RU2361457C1 - Способ получения консервированного продукта "котлеты рубленые из куропатки с гарниром и соусом белым с овощами" - Google Patents

Способ получения консервированного продукта "котлеты рубленые из куропатки с гарниром и соусом белым с овощами" Download PDF

Info

Publication number
RU2361457C1
RU2361457C1 RU2008109560/13A RU2008109560A RU2361457C1 RU 2361457 C1 RU2361457 C1 RU 2361457C1 RU 2008109560/13 A RU2008109560/13 A RU 2008109560/13A RU 2008109560 A RU2008109560 A RU 2008109560A RU 2361457 C1 RU2361457 C1 RU 2361457C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
sugar
wheat
cutting
melted butter
chopping
Prior art date
Application number
RU2008109560/13A
Other languages
English (en)
Inventor
Олег Иванович Квасенков (RU)
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2008109560/13A priority Critical patent/RU2361457C1/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2361457C1 publication Critical patent/RU2361457C1/ru

Links

Abstract

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем замачивания в молоке и куттерования пшеничного хлеба, куттерования мякоти куропатки и жира-сырца, смешивания перечисленных компонентов с поваренной солью и перцем черным горьким с получением котлетной массы, ее формования, панирования в пшеничных сухарях и обжарки в топленом масле с получением котлет, резки, пассерования в топленом масле и протирки моркови, белых кореньев и репчатого лука, резки и бланширования брюквы, резки и замораживания сахарного гороха, сахарной фасоли и зелени, пассерования в топленом масле пшеничной муки, смешивания без доступа кислорода моркови, белых кореньев, репчатого лука, брюквы, сахарного гороха, сахарной фасоли, зелени, пшеничной муки, поваренной соли, лимонной кислоты, перца черного горького и лаврового листа, фасовки котлет, полученной смеси и костного бульона, герметизации и стерилизации. Способ позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Description

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов.
Известен способ получения кулинарного блюда "Котлеты рубленые из куропатки с гарниром и соусом белым с овощами", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замачивание в молоке и измельчение на мясорубке пшеничного хлеба, резку и измельчение на мясорубке мякоти куропатки и жира-сырца, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью и перцем черным горьким с получением котлетной массы, ее формование, панирование в сухарях, обжарку в маргарине и доведение до готовности в жарочном шкафу с получением котлет, их гарнирование отварным сахарным горохом, поливку соусом белым с овощами и украшение зеленью с получением готового блюда (Годунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.315-316).
Техническим результатом изобретения является получение новых консервов, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Котлеты рубленые из куропатки с гарниром и соусом белым с овощами" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замачивание в молоке и куттерование пшеничного хлеба, куттерование мякоти куропатки и жира-сырца, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью и перцем черным горьким с получением котлетной массы, ее формование, панирование в пшеничных сухарях и обжарку в топленом масле с получением котлет, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку и бланширование брюквы, резку и замораживание сахарного гороха, сахарной фасоли и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание без доступа кислорода моркови, белых кореньев, репчатого лука, брюквы, сахарного гороха, сахарной фасоли, зелени, пшеничной муки, поваренной соли, лимонной кислоты, перца черного горького и лаврового листа, фасовку котлет, полученной смеси и костного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куропатка 1323,32
жир-сырец 11,11
топленое масло 41,67
морковь 9,75-10
белые коренья 9,86-10,01
репчатый лук 10,73-10,86
брюква 5,21
сахарный горох 458,33
сахарная фасоль 4,58
зелень 17,36
пшеничный хлеб 75
пшеничные сухари 27,78
пшеничная мука 6,25
молоко 108,33
соль 12
лимонная кислота 0,07
перец черный горький 0,15
лавровый лист 0,08
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Способ реализуется следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный пшеничный хлеб, желательно черствый, замачивают в молоке и куттеруют. Подготовленные мякоть куропатки и жир-сырец куттеруют. Перечисленные компоненты смешивают с поваренной солью и перцем черным горьким с получением котлетной массы. Котлетную массу формуют, панируют в пшеничных сухарях и обжаривают в топленом масле с получением котлет.
Подготовленные морковь, белые коренья и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и протирают. Подготовленную брюкву нарезают и бланшируют. Подготовленные сахарный горох, сахарную фасоль и зелень нарезают и подвергают замораживанию, сахарный горох и сахарную фасоль желательно медленному, а зелень желательно быстрому. Подготовленную пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким и лавровым листом.
Котлеты, полученную смесь и костный бульон фасуют при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям сходны с кулинарным блюдом по наиболее близкому аналогу, а по показателям безопасности соответствуют СанПиН 2.3.2.1078-01. Гарантийный срок хранения консервов, определенный по стандартной методике, составил 1 год.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта 1,3·105 и для контрольного 1·105 соответственно.
Таким образом, предлагаемый способ позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Claims (1)

  1. Способ получения консервированного продукта, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замачивание в молоке и куттерование пшеничного хлеба, куттерование мякоти куропатки и жира-сырца, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью и перцем черным горьким с получением котлетной массы, ее формование, панирование в пшеничных сухарях и обжарку в топленом масле с получением котлет, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку и бланширование брюквы, резку и замораживание сахарного гороха, сахарной фасоли и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание без доступа кислорода моркови, белых кореньев, репчатого лука, брюквы, сахарного гороха, сахарной фасоли, зелени, пшеничной муки, поваренной соли, лимонной кислоты, перца черного горького и лаврового листа, фасовку котлет, полученной смеси и костного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
    куропатка 1323,32 жир-сырец 11,11 топленое масло 41,67 морковь 9,75-10 белые коренья 9,86-10,01 репчатый лук 10,73-10,86 брюква 5,21 сахарный горох 458,33 сахарная фасоль 4,58 зелень 17,36 пшеничный хлеб 75 пшеничные сухари 27,78 пшеничная мука 6,25 молоко 108,33 соль 12 лимонная кислота 0,07 перец черный горький 0,15 лавровый лист 0,08 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

    герметизацию и стерилизацию.
RU2008109560/13A 2008-03-14 2008-03-14 Способ получения консервированного продукта "котлеты рубленые из куропатки с гарниром и соусом белым с овощами" RU2361457C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2008109560/13A RU2361457C1 (ru) 2008-03-14 2008-03-14 Способ получения консервированного продукта "котлеты рубленые из куропатки с гарниром и соусом белым с овощами"

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2008109560/13A RU2361457C1 (ru) 2008-03-14 2008-03-14 Способ получения консервированного продукта "котлеты рубленые из куропатки с гарниром и соусом белым с овощами"

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2361457C1 true RU2361457C1 (ru) 2009-07-20

Family

ID=41046943

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2008109560/13A RU2361457C1 (ru) 2008-03-14 2008-03-14 Способ получения консервированного продукта "котлеты рубленые из куропатки с гарниром и соусом белым с овощами"

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2361457C1 (ru)

Cited By (30)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2483598C1 (ru) * 2012-07-27 2013-06-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервированного продукта "котлеты рубленые из куропатки с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2484706C1 (ru) * 2012-08-07 2013-06-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервированного продукта "котлеты рубленые из куропатки с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2484713C1 (ru) * 2012-08-06 2013-06-20 Олег Иванович Квасенков Способ выработки консервированного продукта "котлеты рубленые из куропатки с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2484701C1 (ru) * 2012-07-27 2013-06-20 Олег Иванович Квасенков Способ приготовления консервированного продукта "котлеты рубленые из куропатки с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2508796C1 (ru) * 2013-04-10 2014-03-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервированного продукта "котлеты рубленые из куропатки с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2513422C1 (ru) * 2013-04-17 2014-04-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "котлеты рубленые из куропатки с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2521316C1 (ru) * 2013-04-17 2014-06-27 Олег Иванович Квасенков Способ выработки консервов "котлеты рубленые из куропатки с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2521792C1 (ru) * 2013-04-10 2014-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ приготовления консервированного продукта "котлеты рубленые из рябчика с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2521794C1 (ru) * 2013-04-17 2014-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ приготовления консервов "котлеты рубленые из кролика с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2522047C1 (ru) * 2013-04-17 2014-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки консервов "котлеты рубленые из рябчика с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2521793C1 (ru) * 2013-04-17 2014-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки консервов "котлеты рубленые из фазана с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2521796C1 (ru) * 2013-04-10 2014-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки консервированного продукта "котлеты рубленые из куропатки с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2521797C1 (ru) * 2013-04-17 2014-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "котлеты рубленые из кролика с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2521798C1 (ru) * 2013-04-10 2014-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ приготовления консервированного продукта "котлеты рубленые из кролика с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2527381C1 (ru) * 2013-04-10 2014-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ выработки консервированного продукта "котлеты рубленые из рябчика с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2527399C1 (ru) * 2013-04-17 2014-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "котлеты рубленые из рябчика с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2527401C1 (ru) * 2013-04-10 2014-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "котлеты рубленые из тетерева с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2527386C1 (ru) * 2013-04-10 2014-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ выработки консервированного продукта "котлеты рубленные из рябчика с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2527402C1 (ru) * 2013-04-17 2014-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "котлеты рубленые из кролика с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2527398C1 (ru) * 2013-04-10 2014-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "котлеты рубленые из тетерева с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2527404C1 (ru) * 2013-04-17 2014-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервированного продукта "котлеты рубленые из рябчика с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2527395C1 (ru) * 2013-04-10 2014-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервированного продукта "котлеты рубленые из рябчика с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2527403C1 (ru) * 2013-04-17 2014-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ выработки консервов "котлеты рубленые из тетерева с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2527384C1 (ru) * 2013-04-10 2014-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ выработки консервированного продукта "котлеты рубленые из кролика с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2527396C1 (ru) * 2013-04-10 2014-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ выработки консервов "котлеты рубленые из рябчика с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2527394C1 (ru) * 2013-04-10 2014-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервированного продукта "котлеты рубленные из рябчика с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2527397C1 (ru) * 2013-04-10 2014-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ приготовления консервов "котлеты рубленые из кролика с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2527400C1 (ru) * 2013-04-17 2014-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "котлеты рубленые из тетерева с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2527383C1 (ru) * 2013-04-10 2014-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ выработки консервированного продукта "котлеты рубленые из тетерева с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2530411C1 (ru) * 2013-04-17 2014-10-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "котлеты рубленые из фазана с гарниром и соусом белым с овощами"

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
ГОДУНОВА Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - СПб.: Профессия, 2003, с.315-316. *
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение "Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804. *

Cited By (30)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2483598C1 (ru) * 2012-07-27 2013-06-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервированного продукта "котлеты рубленые из куропатки с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2484701C1 (ru) * 2012-07-27 2013-06-20 Олег Иванович Квасенков Способ приготовления консервированного продукта "котлеты рубленые из куропатки с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2484713C1 (ru) * 2012-08-06 2013-06-20 Олег Иванович Квасенков Способ выработки консервированного продукта "котлеты рубленые из куропатки с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2484706C1 (ru) * 2012-08-07 2013-06-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервированного продукта "котлеты рубленые из куропатки с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2527398C1 (ru) * 2013-04-10 2014-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "котлеты рубленые из тетерева с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2527383C1 (ru) * 2013-04-10 2014-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ выработки консервированного продукта "котлеты рубленые из тетерева с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2527397C1 (ru) * 2013-04-10 2014-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ приготовления консервов "котлеты рубленые из кролика с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2521792C1 (ru) * 2013-04-10 2014-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ приготовления консервированного продукта "котлеты рубленые из рябчика с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2527394C1 (ru) * 2013-04-10 2014-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервированного продукта "котлеты рубленные из рябчика с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2527396C1 (ru) * 2013-04-10 2014-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ выработки консервов "котлеты рубленые из рябчика с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2527384C1 (ru) * 2013-04-10 2014-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ выработки консервированного продукта "котлеты рубленые из кролика с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2521796C1 (ru) * 2013-04-10 2014-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки консервированного продукта "котлеты рубленые из куропатки с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2527395C1 (ru) * 2013-04-10 2014-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервированного продукта "котлеты рубленые из рябчика с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2521798C1 (ru) * 2013-04-10 2014-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ приготовления консервированного продукта "котлеты рубленые из кролика с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2527381C1 (ru) * 2013-04-10 2014-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ выработки консервированного продукта "котлеты рубленые из рябчика с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2508796C1 (ru) * 2013-04-10 2014-03-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервированного продукта "котлеты рубленые из куропатки с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2527401C1 (ru) * 2013-04-10 2014-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "котлеты рубленые из тетерева с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2527386C1 (ru) * 2013-04-10 2014-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ выработки консервированного продукта "котлеты рубленные из рябчика с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2527399C1 (ru) * 2013-04-17 2014-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "котлеты рубленые из рябчика с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2527402C1 (ru) * 2013-04-17 2014-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "котлеты рубленые из кролика с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2527404C1 (ru) * 2013-04-17 2014-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервированного продукта "котлеты рубленые из рябчика с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2521797C1 (ru) * 2013-04-17 2014-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "котлеты рубленые из кролика с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2527403C1 (ru) * 2013-04-17 2014-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ выработки консервов "котлеты рубленые из тетерева с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2521793C1 (ru) * 2013-04-17 2014-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки консервов "котлеты рубленые из фазана с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2522047C1 (ru) * 2013-04-17 2014-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки консервов "котлеты рубленые из рябчика с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2521794C1 (ru) * 2013-04-17 2014-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ приготовления консервов "котлеты рубленые из кролика с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2521316C1 (ru) * 2013-04-17 2014-06-27 Олег Иванович Квасенков Способ выработки консервов "котлеты рубленые из куропатки с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2527400C1 (ru) * 2013-04-17 2014-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "котлеты рубленые из тетерева с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2513422C1 (ru) * 2013-04-17 2014-04-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "котлеты рубленые из куропатки с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2530411C1 (ru) * 2013-04-17 2014-10-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "котлеты рубленые из фазана с гарниром и соусом белым с овощами"

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2353137C1 (ru) Способ приготовления консервов "сиченики рыбные украинские"
RU2347460C1 (ru) Способ производства консервированного продукта "сиченики рыбные украинские"
RU2347487C1 (ru) Способ изготовления консервированного продукта "сиченики рыбные украинские"
RU2347469C1 (ru) Способ производства консервированного продукта "сиченики рыбные украинские"
RU2364270C1 (ru) Способ изготовления консервов "котлеты домашние с соусом красным с луком и огурцами"
RU2350174C1 (ru) Способ производства консервов "котлеты московские с соусом красным с луком и огурцами"
RU2347509C1 (ru) Способ производства консервов "бараньи котлеты с чесноком"
RU2360523C1 (ru) Способ приготовления консервированного продукта "котлеты домашние с красным основным соусом"
RU2359480C1 (ru) Способ получения консервов "котлеты домашние с соусом красным c луком и огурцами"
RU2362463C1 (ru) Способ приготовления консервированного продукта "котлеты домашние с соусом красным с луком и огурцами"
RU2352171C1 (ru) Способ изготовления консервированного продукта "котлеты домашние с жиром"
RU2362440C1 (ru) Способ изготовления консервированного продукта "котлеты московские с луковым соусом"
RU2348259C1 (ru) Способ приготовления консервированного продукта "котлеты домашние с соусом луковым с горчицей"
RU2353165C1 (ru) Способ выработки консервов "сиченики рыбные украинские"
RU2363308C1 (ru) Способ получения консервов "котлеты домашние с луковым соусом"
RU2363314C1 (ru) Способ изготовления консервированного продукта "котлеты московские с соусом красным с луком и огурцами"
RU2367240C1 (ru) Способ получения консервов "котлеты рубленые из куропатки с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2353117C1 (ru) Способ получения консервов "котлеты московские с соусом сметанным с томатом"
RU2362394C1 (ru) Способ производства консервированного продукта "котлеты рубленые из курицы с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2354216C1 (ru) Способ получения консервированного продукта "сиченики рыбные украинские"
RU2350176C1 (ru) Способ производства консервированного продукта "котлеты московские с соусом красным с луком и огурцами"
RU2352170C1 (ru) Способ изготовления консервов "котлеты домашние со сметанным соусом"
RU2348272C1 (ru) Способ получения консервированного продукта "сиченики рыбные украинские"
RU2362456C1 (ru) Способ выработки консервов "котлеты рубленые из кролика с гарниром и красным основным соусом"
RU2378946C2 (ru) Способ приготовления консервированного продукта "котлеты рубленые из тетерева с гарниром и соусом белым с овощами"