию, т.е. Adding at least one LCPUFA in the food composition in step (c) is typically a local operation, i.e. предусматривает нанесение добавленного материала на поверхность. It comprises applying to the surface of the added material. В том случае, когда пищевая композиция представляет собой сухие гранулы, добавление, по меньшей мере, одной LCPUFA может объединяться с добавлением других материалов, обычно используемых в покрытиях, например таких вкусовых агентов, как жиры, животные экстракты и ароматизаторы. In the case when the food composition is dry granules, adding at least one LCPUFA can be combined with the addition of other materials commonly used in coatings, such as flavoring agents such as oils, animal extracts, and flavorings.

На стадии (d) описанного выше способа пищевую композицию упаковывают в атмосфере, обедненной кислородом, в герметичный контейнер с целью получения пищевого продукта. In step (d) of the method described above food composition is packaged in an atmosphere depleted of oxygen in the sealed container to obtain a food product.

«Окружающая среда, обедненная кислородом» внутри контейнера, представляет собой среду с существенно более низким парциальным давлением кислорода (рО 2 ), чем окружающая среда (около 160 Торр). "Environment, anoxic" inside the container, is a medium with a substantially low oxygen partial pressure (pO 2) than the environment (about 160 Torr). Так, например, рО 2 в контейнере может иметь значение менее чем около 80, менее чем около 50, менее чем около 30 или менее чем около 15 Торр. For example, the pO 2 in the container may have a value of less than about 80, less than about 50, less than about 30, or less than about 15 Torr. Уменьшенное рО 2 может создаваться с помощью вакуума; Reduced pO 2 can be created by a vacuum; с другой стороны контейнер или свободное пространство (незаполненный объем контейнера над пищевой композицией) может быть продут инертным газом, таким как азот или благородный газ с образованием атмосферы, обедненной кислородом. on the other hand a container or space (unfilled volume of the container above the food composition) may be purged with an inert gas such as nitrogen or noble gas atmosphere to form an oxygen depleted. Так, например, продувка азотом может легко понижать содержание кислорода в атмосфере контейнера до около 5% или менее, например до около 2% или менее. For example, a nitrogen purge can easily lower the oxygen content of the container atmosphere to about 5% or less, for example up to about 2% or less.

Стандартные методы консервирования, в которых банка герметизируется, когда влажные компоненты находятся в нагретом состоянии, а незаполненное пространство содержит в основном водяной пар, также приводят к созданию окружающей среды, обедненной кислородом, поскольку пары воды конденсируются при охлаждении, создавая низкий вакуум. Standard methods of preserving, in which the bank is sealed when wetted components are in a heated state, and the headspace contains mainly water vapor, also lead to the creation of the environment, anoxic, as water vapor condenses upon cooling, to create a partial vacuum.

Для обеспечения длительного срока хранения обедненная кислородом окружающая среда должна сохраняться в течение длительного хранения пищевого продукта, например в течение, по меньшей мере, около 6 месяцев. To ensure a long shelf life of oxygen-depleted environment must be maintained for a long storage of the food product, for example for at least about 6 months. Соответственно стенки контейнера должны быть изготовлены из такого материала, который препятствует переносу кислорода, или, по меньшей мере, должны быть футерованы слоем такого материала. Accordingly, the container wall must be made of a material that prevents the transfer of oxygen, or at least should be lined with a layer of such material. Подходящие для этой цели материалы включают металл (например, сталь или алюминий), стекло и полимеры с низкой проницаемостью кислородом, такие как полиэтилен высокой плотности (HDPE), EVOH, пленочная фольга, металлизированная пленка, и ламинированная пленка из полиэтилена высокой плотности. Suitable materials for this purpose include metal (e.g., steel or aluminum), glass, and polymers having low oxygen permeability, such as high density polyethylene (HDPE), EVOH, film foil, metallized film, and a laminated film of high-density polyethylene. Также важно, чтобы контейнер был хорошо герметизирован. It is also important that the container is well sealed. Для сухого пищевого продукта обычно достаточно использовать стандартную многослойную упаковку, например бумажные мешки с защитным слоем из HDPE или ламинированные металлизированным пластиком. Dry food usually sufficient to use a standard multi-layer packaging such as paper bags with a protective layer of HDPE or laminated metallized plastic. согласно одному из вариантов, используется многослойная упаковка, имеющая внутренний слой или футеровку, содержащую поглотитель кислорода или антиоксидант. in one embodiment, a multilayer package having an inner layer or liner comprising an oxygen scavenger or antioxidant.

Как отмечалось выше, первое и второе количества (любое из которых, но не оба могут быть нулевыми), указанные на стадии (а) и (с), соответственно обеспечивают в целом биоэффективное количество LCPUFA. As noted above, the first and second number (any of them, but not both may be zero) specified in step (a) and (c), respectively, provide overall amount bioefficacy LCPUFA. Термин «биоэффективное количество» относится к количеству, которое при ежедневном потреблении обеспечивает хорошее общее питание и улучшает здоровье животного. The term "bioefficacy amount" refers to an amount which, when consumed daily provides good overall nutrition and improves animal health.

LCPUFA участвуют в разнообразных жизненных функциях. LCPUFA are involved in a variety of vital functions. Однако биоэффективное количество LCPUFA зависит от природы LCPUFA, вида животного, длительности кормления и конкретного аспекта здоровья животного. However bioefficacy LCPUFA amount depends on the nature of LCPUFA, the species of animal, feeding duration and specific aspects of animal health. Так, например, содержание в рационе, составляющее всего лишь около 0,02% по сухому веществу (DM), оказывается эффективным для общего улучшения качества жизни пожилых собак при кормлении в течение длительного времени, тогда как, по меньшей мере, около 2,5% DM может быть необходимо для смягчения поражения мягких тканей при обработке облучением и, по меньшей мере, 5% DM необходимо использовать для ингибирования онкогенеза у онкологических больных. For example, the content in the diet, is only about 0.02% on a dry matter (DM), is effective for improving the overall quality of life of senior dogs when fed over time, whereas, at least about 2.5 % DM it may be necessary to mitigate the soft tissue at the treatment by irradiation and at least 5% DM should be used for inhibiting tumorigenesis in cancer patients. Применение, по меньшей мере, около 0,05% DM оказывается эффективным для усиления когнитивных функций собак, по меньшей мере, около 0,1% DM - для ослабления диареи, по меньшей мере, около 0,2% DM - для улучшения деятельности суставов, по меньшей мере, около 0,2% - для улучшения охотничьих характеристик собак и, по меньшей мере, около 0,5% DM - для влияния на поведение. Use of at least about 0,05% DM is effective for enhancing cognitive function dogs of at least about 0,1% DM - to alleviate diarrhea at least about 0,2% DM - to improve the performance of joints of at least about 0.2% - to improve the characteristics of the hunting dog and at least about 0,5% DM - to influence behavior. Максимальное количество LCPUFA в рационе животных представляет собой максимальное количество, переносимое животным без проявления негативных побочных эффектов. Max LCPUFA in animal diets is the maximum amount carried by the animals without causing adverse side effects.

В том случае, когда пищевая композиция представляет собой угощение, используемое в относительно небольшом количестве для дополнения рациона одной или несколькими LCPUFA, желательно использовать более высокие концентрации LCPUFA, чем в композиции, удовлетворяющей практически всем пищевым потребностям животного. In the case when the food composition is a treat used in relatively small quantities to supplement the diet of one or more LCPUFA, it is desirable to use higher concentrations of LCPUFA, than in a composition satisfying almost all nutritional needs of the animal.

Согласно различным вариантам осуществления изобретения, общее количество LCPUFA в пищевом продукте, полученном способом согласно изобретению, может составлять от 0,02% DM до максимального количества, например от около 0,05 до около 50%, от около 0,1 до около 20% или от около 0,2 до около 10%. According to various embodiments of the invention, the total amount of LCPUFA in the food product produced by the process according to the invention may comprise from 0,02% DM to the maximum number, e.g., from about 0.05 to about 50%, from about 0.1 to about 20% or from about 0.2 to about 10%. Аналогичные количественные интервалы применимы к любой конкретной LCPUFA или комбинации LCPUFA, например, к линолевой кислоте, ЕРА, DHA или их смеси. Similar quantitative ranges are applicable to any or a combination of a specific LCPUFA LCPUFA, for example, linoleic acid, EPA, DHA or their mixtures.

В том случае, когда, по меньшей мере, одна LCPUFA локализована, например, в карманах внутренней части гранул или на поверхности гранул, локальные концентрации могут превышать предложенные значения, однако общее количество в корме будет находиться в указанных выше интервалах. In the case where at least one LCPUFA is localized, such as in pockets inside of the pellets or granules the surface, local concentrations can exceed proposed value, but the total amount of the feed will be in the ranges specified above.

Согласно одному из вариантов, по меньшей мере, одна LCPUFA содержит ЕРА, DHA или их смеси. In one embodiment, at least one LCPUFA comprises EPA, DHA or their mixtures. Согласно другому варианту, по меньшей мере, одна LCPUFA представляет собой линолевую кислоту. According to another embodiment, at least one LCPUFA is linoleic acid. Согласно еще одному варианту осуществления изобретения, по меньшей мере, одна LCPUFA включает линолевую кислоту, а также, по меньшей мере, одну кислоту, выбранную из EPA и DHA. According to another embodiment of the invention, at least one LCPUFA comprises linoleic acid, and at least one acid selected from EPA and DHA. Так, например, линолевая кислота, содержащаяся, например, в льняном масле, может добавляться на стадии (а), а смесь ЕРА и DHA, содержащаяся, например, в жире морских животных, может добавляться на стадии (с). For example, linoleic acid contained, for example, in linseed oil, may be added in step (a), a mixture of EPA and DHA, contained, e.g., in marine animal fat, can be added in step (c).

Как указывалось выше, по меньшей мере, одна LCPUFA может добавляться в виде природного масла, обогащенного LCPUFA. As mentioned above, at least one LCPUFA can be added in the form of a natural oil, enriched LCPUFA. Некоторые растительные масла, в особенности масла, полученные из семян, орехов, зерен и бобов некоторых растений, являются богатыми источниками LCPUFA. Certain vegetable oils, especially oils obtained from seeds, nuts, grains, and beans some plants are rich sources of LCPUFA. Примерами таких веществ могут служить льняное масло, рапсовое масло (включая масло канолы) и масло грецкого ореха (особенно обогащенное ALA); Examples of such substances can serve as linseed oil, rapeseed (including canola) and walnut oil (especially enriched ALA); кукурузное, хлопковое, сафлоровое, соевое и подсолнечное масло (содержащие большое количество линолевой кислоты); corn, cottonseed, safflower, soybean and sunflower oil (containing a large quantity of linoleic acid); а также масло черной смородины, бурачника и энотеры (содержащие большое количество GLA). and black currant oil, borage oil and evening primrose oil (containing large amounts of GLA). Разнообразные масла, полученные из морепродуктов, которые обычно называют «океанскими маслами», также являются богатыми источниками LCPUFA. A variety of oils derived from seafood, which are usually referred to as "ocean oils" are also rich sources of LCPUFA. Примером таких веществ может служить рыбий жир, полученный из рыб, обитающих в холодных водах, таких как лосось, макрель, менхаден, сардины, палтус, треска, форель, тунец, угорь и сельдь, который особенно богат ЕРА и DHA. Examples of such substances can serve as fish oil obtained from fish living in cold water, such as salmon, mackerel, menhaden, sardine, halibut, cod, trout, tuna, eel, herring, and which is particularly rich in EPA and DHA. Масла, обогащенные LCPUFA, могут экстрагироваться из сырьевых источников, однако во многих случаях такие источники, как льняное масло, могут использоваться непосредственно. Oils rich in LCPUFA, may be extracted from raw material sources, but in many cases sources such as linseed oil may be used directly.

Как отмечалось выше, упакованная композиция характеризуется вкусовой привлекательностью для животного, которому она предлагается. As noted above, the packaged composition is characterized palatability to an animal, which it serves. Термин «вкусовая привлекательность» относится к случаю, когда животное предпочитает один корм другому, что должно быть установлено с помощью протокола типового испытания, согласно которому животное имеет равный доступ к обеим пищевым композициям. The term "palatability" refers to the case when the animal prefers one food to another, it must be installed using a standard testing protocol, according to which the animal has equal access to both food compositions. Такое предпочтение может быть следствием любого ощущения, которое испытывает животное, однако обычно основой для предпочтения является вкус и аромат. This preference may be due to any sensation experienced by the animal, but it is usually the basis for preferences is flavor. Испытательный корм, полученный согласно изобретению и характеризующийся «приемлемой вкусовой привлекательностью», представляет собой продукт, которому не отдается особое предпочтение по сравнению с эталонным кормом, выбранным из пользующихся широким спросом кормов такого же типа, например таких, как гранулированный корм, баночные консервы, угощения, и т.п., адаптированных для аналогичных животных. Test feed produced according to the invention and is characterized by "acceptable palatability" is a product which is not given particular preference is compared with the reference feed selected from enjoying wide demand feed of the same type, such as pellets, canned goods, meals and the like, adapted for similar animals. Отсутствие «сильного предпочтения» относительно тестового корма считается установленным, если согласно протоколу животное потребляет более чем двукратное количество эталонного корма по сравнению с потреблением тестового корма (т.е. предпочтение потреблению эталонного корма не превышает 2:1). The absence of a "strong preference" relative feed test is considered established if the protocol the animal consumes more than twice the number of the reference food consumption as compared with the test feed (i.e. feed consumption preference reference does not exceed 2: 1).

Как указано выше, пищевой продукт, полученный способом согласно изобретению, должен обладать сроком хранения, составляющим, по меньшей мере, около 6 месяцев, при хранении при окружающей температуре, без открывания контейнера, причем срок хранения определяют (i) по значительному сохранению биоэффективного количества по, меньшей мере, одной LCPUFA и (ii) по значительному сохранению вкусовой привлекательности композиции после ее извлечения из контейнера. As indicated above, the food product obtainable by the process according to the invention should have a shelf life of at least about 6 months, when stored at ambient temperature without opening the container, the shelf life is determined (i) by significant conservation bioefficacy quantity , at least one LCPUFA and (ii) to substantially conservation palatability of the composition after its removal from the container.

Если при хранении происходит значительное окисление, по меньшей мере, одной LCPUFA, биоэффективность может уменьшаться и может ухудшаться вкусовая привлекательность продукта, например, за счет накопления продуктов окисления. If storage is a significant oxidation of at least one LCPUFA, bioefficacy may decrease and may deteriorate taste appeal of the product, for example, due to the accumulation of oxidation products. Описанный выше способ обеспечивает такое ограничение процесса окисления, которое приводит к неожиданному увеличению срока хранения, о котором судят по сохранению биоэффективности и вкусовой привлекательности. The method described above provides such a restriction of the oxidation process, which leads to an unexpected increase in shelf life, which is judged by preservation bioefficacy and palatability. В некоторых вариантах осуществления изобретения срок хранения составляет, по меньшей мере, 9 месяцев, по меньшей мере, 1 год или, по меньшей мере, 2 года. In some embodiments, the shelf life is at least 9 months, at least 1 year, or at least 2 years.

Термин «срок хранения» относится к хранению без открывания (или другой разгерметизации) контейнера при окружающей температуре. The term "shelf life" refers to storage without opening (or other depressurisation) of the container at ambient temperature. Термин «окружающая температура» относится к любой температуре в традиционном интервале для внутреннего помещения склада или торговых помещений, например 15-25°С. The term "ambient temperature" refers to any temperature in the range of typical room for an internal warehouse or retail space, for example 15-25 ° C. Следует иметь в виду, что хранение при более высокой температуре может уменьшать срок хранения, а при более низких температурах увеличивать его. It will be appreciated that storage at higher temperatures may reduce the shelf life, while at lower temperatures increase it.

Биоэффективность может определяться непосредственно путем in vivo тестирования животных, для которых композиция адаптирована в пищевом и/или органолептическом отношении, или на лабораторных животных, представляющих адекватную пищевую и метаболическую модель рассматриваемой разновидности животных; Bioefficacy may be determined directly by in vivo animal testing, which composition is adapted to the food and / or organoleptic against or in laboratory animals representing adequate nutritional and metabolic model animal species under consideration; тестирование биоэффективности также может проводиться с использованием модельной системы, например беспозвоночной модели, неживотной модели, клеточной культуры или ex vivo модели с применением тканевых эксплантантов. bioefficacy testing can also be conducted using a model system, such as invertebrate models of non-animal models, cell culture or ex vivo model using tissue explants. Согласно одному из вариантов биоэффективность определяют косвенно по данным химического анализа пищевой композиции после хранения, при этом измеряют общее содержание LCPUFA или содержание одной или нескольких индивидуальных LCPUFA. In one embodiment bioefficacy indirectly determined by chemical analysis of the food composition after storage, the measured total content of LCPUFA content or one or more individual LCPUFA. Специалистам известны различные индикаторы содержания LCPUFA, включающие полиеновый индекс (измерение содержания LCPUFA в котором в качестве стандарта используется насыщенная С 16 жирна кислота, гексадекановая кислота). Various indicators are known to those skilled LCPUFA content, including polyene index (measuring the content of LCPUFA which is used as a standard saturated C 16 fatty acid, hexadecanoic acid).

Для определения срока хранения могут использоваться и другие критерии, например приемлемо низкий уровень содержания продуктов окисления, по меньшей мере, одной LCPUFA. To determine the shelf life, and other criteria may be used, for example an acceptably low level of oxidation products, at least one LCPUFA.

Ниже приведен пример способа получения влажного пищевого продукта. Below is an example of a method for producing a wet food product. Измельченные белковые ткани животных (например, млекопитающих, домашних птиц, рыб и/или морепродуктов) смешивают с другими ингредиентами, включающими, например, животные жиры и растительные масла, хлебные злаки, другие питательно сбалансированные ингредиенты, и добавки специального назначения (например, витаминные и минеральные смеси, неорганические соли, целлюлозная и свекольная стружка, наполнители и т.п.). Shredded proteinaceous tissues of animals (e.g., mammals, poultry, fish and / or seafood) is mixed with other ingredients, including, for example, animal fats and vegetable oils, cereal grains, other nutritionally balancing ingredients and special purpose additives (e.g., vitamin and mineral mixtures, inorganic salts, cellulose and beet pulp, bulking agents, and the like). Среди указанных ингредиентов имеется один или несколько источников по меньшей мере одной LCPUFA. Among these ingredients, there are one or more sources of at least one LCPUFA. Также добавляют воду в количестве, необходимом для обработки. Also, water is added in an amount necessary for processing. Обычно ингредиенты перемешивают в сосуде, подходящем для нагревания компонентов при их перемешивании. Generally, the ingredients mixed in a vessel suitable for heating the components at their agitation. Нагревание смеси может проводиться любым подходящим способом, например прямым впрыском пара или использованием сосуда, снабженного теплообменником. Heating of the mixture may be carried out in any suitable manner, for example by direct steam injection or using a vessel fitted with a heat exchanger. После добавления последнего ингредиента смесь нагревают на стадии предварительной обработки до температуры около 100°С. After addition of the last ingredient, the mixture is heated in the pretreatment step to a temperature of about 100 ° C. Могут использоваться более высокие температуры, но их применение экономически не выгодно без использования других технологических добавок. They may be used, higher temperatures, but their use is not economically viable without use of other processing aids. Материал, нагретый до соответствующей температуры, обычно имеет вид густой жидкости. The material heated to an appropriate temperature, typically in the form of a thick liquid. Густую жидкость заливают в подходящий контейнер, например в консервные банки, широкогорлые сосуды, мешки, тюбики и т.п. The thick liquid is filled into a suitable container, such as cans, wide mouth vessels, bags, tubes, etc. Обедненная кислородом атмосфера в каждом из таких контейнеров обеспечивается применением вакуума или промывкой инертным газом с последующей герметизацией контейнера. Oxygen-depleted atmosphere in each of such containers provided by the use of vacuum or by washing with an inert gas followed by sealing the container. После этого закрытый контейнер помещают в традиционное устройство для стерилизации содержимого. Thereafter, the closed container is placed in a conventional apparatus to sterilize the contents. Обычно такую операцию проводят нагреванием до температуры, по меньшей мере, 110°С в течение соответствующего времени, которое зависит от используемой температуры и состава корма. Typically, this operation is carried out by heating to a temperature of at least 110 ° C for a suitable time which depends on the temperature and feed composition. Продукты также можно получать асептическим способом, в котором содержимое нагревают до состояния коммерческой стерильности перед упаковкой в стерилизованные контейнеры с атмосферой, обедненной кислородом. Products can also be prepared by an aseptic process wherein the contents are heated to commercial sterility before being packaged state in sterilized containers to the atmosphere, depleted of oxygen.

Примером приготовления влажного пищевого продукта может служить следующий способ. An example of the preparation of wet food product is the following method. Сухие ингредиенты, включающие источники животного белка, источники растительного белка, зерна и т.п., измельчают и смешивают друг с другом с получением сухой смеси. Dry ingredients, including animal protein sources, plant protein sources, grains, etc. are ground and mixed together to obtain a dry mixture. Добавляют влажные или жидкие ингредиенты, включающие жиры, масла, источники животного белка, минералы, воду и т.п., и полученную систему перемешивают. Added Moist or liquid ingredients, including fats, oils, animal protein sources, minerals, water and the like, and the resulting system is stirred. Среди перечисленных ингредиентов могут находиться один или несколько источников, по меньшей мере, одной LCPUFA. Among the listed ingredients may be in one or more sources of at least one LCPUFA. Сухую смесь гидратируют в прекондиционере путем инжекции пара, в результате чего начинается варка композиции. The dry mixture was hydrated in a preconditioner by injection of steam, whereby starts boiling composition. Гидратированную композицию подают в экструдер, в котором вареная или полувареная смесь подвергается экструзии и нарезается на гранулы с помощью вращающегося ножа. The hydrated composition fed to the extruder, wherein the steamed or poluvarenaya mixture is extruded and cut into pellets by a rotating knife. После этого гранулы сушат и необязательно наносят одно или несколько внешних покрытий, содержащих, например, отдушки, жиры, масла, порошки и т.п., а также источник, по меньшей мере, одной LCPUFA. Thereafter, the granules are dried and optionally coated with one or more outer coatings containing, for example, flavors, fats, oils, powders, and the like, as well as the source of at least one LCPUFA. Наконец, гранулы упаковывают в контейнер, атмосфера которого обеднена кислородом, например, в результате продувки инертным газом, таким как азот, и контейнер герметизируют. Finally, the pellets are packed in a container, which is depleted in oxygen atmosphere, for example, by purging with an inert gas such as nitrogen and the container sealed.

Сухой корм также может быть получен из LCPUFA-содержащего теста с использованием процесса выпечки. Dry food can also be obtained from a LCPUFA-containing dough using a baking process. Тесто может быть помещено в форму перед обработкой сухим жаром с получением кускового продукта особой формы, такого как угощение для кошек и собак. The dough may be placed into a mold before dry-heat processing particulate product to obtain a particular form, such as a treat for dogs and cats. Упаковку продукта в атмосфере, обедненной кислородом, проводят по описанной выше методике. Packaging the product in an atmosphere depleted in oxygen is carried out in the manner described above.

Описанный способ может использоваться для получения пищевого продукта, содержащего композицию, которая питательно и/или органолептически адаптирована для кормления человека или животного, не являющегося человеком. The described method can be used for preparing a food product comprising a composition which is nutritionally and / or organoleptically adapted for feeding to a human or animal, non-human. Согласно различным вариантам осуществления изобретения, пищевая композиция адаптирована для кормления беспозвоночных, например рыб, птиц, рептилий или млекопитающих. According to various embodiments, the food composition adapted for feeding to invertebrates such as fish, birds, reptiles and mammals. Примером млекопитающих могут служить члены отряда Carnivora, включающего без конкретных ограничений разновидности собак и кошек. Examples of mammals may be members of the order Carnivora, including without limitation the variety of dogs and cats. Пищевая композиция может быть питательно и/или органолептически адаптирована для кормления различных животных, включающих диких животных, таких как приматы (например, обезьяны, шимпанзе и т.п.), домашних животных (например, собаки, кошки, лошади и т.п.), сельскохозяйственных животных (например, козы, овцы, свиньи, крупный рогатый скот и т.п.), лабораторных животных (например, мыши, крысы и т.п.), птиц (например, домашних птиц, таких как канарейки, попугаи и т.п., коммерческих птиц, таких как куры, утки, гуси, индейки и т.п.), грызунов (например, хомяки, мо The food composition can be nutritionally and / or organoleptically adapted for feeding to various animals, including wild animals such as primates (e.g., monkeys, chimpanzees, etc.), domestic animals (e.g., dogs, cats, horses, etc. ), farm animals (e.g., goats, sheep, pigs, cattle, etc.), laboratory animals (e.g., mice, rats, etc.), birds (e.g., domestic birds such as canaries, parrots and the like, commercial birds such as chickens, ducks, geese, turkeys and the like), rodents (e.g., hamsters, mo рские свинки, песчанки, кролики, дикобразы, хорьки, шиншиллы и т.п.), а также диких, экзотических и зоологических животных (например, волки, медведи, олени и т.п.). rskie pigs, gerbils, rabbits, hedgehogs, ferrets, chinchillas, etc.), and wild, exotic and zoo animals (e.g., wolves, bears, deer, etc.).

Согласно некоторым вариантам, пищевая композиция питательно и/или органолептически адаптирована для кормления домашних животных. According to some embodiments, the food composition is nutritionally and / or organoleptically adapted for feeding to pets. Термин «домашние животные» относится к животному любого вида, за которым ухаживает человек, например к домашним животным, или любым видам одомашненных животных, включающих собак и кошек, независимо от того, содержатся ли такие животные исключительно или частично для взаимного общения. The term "domestic animals" refers to an animal of any kind, for people who care, such as a pet, or any kind of domesticated animals, including dogs and cats, regardless of whether there are such animals solely or partly for mutual communication. Таким образом, термин «домашние животные» относится к рабочим собакам, фермерским кошкам, регулирующим численность грызунов, и т.п., а также к домашним собакам и кошкам. Thus, the term "pets" refers to working dogs, farm cats regulating rodent, and the like, as well as pet dogs and cats.

Другой вариант осуществления изобретения представляет собой сухой пищевой продукт, включающий закрытый контейнер, содержащий в обедненной кислородом атмосфере внутри контейнера пищевую композицию, включающую пищевую основу и биоэффективное количество по меньшей мере одной LCPUFA, причем такая композиция характеризуется приемлемой вкусовой привлекательностью для животного, которому она предложена; Another embodiment of the invention is a dry food product comprising a closed container containing a deoxygenated atmosphere inside the food composition container comprising food base and a bioeffective amount of at least one LCPUFA, wherein such composition has acceptable palatability to an animal to which it is proposed; пищевой продукт имеет срок хранения, по меньшей мере, около 6 месяцев при хранении при комнатной температуре без открывания контейнера, причем срок хранения определяют (i) по значительному сохранению биоэффективного количества, по меньшей мере, одной LCPUFA и (ii) по значительному сохранению вкусовой привлекательности пищевой композиции после извлечения из контейнера. the food product has a shelf life of at least about 6 months when stored at room temperature without opening the container, wherein the storage period is determined (i) by significant conservation bioeffective amount of at least one LCPUFA and (ii) to substantially conservation palatability food composition after removal from the container.

Сухой пищевой продукт может быть получен описанным выше способом и может быть модифицирован в результате любых необязательных изменений процесса в той степени, в которой они соответствуют сухому продукту. Dry food product may be prepared in the manner described above and can be modified by any optional process, changes in the extent to which they correspond dry product.

Продукт может необязательно содержать информацию или инструкции, касающиеся кормления животных. The product can optionally contain instructions or information concerning animal feed. Такие информационные средства могут включать, например, документ, такой как ярлык, брошюра, реклама либо рекламный вкладыш, читаемую компьютером цифровую или оптическую среду, такую как дискета или CD, аудиопрезентация, например, аудиопленка или CD, визуальная презентация на видиопленке или DVD, или их комбинации, или могут ссылаться на дополнительную информацию, содержащуюся в другом месте, на одной или нескольких страницах веб-сайта. Such information tools can include, for example, a document such as a label, brochure, advertisement or promotional insert, computer readable digital or optical medium such as a floppy disk or CD, audio presentation, for example, Audiotape or CD, a visual presentation on vidioplenke or DVD, or combinations thereof, or may refer to the additional information contained in the other place, on one or more pages of the website.

Изобретение не ограничивается описанной методологией, протоколами и реагентами, поскольку они могут изменяться. The invention is not limited to the described methodology, protocols, and reagents described, as these may vary. Принятая терминология используется лишь для описания конкретных вариантов осуществления изобретения и не ограничивает его область. The accepted terminology is used only to describe specific embodiments of the invention and not to limit its scope. Используемые в описании и формуле изобретения формы единственного числа также включают в себя и формы множественного число, если это не противоречит контексту, например, ссылка на “способ" включает множество таких способов. Слова “содержащий“ и "включающий" следует понимать в широком, неисключающем смысле. As used in the specification and claims, the singular forms also include and plural forms unless the context otherwise requires, for example, reference to "a method" includes a plurality of such methods. "Comprising" Words and "comprising" should be interpreted broadly, nonexclusive sense.

Если не имеется особых указаний, то все технические и научные термины, а также их акронимы имеют значения, известные специалисту в области техники, к которой относится изобретение. If there is no specified, all technical and scientific terms and their acronyms are as known to those skilled in the art to which the invention pertains. Хотя для практической реализации изобретения могут использоваться любые композиции, методы, изделия, а также другие аналогичные или эквивалентные устройства или материалы, в тексте описаны предпочтительные композиции, методы, изделия, а также другие приспособления или материалы. Although any compositions, methods, articles, and other similar or equivalent materials or devices, the text describes the preferred compositions, methods, articles, and other devices or materials may be used for practicing the invention.

Все цитированные патенты, заявки на патенты, публикации и другие ссылки или ссылки на них являются частью изобретения в той мере, как это позволяет закон. All cited patents, patent applications, publications, and other references or links to them are part of the invention in so far as the law allows. Обсуждение таких ссылок приводится исключительно для резюмирования сделанных утверждений. Discussion of such references is provided exclusively for summarizing the statements made. Не делается каких-либо допущений о том, что патенты, заявки на патенты, публикации или ссылки, а также какие-либо их части являются релевантным прототипом изобретения, и заявитель сохраняет за собой право на оспаривание достоверности и релевантности таких патентов, заявок, публикаций и других ссылок. It does not make any assumptions about what the patents, patent applications, publications or references, as well as any parts that are relevant to the prototype of the invention, the applicant reserves the right to challenge the validity and relevance of the patents, applications, publications and other links.

Примеры examples

Изобретение проиллюстрировано ниже на примерах предпочтительных вариантов его осуществления, при этом следует иметь в виду, что эти примеры приведены лишь в целях иллюстрации и, если специально не оговорено, никоим образом не ограничивают объем изобретения. The invention is illustrated below with reference to preferred embodiments thereof, it should be borne in mind that these examples are for illustrative purposes only and, unless specifically stated, is in no way limit the scope of the invention.

Пример 1 EXAMPLE 1

Питательно сбалансированную композицию для кормления собак получали описанным ниже способом экструзии. A nutritionally balanced feed composition for dogs was prepared by extrusion as described below. Сухую смесь, содержащую 52% кукурузной муки, 13% муки из домашних птиц, 9% риса, 9% просеянной сои, 9% арахисовой шелухи, 4% льняного масла, 2% пшеничной клейковины, 1% сухих яиц и 2% минералов, витаминов и других нутриентов, готовили с использованием стандартного дозирующего оборудования, в котором отмеряли нужные концентрации ингредиентов, смешивали их в устройстве периодического действия, измельчали путем пропускания через стандартное сито с размером отверстия 4/64 дюйма и подавали в дозатор с потерей веса (loss-in weight feeder) Acrison. The dry mixture containing 52% corn flour, 13% of flour from poultry, 9% rice 9% sieved soybean, 9% peanut hulls, 4% flaxseed oil, 2% wheat gluten, 1% of dried eggs, and 2% minerals, vitamins and other nutrients, was prepared using standard dispensing equipment in which the desired concentration of the ingredients are measured, they were mixed in a batch apparatus, milled by passing through a standard sieve with 4/64 inch holes and fed into the dispenser with weight loss (loss-in weight feeder) Acrison. Сухая смесь из дозатора подавалась с желаемой скоростью в цилиндр для предварительной обработки DDC-7, в котором сухую смесь прекондиционировали перед экструзией в результате подачи воды и пара с целью повышения температуры сухой смеси. The dry mixture is fed from the feeder at the desired rate into the cylinder pretreatment DDC-7, wherein the dry mixture prekonditsionirovali before extrusion by feeding water or steam to increase the temperature of the dry mixture. Эта операция инициирует гидратацию и варку крахмальных компонентов сухой смеси. This operation initiates hydration and cooking of the starch components of the dry mixture.

Прекондиционированная сухая смесь переносится в экструдер Wenger X-35, в котором происходит дополнительная термообработка сухой смеси с использованием пара, воды и трения с целью обеспечения желательных характеристик, касающихся плотности, содержания влаги и пластичности. Prekonditsionirovannaya dry mixture was transferred to the extruder Wenger X-35, in which the additional heat treatment of the dry mixture with steam, water and friction to provide the desired characteristics concerning density, moisture content and plasticity. Полученный биопластичный расплав принудительно пропускают через матричный диск, снабженный фильерами желаемого размера и формы. The resulting bioplastic melt forced through a die plate equipped with spinnerets desired size and shape. После выхода вареного и сформированного экструдата из фильер материал расширяется и его разрезают на гранулы желаемого размера с использованием вращающегося ножевого устройства. After exiting extrudate cooked and formed from nozzles material expands and it is cut into granules of the desired size using a rotating knife assembly.

Затем гранулы подают в многостадийную горизонтальную ленточную сушилку и сушат до желаемого уровня содержания влаги, обычно составляющего менее 11 вес.%. The granules are then fed to a multi-stage horizontal belt dryer and dried to a desired moisture level, generally less than 11 wt.%. После сушки гранулы просеивали с целью удаления мелких частиц. After drying, the granules are sieved to remove fines. После этого на просеянные гранулы наносят покрытие в шнековом конвейере непрерывного действия с двойным перемешиванием, используя смесь, содержащую дополнительные жидкие и сухие ингредиенты. Thereafter sieved granules are coated in a continuous screw conveyor with a double stirring using a mixture containing the additional liquid and dry ingredients. Используемая смесь содержала 35% льняного масла, 26% животного гидролизата, 10% животного жира и природный ароматизатор, и в смесь добавляли 29% жира морепродуктов в резервуаре, снабженном верхним смесителем с переменной скоростью. Mixture used contained 35% of linseed oil, 26% animal digest, 10% animal fat and natural flavor, and to the mixture was added 29% fat seafood in a tank equipped with an overhead stirrer with variable speed. Масло морепродуктов (2,25%) содержало 18% ЕРА и 12% DHA и его стабилизировали антиоксидантом. Seafood oil (2.25%) contained 18% EPA and 12% DHA and stabilized with antioxidant. Смесь для местного применения подавали с требуемой скоростью в виде единого потока в устройство для нанесения покрытия и равномерно наносили на гранулы. The mixture topical fed at a desired speed in a single stream into the coating apparatus and uniformly applied to granules. Покрытые гранулы подавали в охлаждающее устройство и затем упаковывали в герметичные, продутые азотом мешки с низким уровнем содержания остаточного кислорода, в результате чего получали готовый собачий кормовой продукт. The coated pellets were fed into a cooling device and then packaged in hermetically sealed, purged with nitrogen bags with low content of residual oxygen to yield finished dog food product. Масло морепродуктов стабилизировали введением антиоксиданта. Seafood oil stabilized by introducing an antioxidant. Упаковку продукта проводили в течение 1 часа. Product packaging was carried out for 1 hour.

Описанным выше способом готовили многочисленные партии пищевого продукта. method described above was prepared by numerous parties food product. Образцы готовой композиции анализировали с целью определения начального содержания ЕРА и DHA, которое представлено в Таблице 1. Samples of the final composition was analyzed to determine the initial content of EPA and DHA, which is presented in Table 1.

Таблица 1 Table 1
Начальное содержание ЕРА и DHA в корме The initial content of EPA and DHA in the diet
Партия The consignment % DM % DM
ЕРА EPA DHA DHA
1 one 0,37 0.37 0,31 0.31
2 2 0,34 0.34 0,29 0.29
3 3 0,41 0.41 0,33 0.33
4 four 0,50 0.50 0,34 0.34
5 five 0,36 0.36 0,24 0.24
6 6 0,41 0.41 0,27 0.27
7 7 0,40 0.40 0,25 0.25

Пример 2 EXAMPLE 2

Корм для собак, полученный согласно Примеру 1, тестировали на вкусовую привлекательность, используя двухванный протокол кормления с целью подтверждения одобрения животным. Dog food, prepared according to Example 1 were tested for palatability, using the double-bath feeding protocol to confirm the approval of the animals. Вкусовую привлекательность определяли в сравнении с четырьмя выпускаемыми промышленностью собачьими кормами в течение 2 дней с использованием 20 собак. Palatability was determined in comparison with the commercially available four dog food for 2 days with 20 dogs. Тесты проводили в течение двух дней, обеспечивая одновременный доступ к равным количествам (примерно 500 г на собаку) каждого испытательной композиции и одного из имеющихся в торговой смеси собачьих кормов. The tests were performed for two days, providing simultaneous access to equal amounts (approximately 500 g per dog) for each test formulation and one of the available commercial dog food mixture. Через 45 минут пищевые композиции собирали и взвешивали с целью определения количества каждого из потребленных композиций. After 45 minutes, the edible compositions were collected and weighed to determine the amount of each of the compositions consumed. После потребления пищи собаки не проявляли никаких признаков непереносимости к корму. After the dog food intake did not show any signs of intolerance to food. Полученные результаты представлены в Таблице 2. Из представленных данных следует, что собаки обычно оказывают предпочтение испытательной композиции по сравнению с коммерческим собачьим кормом. The results are shown in Table 2. From the presented data it follows, that the dogs tend to have a preference for the test composition compared with the commercial dog food.

Таблица 2 table 2
Результаты исследования вкусовой привлекательности palatability study results
Общее количество каждого потребленного пищевой композиции в расчете на собаку The total amount of each of the food composition consumed per dog
Тест 1 test 1 Испытуемая композиция test composition 225 г 225 g Purina Dog Chow Purina Dog Chow 81 г 81 g
Тест 2 test 2 Испытуемая композиция test composition 250 г 250 g Pedigree Mealtime Pedigree Mealtime 156 г 156 g
Тест 3 test 3 Испытуемая композиция test composition 176 г 176 g Iams Chunks iams Chunks 109 г 109 g
Тест 4 test 4 Испытуемая композиция test composition 217 г 217 g Scince Diet Canine Senior Scince Diet Canine Senior 59 г 59 g

Пример 3 EXAMPLE 3

Собачий корм, полученный согласно Примеру 1, анализировали для определения потери ЕРА, как меры стабильности. Dog food prepared according to Example 1 was analyzed to determine the loss of EPA, as a measure of stability. Корм хранили в продутых азотом герметично закрытых мешках при 72°F и относительной влажности 65%. Feed was stored in nitrogen-purged sealed bags at 72 ° F and 65% relative humidity. Как следует из результатов, представленных в Таблице 3, в течение более одного года не наблюдалось понижения содержания ЕРА в кормовом продукте. As can be seen from the results shown in Table 3, was not observed in the low content of EPA for more than one year in the feed product.

Таблица 3 TABLE 3
Стойкость корма при хранении, измеренная по содержанию ЕРА feed storage stability, as measured by the content of EPA
Число дней после приготовления The number of days after preparation ЕРА (% DM) EPA (% DM)
0 0 0,39 0.39
14 14 0,36 0.36
28 28 0,36 0.36
56 56 0,37 0.37
84 84 0,38 0.38
112 112 0,36 0.36
140 140 0,37 0.37
168 168 0,39 0.39
196 196 0,35 0.35
224 224 0,38 0.38
252 252 0,33 0.33
280 280 0,36 0.36
308 308 0,39 0.39
336 336 0,34 0.34
364 364 0,34 0.34
392 392 0,36 0.36

Пример 4 EXAMPLE 4

Питательно сбалансированный собачий корм готовили согласно способу Примера 1 за исключением того, что жир морских животных стабилизировали и объединяли с сухой смесью в результате инжекции в цилиндр для предварительной обработки вместо добавления в обмазочную массу. A nutritionally balanced dog food was prepared according to the method of Example 1 except that the marine oil was stabilized and combined with the dry mixture resulting from the injection into the cylinder for the pretreatment instead of adding a coating mass. Жир морских животных стабилизировали введением 10000 ч/млн коммерческого антиоксиданта. marine animal fat stabilized with the introduction of 10,000 h / million commercial antioxidant.

Тестирование показало, что впрыскивание жира морских животных в устройство для предварительной обработки до проведения экструзии препятствует окислению материала. Testing has shown that the injection of marine oil in the device for the pretreatment prior to the extrusion of the material prevents oxidation. Такая защита происходит в результате введения масла внутрь матрицы комплекса крахмал/белок/жир в ходе прекондиционирования кормовой композиции. Such protection results from the introduction of oil into the matrix complex starch / protein / fat in the food composition preconditioning. Жир морских животных стабилизировали антиоксидантом. marine animal fat stabilized with antioxidant.

Пример 5 EXAMPLE 5

Готовили собачий корм, содержащий 4% лососевого жира в покрытии, к которому добавляли 500 ч/млн коммерческого антиоксиданта. Dog food was prepared containing 4% salmon oil in the coating, to which was added 500 parts / million commercial antioxidant. Корм готовили согласно способу, аналогичному способу Примера 4, и его упаковывали в многослойный бумажный пакет, ламинированный пластиковой футеровкой с целью получения готового собачьего кормового продукта. The feed was prepared according to a manner analogous to Example 4, and packaged in a multilayer paper bag laminated with a plastic lining to produce a finished dog food product.

Продукт хранили в форсированных условиях при 105°F и 65% относительной влажности (полагая, что в форсированных условиях неделя хранения соответствует одному месяцу срока хранения). The product was stored under accelerated conditions at 105 ° F and 65% relative humidity (assuming that the accelerated conditions of storage corresponds week to one month shelf life). Мерой стабильности служило перекисное число (PV) (индикатор окисления, определяемый уровнем содержания гидропероксидов) и полиеновый индекс (отношение суммарного содержания EPA и DHA к количеству н-гексадекановой кислоты). It served as a measure of stability of peroxide value (PV) (the content level of hydroperoxides determined by the oxidation indicator) and polyene index (the ratio of the total content of EPA and DHA to the amount of n-hexadecanoic acid). Критерием окончания срока хранения служило значение PV>50 мэкв/кг масла или уменьшение полиенового индекса на 20%. Expiry criterion served value PV> 50 meq / kg oil or decrease polyene index by 20%. Как следует из данных, представленных в Таблице 4, в течение 20 недель форсированного хранения значение PV увеличивалось от 6,7 до 19 мг-экв/кг масла, что значительно меньше максимального значения 50 мг-экв/кг масла. As follows from the data presented in Table 4, for 20 weeks accelerated storage PV value increased from 6.7 to 19 meq / kg oil, significantly smaller than the maximum value of 50 meq / kg oil. За 14 недель происходило небольшое уменьшение полиенового индекса, от 0,42 до 0,40, что соответствует примерно 5% уменьшению содержания ЕРА и DHA. For 14 weeks, a slight decrease occurred polyene index from 0.42 to 0.40, which corresponds to about a 5% decrease in the content of EPA and DHA. Полученные результаты показывают, что рассматриваемый корм стабилен при окружающих условиях в течение более 12 месяцев. The results show that this feed is stable under ambient conditions for more than 12 months.

Таблица 4 TABLE 4
Пероксидное число и полиеновый индекс собачьего корма при форсированном хранении Peroxide value and polyene index of dog food with a forced storage
Время хранения (недели) Storage time (weeks) PV (мг-экв/кг масла) PV (meq / kg oil) Полиеновый индекс polyene index Уменьшение содержания полиенов, % Reduction of polyenes%
0 0 6,7 6.7 0,4213 .4213
3 3 6,4 6.4 ND ND ND ND
6 6 15,0 15.0 0,3918 .3918 7,0 7.0
9 9 10,0 10.0 0,3918 .3918 7,0 7.0
12 12 15,0 15.0 0,4034 .4034 4,2 4.2
14 14 16,0 16.0 0,4000 .4000 5,1 5.1
15 15 16,0 16.0 ND ND ND ND
16 sixteen 17,0 17.0 ND ND ND ND
18 18 19,3 19.3 ND ND ND ND
20 20 19,0 19.0 ND ND ND ND
ND-не определяли ND-not determined

Пример 6 EXAMPLE 6

Используя способ, аналогичный описанному в Примере 1 и 4, готовили собачий корм, содержащий 7% лососевого масла, к которому добавляли 5000 ч/млн промышленного антиоксиданта. Using an analogous procedure to that described in Example 1 and 4, the dog food was prepared containing 7% of salmon oil to which was added 5000 parts / million industrial antioxidant. Лососевое масло добавляли в виде покрытия внешней части гранул или вводили в корм в ходе экструзии. Salmon oil added as a coating or outer portion of the pellets introduced into forage during extrusion. Согласно одному из вариантов масло наносили в виде покрытия. In one embodiment, the oil was applied as a coating. Согласно другому варианту масло применяли в виде покрытия, впрыскивая его в ходе предварительной обработки. In another embodiment, the oil used as a coating, injecting it during pretreatment. Полученный продукт упаковывали способом согласно Примеру 5. The obtained product was packed according to the method of Example 5.

Значение PV обоих кормов увеличивалось в течение первых 6 недель форсированного хранения, после чего понижалось и стабилизировалось. Value PV both increased feed for the first 6 weeks of accelerated storage, and then was lowered and stabilized. Предполагается, что начальное увеличение PV отражает нагрузку в ходе предварительной обработки. It is assumed that the initial increase in the PV reflects the load during the pre-treatment. Все значения PV остаются ниже максимального критерия 50 мг-экв/кг масла вплоть до 16 недели после приготовления. All values ​​PV are less than the maximum criterion of 50 meq / kg oil up to 16 weeks after preparation. Измерение полиенового индекса корма, поверхность которого покрыта лососевым маслом, дало противоречивые результаты, однако не выявило сильной тенденции к деградации в ходе форсированного хранения. Measurement polyene feed index, the surface of which is coated with salmon oil, gave conflicting results, however, showed no strong tendency to degradation during accelerated storage. Полученные результаты представлены в Таблице 5. Полученные данные позволяют предположить, что оба корма будут стабильными по меньшей мере в течение 12 месяцев хранения в окружающих условиях. The results are shown in Table 5. These data suggest that both the feed will be stable for at least 12 months of storage under ambient conditions.

Figure 00000001

Пример 7 EXAMPLE 7

Питательно сбалансированный корм для животных готовили в виде сухой смеси, содержащей 40-49% кукурузной муки, 12% муки из домашней птицы, 8-11% риса, 8-11% соевой муки, 6-8% арахисовой шелухи, 4% льняного масла, 1-2% яичного порошка, 1-2% пшеничной клейковины и 2% минералов, витаминов и других питательных веществ. Nutritionally balanced pet food was prepared as a dry mixture comprising 40-49% corn meal, 12% poultry meal, rice 8-11%, 8-11% soybean meal, 8.6% peanut hulls, 4% flaxseed oil , 1-2% egg powder, wheat gluten 2.1% and 2% minerals, vitamins and other nutrients. После смешивания и размалывания с целью уменьшения размера частиц добавляли 0-10 вес.% микроинкапсулированного жира морских животных, содержащего 25-60% омега-3 жирных кислот. After mixing and grinding to reduce the particle size of the added 0-10 wt.% Microencapsulated marine oil containing 25-60% omega-3 fatty acids. После этого смесь экструдировали и сушили, следуя методике, описанной в Примере 1. Полученные в результате гранулы покрывали 3% льняного масла, 2% животного гидролизата и 1% животного жира. Thereafter, the mixture was extruded and dried following the procedure described in Example 1. The resulting granules were coated with 3% flaxseed oil, 2% animal digest and 1% animal fat. Продукт упаковывали, следуя методике согласно Примеру 5. The product was packed following the same procedure as in Example 5.

Пример 8 EXAMPLE 8

Питательно сбалансированный собачий корм готовили по методике, описанной в Примере 7, за исключением того, что инкапсулированное масло морских животных добавляли в покрытие, а не в сухую смесь. A nutritionally balanced dog food was prepared by the procedure described in Example 7, except that the encapsulated oil of marine animals added to the coating and not to the dry mixture.

Пример 9 EXAMPLE 9

Питательно сбалансированный собачий корм готовили по методике, описанной в Примере 7, за исключением того, что сухое инкапсулированное масло добавляли в сухую смесь после смешивания и измельчения с целью уменьшения размера частиц. A nutritionally balanced dog food was prepared by the procedure described in Example 7, except that the dry encapsulated oil was added to the dry mixture after mixing and grinding to reduce the particle size. Смесь подвергали экструзии, как описано в Примере 1. В ходе экструзии добавляли 0-5% масла морских животных. The mixture was extruded as described in Example 1. During the extrusion is added 0-5% oil of marine animals. В этом примере иллюстрируется добавление инкапсулированного масла морских животных на одной стадии процесса: после измельчения ингредиентов для экструзии. This example illustrates the addition of marine animal oils encapsulated in one process step: crushing after extrusion ingredients. Также проиллюстрировано добавление рыбьего жира на двух дополнительных стадиях: в ходе предварительной обработки и в ходе нанесения покрытия. adding fish oil is also illustrated in two additional stages: during the pretreatment and during coating. После экструзии и сушки полученные гранулы покрывали 0-10% масла морских животных, 3% льняного масла, 2% животного гидролизата и 1% животного жира. After extrusion and drying, the resulting granules were coated with 0-10% of oil of marine animals, 3% flaxseed oil, 2% animal digest and 1% animal fat.

Пример 10 EXAMPLE 10

Питательно сбалансированный собачий корм готовили по методике, описанной в Примере 7, за исключением того, что указано ниже. A nutritionally balanced dog food was prepared by the procedure described in Example 7, except as indicated below. После смешивания и измельчения с целью уменьшения размера добавляли 0-10% сухого инкапсулированного масла морских животных, содержащего 10-70% омега-3 жирных кислот. After mixing and grinding to reduce size added 0-10% dry encapsulated marine animal oil containing 10-70% omega-3 fatty acids. В прекондиционер добавляли 0-5% жидкого масла морских животных. The preconditioner was added 0-5% of an oil of marine animals. После экструзии и сушки полученные гранулы покрывали 0-10% масла морских животных, 3% льняного масла, 2% животного гидролизата и 1% животного жира. After extrusion and drying, the resulting granules were coated with 0-10% of oil of marine animals, 3% flaxseed oil, 2% animal digest and 1% animal fat.

В описании раскрыты типичные предпочтительные варианты осуществления изобретения и, несмотря на использование специальных терминов, они используются исключительно в общем и описательном контексте и не ограничивают изобретение, область которого определена в формуле изобретения. The disclosed typical preferred embodiments of the invention and, although specific terms use, they are used only in a generic and descriptive context and do not limit the invention, the scope of which is defined in the claims. Из изложенного выше следует возможность множества модификаций и вариантов изобретения. From the above it follows many modifications and variations of the invention. Поэтому следует иметь в виду, что в рамках области прилагаемой формулы изобретения возможна его практическая реализация, отличающаяся от конкретных описанных вариантов. Therefore, it is to be understood that within the scope of the appended claims it is possible practical realization, characterized by the specific embodiments described.

Claims (33)

1. Способ получения пищевого продукта, предусматривающий: 1. A method of preparing a food product comprising:
(a) смешивание пищевой основы с, по меньшей мере, одной длинноцепочечной полиненасыщенной жирной кислотой; (A) mixing a food base with at least one long chain polyunsaturated fatty acid;
(b) термообработку полученной смеси при температуре не менее 50°С с получением пищевой композиции: (B) heat treating the resultant mixture at a temperature of not less than 50 ° C to obtain a food composition:
(c) добавление к пищевой композиции второго количества, по меньшей мере, одной защищенной от окисления длинноцепочечной полиненасыщенной жирной кислоты; (C) adding to the edible composition a second amount of at least one protected from oxidation of long chain polyunsaturated fatty acids; и and
(d) упаковку полученной композиции в среде с пониженным содержанием кислорода с получением пищевого продукта; (D) packing the resulting composition in a medium with a reduced oxygen content of the food product to obtain;
причем количества длинноцепочечной полиненасыщенной жирной кислоты, добавленные на стадиях (а) и (с), совокупно обеспечивают биоэффективное количество длинноцепочечной полиненасыщенной (-ых) жирной (-ых) кислоты (кислот), причем срок хранения пищевого продукта составляет, по меньшей мере, 6 месяцев. wherein the amount of long chain polyunsaturated fatty acid added in steps (a) and (c) collectively provide a bioeffective amount of long chain polyunsaturated (-s) fatty (-s) acid (s), wherein the food product shelf life is at least 6 months.
2. Способ по п.1, в котором срок хранения дополнительно определяется (iii) приемлемо низким уровнем содержания продуктов окисления, по меньшей мере, одной длинноцепочечной полиненасыщенной жирной кислоты. 2. The method of claim 1, wherein the shelf life is further defined (iii) an acceptable low level of oxidation products, at least one long chain polyunsaturated fatty acids.
3. Способ по п.1, в котором первое из указанных количеств представляет собой общее количество длинноцепочечной полиненасыщенной жирной кислоты, составляющее от около 0,1 до около 10 вес.% композиции по сухому веществу. 3. The method of claim 1, wherein the first of said quantities represents the total amount of long chain polyunsaturated fatty acids comprising from about 0.1 to about 10 wt.% Of the composition on a dry matter basis.
4. Способ по п.1, в котором первое из указанных количеств представляет собой общее количество длинноцепочечной полиненасыщенной жирной кислоты, составляющее от около 0,2 до около 5 вес.% по сухому веществу. 4. The method of claim 1, wherein the first of said quantities represents the total amount of long chain polyunsaturated fatty acids comprising from about 0.2 to about 5 wt.% On a dry matter basis.
5. Способ по п.1, в котором второе из указанных количеств представляет собой общее количество длинноцепочечной полиненасыщенной жирной кислоты, составляющее от около 0,1 до около 10 вес.% по сухому веществу. 5. The method of claim 1, wherein the second of said quantities represents the total amount of long chain polyunsaturated fatty acids comprising from about 0.1 to about 10 wt.% On a dry matter basis.
6. Способ по п.1, в котором второе из указанных количеств представляет собой общее количество длинноцепочечной полиненасыщенной жирной кислоты, составляющее 0,2 до около 5 вес.% по сухому веществу. 6. The method of claim 1, wherein the second of said quantities represents the total amount of long chain polyunsaturated fatty acid is 0.2 to about 5 wt.% On a dry matter basis.
7. Способ по п.1, в котором пищевая композиция питательно и/или органолептически адаптирована для кормления плотоядных животных. 7. The method of claim 1, wherein the food composition is nutritionally and / or organoleptically adapted for feeding to carnivorous animals.
8. Способ по п.1, в котором термообработанная пищевая композиция питательно и/или органолептически адаптирована для кормления собак или кошек. 8. The method of claim 1, wherein the heat-treated food composition is nutritionally and / or organoleptically adapted for feeding to dogs or cats.
9. Способ по п.1, в котором приготовленная пищевая композиция представляет собой сухой корм для животных. 9. The method of claim 1, wherein the cooked food composition is a dry feed for animals.
10. Способ по п.9, в котором корм находится в форме гранул. 10. The method of claim 9, wherein the feed is in the form of granules.
11. Способ по п.10, в котором второе из указанных количеств, по меньшей мере, одной окислительно защищенной длинноцепочечной полиненасыщенной жирной кислоты добавляют в покрытие, наносимое на пищевые гранулы. 11. The method of claim 10, wherein the second of said quantities, at least one oxidatively protected long chain polyunsaturated fatty acid is added to the coating applied to the food granules.
12. Способ по п.1, в котором первое из указанных количеств, по меньшей мере, одной длинноцепочечной полиненасыщенной жирной кислоты добавляют к пищевой основе, вводя, по меньшей мере, часть первого количества в матрицу крахмал/белок/жирового комплекса. 12. The method of claim 1, wherein the first of said quantities, at least one long chain polyunsaturated fatty acids are added to the food base, introducing at least a portion of the first quantity into the matrix starch / protein / fat complex.
13. Способ по п.12, в котором указанное введение осуществляют инжекцией, по меньшей мере, части, по меньшей мере, одной длинноцепочечной полиненасыщенной жирной кислоты в прекондиционер. 13. The method of claim 12, wherein said administration is performed by injecting at least a portion of at least one long chain polyunsaturated fatty acids in the preconditioner.
14. Способ по п.1, в котором антиокислительная защита, по меньшей мере, частично, обеспечивается инкапсуляцией второго количества указанной, по меньшей мере, одной длинноцепочечной полиненасыщенной жирной кислоты. 14. The method of claim 1, wherein the antioxidant protection is at least partially provided by encapsulation of said second quantity of at least one long chain polyunsaturated fatty acids.
15. Способ по п.1, в котором антиокислительная защита, по меньшей мере, частично, обеспечивается добавлением, по меньшей мере, одного антиоксиданта вместе со вторым количеством, по меньшей мере, одной длинноцепочечной полиненасыщенной жирной кислоты. 15. The method of claim 1, wherein the antioxidant protection is at least partially provided by adding at least one antioxidant together with a second amount of at least one long chain polyunsaturated fatty acids.
16. Способ по п.15, в котором указанный, по меньшей мере, один антиоксидант выбирают из группы, состоящей из бутилированного гидроксианизола, бутилированного гидрокситолуола, розмариновых экстрактов, этоксихина, аскорбиновой кислоты, токоферолов, токотриенов, 6-гидрокси-2,5,7,8-тетраметилхроман-2-карбоновой кислоты, их солей, эфиров и смесей. 16. The method of claim 15, wherein said at least one antioxidant selected from the group consisting of butylated hydroxyanisole, butylated hydroxytoluene, rosemary extracts, ethoxyquin, ascorbic acid, tocopherols, tokotrienov, 6-hydroxy-2,5, 7,8-tetramethylchroman-2-carboxylic acids and their salts, esters and mixtures thereof.
17. Способ по п.1, в котором первое и/или второе из указанных количеств, по меньшей мере, одной длинноцепочечной полиненасыщенной жирной кислоты добавляют в форме, содержащей, по меньшей мере, одно масло морских животных. 17. The method of claim 1, wherein the first and / or second amounts of said at least one long chain polyunsaturated fatty acid is added in a form comprising at least one oil of marine animals.
18. Способ по п.17, в котором масло морских животных представляет собой рыбий жир. 18. The method of claim 17, wherein the marine animal oil is a fish oil.
19. Способ по п.18, в котором рыбий жир получен от рыб, выбранных из группы, состоящей из лосося, макрели, менхадена, сардин, палтуса, трески, форели, тунца, угря, сельдей, и их комбинаций. 19. The method of claim 18, wherein the fish oil is obtained from fish selected from the group consisting of salmon, mackerel, menhaden, sardine, halibut, cod, trout, tuna, eel, herring, and combinations thereof.
20. Способ по п.1, в котором, по меньшей мере, одна длинноцепочечная полиненасыщенная жирная кислота в первом и/или втором количестве представляет собой омега-3 жирную кислоту. 20. The method of claim 1, wherein at least one long chain polyunsaturated fatty acid in the first and / or second quantity is an omega-3 fatty acid.
21. Способ по п.20, в котором омега-3 жирную кислоту выбирают из эйкозапентаеновой кислоты, докозагексаеновой кислоты и их смесей. 21. The method of claim 20, wherein the omega-3 fatty acid is selected from eicosapentaenoic acid, docosahexaenoic acid and mixtures thereof.
22. Способ по п.1, в котором, по меньшей мере, одна длинноцепочечная полиненасыщенная жирная кислота в первом и/или втором количестве представляет собой линолевую кислоту. 22. The method of claim 1, wherein at least one long chain polyunsaturated fatty acid in the first and / or second quantity is linoleic acid.
23. Способ по п.22, в котором линолевую кислоту добавляют в форме, содержащей растительное масло. 23. The method of claim 22, wherein the linoleic acid is added in a form containing vegetable oil.
24. Способ по п.23, в котором растительное масло содержит льняное масло. 24. The method of claim 23, wherein the vegetable oil comprises linseed oil.
25. Способ по п.1, в котором обедненная кислородом окружающая среда обеспечивается вакуумным запечатыванием контейнера. 25. The method of claim 1, wherein the oxygen depleted environment is provided by vacuum sealing the container.
26. Способ по п.1, в котором обедненная кислородом окружающая среда представляет собой атмосферу, обедненную кислородом, над термообработанной композицией внутри контейнера. 26. The method of claim 1, wherein the oxygen depleted environment is an atmosphere depleted in oxygen composition of the heat-treated inside the container.
27. Способ по п.26, в котором обедненная кислородом окружающая среда обеспечивается продувкой контейнера инертным газом перед его запечатыванием. 27. The method of claim 26, wherein the oxygen depleted environment is provided by purging the container with inert gas before sealing.
28. Способ по п.27, в котором инертный газ представляет собой азот. 28. The method of claim 27, wherein the inert gas is nitrogen.
29. Способ по п.1, в котором контейнер представляет собой многослойную упаковку. 29. The method of claim 1, wherein the container is a multilayer package.
30. Способ по п.29, в котором многослойная упаковка включает внутренний слой, включающий в себя или несущий на себе, по меньшей мере, один антиоксидант. 30. The method of claim 29, wherein the multi-layer pack comprises an inner layer comprising or carrying the at least one antioxidant.
31. Пищевой продукт, полученный способом по п.1. 31. Food product obtained by the process of claim 1.
32. Упакованный сухой пищевой продукт, содержащий композицию, которая содержит питательную основу и биоэффективное количество, по меньшей мере, одной длинноцепочечной полиненасыщенной жирной кислоты, в обедненной кислородом среде в запечатанном контейнере, причем композиция проявляет приемлемый вкус для животного, которому ее предлагают для потребления; 32. The packaged dry food product comprising a composition that comprises a nutritive base and a bioeffective amount of at least one long chain polyunsaturated fatty acids in the anoxic medium in a sealed container, wherein the composition exhibits an acceptable taste for the animal to which it is offered for consumption; при этом указанный продукт характеризуется сроком хранения, по меньшей мере, около 6 месяцев при хранении при температуре окружающей среды без открывания контейнера, причем срок хранения определяют (i) по существенному сохранению биоэффективного количества, по меньшей мере, одной длинноцепочечной полиненасыщенной жирной кислоты и (ii) по существенному сохранению вкуса композиции после извлечения из контейнера. wherein said product has a shelf life of at least about 6 months when stored at ambient temperature without opening the container, wherein the storage period is determined (i) by a substantial conservation bioeffective amount of at least one long chain polyunsaturated fatty acids and (ii ) to substantially conservation flavor composition after removal from the container.
33. Пищевой продукт по п.32, дополнительно содержащий средства предоставления информации или инструкции относительно кормления животных указанной композицией. 33. The food product of claim 32, further comprising means for providing information or instructions concerning feeding said composition.
RU2008117108/13A 2005-09-30 2006-09-29 Method of extending storage life of food compounds containing polyunsaturated fatty acids RU2388320C2 (en)

Priority Applications (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US77278005P true 2005-09-30 2005-09-30
US60/772,780 2005-09-30

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2008117108A RU2008117108A (en) 2009-11-10
RU2388320C2 true RU2388320C2 (en) 2010-05-10

Family

ID=41354285

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2008117108/13A RU2388320C2 (en) 2005-09-30 2006-09-29 Method of extending storage life of food compounds containing polyunsaturated fatty acids

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2388320C2 (en)

Cited By (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2564879C2 (en) * 2011-05-02 2015-10-10 Дзе Иамс Компани Compositions containing glucose antimetabolite, butylated hydroxyanisole and/or butylated hydroxytoluene
US9404162B2 (en) 2005-05-31 2016-08-02 Mars, Incorporated Feline probiotic bifidobacteria and methods
US9415083B2 (en) 2004-05-10 2016-08-16 Mars, Incorporated Method for decreasing inflammation and stress in a mammal
US9427000B2 (en) 2005-05-31 2016-08-30 Mars, Incorporated Feline probiotic lactobacilli composition and methods
RU2623232C2 (en) * 2012-03-05 2017-06-23 Нестек С.А. Cereal pieces containing alpha-linolenic acid
US9771199B2 (en) 2008-07-07 2017-09-26 Mars, Incorporated Probiotic supplement, process for making, and packaging
US9821015B2 (en) 2003-12-19 2017-11-21 Mars, Incorporated Methods of use of probiotic bifidobacteria for companion animals
US10104903B2 (en) 2009-07-31 2018-10-23 Mars, Incorporated Animal food and its appearance

Cited By (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US9821015B2 (en) 2003-12-19 2017-11-21 Mars, Incorporated Methods of use of probiotic bifidobacteria for companion animals
US9415083B2 (en) 2004-05-10 2016-08-16 Mars, Incorporated Method for decreasing inflammation and stress in a mammal
US9404162B2 (en) 2005-05-31 2016-08-02 Mars, Incorporated Feline probiotic bifidobacteria and methods
US9427000B2 (en) 2005-05-31 2016-08-30 Mars, Incorporated Feline probiotic lactobacilli composition and methods
US9771199B2 (en) 2008-07-07 2017-09-26 Mars, Incorporated Probiotic supplement, process for making, and packaging
US10104903B2 (en) 2009-07-31 2018-10-23 Mars, Incorporated Animal food and its appearance
RU2564879C2 (en) * 2011-05-02 2015-10-10 Дзе Иамс Компани Compositions containing glucose antimetabolite, butylated hydroxyanisole and/or butylated hydroxytoluene
RU2623232C2 (en) * 2012-03-05 2017-06-23 Нестек С.А. Cereal pieces containing alpha-linolenic acid

Also Published As

Publication number Publication date
RU2008117108A (en) 2009-11-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Daley et al. A review of fatty acid profiles and antioxidant content in grass-fed and grain-fed beef
Torstensen et al. Tailoring of Atlantic salmon (Salmo salar L.) flesh lipid composition and sensory quality by replacing fish oil with a vegetable oil blend
ES2320138T3 (en) Method for reducing stool odor pet.
RU2449554C2 (en) Food systems and longevity enhancement methods
Robinson et al. A practical guide to nutrition, feeds, and feeding of catfish
Subhadra et al. Effect of dietary lipid source on the growth, tissue composition and hematological parameters of largemouth bass (Micropterus salmoides)
RU2324367C2 (en) Forage for domestic animals and way of its production
Clarke et al. Dietary standards for laboratory animals: report of the Laboratory Animals Centre Diets Advisory Committee
KR100438860B1 (en) Multicomponent food product
EP1282367B2 (en) Eggs with balanced lipid composition
US20040253342A1 (en) Nutritionally complete pet food and method of feeding and manufacturing same
EP0678247A1 (en) Pet food product containing omega-6 and omega-3 fatty acids
CN1200603C (en) Method for increasing incorporation efficiency of omega-3 highly unsaturated fatty acid in poultry meat
Hargis et al. Manipulating the fatty acid composition of poultry meat and eggs for the health conscious consumer
JP5284087B2 (en) Way to extend the animal&#39;s life
US20090324636A1 (en) Fish oil in stabilized form
Franchini et al. Oxidative stability and sensory and functional properties of eggs from laying hens fed supranutritional doses of vitamins E and C
Van Elswyk Nutritional and physiological effects of flax seed in diets for laying fowl
KR20010071121A (en) Multicomponent food product and methods of making and using the same
US20080175957A1 (en) Composition and method of stabilized sensitive ingredient
Carpenter et al. Effects of moderate levels of oxidized fat in animal diets under controlled conditions
Li et al. Effects of dried algae Schizochytrium sp., a rich source of docosahexaenoic acid, on growth, fatty acid composition, and sensory quality of channel catfish Ictalurus punctatus
JP4933097B2 (en) How treatment and improvement of diabetes and diabetic complications
Rørå et al. Liquid holding capacity, texture and fatty acid profile of smoked fillets of Atlantic salmon fed diets containing fish oil or soybean oil
CA2592844C (en) Methods for enhancing the quality of life of a senior animal

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20150930